糖醋排骨最正宗的做法，酸甜酥烂，排骨红亮有光泽，比饭店还好吃

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猪肉降价，买中排做道酸甜排骨，家常便饭3菜1汤，有喜欢的菜吗？

#多彩夏日生活#

最近猪肉降价，中排不到20元一斤，我买了两条中排，又买了两样青菜，就开始了一顿家常便饭。

之一道酸甜排骨。

新鲜的排骨，一般会清蒸比较多，但小孩总喜欢酸酸甜甜的菜式，所以就有了这道酸甜排骨。一上桌，两儿子凑在桌前，使劲 *** 那排骨香味，做法也简单，分享给大家。

• 1.排骨清洗后沥干水分。

• 2.热油锅，把排骨放进去煎，两面煎至焦黄后装盘。

• 3.锅里放几颗 *** ，小火炒至熔化，倒入煎好的排骨翻炒上糖色，淋上生抽和蚝油翻炒均匀，加入没过排骨的清水和姜片、2勺白醋、少许盐煮30分钟左右，收汁了就可以装盘。

第二道韭菜炒鸡蛋。

以往都是韭菜煎蛋，香但容易上火，所以想换一种做法。

• 1.鸡蛋打入碗，放少许盐和鸡精，打散备用。

• 2.韭菜洗后沥干水，切成段备用。

• 3.热油锅，倒入鸡蛋液，煎至两面微焦，用铲切成块，然后均匀洒上韭菜段，淋上酱汁盖上锅盖30秒，开盖翻炒均匀就可以了。

（酱汁：少许盐、生抽、蚝油、少许胡椒粉、鸡精和少许清水调成汁）

第三道白灼生菜。

生菜剥成一片一片，清洗后沥干水；烧一锅开水，放少许盐和油，放入生菜，用筷子翻一下，马上夹起摆盘；摆好盘，倒出盘里多余的水，淋上生抽和花生油就可以了。

注意，生菜原本就可以生吃，所以不用烫很久，吃起来才会脆爽脆爽的。

第四道沙葛煲扁鱼汤。

沙葛又叫凉薯，不但清热去火，而且有降血压、血脂的作用。这个汤是婆婆煲的，扁鱼是煎过的，味道很好喝。

沙葛、红枣、隔沙肉、烩姜放入砂锅，加入清水先煲1.5小时，然后再把煎过的鱼放进去煲30分钟，最后加盐调味就可以了。

#家庭美食大赏#?

张韩私厨：酸甜排骨的烹饪教程

张韩私厨为大家带来酸甜排骨的烹饪教程。

大家好，今天我们将 *** 酸甜排骨。与糖醋排骨不同，酸甜排骨不会使用柿子酱。 *** 糖醋排骨时，通常会添加西红柿或菠萝。购买时，肉店会帮我们处理好排骨，非常方便。

首先，将排骨放入锅中，加入姜片和洋葱。我们要快一点腌制，放一点点盐和料酒，不要放太多。接着，加入少量生抽，不要加太多。然后，将鸡蛋打入碗中，用手搅拌均匀。腌制排骨时，可以裹上鸡蛋液再进行油炸。糖醋排骨的 *** *** 与此不同，它是煎制而成的。因此，要注意区分，我们今晚要 *** 的是酸甜排骨。

现在，我们开始腌制排骨。将卫生蛋打入碗中，用手搅拌均匀。腌制时，可以裹上鸡蛋液再进行油炸。我们将调制好的酱料加入碗中，加入鸡蛋液和少量水，搅拌均匀。加入少许盐，不要加太多，搅拌均匀。最后，加入生粉和面粉，比例为1:1，搅拌均匀。排骨已经腌制好了，酱料也已经准备好了。现在，我们开始烹饪。

将锅加热，加入少量油，放入姜片和洋葱，煎至两面金黄。大家可以回家试试。姜片和酱料很好吃。接着，将油温升高，放入排骨和酱料，用中火煎制。加入少量油，不要加太多。煎至两面金黄后，捞出备用。

将锅清洗干净，加入清水和少量盐，煮至糖溶化。加入柿子酱和番茄酱，搅拌均匀。熬煮时，要注意泡泡的大小，不要让它们太大或太小。

现在，将之一次炸好的排骨放入锅中，加入糖和柿子酱，用中火煮至糖溶化。继续煮至酱汁变浓稠，然后再煮一会儿。最后，加入适量的盐和醋，搅拌均匀即可享用。这道酸甜排骨口感酸甜可口，非常美味。

如果想要更健康的烹饪方式，可以尝试蒸制或烤制。希望大家能学会这道美食的 *** *** ，为家人 *** 出美味的菜肴。因为加了白糖，煮的时候会起泡泡，这是为了熬出番茄和柿子酱的味道。现在泡泡开始翻滚了，加入一些切碎的西红柿，或者放几片菠萝也可以。我们可以适当地加一些陈醋，但不要加太多。把它倒进去，淋上一些油。这样，三天后就能做出外嫩里酥的酸甜排骨了。家人们可以尝试一下自己在家做，这道菜和糖醋排骨是两种不同的口味。我再重申一遍，我们做的是酸甜排骨。如果家人们喜欢，希望点个关注留个爱心，我爱你们。

这才是糖醋排骨的正确做法，酸甜可口又解馋，学会受益一辈子！

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又甜又嫩的排骨你们吃过吗？#酸甜排骨做法

糖醋排骨的家常做法。

糖醋排骨是一道非常经典的中式美食，它以酸甜口味和香嫩的排骨肉质为特色，深受广大美食爱好者的喜爱。现在，让我们来看看如何 *** 一道美味的糖醋排骨。

·我们需要准备好排骨、姜片和葱段等材料，并在锅中加入油烧至七成热。

·接着，将排骨放入热油中煎至两面金黄，再加入姜片和葱段等调料继续炒香。随后，加入适量的水、盐和糖等调味料，再煮至排骨熟透且汁汁稠稠即可。最后，加入醋和生抽等调味料，翻炒均匀即可出锅。

今日份菜色：糖醋排骨。这样 *** 出来的糖醋排骨又解锁了一道好菜，酥脆可口，香气四溢，咸酸甜口感，肉质鲜嫩多汁，不仅口感一流，而且会让你的家人和朋友大呼过瘾。总之，糖醋排骨虽然看似简单，但 *** 起来也需要一定的技巧和耐心。只有用心 *** 出来的美食，才能让人吃得安心舒心，满口都是回味。

小雨酥个糖醋排骨，酸甜适口香而不腻，一口一个好吃到嗦手指

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糖醋排骨家常做法，酸甜可口，简单的一看就会

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糖醋排骨这样做味道真是绝了，厨师长教你秘制做法，酸甜入味

今天和大家分享一道非常常见的家常菜“糖醋排骨”的做法，肉质软烂，轻松脱骨，酸甜可口，味道很棒，有喜欢的赶紧学一下。

食材：猪肋排

辅料：番茄、大葱、生姜、香叶、良姜

调料：食盐、料酒、 *** 、白糖、胡椒粉、生抽、鸡粉、红烧酱油

【糖醋排骨】—— 酸甜可口

1.下面开始准备食材

准备两斤猪肋排，剁成均匀的小块。

再准备生姜一块切成片，大葱一段切成马蹄片，和排骨放在一起。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，切成片。

准备生姜一块，同样切成片，再放入几片香叶，一块良姜备用。

准备番茄两个，打上十字花刀，放入锅中烫一下，经常给番茄翻面让它均匀受热，番茄煮破皮以后捞出来晾一会儿，晾凉以后把外皮揭干净，切成番茄丁备用。

3.下面把排骨焯一下水

排骨冷水放入锅中，加入两勺食盐入底味，倒入适量的料酒去腥，水烧开以后，打去锅中的血沫，大约煮3分钟，把排骨倒出来用清水冲洗干净，再把排骨单独捡出来备用。

排骨要冷水下锅进行焯水，能够充分去除里面的血渍减少腥味。

4.下面把排骨炸一下

锅内烧油，油温五成热时，把排骨放入锅中，经常翻动把排骨打散，让其均匀受热，保持小火炸三到四分钟，排骨露出骨头，呈金 *** 时倒出来控油。

5.下面开始烹饪

锅内留少许底油，倒入番茄丁煸炒一会儿，把番茄炒软炒碎，从锅边加入适量的清水，开大火熬制2分钟充分熬出番茄的红汁，把番茄汤倒在过虑勺中沥出番茄汁备用，番茄汁主要用来增加排骨酸甜的口感，嫌麻烦的朋友可以用话梅代替。

番茄主要是为了突出菜品酸甜的口感，一定要充分熬出番茄汁。

锅内再烧油，充分滑锅以后留少许底油，放入几粒 *** ，用勺子敲碎使 *** 快速融化，不停地搅拌把糖汁熬成红棕色，倒入炸好的排骨，快速翻匀给排骨上色，再倒入番茄汁，放入葱、姜等香料，再加入适量的清水没过排骨。

炒糖色时要开小火，火太大容易炒老，口感发苦。

放入食盐3克，白糖10克，胡椒粉2克，喜欢甜一点的可以多放些白糖，再倒入一些料酒去腥，生抽10克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，然后盖上锅盖，用小火焖煮40分钟，把排骨焖熟焖入味。

40分钟以后，把锅中的香料挑出来，加入鸡粉2克，颜色不够红润再淋入一点红烧酱油，开大火收汁，汤汁收至粘稠起泡时，淋入一点明油提亮色泽，就能出锅装盘了。

好了，一道酸甜又好吃的糖醋排骨就做好了。

糖醋排骨这样做，酸甜适中，不油不腻，跟大米饭是绝配.....

暑假到了，糖醋排骨是个不错的选择。不过，很多人做糖醋排骨的时候，直接将食材倒入锅中烹饪，结果做出来的排骨发苦或者咬不动。今天，我将分享一个简单易学的糖醋排骨做法，保证你一看就会。

首先，将排骨剁成小块，然后放入开水中焯水，加入料酒去除腥味。煮好后，用清水冲洗干净。接着，在锅中倒入少量油，用小火慢慢煸炒排骨，直到表面微微焦黄，这样会让排骨更加香脆可口。接下来，加入葱、姜，再倒入调配好的糖醋汁，这样可以避免因为酸甜比例不当导致发苦。

如果你想让排骨更加入味，可以在糖醋汁中加入适量的开水，盖上锅盖，炖煮30分钟。最后，将排骨和糖醋汁一起倒入锅中，用大火收汁，直到汁液变浓稠，撒上适量的白芝麻即可。

这样做出来的糖醋排骨酸甜可口，美味可口，你也可以在暑假尝试一下哦！

厨师长教你糖醋排骨的家常做法，步骤详细，甜酸适口老少皆宜

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标签： 酸甜 排骨 家常 做法 简单