岳母弄来了一大把山野韭菜，说这是炒着吃还是包饺子吃。旁边的小妞立即自作主张说吃饺子——哈哈，小妞还记得老胡发的饺子图集创造了好几个10W+记录呢。哈哈，那就吃饺子吧。
洗韭菜、晾干韭菜、切韭菜都是岳母干的，然后往切好的韭菜里面倒进一点香油，这个是绝招，韭菜就不会出水啦。
老胡把买来的饺子肉馅拌好。
猪肉饺子馅搅拌韭菜，然后打进去一个鸡蛋，是为了饺子馅不松散，更好的凝固方便包饺子。
接着炒鸡蛋，老胡打算做2样饺子馅。
这是老胡拌的鸡蛋野韭菜饺子馅。
这是老胡拌的猪肉野韭菜饺子馅。
岳母擀饺子皮，老胡和老婆2个人包饺子，老婆包素饺子，老胡包肉饺子。
来看看评评是老胡包的饺子好看还是老婆包的饺子好看呢？
总之只要在家，老胡就是想着做各种各样的饭和菜吃，吃完这顿饺子也该回南阳上班了，崭新的10月开始了。
饺子捞进碗中，幸福自在心中。老婆吃着饺子说;你编辑的南阳同昌人力资源管理有限公司公众号越来越漂亮了，教教我也弄个公众号吧？
哈哈哈，你看老胡家就是这样吃饺子的，省的舀到碗里的饺子粘在一起，直接都盛到大盘子里，哈哈哈哈哈，倒酒，饺子就酒越喝越有！好了，点击关注，订阅老胡写实头条号。这里不仅有洛阳牛肉汤，还有南阳羊肉汤放韭菜，还有各种各样的故事。走过路过千万不要错过哦！
野菜大肉饺子作者：我是小学生
用料
野菜 0.8kg
面粉 1kg
鸡蛋 3个
食用油 适量
鸡精 适量
盐 适量
做法步骤
1、洗干净的野菜焯水放凉备用
2、把肉馅腌好后放进野菜搅拌均匀，务必一个方向搅拌哦
3、还可以做成野菜鸡蛋馅
4、包好的饺子等待下锅
5、OK 饺子煮熟喽 么么哒
6、嘿嘿！美味的饺子让人……
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
3月这野菜不起眼，炒鸡蛋特香，老一辈的更爱，错过就要等明年3月的南方，春暖花开，野菜也纷纷冒出头来。这个时候的野菜最嫩，也更好吃，像荠菜、马兰头、水芹菜，野葱，香椿芽，野竹笋之类，都特别受欢迎。相比之下，我更喜欢不起眼的野葱，它比韭菜鲜嫩，比蒜苔香，跟鸡蛋一起炒，那味道真是满屋飘香。老妈说，野葱是他们那一辈人的更爱，做酱油炒饭的时候放一些野葱，都能多吃一碗饭。每年这个时候，老妈都要去挖一些野葱回来尝尝鲜，解解馋。
野葱也叫小蒜，野藠头（藠读jiao，第四声），不同的地方，叫法也不一样。野葱中含有丰富的维生素C和钙、磷等营养元素。经常吃野葱有散风寒，通阳气的好处，还能提高身体的免疫力，预防心血管疾病，被称作是野菜中的灵芝，营养极高，早吃早尝鲜，错过就要等明年了。今天就给大家分享一下野葱炒鸡蛋的做法，需要准备的食材有：野葱 一小把，鸡蛋 5个，料酒 2勺，盐 适量，食用油 适量。
野葱挖回来清洗干净，去掉白色的野葱头和焦黄的叶子部分，野葱头可以留着做泡菜。
野葱沥干水分，切成大约3厘米长的小段。野葱香味浓烈，切段后味道更香一些。
鸡蛋去壳，蛋清和蛋黄充分混合均匀，加料酒和盐搅拌均匀。鸡蛋里加料酒，煎出来的鸡蛋没有腥味，吃起来更香嫩。
烧热油锅，放入适量的食用油，转中火倒入鸡蛋液，煎到中间部分凸起来，用筷子把蛋液扒拉成小块。
鸡蛋继续煎一会，煎干水分，这个样子的鸡蛋更好吃，把鸡蛋盛出来放在一边备用。
锅里重新放油，放入野葱，大火翻炒断生，加一点点盐调味。野葱炒的时候要大火快炒，避免维生素C流失。
加入炒熟的鸡蛋，跟野葱一起翻炒均匀，一道香喷喷好吃又下饭的野葱炒鸡蛋就做好了。
野菜中的“灵芝”，比韭菜嫩，比蒜苔香，营养极高，早吃早尝鲜。3月这野菜不起眼，炒鸡蛋特香，老一辈的更爱，错过就要等明年。
今天分享这道野葱炒鸡蛋的做法，您喜欢吗？野葱，您家喜欢怎么吃呢？如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，盗用必究！
清明节前后，多用3种野菜包饺子吃，清香可口，浓浓大自然的气息（本账号已与“ *** 骑士” 签约，本文原创，搬运转载必究）
清明节前后，多用3种野菜包饺子吃，清香可口，浓浓大自然的气息。
今天是清明节，清明时节雨纷纷。前几天也下了小雨。但是这两天天气却特别晴好，很多人都在这个季节纷纷踏青出游，来到大自然中感受一下春天的气息。来到郊区游玩能够看到成片成片的野菜生长在地里，这时候的野菜非常鲜嫩，非常好吃，但是一旦过了这个季节，再想吃到可口的野菜就要再等一年了，特别可惜，所以在清明节前后，遇到这3种野菜，千万不要错过，一定把它们带回家，包成饺子清口又开胃，特别下饭好吃，再蘸上美味的香醋或者搭配几瓣大蒜，真的是非常下饭。
一，荠菜。荠菜是我们当地特别受欢迎的一道野菜，在北方到农村的田地里处处都能看到荠菜的影子，所以每到这个季节只要有时间我都会去田野里挖一些野菜回家来包饺子吃，荠菜特别适合包饺子，在挖野菜的时候一定要选择没有开花比较鲜嫩的野菜，这样做出来的饺子会更好吃，野菜透着一股浓浓的青草香味，是大自然的气息，搭配少许猪肉或者是鸡蛋就特别提味，加上自己喜欢吃的调料，做一道美味的馅料，可以包饺子，可以烙菜饼，都深受欢迎。
二，白蒿。以前的麦地里面特别容易长白蒿，但是随着近些年人们打农药，很少有出现成片白蒿的现象了，所以想要吃到新鲜的白蒿也不是那么容易了，甚至都不如荠菜多，郊区的田间地头可能会看到长得比较旺盛的白蒿，如果碰见的话一定要多采摘一些回家，白蒿很多人不会吃，其实用它做成饺子再适合不过了，但是白蒿有一个特点，就是在清洗好了之后不能见风，一旦被风吹过很容易发苦，所要提前把白蒿清洗好放入锅中焯水，取出来之后控水直接调馅，千万不要在风中去吹，否则就会变苦，白蒿做饺子馅料也是非常美味的。
三，马齿苋。在清明节前后马齿苋的生长正旺盛，而且也是最鲜嫩的时候，这个时节一定要多吃马齿苋，可以用它包饺子也可以用它凉拌炒菜，味道都很鲜美，如果当做馅料包饺子的话，一定要提前焯水，去一下的苦涩味，然后再剁碎放入盆中，加入猪肉或者是鸡蛋一起搭配，味道鲜而不腻，特别好吃。
野菜在吃的过程中不要加入太多调味品，否则容易掩盖本身大自然的气息，野菜本身就是吃它的原汁原味，如果有机会碰到的话不能忘记多带一些回家，做给家人吃，毕竟一年之中只有这几天才能够吃到。
荠野菜鸡蛋红萝卜素馅煎饺及|黄瓜皮做成绿饺子皮这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
大家好、我是妤日常美食料理MV,分享每日美食日常料理、（午餐）是我的每天必做的一件事情、午餐充实美味，人会显得精力旺盛、精神饱满美美哒一天午餐是必不可少的、早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少、清谈少油低脂、是我一直所期盼的、也是我多年的饮食习惯，希望和大家一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材
【荠野菜素馅 *** 】
————荠野菜素馅 *** ———
主料：荠野菜 鸡蛋 红萝卜
配料：大葱 调料（食用油 食用盐 饺子粉 香油 鸡味料 生抽 老抽 味极鲜 ）
做法：——荠菜鸡蛋素馅饺子馅——
（1）
1、新鲜荠野菜清洗干净后放到沥水篮、锅里加入水烧开后放入食用盐、荠野菜焯水后放到盛有凉开水的盆里、用手剂干水分备用、红萝卜清洗干净去皮、叉丝备用
（2）
（3）
（4）
2、豆腐 大葱 红萝卜 荠野菜切碎、鸡蛋炒碎花
（5）
（6）
3、红萝卜碎、鸡蛋碎、荠野菜碎、大葱碎、豆腐碎一起放到盆里、放入饺子调料粉、生抽、老抽、味极鲜、酱油、耗油、香油、搅拌均匀最后放入食用盐再次搅拌均匀即可
（7）
（8）
（9）
【绿皮饺子面团】
————绿皮饺子面团———
主料：高筋面粉 黄瓜皮 鸡蛋
配料：食用盐 矿泉水
做法：——绿皮饺子面团——
（1）
1、黄瓜清洗干净用叉丝工具另一端去皮、放到果汁机打成糊状、盆里面放入500克高筋面粉倒入黄瓜泥用筷子搅拌成没有干面粉状、下手揉成一个光滑的面团（注意：在和面过程中要少量多次加入面粉）
（2）
（3）
（4）
（5）
（6）
（7）
2、取出一部分面团放到案板上、用擀面杖擀成一个大的圆面片、折叠均匀切成等份面剂、再改刀切成长方形面片
（1）
（2）
（3）
（4）
（5）
【荠野菜素馅饺子】
—————荠野菜素馅饺子————
主料：荠野菜素馅饺子 绿皮饺子皮
配料：食用油 调料
做法：———荠野菜鸡蛋素馅饺子——
————（1）———
擀好的绿皮取出来一个、上面放上荠野菜馅上下对折、用手捏紧周围、一个成型的绿菜皮荠菜鸡蛋素馅饺子就做好了、一次做完全部放到铝盘里
—————（2）—————
【红萝卜菠菜热狗肠羹】
—————红萝卜菠菜热狗肠羹——————
主料：菠菜 热狗肠 红萝卜 豆腐 生菜
配料：大葱 调料
做法：——红萝卜菠菜热狗肠羹——
（1）
红萝卜 菠菜 生菜 大葱 热狗肠 豆腐 清洗干净放到案板上切成片状和条状、改刀切成碎、锅里加入食用油所有的菜炒至段生加入水烧开后转入小火炖10分钟、放入调料即可出锅装碗食用
（2）
（3）
（4）
（5）
【香豆粉煎层层饼】
————香豆粉煎层层饼———
主料：高筋面粉 食用油 鸡蛋
配料：香豆粉 食用盐 油酥
做法：———香豆粉煎层层饼———
（1）
盆里放入500克高筋面粉、用筷子搅拌均匀至没有干面粉状、下手揉成一个光滑的面团，准备一个小碗放面粉、放调料、勺子里面放食用油油温烧热后倒入碗中、用筷子搅拌均匀备用，面团用擀面杖擀成一个大的圆面片、上面沫一层油酥、从一边卷起收口处捏紧两边同样捏紧实、用刀切成等份面剂、收口处捏紧放一边静置、再擀成一个薄的圆片、锅里倒入食用油油温烧热放面饼、全程用小火煎至一面金黄后翻面煎另一面、两面金黄出锅用刀切成等份小片装盘即可食用
（1）
（2）
【荠野菜鸡蛋素馅饺子】
———荠菜鸡蛋素馅饺子——
主料：高筋面粉 荠菜鸡蛋素馅饺子 面粉淀粉汁水
配料：食用油 白芝麻
做法：——荠菜鸡蛋素馅饺子——
（1）
锅小火预热10分钟、锅里刷一层食用油、摆上素馅荠菜鸡蛋素馅饺子、小火煎至一面金黄后、倒入淀粉汁水、小火煎至10分钟、小火烧至锅里没有汁水、用锅铲铲出就好了
（1）
（2）
（3）
（4）
（5）
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（8）
总结：绿菜皮荠菜鸡蛋素馅饺子、荠菜鸡蛋素馅做法 香豆粉层层煎薄饼 菠菜红萝卜热狗肠羹 及绿菜皮包素菜饺子全图
初春时节，万物复苏，餐桌上的时令蔬菜也接踵而来，基本上能保证餐餐不重样。
这不，为了尝鲜，我就到野外挖了一些荠菜，这种野菜遍地丛生，似一朵睡莲，叶子鲜嫩，顶片特别大。味道鲜美，营养丰富。
今天，懒哥就来跟你分享一道荠菜羹的做法。
用料：
荠菜，鸡蛋，香菇，生姜，盐，白胡椒粉，油，水淀粉。
做法：
清洗干净荠菜，放入烧开水的锅内汆烫，焯掉土腥味，烫至十秒钟捞出，切成碎末备用。
香菇洗净，切成小丁备用。
将鸡蛋磕入碗内，加一点点盐和一小勺水淀粉，搅拌均匀，打成鸡蛋液备用。
锅内倒油，倒入切好的香菇丁，翻炒均匀。
炒至香菇丁变软，倒入荠菜，翻炒均匀。
往锅内倒入一大碗清水，把水烧开，加盐和白胡椒粉调味。
一边搅拌一边淋水淀粉，等锅内汤汁变得浓稠，再淋入蛋液。
用铲子稍微搅拌一下，就可以出锅了，这道双色荠菜羹就做好了，细腻丝滑，味道鲜美，非常的好喝。
春夏秋冬，四季更替变化，每个季节都有独特的变化，小编最喜欢春季和秋季，主要是这两个季节非常凉快，吃啥都有食欲，说起童年的回忆，一定是读书时候的有趣事情。小时候，家里父母拉扯我们长大，从小学到大学，我们姊妹都是靠着大山生活，现在越来越富裕了，自己都在城里打工，父母也非常轻松，不需要做太多的农活。父母的脸部都长满了皱纹，头发了发白了，母亲以前也是非常漂亮，抚养我们长大，让自己慢慢变老了，皮肤也变差了，现在小编也学会照顾父母，每个月都会回老家一次。
虽然，远在一百公里的大城市，总是有想家的时候，有时候周末，就会带着自己家的孩子去看望爷爷奶奶，小时候家里非常穷，地里种植很多蔬菜，不知道吃啥了，就会上山采摘一些野菜，每到放学回家，都会帮长辈分担一些家务活，还会去山上采摘各种野菜，由于之前爷爷奶奶腿脚不好，放学回家都会帮忙采摘一些野菜，作为我们日常生活的食材。
每到下雨天，路面都是湿漉漉的，山坡旁就会长满地耳菜，很多地方管它叫雷公屎，湖北管它叫地皮菜，长得非常丑陋，看起来也很脏，却是大自然的馈赠。我家经常会采摘很多回家，一部分拿到城里卖，一部分自己炒着吃，最让小编回忆的一道菜，就是地皮菜炒蛋，鸡蛋的香味扑面而来，一口一口吃，能够吃几碗饭，满满都是小时候的味道。童年的味道！遇见这野菜别错过，和鸡蛋是绝配，拿肉都不换！
【地皮菜炒鸡蛋的正确做法】
食材准备：准备300克新鲜地皮菜，土鸡蛋3个，几个大蒜头，小米椒几个（也可以用红椒替代），清水适量，一些白醋和香油，食盐适量，少量胡椒粉，若干花生油，小苏打半勺，温水少许。
1：将新鲜地皮菜用清水清洗几遍，地皮菜放在容器里，加上适量食盐和小苏打，加上温水浸泡一会儿，食盐能够杀死有害成分，将地皮菜清洗干净。
2：地皮菜挤干水分，切成一些小朵备用，小葱切除根部切好备用，一些蒜头切成细末。
3：碗里打几个土鸡蛋，让蛋液搅散，分别加上盐，胡椒粉，白醋和清水少量，快速用力搅散，让蛋液成蛋花状。
4：锅中放入一些油，油温尽量烧热，滑入一些鸡蛋液，等待蛋液都成块，炒熟的鸡蛋装在碗中，备用。
5：锅底继续加油少许，分别加上蒜和葱花，倒入沥干水分的地皮菜，大火翻炒片刻，加上小米椒段配色。
6：倒入之前炒熟的鸡蛋，均匀让其炒至入味，加上少许生抽，撒上一些食盐，少许胡椒粉，滴入香油，让其拌均匀，点缀一些葱花，装盘出锅，这道地皮菜炒鸡蛋做好了。
地皮菜炒蛋是童年更爱的一道菜，好吃还不贵，比猪肉更下饭，实在是太香了，你们有没有吃过这道地皮菜炒鸡蛋？（所有图片来自 *** ）
在农村一家亲戚朋友在一起包饺子是最热闹和喜庆的，今天我们走进农家学学用山野菜、土鸡蛋包水饺的做法，今天 *** 的是以素食味道为主的饺子,属农家风味。吃起来清淡可口,好吃而不腻。
把农家自己养的土鸡蛋十个左右，在锅里炒好，切成碎末备用。
把从山里采回来的荠荠菜洗净切碎，拌上葱姜蒜等。
把野菜碎末与鸡蛋末放在一起搅匀。
在馅里面放上适量的盐、酱油、香油、味精等调料拌匀。
做剂子，擀成皮。
开始包饺子。
包入馅料；下锅煮：点两次水即可，煮熟即可食用。
一碗10元钱的野菜馅饺子在河南省洛阳市栾川县的重渡沟风景区里游玩时，山里的徒步路旁，有许多卖小吃的摊位，其中就有称为当地特色的野菜馅饺子。
当我们到达一个叫“歇二歇”的景点附近时，已近中午，经过爬山乘坐索道，我的肚子已经咕咕地 *** 了多次。看到旁边有现包饺子的摊位，就坐下来，点了一份饺子。
就在饺子下锅，等待着煮熟的空档，我与包饺子的妇女聊天。她告诉我，饺子馅里的野菜是从山上采的，韭菜是自家地里种的，鸡蛋是自家养的鸡下的，都是纯天 然绿色食品。
不一会儿，一个学生模样的小男孩，把一碗煮好的饺子端在了我们的面前。原来，这小男孩刚12岁，小学刚毕业，放假了来摊位上帮他奶奶招待客人，这饺子就是他煮出来的。
我尝了一口饺子，味道还真不错，特别是饺子馅，有韭菜的鲜，有鸡蛋的香，还有野菜的嫩和脆，吃在嘴里香味浓郁，回味无穷。
关键是价格也不贵，一碗饺子共26个，只要10元钱。这个价格在景区里，感觉很实惠。
离开重渡沟景区已经几天了，每到饭点，肚子饿时，我还不由自主地想起那碗香喷喷的野菜馅饺子。
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