家，生命开始的地方，我们在一个屋檐下生活，在家生火，做饭，用食物凝聚家庭，用爱慰籍家人，平淡无奇的锅碗盆瓢里，盛满了中国式的人生，即是家常美味，也是人生百味。我希望能够每日更新一篇家常菜 *** 这样的 *** ，来为您家中的餐桌上“添砖加瓦”，让您家中的餐桌上再多一份爱的味道！我是'77小哥’您可以点击右上角添加一下关注，这样便可以之一时间看见我更新的内容啦！
今日推荐：咸排骨炖猪蹄
咸排骨炖猪蹄
壹
准备食材
1、猪前蹄.............. 一只
2、咸排骨.............. 一根
3、黄豆.................. 两把
4、冬笋.................. 一袋
5、去皮生姜......... 一小块
6、小葱................... 三根
7、八角................... 一枚
8、香叶................... 一片
9、朝天椒................ 一个
10、花椒................. 58米
贰
食材处理备用
将咸排骨剁成小块，放入碗中用温水泡一会，去除部分咸味，黄豆两把温水泡发，冬笋一袋改刀切小块，去皮生姜一小块，改刀切片，小葱3根打成葱结，在准备空碗一个，碗中放入八角一枚，香叶一片，朝天椒一个《剪成段》，花椒58粒备用。
先将猪蹄冷水下锅，加入适量料酒焯水去腥，煮开后撇去浮沫，再把猪蹄捞出用热水洗净备用。
猪蹄焯水去腥
叁
*** 流程
*** 流程
热锅锅烧空气， *** 薄油一圈，油温五成热时放入咸排骨跟姜片略微煸炒一下，再倒入猪蹄跟香料煸炒，翻炒出料香味后淋入一罐啤酒，再加入适量开水，以没过猪蹄为宜，放入小葱葱结，焖煮十分钟。
开锅后汤色呈乳白色时，捞出猪蹄跟咸排骨放入砂锅沥出香料，再放入黄豆跟冬笋，炖煮四十分钟，这里咱们就不用给它调味了，因为排骨本身就很咸了，所以不用加盐了，另外冬笋比较鲜所以也不需要再放鸡精一类的调味料了。
美味出锅
开锅后撒入点葱花，一道咸鲜味美的咸排骨炖猪蹄 *** 完成了，这道菜猪蹄软糯入口即化，咸排越啃越香，整个房间都飘满香味，有兴趣的可以在家做做，绝对不会错。
五湖四海皆兄弟，原创发文且不易，恭请看官留建议，顺手点赞有心意，居然押了个韵^_^《记得点赞哦^_^》谢谢！我是77小哥，一个美食创作者，关注我每天与您分享美食，大家可以去我的主页观看我的免费美食 *** 教程，谢谢！拜拜~~
*** ，真的好好吃，配上小料汁一点也不腻好想去成都#...这直接用筷子两下就卸掉了。
蹄花，那来重庆干什么？12306，上方略粗，这两天刷 *** 看到这个二百者也吃蹄花，给我馋坏了。
半夜就把猪蹄拿出来解冻，今天早上熬了3个小时。
先把猪蹄用葱、姜、料酒焯一遍水，然后再转到小法郎锅里。家里没有白芸豆我就用黄豆代替了，盖上盖直接炖3个小时。我又做了一个下饭又解腻的酸菜粉条。3个小时到了放一点点盐，看看我的猪蹄炖的糯不糯。
生抽，辣椒，藤椒油，香油，蒜末，配上我的灵魂小料汁，看一下这个猪蹄的软糯度，软糯鲜香，辣真的好好吃！
我问嘻嘻爸，啥时候带我去成都吃正宗的 *** ，人家说你这个就很正宗。
小秋教你做卤猪蹄和酱猪蹄，颜色红亮好看，味道非常不错大家好，我是小秋，我昨天去市场花了57块钱买了3个猪蹄，这个是猪前蹄，猪前蹄的肉和筋比较多，适合做卤猪蹄和酱猪蹄。
我已经用水把猪蹄泡一晚上了，里面的血水也已经泡得差不多了，先把猪蹄表面的毛用刀刮或者是用镊子拔掉，猪蹄的缝隙里也要清理干净，再用水多洗几遍，要不然有外味。
然后凉水下锅把猪蹄焯一下水，用凉水才能把猪蹄里面多余的血水焯出来，加点葱姜料酒去掉腥土味，再加入5克的红曲粉，没有红曲粉的用红曲米也一样，因为红曲米粉是天然色素，做卤菜加上点颜色红亮特别好看。
水开后把表面的浮沫打掉，焯个5分钟左右捞出来再洗一洗，把没有清理干净的毛和血沫洗干净，因为焯过水的猪蹄更好清理一些。
另一起锅，在里面少加一点油，然后把提前准备好的香料倒在里面炒一下，香料打碎后更容易炒出香味，但是也不要太碎，差不多这样就行。
炒好后装在纱布包里面，防止吃的时候猪蹄沾上碎末影响口感。所有香料的比例是，香叶1克，香草2克，香砂1.2克，甘草2克，桂皮2.6克，八角4克，小茴香4克，肉蔻1.2克，山楂2克， *** 1粒，陈皮3.6克，草果1克， *** 1.6克，白蔻2克，花椒2克， *** 5克。
焯好的猪蹄放在高压锅里，我今天做了三个猪蹄，配料的比例是黄豆酱油100克，一品鲜酱油40，老抽40克，蚝油30克，料酒50克，再放点葱姜片，然后是炒好的香料包，再放里一把干辣椒。
水不用加太多，没过猪蹄就行，加完水后放盐，盖上锅盖，选择豆蹄筋的功能就可以，如果不用高压锅的话，就大火烧开后改成中小火，慢炖一个半小时左右。
我的猪蹄已经煮好了，先把里面的葱姜片和香料包挑出来不要，再捞起来一个猪蹄看看，看着上色还不错。然后关掉电源再把猪蹄放回锅里浸泡2-3小时以上，这样猪蹄的颜色会更红亮，吃起来软烂还有嚼劲。
我的猪蹄已经泡3个小时了，看着是不是比刚开锅时更漂亮了，掰开一个里面的肉特别软烂，筋头更有弹 *** ，吃着也有嚼劲，喜欢的话赶紧试试吧。
想了解更加详细的做法，可以点击我的头像进入主页观看 *** 哦！
忙碌充实的一天:今 *** 排做了两家的活，下午到家做了晚饭...懒人猪脚炖黄豆。
小郑阿姨晚饭随拍。大家下午好，现在4点多了我们家烧晚饭，今天烧一下猪脚跟黄豆炖一个猪脚。
黄豆一般猪脚买回来要放点水给它泡泡血水。早上干活的时候叫我 *** 在家里放水，里面泡过血水了，然后让他放在冰箱里等干完活晚上回来开始煮。黄豆是我早上7点钟左右时候拿出 *** 黄豆这样泡的，泡了白天大半天了这样应该就可以了。
黄豆一定要泡透一点，泡透就可以泡透透，一般焯水是冷水下锅焯水，这样里面的血沫就很容易煮出来，煮的时候加一点料酒去腥气，水煮开了就可以关火，再来冲洗一下。这不是洗了吗？冲洗一下，然后自己再找一找。每个猪脚上面找一找，像这个地方还没有剃干净，拿剪刀或者拿刀这样修一下就好了。
我菜都准备好了，今天晚上就是黄豆炖猪脚，前两天不是做了虎皮辣椒，好多网友朋友都小 *** 都问我，他说阿姨虎皮辣椒怎么炒的，今天再随拍一下。从冰箱里看到还有前段时间买的花菜，再不吃就要坏掉了，等一下清炒一个花菜。那天买的香椿还没吃完，还有一半，放一点百叶香干，不知道百叶香干还能不能吃。如果不能吃，好像感觉不能吃了，算了不能吃时间有点久了，要不然等一下香椿炒鸡蛋吧。
香椿炒鸡蛋再发一个烧一个番茄金针菇蛋花汤。今天晚饭就是这样，弄好了都要5点钟了，今天分享一下用懒人叫懒人炖猪脚。把猪脚直接放在电饭煲里面，然后放，看一下，这里面就是葱、姜、八角、两个桂皮、一点香叶、两片干辣椒，不吃辣可以不放辣椒，放一点花椒粒，如果不吃花椒粒可以不用放，放一点 *** ，就是这样直接倒进去，这时候可以先放一点点生抽、放一点点老抽上颜色，再来一罐啤酒，这就是懒人烧法，不需要再去煸炒它。把黄豆也放进去，先少放一点点的盐，给它搅拌一下，这个颜色根据你自己喜欢吃颜色深一点的，猪脚还是颜色淡一点的你就可以。
·像黄豆猪脚颜色不要太红，稍微有点颜色就可以，这时候就可以加适量的开水，一般像这种高压锅压力锅，基本上就是稍微没过猪脚就可以了。如果你要是放在炒锅上面炖，稍微多放一点水，盖上盖就可以煮了。这种你选择这种就是豆蹄筋的功能，豆蹄筋45分钟。
·我把一些要焯水的菜给它先焯一下水，番茄的皮等一下给烫一下，等一下给撕掉，烫一下就很好撕了，你看有点烫。把花菜焯一下水，我一般炒花菜都要焯一下水的，这样能去一下这种花菜草腥味的，焯水的时候可以里面加一点盐，等一下就可以炒了。再把香椿叶子给烫一下，烫一下然后再切碎了再放鸡蛋液里面，然后再炒一下。
·炒虎皮辣椒可以锅里面先不用放油，把辣椒把这里面的水给放在这锅里面，先给烫烫皮，这时候你的火候开中火，不要 *** 别大的火，这样一般把虎皮给烫出来以后，你可以调小火。我怕你那些新手小白等一下掌握不了火候，烧菜等一下会伤到你，这时候调小火给它，锅里面温度稍微降低一点，这时候你就可以倒一点油，再把蒜片放进去，火也不要去 *** 别大，开个中火就可以了，蒜味煸炒出来以后火调小一点。
·这辣椒有点辣，放一点白糖，放一点点生抽，放一点点老抽上颜色。家里面如果有蚝油的话放一点蚝油，没有蚝油的话可以不放。这道菜是不需要放盐的，生抽、老抽、蚝油的盐度就够了。平常蚝油开封好了，一定要放冰箱保鲜里面存放，不要放在常温下面。
开封过后一定要放冰箱保鲜里面保存，先小火煸炒一下，别嫌我啰嗦，我分享这种让你们新手小白炒起来应该叫0失败。如果火候太大等酱油一下子就烧烧焦了，等下就发苦了。小火这样煸一遍，这时候可以溜一点点的水，水不要特别多一点就可以，这时候就可以开中火炒一会。
·如果喜欢吃口感稍微脆一点的就稍微煮的不要时间太久。如果喜欢吃辣椒软软糯一点的就煮的久一点，根据自己的口味去选择煮的程度就可以了。炒虎皮辣椒的时候稍微要留一点汤水，不要熬的特别干。这时候感觉差不多了，软烂度来一点锅边醋，这样会更增加口感、更好吃一点。出锅的时候还可以来一点芝麻香油增加香气。
·可以关火，这道家常菜的下饭菜虎皮辣椒就OK了。看着都好下饭的感觉。香椿炒蛋，再来准备烧番茄蛋汤，准备两个鸡蛋，这边准备一点小麦淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉都可以的，这个少放一点，加一点水弄成水淀粉，把鸡蛋也打散。
·现在开始烧，先把金针菇也放进去了，把金针菇也放进去一起煸一下，这时候就可以加水。这时候水开了以后先把水淀粉放进去，根据自己喜欢喝的浓稠度一般要淡一点，不要太浓，夏天喝汤喝的稀一点。
·感觉差不多了，这时候再来放蛋液，倒进去以后再拿铲子这样一动一下，或者用勺子一动一下，先勾一点淀粉再打着蛋花，蛋花就很好看。放一点盐，因为我这里放鸡蛋了，所以要放一点白胡椒粉去腥气，稍微来一点芝麻香油增加香度。如果你吃鸡精味精，加一点鸡精味精，最后来点葱花，番茄蛋花汤就OK了，可以出锅了。番茄蛋花汤这样烧出来真的是很好喝的，稍微勾一点芡粉。猪脚也已经炖好了，我把这个气给放一放，把这拿下来，这很烂乎的。
·在这里炖水基本上就是还是挺多的，这个需要我们再弄出来，然后再收一下汁，我把这些料都给夹出来，有点烫，当心一点，给他放在砂锅里面，没有砂锅或者放在炒炒在锅里都是可以的。手被烫的热气，黄豆现在都是很酥烂了，手一捏特别的酥烂。汤水也不能完全的煮的太干了，稍微要留一点汤水再煮个二十分钟。
·砂锅里在收汁的时候一定要不停的搅动一下，不搅动防止等一下猪蹄要粘锅底的，这样就感觉差不多了。最后出锅的时候撒一点白胡椒粉，白胡椒粉是去腥气的。好了，可以关火了，我这底下都有，都有一点点壳底了。有的黄豆被煮碎掉了，煮的火候太太那个了，可以稍微煮个十几分钟，差不多撒一点葱花。
黄豆炖猪脚，吃饭吃饭！这两天烧菜在厨房间就像 *** 一样，你看这热的头发上都是汗。吃饭了，我们家吃饭了。这个汤刚好烧的，现在也冷的差不多了，温了。先喝一下这个汤，热不热，刚好是温温的。
今天猪蹄很烂乎的，就是这个唯一的就是黄豆，黄豆被我煮的后面收汁的时候稍微时间有点久了，我刚好在擦厨房间地的油腻，所以我等我擦好了。我这一看黄豆都被煮的有的都碎了，看一下猪脚，补充一下胶原蛋白。这种做法又简单，也省事，省的你放锅里面炒来炒去的。直接放电饭煲里面炖一下就可以了。
吃一下虎皮辣椒，刚好猪脚搭配辣椒，有一点辣可以解腻，辣椒是有点辣，跟那天炒的虎皮辣椒吃一桶好的，吃的粘粘的，看这嘴巴。猪脚一吃胶原蛋白粘的，吃一下花菜。
我 *** 每天晚上喝的黄酒，黄酒我不行，闻味道就好。吃完饭，小 *** 小帅哥吃完饭，感谢家人们对小郑阿姨的一路支持和陪伴，感谢你们来，强哥出来吃晚饭了，妈妈 *** 拍好了，好热，拜拜拜拜！
多吃黄豆炖猪蹄，食补胶原蛋白，还能预防高血压{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b02a0000bpobd3dehji2mqc5gg90","d *** ation":97.9 *** ,"width":960,"height":540,"file_size":20036324,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/1d383193d4ae4630820447500b9a3ce3","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":97.9 *** ,"file_size":17972958,"w":854,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":97.9 *** ,"file_size":13106506,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":97.9 *** ,"file_size":1 *** 77823,"w":960,"h":540}},"is_encrypted":null,"md5":"21611b6cd68dd13ebed6079d012320c7","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
人人称道的电压力锅到底“赞”在哪里？真实使用体验告诉你自从会做饭以后，对各种厨具就开始非常感兴趣，尤其是初期，做饭的热情劲儿高涨，买了各种厨具，豆浆机、破壁机、压力锅、电饭煲、电火锅、烤箱、三明治机……作为清苦人家，本来就不大的厨房，堆得满满当当。而随着生娃、工作忙，能有空变着花样做美食的机会都相当奢侈，于是，那些厨电都吃了厚厚一层灰，这真是让狭小的厨房，雪上加霜啊。每次收拾卫生，猪队友都仰天长叹：“好几万一平方米的房子啊，都用来堆这些东西了。”
如果，早点遇见七彩叮当这款可蒸可煮可炖可甜品可预约可发酵……的电压力锅，我肯定不会花那么多钱去买那么多厨电的。有了这么一台万能锅，真是大大节省厨房空间，而且这款锅，炖肉、煮粥、煮饭、蒸煮等等，每一项功能都非常好，容量也足够3-5人，真是太赞了。下面就给大家详细说说七彩叮当这款压力锅“赞”在哪里。
【整体及细节】
外表看着不算大，其实容量并不小，后面使用过程，大家可以看到。
哇哦，压力锅盖、蒸屉、火锅蒸屉盖、说明书、电源线等等，配件齐全。
电压力锅，锅体白色+玫瑰金的色调设计，非常具有“七彩叮当”特色，七彩叮当空气炸烤箱、电煮锅、电饭煲等等，基本都是这个色调设计，非常具有品牌辨识度。
加上蒸屉，秒变蒸锅啦~
它的内胆是不粘的，所以在煎炒或者焖菜的时候，不会粘锅糊锅，后面清洗起来也不费劲。
3l容量一家3-5人，足够了，我家5口人，煮了稀饭，完全足够。
蒸屉的容量也不小，用来蒸鸡蛋、热馒头、豆沙包等等，大功率热早餐非常快捷方便。
火锅锅盖把手是皇冠样的设计，非常精美，颜色也好看。平时想打火锅的话，就可以不用压力锅盖了，放上这个玻璃盖子，也方便看食物的状态。
压力锅锅盖内部，胶圈可以拆卸，非常方便清洗哦。
主机，细节做工很精致。
机身上有 *** 作小提示，很贴心。
机器底部，散热孔、出厂信息，防滑脚垫。
压力锅盖上的散热孔，有“小心高温”的温馨小提示。
机身随处都有贴心小提示，非常精心的设计。
大大的液晶显示屏，上面四个按键是冷时加热、快速保温、功能菜单、预约定时按键，下面旋钮可以调节时间和火力。 *** 作非常简单。特意录了一个 *** 作 *** ，大家可以感受一下 *** 作的便利和功能的多样：这么赞的锅，竟然这么便宜又好用_哔哩哔哩_bilibili
介绍完这款锅的整体、细节以及功能，下面就开始体验它的强大功能啦~
【使用过程】
?黄豆炖猪蹄
听说我要用新锅做猪蹄，老人一下买了3个大猪蹄，过沸水冲掉浮沫，直接扔进七彩叮当电压力锅，原来黄豆我还提前泡2个小时，这次也没泡，直接放锅里了。
没加一滴油，加入料酒、姜片、味极鲜、蚝油、少许老抽，一点点糖提鲜，七彩叮当电压力锅选择炖肉功能，50分钟。
出锅咯，非常 ***
原来炖猪蹄，我都是至少1个小时20分钟，之一次炖三个猪蹄50分钟就可以出锅，都脱骨了，又软又烂。
味道简直好极了，老人称赞不绝。
?煮饭
我超爱三色米饭，紫米，糙米、燕麦米，三杯米洗净，加水至没过米2指。
选择了煮饭功能，时间35分钟，没有提前泡米。
哇哦，一锅看着就很 *** 的米饭做好啦。方便又快捷。
泛着光泽，单口吃我都可以吃半碗的米饭，关键是减肥效果也好~我习惯做一锅，然后分袋放冰箱冷冻保存，早晨出门带一包，中午办公室微波炉加热一下即可。
而且这个电压力锅还能做出三种口感的米饭，清香的、标准的和浓郁的。一般老人吃的话，我选择浓郁口感多一点，煮的时间更久一点，更软一些。
这款电压力锅煮饭真的是效果没得说，时间短，效果好。
?蒸煮
一直很想要一个既可以煮东西又可以蒸东西的电蒸锅，这样蒸煮东西、热早饭，就不用看着锅了。真好，它来啦~
下面煮了我的早饭更爱之一鲜玉米
上面蒸鸡蛋和半成品豆沙包
时间选择25分钟，中途可以把蒸屉拿下来，半成品豆沙包和鸡蛋10分钟即可，鲜玉米因为是冷冻的，我时间延长了。
如此一来，5个人的健康早餐有啦，豆沙包、鸡蛋，每人一盒奶，半截玉米。洗漱完毕啦，早餐也做好了，简单省时又健康的早餐。
?麻辣烫
本来想做火锅，可是因为 *** ，很多菜配不齐，翻遍冰箱找到一袋牛肉片，那就做个快手麻辣烫吧。选择火锅功能，先把火锅底料炒香，再加入水。
放入海带苗、腐竹、泡发的木耳等，加入少许味极鲜、蚝油，一勺麻酱，麻酱必不可少哦，煮1-2分钟。
放入牛肉片，加入青菜，出锅前，加少许蒜泥，浇一下热油，简直不要太赞啦~
我家老人说，凭着这个麻辣烫，我可以出摊了哈哈哈可惜家里材料有限，已经买不到很多材料。
?炖鸡腿
吃完麻辣烫，再来个无油炖翅根，翅根过沸水，放入电压力锅，加少许水，一点甜面酱、蚝油、料酒、味极鲜，生姜片和少许花椒、八角等。我不小心加水加多了
选择炖肉功能，时间30分钟。
原来炖翅根，我都要四五十分钟以上，这次30分钟即可。
超级软烂，小朋友吃了4个
?玉米南瓜粥
作为北方人，我家老人喜欢晚上煮粥，10天有8天晚上煮粥，用七彩叮当电压力锅煮了玉米南瓜粥。大米、小米、玉 *** 和去皮切块的南瓜一起放入锅里，加入水。
选择煮粥功能，时间30分钟。
哇呜，非常棒。时间短，效果好。
所以3L容量做的菜还蛮多的，我们家5口人吃也刚刚好。
特意做了一个小 *** ，咕嘟咕嘟咕嘟，不大的锅，但是本领真的很强大~美味麻辣烫，这个配料是精髓_哔哩哔哩_bilibili
【使用感受】
还有其他功能，比如24小时超长预约和保温，预约功能对于宝妈来说太友好了，平时晚上预约好煲点粥，蒸些包子和番薯，第二天早上也不用急忙起来。
另外还有发酵、甜品、蛋糕、无水炖等的功能，以后再慢慢使用其他的功能。目前使用了一段时间的感受就是，它比我们家里之前用的电压力锅安全太多了，因为这个电压力锅还有安全智能保护功能，比如等到电压力锅泄完压和排完气才能开锅，工作时阀门也不会噗呲噗呲的声音响了等等，用起来更放心了。
总体来说，这款锅 *** 价比真的是超高，我现在逢人就推荐这款锅，功能强大，效果好，而且 *** 不贵，超实惠。一锅搞定所有，大大节省时间以及厨房收纳空间，良心推荐啦~
文丽 *** 吃白菜，庄嫂给她炖黄豆炖猪蹄，吃得那叫一个香{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b03c0000btkdas40 *** f5metdaei0","d *** ation":165.187,"width":1084,"height":540,"file_size":13531434,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/2ffd0cd2200448c39e762d0b7c24bb25","width":724,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":165.187,"file_size":128034 *** ,"w":9 *** ,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":165.187,"file_size":9586738,"w":724,"h":360},"ultra":{"d *** ation":165.187,"file_size":14607971,"w":1084,"h":540}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"0706e3d619d5913aad26832b513fcd45","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
大厨教你黄豆花生炖猪脚的做法，肥而不腻软烂入味，好吃又下饭昨天去同事家做客，同事 *** 做了道黄豆炖猪蹄，非常的好吃，猪蹄烧的肥而不腻，软烂入味，黄豆吃起来糯糯的汤汁非常的下饭，饭后立马要了同事 *** 的 *** ，向她请教了这道菜的详细做法，中午回家做了下，真的很好吃，做法也很简单，这么好的方子肯定要和大家一起分享下啦。
【准备材料】猪脚，黄豆，花生，葱姜蒜，八角桂皮香叶花椒辣椒，老抽，生抽，盐， *** ，料酒等。
1.猪脚拔干净腿上的毛，不然看着没胃口，可以用专用的刮毛器，如果没有也可以偷偷的拿 *** 的剃须刀（前提是不能让 *** 知道）处理，又或者是直接拿火烤，毛处理干净后，清洗干净，砍成块，流水下多冲洗几遍，黄豆花生提前2小时加水泡发后，其余辛香料清洗干净放在一旁待用；
2.处理好的猪脚冷水下锅，加葱姜料酒花椒煮开，煮出血末后捞出，冲洗干净，沥干水分待用；
3.油锅烧热，下入葱姜蒜煸炒出香味，下入猪脚翻炒，煸炒至表皮微微发黄，下入八角桂皮香叶花椒辣椒翻炒均匀，沿着锅边淋入料酒，倒入提前泡发好的黄豆和花生翻炒几下，根据个人口味加入老抽，生抽，盐， *** ，翻炒均匀，转入砂锅中，倒入足量开水，大火烧开后转小火慢炖1个半小时；
4.时间到之后转大火收汁，翻炒几下撒点葱花就可以开吃啦；
这样做出来的黄豆花生焖猪脚，皮Q肉嫩，酱香浓郁，黄豆花生非常入味，吃起来糯糯的，汤汁拿来拌饭更是非常的下饭，喜欢的朋友可以参照着做做看喔。
【注意事项】
1.猪脚一定要先焯水，而且要冷水下锅，不然吃起来会有股荤腥味；
2.花生和黄豆更好提前泡发好，不然很难入味，也很难煮烂；
3.如果赶时间，可以将炒好的猪蹄放入高压锅中，上汽后继续煮15分钟即可，不过这样做出来的猪蹄口感肯定是比不上小火慢炖出来的好吃；
4.要想颜色看去红亮有光泽，可以焯水后炒下糖 *** ，不过这个对厨房经验要求比较干， *** 一定要小火慢炒，而且要不停地搅拌，直到冒泡炒至褐色后倒入猪蹄迅速翻炒即可；
今天的内容就先到这里啦，更多精彩内容请关注我@吴阿南，也可以看看我精心 *** 的美食 *** 专栏，红烧肉，酸菜鱼，西红柿土豆炖牛腩，更多经典硬菜等你来解锁！！！#吃在中国#
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用黄酒把黄豆的清香封印在软糯猪蹄里，这是你年夜饭需要的拿手菜过年在七大姑八大姨面前总得露一手，用黄酒把黄豆的清香封印在软糯猪蹄里，相信我这是你年夜饭需要的拿手菜。
冷食社·食冷心暖
家乡年夜饭
【黄酒焖猪蹄】
小厨房·大生活
儿时，过年杀年猪是必须的，辛苦喂养了一年的大肥猪，在这个时候就会变成餐桌上的美味佳肴，大部分的肉都做了腊 *** 肠，除了过年亲朋好友来了下酒，余下的来年可以吃上整整一年。最欢喜还是杀完年猪第二天，奶奶就会用黄酒焖新鲜的猪蹄，这一年的收成当时就在这软糯的猪蹄里体现出来，小火，焖上两个小时，黄豆和黄酒的清香味都融入了猪蹄，软而不烂，猪蹄毫不费力的满嘴融开，还毫无油腻感，这时的猪蹄和春节已经完美的融合。
马上就到新年了，新年添新衣，在 *** 姐冯卓的指导和三帮忙情况下（帮忙布置，帮忙买，帮忙搬），家里添置了一些新的植物和花花，等于说给我的小窝也换上了漂亮的新衣，棒棒哒！做饭时都忍不住多看两眼阳台。
黄酒焖猪蹄-食材及配料-猪蹄1只、黄豆200克、黄酒500ml、大蒜2个、大葱2根、生姜1块、 *** 适量、料酒2勺、蚝油1勺、香叶4片、八角2个、生抽2勺、香菜1根、干辣椒6个、花椒适量、盐适量、胡椒粉适量。
- *** 步骤-
大猪蹄子，加料酒焯水，去浮沫洗净滤水。
适量油加 *** ，融化后下焯水的猪蹄，翻炒上色后，加生抽、耗油翻炒均匀，加入花椒、香叶、八角、干辣椒翻炒出香味，加入盐翻炒均匀进锅准备开焖。
加入大蒜、生姜、大葱、黄豆、黄酒，盖上锅盖，大火熬开，转小火焖2个小时即可。
捞出各种香料，装盘，撒上香菜，即可香喷喷的开吃，这样做的猪蹄软而不烂，入口即化，味道浸入骨髓，年夜饭值得一做的主菜。
城市里 下班后
在我拥有的这个阳台种上我的梦
每天不要错过下厨的轻松美好时间
那瞬间 心很暖
