酸汤猪脚是一道美味可口的家常美食，以猪脚为主要原料，配以酸菜、姜、蒜等多种调料烹制而成。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道深受人们喜爱的美食佳肴。
主料猪脚500克
辅料酸菜适量、姜适量、蒜适量、红辣椒适量、鸡精适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、花椒适量、香叶适量、清水适量。
1.将猪脚洗净，切成块状，用清水焯水后捞出，
2.将酸菜洗净，切成小段，放入清水中浸泡30分钟，去除多余的盐分，
3.姜、蒜、红辣椒分别切成末，
4.热锅凉油，下姜蒜末、红辣椒末、花椒，煸炒出香味。
5.将焯过水的猪脚倒入锅中，加入适量的清水，放入酸菜、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖，烧开后转小火炖煮1小时。
6.加入鸡精、盐，再烧开，用中火炖煮30分钟，猪脚入味，汤汁浓稠即可。
7.将煮好的酸汤猪脚装盘，撒上葱花即可食用。
酸汤猪脚是一道营养丰富的美食佳肴，其中猪脚含有大量的胶原蛋白，可以促进皮肤弹性、缓解关节疼痛，酸菜中含有丰富的维生素C和纤维素，能够促进消化，增强免疫力，同时还具有降血脂、降血压的功效。
1.焯水的目的是去除猪脚中的杂质和腥味，同时可以使猪脚更加鲜嫩。
2.酸菜要提前浸泡，去除多余的盐分，以免影响口感。
3.炖煮的时间要足够，猪脚才能入味，汤汁才能浓稠。
4.加入料酒可以去腥提香，加入生抽和老抽可以调节口感和颜色。
5.煮好的酸汤猪脚可以放入冰箱保存，加热后依然美味可口。
酸汤猪脚是一道美味可口的家常菜，口感酸爽，肉质鲜嫩，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下酸汤猪脚的做法。
1. 猪脚1只，约1kg
2. 葱姜蒜适量
3. 辣椒适量
4. 酸菜适量
5. 香叶适量
6. 盐适量
7. 料酒适量
8. 鸡精适量
9. 红糖适量
1. 将猪脚洗净，切成小块，用开水焯一下，去掉血沫和腥味。
2. 葱姜蒜切成末，辣椒切成段，酸菜切成小块。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒炒香，加入酸菜炒匀。
4. 放入猪脚，加入适量的水，料酒、盐、鸡精和红糖，烧开后转小火炖煮2个小时。
5. 加入香叶，再煮10分钟即可。
1. 猪脚要焯水，可以去掉血沫和腥味。
2. 酸菜和红糖可以控制酸甜度，可以根据个人口味适量调整。
3. 炖煮时间要足够，猪脚才能更加入味鲜嫩。
4. 酸汤猪脚可以搭配米饭食用，也可以当做小菜品尝。
酸汤猪脚是一道营养丰富，美味可口的家常菜。 *** 简单，口感酸爽，肉质鲜嫩，是一道适合全家人食用的美食。大家可以动手试试，相信一定会做出一道美味可口的酸汤猪脚。
