最新的电视剧《狂飙》可谓全民尽追，除了紧张 *** 的剧情外，广式肠粉也成功上了热搜。很多人广东人关心的是剧中经常出现的吃肠粉的一幕为什么不加酱油。
广式肠粉作为广东传统特色小吃，可谓是广东人的必备，那么肠粉究竟是什么？究竟是如何 *** 的呢?
肠粉原先叫做猪肠粉，是将磨好的米浆浇在白布或者薄铁板上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上各种馅料，卷成猪肠形，最后置于盘上， 淋上调好的酱汁即可。肠粉主要由米皮（粉皮）、馅料、酱汁三个部分组成，其中米皮要求极高，入口要滑，清爽弹韧，口留回味，因此米皮的 *** 是很关键的。
广州有很多肠粉，下面将介绍三款经典款的肠粉——窝篮拉肠粉、布拉肠粉、抽屉式拉肠粉。
米皮
窝篮拉肠粉
01
窝篮拉肠粉是最古老的 *** 肠粉的方式之一。通过将米浆倒在竹篾编织成的扁平篮子上，撒上馅料，最后再蒸熟。但由于这种方式费时、费力，所以目前已被淘汰，市场上很少见。
布拉肠粉
02
布拉肠粉是指把磨好的米浆均匀浇至编织细密的布上，盖上盖子后利用蒸汽将米浆蒸熟即可。
其中蒸布和推布是 *** 布拉肠的关键，因为棉布的透气性更好，米浆在水蒸气的作用下更容易熟，既省时又省力。但由于棉布表面的流动性较差，容易导致粉皮薄厚不均，因此就需要肠粉师傅的推布技术，即倒完米浆后要用手快速均匀地将米浆朝棉布的各个方向推，以保证薄厚均匀。
抽屉式拉肠粉
03
抽屉式拉肠粉将米是指将米浆倒入铁盘，铺上馅料，再推进蒸笼里蒸制。铁盘表面的流动性较好，所以粉皮更加透薄光滑、厚度均一。且方便快捷，省时省力，效率较高，成为了现在 *** 肠粉的主流。《狂飙》中在肠粉就是以这种方式 *** 而成的。
馅料
肠粉产自广州，有素粉，也叫斋肠粉的，也有加馅料的，馅料丰富。
后来根据地域又分为广式肠粉和潮汕肠粉，一般以猪肉馅和牛肉馅为两种基本款，由于广州靠海，海产品较多，因此除了猪肉和牛肉外，还会根据食客的喜好以及饮食习惯夹杂各种海鲜。
猪肉肠粉大多以鸡蛋瘦肉打底，配料会加点青菜等；牛肉肠粉一般不加入鸡蛋，配料会加点者青椒。
馅料除了食材成分外，最重要的是要把肉打成肉滑，使入口嫩滑鲜香。
酱汁
其实，酱汁才是肠粉的灵魂。《狂飙》中演员吃肠粉没有加酱油，怪不得这一幕播出后引起很多广州人的“不服”，认为“吃的肠粉不正宗”。
很多人以为，肠粉的酱汁就是酱油，但其实此酱油非彼酱油，而是用酱油、高汤、鱼露、白糖等多种调料制成；而潮汕肠粉的酱汁则由桂皮、八角、丁香、蒜头、酱油、油与其他辅料熬制而成，同时一般会浇上沙茶酱、芝麻酱或者花生酱，咸甜适中，口味非常独特。
当心食物中毒
天气转暖，肠粉虽好吃，但一定要谨防中毒，严重可致命。
据广东省汕头市卫生健康局（中医药局）通报，2020年7月28日，广东省揭阳市一家肠粉店，11位顾客在肠粉店进食后，先后出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，最终导致1人死亡，2人病重。随后广东省市场监督管理局发布消费提醒：慎防米酵菌酸毒素中毒。
米酵菌酸（Bongkrekic Acid，BA ）是由椰毒假单胞菌属产生的一种毒素，可以通过抑制线粒体腺嘌呤核苷酸转位酶（ANT）引发急性中毒。进食后容易出现恶心、呕吐、头晕等症状，重则容易出现黄疸、呕血、血尿、惊厥、抽搐、休克甚至死亡。
一般来说，河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线、濑粉等湿米粉、发酵玉米面制品、银耳和木耳等最容易容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，尤其是在高温潮湿的环境中。
1
保证食物是否受潮变质，尤其要注意产品的生产日期、保质期、储存条件等。
2
要尽量保持器具和周围环境清洁，以免污染。
3
应该严格掌控发酵温度和发酵时间。
4
湿米粉要冷藏储存并且应该在当天食用；泡发木耳、银耳的时间不宜过长，泡发后应及时加工食用。
如今，《狂飙》迎来了大结局，在网友的除了“肠粉”、《孙子兵法》、“新会陈皮”的热烈大讨论中完成最后一“飙”，再次“霸榜”热搜，作为“吃货”的你，确定不来一碗吗？
雪碧泡大蒜的 *** ***”雪碧泡大蒜“其实是一种在日常生活中比较常见的食品处理方式，它的主要目的是为了去除大蒜的辛辣味，使得大蒜口感更佳、更易入口，同时也能起到一定的保健作用。
*** 雪碧泡大蒜的步骤相对简单：
1 首先，将新鲜的大蒜去皮、洗净，然后放入一个干净的容器中。
2 接着，在容器中倒入足够覆盖大蒜的雪碧，确保雪碧没过所有大蒜。
3 在浸泡的过程中，大蒜会逐渐吸收雪碧的碳酸气，辛辣味会因此减轻。
4 浸泡的时间可以根据个人口味来决定，一般来说，浸泡6-12个小时就可以达到理想的辛辣味减轻的效果。
5 在食用前，可以将浸泡过的大蒜捞出，沥干雪碧，然后根据个人口味添加适量的调味料，如酱油、醋、辣椒等。
值得注意的是，雪碧泡大蒜虽然美味可口，但是也不宜过量食用。
因为雪碧中含有较高的糖分，长期大量食用可能会对健康产生不利影响。此外，对于糖尿病患者和其他有饮食限制的人群来说，雪碧泡大蒜并不是一个理想的选择。因此，在享受美食的同时，也要注意均衡饮食、科学饮食。
“静”享健康丨生腌海鲜虽美味，食用安全存隐患近来，被称为潮汕“毒药”的生腌美食走红 *** 。 *** 平台中，视频博主们用鲜活的海鲜，加上多种调料，用白酒低温浸泡后直接食用，并称之为“一口上头”，引得许多网友大胆跟风尝试。
1. 什么是生腌？
生腌水产品，是以虾、蟹、花螺、雪蛤等水产品为主料，不做熟，采用高度酒腌制的 *** ，辅以香菜蒜末等配菜冷藏一段时间后直接食用。很多人认为生腌的食物更具有营养价值，这是误区。
2. 生腌海鲜安全吗？
生腌海鲜的主要危害在于寄生虫、细菌及病毒。生腌海鲜属于高风险食物，主要原因包括以酒、醋、豉油、蒜头、辣椒等 *** *** 腌制海鲜并不能杀死这些有害的微生物和寄生虫。
3. 细菌感染风险
生腌或未煮熟的海鲜很可能含有大肠杆菌、李斯特菌、肉毒杆菌、沙门氏菌等。大肠杆菌O157:H7感染后会导致胃肠道出血甚至死亡。沙门氏菌感染后可导致慢性肠胃炎、败血症，严重会死亡。虽然糖、盐、酒精能抑制细菌的繁殖，但未能完全杀死。
4. 病毒感染风险
诺如病毒是很容易从污染的水体中富集到贝类水生生物体内的病毒，如感染则会出现恶心、腹痛、发烧等症状。甲型肝炎病毒通过粪口途径污染水生动物，人体若感染会出现厌食、肝脾肿大等现象。诺如病毒和甲型肝炎病毒在流行病学统计上发现与水生生物存在一定的相关性。
5.寄生虫风险
肝吸虫、肠吸虫、绦虫和线虫，是可能存在于水生生物中的寄生虫。这些寄生虫常常以成虫虫卵的形式通过粪便排出体外，以尾蚴的形式进入第二宿主海水鱼或淡水鱼体内，人类食用被感染的生鱼片就会出现肝脏受损、消化功能紊乱等症状。这也是东南沿海肝硬化、肝癌风险高的原因，其风险率是正常的5倍以上，一般在4.5到6.1倍之间。其中线虫主要是异尖线虫和颚口线虫，以幼虫的形式进入第二宿主鱼类的体中，人类食用被污染的水产品会出现腹泻、恶心、吞咽困难或心脏出血等症状。
简单的加酒、醋或者其他调料烹调后不一定能去除存在于海鲜中的生物污染源或者化学污染源。酒、醋或其他调料的简单加工未必能达到安全标准要求，调料的浓度、腌制的时间直接影响到食用的安全。同时，食材海鲜在采收、运输、保存和加工处理时，如果受到环境污染或者其环境条件控制不严格，都会造成生腌海鲜的不安全。
所以，如果进食后出现不明原因的发热、呕吐、腹泻、肢体肿胀等症状，应尽早就医、尽早治疗。就医时需要告知医生生腌食物进食史，以方便医生尽快确诊病因后实施治疗。
资料来源：区卫生健康委、区疾控中心
130条医药常识汇总(1)金霉素软膏，是一种眼药，涂在脂肪粒上可以消脂肪粒。
(2)白糖，少量白糖加在洗面奶里洗脸，对去黑色痘印非常有效，有磨砂膏的效果。
(3)橙子，晚上洗脸后用橙子皮或橙子果泥涂脸上，可以使皮肤防干燥，令皮肤水当当的很舒服。
(4)酸奶+香蕉泥，敷脸可以缩毛孔。
(5)氯霉素注射液，用于擦脸可使皮肤平滑。
(6)白煮蛋的蛋白，在鼻子上搓，可以祛除鼻子上的黑头，坚持一段鼻头会很细很嫩，可以替代去死皮膏。
(7)婴儿油，可以用来卸妆，效果好又实惠。
(8)生姜，削成笔状，用来涂抹淡而稀的眉毛，天天涂一次，渐渐会长浓。
(9)茶包，泡完以后用来敷眼睛，可以消眼袋和黑眼圈，对大眼袋的人很有效，更好在起床的时候做，更好是绿茶或红茶。
(10)洗完头赶时间可以用毛巾包着头发整个吹，干得更快。
(11)指甲油涂完后把指甲浸泡在冷水中，会干的很快速。
(12)食用醋，用来洗烫染受损的头发，洗发冲净后用醋兑水(1：5左右)浇在头发上过5分钟冲掉，再上护发素冲洗，头发就没有那么柴了。
(13)食用醋，双手容易变得干燥粗糙，用食用醋泡手十分钟可护肤。
(14)洗米水，用第2道洗米水洗脸，早晚各一次。5天后皮肤会变得雪白雪白，而且很水嫩。
(15)豆腐，每天早晨用豆腐搓揉面部几分钟，坚持一个月，面部会变得很滋润。
(16)细盐，洗完脸后先不擦干，用细盐搓鼻子，可以去黑头。
(17)草莓，用来涂牙能使牙变白。
(18)鱼肝油，在眼睫毛根部涂抹，可以 *** 睫毛生长。
(19)苹果皮，能够治眼部的脂肪粒，用贴的。
(20)葱白薄膜，取出来贴在痘痘上，约15分钟，能去痘印。
(21)痔疮膏，治疗痘痘，抹平眼角小细纹很有效，原理是痔疮膏的成分和眼霜成分相同，只是工艺和精细程度不同而已。
(22)VE，晚上睡觉前涂满嘴唇，第二天早上嘴唇就会粉嘟嘟的，很好用。
(23)红糖+蜂蜜，一勺红糖加半勺蜂蜜磨鼻头，一至两分钟，不可太久，然后洗掉，严重的好像是一星期两次，很有用。
(24)画眼线用眼线液不好掌握的话，可以先用眼线笔画出大概的样子，再用硬头的眼线液描一下，就会很顺手。
(25)长痘痘的人更好不要食用蜂蜜，因为蜂蜜会 *** 痘痘的生长。
(26)在珠宝盒中放上一节小小的粉笔，即可让首饰常保光泽。
(27)近视眼造成的眼睛突出，可以采用RGP眼镜来遏制，同时配合一种简单的 *** ，坚持一年，可以让眼睛恢复到正常的情况。这种 *** 就是把四个手指并起来，让前面一般齐，然后闭上眼睛，在上眼球和眼眶衔接的位置轻轻的往下按，按下去后保持5秒，然后反复。每天按上半小时。效果明显。
(28)涂增长睫毛的各种增长液也好，油也好，在晚上10点以后涂更有效，因为是睫毛生长的旺盛期。另外，只涂在上半截就可以了，不要涂睫毛根，不然容易长脂肪粒哦。涂到上半截液体可以顺着睫毛流到根部，但不会多到长脂肪粒哦!
(29)完美的芦荟胶，怎样用都可以，因为是促进皮肤新生的，所以类似于手割破了，脸上去斑啊，去痘印啊……非常有效很好用，现在晚上洗完脸就擦这个，感觉皮肤会很嫩，效果明显。被虫子咬了可以去红肿，晒伤了可以镇静皮肤，长痘痘了可以帮助痘痘成熟，之后把痘痘挤了，再把芦荟胶涂上，痘痘很快就好。
(30)肠炎腹泻，吃黄连素片，家中有小孩的朋友，这个肯定对你有用。
(31)中暑，一支十滴水+一支藿香正气水合着吃。
(32)脚臭，每天用上海药皂洗脚，洗袜子和鞋垫，可以去脚臭。
(33)脚起水泡，可以在睡前在水泡上涂一点加水和好的面粉，一晚上就会好很多。
(34)脚汗，穿鞋的时候，往鞋底里洒点痱子粉，慢慢地，出汗就少了。
(35)胃病，多吃一些生姜，生姜同样可以治脚气跟冻疮。
(36)小面积皮肤损伤或者烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛。
(37)腿抽筋，用力捏可能不会很快有效。可以伸直腿，让脚尖回勾，指向自己，能有效缓解抽筋。
(38)护嗓，吃西瓜的时候摸点盐，会生成西瓜霜，护嗓子。
(39)夏天洗澡用六神的冰片沐浴露，洗好了很滑爽，不会像其他的沐浴露那么又粘又闷还不长痱子。
(40)生抽酱油可以用来泡大蒜，一个星期后可以吃了，可以预防感冒，防癌，强身健体。
(41)防止生疤，如果是割伤的伤口(很细那种)，先把血冲掉在还湿湿的伤口上，撒上绵绵白糖然后贴上传可贴，隔几个小时重新弄点水融绵白糖敷上，基本好了以后没有任何痕迹，尤其对疤痕皮肤的人应该很有用。
(42)蚊子咬的包包可以用口水止痒，手边没有其他东西的时候可以试试，效果很好。
(43)若在特殊场合不想打喷嚏，在喷嚏即将打出的一瞬间，按住人中穴，喷嚏的感觉会立刻烟消云散。
(44)发生头痛、头晕时，可在太阳穴涂上牙膏，因为牙膏含有薄荷脑、丁香油可镇痛。
(45)得空经常推小腹，可以照顾到好多穴位并且 *** 内脏帮助消化，对身体好。
(46)治疗耳鸣，夏天闷热耳鸣时蹲在地上就好了，马上缓解。
(47)治疗耳鸣，用手指捏住鼻子，紧闭上嘴，然后使劲吐气，让气从两个耳朵出去，快速有效。
(48)夏天擦拭凉席，用滴加了花露水的清水擦拭凉席，可使凉席保持清爽洁净。当然，擦拭时更好沿着凉席纹路进行，以便花露水渗透到凉席的纹路缝隙，这样清凉舒适的感觉会更持久。
(49)睡眠不足会变笨，一天需要睡眠八小时，有午睡习惯可延缓衰老。
(50)吃了辣的东西，感觉就要被辣死了，就往嘴里放上少许盐，含一下，吐掉，漱下口，就不辣了。
(51)牛黄解毒片不能多吃，会重金属中毒。
(52)板蓝根可以将体内死去的垃圾细胞排出去!有生病为了快速见效而用抗生素的朋友，可以使用这个 *** 。
(53)吹风机对着标签吹，等吹到商标的胶热了，就可以很容易的把标签撕下来。
(54)巧除纱窗油腻：将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里，待溶解后，拿来擦玻璃窗、纱窗，效果不错。
(55)闲置的润肤霜、乳液之类的东东，扔了可惜，可以用来擦包包(皮质的，或者仿皮的都可以)，一擦就干净像新的一样。
(56)喝过没气了的可乐，可以用于清洁马桶，倒在马桶里过10分钟冲掉，你会发现马桶很白很干净。
(57)风油精驱除污渍，特别是原珠笔印，一擦就没了。
(58)用醋擦家里的水笼头、不锈钢水池等，用的时间长了就变得不够光亮了，用这个办法一擦就很亮了。
(59)用 *** 清理不锈钢用具，省力又清洁，保证光亮如新。
(60)如果衣物上不小心滴上了油，在洗衣服之前，保持衣服是干的，然后在滴油的地方滴上洗洁精，再搓两下，洗的话就不会有油印子了。
(61)用牙膏和牙刷，刷边黑了的银质东西，会使其变得好亮。
(62)发霉有了霉点的衣服，把牙膏涂在上面，干后再洗，可以洗得干干净净。
(63)洗纯白色的衣物(不能是乳白色)，用清水投洗的时候，先在水里加一点点(一定要是微量，加多了就玩完了……)蓝色的钢笔水，水变成淡淡的淡淡的蓝色，然后把衣服放进去投洗。这样洗出来的衣物，在视觉上会给人感觉更白。
(64)晒白色运动鞋的时候外面裹一层卫生纸，可以让鞋更白。
(65)将白醋喷洒在菜板上，放上半小时后再洗，不但能杀菌，还能除味。
(66)往墙上贴画不管用胶水、浆糊、双面贴还是胶带，都会留下痕迹。想不留痕迹，就挤出花生米大的牙膏(别选有色的)抹在海报的四个角上，使劲一按。日后能轻而易举的揭开，而且不留痕迹，白色的墙面一点也不会弄脏。
(67)有血迹的衣服，无论什么质量的布料，把面霜(任何品牌都可以)涂在血迹上，放10分钟，然后用肥皂or洗衣粉等搓洗。
(68)杯子上都有茶渍，可以用牙膏刷，抹在在茶渍上，一刷就下来啦。
(69)夏季洗衣服前，把衣服用花露水加入温水里浸泡，尤其是鲜艳颜色的T恤，多泡一会，那样可以保持颜色鲜艳，并且味道很好闻。
(70)颜色深可能会掉色的衣服，新买回家的时候，可以用一点盐加清水泡半个小时再洗，就不容易掉色了。
(71)电冰箱冷冻柜内壁擦干净，用食用油沾在布上，均匀的擦在冷冻室四周的内壁，以后再除霜的时候就非常方便，轻轻一剥冰就掉了。
(72)煮完面条的汤，用来刷碗会非常干净。
(73)如果手头没有洗洁精，可以拿牙膏代替来清洗油腻的碗和盆，一样干净。
(74)新买回的铁锅，用淘米水泡上至少1?2小时，用起来炒菜很好，不会粘锅也没有铁腥味。
(75)吸盘式的吸墙钩或是架子，在吸盘上均匀地涂一点点色拉油，然后用力按到墙上，会吸得更稳。
(76)洗锅的清洁球(那种细钢丝的)，用得很脏很脏后，不要扔掉，把它把火上烧。污垢会变成碎杂掉下来，又是一个新的清洁球了。
(77)女孩子的 *** 比较容易被锐物刮破，买回来后放在冰箱冷藏里冻上一会儿，再穿的话就不是很容易破了。
(78)在室内放浸泡了洋葱的冷水可以去除油漆味儿，刚装修的房子，可以放置一些柚子皮，卫生间也可以放，祛除异味。
(79)将残茶浸入水中数天后，浇在植物根部可促进植物生长;把残茶叶晒干，放到厕所或者沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊子苍蝇的功能。
(80)插花时，在水里滴上一滴洗洁精，可以多维持花的寿命。
(81)如果衣服上不小心沾上番茄汁或其它果汁，马上用湿纸巾擦，基本可以去掉不留痕迹。
(82)笔记本电脑不小心洒到了水或是油，可以暂时先用吹风筒吹下，然后把电脑关机，在没送到维修之前千万不要再开机，这样利于修理。
(83)书或是资料被水弄湿，稍稍擦干，然后用厚重的书挤压好，套上塑料袋，放进冰箱的冷冻层，半天后再拿出来，纸张会变成原来的样子。
(84)帆布鞋清洗时，用柔软的布或 *** ，配合洗洁精，洗的干净不伤鞋。
(85)皮包上有污渍，可以用棉花蘸风油精擦拭，效果不错。
(86)夏天擦拭凉席，用滴加了花露水的清水擦拭凉席，可使凉席保持清爽洁净。当然，擦拭时更好沿着凉席纹路进行，以便花露水渗透到凉席的纹路缝隙，这样清凉舒适的感觉会更持久。
(87)玻璃上有残留双面胶的胶印的，用纸巾蘸洗甲水，在胶印上一擦，胶印马上消失。
(88)扫地的时候，地上有毛毛球球之类的扫不干净。如果家里有烂洞洞的 *** ，别扔，把 *** 套在扫帚上用水弄湿。再扫地的时候，毛毛球球、浮灰啥的都会粘在扫帚上，很干净很方便。
(89)蜡烛冷冻二十四小时后，再插到生日蛋糕上，点燃时不会流下烛油。
(90)不管是鞋子的哪个地方磨到了你的脚，你就在鞋子磨脚的地方涂一点点白酒，保证就不磨脚了。
(91)塑料东西如果断了可以在断口上抹上风油精，拼在一起个一两分钟就合在一起了。
(92)出门时随时在包里带一节小的干电池，若裙子带静电，就把电池的正极在裙子上面擦几下即可去掉静电。
(93)炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出苦水，这样就不吸油了。
(94)芒果在煤气炉上转几秒，那皮就很好剥了，番茄剥皮，用开水烫下，皮就容易剥下来了。
(95)普通的铁锅，需要煎东西时，先把锅放在火上加热，倒少量油，油热后倒出，再倒入冷油，就变成不粘锅了，煎鱼、水煎包都不粘。
(96)炖排骨或汤的时候，放点醋，有利于钙的吸收。
(97)喝不完的大瓶装可乐，可以到过来放比较不容易漏气。
(98)蒸米饭，在锅里加几滴生油。搅一搅。蒸出来的饭一粒一粒的，很好吃。而且不粘锅。
(99)做猪扒或者牛扒的时候，先将肉块用口乐浸泡10分钟再煮或煎，肉质会容易酥软美味。也不会残留可乐的味道。
(100)洗黑木耳的时候放一点点面粉，会洗下很多脏东西的。
(101)剥大蒜之前，用水把整个蒜头泡过，去皮就很容易了。
(102)煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮粘底，汤清饺香。
(103)把核桃放进锅里蒸十分钟，取出放在凉水里再砸开，就能取出完整的桃核仁了。
(104)将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
(105)过多食用生葱蒜，会 *** 口腔肠胃，不利健康，更好加一点醋再食用。
(106)把虾仁放进碗里，加一点精盐和食用碱粉，抓搓一会儿后，用清水浸泡然后冲洗，炒出的虾仁会透明如水晶，爽嫩可口。
(107)做啤酒鸭，红烧猪蹄之类的菜式，在加水焖的时候，从炒锅里倒进电饭煲里面焖，肉更嫩、更香、更滑、水汽还少，特别好吃。
(108)洗桃子的时候，给水里放点碱面，桃毛自然都漂在水面，而且洗完手还不痒，这样洗桃绝对干净。
(109)喝酸奶，能解酒后烦躁，酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，并且含钙丰富，对缓解酒后烦躁尤其有效。
(110)炒肉时，先把肉用小苏打水浸泡十几分钟，倒掉水后再入味，炒出来会很嫩滑。
(111)洗葡萄的时候放些淀粉，随便搓一搓，就完全能把葡萄洗得亮晶晶了。
(112)红薯擦成丝状，炒出来味道也很独特，通肠的效果很好。
(113)用刀切粘乎乎的东西(年糕、粑粑类)前先把刀淋过冷水，就一点都不粘了。
(114)夹生饭重煮法：可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖，若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可。
(115)如何鉴别鲜蛋：新鲜蛋用灯光照，空头很小，蛋内完全透亮，呈桔红色，蛋内无黑点，无红影。若是要测量蛋的新鲜度，可以将蛋浸在冷水里。如果蛋是平躺在水里，说明十分新鲜;如果倾斜在水中，则该蛋至少已存放了3?5天了;若是笔直立在水中，可能存放10天之久。此外，若是蛋浮在水面上，那么该蛋十分有可能已经变质了。
(116)脚麻了的时候把食指放舌尖沾点口水，然后再把口水点到鼻尖上……重复这个动作三次就好了。
(117)吃鱼的时候卡住了，可以把一个空碗放在头顶上，再拿双筷子，对着碗心敲敲敲拼命的敲，往死里敲……。
(118)有沙子或异物进眼睛的时候，立即吐口水，吐多点，然后不停地眨眼睛，百试百灵的。
(119)砂子进了眼睛千万不要用手揉或者转动眼珠，马上把进了砂子的那只眼睛闭上，然后咳嗽再张开眼睛，马上就会好。
(120)夏天洗澡的时候，在发泡的沐浴球上洒上风油精会很凉爽。
(121)被蚊子咬，最快的 *** 是用香皂沾水后涂一下。
(122)下雨天路滑，如果在鞋底两端各贴上一片创可贴就不会滑倒了。
(123)被辣椒辣手，倒点白酒涂患处，擦3?5分钟就好了。
(124)仰头点眼药水时微微张嘴，这样眼睛就不会乱眨了。
(125)眼睛进了小灰尘，闭上眼睛用力咳嗽几下，灰尘就会自己出来。
(126)吃完桃子，把桃核洗干净，晾干，积攒几个，包起来，放在枕头下面，可以睡得安稳。
(127)打打嗝时就喝点醋，立杆见影。
(128)说到打嗝，如果身在外面，没东西怎么办呢?我告诉大家，按手心!随便哪个手心都行，用一只手的大拇指拼命的按住另一只手的手心。对打嗝有奇效，按下就不打了。这里有个穴位，按得准，按个十几秒，半分钟的，松开手了也不会再打。按得不准，松手后马上接着打，那就再按吧。要使劲哦!
(129)吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了，喝牛奶时，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，而且更好喝温牛奶，这样会更好。
(130)吃了有异味的东西，如大蒜、臭豆腐，吃几颗花生米就好了。
刷题巩固
【例题】下列有关医药常识不正确的是：
A. 脾脏是人体的消化器官之一
B. 腮腺炎是呼吸道传染病
C. 河豚的毒素在其内脏中含量更高
D. 很多矿物质可以作为中药材使用
答案：A
【解析】A项错误，脾脏是人体更大的免疫器官，其实质由红髓和白髓构成，具有造血、血液过滤、清除衰老血细胞及参与免疫反应等功能。
B项正确，腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的呼吸道传染病，是儿童和青少年中常见的呼吸道传染病，成人中也有发病。
C项正确，河豚的毒素主要分布于卵巢和肝脏，其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。
D项正确，《本草纲目》中列载134种矿物药，其中有金属类、玉类、石类、卤石类。
因此A项当选。
潮汕生腌火出圈！美食“毒药”能否成为下一个大爆品？线上爆火、线下开花，火出圈的潮汕生腌能否成为下一个大爆品？
本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：李金枝。
“没有去过潮汕的人不可以自称为美食家，潮汕是中国美食界一座孤岛。”《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾如是说道。
潮汕拥有许多让人流连忘返的美食，风格和口味自成一派。此前出圈的潮汕牛肉火锅、卤鹅、牛肉丸、鱼饭等特色美食，俘获了大批粉丝，有的甚至成就了一批知名餐饮品牌，发展成不容小觑的连锁大生意。
今年以来，又一款潮汕特色美食爆红，有老饕称之为“毒药”，指其生猛的吃法令人生畏，味道却又让人欲罢不能，一旦上瘾便无法自拔。它就是潮汕生腌。
潮汕美食“毒药”成流量密码
人声鼎沸的打冷店门口，选菜区摆着各式海鲜生腌等待食客的挑选。食客挑好后，店主手起刀落，顷刻一碟碟浸满酱汁、露出嫩肉肥膏的海鲜便被摆盘上桌。
被腌渍成近乎透明的海鲜诱惑力十足，食客捞起一块品尝过后不免感慨一声“鲜”，若是再配上一碗白粥，恐怕连潮汕老饕都要称赞一句“会吃”。
今年，潮汕生腌走红 *** ，成为美食博主新晋的流量密码。有网友称，全网十个美食博主中，有九个在试吃潮汕生腌，还有一个在自制生腌。很多博主甚至不惜大老远跑到潮汕，就为了吃上一桌生腌。
△潮汕生腌，摄影：林如珍
在抖音、小红书、B站、快手等平台上，关于生腌的吃播视频多如牛毛，海鲜晶莹剔透的肉质，配上蘸料，看起来和果冻一样可口，引得屏幕前的网友跃跃欲试。
从这些吃播视频的播放量也可以看出生腌的火热。在B站搜索关键词“生腌”，截至10月11日，播放量破百万的视频共有50余个。其中最火的一个视频播放量高达564.7万，收获点赞数44.8万个、评论互动2.3万余条、弹幕1.6万条。
除了在各大视频平台走红外，生腌也频频登上微博热搜。
据红餐网统计，今年以来，生腌相关话题一共登上热搜12次，其中，“生腌为何突然爆火”这一话题阅读量高达1.6亿，“潮汕生腌的正确打开方式”登上热搜榜第24位。值得注意的是，这12次热搜中，有5次热搜话题和吃生腌存在的风险有关。
△潮汕生腌，摄影：林如珍
而当生腌成为流量密码，爆红 *** 后，种草效应也持续发酵。
在美食博主狂炫生腌、大赞不吃后悔的 *** 下，大批在吃与不吃之间反复横跳的网友最终克服心理障碍迈出了“打卡”的之一步，使得线上、线下的生腌产品销量喜人。
值得一提的是，在吃过生腌之后，网友们的评论却两极分化严重，有人形容生腌“清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生，非常美味”；有人尝过之后秒变“喷射战士”，一夜窜稀数次，表示再也不会吃了。
全国各地开始出现生腌店的身影
据《舌尖上的中国》介绍，生腌的传统或源自一千年前的宋朝。
宋代文人高似孙在其《蟹略》中介绍，当时他们把生吃的螃蟹叫蟹生，蟹生的做法大体有两种，其一是用酒或酒酿腌渍半天，称为“酒泼蟹生”，其二是将蟹剁成块，用盐、酒、姜、橙等佐料拌匀后立刻上桌，称为“洗手蟹”。苏东坡有诗：“半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐”，说的便是洗手蟹。
发展到今天，常见的生腌种类有蟹类、沙虾、虾蛄、血蛤、生蚝等，做法则大都是将海鲜浸泡在饱和的盐水中，以酱油为主料，加入酒，搭配大蒜、辣椒、香菜头、花椒等腌制。
不同的食材有不同的腌制时间，容易入味的贝类基本可以即腌即食，而虾蟹一类带壳的海鲜，腌制时间在3-6小时不等。
△图片来源：林如珍摄
在潮汕地区，生腌一直是夜宵大排档餐桌上的明星单品，加上白粥，咸鲜搭配，深受食客喜爱。在当地，售卖生腌的餐饮店相对较多，大部分门店是档口店，当地网红生腌店——金二顺潮汕生腌以及瑞姣嫲嫲潮汕生腌就都是档口店模式。有大众点评网友表示，高峰时期金二顺要排队长达3小时。
不过，或许是由于吃法过于生猛，过去很长一段时间里，在潮汕之外的其他地区，售卖生腌的门店并不常见。
然而今年以来，伴随着生腌在 *** 的走红，这样的现状正在被打破。在广东地区，以及北京、上海、重庆等一线城市，一批生腌线下店开始出现。
红餐网在小红书等社交平台搜索发现，北京、上海、成都、重庆、长沙、武汉等众多城市都出现了生腌相关门店的身影。
△图片来源：红餐网摄
而在靠近潮汕地区的广州、深圳、佛山等珠三角城市，相关门店则更多一些。举个例子，将地址定位在广州正佳广场，在美团外卖上搜索潮汕生腌，显示的相关店铺就约有70个，大部分店铺综合评分在4分以上。
和潮汕地区专门售卖生腌的档口店不同，这些地区新近出现的门店更多的是潮汕“打冷”店，即潮州大排档经营的冷盘熟食。
这些店大多主营潮州风味菜式，通常有卤水类，如卤鹅、卤猪蹄等；鱼饭类，常见的有巴浪鱼、乌鱼、红鱼等；腌制品，也就是潮汕生腌还有一些咸菜；熟食类，比如猪肠咸菜、猪尾炖豆仁、春菜煲等。一些门店还会根据当地饮食习惯加入一些特色菜品，比如杭州一家名为武林侠客·生腌熟醉的门店里就有类似“桃花流水鳜鱼肥”等菜品。
整体来看，大部分门店都是单店的形式，连锁经营的较少。
红餐网搜索发现，汕头网红品牌“瑞姣嫲嫲”在当地开设有4家门店，广州的“腌神·生腌研究所”则有5家门店，江浙地区的“卿家姆小馆·生腌熟醉·宁波小鲜”有7家门店。除此之外，尚未发现其他具有一定门店数量的品牌。
能否成为又一个潮汕走出的美食爆品？
线上爆火、线下开花，生腌能否成为继牛肉火锅之后潮汕走出的又一个爆品？
红餐网观察市场发现，生腌天然存在的一些痛点，或许会桎梏其进一步发展。
1、潮汕的鲜难以复制
生腌讲究的是鲜，一是鲜在食材，二是鲜在时节，正如当地谚语——“一鲜二肥三当时”。即便是在交通和运输发达、冷链保鲜技术先进的今天，许多潮汕特色的鲜味，依然无法原封不动地走出去。
即便是近年来走出潮汕的牛肉火锅，讲究的食客总会觉得吃起来不如潮汕当地的味道，更不用说像生腌这种需要精致调味和新鲜食材的菜品了。
△图片来源：林如珍摄
2、口味小众，难以推广
一道美食要广泛传播发展，口味和食材往往要有一定的广普性。小众的口味和食材，意味着小众的客群，市场自然有限。
潮汕生腌虽然在短视频的助推下蹿红全国，但其口味和做法，却不是大多数人能接受的，抛开猎奇、打卡心理长远来看，其受众并不会太多。
这点从网友品尝时的反映也能够看出来，不少人对生腌存在一定的“畏惧”心理，在打开冒血水的血蛤时直呼心理不适。
3、食安隐患是拦路虎
潮汕生腌的做法，使得其还潜藏着令人忌惮的食安隐患。
几乎每一家潮汕生腌门店的评论都存在不新鲜、腹泻等评价。此前还有“女子上网学做生腌虾食物中毒”事件引发热议， *** 中有不少网友和部分博主在尝试生腌后出现呕吐、腹痛等症状......即便是在潮汕地区，生腌引发食安问题的案例也并不少见。
△图片来源：红餐网摄
基于此，“建议不要随便吃生腌”“一口生腌吃进去多少风险”等话题也曾屡屡冲上热搜。
事实上，生食容易携带病菌、寄生虫，像生腌这种高蛋白的食物，更容易造成细菌感染，这也是多数人之一次尝试生腌后会“窜稀”的原因。
一些门店 *** 生腌采用的高浓度酒与医用高度酒精其实差别很大，浸泡的条件如时间、浓度远达不到杀菌的标准。此外，大蒜、醋以及冷藏等 *** 也只能抑制微生物繁殖，而没办法杀灭它们。
而这些，都让生腌存在食安隐患。食安是餐饮消费的红线，如果不能解决这个问题，品类很难走远。
为什么生腌被称为“毒药”？这样的美味你敢不敢吃“生腌”指的是生食腌制，一般是将螃蟹、虾、贝类等海鲜食材清洗处理后，加入白酒、豉油、葱姜蒜、鱼露、辣椒等调料腌制而成。
虽然生腌很鲜美，但并不推荐。因为这样的做法容易产生食品安全问题，比如说寄生虫和致病菌，这也是很多人吃生腌后出现上吐下泻的原因。
下面给大家介绍几种常见的生腌：
1、生腌虾
把明虾洗净后，用高度白酒、白醋腌制1小时，浸泡完后把水导出来，去虾线虾虚虾胃；
放入大量的蒜末、香菜、葱花、小米辣，再加生抽、盐和矿泉水，搅拌均匀；
最后将虾放入冰箱冰镇6小时，就可以开吃了！
这样的 *** 也可以用来做皮皮虾，有虾膏的话味道更迷人哦！
2、生腌蟹
买活的海蟹，一般用梭子蟹多，把蟹刷干净，也是在白酒中先浸泡20分钟；
捞出来减掉螃蟹的尖角。把蟹壳打开，切块，这样可以缩短泡的时间；
用雪碧、酱油1：1的比例，加上蚝油、麻油、葱姜蒜小米辣，香菜洋葱，可以用青红辣椒点缀，还可以加点柠檬片，但注意，柠檬片放的久容易变质；
可以尝一下腌料，味道不够可以添加，腌料要盖过食材；
最后在冰箱放置24小时就可以吃啦！
生腌 *** 都差不多，食材可以根据自己口味去挑选，比如生腌皮皮虾、三文鱼、血蛤、小青龙、大生蚝，都是市场上比较主流的菜式！
但是、最重要还是提醒大家，尽量不要吃或者少吃生腌，要根据自己的身体状态，也要保证食材处理的安全卫生！
食用禁忌可以收藏一下：
1、不能吃：不要空腹吃生食；海鲜过敏、酒精过敏、蛋白质过敏、痛风患者不要吃！
2、不建议吃：肠胃敏感、应激、不耐受、术后或者身体不适者、孕妇、哺乳期及儿童，不建议吃！
3、不搭配吃：生腌更好搭配主食、米饭或者白粥，请勿和寒性食物一起吃，如啤酒、西瓜、梨子、葡萄等、不可与维生素C同食！
好了，今天的分享到这里，你敢不敢吃，会不会吃生腌了，留下你的看法吧~
方便面吃多了会致癌？世卫组织：真正致癌的这6种食物，尽量少碰方便面有25种食品添加剂，吃一包肝要32天才能解毒；
方便面的面饼都是用千滚油炸的，吃多了会致癌；
方便面含有杀菌剂，不仅有毒还致癌；
方便面盒的石蜡会溶解，吃多了有毒；
一女孩天天吃方面，竟然吃了胃癌。
……
一直以来，方便面是垃圾食品的传言满天飞，那方便面到底是不是如传说中那么不堪呢？今天小九就来和大家聊一聊。
一、方便面里都是添加剂，吃了有毒？
网传“一包方便面，32天才解毒”，真相是？该说法源自于美国科学家采用胶囊内镜拍摄消化情况对比，发现手工拉面在32小时已经被消化，但方便面仍有残留，还声称方便面难以消化，是因为添加了多种抗氧化剂、添加剂等，长期食用有害健康。
这个所谓的美国科学实验，其实是一个设计专业教师和医院医生合作的研究，以艺术形式展示给大众，所以它并非科学实验，且在实验过程，手工拉面配的是助消化的茶，方便面则配一种饮料，这种对比本来就不科学。
解答方便面是否有毒的疑问之前，先来看一下一包方便面到底都有啥？
市面上方便面口味虽多，但普遍都只含有3样：面饼＋调味包＋脱水蔬菜。
当中，面饼含有小麦粉、淀粉、精炼植物油、味精、碳酸钠、三聚磷酸钠、核黄素、姜黄素等；调料包则主要是酿造酱油、葱、大蒜、食用牛油、三聚磷酸钠、食用香精、焦糖素等；
这么多的添加剂是不是就对人体有害？根据我国《食品卫生法》规定，食品添加剂是防止食物腐败或是改善食品色、香、味等，目前我国食品添加剂主要有23个类别，品种多达2000多个。
食品添加剂并不等同于有毒的非法添加物，只要合乎国家标准的，都是安全的，并不会对健康产生威胁。
二、经常吃方便面会致癌，可信吗？
关于方便面吃过了会致癌的说法，其实是方便面的面饼在加工过程中会产生一种叫“丙烯酰胺”的物质，一种被世界卫生组织列为是2A致癌物，也就是在动物身上证据充分，但对人的致癌性尚未明确。
食品专家赵力超教授表示，方便面真得没有传言的这么糟。确实有资料表明，丙烯酰胺在人体代谢中可以产生致癌因子，但这种物质对人体产生伤害需要达到一定剂量。
根据中国农业大学的研究发现，不同品牌方便面，丙烯酰胺平均含量为15~80微克/千克，剂量非常少，并没有达到致癌量。
目前没有证据证实，食物摄入丙烯酰胺与人类某种肿瘤的发生有明显相关性，因此不必过分担忧。
关于方便面的其他谣言，也是无中生有——
- 泡面碗上涂石蜡，会溶进开水里
真相：纸碗内壁为聚乙烯镀膜，熔点高达110℃，而滚水并未达到该温度，不可能将这层膜溶解。
- 方便面都是“千滚油”炸出来的？
真相：大型企业炸面饼，是流水作业，用掉16%~18%的油，需不断加新油，过程中老油很快就会被稀释，因此不存在“千滚油”。
从安全性的层面上而言，方便面是完全可以放心食用的，常吃方便面的真正危害是容易导致营养不良，那方便面如何吃更有营养？
中国食品科学技术学会青年工作委员会副主任委员钟凯博士的建议：方便面主要提供的是碳水化合物和脂肪，膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质含量较低。因此，食用方便面时可添加一些水果或蔬菜，达到均衡饮食的目的。
三、世卫组织：真正致癌的这6种食物，尽量少碰
适量食用方便面并不会致癌，这些食物，才是我们应该要避开的：
1、发霉食物
发霉的食物里面有黄曲霉毒素，该物质具有毒性，是最强的化学致癌物，可直接导致肝癌发生，被世界卫生组织定义为1类致癌物。日常生活中，大米、花生、豆类等食物如果出现发霉情况，更好扔掉，别再食用。
2、过烫食物
2016年发表在《柳叶刀·肿瘤学》的致癌物评估报告发现，习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的风险也随之提升。
复旦大学附属肿瘤医院营养科副主任医师凌轶群也曾表示，人体口腔和食道黏膜非常较弱，当长期接触温度过高的食物，就容易灼伤娇嫩的黏膜，从而引起慢性炎症反应，增加食道癌的癌变风险。
3、中式咸鱼
咸鱼经过高浓度的盐腌制，在腌制过程中会产生大量亚硝酸盐，亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，亚硝胺具有强致癌性，容易引起消化道相关癌症，如食管癌、胃癌等。
4、烧烤、油炸食物
临床研究发现，30岁到40岁的胃癌患者中，约半数以上人群饮食偏好麻辣烫或烧烤。油炸、烧烤食物在 *** 过程中容易产生苯并芘和环芳烃类物质，这些物质都是明确的致癌原。
5、酒精
酒的主要成分是乙醇，经过肝脏代谢会转化成乙醛。酒精和乙醛都是一级致癌物，摄入过多，囤积在人体，就会对人体组织和器官产生毒副作用，从酒精性脂肪肝→酒精性肝炎→酒精性肝硬化，最后导致肝癌。
6、槟榔
北京大学口腔医院原院长俞光岩介绍，槟榔中所含有的槟榔碱促使胶原纤维沉积，长期食用会产生口腔黏膜下纤维病变。另外槟榔里在咀嚼后可形成亚硝基，这也是致癌化合物之一。
合法、合理使用食品添加剂，对人体健康并不会造成威胁，反而这些生活中容易踩坑的“致癌物”，才是我们要注意避开的。
参考资料：
<1>《天天吃方便面，身体会有啥变化？》.春雨医生.2016-11-05
<2>《冤枉！方便面不是“垃圾食品”》.食尚健康.2021-02-04
<3>《国际公认的6大一级致癌食物，就藏在你家餐桌上！国人还天天吃，太不惜命了》. 家庭医生.2022-08-31
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谦大爷都爱吃的酱油汆面 来口大蒜简直绝了春天来了 夏天还会远吗，推荐一款适合春夏吃的面食，酱油汆面必须登场。
食材：面条，黄瓜等自己喜欢的面码
调料：食用油（如果能放些大油更香） 姜丝 葱丝 生抽 老抽 盐
食用油里面混合一些大油，做出来比较香。小火炸姜丝葱丝变焦黄色。
煮酱油时也用小火，煮2分钟即可关火，大火容易将酱油蒸发。
吃面条必须配生蒜啊，巨巨巨够味儿。
大家都喜欢什么面条，欢迎推荐呀<比心>
营养小贴士：
面条，食用方便，营养丰富，既可主食又可快餐的健康保健食品。面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡必需的维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B8和维生素B9，同时还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质。面条易于消化吸收，有维持血糖稳定、加强营养。
不适合人群：
麦子过敏症患者：对小麦蛋白过敏，会产生过敏反应。
麦麸不耐受：一些人在食用面筋食品后，会感到头昏眼花等。
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潮汕生腌
我来自潮汕，我们这里是鱼米之乡，物产丰富，有各种各样的海鲜。而最让我回味无穷的就是妈妈亲手腌制的生腌了。我吃过许多地方的生腌，但都不如妈妈做的美味。
对潮汕人来说，万物皆可腌。鲍鱼龙虾、虾咕青蟹、血蛤生蚝等海鲜，蟹、和河蛤等河鲜，甚至连芹菜都拿来生腌—芹菜切段，加入鱼露和蒜蓉浸泡半天就可以吃了。
生腌，顾名思义，是将食材生时腌制，腌好后不再进一步加工直接生食，追求的就是一个原汁原味。
这种吃法的主力军还是虾蟹。加入海盐、酱油、蒜头、辣椒、芜调味浸泡入味，时间在半天到一天不等。盐的咸，让丰满的海鲜更有内涵，短暂的腌渍还保持了海产肉弹牙的口感。吃到的并不是腌菜一般的重口味，而是另一种意义上的鲜甜
我最喜欢吃的是了叫，和血蛤！
每次回家之前，都会提前打 *** ，叫妈妈提前腌好这两样。妈妈知道我喜欢吃，就腌了好多，还能带几瓶回去！解解馋！
让我的朋友尝尝！
妈妈的爱心血蛤
生腌三目蟹
生腌三目蟹
生腌皮皮虾
生腌壳类！
生腌生蚝
