炸花生米，直接下锅是大忌，做好这2步，焦香酥脆，凉了也不返潮
花生米，是下酒的好东西，谁吃谁喜欢，花生米的吃法也有很多，水煮、油炸、琥珀、老醋等等，我还是更喜欢油炸的口感。平时，我就喜欢吃油炸食品，不管什么东西，炸一下总是更美味。
夏天做点油炸花生米，放在餐桌上，可受欢迎了，一口一个，一会儿的功夫就光盘了。油炸花生米，说起来简单，很多人不以为然，不就是把花生放在油锅里，炸透了就能吃了？这有啥难度？
实际上大家动手试试看，还真并非如此，很多人炸的时候，容易炸糊不说，还不够酥脆，特别容易返潮，别说放上1天，放上十几分钟，凉了立马就回软了。
实际上，炸花生米直接下锅是大忌，要想焦香酥脆，不返潮的话，做好这2步。
【油炸花生米】
食材：花生米、食用油、食盐、高度白酒
1、花生米，要放到水里仔细清洗，看到发芽的一定要挑出来，这种一定不能吃，对身体影响很大的！
2、洗净后的花生米，不能直接下油锅炸，而是要放在水中浸泡，泡上半个小时的时间，这样让花生米吸水之后，炸出来其实会更加酥脆，也不用担心会炸糊的情况，这是之一个步骤。
3、泡好了之后，把花生上面的水，稍微擦拭一下，然后将其直接倒入锅中。接下来，往锅中里倒油，食用油可以没过花生就行，炸花生米的时候，一定要记得“冷锅、冷油、冷花生米”，这样来炸颜色更漂亮，不容易炸糊。
4、全程小火，用铲子不停翻拌，将花生米翻炒均匀，保证每一面都受热均匀。前几分钟的时候，没什么感觉，后面就会发出“噼啪”的声音，出现这个声音之后，继续用小火炸1分钟，立马关火。
5、不要炸太久，不然容易糊，关火后别着急捞出来，我们需要往其中，倒入一瓶盖的高度白酒，翻炒均匀。加上高度白酒，这样花生米更酥脆，就算是凉了都不会回软，不会返潮，这是第二个步骤。
6、炒匀后，将其沥干油分，盛出来倒在盘子里，这样其实就可以吃了。不过更好还是晾凉了之后，往上面撒上一点盐，搅拌一下更有味道。作为小零食、下酒菜等，都是相当不错的，赶紧试试看。
油炸花生米，有3点要牢记，喷香酥脆，不易炸糊，凉了也不返潮
当代的年轻人，普遍胃都不太好，所以我常年会在家里备些花生米，没事的时候生吃几个，或者拿来熬粥做下酒菜，比如水煮花生米或者油炸花生米。
水煮花生米咸香鲜美，很是清口，但是油炸的花生米更加酥脆，并且香味更加浓郁，今天呢，就想和大家分享一下油炸花生米的详细做法以及需要掌握的小技巧。
要想做的油炸花生米咯嘣脆好吃，有3点是要牢记的，照着做，花生米喷香酥脆，不易炸糊，放凉之后也不返潮，比买的还要好。
家常油炸花生米的做法：
把准备好的花生米放在干净的大碗里，倒入清水淘洗干净，新鲜品质好的花生米，都是沉在水底的，而那些飘在水面的。
就是些不好的，咱们是可以扔掉不用的，把洗好的花生米重新放在干净的清水里，再次浸泡20分钟左右。
这是需要牢记的之一点，花生米经过浸泡，可以吸收足够的水分，这样可以让炸好的花生米不是干瘪的，而是酥脆的。
浸泡好的花生米，捞出后用厨房用纸擦干表面的水分，然后把花生米倒入炒锅内，继续倒入适量的食用油。
这个时候就要开火加热了，这是需要牢记的第二点，要想花生米好吃，一定要冷锅冷油冷花生米。
在加热的过程中，需要拿铲子不停地搅拌，一直等到花生米出现噼啪的声音，花生米就油炸好了，立马盛出控油关火。
然后立马往花生米里面倒入一点高度白酒搅拌均匀，这是需要牢记的第三点，加入白酒之后，花生米放凉后是不会返潮的，最后撒上适量的食盐或者白糖，搅拌均匀就可以端上桌食用了。
炸花生米时，最忌先放油，多加2步，又香又脆，放半年都嘎嘣脆。之前炸花生米总是做不好，不是炸糊就是不脆，总是掌握不好 *** ，通过反复的练习，终于找到错在什么地方了。今天就给大家分享一个油炸花生米的小绝招，这个可是饭店不外传的秘诀哦。很多朋友在炸花生米的时候都是直接下锅炸，其实那样是不对的，多加两步，炸出来的花生米不干不缩水，就是放上半年依旧嘎嘣脆，咸香酥脆又味美，好吃又下饭，其实 *** 非常简单，下面我们就来看一下是怎么做的吧。
准备食材：
花生米、白醋、食用油、高度白酒、盐
具体做法：
1.首先碗中准备500克的花生米，我们检查一下看看有没有坏的，如果有坏的给它捡去不要。其次往里面加入适量的清水，水的量没过花生米就可以了，接下来最关键的一步来了，我们还要往里面加入一勺白醋，加入白醋能够使花生米吃起来不干不涩，然后下手给它抓拌一下，使花生米充分的吸收水分，同时也能洗去花生米表面的灰尘和杂质，抓拌均匀之后，然后我们给它捞出控水。
2.接下来我们给它倒在凉席上面，再用手均匀的把它摊开铺平，放到阳光通风处，把花生米表面的水分给它晾干好，40分钟之后，大家看一下我们花生米表面的水分已经完全晾干了，像这样就可以了，然后我们把它收回屋去。
3.接下来锅中加入适量的食用油，再把我们的花生米给它倒进来，然后我们给它开中小火，慢慢的给它轻炸，在这里大家切记我们炸花生米的时候，一定要冷油下锅给它炸，因为这样花生米才能受热均匀。如果油温太高的话，花生米入锅后表面就会很快变糊，里面的还不熟。另外我们炸花生米的时候，一定要控制好火候，全程给它保持在中小火五成油温炸制，并用勺子给它不停的像这样搅动，这样才能使花生米受热均匀，炸出来的花生米不会发黑发糊。大约炸了2分钟之后，我们用勺子捞出来，大家看一下，这个时候的花生米个个都是圆鼓鼓的，非常的油亮。
4.然后我们还要继续给它炸，就像这样用勺子不停的给它搅拌，使它受热均匀。炸出来的花生米颜色统一，大家千万不要心急。大约又炸了2分钟，我们听见花生米里面有噼噼啪啪的声音，像这个时候我们给它关火，把花生米放在这里给它浸泡5分钟，这样可以使我们的花生米炸的更透，保存的时间长，就是放上半年都不会返潮，这个过程我们还要用勺子不停的给它搅拌。
5.五分钟之后我们继续开火，用油浸泡过的花生米，表皮看起来非常的透亮，然后继续开中小火，慢慢的给它轻炸，又炸了2分钟之后，我们用勺子舀起来，听见哗啦哗啦的声音，像这样就说明好了，然后给它关火，放在这里再浸泡20秒，我们用这种 *** 炸出来的花生米非常的透，不干不糊，吃起来一点都不涩嘴，颜色也非常的漂亮，20秒之后，我们用笊篱迅速把它捞出控油。
6.捞出之后迅速把它放到一个大点的容器里面，再用筷子把它摊开，这样可以使花生米凉的更快。稍微给它冷个2分钟之后，这时往里面加入半两的高度白酒，再次用筷子充分的把它搅拌均匀，加入白酒，这样可以使我们炸出来的花生米保存的时间更长，酒香浓郁，就是放上半年吃起来也依旧嘎嘣脆。
7.搅拌均匀之后，这时我们往里面加入适量的食用盐，很多朋友都不知道炸花生米撒盐的时候，是炸好之后撒盐，还是放凉以后撒盐，其实那都不对的，如果是刚刚炸好之后撒盐，盐一遇热，就会融化掉了，这样炸出来的花生米容易返潮，冷凉之后再撒盐的话，盐就粘不到花生米上面了，所以就是等花生米炸好2分钟之后，然后再给它撒盐，这个时候是刚刚好，撒的时候也不需要撒的太多，稍微撒一点就可以了，如果撒的太多的话，吃起来会咸，我们也不要直接倒，那样撒的不均匀，一定要用手撒，这样撒出来的盐咸度刚刚好，外形也非常的美观，大家看一下，特别的漂亮。
8.充分的搅拌均匀之后，像这样我们的油炸花生米就做好了，真的是嘎嘣脆，咸香味美，尝一个根本就停不下来。然后我们给它装在一个黑色的盘子中，大家可以听下声音非常的酥脆，太漂亮了，端上桌就可以给家人美美的享用了。用这种 *** 炸出来的花生米，不仅外形好看，而且也非常的好吃。就是吃再多也不干不涩嘴，我们平时可以用这种 *** 一次性多做一点，把它放到一个密封罐子里面保存起来，就是放上半年也不坏。家里面来客人了，来上一盘这样的花生米，真的是超有面子，绝对好吃下饭，做法也非常的简单，喜欢的朋友可以收藏起来试试哦。
炸花生米，切记别冷油下锅！教你1招，花生嘎嘣脆，新手一次成功炸花生米是道不错的下酒小菜，爱喝两杯的人喜欢在刚出锅的花生米上烹上几滴白酒，白酒受热瞬间挥发，夹揉着花生米的香气，涌进你的鼻腔，瞬间是食欲和酒欲全来，忍不住扔了几颗到嘴里，口感酥脆，唇齿留香！
但是把油炸花生米做好，还是需要一点小技巧的。
坊间流传的通用 *** 是将花生米冷油下锅，而后开火慢慢加热，炸的过程中要不停地用勺子推动，防止受热不均，直至听到花生米的炸裂声变少，颜色变深的时候就可以迅速出锅冷却，撒盐，烹酒，一气呵成。
我觉得这个 *** 的火候很好掌握，但是花生什么时候出锅比较考验眼力劲，如果花生颜色已经很深了再出锅就晚了，出锅后余温会使其颜色更深，进而会有苦味。如果颜色太浅出锅，外面是熟的内部还是生的，所以这个 *** 需要多试几次，需要总结经验才能做到完美，总之这个 *** 对新手不太友好。
今天我来分享一个不需要“经验”的炸花生米 *** ，即使你从没做过饭，也能一次就成功，无需“冷油”下锅哦！
——油炸花生米 *** ——
【食材】
花生米两把，食用油，食盐
【步骤】
—①—
我用的花生米比较干净，所以我省略了清洗这一步，如果你的花生米是散称的，建议用清水冲洗一遍，注意不要浸泡，一定不要浸泡，把表面的灰尘洗干净就可以了，而后再放到无水无油的空锅里以小火烘干表面的水分待用，记住一定要烘干，因为这个 *** 是“热油”来炸，带水会很危险。
—②—
另起锅烧热，把锅里的水分都烤干，而后倒入足量的食用油，记住我们是油炸不是油炒，所以油量要稍微多一点，油面更好能完全没过花生米更好，而后继续大火加热至锅边的食用油微微冒烟。
—③—
把食用油烧至冒烟的油温恰到好处，下面要做的就是立刻关掉火源，而后将准备好的花生米也立刻倒入锅内，这里是关键，我们只利用热油的余温来慢慢炸熟花生米，所以一定记住要关火。
—④—
花生米入锅后用勺子或者铲子轻轻地推动，使其均匀的受热，你会发现花生米很快就变色了，而且刚开始的时候油花比较大，伴随噼里啪啦的声音，越往后声音越小，大约两分钟后锅内只有些许小气泡，已经很平静的时候就可以出锅了。
—⑤—
出锅后的花生米稍微冷却就可以撒食盐拌一拌，或者喜欢的也可以烹几滴白酒增香，注意要想花生米更酥脆，出锅后一定不要堆放在一起，要使其平摊开来快速的散热即可。
按照这样做的花生米即使你是厨艺小白都可以一次成功，快试一试吧！
——阿胡的烹饪总结——
再简单的菜肴也要有烹饪小窍门：今天分享的油炸花生米的 *** 我是亲测有效，以前一直用凉油下锅炸，偶尔不注意的时候也会有炸糊的情况发生，用了这个 *** 就不用担心被炸糊，过程也不用担心火候问题。
只是有一个要注意的：如果花生米经过清洗，一定要将表面的水分烘干，而且这个 *** 不适用于经过浸泡的花生米，否则还没等到内部水分蒸发完毕，油温已经下降，自然花生米也就无法熟透了。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！喜欢今天内容的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，感谢阅读，明天见！
油炸花生米直接放油是大错，教你饭店做法，又香又脆不回软大家好，这里是小雅美食记，花生营养丰富，可以炒着吃，煮着吃，还可以炸着吃，要说更好吃的，我感觉就是炒花生米了，熟的花生米我们一般都是在市场买着吃，大概10元钱能买一盘，大家有没有发现外面卖的花生米非常的酥脆，自己炸的不怎么好吃，其实是 *** 不对，一般我们油炸花生米都是先放油，其实这样炸出来的花生米又苦又干，颜色还不好。今天就给大家分享油炸花生米正确的做法，学会这个小技巧，保证你炸出来的花生米特别的酥脆，还好吃，就不用买了，自己在家就可以炸，而且经济又实惠，喜欢吃花生米的朋友一起看看我的 *** *** 吧！
【油炸花生米】【 *** 食材】花生，油，盐，
【 *** 步骤】
1、首先大碗中准备300克的花生米，我这边用300克为例，喜欢吃的可以一次性多炸一些，我们可以下酒，做酸辣米线的时候也可以用，首先我们把里面坏的花生米全部挑出来不要，然后往里面加入适量的水，用手抓拌一下，让花生吸满水分，然后再加入两勺白醋，用手抓拌均匀，把花生米简单的清洗一下，清洗花生的时候加入白醋，能够让花生米吃起来不干不涩。抓洗大概2分钟就可以了，洗好以后控水捞出来，这样能让花生米残留着白醋的味道，吃起来也会更加的爽口。
2、然后把花生米放在案板上，用厨房纸擦一下水分，家里没有厨房纸的可以用吹风机吹一下，如果不着急做，直接放案板上晾干表面的水分就可以，这里要注意不要用家用一般的纸去摖水分，擦到像这样表面没有水分就可以了。
3、接下来锅中倒适量的菜籽油，用菜籽油榨出来的花生米会更香更好吃。然后把花生米凉油下锅，这里大家要注意。不要等油热了再下锅，那样的话炸出来的花生米会外面糊了，里面还没有熟。花生米就会有些夹生了，花生米下入锅中以后，我们开中火，用铲子不停的搅动，让花生米受热更加均匀，这样先炸2分钟，炸花生米的时候一定要有耐心，这样炸出来的花生米才不会发黑发糊，一直炸到能够听见花生米噼里啪啦的声音。
4、这个时候我们继续在炸两分钟，两分钟以后关火，利用锅中的余温浸泡五分钟，这样做可以使花生米炸出来比较透。而且用油浸泡过的花生米，表皮也会很漂亮，5分钟后我们开中火继续炸两分钟，一定要开中火，如果火大了表面就会发黑，这一步非常的关键，而且这样炸出来的花生米吃起来口感也不会很干涩，炸的时候也不容易脱皮，时间到了，现在的花生米已经微微发黄了，这样就可以了，用漏勺捞出控油，然后装入盘中。
5、接着在里面加入一勺高度白酒，这样能使花生米保存的时间更长，不管放多少时间，花生也不会回软，吃起来依旧嘎嘣脆，这里的白酒量不要太多，一小勺就可以了，太多的话就会有酒味了，然后用筷子搅拌一下，这样花生米凉的会更快。盛花生米的盘子尽量要盘口大一点，这样温度会散的快一点，这个时候我们千万不要往花生米里放盐，如果刚炸出锅的花生米就放盐，那么盐一碰到热气就会化掉了，花生米里面有了水分，就会返潮。如果放凉了再放盐，盐就沾不到花生米的表面，看起来也不好看。
6. 所以我们出锅以后用筷子搅拌两分钟，然后再撒盐，这样刚刚好，盐不会化，菜品也会更好看。我们根据自己的口味撒入适量的盐就可以了，然后用筷子继续搅拌均匀，这样炸出来的花生米吃起来特别的酥脆，有的朋友也喜欢吃甜的花生米，不撒盐，撒糖也是一样，不管是撒盐还是撒糖，都是搅拌2分钟后再撒进去，学会了过年自己在家就可以炸花生米了，炸个几盘子，用不到20元钱，经济又实惠，用自己家的油炸的，吃着也放心，喜欢吃花生米的朋友动手试试吧！
【小贴士】
1、花生米下锅炸之前一定要用水浸泡一下，这样可以防止炸糊，
2、清洗完后的花生米，我们要晾干表面的水分。
3、炸花生米的时候尽量用菜籽油，菜籽油炸出来的花生米更好吃。
今天的美食就跟大家分享到这里了，我是小雅，一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜欢美食，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享美食的经验，用简单的食材为家人做好每一顿饭。
本文“小雅美食记”原创 *** ，图片均由本人拍摄，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
大厨教你做油炸花生米，5大妙招解析酥脆质感，夜宵必备下酒菜大厨教你做油炸花生米，5大妙招解析酥脆质感，夜宵必备下酒菜
谈起老一辈人最喜欢的下酒美食，想必大部分人定会首选油炸花生米，虽然这款美食看上去非常简单，但想要把它做的酥脆可口，那就没有那么容易了。
其实很多人去饭馆吃饭，但凡桌间有人喝酒，油炸花生米肯定是更先上桌的小菜，很多人都称赞饭馆中的花生米格外的酥脆，但自己在家做的时候总是达不到这样的质感，到底是哪一个环节做错了呢？带着这样的疑问，自己就请教了大厨朋友，他给我讲解了5大酥脆妙招，只要按要求完成，就能在家实现花生米自由哦，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。
妙招一：挑选优质的花生米。
油炸花生米的更优选择是白皮花生米，而且必须保证颗粒饱满，无虫眼，无霉变，一方面是考量到成品花生米的外形质感和口味，毕竟坏了的花生米油炸出的口感略苦；另一方面是考量霉变的花生会产生一定量的黄曲霉素，对身体会带去不小的的损伤。
妙招二：油炸之前泡一泡。
很多人在家家油炸花生米时，基本都是直接放入油锅中炸制，殊不知这样的操作 *** 很容易让花生炸糊，而且还会造成香味上的错觉；因为干皮花生放入油锅中，一方面外皮很容易焦，另一方面还会造成外熟内生的夹生质感。
所以相对于油炸花生米来说，油炸之前最重要的步骤就是泡一泡花生，我们可以采用35度的温水浸泡花生8~10分钟，一方面可以给花生的表面适当清洗，另一方面可以使外皮和内里适当吸收水分，让成品更加饱满香脆。
妙招三：冷油炸花生
油温对于花生米的成品效果起到决定性因素，冷油入锅不仅能很缓和新手朋友之一次在家实操的紧凑感，而且还能让花生米在油中均匀受热，防止炸糊。
个人建议初次实操，全程中小火即可，这样的油温对于成功率的提升有着非常大的效果，至于如何判断花生米是否油炸达标，只需看花生周身是否还有小气泡往上蒸腾，如果已经完全消失，就说明需要马上出锅了。
妙招四：千万不要炸10成熟再出锅。
从冷油入花生米，到花生米出锅，一般在中小火模式之下，需要7分钟左右的油炸时间，具体的实操判定会因为花生米和油量的多少发生改变，但时间上不会相差太大。
其实锅中小气泡停止蒸腾，就说明花生整体的水分含量已经趋于闭合，此时花生如果继续炸下去，很容易炸焦炸糊，而小气泡消失时的花生成熟度正好是八成左右，此时需要迅速出锅，至于余下来的两成熟度，会在花生自身的保温特性下继续加热，直至酥脆全熟。
妙招五：迅速控凉，滴上白酒。
相对于瓷碗瓷盘的散热效果来说，其实不锈钢材质的碗碟更具散热性质，一般对于饭店的大厨来说，之所以大部分器皿都是用不锈钢 *** ，就是因为钢材的散热和恒温效果非常出众，这就是为什么饭店现炸的花生米能迅速上桌酥脆的原因。
当然了，酥脆是油炸花生米最基本的品尝风味，但如果想在香味上更上一层楼，就需要在盛放花生米的不锈钢盘中适当滴上一些白酒混拌，一方面，白酒的散热效果非常出众，另一方面则是能提升油炸花生米的香度。下面自己就把油炸花生米的精简实操给您介绍一下，还望喜欢。
油炸花生米
【食材配备】
白皮花生米1斤，食用油120ml，食盐3g，白酒5ml，长方形不锈钢烤盘一个。
【烹饪步骤】
1.把准备好的白皮花生米放入150ml35度的温水中浸泡8~10分钟，然后用四张双层叠加的吸水纸迅速吸干花生表层的水分。
2.把食用油和控水的花生米倒入锅中，全程中小火，慢慢加热，期间每隔30秒用锅铲的背面上下推两三下，只为让花生米更加均匀的受热；这一步需要经过6-8分钟左右的油炸时间，油炸出锅的标准就是锅内没有小气泡往上蒸腾。
3.把炸好的花生米迅速捞出控油，直接倒入不锈钢烤盘中，在表面撒上食盐和白酒，适当翻拌30秒左右，让白酒迅速控凉花生，让食盐的味道均匀分布花生表面，只需等上数分钟，就能让花生米诞生酥脆质感。
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油炸花生米时，记住不要直接下锅，学会这个技巧，花生酥脆又不糊油炸花生米时，记住不要直接下锅，学会这个技巧，花生酥脆又不糊。说起花生米，那可是再熟悉不过的食材了，相信不管问谁，都能说出好多种花生米的吃法。最简单最常见的莫过于油炸花生米了，那可是既便宜又好吃的下饭菜了，就是空嘴吃也可以让你一粒接一粒的往嘴里放，根本停不下来，这便是它的魅力所在。今天就给大家分享油炸花生米的正确做法，炸出来的花生米酥脆可口又不糊，一起来看看吧。
准备食材：
花生米、温水、盐、食用油
具体做法：
1.先准备适量的花生米放入盆中，然后加适量的温水没过花生米，加入3g食盐浸泡5分钟之后备用，这一步的目的是为了把花生米里面的杂质清除干净，时间到了把里面的水分完全沥干。
2.接着把锅烧热后加入适量的食用油，转中小火把花生米冷油下锅炸6分钟左右，6分钟内花生米有三个阶段的变化，之一阶段油温会升到5成热，大约需要炸一分钟30秒左右。
3.然后进入第二阶段，会看到很多的小沸点，就是这个状态，是由于锅中的热油排斥花生米中的水分形成的小沸点，这样慢慢的就把花生米的水分给去除了，大约需要3分钟左右的时间。
4.第三阶段就能听到花生米噼里啪啦的炸响声，这个阶段花生米受热膨胀就会变脆，大概需要一分钟30秒左右的时间，当花生米炸响声渐渐的变小后捞出控油。
5.把花生米放入盆中摊开，用两手端着盆子快速摇晃，让花生米进行急速降温，加上急速降温这一步，花生米的酥脆口感才能发挥到极致，这一步特别的重要，花生米急速降温后加入适量的食盐拌匀。
6.这样一道非常酥脆可口的油炸花生米就 *** 完成了，喜欢就自己在家试试吧。
炸花生米，切忌油热下锅炸，谨记3个技巧，又香又酥脆，不返潮炸花生米，切忌油热下锅炸，谨记3个技巧，又香又酥脆，不返潮
油炸花生米，是一道十分经典的下酒菜，问一下家里爱喝酒的，是不是都喜欢这道小菜？虽然看上去平平无奇，但是味道丰富得很，越嚼越香，有一盘花生米在桌子上，自己能畅饮一整天。
这么简单的做法，自己在家就能做，是不是不少人自己在家炸过花生米？做出来的效果如何？说实话，其实不少人自己炸出来，并没有那么酥脆，并且放凉了之后，很快就会返潮、回软了，一点也不如外面卖得好吃。
其实炸花生米，需要掌握的技巧挺多，我知道的就有3个了。炸的时候，别再油热下锅炸了，下面教大家3个技巧，按照这 *** ，各位再来试试看，出锅后又香又酥脆，还不会返潮，大人孩子都爱吃，当成小零食、当作下酒菜都不错。
【油炸花生米】
配方：花生米、盐、高度白酒、清水、食用油
1、首先我们把花生米挑拣一下，其中干瘪的，或者生芽的一定要挑出来，这种就不能要了，随后再用清水洗干净。
2、接下来准备一碗水，我们把花生米倒进去，充分浸泡10分钟。这样泡一下，然后再来炸的话，会更加酥脆，各位别少了这一步。浸泡好之后，把花生米捞出来，放在厨房纸上，吸干表面的水分。
3、紧接着准备好锅子，把花生米倒进去，然后再来倒油。很多人喜欢油热再来炸，其实是不对的，要想炸出来更酥脆，不回软的话，必须要冷油冷锅。倒入花生之后，我们开大火炸，1分钟之后转为小火，继续炸。
4、期间用铲子不停翻炒，炒到花生米变色，并且发出噼里啪啦的声响之后，就说明彻底熟透了。这个时候关火，迅速往里面倒上一点点高度白酒，利用余温将其充分搅拌均匀，就可以出锅了。
5、出锅之后静置一会儿，待其凉透以后，再往里面撒上一点盐，拌匀之后就可以吃了。吃一个嘎嘣脆，香喷喷的，当成下酒菜、小零食，味道都是一绝。
小窍门：
炸花生米时，最关键的3个步骤，一定要掌握好，之一个是花生洗净后，要浸泡10分钟，第二个是炸花生米必须要冷锅冷油，不能油热再下锅，第三个是炸好后撒上一点高度白酒，会更酥脆，不会返潮。
空气炸锅别闲着，10分钟做出五香花生米，不放一滴油，香酥入味本期导读：空气炸锅别闲着，10分钟做出五香花生米，不放一滴油，香酥入味
空气炸锅是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟，同时热空气还吹走了食物表层的水分，表面变得金黄酥脆，使食材达到近似油炸的效果。
很多人家里都有空气炸锅，闲置不用，家里的空气炸锅别闲着，教你10分钟做出五香花生米，不放一滴油，香酥入味，健康菜肴，用来下酒，比炒和油炸的都好吃，是喝酒人特别喜欢吃的下酒菜，做法也是特别简单，厨房新手也能做到零失败，下面分享下这道花生米的详细做法：
【空气炸锅五香花生米】所需材料：花生米半斤、盐半汤匙、花椒20粒左右，八角2-3个、香叶5-6片、
做法步骤：
1.把花生米放到清水中投洗干净，捞出沥净水分。
2.把花生米放到大碗内，加入盐、花椒、大料、香叶。
3.用筷子翻拌均匀。
4.把空气炸锅内胆里，放上空气炸锅油纸，把拌好的花生米倒入油纸上。
5.把内胆推入到空气炸锅内，空气炸锅设置200度加热5分钟，到时间后，用筷子给花生翻面。再继续加热5分钟。
6.到时间后，取出空气炸锅内胆，花生米冷却后就可以食用，要全部凉透了，花生米才是酥脆的。花生米的皮比较咸，吃时花生米要去皮食用。
小贴士：把花生米洗一遍，再拌盐，盐就会融化，这样花生米更容易入味，花生米的皮比较咸，吃时花生米要去皮食用。
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为什么饭店里的炸花生米又香又脆，只要加上这几步就可以了一、炸花生的历史
花生原产于南美洲的巴西、秘鲁一带。1492年哥伦布发现新大陆以前，当地居民早已种植花生数百年，此后，花生的种植渐渐地扩散到欧洲大陆和世界各地。大约在公元15世纪晚期或16世纪早期，花生从南洋群岛引入我国，最初只在沿海各省种植。在明孝宗弘治15年(1502年)的《常熟县志》中有“三月栽引蔓不起长，俗云：花落在地，而生长土中，故名”的记述，这是关于花生种植在我国史料中的最早记载。目前，花生在我国各地都有种植，它是我国重要的油料作物之一。
二、炸花生的 *** ***
主料：花生
1，锅中放油，放入花生。
2，小火炸10分钟左右，花生有连续的噼啪响声就可以捞出了。
三、花生的营养价值
1、补充体力：花生具有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。含有的维生素A是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。
2、降低胆固醇：花生中含有木酚素，可以降低胆固醇，与有益于心脏的维生素E、甜菜碱有异曲同工之妙。
3、促进大脑反应：花生中含有一种能影响脑部电流活动的矿物质硼，这种元素会让人反应更敏锐。
四、炸花生 *** 小贴士
1，要冷锅、冷油、小火。
2，不停的翻炒。
3，关火后再撒盐。
4，摊开晾凉再食用。
五、结束语
炸花生首先来说，它好吃，再有一个，好学好上手，而且做出来味道不会大差，又没有什么太复杂的，新手也能轻松搞定。
炸花生是一种香气扑鼻、口感细腻的小食品，让人忍不住一口接一口地吃。它的外形小巧玲珑，却蕴含着无限的美味和营养。花生金黄鲜亮，散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。
看了我的教程，有没有勾起您的食欲，心动不如行动，行动成就梦想。放下手机，赶快去做吧！
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