古语说“马肉臭，驴肉香，饿死不吃骡子肉”，为何骡子肉不能吃？

人生美味恋炊烟，驴肉开锅快向前。老酒飞壶刚下肚，佳肴入口若千年。——《驴肉（七绝）》

在岁月沉积的历史长河中，“吃”这个字似乎已经成为国人日常生活中绕不开的话题了，不仅日常问候语离不开一句：“你吃饭了吗？”，连在逢年过节的时候，餐桌上的话题不外乎便是“吃什么？”、“怎么吃？”。

撇开吃的话题不谈，我国的一些成语都已经从“年年有余”变为了“年年有鱼”，从“平平安安”变成了“苹苹安安”等等，不外乎都带上了跟食物有关系的字眼，借吃来寓意吉利。

中国餐桌上的吃食，从陆地上的鸡鸭鹅肉，到天上海里的飞鸟大鱼，食谱在日渐地变化、完善、丰富起来，在 *** 中有这么一句玩笑话来形容中国古今的吃客们，就叫做“世间万物皆可食”。

可与之相对的，古语中却有另外一句话叫做“马肉臭，驴肉香，饿死不吃骡子肉”，那么为什么对于“世间万物皆可食”的吃客们而言， 为什么会针对马、驴和骡子下出这样的定论呢？

臭马难食

在《科学》杂志的介绍中，马的历史可以追溯到五千万年以前，而马的始祖仅有狐狸那般大小，经过不断的进化才成长为如今高壮、俊逸的样子，而人最早训马的记载则是在五千多年前，其目的是为了将马当作鸡鸭鹅那般的肉食来源，可史料上记载的训马故事，却与这最初的训马目的迥然不同。

在《史记》中，马是被帝王圈养起来的“奇物”，也就是珍稀之物，仅能够被帝王收藏、把玩以及欣赏。

换而言之，马在古时便是身份的象征，除了作帝王赏玩和充作御用坐骑之外，其他只有皇亲国戚以及那些权高位重的贵族、官员们才可以饲养和骑乘，寻常百姓家根本没有条件去接触到这样的“奇物”，更不要说去承担养马的费用了。

综上所述，古人们并不是不愿意吃马肉，而是吃不起马肉，就算是那些王室贵族有吃马肉的机会，也会因为马太过珍贵而舍不得吃掉。

另外马肉如果不经过特殊的烹饪手法来处理，那么做出来的马肉不仅味道腥臭让人难以下咽，而且还肉质柴硬难以咀嚼，所以那些偶尔吃上一回马肉的古人们由于偏差的认知，便传出了“马肉臭”的说法。

驴肉鲜香

驴和马看似是近亲，但是它们在古时可有天差地别的待遇，若说马是圈养在皇室贵族里“娇宠”，那么驴就是平民百姓屋中的“奴工”，因为驴对生长的环境还有吃食要求都不高，不仅抗病耐劳，而且价格低廉，非常好养活，所以它在民间家家户户的的地位，用上“普遍”二字也不为过。

驴不仅可以当作代步工具，而且还能够驼载重物，帮助商人、平民们运输一些货物和一些生活用品，甚至可以辅助农耕，然而就是这样优点极多的驴，却难逃被宰杀的厄运，因为相比起杀马的杀不起、舍不得，那杀驴可就是如杀鸡鸭鹅那般简单了。

且驴肉烹饪之后没有膻味，肥瘦分布均匀，每一口吃下去都是享受，故而人们才会觉得“驴肉香”，且非常享受食用驴肉。

骡不可食

骡是马与驴结合的产物，根据马与驴的雌雄区别，骡又分为驴骡与马骡，从外观看来，骡与马并没有太大的差别，它高大俊逸、抗病耐劳，且奔跑起来爆发力还极强，几乎是综合了马与驴的所有优点。

按理来说这样的骡，也该中和马与驴的味道，不会太难吃才是，那么古人们为什么要说出“饿死不吃骡子肉”这种话呢？

原来这跟古人们的迷信逃不开关系，他们认为骡不能够繁衍后代，所以一旦使用骡子肉，那么人也有可能会无法生育，这跟现代的怀孕不能吃羊肉，吃了体毛会增多等等言论一样，都是没有任何科学能够印证说明的。

结语：

虽然现在科学已经证明了，骡子肉的味道与口感都不好，但它却富含大量的蛋白质以及微量元素和矿物质等等，能够增强人体的免疫力，有效增补气血，抗病防癌等等，但是还是有很多老一辈的人依旧秉持着“饿死不吃骡子肉”的观念。

不论怎么说，大家还是要相信科学，不要听信一些子虚乌有的事情，如果一种食物吃了对人体有益的话，就算难以下咽，大家也还是可以尝试一下的，毕竟“良药苦口”这个词用在食物上可能不太恰当，但道理还是一个道理，不好吃的东西，它不一定对人体也不好，大家觉得小编说得对不对？有不同意见的可以评论区留言讨论一下哦。

俗话“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，骡子肉真的不能吃吗？

走遍大江南北，没有哪一家餐桌以马肉、骡子肉为食材，可能旧社会偶有存在，“天上龙肉、地下驴肉”的说法，吃过的朋友都知道，驴肉浑身都是宝，驴肉火烧、驴板肠等等，口感细腻，口感独特，鲜香可口，从来不塞牙，成为了多地的代表性小吃，很受消费者的青睐，吃一次就念念不忘，农村的俗语，老人们都知道，“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，到底啥意思呢？

驴肉香

提到驴肉最熟悉不过了，在河北的保定，走在熙攘的大街上，早餐来个驴肉火烧，再配一碗驴肉汤，嘿！老保定的滋味，就好这一口，吃完都赞不绝口，回味无穷。

还有山东的的宁津，从驴头到驴尾，样样皆全，经过30多味卤煮的驴肉，肉质细嫩，越嚼越香，有凉菜也有热菜，全驴宴名副其实。

除此之外，还有多地加工驴肉熟食，随着销量的增加，价格也是一路飙升，为什么驴肉如此受欢迎，而同样作为家禽的马肉和骡子肉，却那么不受欢迎呢？

爷爷曾对我说过，在旧社会的时候，哪有什么肉吃，连生病的猪肉都舍不得丢掉，马肉虽然味难吃，但勉强也可以，唯独是骡子肉太难吃，直接扔了都没人要。

马肉臭

马肉虽然不好吃，但用“臭”来形容，多少有点夸张的意思，马肉的肉质粗，没有驴肉的细腻，假如厨艺上欠火候，那就显得更难吃了，马肉煮熟后的颜色偏红，脂肪偏少，口感太差，有一种类似膻味的东西。

马在老百姓的心中，地位比较高，有“一马当先，马到成功”的寓意，从古至今，人们就没有吃马肉和骡子肉的习惯，马要上战场打仗，怎么能吃自己的“伙伴”呢。

在古代马的作用，不可小窥，除了辛苦劳作，还有上战场打仗，在许多电视剧中，也得到了印证，都是切几斤熟牛肉，来一壶好酒，从来就没说吃马肉、骡子肉的，久而久之，习惯没养成，再一个原因就是确实“不好吃”。

打死不吃骡子肉

骡子是马和驴杂交而来，它其实和马肉一样，没有养成被食用的习惯，还有一点重要的是，骡子没有生育习惯，多少让人有点心理阴影，就像孕妇害怕兔唇，不吃兔子肉一样，有些出于忌讳的意思。

骡子的染色体无法正常分裂，寿命短，没有生育能力，而且作为“杂种”，有种被世俗“看不起”，另外还有猪肉、牛肉、羊肉可以选择，根本不屑于吃骡子。

骡子肉质粗硬，口味偏酸，与细腻美味，根本搭不上边，脾胃消化不好的人，还会产生一定的副作用，加上它是杂交品种，也不能进行繁殖，自然也就被人们排斥了。

简单的几句话，说明了动物肉的鲜美程度，首先是驴肉，其次是马肉，最后是骡子肉，十里不同俗，五里改规矩，有的地方还认为，骡子肉比驴肉好吃，而有的地方却打死也不吃骡子肉。

“驴肉香，马肉臭，饿死不吃骡子肉”是啥意思？好多人都误会了

导语：南方人几乎不吃驴肉，直至到了北京旅游之后，我才有机会尝试了驴肉火烧，肉质果然鲜嫩细腻，味道和口感远超牛肉，难怪民间一直流传着“天上龙肉，地下驴肉”，这赞美一点都不为过。

如果问大家是否吃过马肉，相信99.9%的朋友都没有吃过。在普通人的生活中，马就是稀罕物，平日都难以见到，更别说吃马肉了。那再问各位一个问题，是否吃过骡子肉呢？100%的人都是否定的回答，包括我也一样。

以前回农村的时候，听到老一辈的人说过这么一句话：“驴肉香，马肉臭，饿死不吃骡子肉”。这是啥意思呢？从字面意思上看，驴肉是香喷喷的，马肉是臭烘烘的，就算饿死都不能吃骡子肉。这种说法对吗？其中又有怎样的故事呢？其实好多人都误会了，今天我们一起来看看正确的解释吧！

为什么说“驴肉香，马肉臭”？

关于这两种肉之间味道的差别，“香”和“臭”只是一个类比，其实说明的是驴肉要比马肉更好吃，这跟它们的生活习 *** 息相关。

马一般活跃好动，如果不是圈养在马厩，它每天的运动量是非常充足的，喜欢东奔西跑，特别擅长于长途奔袭，运动量越大，那么身上的肌肉就越结实紧致，因此肉质的嚼劲就比较大，入口有一种梆硬梆硬的感觉，让人很难咬得动。

我有一个朋友去过新疆旅行，有幸品尝了当地少数民族的马肉，他说马肉本身自带一股酸臭味，即使煮熟后也难以掩盖住这种气味。普通人之一次吃马肉，极有可能接受不了。

驴子的行动总是慢吞吞的，几乎很少有激烈的运动，以前在农村地区，人们就利用了它的天性，用驴子拉石磨，一圈一圈地慢慢绕圈走。因为运动量少，驴子的肉质较为细腻，特别是在北方地区，深受人们的喜爱。

为什么说“饿死不吃骡子肉”？

大家知道骡子是怎样来的吗？其实，骡子是马和驴之间的爱情结晶。但是问题来了，这个动物几乎不能繁衍后代，也就是说根本没有二代、三代、四代。因此，一头骡子的最终命运，只能老死或是被吃掉。

这儿最关键的问题是，骡子不可以传宗接代，所以在古代被认为是“不吉祥”的象征。为什么这么说呢？在很久很久以前，人们的认知还很狭窄，就认为吃什么就会补什么，例如吃鱼眼睛，就能补眼睛；吃鸡腿，就能跑得更快；吃核桃就能让大脑更聪明，相信很多人都听过这些说法。

如果对于一些还未结婚生孩子的人来说，如果要吃骡肉，心里自然会有天然的排斥，尤其受到了老话的影响，特别是“吃什么补什么”这句话，所以人们通常都有所忌惮，认为骡肉“不吉祥”，后来就渐渐演变为“饿死不吃骡子肉”了。

朋友们，对于“驴肉香，马肉臭，饿死不吃骡子肉”这句话，你怎样看呢？欢迎大家在评论区留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有趣的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个关注吧，谢谢！

俗语：“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”啥意思？骡子肉怎么了

老话说“马肉臭，驴肉香，饿死不吃骡子肉”，骡子肉真不能吃吗？

世间唯有爱与美食不可辜负，不管是在高档的商场餐厅，还是街道边的小摊贩，总少不了食客们的光顾和青睐各地代表性的美食，被厨师们做好端上桌，供人们尽情享用。

在日常生活中，肉食多以猪牛羊为主，很少会见到骡子肉，古语曾说：“驴肉香，马肉臭，饿死不吃骡子肉”。

同样都是动物，为什么骡子这么不受人待见，是古人的封建思想如此，还是骡子肉真的吃不得？

驴肉香

驴肉，我们大部分人应该都吃过，驴肉火烧，驴肉汤，它在老百姓心中的地步绝对不低，从大街小巷中随处可见的驴肉店就能看出其受欢迎成都。

从河北走出来的驴肉制品更具有代表性，尤其是驴肉火烧，光是想想就让人直流口水。

驴肉本身也具有很高的营养价值，丰富的蛋白质含量和低脂肪，口感细腻，且没有猪肉那么油腻，很受减肥健身者追捧。

驴肉被烹煮过后夹到烧饼里，一口下去满嘴香，再来一碗鲜美的驴肉汤，简直不要太满足。如此好吃又营养的美食，也难怪驴肉能长期受到大众的欢迎。

作为名不虚传的美食大国，中国老百姓用“天上龙肉，地上驴肉”来夸赞十里飘香的驴肉。

有些人或许认为这句话太过夸张，但对于驴肉爱好者来说，这句话绝非是空穴来风。

在古代，驴作为家养牲口，主要是充当运输工具来使用。随着现代交通的发展，驴的身影在大街上消失，运输工具变成了各式各样的货车，也少有农民愿意在家中养驴。

在摆脱了运输工具这个身份后，驴成了消费者餐桌上的食物。由于驴价格低廉，驴肉被搬上了餐桌，成为老百姓都吃得起的食物，以其本身的口感赢得一致好评，因此驴肉香的说法也就延续至今。

马肉臭

马作为古代极为重要的运输工具，其重要性毋庸置疑，不管是生活中的载人拉货，还是军队作战，马以它持久的耐力和奔跑的速度，成为不可或缺的一部分。

但也正是由于马擅长奔跑，因此汗腺比较发达，再加上每日不停奔跑运动，马身上更容易出汗。

如果站在马的身边，能够很明显地闻到一阵阵的汗臭味。

军队中的战马，每天奔袭往来，肌肉非常发达，时间长了，身上会积累越来越多的乳酸，这也造成了马肉的口感又硬又柴，汗臭味还大，远不如驴肉鲜美。

在古代，马匹市场价比驴要高很多，条件一般的家庭很少会养得起身形高大的马匹。

寻常人家马匹不多见，血统高贵、身形好的马匹又是皇家贵族的心头好，马肉的价格自然不低。

马肉不比驴肉鲜嫩，不仅味道大，价格还高，马肉便逐渐被人们放弃，成了百姓们不愿意吃的食物。

虽然现在有些少数民族吃马肉，并且随着烹饪技巧的提高，可以用调味料来去除马肉的酸臭味，也能做得比较鲜美，不过这很考验厨师的功力，并不是人人都能做好马肉，因此它并不像其他肉食类一样普遍。

饿死不吃骡子肉

骡子，是由马和驴杂交后生出的品种，既然马和驴都能成为餐桌食物，骡子按理来说也能被大众所接受。

但实际上，骡子显然没有马和驴那般的待遇，甚至于百姓们就算饿死也不愿意吃骡子肉。

一方面是古代人格外注重血统因素，为了确保血统纯正，不少人选择近亲结婚。作为杂交品种，骡子身上基因不纯，古人们觉得它出生不好，地位不高，完全上不了餐桌。

尤其是那些有一定社会地位的人，他们对饮食比较讲究，倘若出现了骡子肉，会认为是一种很没面子和品味的事情。

当社会逐渐形成这样一种认知之后，不吃骡子肉的思想就在潜移默化中根深蒂固，所以几乎就不会再有人吃骡子肉。

另一方面是骡子工作能力强，相比较吃，人们更愿意骡子为自己创造利益价值。

中国社会以农业发展为主，马由于价格高不易得，驴虽然价低耐力好，但驮运能力远不如马，稍微重一点的东西就扛不动了。

为了均衡这两类品种，人们将马和驴杂交，杂交出的新品种既拥有马的力气，也拥有驴的耐性。

骡子既综合了马和驴的特性，价格又不是太高，很快就受到市场的欢迎。

在古代，骡子在百姓们的家庭生活中扮演着至关重要的角色，它既可以像牛一样耕地，也可以用来当作运输工具，没有马的暴烈脾气和驴的拖拉。

骡子的性情温顺好驯服，而且它的寿命相对来说比较长。作为农民的好帮手，在为百姓创造了巨大的利益价值之后，人们自然是舍不得杀了它的。

除了前两种原因之外，不吃骡子肉还有一个比较封建的说法。作为马和驴的杂交品种，这在古代是一个比较侮辱人的词语，如果吃了骡子肉，有些不怀好意的人便会以此来进行人身侮辱，所以没人会碰。

那时候的富户人家连狗肉都不允许上桌，更何况是杂交的骡子。而且从生物学的角度看，杂交后的骡子是没有生育能力的。

要知道从古至今，人们都把生育后代看作一件很重要的事情，甚至是一项人生必须要完成的任务。而骡子没有生育能力的这一特点，也让人们心怀忌讳，怕吃了骡子肉，也会影响到自己的生育情况。

尽管这种说法没什么科学依据，但想必没人愿意为了吃一口去犯这种忌讳。

由此我们可以知道，自古以来不吃骡子肉是有着较多因素的。不过，随着时代的发展，“驴肉香，马肉臭，饿死不吃骡子肉”这句俗语估计也只有上一辈的老人耳熟能详 了。

在如今的机械化信息社会，各种精密仪器代替了劳动牲畜，动物们则被关进了动物园中被人观赏。但这些动物在古代农耕社会中发挥的重要价值，是不可替代的。

俗语称“马肉臭，驴肉香，饿死不吃骡子肉”，骡子肉真的不能吃吗

常言道：世间唯有爱与美食不可辜负，无论是在高档的商场餐厅，还是街道边的小摊贩，总有食客们的光顾和青睐各地代表性的美食，厨师们把美味端上桌，供人们尽情享用。

在这些美食中，肉类是很多人都喜欢吃的，在我国，猪肉是大多数地方都吃的，并且自古以来就是吃得最多的一种肉，因为猪很容易被养殖，很多农村地区的家庭都能养，技术含量不大，产生的效益也好。

除了猪肉外，人们也会吃牛羊鱼肉，这些都是常见的肉。这些肉类都是自古以来经过人们长期筛选出来的，因为味道好，且来得较容易。我们看到的很多动物，为什么没有被拿上餐桌供人们食用呢？其实是有讲究的。

比如在民间就盛传着这样一句话：“驴肉香，马肉臭，饿死不吃骡子肉”，这句话的由来是什么呢？有没有道理呢？

这三种动物我们都很常见，因为都属于家畜，这三个物种其实都属于一家，因为都属于奇蹄目马科，马和骡子长相也是比较相似的，有的人还有可能混淆。而骡子这个物种就比较奇特了，因为骡子就是马和驴杂交诞下的，归属于“杂一代”，而骡子是没有生育能力的。

有的人就问了，既然这几种动物都属于同一科，为何驴肉就香，马肉臭，骡子肉遭万人嫌呢？

天上龙肉，地下驴肉

不难发现，驴肉一直都是一些地方的特色菜，在我国北方，比如河北保定有驴肉火烧、河南洛阳有驴肉汤、在东北地区，驴肉蒸饺也是一绝，可见驴肉确实很香。

自古以来，民间更是广为流传这样一句话：“天上龙肉，地下驴肉”，从这句话中我们就能感受到驴肉的肉质非常鲜美、清香，很好吃，在人们的心中有着举足轻重的地位。

再者，驴肉的营养价值也比较高，驴肉富有高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇的特点，对人们的身体有好处，从营养价值角度出发，驴肉比猪肉更强大，我们每天都能吃上猪肉，并不一定能每天都吃驴肉。

马肉为什么臭？

其实要说马肉臭，这种说法也不全对，因为马肉在新疆等地就一直是传统美食，比如在哈萨克族，人们就把马肉称为美食，并且流传至今。

我们都知道，自古以来，马匹最常用于搬运货物或者驰骋，汗腺很发达，马匹在劳作的时候，会产生较多的乳酸，所以我们站在马旁边，会闻到一股浓浓的马特有的味道，这就属于马的汗臭味。

马的肌肉很发达，再加上常年劳作，肉质非常柴，远没有驴肉鲜嫩，口感自然要差一些。

再加上，一般人们购买马，不是为了食用的，马儿通常都是用来干活的，协助人们的生产劳作。卖猪的很多，但是卖马的不多，物以稀为贵，因此马的价格也更高。

马肉不好吃，再加上价格不便宜，自然买来专门烹饪马肉的就不多了，因此，很多人都没有吃过马肉，只能按照自己的想象称“马肉臭”。

骡子肉为何饿死不吃？

骡子是马和驴的杂交产物，骡子基本上是没有生育能力的，“饿死不吃骡子肉”这句话就源于此，在古代，人们不懂科学，思想观念很传统，人们觉得骡子不能生育，如果吃了它的肉，也会变得难以生育，后果就是不孕不育，因此大家都不敢吃骡子肉。

再加上，骡子一直都作为人们生产生活中重要的劳动力，所以大家都不吃。马有力气，但是耐力不足；驴有耐力，但是爆发力不强；骡子是马和驴的杂交产物，所以具备了两个物种的优势，因此能在生产上帮助人们，相比较吃，人们更愿意骡子为自己创造利益价值。骡子在百姓们的家庭生活中扮演着至关重要的角色，因为它既可以像牛一样耕地，也可以用来当作运输工具，脾气还特别好，所以人们都不会把骡子杀来吃。

通过以上这些，我们知道，自古以来不吃骡子肉是有着较多因素的。而“驴肉香，马肉臭，饿死不吃骡子肉”这句俗语估计也只有上一辈的老人耳熟能详了，很多年轻人都没有听说过。现如今，用马、驴、骡子作为生产力的现象越来越少，大多数人都用大机器生产，因此，很多地方都不养这几种家畜了。但这些动物在古代农耕社会中发挥的重要价值，是不可替代的。

“驴肉香马肉臭，饿死不吃骡子肉”，骡肉难吃吗？为何不吃呢？

?导读：古人吃肉讲究“驴肉香马肉臭，饿死不吃骡子肉”，骡子肉很难吃？

如今生活水平提高了，饮食选择也更加多样化了。只要自己想吃的美食，一般在饭店里都能吃到。就拿肉类来说，现在肉的品种非常丰富，不仅有常见的鸡鸭鱼肉，还有价格偏贵一点的牛羊肉等，而经济条件好一点的，还能随意挑选各种海鲜来吃。

虽然猪肉一直都是我国食用频率更高的肉类，但是在去年猪价大涨以后，更多的人选择吃鸡鸭肉，或者是牛羊肉了。因为他们认为，现在猪肉的价格虚高，与其30几块钱一斤买猪肉吃，还不如购买价格高一点的牛羊等肉类吃。不过在民间关于吃肉，古人是很有讲究的，其中还总结成为了一句经典俗语：“骡肉香马肉臭，饿死不吃骡子肉”。这是什么道理呢？为何不吃骡子肉呢？

我们先来看看前半句“驴肉香马肉臭”。关于驴肉，一直民间评价是相当高的，相信很多人都有听说过“天上龙肉地下驴肉”这句农谚，把驴肉和龙肉相提并论，可见其好吃程度。关于驴肉的赞美之词实在太多了，在很多地方也有驴肉为特色的美食，深受各地人的喜爱，像驴肉火烧更是国内外都很有名气。笔者也吃过几次驴肉，平心而论它却确实要比大多数的肉类更加美味，而且驴肉中的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。所以关于驴肉，这里笔者就不多介绍了。

再来看看“马肉臭”，说句实在话，马肉并不是臭，而更准确的说应该是马肉很柴，吃起来口感很一般。我们知道在古代的时候，马是行军打仗用的，并且普通的老百姓是养不起马的，只有达官贵人才能买得起马。而马都是很擅长奔跑，并且耐力很好，能适应长途运输，原因是马的肌肉很发达，基本没什么肥肉，所以马肉吃起来就很柴。再加上当时老百姓是不能随意养马的，更不能随意屠宰马匹的，所以基本上很少有人吃马肉，说马肉臭，多少有点以讹传讹。

最后来看看为什么“饿死不吃骡子肉”。骡子其实是一种新物种，它是由马和驴杂交而生出来的动物。也是因为这个原因，所以骡子遗传了驴和马的优势。骡子的个头比驴大，但是比马小。可是却耐力很足，也比较好驯服。并且基本没什么病害，寿命还很长，一般能活几十年，所以在当时很多的农民都会养骡子，用它当运输工具，或者是帮着干一些农活。

而古人提饿死不吃骡子肉，有以下几个方面的原因。之一个骡子是不能生育的，古人搞不清楚它的原因，担心吃了骡子肉，也会受到影响而无法生育。

第二个是骡子的寿命很长，因为它本身的价值很高，一养就是几十年。这样的动物养了这么多年，肉根本就不好吃，要比马肉更难吃得多。

第三个原因，那就是不忍心吃骡子。老百姓养骡子，一养就几十年，早就当成了家中的一员了，对它是有感情的。就像现在很多人养狗，养了十几年死掉了，也是舍不得吃的，这是一样的道理。

不过在今天，这句话过时了。在有些地方不仅吃马肉，而且现在骡子肉也很吃香，有些餐厅主打菜就是骡子肉。毕竟现在养骡子不是为了干活，而是为了卖钱，或者是吃肉。饲养时间短，吃起来口感还是可以的。各位朋友们，以上三种肉，你们吃过哪些呢？你们又是如何看待古人所说的驴肉香马肉臭饿死不吃骡子肉这件事情呢？欢迎评论区留言讨论！

“驴肉香马肉臭打死不吃骡子肉”，骡子肉既然不难吃，为啥没人吃

老话：“马肉臭，驴肉香，饿死不吃骡子肉”，为何不能吃骡子肉？

食物，永远是人类生存的必要条件。

提到中国人的食物，几乎每个人都可以说出一两道名菜，听到名字就会让人口水直流。

在我国的传统文化中，家养的牲畜大部分都是可以食用的。

因为在古代，中国老百姓是自己生产物资的，所以自己蓄养的家畜不仅可以干活，还可以和他人交换物品或者自己食用。

逐渐的，家畜就成了我们餐桌上常见的一些菜品。

但是，并不是所有牲畜的肉类都受欢迎的。出于口感或者信仰的原因，总是有一些肉类会被人们所嫌弃。

从古代社会就有这样一句俗语流传下来，人们认为马肉是臭的，驴肉是最美味的，而骡子肉就是那个被嫌弃的，饿死也不吃骡子肉。

这究竟是为什么呢？

口感不佳的马肉

马这种动物，在那个没有现代交通工具的时代，可以说是极其重要的。

因为它极快的速度，成了人们出行的必备工具，同时也是战场上一个必不可少的因素。

可见，马儿对于古代人来说是多么珍贵，而且饲养一匹马也是要花很大的精力的。所以能够用马出行的一般是有钱的达官贵人，普通百姓几乎没有机会骑马。

那么，传说中的马肉真的是臭的吗？其实不然。

之所以流传马肉臭有几个原因。

首先就是马肉本身的味道，和其他鲜美的肉类比起来，它的口感确实不太好。

马是一种善于奔跑的动物，而且速度极快，所以就练就了一身的肌肉。

肌肉就是现在我们所说的瘦肉，虽然有一定的营养价值，但是吃起来会味同嚼蜡，自然不受欢迎了。

此外，马的汗腺是很发达的，它在长途奔跑的情况下，自然是经常出汗的。

由于大量的出汗而导致大量乳酸的产生。这种物质会带有一种酸味，可能这就是人们说马肉臭的主要原因。

但是这种乳酸，并不会对人体造成伤害，只不过是影响了马肉的口感而已。

现代社会的人们，也是有人扔在食用马肉的，只要有足够的佐料和手艺，马肉还是可以做的很好吃的。

除了肉类本身的原因外，经济水平也是一个很重要的原因。

因为在古代，想要购买一匹马或者饲养马群，是需要极大的花费的。

这对于普通人来说，是不可能实现的。

加之那个时代战争频发，而马又是战场必备物资之一，好的马匹都是优先被朝廷征用的，又如何轮得到普通人去购买呢。

可见，马肉臭也只不过是吃不到马肉的人夸大其词罢了。

有时遇到了绝望的环境，人类也只能去食用马肉了，这时还有谁会讲究所谓的臭呢。

鲜美的驴肉

如果说马，是贵族家庭的专用工具，那么驴就是普通百姓家里的重要物资了。它既可以当做交通工具，还可以干很多农活，很受百姓欢迎。

在我国的农业时代，驴是一种最主要的劳动工具，它有着极强的耐力，而且性情温顺，很容易被人类驱使。

最重要的是，培养成本不高，几乎有点本钱就可以养一头驴。

虽然驴的奔跑速度，不能和马相提并论，但是这正是它的优点之一。

因为它不做剧烈运动，所以不会有大量的肌肉组织，同时适量的运动又让它得到了锻炼。

这就是驴肉肉质鲜美的原因，驴肉内含有丰富的营养物质，不仅口感好，还可以补充营养，甚至是养生。人们又怎么会不爱呢。

即使是在现代社会，人们对驴肉的热情依然不减，甚至越来越多的人去吃驴肉。

加之现代社会，几乎不需要用驴去劳作了，所以可以专门饲养驴去供人食用。

而且驴肉的价格也是不低的，不过对于普遍收入都不低的现代人来说，还是可以负担起这个价格的。

能够从古至今传承下来，说明驴肉的味道确实是很鲜美。

根据现代营养专家的建议，驴肉不仅营养丰富，还有美容养颜的功能。阿胶就是用驴皮为原材料 *** 的，可以说驴浑身都是宝贝。

不能吃的骡子肉

骡子是马和驴的杂交品种，是人类为了获得更好的劳动力而创造出来的。

它既有马的力气，也有驴的耐心和温顺，很受人们的欢迎。

而人们不吃骡子肉，其实和肉质本身，并没有很大的关系。

之一个原因就是骡子的数量问题，骡子虽然是杂交品种，但是它自己是无法繁衍后代的，这也是它更大的缺点。

因为无法自行繁殖，想要获得一头骡子只能等待交配而得。这样一来，骡子就成了一个难得的物种。用来劳作况且不够，人们又怎么舍得去吃它呢。

另一方面原因，则是和人们的迷信有关。

因为古代文化讲究无后为不孝，甚至可以成为一项罪名。所以对待相骡子这样的无法生育的动物，自然被认为是不详的。

人们觉得如果吃了骡子肉，那可能导致自己也无法生育，所以几乎没有人会去食用骡子肉。而且骡子本身的地位就没有马和驴高，它产生的目的就是为了劳作。

所以一般稍微有些地位的人家，都是不愿意去食用它的肉的，认为这样会降低自己的身份。

看来，骡子肉并不是不能吃，只不过是人们的心理作用罢了。

到了现代科技社会，骡子几乎已经没有人使用了，我们拥有了更先进的农业技术，逐渐的骡子就被淘汰了。

再想尝试骡子肉的人，估计也没有机会了。

结语

实践出真知，没有亲眼见过或者尝过的东西，我们是无法评价他的好坏的。

从他人那里听来的东西，很多都是不可信的。

像马肉和骡子肉的食用，并不是因为它们本身的问题，其中更多的是人们的思想原因。一些心理的抵触逐渐催生了偏见。

如果放在现代社会，先进的技术加上各类各样的调味品。

即使是稍微有些味道的马肉，也可以做的相当美味的，也许就不会传出马肉臭的俗语了。

所以，任何事情都是需要自己去证实的。谁都不想当之一个吃螃蟹的人，后来人自然也没有勇气尝试，勇气也是实践的一部分。

老话说：驴肉香，马肉臭，饿死不吃骡子肉，骡子肉咋了？为啥不吃

我们经常会听到一些老人说：驴肉香，马肉臭，饿死不吃骡子肉。

这样的一句话有道理吗？其实仔细想想有道理也没有道理，而这个道理和没有道理，只源于古代人对于某些方面的思维认知罢了。

今天就着这样的一个机会，我们一起来看一下：为什么古人一直在说驴肉香，马肉臭，饿死不吃骡子肉呢？

一、驴肉香马肉臭。

首先针对于驴肉和马肉的话，我只吃过驴肉，没有吃过马肉。

但是之前的时候曾经看过一些文章，或者说曾经听过一些人去讲这件事情，马肉吃了之后会有一些味道，而这些味道尤其是在打嗝的时候的确比较难闻。

那我们什么时候吃过驴肉呢？别的我就不多说了，想必所有的小伙伴多多少少都吃过驴肉火烧。

天上龙肉，地下驴肉，驴肉，从某种程度上来说就是非常美味的一种食物。

当然关于驴肉的赞美之词实在是太多了，针对于这一点的话，似乎我们能够从驴肉和马两种不同的肉类的质量，或者说他们日常的劳动分析能够得出一二来。

众所周知，马本身就是一个善于跑步或者善于运动的动物，而这个动物一旦善于运动，那么他身上的肌肉就会非常的多，从某种程度上来说肉质可能就会较柴。

同样的道理，驴肉细皮嫩肉，而且尽管驴也会做一些运动，但是驴所做出来的这些运动，似乎并不如马所做出来的运动多，更重要的是驴肉的确是非常鲜美。

二、为什么说饿死不吃骡子肉？

从某种程度上来说，骡子是驴和马两者之间结合出来的物种，除了不能生育之外，它几乎结合了驴和马两方面的优势。

但是一些小伙伴说了，古人一直在说饿死不吃骡子肉，为什么呢？

首先骡子它本身的价值就比较高，，对于古代的老百姓而言，如果能够有一头骡子的话，那么就可以帮助自己做很多很多的事情，古代的老百姓他们也舍不得吃这些骡子肉。

除此之外还有一点非常重要，那就是古代的人也好，现在的人也好，总会认为吃什么补什么，也就是我们常说的食补。

如果我们的脑子不聪明或者脑子不灵光的话，我们可能会吃一些动物的脑子，比如鱼类的脑子，比如鸡的脑子。

一些人希望能够长大长腿，那么他们就会吃一些鸡腿鸭腿。

问题的关键在于：骡子好像并不能够补什么，更重要的是骡子不能生育，在部分人眼里面吃什么补什么，吃骡子之后可能就不能生育了。

这仅仅是一种意向而已，而且这种意象本身就没有任何的科学依据。

可是对于古代的老百姓而言，不孝有三，无后为大，这也能够看得出来古代老百姓对于传宗接代的认可以及传宗接代的重要性，从这两方面角度来分析的话，我们好像就不难理解。

当然，无论如何所谓的驴肉香马肉臭饿死不吃骡子肉，纯粹是古人的言论而已，针对于古人的言论，我们姑且看看就行。

小伙伴们，你们如何看待古人所说的驴肉香马肉臭饿死不吃骡子肉这件事情呢，欢迎大家在评论区留言。

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标签： 驴肉 骡子 好吃 哪个