2019年涌现出了很多餐饮加盟公司，并且业绩是非常的好，不少初次创业者打算自己去加盟某个餐饮品牌，但是自己心里又没有底，不知道选择哪一个比较靠谱，那么2019餐饮加盟公司排行榜哪个好?以下小编就带各位一起去了解一下，希望能帮到大家。
餐饮可以说是非常赚钱的，并且是属于日常消费品，毕竟人们的生活离不开衣食住行，现在条件好了，更加对于餐饮具有精神的要求，要想找出2019餐饮加盟公司排行榜哪个好，往往从几点分析：
首先是消费群体定位。很多餐饮加盟公司对于某个餐饮项目都是具有明确的定位，比如说，盖浇饭，往往主要消费群体是南方人，毕竟南方人喜欢吃米饭，这是大众都知道的事，而盖浇饭的确是能满足南方人的饮食需求。
其次是店面装修风格。一个好的店面装修风格，能吸引很多人就餐，尤其现在是网红经济，不少网红去的地方，都是成为著名打卡地，而这就离不开独特的装修风格，网红打卡主要是拍照分享，所以店面装修以及餐饮特色包装更加符合年轻人的品味，像我们的炕馍店，店面装修采用新国风等设计，对于年轻人的吸引力是很大的，可以说是网红打卡的必经之地，因此2019餐饮加盟公司排行榜的评判标准就是在于店面装修风格上。
最后，2019餐饮加盟公司排行榜一个主要依据是线下门店的数量，一个餐饮品牌在市场上反响大不大，消费者认可度高不高，从门店数量就能看出，如果国内门店数量众多，那么这个餐饮品牌一定是大家喜欢的。
在创业项目中，小吃往往具有投资小，回报大的特点，深受创业者的喜爱，而新兴小吃由于新奇的做法以及多样的口味，更加吸引年轻人，可以说是市场潜力巨大，通过左下角“了解更多”，就是可以获取到新兴小吃加盟的信息。
全国鱼快餐店排行榜如果非要你说出一份详细的全国鱼快餐店排行榜，可能你很难说出你心中的鱼快餐店排行榜。但是，如果要你说出全国鱼快餐店排行榜中自己最喜欢的快餐品牌，你可能马上会说出来，譬如鲜馋后饱啵啵鱼快餐——一个颠覆传统餐饮的快餐品牌。
为什么说这个品牌能进入消费者的全国鱼快餐店排行榜?它能成为受消费者欢迎、受到创业者厚爱的原因有哪些?
品牌实力
任何一个品牌要想在市场上立足，离不开雄厚的资金作为品牌支撑。鲜馋后饱啵啵鱼快餐之所以能成为消费者更受欢迎的快餐品牌之一，与其总部雄厚的经济实力不无关系。北京搜宝环球科技有限公司是一家大型餐饮连锁企业，旗下品牌不在少数，鲜馋后饱啵啵鱼是其中之一，公司总部拥有餐饮管理总部及运营培训中心，为餐饮品牌的开发、品牌运营、 *** 等奠定了强有力的基础。
产品味道
任何一个美食产品要想获得消费者的认可，美味是绝对少不了的，快餐也是如此。鲜馋后饱啵啵鱼快餐能进入消费者心中的全国鱼快餐店排行榜，与其独特的味道分不开。该品牌选材新鲜，每一个鱼快餐都是用新鲜鱼做的而不是冰冻鱼，因此吃起来口感比较滑，而且还没有腥味，而石锅的选择也很讲究，都是选自优质的富含对人体有益的矿物质元素的矿物石材，还耐高温。
烹饪技术独特
没有足够新颖的烹饪技术，怎能获得创业者的信赖?无烟无名火、石锅持续高温，石材放进锅的一刹那，沸腾美味滋滋响，怎一个新鲜了得。
产品小而美
粗放的加工模式、浮夸的商务模式已经逐渐被消费者遗忘，个性化时代，小而美的餐饮模式逐渐被消费者所接受。轻快、灵活以及精细化管理已经得到创业者的认可。因此，鲜馋后饱啵啵鱼快餐在商场是不乏追求者。
营销模式多样化
一家餐厅如何才能得到加盟者的认可?营销方案是一个重要的考量。加盟这样一个品牌，总部会根据当地消费习惯制定出适合当地餐厅的营销方案、促销方案以及大型促销活动方案，让每一位合作伙伴都能感受到加盟这样一个品牌的正确性。
店面设计多样化
创业者为何要选择这个品牌，与这个品牌店铺设计唯一性不无关系。每一个店面都有属于自己的设计方案，一店一设计，轻装修重装饰，让加盟者用最少的钱获得装饰效果的更大化，让每一位到店消费的消费者都感受到环境的舒适。
每一个人心中都有一个属于自己的全国鱼快餐店排行榜，尽管每一个人的衡量标准不一样，但是味道、品牌实力、店铺环境、餐厅卫生状况等都是需要的衡量标准。在你的内心深处，你觉得你心里的全国鱼快餐店排行榜中，哪一个品牌店是你最喜欢的那家?
2023年度中国火锅连锁品牌TOP30来源/联商网
作者/小索
“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中”，火锅凭借喧嚣的烟火气和满足不同味蕾的口感，征服了国人的心和胃，在1700余年的传承过程中，形成了这一独特的饮食文化。同时，得益于火锅底料等供应端产业的成熟，我国的火锅行业也较快地踏入连锁化、标准化的征程，涌现了大批广为人知的火锅连锁品牌。
2023中国火锅经营发展报告显示，火锅连锁化率增长迅猛，从2019年的15.1%增至2022年的25%，超出餐饮行业的18.3%。在激烈的市场竞争和疫情的催化作用下，火锅行业正加快推陈出新的步伐，不断孕育出新的生机和挑战。
本期，《联商网》将聚焦不断迭代的火锅行业，特别推出龙舟榜之“2023年度中国火锅连锁品牌TOP30”，从门店数量、消费者满意度、市场融资情况、战略布局等维度一窥各大品牌的经营和发展情况，以及火锅行业呈现的发展特征及未来空间。
01
百花齐放
根据联商网统计，从门店数量来看，仅有三家火锅品牌踏入千店门槛。海底捞稳居之一，拥有1371家门店；其次是马路边边，官方口径为1300+门店，排名第三的是(金岱)王婆大虾，共有1016家门店。
备注：数据来源于品牌官方、窄门餐眼及媒体公开报道。
从榜单上看，近半数品牌成立时间在十年及以上，但从门店数量分布来看，各品牌之间并未拉开较大的规模差距，上榜品牌中，门店数量最少的是淼鑫猪肚鸡，共253家门店。
从地域来看，更受欢迎的依旧是以小龙坎、谭鸭血等为代表的川渝系，榜单中至少涉及的火锅品牌至少有16家主打川渝火锅。从种类来看，TOP30中涵盖了虾火锅、鱼火锅以及羊肉火锅等多个细分品类，同时以马路边边、二当家火锅串串为代表的串串香作为火锅的延伸形式也备受青睐，共上榜7家。
此外，经过三年的市场检验，火锅行业的发展势态出现了不小的变化。疫情期间，多数火锅品牌采取了防守姿态，通过战略收缩来抵御寒冬，火锅双雄也不例外。
如海底捞，在2020年一举开出近500家门店后，也不得不紧急刹车，于2021年宣布暂缓拓店，为自己此前「鲁莽的扩张」自罚一杯。据不完全统计，从2021年起，海底捞累积关闭约350家经营不佳的门店。海底捞创始人张勇曾公开反思：“2020年6月份，进一步作出扩店的计划，现在看确实是盲信。”
呷哺呷哺也没逃过关店的命运，2021年至今累积关店约311家，掉出千店队伍。根据财报显示，这些门店关闭的原因为大多数产生亏损，多数不符合呷哺呷哺推广的「高性价比」模式的地区经营，且其模式不能够恰当反映品牌形象。
除此之外，还有谭鸭血、小龙坎等知名品牌，去年关店均超过140家。
随着疫情防控措施的持续优化，国内消费呈现复苏态势，聚会社交的需求逐步释放，火锅品牌也在逐渐恢复元气。
根据此前公布的财报数据，截至2022年12月31日，海底捞来自持续经营业务及已终止经营业务的年度收入约为347.41亿元，净利润约13.73亿元，实现扭亏为盈，同时于2022年9月启动“硬骨头”计划，以恢复部分此前关停门店的营业。
呷哺呷哺并未快速回血，其2022年财报显示，集团实现营收47.25亿元，同比下降23.14%；净亏损达3.53亿元，相比2021年，亏损进一步扩大。不过其对2023年的复苏依旧充满信心，计划集中开发华东、华南等南方市场，其中呷哺品牌在2023年开业餐厅不低于100家；旗下另一火锅品牌凑凑也将进一步加密在华东和华南地区的布局，并兼顾进一步深耕华北、西北、东北地区，计划于2023年在吉林省和青海省开出湊湊首家餐厅。
同时，呷哺集团于2023年正式推出行业首创的通用付费会员业务，不同于单品牌付费会员，同时适用于公司旗下几大不同品牌。根据官方消息，付费会员上线后，公司营收将从单一的正常经营转变为“正常经营+付费会员”的双重营收模式。预计到2023年年底，将带来至少6亿元的会费收入。
除此之外，市场上也跑出了一批逆势扩张的黑马。如号称“川渝排队王”的楠火锅，在短短2年内，门店数量就从20+窜升到400+家，配合火锅创意涮菜与甜品的结合，致敬老重庆传统文化，掀起了一股火锅回归街巷的风潮。
同时，火锅细分品类下洞氮胡记羊肉馆、广顺兴猪肚鸡等品牌也有百余家门店的增长。
注：排序标准为选取30家门店统计大众点评评分，其中随机一二线和随机三四线城市各一半，最终统计平均分。
从大众点评评分来看，门店数量和评分总体上呈正相关，体现了连锁品牌背后「规模与市场认可度的双向奔赴」。餐饮品牌口碑的维护向来不易，除了常谈常新的食品安全，定价和服务问题也极易成为事故的导火索。
年初，巴奴火锅的“高价土豆片”事件就划破了火锅圈和消费者之间的信任薄膜，多家火锅品牌也因此陷入定价疑云。巴奴创始人杜中兵曾在事件发生后硬气回应“产品不降价”，但此后仍面临多重舆论压力时下架了“祸源”富硒土豆，并承诺对消费作出500元储值卡补偿。
无独有偶，以服务闻名的海底捞也因「八元两片的生菜」在近日上了热搜。不再允许顾客自带菜、四个锅底不能只点清水锅、“水果仅限打包一份”，都曾在 *** 上引发热议。多起事件表明，海底捞此前为获客而提供的多项福利均有不同程度的缩水，因此被指为省钱“吃相难看”。
如此看来，大型连锁品牌更应该爱惜羽毛，否则就会惹来口碑崩坏之嫌。
融资情况同样也是一窥行业发展的重要途径。上榜品牌中完成融资的火锅品牌并不多，仅有海底捞、呷哺呷哺和蜀大侠三家。
另据企查查显示，2019年以后，资本在火锅赛道的投入有了明显提升，火锅赛道迎来更多关注。2020年火锅相关融资达19起，不过在疫情背景下，火锅行业热度也有所下降，近三年融资事件均有所减少。2022年火锅行业共发生14起，其中包括珮姐老火锅、巴奴、牛爽爽等知名火锅品牌。
餐饮大数据研究与评测机构NCBD预计，2022年中国火锅市场规模将首次突破1万亿元，到2025年预计将接近1.3万亿元。目前中国已有44.1万家火锅及相关企业，截至2023年1-6月，火锅相关注册量就达到约2.9万家，注销量约0.4万家，火锅赛道的竞争愈发激烈。
02
新秀向上，老牌向下
由于门槛和竞争壁垒不高，国内火锅行业正处于同质化严重、竞争激烈的格局中，如何把握时机、获得持续增长极为重要。尤其是对占据主流地位的川渝类火锅来说，在味道和菜品上能够突破的空间实在有限。因此，大批「花式内卷」的火锅黑马在疫情期间瞄准市场需求，转而在产品、场景创新上下起了功夫。
其中，以朱光玉火锅馆、怂火锅、后火锅等为代表的新兴品牌们，巧妙运用“火锅+”元素，将自制甜品、奶茶以及不同的特色小吃等作为引流工具；在场景上，通过市井风、工业风等风格营造独特氛围；加上折扣、套餐等营销手段，实现了高速增长。
对于众多火锅新秀们而言，在站稳脚跟后，踏入一线城市“刷存在感”是快速扩大知名度、检验品牌模式的高效 *** 。
如2020年成立的朱光玉火锅，已在全国范围内开出135家门店，不到三年时间，就完成了从重庆诞生、川渝做爆，区域到全国性品牌的三级跳，去年7月，朱光玉上海首店开业；今年2月，朱光玉在北京开设首店。
除此之外，上半年，鸿姐老火锅、萍姐火锅等网红品牌也相继在北京开出首店。
与瞄准北上广深等一线城市的新秀们相反，老牌火锅们正扎堆下沉。一方面，低线城市存在更大的发展空间。近几年，三、四线城市火锅市场的增长十分迅速。去年海底捞新开的500多家门店中，有64%在三四线城市。由于租金低、压力小、市场尚未饱和，低线城市成为不少连锁品牌瞄准的下一目标。
另一方面，社区餐饮正在崛起。有数据显示，在城镇化发展背景之下，预计2030年我国将形成2万个以上的新社区。面对社区餐饮更高效的投入产出比，海底捞、呷哺呷哺、东来顺、小龙坎等越来越多的连锁火锅品牌将目光从购物中心挪到了街区上来。
海底捞组建社区营运事业部，形成“外卖+社群+直播+线上商城”的社区营运模式，财报数据显示，2022年，海底捞实现社区运营收入12.8亿，较2021年增加6.5亿。提供社区营运的门店数量从2022年年初的少于450家，增长至年末的1400家以上，覆盖到350个城市。
呷哺呷哺将着重发力的“一人一锅”精简新店模型投放进社区运营；老牌火锅东来顺在社区开了一家面积仅30平方米的“街坊铺”；小龙坎也带着7家门店入驻成都社区，放话要开出100家社区门店。
在联商特约专栏作者孙裕隆看来，随着中国消费市场的下沉，连锁品牌选择顺应市场变化是本能。其中部分连锁品牌在利基市场已经有了较长时间的沉淀，发展趋于饱和，想寻求新的市场增量，进一步下沉是必然选择；也存在部分品牌本身在高线城市发展受阻，无法实现突破转而选择更容易拓展的下线市场。
03
出海新起点
火锅在国内市场的故事似乎已经定型，在内卷之余，不少火锅品牌选择了向海外扩张，寻找新的市场。
根据沙利文报告，2021年国际火锅市场规模为289亿美元，约占2021年国际中式餐饮市场的11.1%，随着国际疫情的逐步受控，预期2026年国际火锅市场规模将达到465亿美元，复合年增长率10.0%。
作为国际市场上增长最为迅速的中餐品类，火锅象征一种文化符号，代表着中餐的国际化进程。沙利文报告显示，特海国际是当前国际市场上更大的源自中国的中式餐饮品牌，2021年，国际市场的中式餐饮数量已超过60万家，但常年处于品牌分散、以夫妻店为主的格局之中，缺少具有全球认知度的连锁品牌。
目前，国内火锅行业经过多年的发展，在标准化、供应链、食品安全等方面已经非常成熟，逐步具备了出征国际餐饮市场的条件，不少品牌跃跃欲试。因此，《联商网》统计了布局海外市场的12家火锅连锁品牌现状。
从门店数量上看，海外门店最多的火锅品牌为海底捞，其次是快乐小羊，共有100+家。
从时间来看，可以分为三个阶段。首批走出国门的火锅品牌是海底捞、刘一手、德庄火锅等，早在10多年前就进行了海外布局，目前分别有111家、66家、8家海外门店；2016年以后，火锅行业再次出现出海潮，快乐小羊、香天下、小龙坎等多家知名品牌都将门店开往了国外；疫情常态化以后，以凑凑、朱光玉等为代表的新一批品牌们再次加速推动火锅出海进程。
作为餐饮出海的首选站点，目前至少有4家火锅品牌将海外首店的选址定在新加坡，还有日本、加拿大等地也是火锅出海的热门地点。
上述出海发展的火锅品牌大致可以分为三类：
一派是以香天下火锅为代表的「墙内开花墙外香」类型，在国内并不出名的香天下，以“一城一地标，一地一景色”为出海战略，大部分海外门店选址在城市地标性建筑附近，比如新加坡的克拉码头、美国法拉盛的新世界、悉尼的唐人街等。
凭借地道的川味火锅和独特的国风设计，香天下的门店成为了海外的一大排队奇观，消费群体也从海外华人延伸到了国外土著，其品牌创始人朱权曾在接受采访时表示，最开始光顾香天下的客户群中，有九成是华人，目前，香天下客户中，“老外”的占比已经上升到了三成左右。
快乐小羊则是不走寻常路的典范。这家火锅品牌的前身是国内火锅品牌小肥羊，在小肥羊被收购后，创始团队于2016年远赴美国重新打造了这一品牌，并在海外门店开出的次年，回到小肥羊发源地包头开出了快乐小羊在国内的之一家门店。
新品牌凭借强大的供应链能力和本土化运营能力，在国外迅速站稳脚跟，7年内开出了100+门店。
三是海底捞、小龙坎等，在国内已经有一定声量后寻求进一步的发展。近期，呷哺集团旗下品牌呷哺呷哺、凑凑也分别公布了其海外扩张计划，并成立了港澳台及国际事业部，专门负责中国港澳台市场和国际市场的扩张、运营及管理。
2022年1月，湊湊海外首店落地新加坡，目前已经开出3家海外门店；今年1月，呷哺呷哺海外首家门同样在新加坡亮相，计划今年内新增6家门店延伸至马来西亚。
呷哺创始人及董事长贺光启公开表示，受疫情影响，餐饮行业经历了重新洗牌，这时候出征国际市场，正是抓住后疫情时代的机会；疫情过后，练好内功的企业便会迎来春天。
火锅在国际市场上的增长远超其他中餐品类，但它的发展依旧面临诸多难题。虽然工业化程度较高，可以保证口味的可复制性，但是作为半加工食品，火锅底料的出口过程比较复杂，各个环节都必须符合各国的政策法规以及标准要求；本土化也是火锅出海的另一大难题，面对不同的饮食文化，如何在保留特色的同时留住更多海外消费者成为火锅餐饮落地生根的关键；此外还有运营、供应链搭建等等需要解决的问题。
写在最后
从长期来看，无论是内卷还是外扩，对于火锅品牌而言，最重要的是价值的提升。孙裕隆表示，品牌长期发展的根本取决于自身价值的持续性成长，而这并不能通过简单的规模扩张实现。
对于当下疫情常态化下的火锅发展趋势，联商网高级顾问团成员王国平则表示，之一轮享受到市场红利的应该是品牌火锅，消费者们太久没出来吃了，先吃顿好的；在第二阶段，由于对于未知的担忧，消费处于保守状态，更有性价比，适合高频消费的火锅逐步匹配市场行情；第三轮，人们开始进入乐观状态，消费信心倍增，更多人开始尝试高价火锅，细分品牌会更加受益。
民以食为天！武汉餐饮连锁十强名单，小伙伴们吃起来…连锁餐饮是餐饮的一种发展模式，指餐饮企业通过连锁经营和特许经营的方式进行扩张！连锁餐饮是餐饮业发展到一定程度时的一个必然的产物，是特色餐饮的一种发展模式，很多创业者都会选择 *** 餐饮，但也有不少人找不到方向，真正做大做强的人屈指可数，下面就让我们一起看下武汉连锁餐饮十强名单吧……
10.醉江月
武汉市醉江月饮食服务有限公司创立于1997年，现拥有南湖店、欢乐谷店、江夏店及醉月小馆四家分店，是一家集餐饮、客房、会务、旅游、中式快餐等多元化服务于一体的企业。
公司始终坚持“真真正正、百姓美食”的经营理念，以建百年老店为目标。以环境留人、菜肴留客、价格留心、服务留情为经营方针。挖掘荆楚饮食文化的精深内涵，开拓创新，借鉴引进粤、川、扬菜之精华，与传统鄂菜进行有机结合，开发出众多颇具醉江月特色的“新武汉菜”。
9. 秀玉红茶坊
秀玉红茶坊，隶属于武汉虹格堡休闲产业发展有限公司，由叶超先生和邓秀玉女士创立于1995年。公司是一家自立创业、日益发展壮大的独资私有企业，致力于咖啡、西餐厅、主题餐厅等休闲餐饮形式的全国连锁企业，旗下品牌"秀玉红茶坊"现拥有近四十家全资直营店，分店遍及湖北武汉、黄石、咸宁、仙桃、江西南昌、九江、河南郑州、武汉地区尤为集中。员工总计千余人，总面积过万平方米，其中大部分店房屋产权已被公司买断，这源于公司董事长叶超先生敏锐的目光和十足的胆识。公司计划三年内在武汉市场开设二十家分店，即以武汉为核心，向全国发展，打造一个全国连锁的百年品牌。
公司一直以来都以“健康、精品、时尚”为发展方向，坚持以“服务为本、质量为先、环境为优”的经营理念。随着五星酒店及航母级餐饮的没落，取而代之的必定是经济实惠、健康、精品的咖啡西餐厅，主题餐厅。所以这个行业必将成为IT行业之后又一新兴产业。公司将具有更加长远发展潜力。
随着公司实力的不断壮大，公司更加重视人才的招纳、培养和重用。为此，公司还专门建有人才培训基地，对所吸纳的人才进行专业而又规范化的培训，进而提高公司全体员工的专业素质。
公司秉着“我们提供时光与梦想”的经营目标，向每位客人及员工承诺，公司不仅会以更优质的服务、更优良的产品、更优雅的环境为客人提供时光与梦想，更会以更广阔的前景、更合理的待遇、更科学的管理为公司的员工提供时光与梦想。让公司全体员工在秀玉实现自己的价值和梦想，在秀玉找回自己的人生方向。
8. 半秋山
武汉半秋山餐饮管理有限公司是一家集西餐、简餐、融合餐厅、日式料理为一体的专业化餐饮企业，秉承“融汇中西美食，营造优雅气氛”的经营理念，一直专注于让更多食客了解西式餐饮，感受西餐文化，体验高品生活。公司总部设立于武汉，十余年的深耕细作，如今，公司旗下拥有餐饮品牌3个，直营门店逾60多家。
2004年成立至今，半秋山餐饮已经成为湖北本土具影响力的餐饮品牌之一，占据湖北同类化餐饮的较大份额。稳定的顾客群体，良好的管理团队，优良的研发技术，为半秋山餐饮在全国的发展奠定了良好的基础。
“偷得浮生半日闲，一半秋山带夕阳”，半秋山从古人的智慧中汲取灵感，竭力营造舒适优雅的就餐环境，温馨放松的就餐氛围，让时刻处于高度紧张的都市人可以暂时的停歇下来，卸下工作的疲惫，聆听内心的声音。
在半秋山，您会发现，生活原来可以如此恬淡惬意，这就是我们给您带来的新西餐文化。
7. 派乐汉堡PALA
派乐汉堡PALA是中国历史悠久的西式快餐品牌之一。始创于1999，我们用18年的时间在全国32个省自治区拥有了多家分店。
年轻人喜爱的，并且每天需要的快餐品牌；创燕麦面包汉堡；提供“我选我味”个性化点餐服务，尊重顾客更为个性的选择；随着产品线的丰富和经营模式的升级，从乡镇到城市、年龄层次更为广泛的客户群体都将成为派乐的忠实顾客。
6. 凯威
凯威啤酒屋由姚志华先生创建于1995年，是武汉市较早以经营“现酿现卖”啤酒为主的啤酒屋，在1996年又推出了特色“荷兰肥牛火锅”，用补品熬制出特色火锅汤料，同时把就餐方式由“众人一锅”改为“一人一锅”，并向消费者推出了自助式的就餐形式，高雅卫生的就餐方式成为凯威的独特之处。
1999年，凯威啤酒屋顺应企业发展的需要，注册成立了武汉凯威啤酒屋有限责任公司。
凯威餐饮公司凭借风尚火锅和德国自酿鲜啤两大特色产品赢得了广大消费者的青睐与喜爱。公司坚持走连锁化发展道路，并不断改革创新、转型升级、多元化发展，旗下拥有凯威啤酒屋、丫咪涮吧、凯威新煮艺、凯威食享家和鼎悦等注册餐饮品牌。截止到2011年，公司已在武汉、仙桃、襄阳、十堰、安徽、深圳、郑州等地开设了近20家直营餐厅，经营面积达到10000多平方米，就餐座位5000余个。
目前，我们已经成功实现一个战略发展规划，并在2005年提前进入第二个战略发展阶段，通过2004年与法国家乐福建立亚太地区战略合作伙伴关系和稳固占领武汉地区市场的基础上，向全国发展高品质的连锁经营餐厅，并将在二个战略目标实现的基础上，力争早日实现三个战略目标。
在中国第三产业迅猛发展的今天，让我们走进凯威啤酒屋，去感受她宾至如归的优质服务、雅致清新的舒服环境、精湛独特的厨师技艺……
5. 亢龙太子酒轩
武汉市亢龙太子酒轩有限责任公司隶属于太子?君悦集团，于1999年9月9日注册成立，公司起源于1991年11月28日创办的太子酒店，创办人宋红玉女士。经过20多年的经营和健康发展，公司现已成长为国内知名的中式餐饮酒店直营品牌，深受广大消费者喜爱。
目前，公司拥有四家环境优美、豪华静雅的高品位酒店，营业面积6.5万平方米。四家酒店分别是：位于景点汉口江滩的江边店、位于汉口繁华商圈金融街的花园店、位于洪山区雄楚大道的雄楚店，和位于武汉快速通道东湖路上的东湖店。现有员工4000余人。
四家酒店拥有复式多功能豪华包房、商务包房、花园包房等各类包房235间，高档多功能包房38间，各类不同风格的宴会厅10个，共有餐台680多桌，可容纳近万人同时进餐。
二十多年来，公司全体同仁不忘初心，在永不满足的追求中，始终坚持“高的是品格，低的是价格，永远不变的是我们的风格”的发展理念，“用爱经营、用心服务”的经营理念，实施“先树品牌，再上规模，以优取胜，稳步发展”的经营方针，通过推行可持续发展战略，营造绿色美食大环境，形成了太子酒店独有的环境风格；通过不断创新鄂菜菜系，兼收东西南北佳肴风味，在传承荆楚文化中赋予公司文化内涵，造就了太子酒店独特的美食风格；实施以德治店，推行皇家式亲情服务，树立了太子酒店的细节服务风格；不断推进现代企业管理制度建设，把人手变成人才，把将才变成帅才，形成了太子酒店人才成长的独特模式；实行规范化、标准化、科学化管理，建立了太子酒店独有的管理模式。二十多年奋斗，公司凝聚了独特的企业文化，走出了一条具有太子酒店特色的成功之路，为亢龙太子酒轩打造百年老店奠定了坚实基础。
公司经营规模经济效益逐年扩大增长，近年来公司年营业总额均保持在5亿多元，年上缴税费数千万元。
4. 德华楼
德华楼创于1924年，至今已有九十余年历史。在那个动荡而又融合的年代，天津人李焕庭 *** 了武汉三镇与北方各名厨，在汉口民众乐园对面开办了主营京津风味的德华楼，一时间菜肴名誉两江水，风头无两。红案的百菜十八式和白案的众多精致点心不光吸引着来自武汉三镇的食客。
在几代德华人的不懈努力下，德华楼的包子将京津风味与武汉风味融合，选料严格讲究，工艺一丝不苟。包子面皮松软，富有光泽与弹性，每个包子上21道整齐的提花褶。而蕴藏在面皮之内的肉馅，更是香而不腻。一口咬开，可以看见色泽诱人的肉汤，鲜味交汇在一起。那冲击着味蕾的美妙滋味正是时间的味道，历代德华人情怀的味道，也是历经沉浮不曾变化的武汉老味道。
与德华包子一起流传下来的水磨年糕，每年秋末到春初限时供应，选用当年出产的上乘大米作原料，经过数道传统工艺精工 *** ，有“玉色晶莹、韧而光滑、煮而不糊、炒而不粘”的美誉。用年糕来庆贺新年，是中国人的传统之一，有诗云“人心多好高，谐声制食品。义取年胜年，藉以祈岁稔。”过年吃年糕，也寓意了中国人“吃年糕，年年高”的美好愿景。德华水磨年糕那柔韧劲道的口感，承载了家庭的味道与新年的味道。每年一到腊月时节，德华楼门前便排起购买年糕的长龙，男女老少笑声处处传入耳，谈天论地成一片。德华水磨年糕陪伴着四代武 *** 成长，在武 *** 心中有着任何山珍海味都无法取代的地位。
今天的德华楼已迁至新址，依然在生生不息地发展着，她古老而又年轻，传统而又现代，在传承也在创新，在保留也在完善。
3. 大中华酒楼
武汉天龙大中华酒店有限责任公司传承中华饮食传统经典，竭力在餐饮酒店行业演绎新型的饮食文化发展模式，不断丰富和发展中国饮食文化精髓。
1930年，18位徽商在湖北武昌创办大中华酒楼。2009年10月，由武汉天龙投资集团投资成立的武汉天龙大中华酒店有限责任公司应运而生，开始继承和恢复大中华酒楼的经营。
今天的大中华酒楼将传承经典，并以市场为导向，秉承“精品服务为精英”的经营理念，务实创新，以为顾客创造超值服务为己任；力争通过全体员工的不懈追求和努力，逐步恢复它昔日荣耀与辉煌，创造新的历史篇章。
2. 湖锦酒楼
武汉湖锦娱乐发展有限责任公司成立于1994年7月18日，是以经营中式餐饮为主的优秀民营企业。目前湖锦品牌旗下拥有七家直营店面，及武汉阳光钱柜娱乐发展有限公司、武汉赛江南艺术餐厅、锅星时尚火锅等支线品牌，总营业面积达四万余平方米，员工三千六百余人。
菜品以湘、鄂、粤菜为主并吸收京、川、淮扬等各大菜系精萃，同时融合日式铁板、泰国风情、法式西餐等世界美 *** 髓，在人文情愫、营养、食疗方面独具新的特色，并将四季时蔬与稀有珍馐相融合、传统与时尚相结合的“健康美食”餐饮理念贯穿其中，逐渐形成了具有荆楚美食风格又博采众长的个性化菜品体系。
武汉湖锦娱乐发展有限责任公司将充分利用“湖锦”品牌与锤炼多年的饮食文化影响力，以个性化的优质服务、精致可口的特色菜肴、严格细致的团队管理，达成让湖锦餐饮集团“企业化、信息化、工业化、股份化”的战略目标。
1. 蔡林记
“蔡林记”字号始创于1928年。历经几代蔡林记人的创业拼搏，蔡林记由单一的面馆发展为生产多样化特色小吃产品的餐饮品牌企业，成为武汉市及荆楚大地家喻户晓的百年小吃品牌。蔡林记热干面，爽滑筋道，色泽油润，香而鲜美，未食而乡情浓浓，诱人食欲；食之则香飘四溢，回味无穷。蔡林记热干面因此受到广大市民的赞赏，一直享有“中华名小吃”的美誉。2011年，蔡林记热干面 *** 技艺被列入“湖北省非物质文化遗产名录”。
上个世纪20年代末，之一家店在汉口满春路开张营业，因门前两颗葱郁的大树，取名“蔡林记”，寓意生意兴隆，财源茂盛。1955年，蔡林记由私营改造成公私合营企业，店面扩大后生意蒸蒸日上。1966年起，蔡林记由公私合营转为国有国营，公司的发展更上一层楼，每天烹制热干面可达1．2万人份。1995年，蔡林记办理了品牌制品和服务类商标注册，热干面品种扩大为8个品种，增加小吃品种达4大类40余种。
2008年后，蔡林记引入创新机制，依托自身品牌优势，传承中有创新，扩大产业链，改变经营模式，位居行业前列。目前蔡林记在全国已发展门店100多家，门店遍布湖北省，并且覆盖了武汉的各大窗口。如机场、交通中心、高铁站、火车站和具有武汉特色的核心商业街及大型综合商业体。同时蔡林记在河南、山西、江西、山东等多省发展门店十余家，顾客慕名而来，受到广大消费者的赞誉。 蔡林记早在2013年就已经插上了“互联网+”的翅膀。吃饭付钱可以“刷”手机，上团购网站可以享受更多实惠，不想出门的时候还可以用外卖App订餐，实现线上线下的全渠道结合，产品、用户和交易都互联网化。
蔡林记与苏宁、盒马鲜生等进行战略合作，入驻苏宁小店与盒马鲜生，开创湖北本土品牌与零售业态合作的新模式；同时与阿里巴巴口碑平台合作，开起了无人智慧餐厅，全程自助线上点餐，大大节省了顾客等待时间，顾客还可以提前预约，实现“人在路上，菜在锅里，来了就吃”，这也意味着，武汉正式进入提前在线预约就餐的新过早时代。
蔡林记凭借百年积淀的文化底蕴，坚持“传承百年品牌，创造精品蔡林记”的经营宗旨，承担起百年品牌新的使命，发展现代与传统融洽结合的战略模式，打造一个多元化、规模化、现代化的美食王国，抒写着更为华丽的篇章。
好了，就介绍到这里，欢迎大家前来品尝，谢谢！
2023全国火锅连锁排名@新原始熵
作者丨编辑樱木丨月见面
“别等了，我们六点才开门。”加盟商晏贺斌满脸无奈，热情地安排店员给顾客讲解。这家海伦小酒馆自8月2日开业以来，排队就成了常态。在修水县这个常住人口只有71万的四线城市，排队的景象并不少见。 “我们这里是出了名的排队，每天都爆满，八点钟肯定要排队，如果多的话，就有50张桌子了。”
同样享受这份“甜蜜负担”的还有浙江丽水海伦店的加盟商李幸鹏。 “我记得很清楚，大多数时候都是安排了360的桌子，因为人很多，很多消费者提到我来到海伦部门的时候，我就觉得自己不会被排名。”
今年6月，海伦启动“嗨啤酒合伙人”计划，并宣布正式开业。现在已经三个月了，之一批加盟店已经陆续开业。看来，业内质疑的声音也跟着加盟店的运营。情况和盈利数据已经一一公布，也已经一一打破。
“差不多8天的时间销量就达到了10万，这个数据可以说超出了总部的预期。”作为海伦之一家加盟合伙人的店，晏贺斌的店情况非同寻常。
据【新熵】海伦系官方披露，首批门店的业绩几乎超出预期，部分合伙人门店甚至能够在6个月内扭亏为盈。从横向比较来看，瑞幸咖啡的投资回收周期为1-2年，蜜雪冰城的投资回收周期为10个月。即使是在热门赛道上对阵知名企业，海伦的表现也让人刮目相看。
到2023年，餐饮加盟模式开始成为行业主流。茶和咖啡饮料等许多热门领域的领先企业最近已从直销转向特许经营。大多数情况下，特许经营的质量将决定品牌是否具有长期吸引力。实力的关键。对于海伦来说，这次测试实际上是对公司的一次提振。
在6月份举行的海伦部门特许经营大会上，根据港美研究交流纪要，海伦部门收到了超过5000份特许经营申请。热捧之中，质疑声不绝于耳，但从View的结果来看，海伦分部并没有让人失望。凭借强大的品牌力和全托管模式下的稳定产量，海伦司以强大的复制能力和加盟商利润数据打消了疑虑。
回顾海伦的转型历程，他如何能够在众多加盟项目中脱颖而出，赢得声誉，积累用户信任，为加盟商创造财富效应，海伦的做法或许值得朋友们思考。
护城河：头部效应的正反馈
如果单看火爆排队的场面，这在如今的餐饮市场并不罕见。喜茶、奈雪等新茶饮品牌在推出新品或推出联名产品时也经常排队。不过，如果仔细观察海伦 Division用户的反馈，似乎排队现象背后还有另一层情怀。
“排队的人都对海伦部门很熟悉。如果我们多说几句话，每个人都可以讲述自己关于海伦部门的故事。”在消费者眼中，之所以有如此熟悉的感觉来自于两个因素。首先，海伦在全国其他城市的大量存在让他拥有了很高的品牌知名度，他对消费者心智的占领已经深入人心。其次，来自于对海伦部门营造的社会场景的深刻体验。当消费者面对海伦部门时，面对的不仅仅是品牌和产品，更多时候还叠加了社交经历的记忆。这个附加值显示了海伦公司的短板。
“我的室友大学时在海伦部门有过一段恋爱关系。现在他要结婚了，所以你可以看出海伦部门没问题。”
“谁穿着学士服去海伦办公室只能说他可以迟到8点，但他不能迟到6点30分到海伦办公室。”
用户随着时间的推移积累的社交体验，一定程度上提升了品牌形象。海伦消费者排队的这种体验也让海伦有一种不同于其他品牌的深度感和深度感。
加盟商晏贺斌曾表示，“该区每年有15000名高考学生，他们到这里去海伦分部，将来到他们想去的城市上学时，仍然会有海伦分部。”海伦司的经验可以转移给我们，在店里，我不需要教市场，每年都能实现增长。数据显示，海伦司已覆盖全国150个城市，并拥有加盟商的不断扩张，这种集聚效应更加明显。
数量和质量的双重努力，逐渐让海伦品牌成为消费者和加盟商心中的领先品牌。在商业世界中，在体系中，排名之一的品牌吸引的比例约为40%，第二名的品牌为20%，第三名的品牌则减少到7%-10%。头部会带来大量的关注度和品牌影响力，从而带来更高的利润。
加盟商中，似乎并不愿意错过该品牌的潜力。海伦加盟店开业之初，甚至出现了几家加盟商争夺一个名额的情况。 “在浙江丽水，当时的情况是，有40多家加盟商争夺名额，为了争取名额，我们选择先付钱给房东。如果加盟不成功，我们也铤而走险。” ”。加盟商李幸鹏记得当时的情景，他的嘴角流露出一丝自豪。
数据显示，截至8月底，海伦合伙人专卖店已开业20+家，年底合伙人专卖店数量突破100家。
当然，海伦脑门的效果不仅仅体现在加盟商的精神上。“最让我惊讶的是，刚开业的时候，我在抖音上发布了一张我家前门的照片，居然带来了流量，浏览量超过5万，转发超过2000次。”加入特许经营。商李幸鹏的声音里充满了不可置信。
据不少加盟商观察，海伦的“水龙头粉丝”不少。 “这位消费者会主动发送小红书短视频，并向自己朋友圈的朋友推荐海伦。”作为一家公司，这是我们客户群的一个优势，也让我们在当地的知名度能够快速传播。
海伦司掌门人的作用，让海伦司在传统餐饮行业被淹没的市场中，不再面临产品、场所、品牌不匹配、不匹配等困境。几乎是无缝衔接，通过品牌的头部效应，突破了高层城市与下沉市场之间的壁垒。
综上所述，根据头部效应，海伦的流量获客成本和教育市场成本都比较低。通过用户在海伦 Division的社交体验的不断积累，海伦 Division也在用户心目中获得了更高的忠诚度。
不仅如此，回到业务的核心，海伦部门在全托管模式下运作的标准化和精细化，似乎不断强化海伦部门负责人的效应，让优势得以释放。
标准连锁店的降维攻击
“降维一击。”在谈到海伦相比其他品牌的竞争力时，晏贺斌加盟商着重地说了这四个字。
在海伦最近发布的季度财报中，标准连锁店的单店盈利模式已经开始屈服。据财经报道，上半年，海伦的酒吧逐渐恢复营业。公司一家酒吧日均营业额从去年同期的7200元增至8200元，同比增长13.9%。二线城市酒吧日均营业额增长最快，从6600元增至8300元，年增长25.76%。三线及以下城市酒吧日均营业额为7900元，与去年同期持平。对于加盟商来说，截至8月25日，“嗨啤酒合伙人”酒吧单店平均销售额约为上半年新开业的海伦酒吧的2.6倍。门店盈亏平衡点大幅下降，单店利润率也大幅提升。
之所以取得如此优异的成绩，离不开海伦部门的统筹谋划。据报道，“嗨啤酒合伙人”计划伊始，海伦部门领导团队多次拜访瑞幸咖啡等公司。特许经营体系还聘请了咨询公司进一步优化。纵观历史，海伦在2013年就开始传播数字化，数字化体系的基础扎实扎实，管理团队储备充足。
但尽管如此，加盟商还是取得了成绩，仍然超出了海伦的预期。 “我们的单店模式预计回报期为1-1.5年，但现在我们开了一家店，我们最早就完成了。”您可以在 6 个月内收回您的钱。“根据海伦 Division加盟店合伙人提供的数据，该店的盈亏平衡点进一步降低至日营业额2500-3000元，目前所有开设的海伦 Division加盟店都在这个范围内。如果按客流量计算，单价60元/人，只需要40-50人就可以保证流量。
如何获得较低的盈亏平衡点？从宏观上看，首先，海伦公司与加盟商实现了优势互补。而加盟商方面，通过当地优质的社会资源，更精准地以低价收购优质酒吧。酒馆经营费用降低，提高酒馆盈利能力和抗风险能力。其次，通过与合伙人的合作，海伦公司可以迅速扩大其酒吧 *** ，提高市场份额。这体现在供应链和产品上，头部效应更加明显。同时，加盟商也直接受益于品牌知名度、标准化管理模式和强大的供应链能力。
具体来说，盈亏平衡点的降低离不开海伦对单店模式的打磨。从招商伊始，海伦公司就严格进行描述报告、选址评估、现场考察、落地确认等各项评估，将前期一些可控区域的风险控制在一定范围内。在后续经营中，公司对加盟店的全程直营模式起到了重要的赋能作用，不仅从品牌管理服务中获得了统一和稳定的产出，而且从人与箱长上实现了更大的效率。持续优化。
相比行业内其他品牌，优质的本土资源和规范的门店及服务的优势非常明显。对于消费行业最难把控的服务，海伦的标准化和专业性吸引了加盟商。
“我们的社区经理在一起，真是太棒了。”当李幸鹏加盟商谈起海伦总部的员工时，专业、敬业是经常被提及的形容词。 “我是一个注重细节的人，记得每次有客户打 *** ，他都会抢着接听，还说他的技术和专业水平都非常好。”更让李幸鹏印象深刻的是员工们的奉献精神。 “我记得开业第三天，因为每天都爆满，很晚才下班，早上10点就到店里处理装修细节。没想到是店长。和社区经理都在那里。嗯，差不多晚上六点就上班，一直工作到早上十点。”
专业化、专业化、标准化的服务让海伦品牌在各个城市稳定呈现。在此基础上，海伦多年的经营经验也将直接转移到加盟店运营中，增加品牌头部效应。就像特许经营的反馈一样，它肯定会对其他类似的企业有用。它更像是“降维攻击”。
当然，这种情况在海伦加盟商的心目中并不是独一无二的。 “很容易担心。两个月开店了，在家数钱就行了。”江西景德镇九吉城店合伙人燕丹告诉【新熵】，相比于奶茶、咖啡等需要加盟商大量参与日常运营的行业，海伦只需要合伙人选择一个好的地点即可。 ……并整合当地资源和关系。就是这样。无论您是区域经理还是社区经理，海伦全管理模式的专业性让加入组织高效无忧。
产品方面，作为海伦的传统优势，经过多年磨练的供应链体系，让产品丰富度和性价比提升到了更高的水平。
综上所述，按照规范、全管理的模式，海伦公司呈现出多点开花的局面。在新的特许经营模式下，多层次城市的高标准产品和运营经验可以毫无保留地做到。复制，对于标准化程度不高的酒馆赛道来说，既是一个红吹维度，也是一种全新的产业形态。
结语：咖啡店水龙头的初衷和背景
利他精神一直是海伦公司自成立以来的最初创业目标，而从海伦公司选择的特许经营模式来看，这似乎更为直接。面对5000+份加盟申请，海伦并不急于快速扩张，而是选择持续实现品牌、加盟商、消费者的共赢。
不同的是，与其他特许经营品牌不同，海伦在完全托管模式下必须投入更多。加盟商之所以不担心，是因为公司肩上承担了更多的责任。从选址到运营到服务，海伦负责标准链的整体输出。同时，输出也不是一次性的操作，而是长期的迭代和演化。只有保持品牌、加盟商、消费者之间的共赢，才能保持品牌的竞争力。从这个角度来看，海伦想要的是实质上与消费者、加盟商共同成长，扩大优势。从另一个角度来看，在完全管理的模式下，海伦分部从根本上消除了特许经营混乱的可能性。从品牌的整体发展来看，海伦 Division 更不可能与其他加盟品牌雷同。 “推卸责任”、“割韭菜”。
同时，在面对消费者时，海伦扩张的理念能够更大程度地呈现海伦体验的方方面面，无论是社交空间、产品还是氛围。和服务。对于加盟商来说，根据不同毛利水平设立分级佣金分享方式也让经营更加安全、灵活。回归初心，海伦之师用行动体现了利他精神。
从更大的角度来看，作为行业领先者，更高更严的标准和更负责任的态度是塑造行业的前提。如何改变小酒馆在消费者心目中参差不齐的印象？海伦的做法就是一个例子。海伦的企业转型已经开始。未来还会有什么惊喜值得期待。
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五大榜单重磅来袭！谁能成为年度餐饮标杆？2021年12月13-14日，北京中国大饭店，耐心生长·第7届中国餐饮创新大会即将如约而至。
伴随着大会启幕，本届大会的5大评选也已进入到报名和投票环节。
有4项创新餐饮品牌榜单都是今年首次推出，意在拓宽餐饮视野和价值维度，挖掘更多餐饮创新势力！
总第 2869 期
餐企老板内参 内参君 | 文
2017年，伴随着之一届中国餐饮创新大会的举办，之一届《中国餐饮更具创新力100》榜单面世。4年后，这张榜单已经成为了餐饮垂直领域更具含金量的评价体系之一。
每届评选，我们都会在上千家报名餐企中，结合8大评审维度，统计海量投票访问数据，通过反复计算考量后颁发榜单。历届评选的累计投票已近千万次，投票后台访问量过亿。
而在本届评选中，创新力TOP100仍然是我们的重磅榜单之一。它不仅代表着一种荣誉，更代表着餐饮人在特殊时期里，创新不止的坚韧。
目前，《2021中国餐饮更具创新力品牌TOP100》的报名和投票已经开启，欢迎参与这场精彩的角逐，为品牌努力拼搏的一年收获傲人的荣誉。
品类是中国餐饮行业最重要的定位标签，也是行业创新与投资的风向标。
2021年，烧烤品类势能滔天，创新品牌层出不穷；米面赛道刮起“重做风”，重庆小面、兰州拉面、隆 *** 脚饭等传统品类焕然一新，赢得资本关注；火锅品类发展分化，有的在“做大”，追求大店面，全场景，有的在做小，抢食快餐赛道……
《2021年度中国餐饮品类TOP 50》将在10个更具行业影响力的餐饮品类当中，评选出50个优秀品类代表。
如果您的品牌在所处的细分品类当中发展迅速，品牌风格鲜明，企业经营规范，欢迎报名参与《2021年度中国餐饮品类TOP 50》。
自改革开放以来，餐饮行业先后迎来了三波资本化浪潮，大批餐饮企业在管理理念、运行效率、商业模式上持续迭代，规模效应凸显。
近年来，已经有海底捞、九毛九、奈雪等佼佼者成功登陆资本市场。受到它们的感召，还有大批善于整合资源、抓住消费风口的餐饮品牌加紧了创新步伐。在他们当中，必将走出大量成功上市的“餐饮独角兽企业”。
本评选旨在挖掘出这些潜力无限的“未来独角兽”，为餐饮行业的公司化进程探索，和商业模式进化，提供出色样本。
如果您的品牌顶层设计完整，规模化发展迅速，志在登陆资本市场，欢迎报名参与《2021年度中国餐饮潜力独角兽TOP 50》。
幅员辽阔的国土，孕育了各具魅力的餐饮文化，更滋养出了百花齐放的区域餐饮品牌。
他们扎根本土，耐心生长，在发展壮大的同时，掌握了区域市场发展的底层逻辑，并有了跨区域发展，在全国餐饮舞台上惊艳众人的实力。
为更好发掘区域潜力股，大会组委会选取了近年来表现活跃，餐饮创新力突出的9大城市，作为本项评选的品牌取样城市，它们分别是北京、上海、苏州、郑州、长沙、成都、重庆、广州、深圳。
从这9座重点城市中，我们分别请到当地的专业餐饮评委，组成特别评审团。结合他们的专业视角，提名最值得关注的区域黑马，结合大会评委会推荐和品牌报名，形成入围品牌池。
如果您的品牌在以上9城市深耕已久，枝繁叶茂，欢迎参与《2021年度中国餐饮区域黑马品牌TOP 5》评选。
餐饮进入供应链驱动时代，爆品决定命运！
得供应链者得天下，供应链已经成为了现阶段餐饮品牌实现规模化发展的重要抓手。
在餐饮供应链端，蕴藏着无穷的餐饮“重做”机遇。大到烤鸭、佛跳墙等传统名贵“硬菜”，小到油条薯饼等不太起眼的“配菜”，都可以利用供应链实现用餐场景和销售模式的极大拓展，为餐饮品牌提效增收创造机遇。
本评选旨在寻找出今年最出色的供应链端餐饮产品，挖掘餐饮巨头背后的供应链资源，给整个行业的产品创新和效能提升，寻找更多思路。
如果您是具有较强产品研发和生产能力的餐饮供应链企业，欢迎参与《2021年度中国餐饮供应链爆品TOP 10》评选。在填写资料时，需要同时提报参评供应链产品和企业资料。
通过上面的介绍，相信餐饮人能够初步了解本次大会5大榜单各自的奖项用意和评选侧重点。我们的报名和投票已经开启，欢迎通过报名和投票入口积极参与。
值得注意的是，《2021中国餐饮更具创新力品牌TOP100》采用“专家评审+ *** 投票”的形式综合产生。其中，专家评审分值占比50%， *** 投票占比50%。
我们的专家评审由来自餐饮界、资本界、媒体界的十余位行业专家组成，他们将从餐企的品牌力、发展力、加盟优势等维度对品牌进行打分。
同时， *** 投票也将极大地影响评选结果，欢迎品牌在遵守投票规则的前提下积极为品牌拉票！
《2021年度中国餐饮品类TOP 50》
《2021年度中国餐饮潜力独角兽TOP 50》
《2021年度中国餐饮区域黑马品牌TOP 5》
《2021年度中国餐饮供应链爆品TOP 10》
四大榜单，则由专家评审团以及区域评审员通过慎重考量后产生，不再进行公开投票。请有意参选的品牌积极通过报名入口提交资料报名。
来源： 红餐网
作者： 王白石
今年餐饮行业持续火爆，餐饮加盟市场也持续火爆。但是，在这些火爆的现象背后却是很多血本无归的案例。在此，红餐网奉劝大家一句：餐饮有风险，加盟需谨慎。
有钱有闲选择一个热门品类加盟，是否就能高枕无忧？如果你不了解行业，不清楚哪些是正规的加盟品牌，很可能一选择加盟就掉入了某些快招公司的套路，甚至被骗了还帮着数钱。
01
关了经营3年的麻辣烫店，
找人收设备才发现自己太傻了
不懂技术，不懂经营的餐饮新手，更好的办法自然是加盟一个餐饮品牌比较靠谱。在湖北的老肖也是这样想的。
3年前，他看中了一个麻辣烫品牌，于是交了一笔加盟费开了一家麻辣烫店。因为当时没有技术，所以老肖就找了一个品牌做加盟，当时装修费花了10万，设备在总部采购花了4万多，门头设计按总部的要求又花了1.5万。
因为当时做麻辣烫的店不多，生意还可以，老肖也觉得花得值。但2020年初遇到了疫情，老肖店的生意开始一落千丈。
生意不好，老婆也要生了，老肖就想着不干了，将门店 *** 出去。
门店的地段不好不坏，门口可以停车，但是因为形势不好， *** 费从5万到3万，转了几个月都没人接手。老肖觉得再拖下去也没意思，就打算将店里的二手设备卖出去。
老肖店里的设备大多都是总部采购，大约花了4万多，想着折旧卖，怎么也能卖一万多吧。
为此，老肖联系了一个专门收购二手设备的人来估计，结果对方开价让人难以置信：9大件（五眼液化炉、煲汤的液化炉、双门冷藏柜、案板、操作台、小冰柜、空调、双门立展等）一口价3500元。
二手设备的老板说，这个店所有的设备买新的，现在都不会超过一万五。
老肖傻眼了，自己当时买设备可是花了好几万的，有些设备还是新的。
二手设备店的老板说，你这个是加盟店吧？这种事情我见多了，那些加盟公司骗的就是你们这样的小白。
原本以为加盟就能高枕无忧，结果却因为轻信而赔进去了一大笔钱。老肖说，如果不是自己想 *** 门店，还不知道自己花那么多钱买的设备根本不值钱。
以加盟的名义卖设备卖原材料，这是加盟常见的坑。老肖明显没有躲过去。
02
加盟一个外卖快餐店
日均700单却月亏2万多
这几年，懒人经济催生外卖行业的火爆，无论是品牌餐厅还是街边小店，都纷纷加入了外卖的行列。而一些门店小，模式轻的外卖专门店也很受欢迎。
小关正是看中了这种外卖店的模式，萌生了加盟的念头。小关看中的品牌是一个日韩餐的外卖店，当时觉得门店装修设计和logo都很有意思，小资又有文艺范。
而促使小关下定决心加盟，是源于一个在加盟店工作的亲戚，亲戚说店的生意非常好，一个月能做一万几千单外卖。
于是，小关托关系找到了这个品牌的省总代，实地考察之后更是心动：每到饭点，门口的外卖骑手都挤满了。
经过了一个多月的选址、装修、招人和培训等一些列筹备工作，小关的加盟店正式开业试营业。小关的外卖店开在创业园和写字楼区，这里每天有几乎20多万人同时上下班，午餐做白领的生意是最合适的。
试营业之一天，省总代带着他的店长来帮忙指导。在“前辈”的指导下，小关在外卖平台上刷了一部分单（据说是为了在外卖平台上打开知名度，增加好评），然后还加入了一些新店开业的满减优惠活动。
当天，小关的店大概做了100单左右。第二天，0刷单，做到了200多的单量。
试营业一周后，小关的信心更足了，特别是正式营业之一天中午就迎来了一个小爆单，并且一周的时间基本上都是这样的单量并且更高峰出了600多单。
经过一个多月的时间，小关的店运营开始进入了正常，日均700单左右，门店月销量也做到了区域之一。
但是，小关做盘点和总结的时候却发现了一个大问题：正式营业的一个月，几乎达到日均700单外卖，但是店铺却亏了2万多。
钱都到哪里去了？小关在查看全月门店账单和核对平台的每天数据后，发现了原因：店铺的运营成本太高了。
首先是产品 *** 产品太高。 以店里主打的鳗鱼饭来说，搞活动促销满减，一份毛利不到2元，如果扣除人工、门店租金、水电，那就是卖一份亏一份的钱。
其次，平台和公司的抽成太高了。 因为小关加盟的品牌属于连锁店，平台抽成营业额的15%，而公司作为品牌运营方还要抽成5%。这就意味着辛苦了半天，每天要将20%的营业额贡献出去，剩下的80%营业额还要扣除100%的成本，基本无利润可剩。
第三，公司强制购买的物料太贵了。 无论是酱料、打包袋还是餐具等，都比自己采购的要高很多。
怎么办呢？小关开始做了一系列措施。
先是减少了平台上的满减活动力度，接着和公司相关负责人协商要求自行采购一些物料。
这样成本是降低了一些，但是也带来了副作用，平台上满减优惠一少，点外卖的人也少了。作为开业一两个月的新店来说，没有优惠根本就没有办法吸引顾客。加上没有参加平台的一些活动，以及因为前期爆单积累了部分差评，排名也下降了。
此外，自行采购部分物资之后，公司那边又开始不认账，说小关这样做违反了合同，要么继续从公司采购，不然就要赔偿。
合约签了，店也开了，继续做可能亏，但是不做，投进去的钱就等于打水漂了，小关真的是骑虎难下。
外卖加盟店很火，看着投资少，单量多，会让很多不懂门道的餐饮新手被冲昏了脑子，从而忽视了加盟的坑还有平台的坑。
03
避免被“套牢”
你需要了解这些加盟套路
上文老肖和小关的遭遇其实还是冰山一角。加盟的坑有很多，比如合同上的坑，选址上的坑，运营上的坑等，这些不说餐饮新手，就是餐饮老手有时候都难以避免。
下面，红餐网（ID：hongcan18）为大家整理加盟或者说快招公司常用的几个套路，希望能给大家提个醒。
套路一： 包选址
在餐饮行业有句话叫：选址选好了，就成功一半。虽然话有点夸张，但是选址确实关系到餐厅开业后的客流量。对于很多没有经验的新人来说，肯定是希望能有经验的人士帮助选址。
为此，很多快招公司会打着包选址的旗号来吸引加盟者。
但是，这个往往有圈套。合约虽然说包选址，但是工作人员的食宿差旅费你要包了，很可能这些钱花了，那些所谓的“选址专家”也只是纸上谈兵，随便给你指几个门店参考。
这样选出来的位置能好到哪里去？不言而喻。
套路二： 参观样板间或到店考察。
去总部考察，参观样板间是常有的事情，但是样板间就像我们买房看样板间一样，豪华而不计成本的。自己装修，这个就不一定能原样照搬，首先店型不一样，其次成本不一样，落地就是个问题。
还有就是实体店考察，这个也很坑。因为这很可能是快招公司做出来的门面，砸钱买人气，好的地段低廉的价格，当然人气旺啦。
红餐网了解到还有一些快招公司特意入驻商场店了，靠低价吸引人气，让加盟商心动掏钱的。
套路三： 加盟送 *** 开店设备
加盟送 *** 开店设备，这个看似是一个很大的便宜，但是先别高兴太早。毕竟有句话叫羊毛出在羊身上，可能说送但是会包含一些比如物流费啊、管理费、安装费之类的，到时可能比你买设备的钱还要多。
毕竟，送的设备可能是批量购买的便宜货，加起来也才几千，拿回去能不能用，能用多久还不好说。
套路四： 承诺多多，合同却一样没写
这是销售人员常用的技巧，为了促进合作，往往会承诺一些有的没的。但是当你签了合同之后才发现，当初答应的条款一样都没有写在合同里。
等你发现之后，你已经骑虎难下了。
套路五： 装修设计方案全包
听到全包是不是很兴奋？注意，这里的全包可不是免费的意思。而是他们提供一些设计方案给你参考，但是装修是要给钱的。VI设计要钱，门头设计要钱，如果你采用他们的方案或者让他们的设计师负责，那更需要付钱了。
毕竟，也有很多快招公司是从装修设计这块赚钱的。
套路六： 托管运营，让你安心做甩手掌柜
一家餐厅经营得好坏，除了选址、品牌知名度外，日常经营更重要。一些不太正规的加盟公司为了吸引加盟者，往往会乱承诺后期提供全方位的运营指导，从人员 *** 培训到门店运营，一年的营销方案都帮你做了。
其实，他们的也就是派一些什么都不懂的所谓专家去门店指手画脚，将常年的一些老掉牙的营销方案发你。如果你照搬，那就等着亏到哭吧。
套路七： 项目多多，这个不合适可以换一个
红餐网曾经去过一个专门做加盟的公司总部，装修豪华，产品项目多多。市场上火的品类，他们都有，并且有模有样的。但是，你仔细一看他们的品牌，都是山寨的，几乎到了以假乱真的程度。
他们很有底气地承诺你：只要加盟我们的某一个项目，如果到时做不好可以免费换一个。
这个项目做不好换个门头做，看似很划算，其实风险很大。因为，换品类，装修设计门头都要重做，设备也要重新买，这些都是成本。
套路八： 低加盟费，结果却是卖设备和物料
网上很多动不动0加盟费，每个月只需要几百元的品牌托管费之类的广告。看似低风险，其实人家是在放长线钓大鱼。
加盟公司的主要收入有两大类，一是加盟费，二是设备和物料费。如果不赚加盟费，那就得在其他地方赚回来了。为此，他们会在加盟前要求加盟商首次采购物料多少万起步。
但是，在开业初期，很多餐饮经营者都不知道自己的客流如何，能不能消耗掉，钱就花出去了。
最可怕的，可能这是一批临期物料。很多加盟店采购了贵价物料，结果还没用完就倒了也比比皆是。
结语
虽然加盟有风险，但是也不是所有的加盟都是骗人了。一些知名的餐饮品牌的加盟模式和管控都是很完善的。他们拥有经营状况良好的直营店，有自己的供应链和成熟的团队。
不过，相对的，他们的加盟费用就不低，这个就设置了一个门槛。另外，他们也会对加盟商的实力有一定的要求，或资金雄厚或者有餐饮经营经验，自有门店等。
因此，大家如果想加盟某些餐饮品牌，一定要找准官方渠道，不要盲目轻信 *** 信息。
以上就是一些加盟公司常用的套路，还有其他的，欢迎补充。
盘点陕西省20大连锁餐饮名店，几乎被西安和宝鸡包揽，我们都知道，陕西是历史厚重的省份，也是全国的美食之都，受到了全国各地人民的喜爱，但陕西还是缺乏大型连锁餐饮企业，这20大品牌是目前做的比较好的，下面就进行简要盘点：
1.袁记肉夹馍（西安）
肉夹馍可以说是陕西省的之一特色美食，陕 *** 有的美食，而袁记肉夹馍也是全国肉夹馍连锁之一品牌，当然也是山寨最多的陕西美食品牌。
2.魏家凉皮（西安）
凉皮是陕西省的又一个特色代表美食，魏家凉皮已经成为了凉皮之一连锁品牌。
3.川香奇香新砂锅（宝鸡）
川香奇香想必全国各地的朋友们都耳熟能详，这个来自宝鸡的品牌在全国开设了数千家连锁门店。
4.竹园村火锅（西安）
我们都知道重庆和成都火锅最为知名，北京、内蒙古和郑州都有自己的火锅品牌，而陕西更具知名的竹园村，被誉为中华名火锅。
5.KING COFFEE（西安）
独具一格的咖啡连锁品牌，虽然规模不是很大，三门峡。遍布全国。
6.小六汤包（西安）
作为西安特的餐饮品牌，小六汤包发展很好，很多城市建立了门店。
7.老八米线（宝鸡）
宝鸡老八米线也是风靡全国的连锁品牌，在全国拥有近千家门店。
8.小孟华精专擀面皮（宝鸡）
如果说西安美食的代表的肉夹馍、羊肉泡馍和秦镇米皮，那么宝鸡美食代表当属擀面皮和岐山臊子面，宝鸡小孟华已经成长为全国连锁品牌。
9.宝宝面皮（宝鸡）
和小孟华一样，香味氏族宝宝面皮同样在全国开设了多家门店，是宝鸡擀面皮全国产业布局的典范。
10.外婆印象（西安）
西安外婆印象在全国开设了100多家加盟店，力争五年内开设直营店300家，最终走入国际市场。
11.西安饭庄&老孙家（西安）
西安饭庄和老孙家是西安饮食集团旗下最重要的两大品牌，也是全国性连锁餐饮品牌，是陕西和西安美食的杰出代表。
12.张辉面（宝鸡）
之一家张辉面创建于1991年，诞生后一直扎根陈仓大地，并逐渐发展壮大，成为了本地餐饮名店，随后，张辉面开始向陕西乃至全国进军，目前在郑州等城市都有布局，门店数超过百家。
13.阿瓦山寨（西安）
阿瓦山寨是知名的中餐连锁品牌，在全国多个城市开设了分店。
14.袁师傅腊汁肉夹馍（咸阳）
毫无疑问，袁师傅腊汁肉夹馍是咸阳更大，也是知名度更高的餐饮品牌，在全国多个地区开设了加盟门店。
15.阿记烧烤（宝鸡）
宝鸡阿记烧烤目前已在全国开设门店30多家，包括天津、南宁、运城、西宁、临汾等城市，致力于打造国内烧烤之一品牌。
16.张氏宽窄巷（西安）
西安亿康餐饮旗下的核心品牌，致力于打造全国一流的连锁餐饮品牌。
17.迈德思客（西安）
我们耳熟能详的连锁快餐品牌迈德思客总部就在陕西西安，也是一家全国连锁知名品牌。
18.小蒙铜锅涮（西安）
小蒙铜锅涮全国连锁相信大家都非常熟悉，作为新派铜火锅的代表，在全国各地开设了多家门店。
19.千家粗粮王（西安）
陕西自助餐之一品牌，目前已经在西安、咸阳、宝鸡、渭南、汉中、郑州、西宁、安康、甘肃、庆阳等地开办了近30家家门店，后续将走进北京、上海等地市场。
20.理想大虾（宝鸡）
宝鸡理想大虾也是一家全国连锁餐饮品牌，发展势头良好，在邯郸、临汾、洛阳等多地开设了近百家加盟门店。
总体来看，陕西20大连锁餐饮品牌除咸阳占据一家外，其余被西安（12家）和宝鸡（7家）包揽，再次体现出两座城市美食之都和陕西美食代表的地位。
陕西还有哪些享誉全国的连锁餐饮企业，由您来补充。
