煮面条，别再水开下锅了，谨记2点窍门，面条不粘不坨，劲道爽滑
不知道别的地方如何，反正山东人是比较喜欢吃面食的，馒头、面条、花卷之类的，几乎每天都能见到。早上起床时间太短，煮一碗面条最合适，中午晚上可以吃馒头，暄软蓬松的口感惹人爱。
我家总是常备挂面，毕竟这东西保质期挺长，煮起来也方便。煮面条，从小时候开始就看妈妈做，所以都不用学就会煮。
然而我最近发现，其实不少人煮面条的 *** ，都是错误的，他们总是喜欢用沸水来煮挂面，结果大家能想象到吗？
煮出来的效果很差，面条都粘在了一起，坨得不像样子，并且吃起来软软的、黏糊糊的，一点也不够劲道。其实煮面条，不管是煮什么面条，最忌讳水开下锅，要想不粘不坨，还劲道爽滑的话，一定要谨记2个窍门。
【家常煮面条】
所需食材：挂面、食盐、清水等
1、挂面我个人喜欢细一点的那种，宽条的总是感觉不好吃，还煮不烂，但是也有人喜好和我截然相反，总是要按照个人喜好来买。
2、下面就要给大家详细地介绍一下，煮面条的 *** 了，首先往锅里倒上一定量的清水，然后开大火开始烧水。烧水的时候，必须要时刻在旁边看着，切记不要让锅内的水沸腾，只要看到锅底陆续出现小气泡，就说明水温可以了。
3、这时候的水温大概是80度的样子，我们先要往里面倒上一勺食盐，这样既可以防止挂面粘连，又可以让面条更有味道，还可以防止溢锅现象。食盐加进去以后，我们迅速把挂面放进去，然后用筷子稍微搅动一下，防止粘连。
4、面条煮一会儿后，就开始沸腾了，这个时候我们可以往里面加上小半碗冷水，然后盖上盖子继续煮，直至第二次沸腾后，就可以关火，把面条给捞出来，放到碗里了。最后加上自己喜欢的调料搅拌一下，煎一个荷包蛋，烫一点小青菜，摆放在面条中就可以开吃。
煮面条要想不粘连、不坨掉、劲道爽滑口感好的话，一定要切记，不要直接沸水下锅。2个窍门分享给大家，之一个是在下面条之前，需要倒上一勺盐，第二个是不要水开下锅，而是看到锅内冒小泡，水温80度时，就可以下面条了。
今天要跟大家分享一个早餐面食的做法，这样做出来的早餐面非常好吃，香辣开胃，筋道爽滑，非常美味，而且它的做法是非常简单的，用普通的挂面就能够做出非常美味的面食来。如果早上起来比较赶时间，不想做比较复杂的早餐，那么这道早餐面绝对非常适合你，如果你对此比较感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下这道早餐面食是如何烹饪出来的吧。
【早餐面】
【烹饪食材】挂面，大蒜，韭菜，食用油，食盐，白糖，生抽，陈醋
【烹饪步骤】
1、这样做出来的面食非常好吃，香辣开胃，筋道爽滑，非常美味，咱们一起来准备一下早餐面食要用到的烹饪食材，先准备一小把挂面，然后再准备3~5瓣大蒜，一小把韭菜，适量的食用油，一勺食盐，一勺白糖，适量的生抽，陈醋即可，准备食盐，白糖，生抽，陈醋，一定要根据自己的喜好来进行，准备完这些烹饪食材之后咱们就开始早餐面的烹饪吧。
2、先将咱们准备好的挂面取出来，将它放到一个小盘中，然后放到一旁备用，接下来再将准备好的大蒜取出，将大蒜去掉外皮，然后拍一下，尽量拍碎再将其剁成蒜末，这样蒜香味更容易出来，吃起来更美味，大蒜末切完之后咱们先将它放到一个小碗中备用，然后再来处理一下准备好的韭菜。
3、将准备好的韭菜放到清水中充分浸泡10~20分钟，浸泡完成之后咱们再将它清洗干净，在清洗韭菜的时候一定要轻柔一点，将韭菜洗干净并控干水分，等到表面几乎没有水分的时候，再将它放到案板上。接下来咱们开始切韭菜吧。
4、先将韭菜的根部用刀切去，因为韭菜的老根粗纤维比较多，吃起来口感不好，切完根部之后，咱们再将其切成小段，小段不要太长了，切完之后将它放到蒜末中，然后放上适量的辣椒面，白芝麻，浇上热油激发出香味，然后再加上适量的食盐，白糖，生抽，陈醋充分搅拌均匀。
5、各种调味料和大蒜，韭菜全部搅拌均匀之后咱们的料汁就做好了，先将它放到一旁待用，然后开始煮面条。将炒锅取出来放在炉灶上，然后加上适量的清水，清水在半锅左右即可，先将锅中的水烧热，然后放上一勺食盐，把面条放进去搅动一下，防止粘连在一起，然后用大火煮4分钟。
6、面条煮熟以后咱们先关火，然后出锅装碗。装入碗中之后先倒入适量的面汤，然后再倒入调好的料汁，将它们充分翻拌均匀，接下来就可以开吃了，一道特别美味的早餐面就这样做好了，香辣开胃，筋道爽滑，你喜欢吗？
【小贴士】
1、煮面条的时候一定要放上食盐，这样可以让面条吃起来更加筋道，更加好吃。
2、调料汁的时候一定要根据自己的口味来进行。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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面条懒人做法，不用手擀，轻轻一扯柔软细长，比买的都要好吃在我们家更受欢迎的就是面条了，除了甜食，面条是婆婆更爱的一种食物。她习惯每天早起做手擀面，一般都是晚上提前把面和好，盖上保鲜膜饧上一晚，第二天早晨直接起来擀，我都劝她晚上直接把面条切出来第二天一早省事儿，婆婆总说，现擀的面条才是更好吃的。
不过婆婆做的手擀面确实非常棒，别看做出来的手擀面细细的，入口确实不一样的爽滑劲道，婆婆说做手擀面最重要的就是一个擀饼皮的过程，面和的除了硬一些，擀饼皮的时候用反复的擀开擀薄，用擀面杖均匀地使劲儿不断地把饼皮往外推开，这样擀的饼皮薄厚均匀还非常地细腻。
不仅擀饼皮是个技术活，煮面条更是有讲究。面条什么时候下锅、怎么煮劲道、面条怎么不易坨等等都是有一些小学问在的。这两天我特意做了不用手擀的手擀面，煮出来的面依然劲道爽滑，大大节省了擀面的时间，尤其是浇上西红柿鸡蛋的卤子，味道真的是太美了！
今天咱们就着重的讲一下怎么 *** 不用手擀的手擀面和一些煮面条的小技巧。
? 西红柿打卤面（附煮面条小技巧）
所需材料：面粉500克、清水250毫升、盐2克
辅助食材：西红柿、鸡蛋、食盐、番茄酱、食油
所需工具：锅
开始 *** ：
※步骤1
把面粉和清水、食盐掺和在一起，搅拌成面絮，下手揉成一个光滑中等软硬的面团。这里我们用凉水和面就可以了，这样和的面比较劲道一些，水分不用加太多，如果面团含水量多做出来的面条就偏柔软一些，没有那么劲道了。
※步骤2
把面团揉好之后开始下面剂，面剂的多少自己可以随意掌握以下，然后把每个面剂稍微一滚就成了长条的形状，再准备一个干净干燥的盘子，薄薄地刷一层油，把长条放进去，然后长条表面再刷一层油，盖上保鲜膜密封饧面半个小时，让油充分地浸入到长条里面，这样就会变得特别柔软，延展性非常好。
※步骤3
把饧好的长条取出来，用手稍微按扁，用刀切长条，双手慢慢用力摔打扯长，这样一根面条就出来了，又细又长。做好之后锅里水沸腾之后放入锅里，下锅前记得放一勺食盐，这样煮出来的面条会更劲道一些，下锅之后筷子搅一搅，面条不容易粘，水再次沸腾后就可以盛出来了。
面条做好之后我放了西红柿鸡蛋的卤子，配了些小油菜超级好吃。
小哈划重点，这里要仔细看哦！
? 用凉水和面，面条会更劲道一些；
? 下面条的时候水沸腾时候下锅，这样煮出来的面条也会更劲道一些，如果煮的是干面条的话水开始冒气泡的时候就要下锅了，这样煮出来的面条更好吃；
? 面条煮好之后，在里面加一些香油或者食用油搅一搅，这样就不用了担心凉了变坨了。
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煮面条，开水下锅就错了，牢记3个小技巧，面条爽滑筋道、有嚼劲煮面条，开水下锅就错了！面馆老板：牢记3点，面条爽滑又筋道！
俗话说“一方水土养育一方人”，南方的朋友爱吃米，北方的朋友爱吃面，面条是我们北方人的偏爱，有的朋友每天都要吃上一碗面，我的父亲和儿子都是无面不欢的，儿子说喜欢它筋道的口感，父亲说喜欢它连汤带水好吸收、易消化。
面条好吃，种类做法也很多，我知道的比较有名气的四碗面就有：老北京炸酱面、兰州拉面、河南烩面、刀削面，它们都是面，做法却各不相同！不同的季节人们对面条的喜爱也不同，夏天，更爱的是那一碗清凉爽口的冷面，冬天，人们都喜欢喝上一碗热气腾腾的汤面，但是不管面条的做法怎么变，评价一碗面是否好吃时，我们都会说到“筋道”两字，仿佛“筋道”便是评价面条是否好吃的标准。
我们都知道面馆的面条筋道又好吃，那每一步都是有讲究的，包括选面不能用低筋面粉，和面时要加盐，和面时水、面和盐的比例会根据季节的不同、温度不同适当调整。有的面，比如说臊子面，和面时还要加一点食用碱，如何揉面、以及醒面的温度时间等等，每一步都有技巧。
现在快节奏的生活方式，让我们很难能静下心来从和面到擀面、煮面，从头到尾做上一碗面条，还好，现在的超市买什么都很方便，各种各样的面条能让你挑花了眼，我每次去都会买好几包回来放到冰箱里保存，一早一晚煮上一包，省时又方便。
面条可以买，但是煮还是要自己动手的，面条要想筋道，不只是和面、醒面有讲究，煮更有讲究，很多人煮出的面条，要么粘在锅底、一坨坨的，要么就是夹生不熟、不好吃，想要做的好吃、筋道、滑爽、汤不浊，其实还是需要一些技巧的，煮面条，开水下锅就错了，牢记3个小技巧，面条爽滑筋道、有嚼劲！
1.煮面条用冷水还是开水？
答案肯定不会是冷水，如果冷水就下入面条，煮好后恐怕只能喝面糊了。
那会是开水吗？也不对！有很多朋友说怎么不对，我煮了一辈子的面条了，都是开水下锅煮的，吃着也不错呀。其实水开后下面会使面条上下翻滚、相互摩擦，这这样煮出的面容易外粘、内硬、汤糊，吃起来不筋道，只能说是煮熟了、能吃而已。
要想煮出像面馆一样筋道又好吃的面条，水温很重要，正确的做法是：水烧至冒气泡时将面条摆散下入锅中（这时的水温大约是70~80度），然后用筷子顺着一个方向慢慢搅动，这样面条不会粘连，而且煮出的面格外筋道好吃。
2.煮面条时加入少许盐
我们知道要想面条筋道好吃，和面时是要加盐的，煮面条也是要加入少许盐的，这个 *** 很多人都知道，而且是屡试不爽，不但煮面条，煮饺子时也要加入少许盐，既可以防止面条和饺子粘锅，又能增加底味，使面条更筋道好吃。
3.点水和过水
什么是点水呢？我们这有句老话“三滚饺子两滚面”，也就是说不管煮饺子还面条时，不能水开着一直煮，虽然也能煮熟，但是却会因为里外受热不均匀，而导致面条外面都软了，里面可能还有夹心，还会使煮面的水变得浑浊、面发粘不筋道，所以说当水再次沸腾的时候，我们要加入适量的凉水，这个过程就叫“点水”，一般加两次水，面条差不多就熟了，这样煮出的面条筋道、不夹生。
过水，就是将煮好的面条放到凉开水中“激”一下，这样做面条会更筋道口感好、根根分明，吃起来有嚼劲，否则面条很容易坨在一起，很是影响口感！
煮面条看似很简单，却步步有经验，这个煮面条的 *** 还是我跟一个开面馆几十年的朋友学的，用过很多次都屡试不爽，非常好用，看来真的是术业有专攻啊。煮面条，开水下锅煮就错了，牢记以上3个小技巧，保证你煮出的面条爽滑又筋道还有嚼劲！
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煮面条，切忌水开再下锅，记住2个诀窍，面条爽滑劲道，不粘不坨煮面条，切忌水开再下锅，记住2个诀窍，面条爽滑劲道，不粘不坨
面条，说起来再常见不过了，虽说这也是一种面食，按理来说北方人更喜欢，但是实际上不管是南方还是北方，面条可太常见了，而且基本每个地区都有与之相对应的，一种十分出名且好吃的面条。
比如说炸酱面、热干面、担担面、刀削面等等，每一种都有其各自的口味，每一种都让人回味无穷。虽说有名的面条这么多，但是咱们在家的话，肯定不是每一次都能吃到的，还是家常挂面最常见，早上热乎乎的来一碗，真满足。
煮面条，有人煮出来就很好吃，劲道滑嫩，但是同样有人煮出来，非常难吃，软乎乎的一坨，看起来就没食欲。其实大多数人的做法都用错了，面条用开水下锅来煮，煮出来肯定难吃，记住2个诀窍，出锅爽滑劲道，不粘不坨。
【2个诀窍】
1、用什么水
煮面条，千万不要用滚烫的开水下锅，那么不用开水难道应该用冷水吗，也是不对的。正确的做法呢，应该是加热至水温70℃，能看到锅底马上就要开始冒气泡时，就可以下面条了。
2、加盐
在放面条之前，这里还有一个诀窍，需要各位去掌握，也就是放盐。往水里加上一勺盐，然后再放入面条，煮出来就是很劲道的口感，不会特别软。
并且加入一勺盐，还可以很好地防止溢锅的情况，煮的时候更容易，煮出来更好吃。
【煮面条】
配方：面条、清水、食盐
1、不管是煮挂面，还是煮买来的手工面条，都可以采用这个 *** ，首先我们先来接一锅清水，然后开火开始烧水。
2、水烧热至锅底马上要出现气泡，但是还没有的时候，也就是温度在70度左右的样子，这个时候先加上一勺盐，接着再把面条给分散放进去，放进去之后搅动一下，然后盖上盖子开始煮面条。
3、面条不要煮太久，煮一会儿之后可以尝一下口感，如果感觉可以了，不夹生的话，就可以关火出锅了。面条盛出来之后，我们可以加上自己喜欢的调料之类的，就可以直接吃了。
4、很多人还喜欢在捞出来之后，给面条过一下冷水，其实我个人感觉没必要哈，即使是不过凉水，也不会坨掉。如果是夏天比较热的话，可以过一下，冬天就用不到了，还是吃一口热乎乎的，更舒服。
面条，起源于中国，至今已有四千多年的历史，从出现到现在，它一直都被人们喜欢着。虽然人们平时都吃米饭，但是不想吃米饭时，面条是人们的首选。因为它吃起来简单方便，而且营养丰富。
煮面条虽然很简单，但是很多人都做不好，煮了那么多年面条，都是没有劲道的，非常难吃。大家在煮面条时，千万不要水开下锅，这样做是不正确的，做出来的面条会没劲道。接下来面馆老板教你2招，面条嚼劲十足，我们一起来看看！
之一招：锅中烧水，看到锅中开始冒小水泡时，就把面条放入锅中煮，记住一定是这个时间段。要是超过这个时间，水沸腾了再放面条，会导致面条煮的很烂，没有一点劲道，非常难吃，面条都香味都煮淡了。
面条在起小水泡时下锅，盖上锅盖，开更大火，等锅中水沸腾，面条也就煮好了。这样煮出来的面条吃起来非常有嚼劲，而且香味十足。
第二招：同样是锅中起小气泡下锅，面条放入锅中煮3分钟左右，将泡面捞出，放入凉白开中浸泡。浸泡这个过程，可以让面条变得更有劲道，嚼劲十足，还可以让面条不粘连。相信很多人在煮面时，发现面条都坨在一起了，这时浸泡就可以解决这问题。
面条浸泡好，就可以捞出沥干水分，把它放入高汤中，面条不仅吃起来香，而且嚼劲十足，越吃越过瘾。你们平时是这样煮面条的吗？
煮面条时，大家千万不要水开下锅，应该是起小气泡时就下锅。面条锅中煮的时间也不能太长，时间太长会导致煮出来的面太烂，没有劲道。想要吃到有劲道的面条，可以试试上面两种 *** ，一学就会！
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北方人煮面条从不开水下锅！牢记这3点，面条爽滑又筋道大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
一方水土养一方人，北方人对面条的喜爱那是天性，几乎天天离不开、顿顿少不了，煮一碗劲道又爽滑的面条，几乎是每个北方人必备的技能。
很多人只知道面条要开水下锅，但是真正用开水煮出来的面条劲道吗、好吃吗？是不是放一会就坨了、吃起来软软绵绵的、一点不顺滑？其实之一步你就做错了，滚烫的沸水煮出来的面条并不劲道，反而八九十度的热水煮出来才爽滑。下面，我就给大家详细讲解一下煮面条的技巧，这是北方面馆常用的 *** ，保证煮出来比卖的还好吃，劲道又爽滑。
【油泼面】
1.首先，我们准备湿面条200克，我们选择的是刚压出来的圆面条，口感比较筋道。
2.洗净的大青菜一把。
3.油炸花生米一把、用刀背压碎。小葱切成葱花，大蒜几粒、切成蒜末，和葱花放在一起，加入辣椒酱10克，辣椒面5克，白芝麻少许，然后把烧至七成热的油浇在小料上面、激出香味，做成红油汤底。
4.接着加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，陈醋10克，生抽10克，芝麻香油5克，搅拌均匀备用。
5.食材全部准备好以后，我们开始煮面条。锅内烧水，加入一点食盐、淋入少许植物油水微微烧开、边缘开始冒小气泡、大概八九十度的时候，把面条倒入锅中，轻轻的搅动免得面条粘在一起，这里食盐能能面条更加劲道、植物油能防止面条粘连、溢锅。
6.煮至面条全部飘起，看不到白色的硬芯时，把大青菜放入锅中烫一下，然后把大青菜连同面条一起捞出，放入凉开水中过一下凉、并迅速捞出。面条过凉水，能保持筋道的口感；过完凉水要立即捞出，面条趁热才能更好的吸收辣椒油入味。
7.然后把面条控干水分放入盆中，倒入调好的辣椒油，撒上花生碎，颠盆拌匀后即可食用。
好了，这道劲道爽滑的油泼面就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
自从面条学会这种做法，我家一周吃3次，香辣劲道，怎么吃都不腻大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、面条是一种 *** 简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。
2、 今天老刘就来分享一下“懒人面条”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
面粉、食用油、黄瓜丝、小葱、蒜末、辣椒面、生抽、香醋
4、面粉中分次放入45度左右的温水和面，上手揉成光滑面团。再拿到案板上把面团从中间切开，揉成长条再分成四个大小差不多的面剂子。再把面团整理圆整压成圆饼状。
5、碗中擦上一层食用油，放入一个面剂子上面再擦上一层油，再放入第二个面剂子，这样面团就不会粘连在一起。包上保鲜膜醒面两个小时以上
6、醒面的时间到时拿出放在案板上，用擀面杖擀成牛舌状，厚度在0.5毫米左右。再把面积子竖着对折。在横着切段，但不要切到头，再第四刀时再给它切断
7、再用手捏住两头拉长，摔打一下再对折，再拉长。做好的面条上撒上点干面粉防粘。锅开后放入面条，盖上锅盖大火烧开，沸腾以后搅动下再放入少许凉水，盖上盖子再次烧到沸腾，这样重复三次
8、第三次沸腾把面条盛出装入盘中，放上黄瓜丝、葱末、蒜末、辣椒面、香醋，再浇上冒青烟的热油，搅拌均匀就可以开吃了
9、面条能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
导读：只需2步，面条煮出来不坨又劲道。
大家好，这里是不胖食话。虽然作为一个南方人，不胖也很喜欢吃面条，有时候午饭、晚饭也会用面条代替。尤其到了夏天，煮面条非常方便，有时候会拌点凉面，吃起来非常舒服。每次吃口味虾的时候，也会烫一点面条，加到汤底里面，非常好吃。
可是，煮面的时候经常会碰到2个问题：
首先是煮的时候，容易粘到一起，尤其是煮宽面条的时候，只要面条多放了一点，就容易粘在一起，用筷子搅拌也不能根根分明；
另外就是煮出来之后，更容易坨在一起、糊掉，而且不够有劲道。
今天不胖就分享2个小妙招，怎样煮面条的时候不坨，煮出来有劲道。
我们都知道，等水完全煮开了之后再下面条，会不容易粘起来，面条下锅之后，用筷子快速搅拌，也会让面条不容易粘在一起，但如果面条比较多、或者宽面，这样也不够，还是会有坨在一起的问题。
这时候，我们可以在煮面之前，在水里淋上一点油，搅拌一下，然后再将面条下进去，这样做，面条的表面就会有一层淡淡的油膜，有这层油膜隔着，面条就没那么容易粘到一起了。而且，这样煮出来的面条，会比清水煮出来的更香。
面条煮好、捞出来之后，用凉水过一遍，会让刚煮出来的软软的面条变得更有劲道、有弹性，而且不容易坨起来。这样处理之后，放进面汤里、或者干拌着吃，都比直接吃要更好吃。
中国的面食种类非常多，不同的面可能煮法会有不一样，而且有的面条软一些、有的硬一些，有的耐煮，有的只需要烫一下，不过不管对于什么面条，这两个小妙招都是可以通用的，会让煮出来的面条更加美味，下次煮面的时候，可以试一下。
做手擀面时，和面只加水是不对的，加勺它，面条劲道爽滑不粘连“吃”里有大学问，从食材、工具、到烹饪 *** ，样样有讲究。
我是不胖，欢迎关注，一起翻书越岭、实践出真知，探寻关于“美食”的一切。
做手擀面时，和面只加水是不对的，加勺它，面条劲道爽滑不粘连。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。面条是南北方都非常喜欢的面食之一，怎么形容呢，就是吃起来很顺口，然后在顺口的基础上还非常美味，总之就是好吃的妙不可言。小编非常喜欢吃面条，我家早餐基本上以面条为主，做法简单，营养美味，不用早起也能吃上可口的早餐，真是神仙美食啊。
面条大致分为挂面和手擀面，更好吃的必须是手擀面，爽滑筋道还有浓浓的面香味，比吃大鱼大肉还过瘾。在我心中更好吃的手擀面是妈妈做的，长大后也学会了妈妈一样的手艺，所以我家面条从来不买着吃，都是亲手 *** 。今天就和大家分享下如何做手擀面，掌握这几点，保证面条筋道不粘连，并且学会这个 *** ，做一次能吃一周，放冰箱冻起来，特省事，再也不用愁早餐吃啥了。
手擀面用的面粉首选高筋面粉，因为筋性比较大，吃着劲道，非常适合做面条。盆中加适量面粉，再加勺盐，盐能很好的增加面团筋性，所以调面只加水是不对的，一定要加它，它指的就是盐。面团要揉的硬一些，俗话说得好：软面水饺硬面汤，就是这个道理，揉好的面团盖上盖子醒面30分钟。
面团醒发好以后，放到案板上揉至光滑，然后按成一个大剂子，案板上多撒一些干面粉，把剂子慢慢的擀薄。擀面也是有技巧的，很多人擀不大或者总是粘连，那是面粉撒少了，再就是擀的方式不对，面皮卷到擀面杖上擀，要撒上干面粉，从中间往外推，也就是边擀边用两只手往外推，这样面皮就会慢慢被擀大了。
为了省力气，可以把面，像叠被子一样叠成3层，像我图片这样叠起来，这样擀得更快，也更适合现代家庭的小案板，这个 *** 非常好用，都是多年积累的经验，大家可以试试。
把面皮擀薄擀大后，最后表面要撒上一层淀粉，然后再叠起来，撒淀粉的作用是让面条光滑不粘连，很多人只会撒面粉，不知道要撒淀粉，这就是导致粘连的原因，撒上淀粉这个问题就轻松解决了。
面条可以切得粗一些，也可以切得细一些，根据自己的喜好，切好的面条再撒一层淀粉，然后从上往下拽起抖一抖，手擀面就做好了，根根分明不粘连。切好的面条放案板上摊开，当天吃不完剩下的，把它晾干后装入保鲜袋放冰箱冷冻保存，想吃的时候随时拿出来煮，和鲜面条一样好吃。我每次都做一周的量，用来当早餐特省事，这个 *** 和速冻饺子一个道理，自己做的没有任何添加剂，干净又健康。
手擀面好吃筋道有诀窍，记住这3点，擀好的面条放一天都不粘连。这就是我晾干的手擀面，装袋的时候根据自己每次的量分袋装好，吃的时候超级方便。
小贴士：1、手擀面用的面粉更好是高筋面粉，和面的时候要加勺盐，能很好的增加面条筋性。2、面团要调的硬一些，软面团吃着不劲道还容易粘连。3、擀好的面皮最后一定要撒上一层淀粉，这是防止粘连的小窍门，很多人都不知道。注意这3点，保证手擀面都能做成功。
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