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立秋已到，喝一碗酸辣汤既能补充水份又能补充营养，而且做法简单，营养全面，酸辣好喝。喝上一碗，既舒服又开胃！满满的幸福感！
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美食目录：我收集的一些家常菜的视频做法
天冷了煮一锅热乎乎的酸辣汤，出锅前淋点香醋和辣椒油，味道香啊{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c7jgovrc77ueevup4mkg","duration":171.898,"width":960,"height":540,"file_size":18787230,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/2c852290b6cf45f39dfda62b68fe23a6","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":171.898,"file_size":12071160,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"5911b711f68d92ca27a07197d25287c6","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
这才是酸辣汤更好喝做法，大厨手把手教你，酸辣鲜香，暖身又开胃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4ki40rc77u01famlqo0","duration":205.381,"width":960,"height":540,"file_size":32676715,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/344d19fd8df84e78a2cb4ca46a868dd5","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":205.381,"file_size":21356617,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"25feb31f78b139a1bdeccf47ffd3e69f","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
酸辣汤这样做下饭又开胃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c60mj0rc77u3vfsfvd50","duration":69.707,"width":960,"height":540,"file_size":16211351,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/3eadb5e0098b48fca7ea169d036c79d9","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":69.707,"file_size":12315330,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"c4d07b8348137b784903538747a2fb0a","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
天凉了，家人更爱这道酸辣汤，做法简单，酸辣鲜香，暖心又开胃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4f8ijbc77ucj0hh38s0","duration":235.497,"width":960,"height":540,"file_size":47935425,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/38298b15c48642839af7a12aab4bafe4","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":235.497,"file_size":34991310,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"f2688ae44668d97ff3c19cff64f1d0a0","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
这才是酸辣汤好吃的做法，酸辣开胃，低脂肪又营养，一大锅不够吃嗨~大家好，欢迎来到胖叔的美食。
在我没有食欲的时候就会想起我家常菜谱里的一道美味“酸辣汤”，这是我在一个厨师朋友家吃饭时候学会的一道美味，吃了一次就深深的迷恋上了，今天我就把这个做法分享给大家，这是我根据自己的口味改良过的，它不仅好吃而且做法简单，接下来看看是怎么做的吧！
"酸辣汤"的特点是酸、辣、咸、鲜、香，饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味，酸辣汤还具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振。
【酸辣汤】
【食材】：嫩豆腐，西红柿，火腿，金针菇，香菇，木耳，鸡蛋
【配料】：香菜，小葱
【调料】：盐，胡椒粉，生抽，香醋，淀粉
— —【开始 *** 】— —
步骤①：嫩豆腐一块改刀切成正方形的小块，西红柿两个在表面划十字刀然后放到开水里烫一会，这样很容易就可以去掉外皮，接着在切成小丁，火腿一小块改刀切成丝，金针菇一小把切去根部在拨散，香菇两个洗净后切成片，提前泡发的木耳改刀切成丝。（食材种类比较多，所以分量不能太多）
步骤②：香菜一小把切成段，小葱一小把切葱花，准备一个空碗磕入两个笨鸡蛋打散备用。接下来调一个料汁，碗里加入一勺盐，一勺胡椒粉，三勺生抽，三勺香醋搅拌均匀。（盐是小勺，其他是喝糖水那种陶瓷的勺子）
步骤③：锅里烧开水，倒入木耳，香菇和金针菇焯水，菌类食材一般都含有草酸，焯水后吃更健康，焯好后捞出沥干水分备用。
步骤④：净锅热油先下西红柿，把西红柿的汁水炒出来，然后倒入适量的清水煮开，先下豆腐块用锅铲推散煮两分钟，煮出西红柿和豆腐的鲜香。
步骤⑤：这时候在倒入火腿丝，木耳，香菇，金针菇，倒入调好的料汁先煮一会把食材煮入味，接着淋入小半碗淀粉水继续煮到汤汁变得顺滑，然后转小火淋入鸡蛋液，最后关火放入香菜段和葱花就完成了。
一道酸辣鲜香的“酸辣汤”就做好了，低脂肪又营养，喝一碗暖心又暖胃，用料简单，经济实惠，香气扑鼻非常的抢手，大人小孩都爱吃，我家每次做一大盘都不够吃，这个做法也简单快捷，喜欢就收藏起来试试吧。
【小提示】
新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅 *** ，这样再做的时候就不会手忙脚乱了。
【结语】
我是胖叔的美食，一个爱做饭的30岁小叔，如果你看完本文有帮助或觉得喜欢，记得点击红色＋号关注我，我每天都会为你更新美食知识和技巧，我的主页也有视频版教程，如果你对美食有什么建议都可以在评论区留言和我互动，再次感谢大家的观看！
煮一碗酸辣汤，开胃又暖身本文由胖叔的美食原创，欢迎关注，带你一起长知识！
煮一碗酸辣汤，开胃又暖身。
寒冷的冬天，来一碗暖身的酸辣汤再好不过。
·先准备一块嫩豆腐，切成片后再改刀成小条。半根胡萝卜切成片再切成细丝，一小把金针菇切去根部，撕散后清洗干净备用。泡发好的木耳也切成丝，切好后放入盘中备用。
·小料切上一些葱花和姜丝，切好后放入盘中。再切上两根干辣椒，将它切成段放入盘中。一小把香菜切成小段备用。接下来在碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。
·锅中的油烧热，下入葱花、姜丝和干辣椒爆香，开大火炒出香味，来喷入些陈醋。接着再加入清水。汤汁烧开后煮上两分钟，然后将里面的小料捞出。接着再加入些生抽，这时将所有的配菜都下入锅中。
·调味加入食盐、鸡精和胡椒粉，胡椒粉的量要多一些，将它们搅匀，将这些调料都炒匀化开。下面来勾芡，芡汁要分两到三次的勾入，汤汁的浓稠程度可以根据个人的喜好，来勾入水淀粉。
·汤汁熬至浓稠后，下入打好的鸡蛋液，蛋液凝固后用炒勺轻轻的将蛋液推散。最后再淋入些香油，撒入一把香菜即可出锅。
这样一道营养丰富，酸辣开胃的酸辣汤就做好了。今天的视频就到这里，点击结束。
学会这五步！爽口开胃的酸辣汤不仅更好喝，而且轻松学会。哈喽，我是kk，一个喜欢美食，热爱烹饪的爱好者！
酸辣汤，大家都会做，但是为什么总是有很多人煮不好？要么就是勾芡勾不好，要么就是打了蛋液之后卖相堪忧，有的时候喝上一口汤甚至咬到一口胡椒粉结块。酸辣汤看起来像是一锅杂烩，但是并不是将所有食材往锅里一倒，加点调味就完事了的。别看是一碗简简单单的酸辣汤，也是讲究的很，什么时候进行调味，又什么时候进行勾芡、加醋、打蛋？步骤一旦出错，味道上也是相差甚远。
酸辣汤可以说是一道相对没有局限的一道菜品，加豆制品，加菌菇类，甚至都可以加海鲜，不管是自己做还是去餐馆点，每家的配料和味道是不一样的
没有特定的标准，但是前几天看了几个关于老师傅做酸辣汤的视频，大概总结了一下，一碗好喝的酸辣从汤汁的颜色、浓稠度、卖相其实有标准的，红茶般颜色的汤汁、将所有食材均匀包裹的浓稠度、蛋液一定是要拉丝的，这样做出的酸辣汤不管卖相还是味道都是极好的。
标准是有了，但是关键步骤我研究了一下主要是这五个步骤：①改刀、②焯水、③ 熬汤、④勾芡与拉蛋丝、⑤调味。
那就开始我们今天的 *** 吧，首先我们先来准备一下食材，然后在按以上步骤做出一碗美味的酸辣汤吧。
准备材料
食材：肉、鸭血、胡萝卜（60克）、金针菇（半包）、嫩豆腐（一块）、嫩笋（100克）、木耳（100克）、鸡汤
调味料：酱油、糖、白胡椒粉、料酒，白麻油、香油、香醋、太白粉、盐巴、老抽
*** ***
步骤一：首先我们将肉切成肉丝，胡萝切片改切成丝、鸭血切片改切成丝、豆腐切成豆腐丝、嫩笋切片改切成丝、木耳同样切成丝备用。
肉丝加入少许酱油、糖、白胡椒粉、料酒、白麻油抓腌一下备用。
步骤二：将鸭血丝、木耳丝、胡萝卜丝、笋丝等等都过水焯一下备用。
步骤三：将鸡汤倒入锅中，加入老抽、盐巴、料酒进行上色和调味。（如果没有准备好鸡汤，也可以用清水加入小银鱼，然后加入老抽等调味味道同样是很鲜美的）
步骤四：等到汤的颜色变成了红茶色，就可以可以吧准备好的食材下锅煮。煮至将要熟时，我们就要进行重要的勾芡和拉蛋液了，太白粉与水的比例是1：2，搅拌均匀后慢慢的倒入锅中，一边倒一边按照一个方向搅拌。汤汁浓稠之后进行拉蛋液，将打好的蛋液举高慢慢均匀的倒入锅中即可（如果怕蛋液不好拉，可以利用筷子进行帮助，如下图）
步骤五：调味料要在碗中味道才能纯正，碗中加入香油、香醋还有些许白胡椒粉先搅拌均匀，然后再将煮好的汤料盛到碗中，一碗酸辣汤才就此完成。
【kk小贴士】
配料没有限制，但更好偏软的食材。
事先将配料焯水，为了保证汤水的清澈不浑浊。
淀粉与水的比例是1:2，一定等到水开了时候进行勾芡，边搅拌边勾芡。
拉蛋液一定要将蛋液举高才能拉出蛋丝不影响卖相。
调味料加在碗中一定要先搅拌均匀之后再盛到碗中，避免胡椒粉结块。
今天的分享就到这里了，感兴趣的朋友可以点个收藏或关注，小k每天在这里与你一起分享！
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立秋了，全家人最馋这道酸辣汤，简单营养，酸辣鲜香，暖身又开胃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4d97fbc77udriuhtr2g","duration":198.856,"width":960,"height":540,"file_size":37027520,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/11c9a9bf5adc4002b44bfbd6d8996b68","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":198.856,"file_size":27806857,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"403e4c6f7b64d203bfeaa1a1fac4dc1e","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
