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北国的冬天，城市被白雪覆盖。白雪的世界充满了诗意。诗人们于是写了好多首诗。
在微信朋友圈给隽永的诗句点赞，一切皆因雪而起。雪，拉近了我们之间的距离，也使我们转移了一些因为口罩带来的不便与痛苦。带上口罩之后，很多稀松平常的事成了奢望。人被束缚久了，或者痛苦，或者麻木。
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冬日的午后，最适合坐在窗前阳光里。白雪映窗，一切都在明亮里。一切也都有阴影，明亮的部分越是明亮，阴暗的部分越是阴暗。
窗外，橙黄色的扫雪车在小区道路上掀起一片雪雾，有幼童见了，跟在后面欢呼雀跃，再后面，跟着一个急吼吼的姥姥或奶奶。
室内，石榴、坚果、苏打饼干、福鼎白茶，都如此明亮可亲。
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佐以杂志，最喜欢停留在美食的部分。
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纸上食物，有色泽之美，形状之美，构图之美，再通过想象加诸味道、口感，美于是加倍。
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更可以酌以书中文字之美。锦食堂《更好的厨房》中，既有做法，又有体察感悟，可以按图索骥跟着实操，也可以不断回味举一反三。
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椒盐炸苏叶、苏叶煎豆腐、东北蒜茄子、黄桃锅包肉、脆皮黑椒牛肉饼……每一样无不精心烹制。“烟火日子里的男女，无非是烧菜、吃饭这样的简单，却又有很多不简单的道理。这一餐饭，你陪我吃了近十年。在深夜，在白天，时光滴滴答答落进碗中，我抬头看你，已不是当年少年模样，你一直是我的食客，而我亦是你的。这情分，实在需要感恩。”
我在这边看书，我先生在那边忙碌。他用绞肉机轰隆隆绞肉馅，哐哐哐剁白菜，刺啦刺啦拉动蒜泥器，咯噔咯噔擀饺子皮，一个人干得热火朝天。
公主猫木兰坐在自己的专属地毯上，精心地，慢悠悠地梳妆。只有吃饱了，疯够了，它才能专心洗漱打扮。它正在换牙，正在从童年走向青少年。
这难得的一刻，我其实希望它无限延长，希望一刻长于百年。
等到饺子馅拌好了，饺子皮擀好了，我该登场了。嘿，我包的饺子啊，真是漂亮。
“世上但凡让人沉溺的东西都有着致命的吸引力，罂粟一抹妖冶的艳红在风里招摇，街角飘来阵阵咖啡香让人频频回首，甜品店里颜色炫目的马卡龙被称为‘少女的酥胸’，老绅士手中昂贵的雪茄都有着精美异常的包装，而酒精在头脑里升腾出来的美丽幻想让整个世界就此麻痹。”
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高热量，高蛋白质，高胆固醇，各种添加剂……这些加给身体的重负我们心甘情愿，口腹之欲使人充满了无畏。一日三餐要吃，逛街要吃，聚会要吃，约会要吃，红白喜事要吃。原来生活的最终目的竟然只有一个字，那就是吃。
洗净碟盏，精心摆盘，耽溺文字，在诗意里游走，我以为抵达了远方。清醒过来才发现，我抵达的，其实是生活那苦辣酸甜掺杂的核心。它剔除了果肉部分，留下来的，其实也是种子那部分。通过吃，我们活下去。通过吃，提取活着的乐趣。
“成长如此奇妙，是一个不断循环往复的过程。以为赶了那么多路程，看了那么多风景，就会走到你想要的那个理想国，而后忽然发现理想国原来只是海市蜃楼的传说，真正草木芳馨的竟是那个被忽略的起点，原来每个人的征程都是一个圆。”
我们吃饺子时，想起七年前的这一天，我和巫森、含正在哈尔滨吃锅包肉。六年前这一天，我和巫森在乌兰浩特吃牛肉烧麦。现在，只能宅在家里，叫响应号召。所以格外怀恋戴口罩之前的自由自在，不知没有束缚的日子何时才能来临。
? 锦食堂《更好的厨房》，中国轻工业出版社出版，白师图书馆三楼理科书库收藏。
#带着美食去踏青#黑椒牛肉汉堡汉堡是我家孩子们的更爱!方便快捷又有营养!
By 妞妞仔仔多多
用料- 牛腿肉 300克
- 罗勒碎 适量
- 生抽 少许
- 西红柿 2个
- 芝士 4片
- 黑胡椒 少许
- 生菜 几片
- 沙拉酱/番茄酱 适量
- 汉堡胚 4个
1、自做汉堡胚
2、牛肉剁碎
3、剁的碎一点
4、倒入适量清水生抽黑胡椒罗勒碎油蛋清搅拌均匀，往一个方向搅拌上筋
5、倒入适量清水生抽黑胡椒罗勒碎油蛋清搅拌均匀，往一个方向搅拌上筋
6、洗净晾干水分
7、材料
8、用不沾锅热锅冷油
9、拍成饼状
10、放入锅里
11、煎两面金黄即可
12、洗净切片
13、切开
14、放上生菜牛肉饼适量沙拉或番茄酱
15、放上西红柿片上面放芝士片即可
16、成品
17、快点带上它去春游吧！如果你也喜欢请记得关注我哦！
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肥牛的神仙做法，蔬菜牛肉饼。 #山姆会员店今天来分享一道神仙吃法——蔬菜牛肉饼。用肥牛 *** ，口感鲜嫩美味，绝对让你一口爱上！
准备一把生菜，切成丝，撒上少许盐让它软化，然后把水分沥干。
准备一些肥牛，切成条状。如果想做牛肉饼，可以直接用肥牛片，不用再切成薄片了，非常方便。
将肥牛、生菜和胡萝卜丝混合在一起，加入四勺面粉、三个鸡蛋和适量的盐和黑胡椒调味，搅拌均匀，直到变成黏糊糊的状态。
将锅加热，倒入适量的油，然后将肉饼搓成小球形状，放入锅中煎。煎的时候要全程用中小火，煎至两面微黄即可。
蔬菜牛肉饼就做好了，可以直接用手拿着吃，蔬菜和牛肉的味道非常香浓，牛肉含量只有10%，如果想要更多的肉，可以多加一些。这个做法没有太多的调味，只有黑胡椒和盐，所以蔬菜和牛肉的味道非常分明，层次感很强，非常美味。
超级好吃的快手牛肉饼By 「涵小厨」
用料- 手抓饼 4张
- 【馅料】
- 牛肉末/猪肉末 250g
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 黑胡椒 1小勺
- 盐 1小勺
- 【酱汁】
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 耗油 1勺
- 番茄酱 1勺
- 清水 2勺
- 黑胡椒 1勺
- 糖 半勺
- 【配料】
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 半根
- 青椒 半个
- 蒜 2瓣
- 黄油 1小块
- 马苏里拉碎 一小把
- 芝士片 4片
1、肉馅加入调料抓匀可以打一些花椒水，腌制30分钟
2、材料切丁，锅内放入黄油融化后放入材料翻炒熟后加入牛肉翻炒熟
3、倒入料汁翻炒收汁，加入马苏里拉碎翻炒至拉丝
4、手抓饼展开放入馅料，盖上一片芝士后折好四角包好
5、放在锅内两面煎（怕干的话可以掸一点水）小心热哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这是一份美味煎牛肉饼，食材丰富，风味独特牛肉一直都是很受欢迎的食物，和其他的肉类相比，牛肉的热量低，脂肪含量也不高，所以吃着也没有多少负担，很适合减肥的朋友吃。但是牛肉也很有营养，比如铁，钙等各种微量元素。虽然价格也有点小贵，但一周买个一两次还是可以的。牛肉的吃法比较多，我喜欢搭配土豆做咖喱牛肉，还可以烤，煎等，不同的做法有不同的风味。
今天要推荐一种牛肉的网红做法，属于美式的吃法，香煎牛肉饼，还会搭配芝士和芥末，另外配上各种新鲜的蔬菜，这样荤素搭配营养丰富，不论“颜值”还是口味都升级了。这道牛肉饼的 *** 过程也有点复杂，需要煎牛肉饼，然后烤欧包，然后食材的搭配，调味料的添加，这样才能搞定。但为了享受到美味，即便是过程复杂也愿意去尝试。相信一个合格的吃货都会这么做。
菜品：美式芥末芝士煎牛肉饼
配料：牛肉馅，白洋葱，芝士片，欧包，黑胡椒粒，海盐，料酒，鸡蛋，培根，生菜叶，黄瓜，黑胡椒粒，小西红柿，芥黄酱，现磨黑胡椒，黄油等
烹饪步骤：
1、需要的材料还是挺多的，大概就是配料中提到的，要提前就准备好，这样能省事很多。至于每种食材的量也可以增减，更好是吃多少减多少，这样也不会浪费。
2、这里准备了三分之一根黄瓜，当然要新鲜，两个欧包片，几个小西红柿和适量的黄油。
3、将准备好的牛肉洗干净，结实剁成肉末放在碗中，再将白洋葱洗干净切碎，加在肉末里面。再加一个鸡蛋，这样牛肉饼煎好后吃起来口感更鲜嫩。
4、这些食材搭配起来后还要加调味料。
5、先加少许的盐。
6、倒入一点料酒。
7、加入一点黑胡椒。
8、这些都加好之后直接搅拌均匀，要将牛肉搅上劲，拌匀后腌制15分钟左右，这样牛肉才能更加入味。
9、将小西红柿去蒂洗干净再切成片，黄瓜洗好后也是切成片。
10、准备好平底锅，加入适量的黄油，加热到黄油融化。
11、再将牛肉馅儿做成饼。
12、做好的牛肉饼放在平底锅里面煎，但是要掌握好火候，防止煎焦了，煎到饼的两面金黄。
欧包也要放入烤箱烤一下。
13、培根煎好。
14、烤好的欧包摆盘，加上芝士片。
15、放上洗干净的生菜。
16、生菜上放煎好的培根。
17、放上黄瓜片。
18、加小番茄片。
19、加上煎熟的牛肉饼，撒上一些现磨黑胡椒。
20、淋入美式芥黄酱就搞定了，不论“颜值”还是味道都很不错。
烹饪贴士：
1、牛肉末要提前颜值入味，后面煎的时候要掌握好火候。不仅要将肉饼煎到两面金黄，还要里外都煎熟，所以饼做得薄一点，这样更容易煎熟。
2、欧包烤好之后口感微脆。
3、牛肉在搅打的时候反复摔打，这样煎制牛肉饼的时候不容易散开。
脆皮黑胡椒牛肉饼——对味儿
这一桌菜的酸甜苦辣咸，百分之几与你合拍，早已在舌尖上见分晓，比起一场又一场猜心的周旋，要容易得多。
追溯表妹的罗曼史，开篇是一场俗气的相亲。那天男孩子打开车门来接，看见假小子被打扮成小小安琪儿乖巧地坐进车里，直到走远，趴在阳台上的女人们才笑出声。晚上回家，女人们又紧张兮兮蜂拥而上，异口同声说：“怎样？”表妹只丢下一句：“带我去吃火锅，超辣，好吃！”
三天后她即在早餐桌上宣布恋爱，全家人愕然，标榜不婚主义的女战士忽然扔掉盔甲，摇身变成一枚温柔小女子，甜蜜得冒泡了。我的眼镜一跌再跌，抓住她肩膀摇晃：“不过是平常男孩，施了什么法？一餐火锅，就可定终身？”她笑着说：“这一餐饭吃着吃着就对了味儿，你知道，我也爱吃辣！”半年后她先我嫁掉，某日清晨看见小夫妻早起煮粥，她照例在白粥里加酱一勺，搅成混沌的一碗，我皱眉：“你怎么还不改，看着就觉恶心啊！”转头却见她夫君也同样一碗酱粥吃得热烈：“我也从小这样吃，超美味，你也试试？”我忍不住笑，长嘘短叹：“怪不得，怪不得是一家啊！”从此我那纠结在闪婚女身上的不甘之心，终于放了下来。
在遇见一个对的人之前，首先得对味儿，这一点至关重要。人对，味儿不对，活的自然要累一些，当肉食女遭遇食草男，纵然有情，却少不得过着清心寡味的生活。而味儿对，人自然也不会差，倘若是这样一对男女，共同喜爱浓油赤酱的生活，一起酗榴莲，一起嗜芥末，一起把菜里的肥肉吐掉……过日子不外乎吃喝拉撒睡，吃喝对了味儿，谁还敢说性情不相投？
有些吃食，当你视为洪水猛兽，有人品来却甘之如饴，恰巧又遇上一个同好，对了味儿，对了心，才会对了人。所以在爱里，千万别委屈你的味觉，那是人最真实的脾性。若想知道一个男人是否靠谱，就让他带你去吃他更爱吃的饭，这一桌菜的酸甜苦辣咸，百分之几与你合拍，早已在舌尖上见分晓，比起一场又一场猜心的周旋，要容易得多。
所以与其伪装成吃花朵喝露水的仙女，不如找个与你一起酣畅吃辣的男人。对味儿，实在是不浅的缘分。
作为一个主食控，最见不得看见人排起长队买各种包子、油条、烧饼、糕点，因为最终我总是立即跳到队尾，眼下的所有事情顷刻化为乌有，在心里流着口水幻想着排到尽头的美食是什么模样。更爱排队买的那种脆皮黑胡椒牛肉饼，据说在唐代已是长安街上的宠儿，竟也是要排队购买的。在家自制黑胡椒牛肉饼，每次吃时取一个入烤箱烤至酥脆烫口，免受排队煎熬。
用到的食材
Ingredients
?中筋面粉250克
?牛肉馅150克
?鸡蛋1个
?香葱50克
?姜15克
用到的调料
Seasoning
?五香粉1勺
?生抽2勺
?香油1勺
?料酒1勺
?鸡粉1/2勺
?盐适量
?黑胡椒粉适量
?植物油适量
用到的特别工具
Special Tools
?食品刷
?电饼铛
1．中筋面粉中倒入适量温水搅成棉絮状。
2．再揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜饧半小时。
3．香葱切细葱花，姜切碎末，加入到牛肉馅中。
4．再加料酒、生抽、五香粉、香油、鸡粉、盐调味，再磕入鸡蛋，朝一个方向搅打使牛肉馅上劲。
5．饧好的面揉成粗条，切成30克等份的面团。
6．将小面团擀成长条片。
7．再用食品刷刷上一层植物油，再均匀撒上黑胡椒粉。
8．取一小团肉馅放在面片的最前端。
9．将牛肉馅卷起。
10．将收尾处的一点面皮按在中间露出牛肉馅的地方，压成一个小圆饼。
11．电饼铛内刷少许油，将牛肉饼两面煎至金黄即可。
锦食堂小贴士
1．没有电饼铛也可用平底不粘锅代替。
2．煎好的牛肉饼尽快食用风味更佳，吃不完可冷藏，食用时用烤箱加热。
脆皮黑胡椒牛肉饼——对味儿
这一桌菜的酸甜苦辣咸，百分之几与你合拍，早已在舌尖上见分晓，比起一场又一场猜心的周旋，要容易得多。
追溯表妹的罗曼史，开篇是一场俗气的相亲。那天男孩子打开车门来接，看见假小子被打扮成小小安琪儿乖巧地坐进车里，直到走远，趴在阳台上的女人们才笑出声。晚上回家，女人们又紧张兮兮蜂拥而上，异口同声说：“怎样？”表妹只丢下一句：“带我去吃火锅，超辣，好吃！”
三天后她即在早餐桌上宣布恋爱，全家人愕然，标榜不婚主义的女战士忽然扔掉盔甲，摇身变成一枚温柔小女子，甜蜜得冒泡了。我的眼镜一跌再跌，抓住她肩膀摇晃：“不过是平常男孩，施了什么法？一餐火锅，就可定终身？”她笑着说：“这一餐饭吃着吃着就对了味儿，你知道，我也爱吃辣！”半年后她先我嫁掉，某日清晨看见小夫妻早起煮粥，她照例在白粥里加酱一勺，搅成混沌的一碗，我皱眉：“你怎么还不改，看着就觉恶心啊！”转头却见她夫君也同样一碗酱粥吃得热烈：“我也从小这样吃，超美味，你也试试？”我忍不住笑，长嘘短叹：“怪不得，怪不得是一家啊！”从此我那纠结在闪婚女身上的不甘之心，终于放了下来。
在遇见一个对的人之前，首先得对味儿，这一点至关重要。人对，味儿不对，活的自然要累一些，当肉食女遭遇食草男，纵然有情，却少不得过着清心寡味的生活。而味儿对，人自然也不会差，倘若是这样一对男女，共同喜爱浓油赤酱的生活，一起酗榴莲，一起嗜芥末，一起把菜里的肥肉吐掉……过日子不外乎吃喝拉撒睡，吃喝对了味儿，谁还敢说性情不相投？
有些吃食，当你视为洪水猛兽，有人品来却甘之如饴，恰巧又遇上一个同好，对了味儿，对了心，才会对了人。所以在爱里，千万别委屈你的味觉，那是人最真实的脾性。若想知道一个男人是否靠谱，就让他带你去吃他更爱吃的饭，这一桌菜的酸甜苦辣咸，百分之几与你合拍，早已在舌尖上见分晓，比起一场又一场猜心的周旋，要容易得多。
所以与其伪装成吃花朵喝露水的仙女，不如找个与你一起酣畅吃辣的男人。对味儿，实在是不浅的缘分。
作为一个主食控，最见不得看见人排起长队买各种包子、油条、烧饼、糕点，因为最终我总是立即跳到队尾，眼下的所有事情顷刻化为乌有，在心里流着口水幻想着排到尽头的美食是什么模样。更爱排队买的那种脆皮黑胡椒牛肉饼，据说在唐代已是长安街上的宠儿，竟也是要排队购买的。在家自制黑胡椒牛肉饼，每次吃时取一个入烤箱烤至酥脆烫口，免受排队煎熬。
用到的食材
Ingredients
?中筋面粉250克
?牛肉馅150克
?鸡蛋1个
?香葱50克
?姜15克
用到的调料
Seasoning
?五香粉1勺
?生抽2勺
?香油1勺
?料酒1勺
?鸡粉1/2勺
?盐适量
?黑胡椒粉适量
?植物油适量
用到的特别工具
Special Tools
?食品刷
?电饼铛
1．中筋面粉中倒入适量温水搅成棉絮状。
2．再揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜饧半小时。
3．香葱切细葱花，姜切碎末，加入到牛肉馅中。
4．再加料酒、生抽、五香粉、香油、鸡粉、盐调味，再磕入鸡蛋，朝一个方向搅打使牛肉馅上劲。
5．饧好的面揉成粗条，切成30克等份的面团。
6．将小面团擀成长条片。
7．再用食品刷刷上一层植物油，再均匀撒上黑胡椒粉。
8．取一小团肉馅放在面片的最前端。
9．将牛肉馅卷起。
10．将收尾处的一点面皮按在中间露出牛肉馅的地方，压成一个小圆饼。
11．电饼铛内刷少许油，将牛肉饼两面煎至金黄即可。
锦食堂小贴士
1．没有电饼铛也可用平底不粘锅代替。
2．煎好的牛肉饼尽快食用风味更佳，吃不完可冷藏，食用时用烤箱加热。
吃惯了鱼肉海鲜想换个口味？植物肉或许能满足舌尖的要求。自2019年“人造植物肉”在资本市场大火之后，植物肉产品相继推出，除了植物肉汉堡以外，植物肉开始涉入中餐系列，植物红烧肉、植物肉饺子、植物肉臭豆腐......一系列植物肉新品相继推出。趁着假期，和家人一起尝尝鲜。
◆植物肉饺子
今年9月，星期零与正大食品联名推出的植物肉饺子，有香辣三鲜饺子和鲜香荠菜饺子（藤椒味）两种口味，价格也基本与传统饺子持平。据介绍，为了让消费者更加方便食用，此次推出的饺子本身就是全熟饺子，消费者拆包后放入微波炉加热3分钟即可食用，这种产品可以满足忙碌的人群以及家庭聚餐场景的需求。
图/星期零供图
◆植物肉臭豆腐
全国知名的臭豆腐品牌文和友今年也推出了植物肉臭豆腐，在臭豆腐这个传统小吃中加入食物“黑科技”。植物肉臭豆腐实际上是臭豆腐+植物肉丸子的结合，一口臭豆腐，一口植物肉，为消费者带去全新的口感与体验。售卖价格是18元一份，有机会去长沙可以尝试打卡。
图/文和友供图
◆人造植物红烧肉
众所周知，植物肉大多以大豆、豌豆等为原材料做成了“瘦肉”，但业内对“肥肉”部分的研发还在探索中。上海有一家植物肉初创企业futureat公司，研发出了人造植物红烧肉。有意思的是，红烧肉里的肥肉是以猴头菇为原料，通过特殊工艺打造出“肥肉”的口感，肥而不腻，与“瘦肉”相得益彰，加上特有的红烧肉汤汁，非常可口。目前，该款产品还未上市，预计可能通过速食半成品形式登陆市场。
图/ futureat 供图
◆植物肉农夫卷
今年9月，加拿大连锁咖啡品牌Tim Hortons 推出明星单品“农夫卷”植物肉版本“无肉也欢农夫卷”，其中采用的“肉”是黑椒植物牛肉饼，主打环保低碳健康概念，而且含有丰富的膳食纤维，让你感受到无肉也欢的美味。
图/Tim Hortons 供图
新京报记者 欧阳晓娟
编辑 秦胜南 校对 陈荻雁
一定要试试这个，土豆牛肉饼真的太好吃了#我的美食日记咖喱土豆牛肉饼：黑胡椒土豆牛肉饼。
06:10准备早餐：土豆牛肉饼。
·牛里脊切小块，放入绞肉机打碎。
·盛入盆中，土豆擦丝，加海盐，把土豆抓挤干水分。
·土豆和牛肉1:1，加1个鸡蛋、1勺淀粉，把它们抓匀上劲。把肉馅做成汉堡讲的样子，撒上海盐、黑胡椒。
·平底锅喷油，全程小火，慢煎两面金黄。
·黑胡椒酱料先把黑胡椒烤一下，加上清水把它煮开。
·加老抽1勺、生抽1勺、耗油1勺、白糖1勺、水淀粉搅拌至浓稠，黑胡椒和牛肉完美的结合。
·再调个咖喱酱汁，倒入牛奶240ml、一小块咖喱，中小号熬制浓稠。浓郁的咖喱汁，香气四溢。咖喱土豆牛肉饼，麦片+牛奶，撒上一点欧芹，增加香气。这样做的西餐太好吃了。
大家好，我是懒惰的小厨娘！
美好的一天从早餐开始，下一周的早餐我帮你安排好了，今天给大家分享的是中式早餐，营养好吃，而且造型也好看，小孩子们早上吃到这么好看的早餐，这一天的心情都很好哦！
各位大朋友们，为了你家小朋友的早饭而发愁的话，就快看看我，这么简单的一周早餐我都帮你安排好了，你只要跟着做就可以了！下面就一起来看看吧！
培根卷芦笋?绿豆沙小圆子
?雪花脆底煎饺?虾皇紫菜云吞
?四喜蒸饺?山药小米粥
?虾饺鸡蛋?葱油拌面
?香菇青菜包?清甜白米粥
?黑椒牛肉饼?郁金香蒸蛋
