重庆之声8月29日讯 今天（29）来自北碚区的消息：在重庆市商务委公示的2023年“重庆地标菜”名单中，张豆花、东阳春笋鸡、大地干烧鱼3道北碚地方特色菜从300多道地方特色菜品中脱颖而出、成功入选。
大地干烧鱼 受访单位供图
重庆地标菜是指起源于重庆地域，有着悠久的历史传承，独特的自然条件，丰富的人文价值，具有巴渝饮食文化和风味特色，菜品命名体现巴渝文化特质和精神内涵，在重庆有着广泛地知名度、美誉度和影响力的原创特色渝菜。包括名菜、名点、名宴、名小吃、重庆火锅、重庆小面，以及特色卤制品、酱制品、豆制品、腊味等。
此次评选从各区县推荐的329道菜品中，评选出了包括武隆菜豆花、巴南斛炖土鸡、北碚张豆花、璧山兔、丰都隆婆婆香肠在内的100道地方美食，成为全市第二批“重庆地标菜”。
北碚张豆花 受访单位供图
据了解，此次入选的张豆花由北碚张豆花馆选送，其在传统豆花 *** *** 上增加上了自己的特色和创新， *** 出“一锅三种豆花”的独特菜品，深受消费者喜爱。两江新区金淞雅池水土干烧鱼店选送大地干烧鱼是出自25年前西南大学餐饮研发科教授研制地方特色产品，口感香脆可口，且香味浓郁，让人回味无穷。重庆美撰饮食文化有限责任公司选送的东阳春笋鸡选用新鲜的春笋和现宰土公鸡，调好味后用高压锅烹制，鸡肉软糯、春笋香脆，是地道的农家风味美食。
截至目前，北碚已有9道菜品成功上榜重庆地标菜。接下来，北碚区将用好这张地标名片，深挖美食文化，进一步扩大地方特色美食知名度。
重庆之声记者叶爽 通讯员齐宏报道
洪崖洞、朝天门、山城巷……重庆这些热门打卡点地名如何来的，你知道吗？地名代表着一方水土和它的历史，承载着地域的传承，也是人们认识和了解一个地方最直观的工具。重庆拥有众多独具特色的热门旅游打卡地，吸引了无数海内外游客前来探索与体验。而这些热门打卡点的地名，正是人们深入了解巴渝历史文化、体验重庆独特魅力的重要窗口。
近日，重庆市规划和自然资源局、重庆市地理信息和遥感应用中心推出了《重庆热门打卡点地名文化地图》，让我们跟着这份地图，一起探索重庆热门打卡点地名的故事。
1、洪崖洞
此地在洪崖门外，靠近古巴渝十二景之一“洪崖滴翠”，崖壁上曾有一大洞，故名。曾用名“洪岩洞街”“洪岩洞”。现为国家4A级景区洪崖洞民俗风貌区。
2、朝天门
在明初戴鼎筑城之前已有，应为取意“朝向天子所居之地”而得名。
3、解放碑
因建有人民解放纪念碑而得名。
4、山城巷
原名天灯街，后因此地具有山城典型特色而改名。现为山城巷传统风貌区。
5、白象街
据传此地有块岩石像白色的石象，与南岸狮子山相对，有“青狮白象锁大江”之说，街因而得名。现建有白象街传统风貌区。
6、李子坝
此地昔以地多李子树得名。现因轨道李子坝站“单轨穿楼”成为热门打卡点，附近有李子坝抗战遗址公园。
7、枇杷山
因山上曾多植枇杷树而得名。现有枇杷山公园、枇杷山书院等。
8、红岩村
此地有侏罗纪时代留下的红色岩石，且形成自然村落，故名。曾用名“红岩嘴”，现有红岩纪念馆，为之一批全国重点文物保护单位。
△新华社记者黄伟 摄
9、鹅岭
因其地处于长江、嘉陵江南北挟持而过的陡峻、狭长的山岭上，形似鹅项颈而得名，曾用名“鹅项岭”。现有热门打卡地鹅岭贰厂文创公园。
10、湖广会馆
明末清初，“湖广填四川”移民浪潮下建立的湖广会馆、齐安公所以及广东公所，今天统称为湖广会馆建筑群。现为全国重点文物保护单位。
11、戴家巷
有一戴姓人家曾居住于此，故名。曾用名“临江路东巷”。现修建崖壁步道，成为体验山城特色的热门旅游地。
△中山四路。新华网 朱清 摄
12、中山四路
为纪念孙中山先生，按序数命名，此段为第四段，故名。有桂园、周公馆等历史遗迹。
13、十八梯
因此处石级较多，依地势分为十八层台阶而得名；又有一说为十八梯中部有口水井，人们到井边取水，正好有十八步阶梯，故名。现建有十八梯传统风貌区。
14、小什字
昔因其地有大、小处十字交叉口相对，故名。旧时银行、钱庄多设于此。
15、三洞桥
清代后期此地建石桥名拱北桥，桥有三孔，称三洞桥，故名。现建有三洞桥民俗风情街。
16、观音桥
因此处溪流边建有观音庙，庙邻石板桥，故名。现为观音桥商圈都市旅游区。
17、江北嘴
因此处是江北城江岸小半岛，当地人俗称小半岛为河嘴，故名。现为重庆夜景观赏热门打卡地，荣获“国家级夜间文旅消费集聚区”殊荣。
18、弹子石
一说为相传大禹之妻涂山氏曾在此地化石产子，由“诞子石”讹变而来，故名。另有一说为此地长江边原有三石顶着一巨石，形如弹子，故名弹子石。现建有国家4A级景区弹子石老街。
19、老君洞
原名“广化寺”，为佛教寺庙，后改为道观。相传，此地一度曾为天师道道场之一，后人为纪念太上老君李耳，故名“老君洞”。
20、南山
原名“汪山”“丁家山”。因汪山仅是南岸群峰之一，故于1959年更名为“南山”。现为国家4A级景区南山风景区。
21、龙门浩
长江边有上下两条石梁凸出水面，形成一浩口，石梁上刻“龙门”二字，故名龙门浩。现建有龙门浩历史文化街区。
22、铜元局
清光绪年间在此建厂铸造铜元，故名铜元局。现因其错落有致的立体交通景观成为热门打卡地。
23、磁器口
因清代到民国时期附近青草坡出产的磁器在此集散，故群众称磁器口。现为中国历史文化名街、国家4A级景区。
24、黄桷坪
清乾隆年间，此地有一棵大黄桷树，来往行人在此歇息乘凉，故名，沿用至今。现有川美涂鸦街、军哥书屋、交通茶馆等热门打卡地。
重庆特色美食——芋儿鸡重庆特色美食芋儿鸡。
作为一座历史悠久、美食文化丰富的城市，重庆拥有着众多独特的美食。其中，最著名的当属芋儿鸡，这道菜肴一度成为重庆的代表性菜品。
首先准备适量的八角、香叶、三奈、白蔻、桂皮和花椒，将其放入锅中备用。
接着将芋头切成滚刀块。
接着将锅中放水，然后将浮沫撇去，沥干水分备用。
接着将菜籽油倒入锅中，加热至五成热，然后小火煸炒香料，直至散发出香味。接着将小葱和洋葱放入锅中，煸炒至水分蒸发，呈现焦黄色后捞出残渣，不用。
接着将鸡块放入锅中，用大火煎炒至表面变色。
接着将姜蒜片放入锅中，煸炒出香味，然后加入干辣椒、青花椒和豆瓣酱，煸炒出香气和红油。接着加入适量的骨头汤、盐、白糖、胡椒粉、酱油和料酒，调好味道后煮沸。接着将芋头放入锅中，煮沸后盖上锅盖，小火煮约30分钟，期间不要翻动，只需轻轻摇动锅，防止粘锅即可。
接着将芋头和鸡块一起放入锅中，继续煮约30分钟，期间不要翻动，只需轻轻摇动锅，防止粘锅即可。
接着加入少量味精和香油，翻动几下，撒上大葱段，即可起锅装盘。
这是重庆话巴士的版本，如果您在家尝试，可以按照以上 *** *** 。欢迎在评论区留下您的意见或建议，感谢大家点赞、关注和收藏！
重庆美食??整理18家必吃，消食片预警重庆好吃的太多了，这一份重庆土著整理的超全美食攻略，全是亲测实吃的特色美食，来重庆一定要好好收藏。
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1 #晓彭肥肠鸡(解放碑店)<地点>#?人均30
居民楼下的地道美食，现点现炒现压的肥肠鸡真的吃过一次还想吃。
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2#聂发财来凤鱼(解放碑店)<地点>#人均50
麻辣入味的来风鱼吃起来超过瘾，很正的重庆口味。
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3 #好吃狗凉糕总店<地点>#人均10
小碗装的重庆小吃都是经典，藕片、土豆、凉虾都超?，好吃不贵。
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4 #雾都玖零玫瑰糍粑冰粉<地点>#?人均8
纯手工的手搓冰粉，配料足，口感也绝佳，红糖都是每天现熬。
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5 #阿亮凉糕<地点>#?人均8
上过《天天向上》，凉糕糯唧唧的，黄豆面红糖一起，非常好吃。
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6 #六指烧烤<地点>#?人均40
每次都要排队吃，炭火烤制的味道是真的香，非常辣超过瘾。
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7 #九九牛肉馆(南山路店)<地点>#?人均30
各种各样的牛肉，味道是真的好，开了很多年了。
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8 #莽子牛肉<地点>#?60
牛肉超大一坨也非常好吃，份量实实在在，不过每人必须喝三罐饮料。
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9#老巷子冰沙汤圆<地点>#?人均10
开在二火锅旁边的冰沙汤圆，汤圆糯唧唧的超有口感，冰沙也很绵密。
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10 #十八梯眼镜牛肉面<地点>#? 人均8
30年的老店了，面的口感爽滑又很韧性，牛肉面超好吃。
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11#九九豆花馆<地点>#? 人均25
一定要来这里吃本地超正宗的豆花，豆花嫩滑爽口，别忘了再点一份海带排骨汤。
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12 #温馨缘面庄<地点>#?人均8
肖战同款面庄，麻和辣刚刚好，很正宗的重庆口味。
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13#土货九宫格火锅(洪崖洞店)<地点>#?人均50
土货九大碗全是火锅必点菜，毛肚、鸭肠、鸭血等9??个菜只要58，而且他们家还有32道甜品免费吃，性价比高又很正宗的火锅店了。
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14 #抄姐老火锅(洪崖洞店)<地点>#?人均60
洪崖洞巷子里的一家火锅店，锅底重麻重辣，太过瘾了，火锅小甜品也很好吃。
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15 #纯阳老酒馆人均50
三十年的江湖老菜馆，重口味，味道没有以前好了，但是还是不错的。
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16#大版烤五花<地点>#?人均40
一串只要5毛钱的地道宜宾烧烤，价格hin便宜，味道也很不错。
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17 #唐盅盅火锅(观音桥店)<地点>#?人均50
盅盅火锅开创者，来了重庆一定要试一下，很有特色。
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18 #古木枫老火锅<地点>#?洪崖洞很有名的火锅，麻辣牛肉九宫格，手打六味虾滑，关键是菜品可以随意退换，很多人都去打卡。
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重庆美食很多，大多都便宜好吃又巴适来重庆旅游各种美食吃到嗨！不过建议集美们带上消食片哦（便利店也可以get到啦）吃撑了吃胀了，嚼一嚼，还能消胀助消化，我每次出门必带～
重庆美食的魅力（一）相信大家一提到重庆这座城市，大家都会不约而同地赞美我们重庆人民的热情豪爽，更会想到我们重庆火锅的麻辣鲜香。然而我们重庆美食文化博大精深，到现如今重庆街头美食的种类也是十分丰富。下面让我们一同感受重庆美食带来与众不同的魅力吧！
重庆本地的特色菜的种类还是比较蛮多的，我想给大家推荐几款比较受我们本地食客味蕾欢迎的菜品吧。串串香是重庆街头巷尾非常火爆的特色小吃，它是用竹签将菜品串起来再放入锅中涮着吃，相当于火锅另一种形式的吃法。当然串串香的种类繁多，荤素搭配比较齐全，吃的风味也各有不同，当地人吃串串香大多主要是吃鲜香麻辣的红锅汤料。将大把鲜嫩美味的串串放入红热滚烫的锅中烫煮，随着锅中热气的翻腾意味着可以开始享用美餐。
小面发源于重庆，是重庆的的四大特色之一，同时也是重庆人必不可少的早餐。小面的品种丰富，按照是否有臊子来区分。小面的佐料是重中之重，其中“油辣子海椒”堪称重庆小面的灵魂，好的辣椒油色泽红亮、香味醇厚，使得小面的口味更加丰富。
烤鱼是一种发源于重庆巫溪县，而在重庆万州发扬光大的传统风味美食，它里面融合了腌、烤、炖等烹饪手法，有着“一烤二炖”的烹调特色。烤鱼鱼肉细嫩，汤汁麻辣鲜美，还可以搭配多种蔬菜涮食，食材种类丰富，营养美味。
今天就暂时给大家介绍到这里，如果你有什么更多的意见和想法欢迎在评论区留言。我们下次分享不见不散拜拜哦！
重庆攻略！来重庆该怎么玩？作为去过重庆旅行好几次的老饕，建议大家先不忙去看那些网红景点，因为吃的和住的这块重庆体验的太好了，这就根据经验，先整一个吃+住的攻略给大家看看：
吃：
之一次来重庆吃东西的小伙伴，一定不要逞强！要学说一句话：老板，我要微微辣。
在重庆旅游期间，已经见过好多逞强的显眼包了，作为外地人，吆喝着要中辣重辣，最后只会得到个涕泗横流的下场，我就属于那种吃不了太辣的人，所以点菜时都会和老板说，要微微微微辣，大家可以学习一下我的做法哈。之一次来重庆，更好还是量力而行。
这是重辣
再说到最有重庆特色的火锅。千万不要去人多的网红店。更好找那种小区里的老灶火锅，有些锅里有一个九宫格。一般在那种单位楼栋的周边。这种火锅有一个特色就是荔枝味的香味。辣得很自然，不冲。荤菜我比较推荐毛肚，血旺，鸭肠、鱿鱼、香菜肉丸子。素菜：豆皮、豆干、贡菜。素菜的话之一次更好不要点叶子菜，裹上汤汁会有点过辣。
找个老灶火锅，再加点卤的豆干、鸡翅，来一盘消暑清凉的凉拌折耳根。吹着山城的清风，简直就是一个爽字。
两江新区作为重庆的新区，不仅设施比老区便利，该有的重庆特色小吃也一个不少。我建议大家来重庆旅游就住两江区。
早餐就去找一些小馆子吃点早餐。油茶，小面，还有豆浆油条，夏天来了也有稀饭和凉面凉粉。而且如果选对酒店，酒店里含的早甚至比外卖还正宗，我住的那家宽融套房酒店的小面就是我在重庆吃过更好吃的。
另外，重庆的美食街真的超级多，而且都很很便宜。吃了正餐之后出来再吃点夜宵可太舒服了。
甜点：重庆也有自己的甜点。比如冰粉、凉虾、还有冰汤圆。我个人觉得比奶茶好喝。
除了主城，重庆的区县里也有很多种美食。大家有时间的话可以去区县看看。
玩：
重庆是世界更大的山水城市。朝天门那里的两江交汇处是重庆最有名的地标，推荐大家坐着两江游的游船观赏，着重推荐晚上出行，重庆的夜景真的超级美，有些节日还会有有灯光秀，建议大家节日期间可以过来看看。
重庆山多，也建议大家爬山游玩。主城有北碚缙云山，南岸区的南山，都可以耍。区县也有
重庆还是著名的温泉之都。下面好几个区县都有天然的温泉。去区县吃好吃的可以顺便体验一下。
从区县回来的时候，我建议大家可以选三峡游，沿着长江而下，途径丰都、巫山、还有忠县。顺便看看三峡大坝。一边看风景，一路吃美食。
人文风光：
洪崖洞就不用多说了，是重庆地标，除此之外重庆也有一些其他的古镇，可以去看看。比如沙坪坝的磁器口、渝北的兴龙古镇、南岸区龙门浩老街等等。
好玩的真的很多，几篇文章完全是讲不完的。大家玩多尝试一下，可以遇见很多惊喜。
最后是住宿方面，重庆有很多本土酒店品牌，对于城市的理解很深，我最喜欢住的宽融套房酒店就是其中之一，可以结合重庆城市特色来给大家提供完全不同的旅行体验。大家在筛选酒店时也可以参考一下。
重庆十大美食1、重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一，以“辣、麻、咸、鲜、香、脆”为其口味，具有菜品多样、调味独特、吃法豪放等特点。重庆火锅起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
在2007年3月20日开幕的第三届中国（重庆）火锅美食文化节上，中国烹饪协会已正式命名重庆为“中国火锅之都”。2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首。
2、重庆小面是一款发源于重庆的特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面食中最简单的一种，有汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆小面口感麻辣，面条劲道，汤汁浓郁，味道独特，深受当地居民和游客的喜爱。在重庆，随处可见卖小面的摊位和小店，有些店家还会在面上加入一些其他的食材，如豌豆、黄豆、肉末等，让口感更加丰富。
3、辣子鸡通常以整只鸡为主料，再加入大量的干辣椒、花椒、姜、蒜等调料烹制而成。其特色在于麻辣味浓郁，鸡肉外酥里嫩，辣而不燥，香味持久。
辣子鸡的配料主要有干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、葱等。干辣椒和花椒是辣子鸡的两大重要调料，干辣椒经过炒制后释放出浓郁的辣味，而花椒则带来麻香的口感。姜、蒜等调料则有助于提升整道菜的香味。辣子鸡的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是干辣椒中富含维生素C和辣椒素，能够促进血液循环，提高免疫力。总的来说，辣子鸡是一道美味可口、营养丰富的特色菜肴，值得一试。
4、重庆酸辣粉是一道著名的重庆小吃，以其酸辣味和独特的配料而广受欢迎。其特色在于酸辣味道的完美结合，以及独特的配料组合。
配料方面，重庆酸辣粉的主要配料包括红薯粉丝、猪肉末、黄豆芽、葱姜蒜、花椒、辣椒等。其中红薯粉丝是主要食材，口感韧劲十足，搭配猪肉末和黄豆芽，使得整道菜品口感更加丰富。重庆酸辣粉的味道以酸辣为主，酸味来自于醋的加入，而辣味则是通过花椒和辣椒的搭配来实现。这种酸辣味道的完美结合使得重庆酸辣粉口感独特，深受当地居民和游客的喜爱。
5、毛血旺是重庆地区的一道传统名菜，以鸭血为 *** 主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是满汉全席中的一道菜，其特色在于麻辣鲜香，汤汁浓郁，配菜丰富，口感独特。
毛血旺的配料十分丰富，包括鸭血、毛肚、午餐肉、黄喉、豆皮、粉丝、海带、青笋等。其中鸭血是毛血旺的主要食材，口感鲜嫩，搭配毛肚、午餐肉等食材，使得整道菜品口感更加丰富。毛血旺的味道以麻辣为主，辣味来自于辣椒和花椒的搭配，麻味则是通过加入麻椒来实现。这种麻辣味道的完美结合使得毛血旺口感独特，深受当地居民和游客的喜爱。
6、水煮鱼通常以草鱼、豆芽等食材为主料，再加入大量的干辣椒、花椒、姜、蒜等调料烹制而成。其特色在于麻辣味浓郁，鱼肉滑嫩，配菜丰富，口感丰富。
水煮鱼的配料主要有草鱼、豆芽、干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、葱等。草鱼肉质滑嫩，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，豆芽则提供爽脆的口感和丰富的膳食纤维。干辣椒和花椒是水煮鱼的两大重要调料，经过炒制后释放出浓郁的麻辣味，姜、蒜等调料则有助于提升整道菜的香味。水煮鱼的营养价值也很高，草鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，豆芽也含有丰富的营养成分，如维生素C、膳食纤维等。适量食用水煮鱼可以促进消化、提高免疫力，同时也有助于预防心血管疾病。
7、山城小汤圆是一道具有独特山城风味的特色小吃，以细腻的糯米皮和香甜的馅料为主要原料，再加入适当的糖和水等调料烹制而成。汤圆的馅料通常为芝麻、花生、红豆等，口感香甜软糯，外皮Q弹有嚼劲。山城小汤圆的特点在于小巧玲珑，皮薄馅足，口感丰富，是山城人民喜爱的传统小吃之一。
8、泉水鸡是一道具有浓郁川渝风味的特色菜肴，以鸡肉为主料，用泉水烹制而成。鸡肉先经过腌制和炸制，再与花椒、辣椒等调料一同烹煮，口感鲜嫩麻辣，味道浓郁。泉水鸡的特色在于使用泉水进行烹制，使得鸡肉更加鲜嫩，同时调料的搭配也恰到好处，麻辣味道浓郁，十分开胃。泉水鸡的配料主要有鸡肉、花椒、辣椒、姜、蒜等，这些配料的搭配能够产生独特的麻辣味道。这道菜肴既有鸡肉的鲜嫩口感，又有麻辣味道的 *** ，是川渝地区的一大美食特色，深受人们喜爱。
9、万州烤鱼是一道具有重庆特色的美食，以烤鱼和各种配菜为主料，再加入大量辣椒、花椒、姜、蒜等调料烹制而成。烤鱼多选用淡水鱼，如鲈鱼、鲤鱼等，经过特别的烤制工艺，鱼肉外焦里嫩，口感鲜美。万州烤鱼的特色在于烤制前先进行腌制，使得鱼肉更加入味，同时烤制过程中刷酱料和香料，增加鱼肉的口感和味道。配菜方面，通常会加入豆芽、洋葱、青椒等，与烤鱼一同烹煮，增加口感和营养价值。调料的使用也十分关键，辣椒和花椒的搭配能够产生独特的麻辣味道，让人垂涎欲滴。万州烤鱼味道麻辣鲜香，是重庆地区的一大美食特色，深受人们喜爱。
10、重庆抄手是一道具有重庆地方特色的传统小吃，以猪肉馅和皮薄的馄饨皮为主料，再加入丰富的调料和鸡汤等烹制而成。重庆抄手的特色在于口感细腻，汤汁鲜美，馄饨皮煮后透明，能够看到馅料的颜色和形状，口感柔软滑嫩。重庆抄手的配料主要有猪肉馅、馄饨皮、葱、姜、蒜、鸡精、盐等。猪肉馅的口感细腻，馄饨皮则提供了独特的口感和形状。此外，重庆抄手还会加入一些其他的辅料，如鸡蛋、豆皮、蘑菇等，以增加口感和营养价值。总的来说，重庆抄手是一道美味可口、富有地方特色的传统小吃，既可当做小吃品尝，也可作为主食享用。
以下是小林美食推荐，介绍重庆十大美食。
·重庆火锅：重庆是火锅的发源地之一，以麻辣味著称，可以品尝到各种不同口味的火锅。
·重庆小面：是重庆人的特色美食之一，面条细而软，汤头鲜美，搭配各种不同的臊子，非常美味。
·酸辣粉：是重庆的传统小吃之一，以酸辣味道为主，口感爽滑，是夏季消暑的好选择。
·毛血旺：是一道重庆特色的火锅菜品，以鸭肠、牛肚、豆皮、豆腐等为主要材料，辣味十足。
·烤鱼：是重庆的另一种特色美食，以鲜美的鱼肉为主料，搭配各种不同的调料和配菜，口感鲜美。
·油炸豆腐：是重庆的传统小吃之一，以豆腐为主料，裹上面粉炸至金黄酥脆，口感香脆可口。
·重庆小面50强，每年都会举办的评选活动，评选出更受欢迎的重庆小面店铺，可以品尝到最地道的重庆小面。
·重庆烤鱼：是重庆的另一种特色美食，以鲜美的鱼肉为主料，搭配各种不同的调料和配菜，口感鲜美。
·重庆炸酱面：是一道重庆特色的面食，以酱汁浓郁、面条劲道为特点，是一道非常受欢迎的美食。
·重庆酸辣粉：是重庆的传统小吃之一，以酸辣味道为主，口感爽滑，是夏季消暑的好选择。
解锁山城重庆那些隐藏的美食大家好，我是山城隐食家。好久没吃刀削面了，听说勒边轻轨站下面有一家很好吃，我们去尝尝吧。来到翠云飘香面，点了两碗牛肉刀削面。
上次来这家店还是在疫情期间，当时只能点外卖，没想到时间过得这么快。其实时间也才过去半年多，我们已经解封了。感觉好像过了很久，但又像昨天发生的事情一样历历在目。牛肉刀削面来了，先来一份牛刀。牛肉刀削面的标配是牛肉，这个煮得非常好，不塞牙，口感很棒。牛肉有一大坨，看起来很有食欲。煮刀削面的时候要注意火候和手法，这样才能让面条更加劲道。刀削面当然要配上牛肉，这样才好吃。这里的牛肉煮得非常软糯，一点也不会塞牙，刀削面也很入味。有些人喜欢吃稍微硬一点的刀削面，这家店的口感绝对可以满足你。如果你想吃正宗的重庆刀削面，可以去意大利的几家店试试。这家店算是其中一家，值得一试。他们的牛肉用的是牛腩，煮得非常入味，不塞牙，这也是他们的特色。有些地方的刀削面可能用的是牛腩，但是煮的不好，会塞牙。这家店开了好几年了，已经有七年或八年了，今年是第八年了。煮好的刀削面看起来很有食欲，最后再加上一坨牛肉，真是满足啊。吃完刀削面，最后再来一块肉，这样就可以算作完美的收尾了。
这家店的牛肉刀削面非常好吃，喜欢吃稍微硬一点的可以让老板煮得硬一些，喜欢吃得饱一些的可以让老板多放一些肉。总的来说，可以打个85分。如果你喜欢吃刀削面，一定要来这家店试试。这家店就在轻轨站下面，非常方便。今天的分享就到这里，我们下次再见。关注美好生活，发现更多美食。
提到重庆潼南，你会想到什么？是中国首批十大历史文化名镇之一的双江古镇？世界上更大的室内饰金大佛？还是中国十大最美的油菜花海？又或者是西部菜都、中国柠檬之都等美誉？
有人说潼南的太安鱼、凉粉好吃，也有人说潼南的柠檬、潼南的花椒、潼南的小龙虾、潼南的罗盘山生姜特别有名，是的，这些都是潼南的知名特产，但估计很少有人知道，潼南正在培育一个新的特产——佛手，未来必定会像柠檬、花椒、小龙虾一样全国闻名。
为什么呢？因为前些前渝帆与朋友前去潼南古溪采风的时候，遇到一个大型的佛手生产基地，也让我们对这个相对陌生的芸香科柑橘属果实有了进一步的了解，它闻起来特别香，可以生吃，可以烹煮，也可以泡水，还可以入药，具有极高的观赏价值、营养价值与药用价值，被誉为“果中之仙品，世上之奇卉”。
古溪镇位于重庆市潼南区北部，幅员面积114.42平方公里，总人口约8万人，是全国农业产业强镇、全国第二批发展改革试点小城镇、全国“一村一品”示范村镇( 佛手 )，全镇耕地面积约12.19万亩。主要种植佛手、柠檬、花椒、桃、李及柑桔、落尖等特色产业。其中，佛手基地更大，达11500亩。
古溪镇万亩佛手基地主要分布在华陀、玉家、金竹、水磨4个村，先后引进了重庆市九吉农业综合开发有限公司、重庆市地旺农业开发有限公司等企业，进行规模化种植，商业化开发，市场化运作，目前基地内的佛手已全面挂果，每亩的产量约4000-6000斤，价值在2万元/亩左右。
佛手属芸香科柑橘属常绿灌木或小乔木，叶子呈椭圆形，有特殊的芳香气味，闻起来沁人心脾，全年可多次开花，盛花期一般在4至5月左右，果期为每年的6到10月，因形状似佛陀的手指一般，故名佛手，其中握指合拳的称为“拳佛手”，伸指开展的则为“开佛手”。
我们到来的时候，佛手正值收获季了，漫山遍野的佛手硕果累累，挂在树上金灿灿的，据了解，佛手可以当水果生吃，也可以加工制成蜜饯食品，或者入食烹调，它的营养价值全面，含有丰富的维生素、多酚、蛋白质和矿物质，并且热量低，营养健康；不过古溪的佛手多烘干切片，作为中药著销往全国各地，目前潼南佛手正在申请国家地理标志产品，成功之后必然像柠檬一样，会成为潼南又一个著名的特产。
