我今天分享的肉丸子是用蒸的 *** ，这种 *** 简单而且健康，新鲜的食材放在一起揉成团一蒸即可，咬一口竟然还有汁，果真惊艳，本以为一盘子吃不了，到最后还不够，儿子一半我一半，全部吃光光，垫底的蔬菜蒸过以后特别软烂，适合孩子吃，这道菜以后要常做。
By 美食妃英理 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪肉 200克
- 香菇 2朵
- 甜玉米粒 适量
- 太太乐鲜贝露 2勺
- 蚝油 1勺
- 玉米淀粉 2大勺
- 盐 少量
- 香葱碎 适量
- 娃娃菜 1颗
1、1.香菇洗净去根，开水下锅焯烫1分钟捞出切碎，这样能祛除菌类的腥味儿
2、2.洗净的娃娃菜叶给盘子铺底备用
3、3.来做肉丸子，猪肉以瘦为主，剁成肉糜，加入香菇碎和甜玉米粒（我用的是冷冻的）
4、4.加入一点葱碎，太太乐鲜贝露及蚝油调味，喜欢清淡一点的就不用放盐了
5、5.玉米淀粉放2大勺，用手抓匀
6、6.用手顺着一个方向搅打上劲，如果上劲以后还是揉不成团就再加一点玉米淀粉，少量多次加入
7、7.取适量肉馅儿大致揉圆即可，摆入盘中，这个丸子不一定要多立体，能成型就可以，太硬了蒸出来反而没那么鲜嫩了
8、8.我用的蒸箱，下层，选择纯蒸模式，温度100度，时间25分钟
9、9.出炉，丸子还保持着原来的形状，表面撒香葱碎装饰
10、10.咬一口，鲜香Q弹，香气浓郁，好吃好吃
猪肉的营养功效1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉的饮食禁忌1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。
2、服降压药和降血脂药时不宜多食。
3、禁忌食用猪油渣。
4、小儿不宜多食。
5、不宜在刚屠后煮食。
6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。
7、老人不宜多食瘦肉。
8、食用前不宜用热水浸泡。
9、在烧煮过程中忌加冷水。
10、不宜多食煎炸咸肉。
11、不宜多食加硝腌制之猪肉。
12、不宜多食午餐肉。
13、不宜多食肥肉。
14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。
15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。
16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。
17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。
古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角，会引起肚子痛。
18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
19、服磺胺类药物时不宜多食。
20、与豆类同食易引起腹胀气滞。
21、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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告诉你吃肉还不长胖的秘诀就是雪花丸子放假了给孩子换个花样
By 轩轩妈妈87
用料- 五花肉 500
- 莲藕 1节
- 香葱 1根
- 糯米 500克
- 山药 1/2根
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 耗油 1勺
- 胡椒粉 半勺
- 鸡精 半勺
- 红薯淀粉 2勺
1、将五花肉剁成泥，山药和藕也尽量剁成泥（如果有绞肉机就直接把肉切块，藕切块，山药切块，加葱姜一起放绞肉机搅成泥）
2、加入生抽，老抽，耗油，鸡精，胡椒粉和红薯淀粉搅拌均匀
3、肉馅准备好
4、糯米提前泡一晚，加入生抽拌匀
5、将肉馅团成丸子
6、将肉丸子放糯米里滚一圈
7、将团好的丸子上锅蒸20分钟
8、出锅撒上葱花装饰，完成
小贴士尽量将莲藕和山药用绞肉机打碎一点，这样最后好成型，不易散，我家没有绞肉机，自己剁的，没有剁成泥，最后出来有点散
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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你做的白萝卜蒸肉丸，和饭店大厨相比，只差这一步肉末中加入蛋清、1勺酱油、1勺素蚝油、鲜菇粉、淀粉和葱花，给它搅拌均匀了。白萝卜去皮切片，摆入盘中。 *萝卜不用切得太薄，因为我们之后还要上锅蒸嘛，蒸好的萝卜是很软烂的，宝宝很容易就能咀嚼。取适量的肉馅，给它揉圆了。揉好的肉丸子摆入盘中，上锅蒸15分钟左右。接下来就是做芡汁，锅里加上1勺酱油、1勺素蚝油、3克淀粉和适量的清水，搅拌均匀。开小火，煮到芡汁浓稠。这时候肉丸也盖蒸好了，熟透取出来。把芡汁淋到肉丸上面，撒点葱花就完成了。
家常美味蒸山药肉丸，锁住家人的胃蒸菜清爽，少油脂的摄入，营养破坏得少，还好消化吸收。蒸菜并不意味着没滋味，也不代表着不好吃。就像今天的这道山药蒸肉丸，食材就只有山药和猪肉两样，花了一点小心思， 白色的山药片众星捧月般地簇拥着肉丸子，再有浓稠的浇汁淋在上面，也是非常诱人食欲的。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 主料：山药 1段
- 主料：猪肉馅 100克
- 调料：大葱 1段
- 调料：青蒜叶 2片
- 调料：生抽 20克
- 调料：盐 1克
- 调料：淀粉 20克
- 芡汁：蚝油 10克
- 芡汁：酱油 20克
- 芡汁：淀粉 15克
- 芡汁：清水 150克左右
1、全部材料准备好，主料、调料、芡汁用料；青蒜叶可换成香葱，淀粉用红薯淀粉、玉米淀粉均可；肉馅宜用瘦肉；
2、山药用刀刮掉表皮，用清水冲洗一遍防氧化；
3、将山药切成厚约8毫米的圆片；山药片沿着盘子摆放一圈；
4、肉馅、淀粉、生抽、盐、大葱搅打上劲；
5、肉馅整形小丸子，摆放在盘子中间；
6、摆盘好的山药肉丸送入蒸箱中，110度，15分钟；用大蒸锅可凉水入锅，大火上汽后蒸12-15分钟；
7、山药肉丸快出锅时，将芡汁熬煮一下：蚝油10克，酱油20克，淀粉15克，清水150克左右同入小锅中，小火加热，轻轻搅动，直到完全沸腾后淀粉浆变成透明状，可关火；
8、蒸好的山药肉丸立即出锅，将芡汁淋在山药片和肉丸上，再撒少许青蒜叶或者香葱末，香气扑鼻，肉丸结实入味解馋，山药片软糯自带微甜。
小贴士1. 山药刮皮后易氧化，冲水后会稍微好一点，但是在蒸制的过程中，有部分表皮会出现黑点，这是正常现象，不影响食用； 2. 肉馅分成一个个小肉丸，易熟，而且夹取的时候也方便；蒸的时间要看山药片的薄厚、肉丸子和火力的大小来调整。
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三伏天多吃蒸菜，鸡肉豆腐做丸子，配上丝瓜一起蒸，好吃不长肉三伏天多吃蒸菜，鸡肉豆腐做丸子，配上丝瓜一起蒸，好吃不长肉
7月16号入伏，开启加长版三伏天，一年中最热的季节拉开序幕。闷热多雨的伏天，饮食清淡多补水注意休息多运动。饮食清淡的同时还要保证营养均衡，烹饪 *** 更喜欢用“蒸”。“蒸”有很多好处，食物营养不流失，菜品形状不被破坏，食物调味可以比较简单（当然也可以比较复杂），甚至吃原味都很好。蟹姐喜欢蒸丸子，比水汆更能保留食物香气，比油热清淡（少油低热量）。今天这个丸子用了鸡胸肉和老豆腐，非常好吃。
丝瓜是夏季时令蔬菜，鲜嫩多汁，自带甘甜，有俗语说“夏吃丝瓜赛人参”，这也是劳动人民的生活智慧，丝瓜清鲜营养又鲜美。丝瓜蒸着吃，我们可以做蒜蓉粉丝蒸丝瓜，可以做丝瓜虾盅，可以做金银蒜蒸丝瓜，还可以做丝瓜酿肉丸。丝瓜蒸熟后汁水丰富，口感软嫩，不用调味都特别好吃。今天蟹姐就用丝瓜来搭配鸡肉豆腐丸子，丸子鲜嫩丝瓜软甜，很美的组合。
鸡胸肉低热量，无油少筋膜，虽全瘦但做成丸子口感却一点儿也不柴，这是一个低卡健康食谱，鸡胸肉本身无油脂，做菜又用“蒸”，调味少用油，三伏天多吃这样的食物，营养好又不发腻，非常适合爱美爱吃又想保持体重的你我他，看看具体做法吧。
肉丸子蒸丝瓜
材料：丝瓜、鸡胸肉、豆腐、葱姜、胡萝卜、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、芝麻油、胡椒粉、番茄酱、生抽、蚝油等。
做法：
准备材料，一根丝瓜、胡萝卜一块、豆腐一小块、鸡蛋胸肉一大块，鸡胸肉为主，豆腐为辅，胡萝卜为点缀。
鸡肉去筋去膜切粗切成小块备用。
蟹姐新买了臻米砧板刀具消毒机，送了两块菜板，发现这个菜板很好用，两个板子荤素分开，挺好的。食谱后面有这个消毒机的详细说明和使用心得。
切好的鸡肉放进料理机（打馅机）中打成肉泥备用。
豆腐放在菜板上，用刀拍松，可以去掉豆腐外面的皮，做丸子口感会更细腻。
新菜板上有研磨区，直接在上面磨点姜泥备用。研磨区除了可以研磨蔬菜泥之外，因其位置不同，还可以用于区分菜板正反两面，挺方便。
把打好的肉泥、豆腐碎、胡萝卜碎、姜泥、葱碎放在盆中。
加盐、白胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、芝麻油，充分抓拌，把肉泥拌到上筋有黏性。
丝瓜去皮，切成约1.5厘米的段，用手在丝瓜段中间按压，捏出一个窝窝。如果是切好直接吃的食物，用刀时要注意，跟切生肉的刀要分开。
把捏好的丝瓜段放在盘子里面备用。
手上抹一点儿油，把拌好的鸡肉豆腐馅团成大小合适的丸子，放在丝瓜段上面。
上笼蒸熟，水开后计时，蒸约12分钟，
蒸好后取出，盘子里面会有一些汤汁，把汤汁倒入小锅中。
加一点儿番茄酱、生抽、蚝油拌均，煮开后淋一点儿淀粉水，
把煮好的酱汁淋在蒸好的丸子上面，稍加装饰就可以上桌了。丸子上面可以摆上红辣椒圈、葱丝或者枸杞等，会更加好看。
多说几句：
咱们在家做饭，菜板尽可能生熟（荤素）分开，最少备两个菜板，两把菜刀，更细一点儿要备四个菜板（如果菜板能及时消毒烘干，两块板子四个面也刚好可以区分），生肉、熟食、素菜、水果各用各的板，刀也要分生食、熟食和水果，至少要三把刀，这样不串味儿，直接吃的食物也不会被污染。准备一顿饭，菜板菜刀都要用个遍，切记不要混用。用过之后仔细清洗，然后放进臻米砧板刀具消毒机中烘干并消毒，以备下顿饭使用。砧板和刀具经消毒烘干，每次用的时候都很干爽，非常舒服，再也不用担心发霉了。（刀具是自备的，菜板是买机器送的）
很多朋友本身就有区分菜板和区分菜刀的习惯，真的非常好。我之前也有这个习惯，每顿饭之后，都会把所用刀具和菜板清洗干净，但是晾干的过程非常麻烦，橱柜的台子上面摆的都是刀具和板子，碰到潮湿的天气，即便是很用心晾晒，也还感觉湿乎乎的。拔了臻米砧板刀具消毒机的草之后，洗好的菜板和刀具，直接归位，烘干消毒同时进行，只用动动手指，启动消毒程序即可，有30分钟和60分钟两个档位，工作结束后会自动回到待机状态，很省心，也给我省掉很多收拾厨具的时间。
臻米砧板刀具消毒机一次可以放两块菜板、15双筷子、四把菜刀、一把剪刀，这个容量可以满足我们日常收纳和消毒使用。70度热风循环烘干，4个无汞紫外线消毒灯珠无死角全面杀菌。消毒机自带接水盒，刀具砧板洗后可以直接收纳，下面有接水盒。
机器还可以拆开开清洗，不用担心久用后会有灰尘。放在桌面上有吸盘防倾倒，想省空间可以挂在墙上，要说有什么缺点，我的建议是再出一款碗碟和饭勺的消毒烘干设备，把厨房收纳消毒的问题全面解决了。
过年吃团圆饭，教你8种丸子的做法，寓意美满，外酥里嫩家人爱吃
随着新年脚步的越来越近，氛围也越来越浓厚，家家户户都在置办年货，买新衣服，置办新家具，甚至还有人提新车，买新房，新年新气象，家人团聚，一家老小互敬互爱、共叙天伦，围坐餐桌旁，倍感幸福，年三十的晚上，这一顿团圆饭至关重要，除了菜式丰盛，还有颇多寓意，就拿吃丸子来说，丸子是圆形的，代表着家庭团圆、幸福、祥和、美满，今天趁这个机会，教你8种丸子的做法，色香味俱全，上桌一会儿就光盘。
一、萝卜丸子
1、准备青萝卜和胡萝卜各一个，价格实惠，营养丰富，冬季正是吃萝卜的季节。
2、青萝卜洗净，外皮根据个人喜好，可削可不削，用擦丝器处理成细丝，撒一勺盐，腌制15分钟。
3、腌好之后，把水分挤压干净。
4、把胡萝卜擦成细丝，葱姜剁得碎一些，尽量越碎越好。
5、把胡萝卜丝和葱姜末倒入，打入1个鸡蛋，加入适量十三香，盐可以放或者不放，因为之前已经腌过了。
6、搅拌均匀后，开始添加面粉，少量多次，边倒边搅拌。
7、加入面粉的量，不需要太多，可以打成团就行，面粉多了口感发硬，萝卜丝裹满面糊即可。
8、戴好一次性手套，用手搓成丸子，等待油温6成热，下入油锅，全程开小火，急火容易糊掉，外面焦了里面还不熟。
9、轻轻翻动，让丸子受热均匀，里面充分熟透，等待色泽金黄，丸子开始上浮，就可以控油捞出了。
10、外酥里嫩，特别好吃，咬一口满满的清香，放凉了也不会硬，爱挑食的孩子一次也能吃许多。
二、红薯丸子
1、准备食材，自家种的红薯，又大又香甜，糯米粉150克。
2、先将红薯去皮，切成薄片，越薄越容易蒸熟，节省蒸制时间，开水下锅，蒸10分钟差不多，用筷子轻松扎透即可。
3、趁热加入2勺白糖，倒入碗中压成红薯泥。
4、等待慢慢凉了，再倒入糯米粉，要少量多次，边倒边搅拌。
5、充分和红薯泥融合在一起，如果选用面粉也可以，面粉口感会偏硬。
6、揉成软硬适中的面团，这个需要有点耐心，过程要5、6分钟左右。
7、揪一块面团，放在手掌心搓成小圆球的形状，一块的重要约25克。
8、做好以后，锅内加入食用油，油量稍微多一些，等待油温5成热，从锅边下入红薯丸，小火慢炸，火太急容易糊掉，外面焦黑里面还不熟，炸的过程要注意，为了避免糊锅底，隔1分钟就要晃动一下锅。
9、用筷子轻轻翻动，让丸子充分受热均匀，等色泽金黄，红薯丸子上浮，就可以捞出控油，外面特别酥脆，里面香甜软糯，一定要趁热吃，小心别烫到。
三、猪肉莲藕丸
1、准备两节九孔藕，削掉外皮，清洗干净，晾干水分后，先切成薄片，再剁成碎丁，这样吃起来有颗粒感。
2、再准备一块猪肉，三分肥七分瘦，切成薄片，同样剁成肉末，很多人也喜欢用料理机，总感觉没有剁的肉馅好吃。
3、把肉馅倒入藕丁中，打入一个鸡蛋，加入适量的葱姜末。
5、再根据个人的口味，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、鸡粉、白糖、胡椒粉，最后再放2勺玉米淀粉，用筷子朝着一个方向，搅动均匀，让淀粉充分融合。
6、如图所示，搅拌至馅料黏稠，如果2勺淀粉少，可以再适量加点儿，一定要让它成型，炸的时候避免散开。
7、接着戴上一次性手套，将肉馅团成圆球，为了美观，尽量团的好看一点，如果特别粘，可以少来点食用油，润滑一下。
8、起锅烧油，等待油温6成热的时候，把丸子依次下锅，小火慢炸，刚下锅别着急翻动，大约3分钟以后再翻动，让它先定型。
9、把丸子炸至金黄色，即可捞出，此时的丸子外酥里嫩，色泽金黄，看着就非常有食欲，闻着特别的香，直接干吃就行，无需其他调味，喜欢可来点辣椒粉。
四、汆丸子
1、准备一斤猪肉馅，三分肥七分瘦，全是瘦肉太柴，适当地添加些肥肉，有助于提升香味，现在剁肉的少了，建议使用绞肉机，分分钟完事，将猪肉放进机器中，再放些葱姜，顺便一块绞碎，绞成肉末捞出，依次加入鸡蛋一个，胡椒粉半勺，五香粉半勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油一勺，食盐少许，用筷子朝着一个方向搅动。
2、搅拌的同时，别忘了添加淀粉，淀粉能凝结肉丸，让肉丸抱团，变得紧密结实，不宜散开，搅拌肉馅的这一步，决定了丸子的塑形，记住，朝着一个方向，耐心的搅动，让肉丸上劲，变得更筋道。
3、搅得时间越长，丸子口感越筋道，味道也就越好吃，这一步要有耐心，持续5分钟左右，顺着一个方向搅动。
4、接下来就比较简单了，起锅烧水，锅里放点姜片，等水煮开以后，转成最小火，左手戴上一次性手套，攥住肉馅以后，用虎口挤出肉丸，右手用勺子塑形，依次放入锅中。
5、为了丸子的美观度，尽量整的圆一些，如果是之一次操作，难免有些困难，当第二次就简单了，熟能生巧，多试几次就熟练了，先把质量提升，再把速度提升，奇形怪状的丸子，熟的不会太均匀。
6、小火沸腾几分钟，丸子就熟了，放点菠菜叶，或者其它蔬菜叶子，临出锅的时候，滴入芝麻香油，放少量的花椒粉，搅拌均匀， 即可出锅，按照这个方式制成的猪肉丸，饱满多汁，肉香嫩滑，大人孩子都爱吃。
五、鱼丸
1、一条草鱼去除鱼鳞和内脏，腹部的黑膜也去除干净，这一块也是腥味的来源，切掉鱼头，去掉鱼骨，只要两边的鱼肉。
2、把鱼皮、鱼刺去掉，这里做鱼丸不适合，记住只要细嫩的鱼肉。
3、将鱼肉切成小块，用清水浸泡5分钟，冲洗干净，经常吃鱼的小伙伴都知道，鱼腹部的肉非常嫩，也是水煮肉片的主要食材。
4、准备一台料理机，这个比剁省事多了，鱼肉放入绞肉机，分两次加入葱姜水，打成细腻的鱼泥，越细腻越好。
5、在绞碎的鱼糜中，打入一个鸡蛋，加入2勺盐，适量的淀粉，沿着一个方向不停搅拌，搅拌到鱼肉上劲，淀粉是鱼丸成型的关键，要边倒边搅拌，达到黏稠成型的比例。
6、用手抓一把鱼肉，挤成丸子的形状用勺子接住，待全部挤完，开小火将水烧开，记住不要搅拌，可以轻轻晃动锅底，适量加点清水降温，像煮饺子那样。
7、等鱼丸变大浮起后，捞出放入盆中，加入冰水浸泡，然后放入冰箱中冷冻，冬天可以吃火锅丸子，平常制个鱼丸汤也可以，Q弹美味，家人们非常喜欢吃。
六、紫薯丸子
1、准备200克糯米，放在清水中浸泡，大约1个小时就行，浸泡能让糯米变软，缩短上锅蒸的时间。
2、准备500克紫薯，洗净削皮，切成薄片，越薄越容易熟透，开水上锅，蒸15分钟关火。
3、把紫薯装入碗中，加入2勺白糖，不吃甜可以不加，趁热捣成细腻的紫薯泥。
4、准备100克糯米粉，边倒边搅拌，一次不要加太多，等出现面絮后，开始下手揉面，如果太干的话，可加点纯牛奶。
5、糯米粉比较难成团，不像面粉容易，要适量的多和面几分钟，如图所示，能揪成块就行。
6、揪出一块面，用手捏成扁的圆形，包入自己喜欢的馅料，我用的是豆沙馅，捏紧收口，然后团成一个圆球。
7、这时候糯米也泡好了，控干多余的水分，只保留糯米即可，将紫薯丸在糯米中滚一滚，给他穿一件“新衣服”，最后用手掌攥一下，糯米不易掉。
8、将糯米丸装入盘中，不要离太近，蒸好之后会变大，开水上锅，中火蒸25-30分钟关火。
9、出锅后的水晶紫薯糯米丸，真的非常漂亮，看着就有食欲，掰开一个来尝尝，软糯香甜，劲道可口，每次吃撑才罢休。
七、夹心红薯丸
1、准备一块红薯，大概300克左右，洗净刮皮，切成小块，越小越容易蒸熟，上汽后开始蒸，大约15分钟左右，用筷子轻松扎透即可。
2、准备一个容器，把红薯倒进去，趁热压成细腻的红薯泥，这时候可以来点白砂糖，一同混合，红薯本身就有糖分，请根据口味添加。
3、加入两块奶油，继续搅拌在一起，没有奶油可以不加，这种植物奶油蛋糕店常用，可以在网上买到，一般都是人工合成的。
4、继续浇上2-3分钟，红薯泥会变成这个样子，细腻得很，此时就差不多了，准备150克糯米粉，少量多次，边倒边搅拌，与红薯泥混合在一起。
5、搅完之后，再分成均等的面剂，如图所示，取出一个面剂，中间挖一个小孔，放入一小块奶酪，捏紧收口，团成一个圆形即可。
6、全部按照这个方式做好，这个红薯丸不同的地方，就在于加了奶酪和黄油，除了这两点以外，其他的做法，跟正常的红薯丸子一样，糯米粉必须要有，软糯的口感。
7、起锅烧油，等到油温5成热时，大约160度，依次下入红薯丸，轻轻搅动丸子，避免粘连在一起，锅小的话，建议分两次炸。
8、炸至全部上浮，色泽金黄，表示即可出锅了，刚出锅的红薯丸子很热，小心烫到，稍微冷却一会再吃，中间咬开，全是流馅的样子。
八、红薯丸子
1、准备1根铁棍山药，细长的口感更佳，粗壮的并不太好吃，鸡蛋两颗，适量面粉和淀粉。
2、山药的黏液对部分人过敏，记得戴上一次性手套，水中加入2克食盐，5克白醋，山药削皮切条，迅速放入水中，防止氧化变黑。
3、上锅蒸山药，把山药放在蒸锅中，大火烧开，中火蒸15分钟。
4、蒸熟以后，用凉水冲洗一遍，控干水分，捣成山药泥后，接着打入一个鸡蛋。
5、加入一勺面粉，一勺淀粉，食盐2克，胡椒粉1克，搅拌均匀，面粉和淀粉的比例是1:1。
6、和成软硬适中的面团。
7、准备适量面包糠，淀粉，再准备一个小碗，打入鸡蛋，把山药挤成团，先放干淀粉上，手里要抹点油，不易沾手，再裹上鸡蛋液，然后裹面包糠。
8、锅内加入油，等待油温4成热，也就是微微冒烟，下入山药丸子，小火慢炸5分钟。
9、炸至金黄色捞出，把油温升高至6成热，复炸20秒，炸的外表酥脆就行了。
10、出锅装盘，外酥里糯，非常好吃，简单又有创意，孩子也非常爱吃，喜欢这个丸子的朋友，可以动手试一试。
小米蒸肉丸鲜糯十足，寓意团团圆圆未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
这是一道适合过年期间的餐桌，也特别适合小朋友吃的菜，鲜糯十足，简单好吃有营养，寓意团团圆圆。小朋友可以一手一个抓着吃。
By 沁沁的食光
用料- 小米 适量
- 肉末 400克
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 一小勺
- 白糖 一小勺
- 生抽 两勺
- 耗油 一勺
- 十三香 适量
- 淀粉 一勺
- 食用油 一勺
- 香油 一勺
- 花椒水 适量
1、准备适量小米，提前清洗干净，清水浸泡两个小时，会更软糯。
2、清水里放一小把花椒，煮一会备用
3、肉末里加入姜末，葱花，盐，鸡精，白糖，生抽，耗油，十三香，淀粉，食用油，香油 花椒水。
4、顺着一个方向搅拌均匀，上劲。
5、舀一勺肉馅放到手心搓成一个肉丸子。
6、肉丸子在泡好的小米里打几个滚，让它裹上一层小米在身上。
7、摆在盘子里。
8、水开上汽蒸15-20分钟。
9、最后点缀上枸杞和葱花就好了。点缀上枸杞时也可以再焖两分钟，让枸杞味道散发出来。
10、然后就可以上桌了
11、一个一个，金灿灿，圆滚滚的，寓意团团圆圆。真的很鲜美。
小贴士给小朋友吃，肉馅里也可以加些胡萝卜，香菇之类的更加营养。调料的种类和用量可以根据自己的口味增减，肉馅有各种各样的调法，选择你喜欢的就可以。
小米的营养功效1.防治消化不良
具有防止泛胃的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。
2.减少细菌
小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。
3.防流产能滋阴
小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性 *** 发炎。小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。
4.能维持生长和生殖力正常
能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、 *** 皮炎和白带过多。使性器官和第二性征发育健全；使男性勃起坚硬、 *** 数量正常、前列腺不致肿大；使女性月经和 *** 正常；使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。
5.能维持性功能
有利于 *** ， *** 数量、交配能力、生殖功能健康正常。
6.保持胎儿的正常发育
可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。
7.祛斑美容
减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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今日食谱「丝瓜蒸肉丸」宝宝辅食专注分享辅食餐单的微信公众号“宝宝营养辅食
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以前不太理解“苦夏”，今年的夏天太热了。
我才明白，原来不想吃法，吃不下饭，是真的难受呀。
最近我特别爱做一些汤汤水水的菜。
这道丝瓜蒸肉丸，最近就是我家餐桌的常客。
富含膳食纤维和维生素的时令蔬菜，搭配上补铁的肉肉。
清甜的味道让人胃口大开。
简单的调下味，就特别好吃。
又清淡又补水，夏天多吃点这样的菜，就不担心宝宝会掉秤啦。
食材：丝瓜200克、牛肉饼100克、玉米淀粉20克、酱油一勺、玉米油适量。
是否搭配主食：可以搭配宝宝的主食
参考月龄：18个月以上
难易程度：无难度
*** 时间：30分钟
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
- 1 -
食材的重量仅代表 *** 量，不代表宝宝的添加量。
准备食材：丝瓜200克、牛肉饼100克、玉米淀粉20克、酱油一勺、玉米油适量。
- 2 -
牛肉饼解冻后搅散成肉馅，加入酱油、玉米淀粉、玉米油。
tips：用猪肉也可以的，更好在猪肉馅里加一点葱姜水去腥。我用的这个牛肉饼不腥，所以我就省略这步啦。
- 3 -
按照一个方向不停搅拌，把肉馅搅上劲，做成的肉丸就更好吃哦。
- 4 -
丝瓜去皮，切成滚刀块，放在盘子里，在丝瓜上面撒一点盐。
- 5 -
肉馅用勺子挖成一个个肉丸，放在丝瓜上面。
- 6 -
放在蒸锅上面，选择“蒸”的功能，蒸10分钟。
- 7 -
肉丸超软嫩，丝瓜水水的，夏天吃这样的菜简直太舒服了。
前段时间，思妈发起了一个小小的问卷调查。
通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱，比如如何预防宝宝贫血，怎样吃更补钙？
思妈已经把这些食谱整理好，进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦
一个湖北朋友教给我的家乡菜，出乎意料的好吃，而且做法也很简单，太适合宴客和年菜了～
By 兔子土豆
用料- 糯米 100克
- 肉馅儿 200克
- 淀粉 1勺
- 盐 5克
- 耗油 1勺
- 鸡汁 1勺
- 葱姜粉 适量
- 白胡椒粉 2克
- 植物油 2勺
1、糯米浸泡一晚，我用的圆糯米。
2、肉馅儿加图片中的佐料拌匀备用。
3、肉馅儿裹上泡好的糯米，裹得均匀一点
4、每个丸子上插一颗枸杞，比较好看～
5、上锅大火蒸20分钟。
6、蒸好开吃～是不是特别简单～
小贴士糯米一定要泡至少四个小时。
糯米的营养功效糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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清蒸丸子低卡减肥了快乐，搭配这灵魂料汁绝了朋友们好，我是减肥成功后保持体重的玲子，持续分享简单好吃的低卡饮食，简单易上手的懒人餐，今天吃清蒸菜丸子，营养低脂，饱腹解馋，减肥的朋友记得备好粗粮饭
食材准备:
肉末，西蓝花，香菇，娃娃菜
准备水淀粉料汁(酱油，鸡精，淀粉，辣椒油根据个人口味适量就好)
做法简单:
①食材洗净切好备用(肉末可以是肌肉，虾肉，瘦肉都可以哦)
②切好的香菇丁，葱花一起放入肉末中
③加入适量食盐，酱油(根据口味简单调味)4加入淀粉，搅拌均匀上劲(丸子更细嫩弹)
⑤把肉末团成大小均匀的丸子，放上西蓝花，上锅大火蒸15分钟
6少许油把娃娃菜炒熟，调好的料汁倒入娃娃菜中稍微收汁
⑦把汤汁和娃娃菜盛入蒸好的丸子上面即可#减肥减脂期吃什么##蔬菜丸子# #健康减肥吃这些#
