导语：春天尝鲜多吃菠菜，分享3种更好吃的做法，简单易做，营养解馋
最近气温慢慢回升，真正的春天来了，在这个季节，正是尝鲜的好时候，像韭菜、荠菜等都十分鲜美，记得多吃些，不过我家每年春天，最喜欢吃菠菜，春菠菜很嫩很好吃，你也可以试试。春天尝鲜多吃菠菜，分享3种更好吃的做法，简单易做，营养解馋，别错过了！下面我来分享一下具体做法，快来看看吧。
一、菠菜鸡蛋糕
准备适量菠菜，加凉水浸泡五分钟，泡过后再反复换水清洗，避免藏有泥沙，洗净后待用。
碗内打入几个鸡蛋，加少许盐充分搅拌，打鸡蛋不要偷懒，不然做出来不好吃。
锅内加水，开大火煮开，将菠菜倒进锅内，焯水半分钟捞出，放进凉水里降温，再捞出挤掉水分，切碎一点待用。
给上锅蒸的容器内铺一层保鲜膜，要材质好耐高温的，垫上保鲜膜蒸出来好脱模。
将蛋液表面的泡沫去掉，倒进蒸碗内，再放入菠菜碎，轻轻搅拌几下。
蒸碗入锅，上汽后中火蒸十五分钟，时间到后可以用筷子扎一下看看，取出来筷子是干净的说明蒸好了。
脱模后切成小块装盘，再调一碗自己喜欢的料汁，直接蘸着吃或者浇在上面就可以了。
二、菠菜蛋花汤
菠菜清洗干净，锅内加水煮开，把菠菜倒进去焯水，捞出过凉后切小段。
鸡蛋打进碗里，充分搅散。
锅内加适量清水，煮开后倒入少许淀粉水，搅拌几下调小火，放入切好的菠菜。
再淋入蛋液，稍微等待一小会儿，再用筷子搅动几下，加盐、香油，就可以出锅了。
三、菠菜菜团子
菠菜清洗干净，焯水过凉，挤掉水分切碎。再准备几样食材，种类越丰富越好，比如胡萝卜、香菇、粉丝等。
鸡蛋打进碗里，加少许盐搅拌，锅内加油，烧热后倒入蛋液，膨大后炒碎。
盛出后再将别的配菜下锅翻炒几下，变软即可。
所有食材放在一起，加盐、生抽、十三香、香油搅拌均匀，再加少许白面粉混合，可以将食材捏在一起就行，不要太多。
捏出小菜团，盘里倒入玉米面，小菜团放进去滚动，每个部位都粘上玉米面。
处理好后放进蒸锅，开火蒸二十分钟就做好了，吃起来很香一点不腻，很适合春季食欲，多这么做得吃，不仅可以补充营养，还可以起到减肥的效果。
菠菜含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素、钙、铁等，可见它的营养物质很丰富，而且吃菠菜可以补充叶酸，可以促进肠道蠕动，常吃菠菜对身体非常有益，那么遇到新鲜菠菜就带回家做菜吃吧。
以上三种做法又简单又好吃，你学会了吗？记住不管菠菜怎么做，都要先焯水，因为它的草酸含量比较高，通过焯水可以去掉百分之七十以上的草酸，这样处理后吃起来更健康。现在的菠菜十分鲜嫩，你也快尝尝。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
2月，抓紧吃“春天之一鲜”，比菠菜营养，比韭菜鲜，现在正当季导语：天然的“养肝菜”找到了，鲜嫩营养，农村遍地是，不懂吃真可惜！
立春后，虽然天气还是乍寒乍暖，但是整体趋势是一天比一天更暖和了！俗语说：“立春一日，百草回芽”。随着天气的转暖，万物也开始复苏。特别是农村的田野上，到处都是绿油油的一片，呈现出勃勃的生机。
大家都知道，春天是万物生长的季节，也是尝鲜的好时节！很多新鲜的蔬菜，像菠菜、韭菜、春笋、莴笋等等，纷纷大量上市。虽然，这些蔬菜一年四季都可以买到。但是，只有春天才是它们的更佳食用季节。
俗语说：“家菜不如野菜香”。虽然，春天的时令蔬菜都很鲜美。但是，和大自然孕育的野菜比起来，还是要逊色很多。因为，野菜生活在大自然中，吸天地之灵气，汲日月之精华，是真正的纯天然绿色食品。
春天的野菜种类繁多，在众多的野菜中，荠菜绝对算是野菜中的“佼佼者”。俗语说：“春食荠菜赛仙丹”。荠菜虽然是野菜，但是味道却极其鲜美！因此，荠菜也有着“春天之一鲜”的美称！并且，荠菜的营养价值特别高！春天常吃荠菜，不仅可以尝鲜，对我们的身体健康也有很多的好处！下面，就与大家分享一下，荠菜的3种美味做法！
一、荠菜馅饼
1.盆内加入300克面粉，3克酵母粉，搅拌均匀，用清水和面，搅拌成面絮后，揉成面团，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
2.荠菜摘洗干净，放入开水锅中，焯水一分钟后，捞出过凉，挤干水分，切成碎，装入盆中，加入泡软切段的龙口粉丝，加入炒熟的鸡蛋碎，加入适量的盐、生抽、蚝油和食用油，搅拌均匀。
3.将发酵好的面团取出，揉一下，搓成长条，切成面剂，用擀面杖擀成面皮，取一张面皮，加入适量的菜馅，将菜馅包起来，收口向下，按压成饼，放入电饼铛内，烙制3分钟，将馅饼烙至两面金黄，即可出锅。
二、荠菜三鲜汤
1.荠菜摘洗干净后，沥干水分，扇贝去壳后，将扇贝肉取出，取一个碗，打入2个鸡蛋，加入少许盐，将蛋液打散。
2.热锅烧油，倒入蛋液，将鸡蛋炒散后，倒入适量的开水，加盐调味，放入扇贝和荠菜，煮一分钟后，关火，滴两滴香油，即可食用。
三、荠菜鸡蛋饼
1.荠菜洗净，放入开水锅中，焯水一分钟后，捞出过凉，挤干水分，切成碎，装入盆中，打入2个鸡蛋，加入适量葱花、虾皮和面粉，搅拌成稀一点的面糊。
2.热锅烧油，倒入蛋液，用铲子摊成饼，调为中小火，将鸡蛋饼煎至定型后，翻一下面，煎至2面金黄后，关火出锅，切成小块，即可食用。
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
如果您喜欢厨娘分享的美食，请将厨娘的分享，转发给您身边更多爱生活，爱美食的朋友！您的支持，是我前进的动力！谢谢大家，下期见。
菠菜最简单的做法，春节招待客人，比满桌肉受欢迎，3分钟搞定马上就要到春节了，相信很多喜欢做饭的小伙伴，开始准备年夜菜谱了。如今大家的生活相比以前要好太多了，平时能吃到的山珍海味也不少，那么年夜菜既要有新意，而且还要营养好吃。
今天要给大家分享一道菠菜的做法，我相信很多人没有吃过。平常大家把菠菜买回家，不是凉拌、就是炒着吃，要么就是用菠菜汁做成各式各样的美味，不过今天这个做法，真的是鲜嫩又爽口，下面就看看我是这么做的吧！
【白灼菠菜】
主要食材：菠菜、大蒜、红椒
之一步、首先准备新鲜的菠菜，菠菜在挑选的时候，尽量选择大小适中的，不要太大了，哪种菠菜比较老，口感不好。菠菜洗净后剪掉根部备用。
第二步、锅中水开后之后，加上一勺盐和一勺食用油，这是菠菜翠绿不发黑的关键，差不多焯水30秒左右捞出，摆入盘中。
第三步、空碗中放入干红椒、蒜末、白芝麻、然后用热油泼一下，激发出香味，接着再倒入生抽、蚝油、蒸鱼豉油，搅拌均匀。
第四步、把调好的料汁直接淋在菠菜上即可。
第五步、这样一道简单好吃的白灼菠菜就做好了，口感鲜嫩，咸香可口，真的很好吃哦！
菠菜是比较常见的蔬菜，不过很多细心的朋友会发现，菠菜有圆叶和尖叶的区别，那么这两种菠菜有什么不同呢？下面就给大家简单分享下。
圆叶菠菜和尖叶菠菜区别：
1、外观的区别
圆叶和尖叶菠菜顾名思义一个叶子是圆形，一个是尖的，圆叶菠菜的种植没啥要求，所以产量巨大，它的叶子宽大肥厚，还有很多褶皱，有些圆叶菠菜颜色甚至是墨绿色。
而尖叶菠菜的身形看起来比较纤细，相似一个箭头，这种菠菜的筋要少一些，比起圆叶菠菜口感更加鲜嫩。
2、口感区别
圆叶菠菜由于比较厚实，宽大，所以它的纤维比较粗，而且草酸含量也多，吃起来比较涩口，相反尖叶菠菜就更加的鲜嫩一些。
天冷了，要多吃菠菜，贵也要舍得吃，提高免疫力，孩子更聪明用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
天冷了，要多吃菠菜，贵也要舍得吃，提高免疫力，孩子更聪明，大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，霜降过后，天气转冷，蔬菜的价格不断上涨，特别是绿叶蔬菜的价格比猪肉还要高，各地的网友吐槽，他们当地菠菜的价格已经12.9-15.9元不等，其实吧我倒是觉得绿叶菜的价格贵些也是情有可原的，毕竟天气转冷，绿叶蔬菜不管是种植还是运输上损耗都比较大，农民伯伯也不容易，短时间内价格上涨也是合理的。您觉得呢？
除了绿叶蔬菜价格增长幅度比较大之外，普通蔬菜价格并无特大涨价趋势，比如大葱7元一斤，我们炒菜爆锅可以用圆葱代替，圆葱才1.2元一斤，多买一些囤起来也放不坏，绿叶菜一般是作为点缀用的，自家吃菜好不好看也无所谓啦，所以绿叶蔬菜短时间价格上涨也请大家不要惊慌，还有很多人在评论里说未来几年要通货膨胀，咱也不懂，我家住农村，个人觉得只要蔬菜米面有的吃，其他的非生活必需品涨价也无关紧要吧？
今天小编要分享的这道秋季美食的主角就是：菠菜！平时菠菜9毛钱一斤的时候，儿子并不怎么爱吃，今年菠菜12元一斤了，儿子却疯狂爱上这道菜，每天都吵着让我做给他吃，说要多吃菠菜长高个，这是看大力水手动画片看多了吗？
今日美食：菠菜海鲜鸡蛋汤，（每天喝一碗，活力满满）需用材料：菠菜200克，扇贝丁50克，鸡蛋2个。
扇贝丁也叫瑶柱，是一种高滋补的营养品，特别适合老人孩子吃，海边渔民常说鲍鱼燕窝都不如瑶柱营养高，扇贝丁肉质鲜美，比吃牛羊肉营养，比大虾还可口，多吃也不长胖，扇贝丁60元一斤，买一袋放冰箱保鲜里保存，能吃好几个月。
具体做法如下：油锅加热，葱花爆香，加入少许味极鲜爆香，加适量水，放入泡发好的扇贝丁，大火烧开煮2分钟。加入洗净的菠菜。
菠菜变软后，倒入半碗淀粉水勾芡，这样口感更滑爽，加适量盐调味，最后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成蛋花，关火出锅。
做菠菜鸡蛋汤，下锅顺序一定要记好，先勾芡淀粉，再飞鸡蛋花，这样鸡蛋花才滑嫩好吃，顺序错了就难吃了哦。
秋天，要多喝这汤，贵也要舍得，孩子常吃聪明长高个，真香！菠菜鸡蛋汤暖心暖胃又滋补，做一锅简单又省时，家里孩子超爱吃，大家快点学着做起来，如果是当早餐吃，还可以加一把面疙瘩或者碎面条，做成疙瘩汤，是饭又是菜，喝上一碗全身热乎乎的，精神一整天哦。看完的朋友点赞支持一下哦，每天分享一道家常菜做法，不会做饭的朋友关注我吧，明天见，拜拜。
菠菜更好吃的做法，淋2个鸡蛋，出锅营养又美味，赛过大鱼大肉三餐美味，四季幸福，大家好! 菠菜是一种非常营养的蔬菜，它含有大量的胡萝卜素、维生素，另外含有多种矿物质，多吃菠菜对身体非常有好处。今天，我要给大家分享一个用菠菜 *** 的美食，搭配上胡萝卜和鸡蛋，营养全面，味道鲜美，喜欢就赶紧来看看吧！
【菠菜卷】
【基本材料】菠菜，胡萝卜，葱，鸡蛋，面粉，豆皮，食用油，食盐，生抽，香醋，胡椒粉，蚝油，白糖，辣酱
【基本步骤】
1.首先，准备适量的菠菜，先把它们全部放在大盆子里，加入一些食盐之后，注入适量的清水，将菠菜淘洗干净。洗净之后，将菠菜捞出来沥干水，再放在案板上，用菜刀将它们切成小段。切好之后，将菠菜放进大盆子里，备用。
2.准备一根胡萝卜，先用清水将它表面搓洗干净，控干水后用削皮器将它的外皮全部削去。接着，把胡萝卜放在案板上，先切掉它的头和尾，再把它切成薄片。最后，改刀将胡萝卜片切成细丝。切好之后，将胡萝卜丝装进盘子里，备用。
3.准备一锅清水，开大火加热。等水开了，先把胡萝卜丝放进水中，进行焯水。将胡萝卜丝煮2分钟，就可以控水捞出来了，装进碗里备用。然后，把菠菜放进锅里，再加入一些食用油，进行焯水。等菠菜断生了，就可以捞出来，也放进大碗中了。
4.准备两个洗净的鸡蛋，打进一个干净碗中，用筷子将它们搅拌均匀。然后，把搅拌好的鸡蛋液倒进菠菜中，再加入一勺食盐，一勺子胡椒粉，还要倒进去一些蚝油，接着，就用筷子将它们翻拌均匀。最后，加入少量的面粉，继续搅拌，将碗中的食材搅拌成粘稠状。
5.准备几张豆皮，用清水将它们清洗干净之后，晾干水。然后，将一张豆皮铺在案板上，把搅拌好的菠菜胡萝卜丝放在豆皮中间，用筷子把它们平铺开来，边缘处留出来就可以。再把豆皮的一边卷起来，一直卷到头，一个菠菜卷就做好了。用同样的 *** 把剩下的菠菜都卷好。
6. 多准备一些大蒜，先把它们掰成单个的，再把它们放在案板上，用刀背将大蒜全部拍破，这样就能把蒜皮轻松地去掉了。接着，把大蒜放成一堆，用菜刀反复切，直到剁成蒜沫子备用。
7. 再准备几个小米椒，清洗干净之后，将辣椒蒂全部切掉，再把剩下的部分切成辣椒圈。将蒜沫和辣椒圈放进小碗中，倒进去一些生抽和香醋，再加入一勺食盐和白糖，还要放一勺辣酱，用筷子搅拌均匀后，一个美味的料碗就准备好了。
8. 取出家里的蒸锅，给里面倒进去适量的清水，开大火烧水。等锅里的水烧开了，放上笼屉，把菠菜卷平铺放在笼屉上，在大火下蒸10分钟左右。时间到了，菠菜卷就做好了，把它们取出来，放在案板上，稍微凉一下。
9. 等菠菜卷不那么烫手了，用菜刀将它切成1厘米宽的小卷，摆放在盘子里，再把调好的料汁倒在菠菜卷上，一道美味的菠菜卷就完成了。它开起来就非常的有食欲，吃起来营养美味，喜欢就赶紧试试吧！
【爱心小贴士】
1.给菠菜焯水的时候，加入食用油可以保持菠菜的颜色翠绿。
2.蒸菠菜卷的时候，是热水上锅蒸，一定要记住呀！
今天的菠菜卷就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
新手增强自信心的凉拌菠菜！上桌秒光盘想要减肥的快点看过来啦！非常简单又清爽的凉拌菠菜，赶紧做起来啦！
By 蹇小柒
用料- 菠菜 300克
- 金针菇 100克
- 花生米 适量
- 大蒜 适量
- 小米辣 2个
- 青线椒 半根
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
- 白糖 1勺
- 油 少许
- 生抽 3勺
- 鱼露 1勺
- 陈醋 1勺
1、菠菜洗干净后，切成两半
2、水煮沸后，放入少许盐和油，下入菠菜，焯水1分钟
3、金针菇撕成小份
4、下锅焯水2分钟，捞出备用
5、锅中少许油，放入花生米，炒制变色，炒出香味（小火大约需要4分钟左右）
6、大蒜切成末
7、小米辣切成小段
8、青线椒切成小段
9、将菠菜、金针菇、花生米依次放入盆中
10、放入盐、鸡精和白糖
11、淋上热油
12、按照图片中的比例，放入调味料，翻拌均匀
13、盛入盘中，就可以开吃啦！
小贴士1、菠菜焯水时，放入盐和油是为了使菠菜的颜色保持翠绿不发黄。 2、怕胖的小伙伴们也可以不淋热油哦！
菠菜的营养功效菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
"春季少吃酸，多吃甘"，建议多吃菠菜，分享不同做法，养肝明目一年最重要的春天来了，此后白昼变长，黑夜变短，农事也开始忙碌起来了。
正式进入春天后，气温也会有所变化，尤其是早晚的时候会比较凉，忽冷忽热的气温最容易受凉，这时候一定要注意保暖，春天肝火会比较旺，大家一定要多喝水，多吃一些新鲜应季的水果和蔬菜。
菠菜是一种生活中比较常见的蔬菜，现在四季都能吃到新鲜的菠菜，可春天的更好吃，口感鲜嫩，它的营养很丰富。而且春天多吃菠菜可以养肝明目，还能缓解春燥，所以建议大家春天的时候多吃这菜。
菠菜是一种性甘凉的蔬菜，春季则应该少吃酸，多吃甘的食物，菠菜就是一种很不错的选择。菠菜虽然好吃，可是它里面含有草酸，咱们在做菠菜的时候，一定要记得给它焯水，能去掉草酸的同时，口感上也会更棒，推荐几道不错的菠菜做法，喜欢哪一种赶快试试吧!
推荐一、菠菜拌贝肉
所需食材：菠菜，海虹;
菜谱做法：
1、菠菜去根，清洗干净后放入烧开的水中焯一下水，去掉里面的草酸。
2、焯好水的菠菜放入冰水中冰镇一下，冰镇一下可以保持菠菜的翠绿色，而且吃起来口感也会更好，等菠菜完全变凉后取出，挤掉多余水分，切成小段。
3、海虹洗洗干净，放入蒸锅内蒸熟，蒸到海虹张口后就可以取出来了，把里面的海虹肉摘出来，如果是在农村家里养了鸡子，这种壳儿可以晒干了碾碎给鸡子吃，非常好。
4、核桃掰碎一些，用油稍微炒一下，炒出香味就可以关火了。
5、把海虹、菠菜、核桃仁油、红椒丝、大蒜末放入一个碗中，加生抽，少许糖和醋调味，抓拌均匀装盘即可，很清爽的一道菜。
推荐二、菠菜猪肝汤
所需食材：菠菜，猪肝;
菜谱做法：
1、菠菜清洗干净，切成小段放入水中焯一下水，去去草酸。
2、猪肝需要用清水多浸泡，切成薄一点的片片，放入碗中，加上盐、白胡椒粉、少许料酒和葱姜汁抓一抓，撒上点淀粉拌匀，最后加一点油，这样猪肝又嫩又滑。
3、锅内烧水，把猪肝焯一下水，等猪肝全都变色后立马捞出，不要焯太久，还需要第二次煮制。
4、锅内加少许油，放入葱姜蒜末炒香，加入适量的清水，放入几粒枸杞子，加盐和白胡椒粉调味。
5、等水烧开后把焯过水的菠菜和猪肝加加进去，一起煮上10秒钟就可以出锅了。菠菜和猪肝是一种很好的搭配，这样做出来的汤喝起来一点腥味都没有，而且还很清爽。
好了，平时吃惯了炒制的菠菜，一汤一拌这两种做法可以试试，各有各的不同之处，都很不错，走过路过不要错过，喜欢的朋友赶紧试试吧!
(林林)
立冬将至，建议中老年多吃5种“碱性菜”，润燥祛寒，越吃越年轻再过四天就要立冬了，如今正处于秋冬交替的季节，天气又冷又燥，人们的心情也跟着易怒、烦躁和焦虑。俗话说“三天不见青，头上冒火星”，特别是“碱性蔬菜”立冬前后要多吃。
碱性食物大多数都是蔬菜、水果、谷物类，它们含有丰富的维生素和矿物质，能够滋养皮肤、补充水分，越吃越年轻；此外，它们大多数富含高纤维，可以帮助肠胃消化，排出毒素，越吃越健康；另外有调查研究健康的人体应该呈微碱性，多吃一些“碱性蔬菜”，更有利于增强中老年人的记忆力，越吃越长寿。
立冬前后，畏寒怕冷、烦闷上火的朋友多吃5道菜，做法简单又家常，能够有效的润燥去火、祛寒解秋乏，让你舒舒服服的度秋入冬，快学起来做给家人吃吧！
一、萝卜
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，立冬后正是吃萝卜的好季节。中老人冬天爱吃炸萝卜丸子，外焦里嫩；另外丸子外形圆润，有着“团圆”的好寓意。
推荐做法：【炸萝卜丸子】
1.准备一个青萝卜，把外皮削干净，切成碎丁放入盆中；一个剩馒头去皮后切成小馒头丁放入盆中；再准备一把香菜清洗干净，然后切碎末放入盆中，然后打入两个鸡蛋，再加入食盐3克、胡椒粉2克抓拌至馅料成团，最后淋入半勺植物油拌匀，防止出水的同时，还能让炸出来的丸子更加酥脆。
2.起锅烧油，油温五成热时转小火，在手上沾点清水抓一把馅料，在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，馅料粘勺子的话可以蘸点清水，全程小火一边下丸子一边炸，经常翻动让其均匀受热，丸子定型呈微黄色时先捞出来，饭店里一般都会炸成这种微黄色，食用时当即回锅，既能保证出餐率口感也更加焦酥。
3.家里想吃更加酥脆的丸子，可以把油温升高至六成热，然后转为小火放入丸子复炸一遍，大约炸30秒钟，丸子炸至金黄酥脆时捞出来，控过油以后摆放盘中趁热吃外酥里嫩，稍微晾凉一些口感更加焦脆。
二、菠菜
菠菜一直是绿叶蔬菜中的佼佼者，钙、铁和膳食纤维的含量都很可观，所以也一直是人们推崇的健康蔬菜，但是菠菜烹饪过程中，一定要先焯水去除草酸。
推荐做法：【家常拌三丝】
1.准备一把菠菜摘洗干净后控干水分；半个胡萝卜削去外皮切成细丝；提前用温水泡好的粉丝切上一刀；几粒大蒜拍扁再切成碎沫。
2.锅里加水，加入一勺食盐，适量的植物油，水开后倒入胡萝卜焯水20秒，然后依次倒入菠菜、粉丝，再焯水20秒，倒出后用凉水尽快冲洗降温，然后控干水分。
3.把大蒜倒入盆中，加入食盐2克、白糖1克、生抽5克、芝麻油5克、辣椒红油5克、芝麻香油和辣椒红油可以适当的多一点，这样显得成菜比较油润，然后用勺子搅拌化开调料，再倒入粉丝、菠菜胡萝卜颠盆拌匀就可以装盘。
三、卷心菜
卷心菜相比于白菜，口感更加清脆。包菜的烹饪时间越短越好吃，清新脆爽，所以建议大家快火爆炒或者凉拌更佳。
推荐做法：【热拌包菜】
1.准备半个洗净的包菜，把根茎去除切成宽条；半个洋葱切成片放入清水中抓洗，去除洋葱的辛辣味；一小把泡发的木耳切成小块；一个红椒切成圈和木耳放在一起用来配色；大蒜几粒拍散后切成蒜末。
2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开以后，把木耳和包菜倒入锅中，焯水2分钟左右，包菜断生后倒出，用清水冲洗冷却控水，清水冲洗包菜口感更脆。
3.然后把切好的姜末倒入盆中，加入食盐2克、味精1克、白糖少许提鲜、生抽10克、陈醋10克、香油5克、葱油5克搅拌均匀，把控过水的包菜、木耳倒入盆中，再放入切好的洋葱，颠盆拌匀后即可装盘。
四、海带
海带是冬天炖菜中必备菜，它经过长时间的炖煮软烂。另外它的钙含量也很高，很适合补钙食用。
推荐做法：【家常烩菜】
1.一块五花肉切成均匀薄片；两张豆腐皮叠放在一起切成条；海带洗干净以后也切成同样的宽条；一块生姜切成小块，大葱斜刀切成马蹄片放在一起，再抓入一小撮花椒、3粒八角、几粒干辣椒备用。
2.起锅烧油，油温五成热时转小火，把豆腐皮放入锅中进行炸制，大约炸1分钟，豆腐皮炸干炸脆时倒出控油。
3.锅内烧水，水烧开以后，把海带倒入锅中进行焯水，去除上面的盐分和杂质，焯水30秒左右，把海带倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4.锅内再烧油，油烧热以后，把五花肉倒入锅中煸炒出里面的油脂，然后倒入葱姜等小料一起翻炒，再加入老抽3克、适量的清水、料酒去腥，然后把豆腐皮和海带丝倒入锅中，调味加入食盐3克，胡椒粉2克，十三香2克搅拌化开调料，盖上锅盖转小火焖煮15分钟。
5.然后起锅然后加入鸡粉3克、白糖少许提鲜，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘，最后放上香菜段美味即成。
五、土豆
土豆是冬季常见的“碱性蔬菜”，也是冬天炖肉的必备蔬菜。土豆淀粉含量高，经过炖煮会使汤汁浓郁。
推荐做法：【家常地三鲜】
1.准备土豆削净外皮切成均匀的滚刀块，放入清水中洗去上面的淀粉，然后换水泡上以免氧化变色；茄子去蒂也切成滚动块，然后加入一勺食盐用手抓匀腌制10分钟，杀出里面的水分；青椒破开把籽去除切成菱形片。
2.准备几粒大蒜切成片；生姜切成菱形片；另外准备一个小碗加入食盐2克、生抽10克、老抽3克调色、白糖3克、鸡精2克、再倒入半勺清水搅拌均匀备用。
3.起锅烧油，油温五成热时，然后把土豆沥干水分放入锅中，用笊篱隔一下以免土豆粘锅经常用炒勺搅动，这样炸出来的土豆颜色更加均匀，将土豆炸出焦边，炸成金黄色捞出来控油。
4.然后在茄子上面撒一层淀粉，把油温升高至六成热倒入茄子，高油温会使茄子表面的淀粉快速定型减少吸油，把茄子炸至皮边缘翘起来时捞出控油，最后把青椒在油锅里稍微滑一下即可。
5.锅中留少许油，放入葱姜和干辣椒开小火炒香，倒入准备好的料汁，大火烧开以后勾入一点水淀粉，把料汁收成粘稠状时倒入炸好的土豆、茄子和青椒，快速翻匀让料汁裹满食材即可装盘上桌。
（曹）
吃菠菜，我就喜欢这样做，口感清脆无涩味，味道咸香好下饭春季有很多绿叶蔬菜新鲜上市，菠菜也是其中之一，虽然菠菜一年四季都能买到，但还是要属春季的菠菜最为鲜嫩。菠菜有着“营养模范生”的称号，富含矿物质、维生素、胡萝卜素等，具有养血、润燥等作用。
记得前一段时间，菠菜因为“15元买一车”火爆了 *** ，现在的菠菜确实便宜，2块钱就能买一大捆，所以现在多吃菠菜最合适了，今天介绍一道“蒜香菠菜”的做法，简单易做，好吃不贵，一盘菜的成本只需1块钱左右。
【蒜香菠菜】
材料：菠菜
辅料：大蒜、红辣椒
调料：食盐
做法：
1.准备一把新鲜的菠菜摘洗干净，菠菜的根部容易有泥土，要是时间充足可以把菠菜在清水中浸泡15分钟，然后冲洗干净再切成长段。
2.大蒜几粒，拍碎后切成蒜末，要是喜欢吃蒜香味，大蒜的量可以稍多一些，再剪入一些红辣椒段。
3.菠菜不能直接下锅炒，烧一锅开水，加入少许食盐和植物油，这样菠菜焯水后的颜色更翠绿，把菠菜下锅焯水一分钟捞出，这样可以淡化草酸，食用更放心。
4.另起锅淋入少许植物油，油热下入蒜末和红辣椒，煸炒一会爆出蒜香味和辣椒的糊辣味。
5.紧接着下入菠菜，大火爆炒10秒左右，把菠菜炒香。
6.出锅前加入少许食盐调味，食盐下锅后菠菜会渗出水分，所以时间越短越好，防止水分太多，快速把食盐翻炒均匀后即可出锅。
一道翠绿爽口的“蒜香菠菜”，清淡好吃有营养，简单易做味道棒，希望您能够喜欢。
菠菜别再炒着吃，加2个鸡蛋，自从学会这做法，孩子天天点名吃在咱们平常生活中，菠菜一般是用来炒着吃或者是做汤的，但是这两种做法都太普通，太家常了，大部分朋友都会做。今天跟大家分享一道菠菜非常美味的做法，菠菜鸡蛋卷，这样做出来的鸡蛋卷非常美味，荤素搭配特别合理，低脂又营养，非常适合不想长肉又想吃美食的朋友。如果你对这道菠菜鸡蛋卷比较感兴趣，那么咱们就一块去看一下它详细的烹饪步骤吧。
【菠菜鸡蛋卷】
【烹饪食材】菠菜，鸡蛋，胡萝卜，大葱，食盐，胡椒粉，生抽，淀粉，面粉，豆皮，大蒜，辣椒面，白芝麻，白糖，香醋
【烹饪步骤】
1、菠菜鸡蛋卷，这样做出来的鸡蛋卷非常好吃，荤素搭配合理，低脂油又营养，准备一下菠菜鸡蛋卷需要用到的烹饪食材，先准备一小把菠菜，然后再准备两个鸡蛋，一根胡萝卜，一根大葱，适量食盐，一勺胡椒粉，2~3勺生抽，一勺淀粉，一勺普通面粉，2张豆皮，3~5瓣大蒜，一勺辣椒面，一勺白芝麻，适量的白糖和香醋就可以了。
2、先把菠菜取出来，将菠菜放在水中清洗一下，根茎部分的细 *** 较多，需要仔细清洗，咱们更好不要把菠菜的根部去掉了，因为菠菜的根部也是比较有营养的。将其清洗完成之后，控水放到案板上切成段，然后放到一个盘中备用。
3、将胡萝卜洗净，切细丝放盘中备用，大葱的葱白切成葱花放到一旁备用，再将葱叶切成葱花放到另一个碗中备用，在锅中加入半锅清水，水开之后把胡萝卜放入锅中焯水两分钟，时间到了之后把胡萝卜控水装入大盘中备用，然后把菠菜也放进去焯一下水。
4、菠菜焯水的时间为两分钟，因为菠菜中含有大量的草酸物质，所以烹饪前焯烫一下可以去除多余的草酸，焯好水之后控水捞出和胡萝卜放在一起备用。大碗中打入两颗鸡蛋，并将它们搅拌一下，将其搅散，然后倒在菠菜里面，用筷子搅拌均匀。
5、把葱白切成的葱花加到碗中，再加上一勺食盐，少许的胡椒粉，一勺生抽，再用筷子搅拌均匀，使胡萝卜和菠菜更好地入味，搅匀后加入一勺面粉，一勺淀粉，搅拌均匀，搅成粘稠的状态即可。准备好的两张豆皮，放入大碗中，倒入热水，这样可以很好地去除豆腥味，搅拌一下，让豆皮受热均匀。
6、烫一分钟之后把豆皮取出来，控水放在案板上，整理铺开，放入菠菜，用筷子铺均匀，边缘处留一点空隙，然后从一头慢慢地卷起来，这样一个豆皮卷就做好了，将豆皮卷直接放到蒸锅中，加盖开中火蒸10分钟，将蒸好的菠菜豆皮卷取出，稍微放凉。碗中加入适量的蒜末，一勺辣椒面，白芝麻，葱花，淋入热油，激发出香味，筷子搅拌均匀，再加上一勺食盐，白糖，生抽，香醋充分搅拌均匀，将菠菜鸡蛋卷改刀切成小段，切好之后均匀地摆在盘中，美味的菠菜鸡蛋卷就做好了。
【小贴士】
1、菠菜的根部是非常有营养的，所以咱们更好不要将其去掉。
2、料汁的口味根据自己的喜好来进行准备。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
