准备好食材准备好豌豆�?00g,倒入100g清水将淀粉调匀，再放入1g盐调匀锅中倒入1000g清水煮开后转小火在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉边倒边用筷子不停的搅拌，直到变成透明状，再煮2分钟关火倒入碗中晾凉豆芽放入煮熟凉皮放凉后，倒出凉粉切薄片放入调味料，配菜拌匀，装盘成品，味道清爽开�?/p>
做凉皮用哪种淀粉？首选豌豆粉，口感Q弹容易定型，附蘸料做�?/strong>
天气热的时候，好些人都会买些新鲜的黄瓜回来，做凉拌黄瓜，吃不完的时候，有些人还会把它的皮榨成汁，做凉皮来食用，鲜绿透明的颜色非常的诱人，再配上香辣美味的蘸料，不仅吃起来另有一番滋味，清凉解暑又好吃！ 众所周知， *** 凉皮关键的是选择哪种粉来 *** ，通常情况下，以豌豆粉为首选，其次是番薯粉或者凉草粉，另外，它和榨汁的配比也是非常重要的，如果比例搭配不对，不仅不易凝结定型，而且会影响口感，合格的凉皮至少要满足以下3个标准，光滑透明、弹性十足、不缺角�?/p>
食材配料：黄瓜、豌豆粉、大蒜、蚝油、盐、生抽、白糖、香醋、香菜、辣椒油、香油、小米辣�?/p>
*** 过程�?/p>
首先，准�?根新鲜的黄瓜，将它的皮削下来，再把它们放入榨汁杯中，同时加入少许的清水，把它榨成汁，然后，将残渣过滤掉，倒入碗中备用�?/p>
然后，在黄瓜汁中加入300克的豌豆淀粉（如果没有的话，大家可以用红薯粉，或者凉草粉来替代），将它们充分搅拌均匀备用�?/p>
然后，先在锅中倒入2碗清水（大概1000毫升），再将稀释好的黄瓜汁加入进去，开小火将它熬制粘稠、透明状态，中途需用勺子反复的搅动，防止它们粘粘在锅底�?/p>
然后，再将它倒入提前准备好的模具中，同时，将表面整理平整，待它完全冷却下来后，再将它放入冰箱中，冷藏至完全定型为止，时间大概1-2个小时左右�?/p>
待凉皮冷藏定型后，将它取出并倒扣在案板上，并将它切成片，摆入盘中备用�?/p>
另外，取1只干净的空碗，先在碗中放入适量的蒜末、蚝油、盐、鸡精、白糖调味，再加�?勺生抽，1勺香醋，1勺辣椒油，和少许的香油�?/p>
�?/p>
然后，再放入适量的小米辣和香菜段，把它搅拌均匀即可，为凉皮量身定制的美味蘸料 *** 完成，口味香辣味美，口感Q弹爽滑、吃上一碗清凉又解暑，喜欢的朋友赶紧来试试吧�?/p>
温馨提醒�?/p>
凉皮的颜色主要以新鲜的蔬菜汁为主，另外，山楂、凉草等也是大家较为常用的，虽然口味会有所差异，但是大家都非常重视淀粉和水的比例，它决定着是否凝结成型的关键�?/p>
除了以上罗列出的几种淀粉以外，米粉或者面粉也可以用来 *** 凉皮�?/p>
由于特殊时期，大多数人群都不能出门，宅在家里该怎么办呢？除了洗衣做饭之外，大家也可以研究一些美食，比如做凉皮儿，凉皮儿大家应该都吃过，这道美味口感非常不错，而且还非常开胃，大多数朋友虽然吃过，但从来没有在家里做过，其实宅在家里也能 *** 凉皮，其中的过程并不复杂，简单几步就可以搞定，这道美味适合大多数人群，喜欢的朋友可以在家尝试�?/p>
个人就非常喜欢吃凉皮，但大多情况下都是在外面买，由于特殊时期只能在家尝试 *** ，经过几次尝试，总结出了一些小技巧，感觉这些技巧还是挺不错的，可以节省不少时间，同时做出来的凉皮口感不错，不会出现特别难吃的情况。因为有很多新手在刚刚尝试凉皮时都会出现错误，注意这些技巧可以让这道美食更可口，吃起来更美味�?/p>
自制凉皮：喜欢这道美味，需要提前准备食材，包括蒜蓉，香菜，黄瓜，鸡精，酱油，米醋，辣椒，食用油，咸盐，清水，豌豆粉，高筋面粉。准备好这些食材后就可以进行操作了，大家需要注意一些细节，避免错误操作�?/p>
之一步：首先需要把食用盐，豌豆粉面粉简单地混合到一起，然后倒入清水快速搅拌，这时候大家需要搅拌成没有颗粒状的样子。然后用网格简单过滤一下，这样可以更细腻。这一个过程一定不能落下，这样可以让凉皮口感更好，也是 *** 这道美味的，关键有很多朋友都失败到这里了，忽略此步骤会影响口感�?/p>
第二步：准备蒸盘，然后刷上一些食用油，然后再把准备好的面粉简单搅拌均匀铺上一薄层，不要太厚，然后起锅烧水水开后把凉皮蒸熟。接下来取出来，然后切成细条状放入碗里面，加入米醋，蒜蓉，酱油，鸡精，辣椒酱，黄瓜丝，搅拌均匀即可。看到这里这道凉拌凉皮儿也就 *** 完成了，是不是感觉很简单呢？自己在家就能轻松 *** ，确实没有太多复杂过程�?/p>
宅在家里也能 *** 凉皮，尤其是喜欢吃凉皮的朋友，可以参考一下这一步骤， *** *** 简单而且味道独特，更主要的是口感非常棒，和外面卖的差不多，特殊时期在家也能 *** 美味，喜欢的朋友可以尝试一下。这道美味所需要的食材也都比较简单，一般超市里都有卖的，大家可以出门多买上一些，然后放在家里备用，想吃的时候就可以做上一些，多做一些放在冰箱里也不错，冰冰凉凉吃起来更爽口�?/p>
炎炎夏日，食欲大减。晚饭大家经常会选择一些凉凉的食物，比�?strong>凉皮、凉粉、凉�?/strong>�?/p>
凉皮
清凉二字占大头，怎么可能有热量嘛！今天我们就来给大家拆解一下“凉家三宝”的热量吧！
凉皮/凉面/凉粉一般是�?strong>主料、配料和酱汁�?部分组成，各家店里的口味秘诀大多是在酱汁里了�?/p>
01 |「主料�?/strong>
�?）凉皮：
凉皮
我们常吃的凉皮，主料多为大米面皮，吃起来爽口又筋道。一�?strong>面皮重量会有340g，再加上做凉皮时会刷一层油，整个估算下来的热量�?00千卡�?/p>
�?）凉�?/strong>�?/p>
凉粉 夜宵摊上的凉粉是豌豆粉做的，薄荷健康食物库里标注�?8千卡/ 100 g”�?/p>
为了方便比较，我们就都按�?340 g的主料来算，那么凉粉大约 130 千卡（低到不适合做主食，还是当作小食吧）�?/p>
�?）凉�?/strong>�?/p>
凉面 凉面�?67千卡/100 g�?40 g的凉面大�?60千卡，不愧是面食啊！ 夜宵摊上凉粉、凉面、凉皮加的配料和酱料都差不多，所以就都用买到的这份凉皮的料来做估算�?/p>
凉面 �?」面�?8g，大�?7千卡�?/strong> �?」豆芽和黄瓜�?00g�?0千卡左右（其实多放点蔬菜没关系）�?/strong> 两样总计127千卡，还好还好�?/p>
进入热量炸炸炸的酱汁环节�?/p>
调配酱汁 �?」蒜汁、醋、大料汁量很少，可以不算热量�?/strong> �?」麻酱汁是稀释过的，1�?0g的麻酱，热量估计�?0千卡�?/strong> �?」辣椒油15g，热量大概是135千卡�?/strong> �?」花生和芝麻�?g，热量有30千卡�?/strong> 这样算下来，酱汁的热量总计就是215千卡，都抵得上一碗米饭了�?/p>
所以一份标准分量的凉皮，热量大概是740千卡左右；凉粉是470千卡左右；更高的凉面�?00千卡了�?/strong> 怎么可能这么高？！是不是这家店给的份�?/span>太实诚？于是我们又买了几份不同店家的凉皮，发现每�?span>的份�?/span>真的都差不多�?/p>
凉皮 那就真的要把这么高卡路里的粉面全部吃下去？？�?/p>
凉粉 我们再来计算一下： 我们吃完“凉家三宝”后，碗里还有很多汤汁，只要你不把汤汁喝掉就少了很多热量。毕竟你想想，酱汁总共算出�?00多千卡，你估计也就吃�?00千卡吧�?/p>
再加上有些店家比较抠门，不会给你放那么多面筋、花生，你真正吃到肚子里的配料还能再�?0千卡左右�?/p>
花生 这么一来，凉面750千卡，凉�?00千卡，凉粉最�?00千卡不到�?/strong> 一碗清凉解暑又顶饱的“凉家三宝”，不仅蔬菜和肉类都偏少，居然热量还这么高？！这不就是吃了一份纯主食嘛，夏天真的要少这样吃了�?/p>
那如果你真的很喜欢吃，其�?strong>凉皮、凉面都是能做正餐主食的 凉皮 可以尝试就只吃半份粉面，多点一些小凉菜，再加几块肉吧！什么黄瓜、海带丝、金针菇、黑木耳……都是非常好的，热量也很低！ 凉粉就不推荐做主食了！！�?/strong> 因为凉粉的热量很低，只是一个纯碳水的“淀粉冻”，蛋白质、脂肪等营养素低到可以忽略不计，甚至�?00g的凉粉只�?.2g的蛋白质�?/p>
凉粉 如果你要把它当作正餐主食，一份下来不仅吃不饱，营养也会很不均衡�?/p>
更好还要搭配更多的其他食物，比如吃凉皮时你多加三块肉、一碟素菜，吃凉粉你就加六块肉，双份素，把粉粉缺的营养和热量补回来�?/p>
吃些牛肉02 |「配料�?/strong>
03 |「酱汁�?/strong>
04 |「总计�?/strong>
05 |「教你做减法�?/strong>
06 |「怎样吃有营养�?/strong>
转眼已经三月中旬，温度更高的时候已经到�?8度。突然很想吃凉皮儿。于是开始计划�?/p>
今天终于有时间做凉皮儿了。前几天我在网上买了袋豌豆粉。今天做凉皮儿的时候，就可以顺便儿做豌豆粉儿。这个要是外地人可能没听说过，我们老家卖凉皮儿的摊儿都是凉皮儿和粉皮儿混着。我做的这个加了一点儿胡萝卜汁儿，但是没有外面卖的那种颜色深。可能是自己家的少吧�?/p>
刚蒸好的凉粉�?/p>
先做的豌豆粉儿，这个比较简单。就跟做凉粉儿是一样的步骤，一碗水一碗粉先化开，然后再锅里倒五碗水。等水开了，把这豌豆粉儿水倒到锅里不停的搅拌，开小火，等到锅里变成糊状，然后冒大泡，关火倒盘儿里或碗里都可以，更好在把这个坐在一个凉水里。就定型的快一点儿�?/p>
倒出来的凉粉，用刮刀刮就�?/p>
开始蒸面皮，拿出面皮罗�?模具)，平底锅烧上水，模具里刷上油，装一勺准备好的面糊，水开蒸，大概三分钟就熟，拿出来连带模具放在凉水冰，这样方便脱模。同时放另外一个模具开蒸。一会功夫就蒸好了。今天我还弄了一勺紫薯粉，最后一个就是紫薯面的�?/p>
准备的面皮水
准备�?/p>
这边我还准备了料汁，今天吃麻酱凉皮，先懈了芝麻，弄好蒜汁，切换黄瓜丝，喜欢吃辣椒的炸点辣椒油�?/p>
麻酱，蒜汁，黄瓜�?/p>
最后上成品，还煮了红豆粥。下次做红油面皮�?/p>
面皮和凉粉，孩子不吃辣，就拌麻酱�?/p>
白面面皮和紫薯面�?/p>
豌豆粉做的凉皮儿➕充满灵魂的酱料😍
自家做凉皮不用洗面超简单，用水泡一会，煮开锅搞定，无添加放�?/strong>不用洗脸就可以做冰冷的皮肤，在水里泡一会儿，然后在锅里煮，你不能放心�?/p>
不用洗脸就可以做冰冷的皮肤，在水里泡一会儿，然后在锅里煮，你不能放心�?/p>
推荐：将豌豆果冻拌匀，无需添加剂即可洗净，不愁吃，市场就不敢吃， *** 成本不高，想吃多少，不把寒冷的皮肤弄干净是很困难的，事实上，这是最简单的，只要你能把它煮熟，那么冷的皮肤就会被做成，我想试什么就试什么，我去看看，很容易吃到冰冷的皮肤�?/p>
豌豆有很高的营养价值，用豌豆淀粉 *** 凉皮，口感好，营养丰富，豌豆淀粉味甘、性平，益脾胃、止泻、调理健康、排尿、消肿、解毒，主要用于治疗脚气病、痈、乳堵、脾胃不适、内质逆吐、腹胀、口渴腹泻等疾病，豌豆可以调节人的身体，吃吧�?/p>
食谱：豆�?/p>
配料：新凉豌豆粉100克，清水7500毫升，盐一勺�?/p>
产量�?，准备豌豆粉的主要成分�?/p>
�?100克豌豆粉放入容器中，加入300毫升清水�?/p>
三，用勺子搅拌，静置15分钟左右，把豌豆粉泡在水里�?/p>
四，把剩下的450毫升水倒进锅里，更好的是平底锅，锅里的水热时，调整用小火做粉皮，并将拌好的豌豆粉水倒入锅中�?/p>
5个，用筷子在锅里不停地搅拌，把火放低�?/p>
6，慢慢地，罐子里的粉末变得透明，鼓出大气泡，把火关掉�?/p>
7号，把锅子放在冷水里，当温度下降时，锅子会直接倒出粉末，你可以把粉末切成块，把不能吃的保鲜膜包起来，放进冰箱恒温�?/p>
8个，粉皮可根据个人喜好切成条状，与蔬菜混合�?/p>
9号，准备好所有的配料：麻油、麻辣油、辣椒油、醋、糖、盐、生蒜等美味的配料，准备好的调味料混合在一起，就可以吃了�?/p>
10个，好好搅拌，然后喝点东西来满足你的胃口，豌豆凉皮的详细配方可以分两步学会，你想吃多少？它的力量和美味�?/p>
提示�?/p>
一，豌豆粉很容易掌握，本方采用辛凉豌豆粉，请参考其他品牌�?/p>
2，自制粉皮无添加剂，保质期为两天，新鲜的更好，如果你吃得少，你可以把它切成两半�?/p>
三，你可以参考这个食谱来选择不同的口味�?/p>
我是一个美食餐厅，美食博客，和各种美食网站的食谱作家，擅长家庭烹饪，意大利面，烘焙，西餐，儿童餐等，我喜欢我的食物，请注意我，和我一样，分享并留言，我会每天更新食谱，你可以留下宝贵的建议，一起讨论美食！声明此菜谱是我原创的，不爱盗版转载一定要调查！！绝不手软！请爱你自己�?/p>
炎炎夏日，是不是很想吃点冰冰凉凉的东西来清爽一下？
那你是否了解过夏日我们经常食用的那些食物呢？它们健不健康，会不会不小心吃胖？
今天就一一细数常吃的夏日清爽小食！让大家在选择和购买时心里更有底儿�?/p>
凉皮
凉皮是夏日餐桌常客，色彩丰富，爽滑筋道�?/p>
凉皮的 *** *** 较为复杂，各地的凉皮做法也稍有区别，有的是米皮有的是面皮�?/p>
米皮儿就是拿大米为原料做的，面皮儿就是拿小麦粉为原料做的，但无论哪一种，都是高淀粉食物�?/strong>
调制凉皮，会加入少量的黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、花生碎等食材来增加风味，调味品也相对清爽，作为夏日主食还是非常不错的�?/p>
但是不少人经常会将凉皮、肉夹馍搭配着吃，但馍和凉皮都是主食，这便会在不知不觉中摄入了过多的碳水化合物，容易发胖�?/strong>
食用建议�?/p>
想要凉皮儿吃的爽口又健康，就不要再搭配肉夹馍了，可以请店家多放些黄瓜、豆芽，再搭配煮鸡蛋或烤鸡腿，增加优质蛋白，更健康！
凉粉
提到夏天，一碗清凉爽滑的凉粉便浮现在眼前�?/p>
无论是在小吃摊、在家里、还是在饭店，凉粉都是一道必不可少的凉菜�?/p>
市面上售卖的大多数凉粉都是由豌豆淀粉或绿豆淀粉制成，主要成分为碳水化合物，几乎不含有蛋白质和脂肪�?/strong>
由于在凉粉的 *** 过程中加入了大量的水，所以凉粉的热量不如凉皮高，可以替代部分主食食用�?/p>
凉粉本身热量不高，但为了增加风味常会加入香油、辣椒油等高能量调味品，会增加凉粉的总热量�?/strong>
食用建议�?/p>
凉粉配料中，大蒜、姜、大葱、辣椒粉这些都比较健康，而盐、味精、糖、盐、油的用量过多的话，就不好了�?/p>
如果本身有高血压、肥胖等问题，可以尽量少放料，千万别喝汤汁�?/p>
冰粉
有人说冰粉和四川火锅是更佳CP，冰粉逐渐成为很多人火锅后必备甜品，不仅清凉而且解辣，可以享受冰火两重天的快乐�?/p>
冰粉可以分两种，一种是慢工出细活儿的手工冰粉，一种是用冰粉粉快捷 *** 的冰粉�?/p>
�?手工冰粉
有一种植物叫做假酸浆，它的种子比芝麻还要小颗�?/p>
把假酸浆的种子装进纱布袋里，浸泡在水中揉搓，会逐渐溶解出果胶等成分，加入凝固剂（石灰水）静置，就能获得晶莹剔透的手工冰粉了�?/p>
果胶是一种水溶性的膳食纤维，对肠道有益，这样的手工冰粉几乎没有热量。只不过冰粉常会搭配红糖水等配料来调味，热量高低就得看配料有多少了�?/strong>
�?快捷冰粉
有需求，就有供给，「冰粉」粉应运而生�?/p>
但这样的粉并不是由假酸浆的种子 *** 而成，而是用葡萄糖、魔芋精粉 *** ，配料表的排位中，葡萄糖排首位，意思是说葡萄糖的用量比魔芋精粉要多�?/p>
�?0g冰粉粉会搭配2L的水来 *** ，成品水分含量非常高，热量值也是非常低了�?/strong>
食用建议�?/p>
冰粉本身热量很低，但配料常会用到红糖浆、花生碎、葡萄干、水果干，总热量就上升了不少�?/p>
只要糖浆少放一点，整体还是非常健康的�?/p>
烧仙�?/h1>
仙草，是一种长的像薄荷一样的植物，胶质含量很高。晒干后加碱熬煮，可以得到仙草茶�?/p>
在仙草茶当中加入生的马铃薯淀粉，就可以凝固成冻，搭配进夏季消暑小食甜品中�?/strong>
干仙�?/p>
传统做法中，用干仙草熬制出浓汁后，一升仙草浓汁只需要加�?0g淀粉，所以整体热量还是挺低的，主要是植物胶质�?/p>
除了传统做法，市面上也有快捷的仙草粉�?/p>
仙草粉的配料表则与冰粉粉很相似，之一位是葡萄糖，之后才是仙草粉、卡拉胶等成分，总的来说不如天然烧仙草健康，好在使用量也并不大�?/p>
�?00g仙草冻的热量大约是米饭的一半，更多的热量，依然来自于丰富的配料�?/strong>
双皮�?/h1>
粤式甜品是很多女孩的夏日首选，双皮奶更是粤式甜品中的代表�?/p>
疫情期间很多人都晒出自己的厨艺，双皮奶作为一个简单易上手的甜品，连何炅老师都难敌它的魅力�?/p>
双皮奶的配料特别日常，只要有一盒牛奶，一颗鸡蛋，少许白砂糖，和一口锅即可�?/strong>
牛奶、鸡蛋，都是每天要吃的食物，自己 *** 的时候，还可以控制白砂糖的用量�?strong>在外面吃到的双皮奶，糖添加量更多一些�?/strong>
食用建议�?/p>
双皮奶一般都是单独吃，也无需搭配什么配料，唯一的槽点就是添加糖了，如果自己在家 *** ，少放些白砂糖，还真是一款营养丰富的夏日甜品�?/p>
凉糕
凉糕是一种传统的川渝小吃，在一些川菜馆也可以见到�?/p>
凉糕看起来很像果冻，口感十分软糯细腻，再搭配红糖的清甜，大人小孩都为之倾倒�?/p>
凉糕本身用料很简单，只有大米、淀粉和水�?/strong>
但是它相比较凉粉，米浆的浓度比较大，热量也就比较高�?/p>
食用建议�?/p>
凉糕属于高碳水化合物食物，同时还搭配了红糖，对于血糖高的人非常不友好。此道甜品热量较高，偶尔解解馋还可以，不建议天天任性哟�?/p>
炒酸�?/h1>
炒，一般是加热，而炒酸奶则是要降温�?/p>
将酸奶倒在炒冰机上快速制冷，使酸奶凝固成块，在这个过程中会加入水果、坚果、葡萄干、芝麻等配料混合�?/p>
小摊点的酸奶一般会用含糖的风味酸奶，含糖量一般在10%-13%，不算低�?/strong>
炒酸奶相比较冰激淋，脂肪含量会更低，再搭配些新鲜水果及坚果，也算是比较健康的夏日冰品了�?/p>
食用建议�?/p>
含糖酸奶确实不如无糖酸奶健康，但是炒酸奶与其他街边小吃比起来也已经是很不错的了�?/p>
如果在户外玩耍时小朋友吵着要吃冰激凌，那么炒酸奶还是一个不错的替代选择�?/p>
椰子�?/h1>
近两年“椰子冻”一下子变成了网红产品�?/p>
市面上常见的椰子冻一般都要加入白砂糖和椰浆，也是像果冻、布丁一样的甜品，营养价值不高�?/strong>
我倒是比较推荐用新鲜的椰子自己动手做一份，只需要用到吉利丁片，不需要额外加糖，健康又冰爽�?/p>
具体做法可以回顾这一篇：1个椰�?种产品，谁更健康
清爽冰凉的小食，是夏日消暑的利器，能让我们远离烦躁，更轻松舒适�?/p>
根据以上分析，这些食物绝大多数都属于高碳水化合物食物，可以替代部分主食，或者作为半下午加餐，为身体和大脑供能�?/p>
没有最坏的食物，只有最坏的吃法，消暑小食再清爽，也不要贪多哟！
西安再爆“网红小吃”，凉皮都不如它，一�?2元，一天卖一千多�?/strong>推荐语：西安再爆“网红小吃”，知名度都超越凉皮，一碗卖12元，我朋友店铺一天卖一千多碗，做法却很简单，我把它给分享出来了�?/strong>
卤汁凉粉
西安再爆“网红小吃”，说起西安这个城市啊，除了大家熟知的古都，我想给大家印象最深的就是西安的小吃了吧！比如西安凉皮无人不知无人不晓，如今西安这座城市更是因为各大短视频行业的兴起，已经被众多网友们炒成一座“网红城市”，而这座城市中的美食也就显然而然的成为了“网红小吃”，我们经常都能够在 *** 上看到网友们展示西安的各种小吃，渐渐的，这些美食小吃也就成为了美食届的“网红”了，当然，除了众多特色面食之外，有一种小吃，也非常受到大家的欢迎，虽说以前知名度不高，但是如今因为广大网友们的推荐，也成为了“网红小吃”之一，凉皮都不如它，一�?2元，一天要卖一千多碗，做法却很简�?/strong>�?/p>
卤汁凉粉 西安再爆的“网红小吃”是啥呢？那就是西安的卤汁凉粉了，在 *** 上凉皮都不如它，可能知道这个小吃的小伙伴们也是非常多的，没吃过的人纷纷对它充满了好奇，吃过的人也是纷纷赞不绝口。卤汁凉粉其实在西安知名度还是非常高的，很多当地人人也都是非常喜欢吃的，以前它的知名度相比西安的夜色面食、石子饼等等差了很多，不过现在嘛，它的热度已经是有一种隐隐约约要超过其他美食的节奏。很多到过西安的人都知道，卤汁凉粉这份“网红小吃”，在西安都是要卖到12元一碗的，有些地方甚至要卖到15元，不少店内一天甚至能够卖出上千碗呢�?/p>
卤汁凉粉 其实这种美食小吃在最早的时候是出现在陕西的一个小县城之中，在过去，农民们很忙的时候，一般都很少有时间来做饭，而热饭吃的话又比较浪费时间，所以就出现了卤汁凉粉这种美味，只需要打一点卤汁，切一点凉粉就能够轻松 *** 完成，不但简单方便，而且吃起来又爽口惬意，美不胜收，所以，也就是这样卤汁凉粉就成为了西安当地非常具有特色的一种风味小吃了，如今更是在网友上被众多网友们推崇成为了一种极具特色的“网红小吃”，很多人可能因为距离原因，吃不到这种美味，不着急，卤汁凉粉做法很简单，下面小编教大家如何做卤汁凉粉�?/p>
卤汁凉粉的做�?/strong> 卤汁凉粉 正所谓卤汁凉粉，最主要的肯定就是凉粉了，其实凉粉的做法很多家中的老人还都是知道的，我们首先需要做的就是将豌豆粉中加入水之后搅拌成糊，一般情况下的水和粉的比例是1:5的，不过具体还要根据粉的品种来看，不能太稀也不能太稠，搅拌的时候还要注意不能有粉块，之后将搅拌好的糊放入锅中，随后在一边加热一边搅拌，大火稍微煮一会就可以换成小火慢慢煮了，大约要�?0分钟左右，在煮的过程中我们也需要不停的对其进行搅拌，之后出锅放凉之后也就完成了。如果有觉得这一步比较麻烦的小伙伴也可以去购买现成的凉粉快，不过购买来的相比自己做的肯定口感上会差一点�? 卤汁 *** 卤汁凉粉 除了凉粉之外，肯定少不了的就是卤汁了，卤汁的做法相对来说就简单了不少了，我们只需要烧一锅水，之后在水中加入泡过五香粉的水，水中要把五香粉的渣去掉，之后再在水中打入一两个鸡蛋，倒入汤中变成蛋花，最后加入兑水的淀粉勾芡。这样基本上卤汁就完成了。除了卤汁和凉粉之外我们还需要准备一些调料，也就是蒜汁和芝麻酱了，芝麻酱也就不多说了，一般买回来的稍微兑水稀释一下就可以了，而蒜汁切末稍微捣一下，随后加一些开水泡着�?/p>
卤汁凉粉 这一些准备好之后，我们只需要把凉粉切条，有馍的可以先把馍掰开，然后浇上一点卤汁，再放上切成条的凉粉，再浇一层卤汁，加醋、芝麻酱、大蒜汁、盐、油泼辣子，这样，正宗的卤汁凉粉就完成了，准备享用西安这份美味的“网红小吃”吧，怎么样，是不是非常简单呢？先不说了，老板在来一碗�?/p>
乍暖还寒的时候，我们小区门口来了一个卖凉皮的女人。她带着一个白色的帽子，帽沿下露出弯弯的卷发、脸上带着一个蓝色口罩，口罩上面的眉目之间甚是清秀，让我忍不住对她的容貌多了几分猜想，娇小的身上系着一个粉色的碎花围裙，怎么有点像童话里的豌豆公主�?/span>
我们小区并不是闹市，离市场也很远，所以摆小摊的不是很多。凉皮夏天吃的多，这么冷的天，凉皮卖的很少，我不了解“豌豆公主”为什么这么冷的天，在这个并不繁华的地方摆摊。因为我喜欢吃凉皮，但是听说凉皮 *** 的过程中很不卫生，所以我让自己的“馋虫”一忍再忍，但是还是免不了对卖凉皮的她多了几分关注�?/span>
春天风大，风里裹着沙土，风刮的睁不开眼睛的时候，她经常把小车推到一个避风的地方呆一会儿再推回到路旁；或者细雨霏霏时，她用一把大伞遮着她的小摊，静静的在雨中等候�?/span>
很多天以后的一个傍晚、天已经很黑了，因为加班没来得及做晚饭，我买了一回她的凉皮，她只轻轻的问了一句，能不能吃辣的，我说少来一点吧。我看不清她的表情，她的动作不算麻利，也许这个卖凉皮的工作干的时间不是很长�?/span>
我忽然在想，也许这世界上的每个人一生中都会有一个热血奔放的青春、一段刻骨铭心的经历，一场爱而不得的爱情、半生或悲或喜的往事�?/span>
时光已慢慢入夏，“豌豆公主”的生意却没有明显好转，我估计她靠颜值吃饭应该会超过现在的收入，但是她一直在我每天经过的路上。也许有的人会认为她这样是一种傻，但是我从心里尊敬她�?/span>
世间繁华三千、不如一隅清欢。我莫名的希望，她能这样一直坚持，直到有一天，买凉皮的排成长队，她的凉皮供不应求�?�?/span>
