真正的无知，是总以为自己的想法是唯一的正解。今天看到一句颇让人寻味的话，不禁想起前一阵我对“甜豆腐脑”无知的说辞，我固执地认为“甜豆腐脑”是半成品，是不能直接喝的，其实想想，5加5等于10，6加4也等于10，通往真理的道路上，真的不止只有一条阳关大道。
西红柿炒鸡蛋，妥妥的一道国民菜、下饭菜，前几天听朋友讲，他家只要是吃米饭，必须有的一道菜就是西红柿炒鸡蛋，否则他拒绝吃米饭，而且他对这道菜已经有了大师一般的鉴别能力，只需要看一眼，闻一下，就知道谁家的西红柿炒鸡蛋做的好，这菜的普及程度由此可见一斑。
大音希声，大道至简，越是简单的菜，越是难做，众口难调不是说那些高端的佛跳墙、澳洲龙虾，而是这些天天都能吃到的家常菜，一道西红柿炒鸡蛋，简简单单2种食材，烹饪 *** 也是大同小异，那么如何做得更加优秀，更加让人赞不绝口，这才是对一个人厨艺更大的考验。
鸡蛋西红柿这道菜是酸甜口的，这应该都没有什么疑问，那么应该加什么样的调味料才能让其更好吃？我的意见是加糖和醋，让甜的更甜，酸得更酸，咸香打底，软滑爽口又开胃，食材都一样，调料上见真章，更香更下饭才是硬道理，分享一道我做的西红柿炒鸡蛋。
西红柿炒鸡蛋
所用食材：西红柿2个，鸡蛋3个，小葱3根，糖半勺，陈醋半勺，牛奶50毫升，盐1调羹。
之一步：炒这道菜，因为汤汁也很重要，西红柿一定要去皮，才能做出来比较浓郁的汤汁，番茄顶部刻十字，烧一锅热水浇上，等待3分钟后去皮。
第二步：3个鸡蛋加入碗中，加入1调羹的食用盐，小葱切碎，分为葱白和葱绿备用。
第三步：打散的鸡蛋液中，加入大约50毫升的牛奶，可以让鸡蛋更加的软滑香浓，也会变得比较松软膨胀一些。一个西红柿切成整齐的8瓣，撒上半勺白糖，腌制10分钟，腌制的过程中也会渗出来不少汁液，汤头会更浓郁。
第四步：炒锅烧热，加入比较多的油，油多一些，烧的热一些，炒出来的鸡蛋才会更好吃，鸡蛋入锅后快速搅散，但也别搅得太过细碎，留下一些比较大的块，菜型会更漂亮一些。
第五步：锅中重新放入少量的油，六成热后加入小葱白爆香，然后将腌好的西红柿倒入锅中，中火翻炒3分钟左右，炒出来部分汤汁，大部分西红柿还保持完整的状态。
第六步：加入炒好的鸡蛋快速入锅翻炒，让番茄汁都包裹在鸡蛋块上。
第七步：转大火烧热锅，沿着锅边淋入半勺醋，也可以半勺醋和半勺生抽混合一起淋入，味道会更鲜香，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘让人回味无穷的西红柿炒鸡蛋就做好了。
——老井说——
国民下饭菜，不敢过多指教，论语说“己所不欲，勿施于人”，那么觉得喜欢的，就要分享出来。这样做的西红柿炒鸡蛋，是我认为更好吃、最下饭的做法，分享给大家。
- 1、鸡蛋里面加一些纯牛奶，可以让鸡蛋更加软滑蓬松。
- 2、炒鸡蛋要热锅宽油，大火炒出来的更香。
- 3、西红柿去皮后放一些糖来腌制，会提升甜味，并让西红柿出更多的汤汁。
- 4、出锅前淋入醋，能烹出醋香味，让酸甜的口感更加浓郁， *** 味蕾。
- 5、可以加入一些生抽，增加咸香的口感，让这道菜酸甜略带咸香的味道充分发挥出来。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
#不容错过的鲜美滋味#滑嫩鲜香的西红柿炒蛋我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
西红柿炒鸡蛋是最常见的家常菜，但如何将鸡蛋炒的滑嫩是有窍门的，下面我就将详细的步骤分享给大家！
By Queen幸福滋味
用料- 番茄 1个
- 鸡蛋 3个
- 东古酱油 10毫升
- 白糖 适量
- 葱 少许
- 温水 少许
- 盐 2.5克
1、准备好所有食材，将鸡蛋打散放少许盐和少许温水搅拌均匀，这样的鸡蛋炒出来滑嫩，西红柿热水烫一下去皮。
2、锅中放入少许色拉油，先将鸡蛋倒入炒7分熟盛出，再将西红柿切碎倒入锅中，加入少许东古酱油、白糖翻炒均匀。
3、这时西红柿炒出汤汁，放入之前炒好的鸡蛋翻炒均匀。
4、临出锅时加入少许葱花翻炒均匀。
5、盛出开吃！
小贴士切记西红柿炒的时候不要放盐，有东古酱油提味就很鲜啦！
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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味道很赞,很简单,很家常的一道菜!
By 紫色de婚纱
用料- 西红柿 一个
- 鸡蛋 3个
- 盐 2g
1、番茄2个
2、把番茄划上几刀,用开水烫一下
3、鸡蛋3个
4、番茄切小块备用(皮可去可不去)
5、鸡蛋打入碗中,加入1小勺水,拌匀
6、热锅,将鸡蛋倒入锅中炒熟
7、盛出备用
8、再次热锅倒入番茄用中火炒,倒入1小勺盐
9、出汁后倒入水焖煮两分钟
10、再次倒入炒好的鸡蛋拌匀
11、出锅即可享用！
12、拌饭拌面可以多吃两碗噢～
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#以美食的名义说爱她# 西红柿炒鸡蛋高考营养餐，重点不在于吃的食材有多么贵，关键在于搭配上，今天推荐一道西红柿炒鸡蛋。 经典的西红柿炒鸡蛋百吃不腻，也是很多孩子喜欢的，有这一盘，似乎其它都不入眼了。酸溜微甜的西红柿炒得微微出点儿汤，大部分都还是整齐的块状，非常开胃。西红柿富含维生素C，经过短暂加热也不会遭到破坏，还能将一部分番茄红素释放出来，对身体很有益。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大西红柿 2个
- 鸡蛋 3个
- 植物油 适量
- 盐 少许
- 香葱 少许
1、西红柿清洗干净，鸡蛋备好；
2、西红柿切大块；
3、鸡蛋入碗中，倒一小汤匙约10克的凉水打散，这样炒出来的鸡蛋蓬松香嫩；
4、热锅温油，鸡蛋液入锅，稍停留，待底部蛋液凝固后，将铲子将鸡蛋打散、切块、出锅；
5、倒入西红柿，轻轻翻炒，撒少许盐；
6、待部分西红柿变软，鸡蛋回锅，混合均匀出锅，余温会继续加热西红柿，既有型，又有口感。
7、西红柿炒鸡蛋，营养丰富，好吃好做又开胃~
小贴士1. 西红柿宜选用果肉熟透，口味酸甜而且汁水丰盈；不宜炒太久； 2. 西红柿表皮可随喜欢去或者不去；用勺子刮表皮或者顶部划2毫米深的十字花刀入开水中滚一滚，可轻松剥皮。
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#巨下饭的家常菜#家常西红柿炒蛋很多人之一次学做菜应该都是这道吧，简单家常又快手的西红柿炒蛋！我家娃操刀的哈！
By will121 【豆果美食官方认证达人】
用料- 西红柿 2个
- 鸡蛋 4个
- 盐 1茶匙
- 胡椒粉 少许
- 葱花 少许
- 蒜 4瓣
- 白糖 半茶匙
1、准备食材
2、西红柿洗净切块备用
3、蒜瓣去皮剁成蒜末备用
4、鸡蛋加半茶匙盐打散备用
5、锅里加少许食用油烧热加入鸡蛋液翻炒，炒至凝固盛出备用
6、重新起锅烧油倒入蒜末爆香
7、加入西红柿块翻炒，炒至稍微出汁
8、加入炒好的鸡蛋翻炒，加入剩下的盐还有白糖，再撒些白胡椒粉炒匀
9、撒上葱花，出锅
10、成品，有点酸，少许甜，非常下饭
小贴士喜欢汤汁多一些的还可以加点番茄酱一起翻炒。
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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番茄炒蛋~一道永远不会吃腻的快手菜当番茄遇上了鸡蛋，就是真爱了吧。番茄炒蛋，又有多少人不爱呢？简单易学的快手菜之一
By 为爱的人做一道菜0
用料- 西红柿 2-3个
- 鸡蛋 3个
- 食用油 2勺
- 食用油 适量
- 白糖 根据喜好
1、番茄洗净，然后切块放入碗中
2、鸡蛋打好放入碗中，打散
3、锅中放入适量的油
4、倒入打散的鸡蛋液，然后炒熟盛出
5、锅中再放入少量的油，然后加入切好的番茄
6、翻炒几下以后，加入少量的水和少量的盐，盖好盖子，水开后调小火，等番茄变软
7、番茄变软，再加入炒好的鸡蛋，加入少量的盐，继续翻炒几下
8、开吃啦！
小贴士1、喜欢吃甜口的，可以加点白砂糖 2、番茄别买那样特别硬的 3、番茄皮可以再开始用开水烫的方式去掉，也可以小火焖好变软以后去掉
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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小白都能学会的西红柿炒鸡蛋，不仅简单还美味By 雨姗小主
用料- 西红柿 3个
- 鸡蛋 2个
- 香葱 4根
- 盐 适量
- 食用油 适量
1、三个小西红柿划十字刀，用开水烫一下好去皮
2、去皮后的西红柿切成小块，切块的时候把蒂切掉不用
3、两个鸡蛋打撒，煎成蛋皮
4、热锅倒油，油热倒入切好的西红柿翻炒
5、西红柿炒成汁，不出汁可以加点水
6、加入鸡蛋碎一起翻炒
7、翻炒均匀加入适量盐进行调味
8、出锅前撒上灵魂葱花即可
9、一起干饭吧！
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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据说这个时候吃新手大厨的西红柿炒鸡蛋，是更好的By 冰糖keke
用料- 西红柿 2个
- 鸡蛋 3个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 料酒 半勺
- 盐 适量
- 生抽 半勺
- 白糖 半勺
- 耗油 半勺
- 鸡精 小半勺
1、西红柿洗净切块。
2、葱白成段，姜切成末。
3、葱叶的部分切成葱花，和葱白分开放。
4、鸡蛋打入碗中，加适量料酒、盐搅拌均匀。
5、开火，热锅后加油，油热后将鸡蛋倒入锅中。煎的时候可以把鼓起的泡泡戳破，让蛋液接触到锅的表面。
6、将鸡蛋炒成你想要的大小。然后盛出备用。
7、加适量油，油热后加入葱段和姜末爆香。
8、加入西红柿翻炒。炒的过程中如果很干可以加入少量的清水。
9、西红柿变软后加入适量生抽、盐、白糖和耗油。（耗油也可以不加，如果加了耗油记得要少放盐甚至不放盐。）
10、将炒好的鸡蛋块倒入锅中继续翻炒均匀。
11、加入葱花和适量鸡精，关火，翻炒均匀。
12、装盘完成。
小贴士姜也可以不加，喜欢蒜的也可以加些蒜末。
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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西红柿炒鸡蛋，很多人都做错了，饭店大厨：记住5个关键，真鲜嫩大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道家常菜“西红柿炒鸡蛋”，提到这道菜相信大家都不陌生，因为它是我们日常餐桌上最常见的日常菜，大家公认“南甜北咸”，你觉得你那种口味好吃呢？
相对于甜口西红柿鸡蛋，我更喜欢吃咸口的，可能我是北方人吧，每次用汤汁泡饭又能多吃一碗，真的很下饭。虽然我很喜欢吃西红柿炒鸡蛋，但总做不好这道菜，相信很多朋友也有同样的问题，很爱吃，但做不好。
所以，今天跟大家说一下西红柿的正确做法，这可是饭店大厨，分享的小技巧哦。
平常我们在做西红柿炒鸡蛋，清洗干净再切成小块直接下锅炒，其实这样是错误的，炒出来的鸡蛋不但不入味还炒不出红汁。
想要西红柿鸡蛋炒得好，记住以下5个关键点，就能做出和饭店一样的味道。下面我们一起学习一下吧。
饭店大厨分享，西红柿炒鸡蛋5个关键步骤，鲜嫩多汁。
1.去皮
我们在对西红柿进行处理时，很多人都会洗一下再切成小块、小丁，并不把外皮去掉，其实这样做是错误的，因为西红柿表皮，会残留一些农药物，其次就是西红柿去皮炒的话，更容易炒出红汁，但不能炒的太碎，以免汁水过多影响口感。
2.在鸡蛋液中加水淀粉、白醋
在打鸡蛋液时，大多数人都是直接打散以后，再加少许食盐入低味这也是很多人知道的技巧，其实这样炒出来的鸡蛋口感一点都不嫩，但想要鸡蛋炒出来嫩的话，再加点水淀粉和白醋，能对鸡蛋液起到增嫩的作用。
3.冒青烟、热锅、冷油、六成油温时下锅，炒的时候不粘锅
对蛋液煎炒时，大多数朋友都是直接下锅煎鸡蛋，这样会导致鸡蛋在煎的过程中，即会焦糊又会粘锅，煎出来的鸡蛋口感不好，还不好看。
想要鸡蛋不粘锅、不焦糊，一定要加入植物油滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油加入凉油，等到油温六成热时倒入蛋液。这样蛋液一下锅就会立即膨胀，鸡蛋就不会粘锅，炒焦糊了，只需短短十几秒就可以把鸡蛋出锅，既不老又嫩。
4.先炒鸡蛋，后炒西红柿
西红柿炒鸡蛋，如果把西红柿和鸡蛋一炒的话，炒出来的鸡蛋就不会成块，很容易变成西红柿鸡蛋汤。所以我们先把鸡蛋炒定型以后倒出，再倒入西红柿进行翻炒，把西红柿炒出红汁水以后，再加入鸡蛋一起翻炒。
这样翻炒的方式，能让鸡蛋更充分地吸收西红柿的汤汁，味道才会变得更好吃哦，在炒西红柿时，一定要翻炒出红汁水以后，才可以倒入鸡蛋哦，不要还没炒出红汁水就往里面倒，是不是很多人都这样做的啊。
5.炒西红柿时记得加点白糖，口感会更好
西红柿本身就发酸，内部还含有一定的烟酸物质，而且鸡蛋会有一定的腥味。所以在炒西红柿鸡蛋时加入一点白糖，就能把这些烟酸以及腥味，会起到很好的作用，炒出来的西红柿鸡蛋更加鲜美。
虽然白糖有提鲜去腥的作用，但切记不可多加，加得太多的话，又会影响到西红柿的口感。随便加一小勺，就能满足这道菜的需求，大家一定要牢记哦。
好了，5点西红柿炒鸡蛋的技巧，就和大家分享到这里了，掌握好这几个要点，你也能做出又香又下饭的西红柿炒鸡蛋。
这么美味的番茄炒蛋都没吃过？你的人生不完整关于更多西红柿炒鸡蛋的小技巧，各位朋友还有知道的吗？你也可以在评论区说一说，你们平时都怎么去做这道菜的。
番茄炒蛋是最常见的一道家常菜，有的人喜欢带汤，有的人不喜欢，今天分享的是带汤的做法，汤汁拌饭，特别下饭！
By 噬血gg丶
用料- 番茄 2个
- 鸡蛋 4个
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 水淀粉 1勺
- 葱 2根
- 蒜 2瓣
- 油 少许
- 白糖 1勺
- 鸡精 少许
1、番茄切大块，备用
2、鸡蛋加入少许盐，胡椒粉，一勺水淀粉，这样煎出来会更嫩
3、鸡蛋搅散，葱蒜剁成末
4、起锅烧油，倒入鸡蛋液，煎至定型
5、鸡蛋煎至八成熟，盛出
6、煎蛋的锅直接下入葱蒜末，炒出香味
7、倒入西红柿，大火翻炒，炒出番茄汁
8、加入适量的清水，煮开
9、倒入刚才煎好的鸡蛋
10、加入盐，白糖，鸡精调味
11、出锅了，撒上葱花
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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