本期排行主题生活中常见的十大淡水鱼排行。
1，草鱼
草鱼体长形，吻略钝，下咽齿2行，呈梳形。是中国重要的淡水养殖鱼类，它和鲢、鳙、青鱼一起，构成了中国著名的“四大家鱼”。草鱼味甘、性温、无毒，入肝和胃经，具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、益肠和明目之功效。
2，鲢鱼
鲢鱼 ，又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，四大家鱼有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。属于典型的滤食性鱼类。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色。
3，鲤鱼
鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。鲤科（Cyprinidae）中粗强的褐色鱼，学名Cyprinus carpio。原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，杂食性。
4，乌鳢
乌鳢，俗称黑鱼，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。
5，罗非鱼
罗非鱼原产非洲，属热带性鱼类，罗非鱼属包括亚种共有100多种。罗非鱼具有生成快、产量高、食性杂、疾病少、繁殖力强等特点。罗非鱼是我国主要养殖水产品。
6，青鱼
青鱼属于鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，青鱼属。英文名：Blackcarp。鱼体较长，青鱼体长可达150cm左右，体型近似圆筒形，腹部圆润，尾部偏扁，无腹棱。头部略带平扁，吻端钝着，相比草鱼略显尖突。口端位，呈弧形。
7，鲫鱼
鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鲫鱼是杂食性鱼类，食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高，便于养殖，是我国重要的养殖性鱼类。
8，鲶鱼
鲶鱼即鲇鱼，又名胡子鱼、塘鲺，显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）为更佳食用季节。
9，鮰鱼
长吻鮠是我国特有的名贵淡水经济鱼类，属鲶形目，鲿科，鮠属，又名鮰鱼，俗称江团、肥沱、肥王鱼，淮南人又称淮王鱼。因其吻部较一般鮠属鱼类长，故被称为长吻鮠。本种主要分布在长江干流的部分江段和各大支流的下游水域，常见个体重1.0~5.0kg，为中型鱼类。
10，黄颡鱼
黄颡鱼隶属于辐鳍鱼纲、鲶形目、鲿科、黄颡鱼属，俗名嘎牙子、黄姑子、黄腊丁、黄骨鱼等，是我国近年来发展较快的淡水经济型养殖品种。
内容十大排行整理提供，仅代表本号观点。你还知道哪些淡水鱼，觉得哪种淡水鱼比较好吃呢？
中国淡水鱼类共1050种：分属18目52科294属，最多的纯淡水鱼967种深知养殖从业不易，共谋水产行业繁荣。不误导不夸大不炒作不标题党。用养殖人的语境，让你在短时间内享用一份精品！
不同时期，不同著作中统计结果差异较大。据最近出版的《中国脊椎动物大全》和正在编印的《中国动物志》粗略统计，分布在中国的淡水（包括沿海河口）的鱼类共有1050种，分属于18目52科294属。其中纯淡水鱼类967种，海河洄游性鱼类15种，河口性鱼类68种。在这1050种鱼类中，大体可分属下列四大类：
1、圆口类：这一类鱼是最原始的鱼形脊椎动物。鱼口没有真正的上下颚，口器形成吸盘，过着寄生或半寄生生活。身上没有真正的脊椎，只有脊索。从进化的时期而论，圆口类首先发见于中奥陶纪，在志留纪及下泥盆纪最为发达，至下泥盆纪则渐趋绝灭，仅有少数种类遗留至今。在我国淡水中，仅七鳃鳗属的3个种生活于东北地区黑龙江至辽河诸河流中。
2、软骨鱼类：软骨鱼类从上泥盆纪发现，至石炭纪最为发达，随着再继续进化以成为现代的鲨类与鳐类。此类鱼全身骨胳均为软骨，鳞片为细小盾鳞，肠内有螺旋瓣。这是一群低等的真正鱼类，现生软骨鱼类几乎都是生活在海洋中，仅有极个别种类生活于淡水中，其中赤魟除大量生活于海洋外，有一小群体定居于我国广西南宁至龙州的西江水系左江中，从其进化史看，赤魟为海产鱼类。据古地质考证，广西原为海洋，由于地壳的造山运动，均在新生代上第三纪上新世末期，当海水退出广西而被"陆封"定居于内陆水体中。
3、软骨硬鳞鱼类：此类鱼属硬骨鱼类，但骨胳系统为软骨性。体表鳞片表现为骨质菱形的原始鳞片，尾鳍为歪形，肠内具螺旋瓣。原始软骨硬鳞鱼类出现于泥盆纪，在地球上生存了相当长时间，到中生代大部分种类绝灭。现生的鲟鱼类出现于白堊纪，现在生存的种类不多，仅分布于高纬度的北冰洋区，我国淡水中生活着白鲟科的一种和鲟科2属8种。
4、真骨鱼类：这是现生的普通习见、真正的鱼类，为现代最蘩盛的鱼类，中国的一千另五十种淡水鱼类中，除少数种（13种）外，几乎都属真骨鱼类。中国的淡水鱼类以鲤形目为主，尤其是鲤科鱼类约占总数的一半。其中鲱形目1科3属5种，鲑形目6科17属32种，鳗鲡目1科1属2种，鲤形目6科170属740种，鲇形目10种27属110种，鳉形目2科3属4种，颌针鱼目1科1属4种，鳕形目1科1属1种，刺形目1科2属2种，鲻形目1科3属7种，合鳃鱼目1科1属1种，鲈形目12科51属110种，鲉形目1科4属8种，鲽形目3科3属5种，鲀形目1科2属6种，总数为15目49科1037种。
真骨鱼类出现于侏罗纪，在白堊纪时，古代真骨鱼类进化为现代真骨鱼类其形态结构起了较大变化。头骨的上下颌普遍缩短，高级类型的上颌骨特化为没有牙齿的骨棒，牙齿集中到前颌骨上，尾鳍变成了完全对称尾或称正形尾，内骨骼高度骨化，奇鳍和偶鳍均表现出各式各样的形状，腹鳍也常常由腹部移到紧挨头部，鳞片变得很薄，呈圆形。
真骨鱼类的内外结构均具备了完善的水生适应构造，从白堊纪开始，沿着许多的辐射适应的路线发展，使它们成为地球表面一切水域的生活者。
(来源：中国科普博览)
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农村河里9种野生鱼，现在想捉也捉不到了，吃过的人都老了！1、刺鳅
刺鳅因身上有刺形似泥鳅得名，生活于多水草的浅水区，喜欢钻到泥土和石头之间。刺鳅有较佳的食用口感和较好的营养价值，但是以前人们不喜欢吃它，因为它有刺，经常把它当做饲料喂动物，如今农村很少见了，市场上的刺鳅也很少，一斤能卖到几十元
2、葫芦子鱼
葫芦子鱼只有三到四厘米长，身体扁扁的，好像一粒粒葫芦种子，身上闪着五彩霞光，以前农村没有人愿意逮它，卖到饭店也卖不出去，城里人甚至都不知道有这样一种鱼。葫芦子的个体虽然很小，其味道却很好。尤其是油炸的野生葫芦子，味道非常好，如今野生的已经很少能看到了
3、柳根鱼
柳根鱼是野生的小型经济鱼类，价值很高。也有专家称之为最原始的鱼类之一。在中国西北、东北地区有分布，如今似乎已经销声匿迹了。
4、章公鱼
章公鱼生活在溪流中，而且喜欢躲藏在石缝中，它看起来是青草绿色的，身上有一些大斑点，在广西横县，被称为斑星鱼、斑公鱼。这种鱼现在野生的很少见了。
5、黄牯鱼
黄牯鱼在长江流域尤其三峡地区的天然清洁水域多有生长，鱼体呈黄色，无鳞，两腮边各长一根大刺，脊背长有一根大刺，刺能蜇人。黄牯鱼是中国优质名贵淡水鱼鱼类之一，对生态环境的适应性较广，对营养和其它环境因素的要求不高。以前南方经常能看见它，如今几近灭绝。
6、麦穗鱼
麦穗鱼在中国各地，还有"草生子"，"混姑郎"，"肉柱鱼"，"柳条鱼"等俗名，以前在农村河里用网抓，一抓一大网
7、鲶鱼
在农村一些浑水中经常能看见鲶鱼，有的长的个头非常大，但现在在农村基本看不见了，要吃还得去买鲶鱼。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对人的身体非常好，很多人纷纷投资养殖鲶鱼，关于养殖种植问题，农民朋友可以在云种养上免费咨询专家，云种养是全球更大的农技问答网站，里面汇聚了数万名农业专家在线答疑，深受农民朋友的欢迎
8、泥鱼
泥鱼肉味鲜美，并具有较高的营养价值只能生活在没有污染的岩石中，这种鱼不仅会走路，还会爬树。现在农村已经看不见这种鱼了
9、黄鳝
黄鳝适应能力强，在河道、湖泊、沟渠及稻田中都能生存，尤其农村一下雨，很多黄鳝就被冲到水沟，一抓一大把，很多农村人就是靠黄鳝发的家，现在农村再下雨，路面也没有黄鳝了
说起钓鱼，相信很多人都有过钓鱼的经历，特别是从小在水边长大的人，捉鱼摸虾那都是家常便饭：春季天气暖和了，或者说放暑假的时候，甚至大冬天的时候，只要是没事就喜欢砍一根野生的小竹子，去除竹枝，挂上鱼线，在菜园里挖些蚯蚓，挂上鱼钩就跑到水边钓鱼去了。
家门口的河
像我这种生活在山区的农村人也是如此，家门口附近有两条天然的河流，到了夏天放暑假的时候，几乎每天都会泡在河里，因为在河边长大，所以钓鱼自然也就成了我的业余爱好了，今天就给大家分享一下，在我们家附近的天然河流中我都钓到过哪些种类的鱼。
1.野生“噶丫”（也叫做黄颡鱼，黄骨鱼，汪丫鱼）
小时候那会，我们老家的这两条河里有很多种类的鱼，野生汪丫鱼就是其中一种，不过白天在河边是很难看到汪丫鱼的，只有在晚上或者发洪水的时候，才可以钓到野生的汪丫鱼，不过在我们老家一般不叫它汪丫鱼，而是叫它“噶丫”。
这是我钓到的最小的野生噶丫鱼
2.半野生鲫鱼
为什么叫做半野生鲫鱼呢？因为我们小时候那会，在我们山区农村，几乎每个村民组都有鱼鱼汤，鱼塘里放养的就有很多鲫鱼，每当夏季发洪水的时候，鱼塘里的鲫鱼总会随着流水进入到天然的河流中，在天然的河流中繁衍生息，所以我们老家附近的这两条河里也就有了鲫鱼。我小时候那会，见过有钓鱼的人钓过半斤左右的鲫鱼，不过我在老家的河里钓过的更大的鲫鱼可能还不到2两，而且还是红色的那种。
3.半野生鲤鱼
鲤鱼和鲫鱼一样，实际上都是从鱼塘里跑出来的，所以我们山区的河流中，有些深潭里能够钓到这种鱼塘里跑进河里繁殖的鲤鱼，我们叫做半野生的鲤鱼。记得有一次夏季的时候，傍晚我和堂弟两个人站在河边的一块大石头上钓鱼，我和堂弟就都钓上来了一条鲤鱼，只不过钓上来的鲤鱼非常小，可能还没有半根筷子长。不过听村里洗衣服的老人说，他们看见过水里有一两斤重的大鲤鱼。
4.野生马口
可能和别的地方叫法不同，我们山里人把这种嘴巴很大的小河鱼叫做马口，小时候那会，河里有很多这种马口，它也是我们钓的最多的一种小河鱼了。
5.野生桃花鱼
说实话，在我们山区，这种鱼并不叫作桃花鱼，而是叫它“火烧公子”，它身上的颜色就像火烧得一样，不过这种鱼性情非常的急躁，基本上离开天然得水域，就很难养活了，我曾经把它们放在水缸里养，也都没有活过一个礼拜的。
6.野生溪石斑
溪石斑是很多地方都有的冷水鱼，这种鱼对水质的要求还是很讲究的，不过野生的溪石斑一般长不了太大，在我们老家，像图片里的这种就算不小了。
7.野生虾虎鱼
这是我最讨厌的一种鱼了，但是每次钓鱼都会钓到它，我们叫做“火柴头”，因为它的形状就像火柴一样，头大身子小。
8.野生泥鳅，黄鳝
在我们山区，河里是有野生的泥鳅和黄鳝的，不过无论是泥鳅还是黄鳝，都和田里的有一定的区别，首先是河里的泥鳅和黄鳝体型都很瘦小，其次颜色一般都是发黑的。
9.鳜鱼
听老人说，他们小时候我们老家的河里是没有鳜鱼的，后来可能是修建佛子岭水库的缘故，里面的鳜鱼逆流而上，跑到了我们上游的河里。不过严格来说，鳜鱼我不是钓上来的，而是用渔网捕获的。不过我们老家河里的鳜鱼个头都不大，一般不会超过筷子长。
10.爬虎鱼（棒花鱼）
这种鱼我们叫做“扑沙”，因为它的颜色和水中的沙子很像，而且喜欢钻进泥沙里，所以我们叫它“扑沙”，过去我们老家的河里有很多这种鱼，最近这些年已经很难发现它们的身影了。它的学名好像叫做爬虎鱼（棒花鱼）。
上面这10种野生的鱼都是我曾经在老家的天然河流中钓上来过的，小时候那会儿这些鱼特别多，最近这些年因为我们山区部分河段禁止垂钓，所以我也就很少在河里钓鱼了，不过这些鱼当中，还有很多种鱼是经常能够在河里看到它们的身影的。
小伙伴们，这10种野生的河鱼你有钓到过吗？你钓过其中的几种？
30年前常吃的6种“河鱼”，如今很多年轻人都没见过，你认识几种30年前常吃的6种“河鱼”，如今很多年轻人都没见过，你认识几种
你们喜欢吃鱼吗？鱼肉可是很多人喜欢吃的一种肉类，特别是对于想要减肥的朋友们，鱼肉是百吃不厌，因为吃鱼肉不用担心会长肉肉。
我国的鱼类资源还是非常丰富的，在很多的河流、水库里面就有各种各样的淡水鱼。
特别是在二三十年前，当时的各种小河鱼特别多，随便用一些简易的工具就能捕捞不少鱼，绣花针串蚯蚓钓鱼，在过去就十分常见，但是渔获却总是很丰富。
那你都认识哪些河鱼呢？今天小编给大家介绍6种30年前常见也常吃的河鱼，如今它们在市场上都是十分罕见了，很多的年轻人都没有见过，你们还认识几种呢？
之一种是军鱼。这其实是一种俗称，有些地方叫它砖鱼、黄娟鱼、粗鳞鱼等，而它的学名叫光倒刺鲃。
这种鱼长得和草鱼很相似，只是要比草鱼秀气很多，不如草鱼粗壮。而且军鱼的更大特点就是鱼鳞很粗大。
由于这种鱼喜欢在水质好的溪流，水库活动，所以它看起来身上也非常的干净，并且还被称之为“水中精灵”。
在过去这种鱼是比较常见的，很多山区的溪流、河流中都能钓到它们。而在近些年它却变得十分罕见了，并且还受到了很多钓友们的追捧，在钓友圈它还有“淡水之王”的美称，可见对它的喜爱程度。
当然了，这也和它的个头小，力气大有很大的关系，而且军鱼的肉质是非常鲜美的，就连鱼鳞也是可以吃的，广东、广西等省份还喜欢把它做鱼生吃。
第二种就是禾花鱼。一种特殊的鲤鱼，它其实是我国一种土著鱼类，在过去常被农民养殖在稻田里面。
一般是在初夏当稻田插秧了以后，就把禾花鱼放进稻田养殖，让它们吃掉落的禾花、禾苗和杂草及害虫为生，也不会投喂什么饲料。等到稻谷成熟了，就把它们捕捞上来。
这种特色方式养殖的禾花鱼，生长周期短，养殖成本低，所以农民也喜欢。尤其是禾花鱼吃起来不光是没有腥味，反而还有禾花香，尤其是它的肉质鲜美，深受老百姓的喜爱。
但是在近些年，很多的农民都不在稻田养鱼了，禾花鱼自然就少了。在好些地方如今禾花鱼都已经绝迹了。就是因为河流里面的禾花鱼，都是从农民的稻田逃匿的。
听朋友介绍，目前市面上的禾花鱼卖到六七十元一斤，而且很难购买到正品，都是假冒的。
第三种是水蜂子鱼，一种非常厉害的鱼类。古人说：人为刀俎，我为鱼肉，其实有些鱼还是很危险的，比如水蜂子鱼就是如此。
这种鱼原名叫“白缘鰑”，是属于鲇形目钝头科鰑属的一种淡水鱼类，它的个头虽然不大，并且对生长的水质要求很高，常分布在长江上游的各个支流水系中。
之所以说它厉害，是因为水蜂子鱼天生就带有武器，它的背鳍、胸鳍有毒刺，如果有人或者是敌人靠近它们了，就会用这些毒刺蜇对方，丝毫不输于被大黄蜂蜇一下。
在过去水蜂子鱼还是比较多，运气好一上午能钓大半桶。可是现在这种鱼在很多地方都已经绝迹了，听说一斤都要卖到数百元了，并且还未必买得到。就是因为它太难以人工养殖了，目前基本都是野生为主。
第四种是石爬子鱼，估计很多的年轻人现在都不认识它了，也没有见过它，就是因为它非常罕见了。
石爬子鱼也叫黄石爬子鱼、爬爬鱼，它的学名叫石爬鮡。一般个头不大，长不过10CM，看起来有点像黄颡鱼，甚至常被人误认成黄颡鱼的幼鱼。
石爬子鱼有一个特性，它喜欢在石头下面，尤其是贴附在石头上，然后吃上面的一些苔藓或者是青苔。
这种鱼也非常的娇贵，对水质和水温都很敏感，一旦水质受到污染了，很快就会死翘翘了。
在前些年很多地方有人电鱼，药鱼，还有一些工业废水、农业污染导致了这种鱼越来越少了。现在市面上石爬子鱼都能卖到千元左右一斤了。
第五种是溪石斑。需要提出来的是溪石斑可不是石斑鱼，前者是一种淡水鱼，所以加了一个“溪”字，而后者是一种海鱼哦。
溪石斑同样是一种小杂鱼，它们常成群出来活动，在一些连接地下暗河，或者是水质清澈的溪流中较多。
溪石斑一般都不大，很难超过一两一条，而且它的内脏是不能吃的，尤其是鱼卵是有毒的。
但是这种鱼的肉质却非常的鲜美，一点鱼腥味都没有，所以在市面上近些年也成为了香饽饽，往往都是论条卖了，一斤的话要上百元了。
最后一种是秤星鱼。一种长得很像泥鳅，但是身上却有类似农村老秤杆上的秤星一样斑点的小杂鱼。
秤星鱼也叫星光鱼、七星鱼，章公鱼等，它是属鲈形目、鳢科、鳢属的一种小鱼。别看它个头不大，却非常的凶猛，常常是潜伏在水底，一小鱼虾。青蛙和水生昆虫为食。
有些人可能发现了，这种秤星鱼和“水中小霸王”之称的黑鱼相似，没错它们是近亲关系哦。秤星鱼常被用来煲汤喝，非常的滋补。尤其是对于大病初愈、做过手术的人来说，既能滋补又能加速伤口的愈合。
所以在过去，如果农村有谁家的女人刚生了孩子，就会去野外捕捞秤星鱼，或者是购买它来煲汤喝。
而现在这种鱼虽然实现了人工养殖，但价格依然有点小贵，野生的一斤也要上百元哦。
当然了，在农村里过去常见和常吃的小河鱼远不止这些，还有沙泥鳅（钢鳅）、马口鱼、桃花鱼、土鲫鱼、黄鸭叫等，当时因为资源很高，随便一钓就能收获不少。
因此好些鱼类还常被人嫌弃，比如用沙泥鳅喂鸭子在过去就很常见。但如今，这些鱼类的价格可都不便宜了。
以上这六种过去常见也常吃的河鱼，你们认识几种呢？在你的家乡还多不多呢？欢迎大家留言讨论！（图片来源 *** 仅供参考，侵权可删除，谢谢）
中国好吃的淡水鱼有哪些？这10类是鱼中极品，长江鲥鱼成绝色美味在我国自然水域，有110多种淡水鱼具有重要的食用价值。从营养角度看，鱼肉是上等的白肉，蛋白含量丰富，必需氨基酸的占比高于牛羊等红肉，并且其肌纤维较短，肌基质蛋白少，肉质更加细腻、软嫩。
当然，并不是所有的鱼类都配得上“顶级食材”的评价，鱼肉的风味和生长环境、食性、品种都有关系。千百年来，经过人们的层层筛选，一些性状优良的淡水鱼脱颖而出，发展成了国内公认的优质淡水鱼，堪称“鱼中极品”。
其中，产自黄河流域的野生鲤鱼更先名扬四海。早在先秦时代，黄河鲤鱼的食用价值就已经被人们发掘，《诗经》将鲤鱼描述为美味的代表，称“岂其食鱼，必河之鲤”。从文献中可以知晓，古代的黄河鲤鱼非常名贵，乾隆《河南府志》中就有“洛鲤伊鲂，贵于牛羊”的记载。
我国素有“鲤鱼跳龙门”的典故，黄河鲤鱼因其逆水的特性而被神化，李太白诗云：“黄河三尺鲤，本在孟津居。点额不成龙，归来伴凡鱼”即是明证，当时的黄河鲤鱼被视为“诸鱼之长”，足以说明黄河鲤鱼在我国鱼文化中的独特地位。
资源调查显示，黄河鲤鱼的分布遍及黄河的上中下游，上游最远处可到兰州段附近。受饮食文化影响，沿黄省区普遍推崇黄河鲤鱼为“鱼中之最”，尤其是在宁夏、郑州、鄂尔多斯、东阿河段，黄河鲤鱼名气最盛，现已被列为国家地理标志保护产品。
和普通的鲤鱼相比，黄河鲤鱼具有金鳞赤尾，身形矫健、外形优美的特点，吃起来不仅没有土腥味，还具有“肥、嫩、鲜、甘”的特殊风味。红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼在我国北方颇为流行，民间素有“味美定乾坤”的评价。不过，随着环境的变化，野生的黄河鲤鱼越来越少，养殖鲤鱼逐渐成为主流。
在国内，能与黄河鲤鱼相提并论的淡水鱼并不多，但鳜鱼算是有资质的一种。唐代诗人张志和在《渔歌子》中曾留下“桃花流水鳜鱼肥”的诗篇，阳春三月是鳜鱼最肥美的季节，此时鳜鱼肉厚刺少，鱼肉质地鲜嫩，味道让人赞不绝口。
作为水中珍品，鳜鱼在各大菜系中频繁现身，如鲁菜中的碧绿鳜鱼卷，苏菜中的松鼠鳜鱼，鲁菜中的醋椒鳜鱼，还有徽菜中的臭鳜鱼，各种菜式风味迥异，满足了不同食客的食味需求。
鳜鱼在我国分布广泛，除了青藏高原地区外，全国各地皆有自然分布，其中以黑龙江、松花江所产的鳜鱼最为著名。
在黑龙江，鳜鱼位列“三花”之首，“三花”是指鳌花、鳊花和鲫花，鳌花的学名就是鳜鱼，民间俗称桂花鱼。而在松花江，野生的鳜鱼则被单独称为“松花江鳜”，是我国的四大名鱼之一，和黄河鲤鱼、松江鲈鱼、兴凯湖鲌并列。
另外一种旗鼓相当的淡水鱼则是鲌鱼。鲌鱼和鳜鱼同为肉食性鱼类，二者都以小鱼小虾为食，食性贪婪，肉质鲜度高。但不同的是，鲌鱼在国内的种质资源更丰富，涉及的品种更多，各地分化出了经典的代表种。
前文提到的兴凯湖鲌，其实就是兴凯湖中独立演化出的鲌属分支，其真正的学名是兴凯青梢红鲌，同时，湖中还有翘嘴红鲌、红鳍鲌、蒙古红鲌等多种名贵鲌鱼。
在太湖流域，闻名遐迩的太湖白鱼则是指翘嘴红鲌，此鱼和太湖银鱼、秀丽白虾并称为“太湖三白”，深受大众喜爱。据史料记载，早在1300多年前，太湖白鱼就被江南民众夸赞为“无锡之一鱼”，当地多以清蒸、香煎的方式烹饪，简单朴素，味道无可挑剔。
说到太湖白鱼，就不得不提另一种名贵湖鲜：银鱼。银鱼又称面条鱼，通体透明，全身皆可食用，鱼肉以富含钙质、营养丰富著称，是不可多得的滋补性鱼类。在烹饪方面，银鱼的常规做法有银鱼煎蛋、香炸银鱼，或者做成银鱼汤、银鱼炒饭、清炒银鱼干等等，营养又美味。
我国是世界为数不多的银鱼种源国，国内的银鱼多达15种，根据体型大小可分为大、小银鱼两类。其中，大银鱼体长可达10-20公分，更大30公分，极限体重约为50克，和一枚鸡蛋差不多重。小银鱼的规格则收敛很多，体长一般只有5~7公分，体型优势不足，该物种的生存策略是以高繁殖力取胜。
在生存范围上，大银鱼在长江、淮河中下游的湖泊、水库中有一定分布，但主要分布在黄河流域及其以北，主要是因为大银鱼为冷温性鱼类，产卵水温约为2~8℃，适合在黄河及西北、东北的冷水水域繁殖。小银鱼则属于暖温性鱼类，喜欢热量充足的暖水水域，长江中下游是小银鱼的优势分布区。
银鱼经济价值不菲，在中日韩均有广阔的消费市场，是不少湖库的经济鱼、支柱鱼。上世纪70-80年代，国内掀起了银鱼移植的热潮，这使得银鱼跨越山海，向西南抵达了云贵高原的滇池、洱海、星云湖，向西北抵达了博斯腾湖、乌伦古湖、岱海。可以说，银鱼对我国的湖泊经济做出了巨大贡献，创造的效益相当显著。
和上述“名鱼”相比，国内还有一些产量较低，但味道却让人无法拒绝的上等鱼类，香鱼就是其中一种。香鱼是一种颇具地方特色的名贵鱼，浙江的凫溪和雁荡山就因盛产香鱼而闻名。
香鱼外形美丽，细嫩多脂，其背部有一条充满香脂的腔道，因而自带一股清新的黄瓜香味。香鱼具有肉嫩、质厚的特点，烘干后体色金黄，风味独特，凫溪香鱼干就是用这种方式制成，该物产在明清时代还曾是宫廷贡品，色香味俱佳。
作为一种小型鱼，香鱼的体长一般只有10~17cm，寿命也仅有一年，因此，香鱼也被称为“年鱼”。香鱼有重要的经济价值，但在国内，野生的香鱼受产地限制，难以形成规模，近年来我国也在试养香鱼，取得了不错的成效。相信在不远的未来，香鱼也能成为国民餐桌上常见的淡水鱼。
和香鱼一样，国内产量有限但备受地方推崇的鱼类还有以下几种：
斑鳠：俗称芝麻剑鱼，主要分布在珠江、元江、韩江等水系，常见个体重达1~2kg，更大可达15kg。斑鳠栖息于江河的底层，肉嫩香甜，在广西西江一带被视为珍稀鱼类。不过，野生的斑鳠是国家二级保护动物，只有人工养殖的才能上得了餐桌。
赤鳞鱼：又叫螭霖鱼，曾是中国的“五大贡鱼”之一，榜上有名的还有青海湖裸鲤、大理弓鱼。赤鳞鱼只分布于泰山水系，成年体重不足20cm，味道鲜而不腥，营养价值较高，是一种稀有的山间溪流鱼。
雅鱼：“雅安三绝”之一，学名为齐口裂腹鱼，在国内主要分布在四川雅安的青衣江水域。雅鱼生长缓慢，肉质紧密，口感爽滑，无论是红烧还是煲汤都非常美味。在原产地，比较常见的做法是砂锅雅鱼、清蒸雅鱼、椒香雅鱼、干烧雅鱼，皆是雅安的地道名菜。
长吻鮠：又叫淮王鱼，主要分布在长江-淮河水系，主产自寿县正阳关到凤台的黑龙潭一段。据《寿州志》记载，淮南王常用硖山石的长吻鮠宴请宾客，烹制的浓汤香气扑鼻，味道极鲜，时间一长，硖山石的长吻鮠便获得了“淮王鱼”的名号。
除了上述“纯粹”的淡水鱼，我国还有不少来往于江河与海洋之间的洄游性鱼类，一般只在特殊季节才会出现在江河湖泊中。在这类鱼中，长江中的鲥鱼、刀鱼，黑龙江的大马哈鱼，黄河的鳗鱼等都曾在鱼市上占有一席之地。
最令人惋惜的莫过于长江鲥鱼，历史产量曾达157万公斤，其中有125万公斤产自江苏江段，捕捞场面极为壮观。每年5~6月份是长江鲥鱼的鱼汛期，高产江段是江阴到靖江江段，初捕鲥鱼的体重平均在2公斤左右，全身覆盖一层银光闪闪的圆鳞，鱼体矫健，十分迷人。
鲥鱼又名惜鳞鱼，其精华就在于一身鳞片，鳞下藏有丰厚的脂肪，含脂量高达18%~21.7%，只需简单烹饪就能激发出鲜、肥、嫩的风味。在70年代的鱼汛期，沿江渔民几乎每天都能吃到鲜嫩无比的清蒸鲥鱼，烹饪时整条鱼不去鱼鳞，搭配笋片、香菇片清蒸，或用火腿调味，做出来的鲥鱼颇为鲜香，被誉为“江南三味”之一，令人回味无穷。
遗憾的是鲥鱼的盛况并不持久，进入80年代后，长江鲥鱼的产量每况愈下，1987~1989年的总资源量估计仅有13~14吨。90年代以来，“鲥鱼时代”悄然落幕，洄游的种鱼数量越来越少，1998年之后，再也没有人见到过野生的长江鲥鱼，人们只能在记忆中回味鲥鱼的风采。
这也提醒我们，中国的淡水鱼虽然种类繁多，资源丰富，但并非取之不尽、用之不竭。人类应主动去保护幼鱼、亲鱼资源，改善水生环境，避免竭泽而渔，否则淡水名鱼就可能像长江鲥鱼一样，成为无法挽回的绝色风味。
国内七大凶猛淡水鱼排行榜！国内七大凶猛淡水鱼排行榜！
在很多人的认知当中，淡水中垂钓，湖库中垂钓。能被钓到的鱼，都是比较温顺的鲫鱼和鲤鱼或者是草鱼！如果说你真这样想，那么就大错特错了！因为，在淡水当中也是有凶猛鱼种存在的！也许你钓不到，但不代表没有！今天，我来为大家普及一下，国内七大凶猛淡水鱼！
青鱼，又称为鲭鱼或鲣鱼。青鱼具有流线型的体形，体长通常在40厘米至1米之间。其体色背部呈深蓝或青铜色，腹部为银白色。青鱼有一个宽阔的三角形尾鳍和一副锐利的牙齿。
青鱼与其他相似的近种如黄鳍鲭和蓝鳍金枪鱼在一些特征上有所区别。例如，黄鳍鲭的体色较为黄绿，腹部有明显的银白色斑纹；而蓝鳍金枪鱼的体型更大，体侧有明显的斑点。
青鱼主要栖息在温带和热带海洋中，通常生活在较为深沉的水域，离岸较远。它们喜欢在水温较暖的表层和中层游弋，经常出现在大洋洄游路径上。青鱼是高速游泳的鱼类，游动迅速而灵活。它们属于群居鱼类，通常以小型鱼类和浮游生物为食。青鱼是洄游鱼类，具有长距离迁徙的习性，会随着季节和水温的变化在不同海域之间迁徙。在中国沿海，青鱼的分布也非常广泛，常见于黄海、东海和南海等海域。垂钓时候，青鱼凶猛咬钩力度强，不宜垂钓！
翘嘴鱼，又称剪嘴鱼或俸利鱼，翘嘴鱼的最显著特征就是它们长而尖锐的上颌骨，形似剪刀或剪刀嘴。身体呈侧扁状，有时呈银灰色或青铜色，腹部为银白色。翘嘴鱼具有强壮的尾鳍和胸鳍，身体通常长约30厘米至50厘米。
翘嘴鱼与其他剑鱼类如旗鱼和鲔鱼在一些特征上有所区别。例如，旗鱼具有更大且更尖锐的上颌骨，而鲔鱼的体型更大且侧扁度较小。翘嘴鱼主要栖息在温暖的近海和开阔的海洋中，通常游动在表层或中层水域。它们热爱阳光，喜欢在温暖的海域追逐猎物。
翘嘴鱼是迅速游动的鱼类，游泳速度极快，可以达到每小时60公里。它们属于群居鱼类，通常以小型鱼类和甲壳类动物为食。翘嘴鱼是洄游鱼类，经常进行长距离的迁徙。此鱼，攻击力强，垂钓难度很大！
黑鱼，又称黑鲈、黑鳢，是一种常见的淡水鱼类。黑鱼体型较长而侧扁，通常呈椭圆形。成年黑鱼的体长可达50厘米以上，更大可达1米，并且具有较强的肌肉力量。它们背部和侧面呈青褐色或黑褐色，腹部为白色。黑鱼具有尖锐的头部和大嘴，牙齿锋利。
在近缘鱼类中，与黑鱼相似的有斗鱼和草鱼。斗鱼体型较小，鳞片较大，尾鳍较长。草鱼体型较短且侧扁度较小，身体呈银白色。黑鱼主要栖息于淡水环境，如江河、湖泊、池塘等，也能适应稍咸的水域。它们喜欢生活在水流较缓、水草丰富和底部有遮蔽物的地方。
黑鱼是杂食性鱼类，以小型鱼类、甲壳类动物和水生昆虫为食。它们喜欢在浅水区觅食，常常在草丛或树根下寻找食物。黑鱼具有较强的适应能力和探索欲，常在夜间活动。黑鱼力道强劲，垂钓难度很大！
红尾鱼，又称红尾巴、红尾带鱼，是一种常见的淡水鱼类。红尾鱼的主要特征是其尾鳍呈鲜艳的红色，因此得名。它们体型中等大小，体长通常在10至20厘米之间。红尾鱼具有圆润的身体轮廓，背部呈灰色或银色，腹部为白色。除了红色的尾鳍外，它们的背鳍和 *** 鳍也呈黄色或橙色。
与红尾鱼在近缘鱼类中相似的有红点鱼（又称红点带鱼）。红点鱼的主要区别在于尾鳍上有一个明显的黑点，而红尾鱼没有黑点。红尾鱼主要生活在温暖的淡水环境，如河流、湖泊、池塘和溪流等。此鱼一旦发现猎物，就会撕咬，其比较凶狠！
它们喜欢在水草丰富、水流缓慢的地方栖息，也适应一定程度的水体污染。红尾鱼是杂食性鱼类，以浮游生物、植物碎片和小型底栖生物为食。它们通常成群结队活动，并且喜欢在水体边缘或底层觅食。红尾鱼是温暖水域的热带鱼类，对水温和氧气含量有一定的要求。
白条鱼是一种常见的淡水鱼类，白条鱼的体型侧扁而延长，通常体长约在10-30厘米左右。它们的身体呈银色或灰色，有一条明显的白色横纹从头部一直延伸到尾部，因此得名。白条鱼有一个小而圆的嘴，鳞片较小，背鳍和臀鳍位于身体后半部。尾鳍是分叉状的。
白条鱼并不是单一的鱼种，而是指多个属和种的鱼类。常见的白条鱼包括白斑鱼、白鲢、白鳞鱼等。它们在体型大小、颜色以及栖息地等方面可能存在一些区别。白条鱼主要栖息于淡水环境，如河流、湖泊和水库等。它们喜欢在水流缓慢或静止的地方生活，如河流的池塘、湖泊的岸边和水库的淤泥区。白条鱼对水体质量要求不高，适应性强。
白条鱼是杂食性鱼类，以浮游生物、小型无脊椎动物和水草为食。它们常常集群活动，喜欢在水中游弋。白条鱼具有较好的繁殖能力，通常在春季和夏季进行产卵。幼鱼在孵化后往往聚集在浅水区，在逐渐长大后，会离开浅水区到更深的水域生长。
狗鱼，也被称为狗母鱼，是一种常见的鱼类。狗鱼通常有一个长而扁平的身体，体长可达1米以上。它们的皮肤光滑，呈灰色或棕色，并具有暗色斑纹。狗鱼的头部圆钝，嘴大且尖，有锋利的牙齿。它们的背鳍和臀鳍都很长而细，尾鳍呈叉状。
狗鱼有几个种类，如大西洋狗鱼、太平洋狗鱼等。它们在外形上相似，但具体的种类间区别可能体现在尺寸、颜色和生态习性上。
狗鱼是迁徙性鱼类，常以大规模的群体出现。狗鱼是肉食性鱼类，以其他鱼类、头足类动物和甲壳类动物为食。它们是顶级掠食者之一，拥有敏锐的嗅觉和视觉，能够有效捕捉猎物。狗鱼通常在夜间活动，白天则躲藏在海底的洞穴或岩石间休息。
淡水白鲳，又被称为白色副刺鱼，是一种常见于淡水环境的鱼类。淡水白鲳的体形长而侧扁，通常体长在10厘米左右。它们的体色主要呈白色或银白色，背部稍暗。淡水白鲳的腹部略扁平，头部较小且尖，嘴巴略斜上，具有细小的鳞片和微弯的背鳍，尾鳍呈圆形。
淡水白鲳与其近缘鱼类相似，如亚洲白鲳。它们的主要区别在于体型和颜色上的细微差异，亚洲白鲳的体形略大并且颜色较深。
淡水白鲳主要栖息于淡水环境中，如河流、湖泊、池塘和溪流等。它们喜欢清澈而缓流的水域，通常选择在岩石、沙底或水草丰富的地方栖息。
淡水白鲳是肉食性鱼类，以昆虫、小型无脊椎动物和浮游生物为食。它们喜欢在悬浮物较多的水域觅食，并具有较强的捕食能力。淡水白鲳通常是群居性鱼类，成群结队活动，具备一定的攻击力。
各位钓友，垂钓的时候你是否遇到了它们？这些鱼当中，你觉得哪些鱼“杀伤力”比较大呢，欢迎大家留言讨论！特别说明一点，这些是在淡水中所见，因此大家不要误以为这些是淡水鱼，而理解错误！
山东农村最常见的10种淡水野生鱼，认不全的别说你是农村人！现在野生淡水鱼越来越少见，作为农村人，逮鱼摸虾也似乎成了童年的记忆，山东农村最常见的10种淡水野生鱼，认不全没吃过的别说你是农村的！
1、鲫鱼
鲫鱼在农村是最常见一种鱼，一般用来做鱼汤，稍微用盐腌一下，炸着吃也非常棒！
2、鲤鱼
鲤鱼在农村也比较容易见到，和养殖的鲤鱼在外表上差别较大，我们农村人喜欢把鲤鱼做汤，或者切成段来炸着吃，乱刺比较少，吃起来大快朵颐！
3、草鱼
草鱼和鲤鱼对于很多不熟悉鱼的人来说有些傻傻分不清，但对于熟悉它们的人来说很容易分辨出来，鱼鳞、体型、鱼头都不一样。草鱼的味道比起鲤鱼来没有那么重的土腥味儿。
4、黑鱼
只要是浮萍塘、水草塘很有可能存在黑鱼，而黑鱼也是公认肉质鲜美，营养价值丰富的鱼。
5、黄辣丁鱼
黄辣丁一般指黄颡（sǎng）鱼，又名黄角丁，黄骨鱼，黄沙古，刺黄股，戈牙，昂刺。小时候在溪水中经常能捉到，游动比较慢，颜色鲜艳，浑身粘滑，身上有大刺，不小心就容易扎到手。但这种鱼吃起来却很鲜美，除了一根大刺外，身上的肉基本上没刺。特别适合小孩和老人食用，既可以清蒸又可以爆炒。
6、鲶鱼
鲶鱼目前在农村还是很常见的，特别是在比较脏的水中，鲶鱼个头比较大，有的都有二三十斤，它的味道很好，营养丰富，所以目前在农村有很多人养殖。
7、泥鳅
泥鳅很多人都知道，在淤泥中尤为常见，泥鳅非常的滑，在捕捉时要讲究 *** ，而且泥鳅的营养价值非常高，炒着吃、炖煮都可以。
8、白条鱼
白条鱼游的特别快，而且脾气特暴躁，抓住它后根本养不活，没过一会就翻肚皮了！不过这种鱼的味道不错，小时候抓到的个头都不大，只有手指头大小，直接下锅油炸后味道酥脆，香喷喷的忍不住用手抓来吃。
9、黄鳝
黄鳝的生存能力很强，在稻田、水沟、湖泊、河水中都可以生活，遇到下雨，农村的地里的黄鳝就很多被冲到了水沟里，很多人就去抓。农村很有一些人就是靠黄鳝发财的。
10、麦穗鱼
这种鱼的形状像麦穗，在全国各地都有，它还有很多俗名，如肉柱鱼、混姑郎、草生子、草包等等，一切在中原地区大家都是用网抓，一般长期有水的地方还能捉到。做小鱼汤、煎着吃都不错！
山东农村最常见的10种淡水野生鱼就给大家介绍到这里，认不全的别说你是农村人！不知道你们家乡还有哪些野生鱼呢？欢迎留言评论分享给大家！
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想成为一名淡水钓鱼达人最重要的一点就是要了解你想要钓获的鱼。无论是想钓到何种鱼类，对当地鱼类习性和摄食习惯了解的越多，对当地钓鱼法规了解的越多，就能成为越棒的渔获专家。
一、去哪里钓淡水鱼？
很多地方都可以钓到淡水鱼，如湖泊、水库、河流、溪流、池塘等，您可以和您的家人一起去享受钓鱼的乐趣，探寻各种各样的淡水鱼。建议在钓鱼之前了解当地的规定。
二、常见的受欢迎的淡水鱼
鲫鱼
鲫鱼
鲫鱼分布广，繁殖快，耐受力强，食性杂，喜爱群游，常栖息在杂草丛生地，到有腐殖质的水底觅食。鲫鱼胆小而警觉，稍有惊动即逃。同时，鲫鱼还常因气温的变化而游弋于不同水域，并随之改变其食性。它在产卵期也不停觅食，故一年四季从早到晚都能钓到鲫鱼。
鲤鱼
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鲤鱼，杂食性鱼类，垂钓爱好者常钓的鱼种之一，体型较大，属底层鱼类，常生活在水草，沼泽，池塘或者是缓流的河流处，一般在夏季垂钓该鱼种居多，冬季鲤鱼进入休眠期，并不适于垂钓。
草鱼
草鱼
?草鱼，常见的大型淡水对象鱼，分布在平原地区的江河湖泊地区，一般喜欢栖息在水的中下层以及靠近岸边的多水草地带，性活泼，经常成群觅食，是典型的草食性鱼类。
翘嘴
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主要生活在江河、湖泊的中上层，行动迅猛，善于跳跃，性情暴躁，容易受惊。其生长迅速，是以活鱼为主食的凶猛肉食性鱼类。
鳡鱼
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主要生活在江河、湖泊的中上层，游泳迅速，行动敏捷，是一种主要以鱼类为食的大型凶猛肉食性鱼类。
鲶鱼
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鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水或污泥中越冬，摄食程度亦减弱。肉食性鱼类，捕食对象多为小型鱼类，也吃虾类和水生昆虫。
黑鱼
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黑鱼是凶猛的肉食性鱼类，喜欢栖息在水草茂盛、软泥底质的湖泊、水库、河流、河沟及池塘中，平常潜伏在水底，摄食或水中缺氧时才到水体中上层活动。黑鱼对不良水质、水温和缺氧适应能力较强。
鲢鱼
又叫白鲢、水鲢，是中国四大鱼家之一，是一种典型的虑食性鱼类，它们形态和鳙鱼相似，性情暴躁、善于跳跃，是一种较宜养殖的一种淡水鱼
鳙鱼
鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、大头鱼，有“水中清道夫”，是中国特有鱼类，广泛分布于中国的大部分地区，经济价值较高
鳜鱼
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凶猛肉食性鱼类，常以其它鱼类为食，也食虾类，常栖息于静水或缓水域底层，春季天气转暖后常到沿岸浅水区觅食，觅食多在夜间，雨后常在急流处产卵，喜群集。
狗鱼
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栖息在淡水的溪流或湖泊中，属肉食性鱼类，以小鱼、昆虫及两栖类等为食，成鱼冬季会往水较深的地方迁移。
马口鱼
生活在溪流中的一种小型鱼类，一般常见的体型在一两左右，三两以上的属于可遇不可求的“大物”了，喜欢生活在水流清澈、水温较低的水体中，因此即使是寒冷的冬天，也能路获，路亚马口鱼更好的杀手锏就是亮片。
闲言碎语不要讲，直接进入主题。本篇介绍的都是万恶的鲤科鱼类，统一特征就是有叉状肌间刺......
黄河大鲤鱼
之一种，当然是位居鲤科科长的鲤鱼。鲤，学名Cyprinus carpio，鲤属。体长可达1m左右。体青黄色，尾鳍下叶红色。口下位，须2对。鲤鱼都是有“须”的，总有人分不清草种金鱼和锦鲤，其实很简单，锦鲤有须而金鱼无之。
镜鲤
鲤鱼是我国人民所喜爱的传统河鱼，有两千多年的养殖历史，各地品种很多。其中镜鲤/C. carpio var. specularis原产欧洲，由黑龙江水产研究所引入国内，东北地区多见，特点为：皮肤光滑，仅侧线部和背、腹部有少数大型鳞片，故俗名“三道鳞”。
糖醋鲤鱼，鲁菜之经典名菜
鲤鱼属于底栖性鱼类，食性荤素皆有，惯常水底“刨食”，土腥味较重，非泥底（卵石、砂石）的清水环境或者网箱养的稍好。因肉质粗糙，且有腥味，故不宜清蒸，一般都是重口味做法，如红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼等。
鲫鱼
第二种，鲫，学名Carassius auratus，鲫属，俗称鲫拐子、鲫瓜子。体长不过20厘米，体侧扁，稍高，无须，和鲤鱼区别明显。一般呈银灰色，背部较暗，鳍灰色，但因生存的环境不同，形体与颜色也有所差异。一般来说，塘养的偏深，河鲫颜色较鲜亮。
鲫鱼
如果把鲫鱼推为淡水鱼之冠，恐不服者众，但至少它是鲤形目之翘楚。其肉味细嫩鲜美，几无腥味，可清蒸可做汤可酥炸，唯刺多令人懊恼，这是鲤形目鱼类的通病，不独鲫鱼然。
鳙鱼
第三种，鳙，学名Aristichthys nobilis，鳙属，也叫花鲢、胖头鱼。体侧扁较高，体长大1m余。背面暗黑色，具小黑斑。鳙鱼为四大家鱼之一，系我国主要淡水鱼养殖对象，栖息水的中上层，以浮游动物为食。
剁椒鱼头
鳙鱼肉质尚可，适用于烧、炖、清蒸或油浸，尤以清蒸，油浸最能体现出其清淡鲜香的特点。其头大且富含脂肪，胶质较多，口感香滑鲜嫩，故鳙鱼以鱼头为尊，砂锅鱼头或剁椒鱼头是其更佳归宿。
鲢鱼
第四种，鲢，学名Hypophthalmichthys molitrix，鲢属，俗称鲢子或白鲢，四大家鱼之一。体侧扁，较高，长达1m余。其外观和鳙鱼相似，鳞片小而密，眼部均位于侧线水平下方，但鲢鱼体色通常银灰色，头部虽较大但远不及鳙鱼。鲢鱼肉质不佳，做鱼圆尚可，也能凑合充当酸菜鱼的原材料。
草鱼
第五种，草鱼，学名Ctenopharyngodon idellus，草鱼属，亦称鲩、油鲩、草鲩、白鲩等，四大家鱼之一。与前述几种鲤科鱼类不同，草鱼体延长，呈亚圆筒形。体长大1m余，体青黄色，鳞片较大，如同鲤鱼。
草鱼
草鱼肉质细嫩，且肌间刺较少，腥味亦较轻，故以清蒸、油泼为佳。广东顺德一带喜食草鱼鱼生，但风险较大，顺德人肝吸虫感染率在全国名列前茅。另有“海鲩”之说，实为低盐度水养殖的草鱼，生食仍不安全，惜命者切记。
青鱼
第六种，青鱼，学名Mylopharyngodon piceus，青鱼属，也叫黑鲩、螺蛳青，四大家鱼之一。青鱼的体型和草鱼略似，均为亚圆筒形，体长达1m余，但青鱼体色青黑，鳍灰黑色，不如草鱼清秀俊美。
罕见的大青鱼
青鱼可以长得很大，记录更大150公斤，标本在浙江自然博物馆。肉质不错，可做熏鱼、鱼干或者鱼圆。注意，市面上还有一种海产“青鱼”，实为鲻鱼，外观和淡水的青鱼本尊略近似，但实际上相去甚远。
第七种，团头鲂，学名Megalobrama amblycephala，鲂属，即著名的“武昌鱼”，有时候也叫鳊鱼。其个头不大，一般在165～456毫米之间，体侧扁而高，略呈菱形，在常见鲤科鱼类中属于骨骼清奇一路。
团头鲂肉质细嫩，肌间刺少，适宜于清蒸。菜品鱼肉淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻。另，团头鲂虽有鳊鱼之别名，但事实上鳊鱼另有其鱼（比如长春鳊），外形近似，难以区分，但团头鲂有13根半大刺，鳊鱼则是13根大刺，诸位吃客不妨仔细观察一下。
翘嘴鲌
第八种，翘嘴鲌，学名Culter alburnus，鲌属，著名的长江白鱼即指此也。 体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形，其下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，故曰“翘嘴”。 其肉白而细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等经济鱼类，历来为人们所喜爱，唐代大诗人杜甫曾以“ 白鱼如切玉”形容之。适于清蒸。另有近缘种蒙古红鲌。
赤眼鳟
第九种，赤眼鳟，学名Squaliobarbus curriculus，赤眼鳟属。体呈长筒形、腹圆、后部较侧扁，体色银白，背部略呈深灰，眼的上缘有一显著红斑，故名“红眼”。我在武夷山吃过此鱼，味道不错，其鳞片较软，可以不去鳞而直接吃掉。
黄尾鲴
第十种，黄尾鲴，学名Xenocypris davidi，鲴属，江河中下游及大型水库的常见中型鱼类，一般叫“黄尾巴”，垂钓爱好者对其应该更为熟悉。体长稍扁，头小而尖，鳃盖后缘有一条浅黄色的斑块，尾鳍桔黄色是其最显著的特征。口味和翘嘴鲌较为接近，烹饪推荐清蒸。
光倒刺鲃
第十一种，光倒刺鲃，学名Spinibarbus hollandi，倒刺鲃属，俗名青棍、光眼鱼、粗鳞鱼。体形近长筒形，尾部侧扁，眼眶上缘具金黄色荧光，上颌及口角各具须1对，鳞片较大，背鳍前方有一根平卧前伸的倒刺。此鱼肉质细嫩，味鲜美，在广西福建等南方等地特别受欢迎。
鳡鱼
第十二种，鳡，学名Elopichthys bambusa，鳡属，也叫黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏。其体细长，亚圆筒形，头尖长，吻尖。体背灰褐色，腹部银白色，背鳍、尾鳍深灰色，颊部及其它各鳍淡黄色。为凶猛性鱼类，吃小鱼小虾。生长快、个体大、肉味鲜美，一向被视为高档淡水鱼类。
我能想到的较常见鲤科鱼类就这些了，全是淡水鱼。整个鲤形目6科256属2422种，基本都是原教旨主义的淡水鱼，只有少数种类在冬季会到海边觅食。鲤形目的鱼类具有肌间刺，这就是河鱼刺多之刻板印象的由来。上述十二种种，也就是团头鲂、草鱼等刺略少，其余都是刺多到令人怀疑人生，我通常都是拒绝的......
