虽然这是一道非常简单美味的家常菜，看起来 *** 工序比较简单，但是想要做得可口美味还是需要有一定技巧的。相信大家在看过以后一定能将这道菜做的更加可口美味哒�?/p>
By 金字火腿
用料- 金字咸肉 200g
- 娃娃�?250g
- 粉丝 适量
- �?少许
- 鸡精 2g
- 胡椒�?1g
- 料酒 3g
- 葱花 5g
- 小米�?4�?/li>
1、粉�?0度温水加盐泡�?0分钟�?/p>
2、娃娃菜切成8瓣，锅中烧水放盐，焯水捞出�?/p>
3、咸肉切片，盘中先铺粉丝、再放娃娃菜，最后铺咸肉�?/p>
4、锅中蒸5分钟后，撒黄�?g、鸡�?g，继续蒸8分钟�?/p>
5、出锅后撒上葱花、辣椒碎、胡椒粉，然后淋上热油�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
直击股东大会丨金字火腿：定增扩产项目争取明年下半年投�?不担心预制菜业务利润空间每经记者：孙嘉�?每经实习记者：黄海 每经编辑：梁�?/p>
5�?5日下午，“火腿之一股”金字火腿（SZ002515，股�?.77元，市�?6.67亿元））2022年度股东大会在浙江金华召开�?/p>
股东交流环节，金字火腿管理层向《每日经济新闻》记者介绍，截至目前，公�?万吨肉制品智能化产业基地项目已完�?5%的土建工程，按规划将于今�?月完成全部土建并进行设备安装等内部设施建造，争取在明年下半年投产�?/p>
此外，对于外界较为关心的预制菜业务，金字火腿管理层表示，公司的预制菜业务基本上将分B端和C端两个方向来做，主要还是面向B端，如连锁餐饮的方向来定制研发�?/p>
应收主要来自“老客户”和大型商超2022年，金字火腿实现营收4.45亿元，同比减�?2.12%。当期实现归母净利润4902.88万元，同比增�?4.41%；实现扣非净利润3530.39万元，同比增�?7.12%�?/p>
分产品来看，金字火腿去年的火腿业务以及品牌肉业务均出现下滑。暂且忽略营收同比减�?.4%的火腿业务，品牌肉业务萎靡是影响公司2022年营收表现的主要因素�?/p>
年报显示，公司当期品牌肉产品营收合计5404.42万元，同比下�?9.76%；实现毛利额�?20.07万元，毛利率为﹣17.02%，同比减�?.43个百分点�?/p>
尽管火腿业务和品牌肉业务下滑，但金字火腿特色肉业务实现增长，并成为公司利润增长的驱动器�?022年度，公司特色肉制品营收合计1.76亿元，同比增加了79.14%；销量从2021年的112.03吨增长至218.48吨，同比增长95.03%；对应毛利率同比下降5.72个百分点，为31.05%�?/p>
金字火腿办公�?图片来源：实习记�?黄海 �?/p>
从存货以及应收账款两个指标来看，因原材料采购减少，截�?022年年底，金字火腿存货总额较上年末减少2.19亿元，同比减�?8.09%；因去年销售额下降，账期内应收账款较上年末减少�?353.81万元，同比减�?9.91%�?/p>
值得注意的是，金字火腿在年报中表示，为了防范坏账的产生，公司采用的生产模式是以销定产，采用的销售模式是先款后货。不过在实际经营中，截至2022年年末，公司账面仍有应收账款�?000万元�?/p>
对此，金字火腿总工程师马晓钟向《每日经济新闻》记者解释称，这部分应收账款来自两个方面，其一是金字火腿几十年经营过程中积累的老客户，这部分客户伴随了金字火腿从小做到大的历程；其二是在市场具有一定话语权的大型商超�?/p>
据马晓钟介绍，最近七八年来，公司新客户基本都是“先款后货”的合作模式，在金字火腿内部也有严格审查机制。“一个客户如果这个月不进货不给钱不还钱，那就列入异常客户。�?/p>
数字智能化立体冷库项目尚待募资到位开�?/strong>2022年，尽管金字火腿传统火腿业务以及品牌肉业务下滑，但特色肉业务实现增长。公司特色肉制品去年营收合计1.76亿元，同比增�?9.14%；销量从2021年的112.03吨增长至218.48吨，同比增长95.03%�?/p>
据近两年发展规划，金字火腿选择加码肉制品加工业务。此前公告显示，公司拟非公开发行募集资金不超10.5亿元，用于年�?万吨肉制品数字智能产业基地建设项目、金字冷冻食品城有限公司数字智能化立体冷库项目�?/p>
据了解，目前金字火腿年产5万吨肉制品数字智能产业基地建设项目已在建设中，而早�?021年就提出建设计划的金字冷冻食品城有限公司数字智能化立体冷库项目仍处于停滞状态�?/p>
金字火腿管理层向《每日经济新闻》记者介绍称，截至目前，5万吨肉制品智能化产业基地项目已完�?5%的土建工程，按规划将于今�?月完成全部土建并进入设备采购及安装调试阶段。预计明�?月份左右能够基本完成工作，争取明年下半年正式投产�?/p>
股东大会现场 图片来源：实习记�?黄海 �?/p>
至于金字冷冻食品城数字智能化立体冷库项目何时动工，金字火腿董秘对《每日经济新闻》记者表示，需等到募集资金到位�?/p>
产销数据显示，金字火腿产能利用率呈现季节性波动的特征。每年的一至三季度是产能利用率低谷，到了四季度则会呈现出产能过载。综合来看，2019年至2021年三年内，公司火腿产能利用率分别仅有64.42%�?9.57%�?2.31%；特色肉制品产能利用率更低，分别仅有25.44%�?1.53%�?7.84%�?/p>
与较低的产能利用率形成鲜明对比，公告显示，此次金字火腿募投项目设计产能增加的倍数高达6.82倍�?/p>
对此，马晓钟对《每日经济新闻》记者表示，目前公司有两个策略：其一是利用新品生产线尽可能平衡淡季，比如尝试金字火腿此前没做过的罐头产品，利用火腿罐头与市面上的午餐肉罐头做出区隔；第二个是综合所有资源，提高综合效益，比如公司与高校联合研究从火腿中提取香料的产品已经获得了一些客户的认可，加上其他的产品，这些未来都可以单独开辟新的产线�?/p>
不担心预制菜业务利润空间除了上述业务外，在金字火腿管理层的规划中，还有一项重要业务——预制菜�?/p>
近年来，方兴未艾的预制菜已被食品行业视作下一个万亿级市场，截至目前行业仍然呈现高度分散化的特征，激烈竞争下，行业内企业的利润率普遍较低�?/p>
对于市场上“预制菜利润空间普遍较薄”的论断，金字火腿表示并不担心。马晓钟向《每日经济新闻》记者算了一笔账�?/p>
假设一块市场价100�?公斤的火腿肉，作为预制菜原料，仍会以100�?公斤的成本计算。在此基础上，因为预制菜产品本身还具有一定的利润率，两项叠加之后，等于企业通过拉长产业链，实现了产品利润的增厚�?/p>
据金字火腿管理层透露，截至目前，公司完成了蜜汁火方、火腿鸭煲以及金银蹄三款预制菜的研发，并开始试销�?022年间，公司还成立�?个研发小组，确定各小组的研发方向和任务，预计2023年还将有几个产品推出�?/p>
预制菜推广渠道方面，金字火腿管理层表示，目前公司主要做B端和C端两个方向，但现阶段主要精力会放在B端——连锁餐饮的方向去定制研发，同时C端也会做一些类似内容直播的举措�?/p>
每日经济新闻
金字火腿的“炒作人生�?/strong>金字火腿创始人兼掌舵人施延军的微信头像是一张由4款金字火腿产品组合的图片�?�?日，其朋友圈从下�?�?2分开始连续更新了三条动态，其中有两条与“超级网红”李佳琦开直播为金字火腿卖年货有关�?/p>
当晚7�?0，金字火腿的辣味香肠出现在“口红一哥”李佳琦的直播间。战报显示，这位顶级流量仅耗时5分钟便卖掉超10万包金字麻辣香肠，总销售额突破300万元，累计观看人�?677万。对此，施延军用8个可爱的微信表情表达自己的欣喜之情�?/p>
事实上，更大的惊喜还在后头�?strong>与网红主播李佳琦合作卖香肠后，金字火腿在之后的两个交易日内总市值飙�?亿元�?/strong>
不过，收获颇丰的同时，有关对金字火腿迎合热点，炒作股价的猜疑也接踵而来。对此，金字火腿不得不在1�?日回复深交所的问询函中澄清：网红带货模式是公司营销工作的渠道之一，属于公司正常的生产经营范围事项，公司不存在主动迎合热点、炒作股价的情形�?/p>
这已不是金字火腿之一次被质疑蹭热点。有业内人士认为，这或与金字火腿的过往经历有关，自2010�?2月登陆资本市场以来，这个以火腿起家的企业曾多次凭借追逐互联网金融、新能源汽车等投资热点概念而致市值大增，“这次就算是蹭热点，也是为发展火腿主业，金字火腿算是浪子回头了”�?/strong>
那么，多年“不务正业”的金字火腿此次回归赛道能否如愿以偿�?/p>
1 网红直播带动数亿市�?/strong>
金字火腿此次被质疑蹭网红热点要从投资者互动问答说起�?/p>
2019�?2�?0日，深圳互动易上一名投资者向金字火腿询问在网红合作以及网红平台孵化方面的规划。随后，2020�?�?日，金字火腿给出回复称，公司在网红直播这块早有涉猎，长期与 *** 主播如薇娅等有合作，并与众多其他主播建立了常年合作关系，不断拓展合作覆盖范围�?/p>
1�?日开盘后，金字火腿盘中直线拉升，成交量快速放大，当天股价涨幅一度超�?％�?/strong>一时间，关于金字火腿因为网红带货股价大涨的话题成为焦点。当天晚间，深交所便下发关注函，要求金字火腿具体说明与 *** 主播及其他主播的合作模式、合作内容、合作证明以及与主播合作对经营的影响�?/p>
此外，深交所还要求金字火腿说明在互动易平台披露该信息的目的，并结合公司持�?％以上股东及董监高已披露的减持计划与进展情况�?strong>说明是否存在利用互动易平台主动迎合热点、炒作股价并配合减持的情�?/strong>�?/p>
对于上述问题，金字火腿在1�?日的回复函中表示，公司与相关主播的合作模式主要是相关主播通过直播、短视频等形式对公司品牌和产品进行带货销售或导入流量，公司则给相关主播一定的推广费用和销售佣金。据悉，目前，金字火腿主要与 *** 、快手、抖音等平台的主播、达人进行合作。与 *** 主播、快手主播的合作主要是以直播带货的形式销售公司产品。与其他如抖音达人、快手达人等的合作则主要采取以短视频植入公司产品，进行宣传推广、导入流量和销售带货的形式�?/p>
金字火腿方面还指出，其早�?018�?月就开始与 *** 主播在 *** 平台通过阿里V任务发起与主播的合作，主要采取固定费用加销售佣金的模式，通过直播进行产品销售，2019年则是加大了与 *** 主播、快手主播、抖音短视频的合作力度。“从目前公司与主播合作直接带动的销售数据看，该操作模式还不是公司的主要销售来源，其占公司的销售比例较低，对公司整体业绩的贡献较小？？�?/p>
最后，金字火腿也对一些质疑予以否认，明确指出公司不存在利用互动易平台主动迎合热点、炒作股价并配合减持的情形�?/strong> 然而，不可否认的是，与网红合作卖货所带来的影响已直接体现在股价上。根据Wind数据�?strong>从自行“透露”公司早已涉猎网红直播领域到与李佳琦合作卖货，再至回复深交所关注函，短短4个交易日，金字火腿的股价�?�?日的收盘�?.62元上升至1�?日的收盘�?.36元，对应市值大幅直线飙�?.24亿元
中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《国际金融报》记者采访时认为，直播具备带货功能，从企业角度来看，直播也是金字火腿在其品牌年轻化布局的尝试和创新，“但作为上市公司，金字火腿此前在网上提及直播概念确有迎合热点炒作之嫌”�?/p>
2 股价大涨后“精准”减�?/strong>
不过，也有机构人士指出，金字火腿�?�?日的涨停和“人造植物肉”国标正在制定中的消息有�?/strong>�?/p>
1�?日，在中国食品科学技术协会主办的�?019年食品安全与健康热点科学解读”的交流会上，中国肉类食品综合研究中心主任王守伟对热词“人造肉”进行相关解读，表示“人造肉”是未来食品的标志性产品，具有极大的商业化潜力，加大科技投入是行业未来发力的重要方向。据称，王守伟还表明，科学、严谨的标准是行业健康发展的基石，植物蛋白肉的国标制定从2019年启动，2020年将正式立项，出台时间或许不会让市场等待太久。或受“人造肉”国标将出台消息影响�?�?日开盘后，人造肉概念板块异动拉升，金字火腿涨停，双塔食品、海欣食品、东宝生物等跟涨�?/p>
不过，若回顾金字火腿涉足人造肉领域的过往，或可理解深交所的上述问询并非空穴来风，市场对该公司3个月前曾因人造肉概念一度股价大涨后“精准”减持一事仍心有余悸�?/p>
时间拨回�?019�?0�?0日。彼时，“植物性人造肉”概念正值风口，这一天，金字火腿在互动易平台回复投资者表示，公司的植物肉（人造肉）产品经过长时间准备，产品标准已经完成备案，生产许可已经通过审查，现已开始生产，目前在金字火腿天猫旗舰店预售。该产品由金字火腿与美国杜邦公司技术合作生产�?/p>
5天后，连续三个交易日股价涨停的金字火腿收到了深交所关注函。关注函指出，公司在互动易上回复投资者未公开重大信息的原因，公司重大信息的披露是否存在不及时的情形，是否符合深交所的相关规定。不过，这一纸问询函并未影响到次日金字火腿在上海举行的“植物肉”新品发布会以及投资者的热捧�?/p>
记者注意到�?strong>自金字火腿透露其植物肉（俗称“人造肉”）产品已开始生产的消息之后�?个交易日内，其股�?次涨停，两度披露股价异常公告，区间涨幅达�?7.96％，总市值增长近20亿元
值得一提的是，在收获近40％的涨幅后，2019�?0�?2日晚间，金字火腿同时披露了两则有关金字火腿实际控制人及一致行动人、董监高�?人的减持公告，减持的原因均为自身资金需求，减持比例均接�?5％的顶格减持，减持数量共�?009.44万股�?/strong>
根据金字火腿1�?日的回复函，截至2019�?2�?1日，董事王启辉、监事夏璠林的减持计划已完成，实控人及一致行动人已减持数量过半。若按照目前公司披露的减持均价计算，此次金字火腿实际控制人董监高减持金额共计�?.54亿元，而这一数字几乎是金字火�?019年前三季度营业总收入的1.5倍，净利润�?.29�?/strong>�?/p>
3 不务正业频蹭热点 资料显示，由施延军创立于1992年的金字火腿，主营业务是火腿及肉制品生产及销售，总部位于素有“百工之乡”之称的浙江金华�?010�?2月，该公司成功登陆深交所中小板，成为业内首家A股上市公司�?/p>
不过，在食品上市公司中，总市值不�?0亿元的金字火腿并不算起眼，但凭借着上市后不断投资热点概念，该公司也算“吸睛无数”�?/p>
2012年，随着以稀土为首的涉矿概念大涨，这家以火腿业务起家的公司也未能按捺住内心的燥热�?strong>�?013�?月斥�?775万元收购浙江创�?7.5％的股权，从而间接拥有了煤矿公司神宝1.15％的股份
追逐完涉矿概念后，2015年，金字火腿又将目光瞄向彼时正热的互联网金融�?strong>2015�?月，金字火腿拟豪�?.2亿元参股浙江网商银行�?/strong>一个月后，金字火腿宣布拟以1.26亿元现金方式增资参股上海晖硕信息科技有限公司（下称“晖硕”）及上海微盟企业发展有限公司（下称“微盟”），切入微信第三方服务领域。同�?月，该公司宣布拟斥资3亿元增资一家名为盈科创业投资的互联网金融公司，但随后因部分股东认为风险大而被叫停�?/p>
2016年，新能源汽车成功站上投资风口。当�?月，金字火腿通过受让浙江东润10％股权进入新能源汽车租赁与运营业务�?/strong>两个月后，该公司又通过受让中钰金融控股有限公司及禹勃等股东持有的中钰资�?3％的股权，贴上大健康和创投概念的标签�?/p>
2017�?月，施延军退居幕后，由负责健康板块的控股子公司中钰资本的董事长禹勃接任金字火腿的董事长兼总裁�?strong>亲自操刀实施火腿及肉制品产业和医药医疗健康产业的双主业战�?/strong>。不过，一些热切招揽资本的项目，本身往往不乏风险。由于中钰资本未完成收购之初的业绩承诺，2018�?月，中钰资本方无奈之下从金字火腿“退场”，施延军复任金字火腿总裁一职�?个月后，金字火腿出售中钰资本51％的股权，并官宣不再从事医药医疗健康产业，继续专注发展肉制品产业�?/p>
对于金字火腿紧贴热点概念布局业务的原因，香颂资本董事沈萌在回应《国际金融报》记者采访时表示，这与公司传统火腿业务收入停滞不前有关，同时并不排除为了进行市值管理的可能。不管是出于何种原因，根据已有资料，上市9年来，金字火腿的业绩表现并不稳定，起落很大，2018年其净利润曾一度亏�?700万元�?/p>
“之前我们在资本市场也呛了一点水，现在我们会发力自己有经验、风险相对更可控的业务，效果应该是可以期待的。”金字火腿监事会主席、高级工程师马晓钟在接受《国际金融报》记者采访时并未回避公司在资本市场上的“失意”过往，并表示，面对前景依旧广阔的肉制品市场，金字火腿已经调整了自己的定位，目前公司正在主投主控项目，希望借此提升竞争力�?/p>
4 欲聚焦肉业打翻身�?/strong> 据马晓钟透露，目前金字火腿在发展火腿及香肠、酱肉、腊肉等特色肉制品的同时，接下来将会不断深耕前景广阔的植物肉领域�?/p>
“公司的植物肉板块还处于研发阶段，目前对公司的整体业绩影响还不大。”马晓钟坦言，“这个市场是需要培育的，而且产品本身还需要改进，所以反响一般，这也是目前这个行业整体的发展现状。�?/p>
不过其也表示，就目前来看，未来植物 *** 有极大的商业化潜力，而且Beyond Meat、Impossible Foods等同类巨头已经将目光瞄向中国市场，这些巨头正在中国市场寻求合伙伙伴，金字火腿在也在他们考虑范围之内�?/p>
此外，马晓钟还强调，2019�?2月底，在由中国轻工业联合会牵头，国家肉类食品综合研究中心主持的人造植物肉国家标准起草研讨会上，金字火腿也作为受邀代表公司参加。“这次会议仅邀请了两家代表企业，金字火腿为其中之一”�?/p>
根据2019�?1月金字火腿的一份投资者交流纪要，该公司表示，目前已经做好各项准备，接下来将主要在产品研发、生产规范、市场营销等方面进行努力，推出更多产品，完善生产管理，线上线下全面发力，争取植物肉产品能迅速发展�?/p>
据了解，除了已面市的牛肉味植物肉饼外，金字火腿新研发的植物肉丸产品大概也会在春节前推出。“我们正在努力改进产品技术，使产品口味更接近于顾客的要求，目前第二代产品与之一代相比，口味接近度已经提升了�?0个百分点。另一方面，公司在植物肉板块也会以健身人群作为突破口，以扩大消费群体。”马晓钟称�?/p>
实际上，除了植物肉领域，目前金字火腿还介入肉类贸易板块�?019�?2月底，该公司组建国际贸易部，并上线全球肉类互联网交易平台肉掌门�?/p>
“自2019年以来，国家进口猪肉短缺明显，我们与西班牙、意大利及美国等100多家全球知名肉类供应商进行了肉类贸易，不仅可以满足自己加工的需要，降低生产成本，还可以缓解当前国内肉类供应紧张的局面，丰富消费者肉类选择。”对于这一布局的逻辑，马晓钟如是说�?/p>
其表示，未来，金字火腿将会在肉类加工领域深度耕耘，不过作为上市公司，也不排除布局有把握的新的业绩增长点�?/p>
那么，这次投资布局变得小心谨慎的金字火腿，能够打赢翻身仗吗�?/p>
答案不得而知�?/p>
“创业这么多年来，确实经历了非常多的困难艰辛，也遇到很多的坎坷，有时候也会觉得累。但更多的时候，还是感恩感谢。我只会做火腿，也只会做实业。今后，我将继续以公司利益为重，全身心投入到公司的经营发展上，把金字做得更好。”还�?个年头便进入花甲之年的施延军，曾如此总结其带领金字火腿走过的20余年心路历程�?/p>
为进一步详细了解这位老将�?0年的创业路径以及未来的打算，1�?日下午，《国际金融报》记者联系上施延军。不过，遗憾的是，其以当时不方便接 *** 为由婉拒了记者的采访�?/p>
本文源自国际金融�?/p>
2018-05-22 20:10
随着近年来中国整体的消费升级，传统肉制品越来越受到消费者的青睐，线上销售每年呈倍增趋势增长。肉类行业是具有两万多亿市场规模的更大的食品产业，而传统肉制品是肉类行业中独具特色和生命力产业，产业规模几千亿�?/p>
金字火腿一直专注于中国传统肉制品行业，公司传统金华火腿系列产品多年来市场占有率一直遥遥领先，金字品牌深受消费者喜爱与追捧�?/p>
金字发力新零售精准营销，深耕传统肉制品行业
目前，中国传统肉制品行业无论在发展水平还是发展规模都处于起步阶段，市场空间和市场潜力非常巨大�?018年五月，金字全面布局新零售渠道，通过精准营销，重点发展香肠、腊肉等产品,将美味可口的传统香肠、腊肉等推荐给更多消费者，特别是喜欢美食的年轻族群，使得中华传统美食文化得意传承发扬。金字希望通过积累的品牌优势和产品优势，以新零售精准营销为驱动，通过以下几个方面树立在传统肉制品行业的龙头地位�?/p>
一、升级品牌，做“大品牌的好香肠�?/strong>
依托金字火腿深厚的传统肉制品生产经验，以及现代化肉制品生产线，金字将着力发展传统肉制品，尤其是香肠产品，真正做到“大品牌，好香肠”。金字将根据各个渠道尤其是新零售渠道进行品牌产品定制，精心甄选国内优质猪种金华两头乌、黑猪、花猪、藏香猪等以及国外优质猪种西班牙猪、法国猪、德国猪、美国猪以优质原料为消费者呈现高质量的香肠肉制品。同时，金字在传统肉制品领域，将重磅推出具有历史底蕴的“公记”、“新味和”香肠和特色肉制品高端品牌�?/p>
二、全面布局新零售渠道，着力开展精准营销
在营销端，金字也将发力新零售渠道，进入社交电商平台、生鲜平台、社区便利店、各银行网上商城、电视购物、微商渠道等，实现渠道全覆盖。同时，金字积极开展精准营销，形成全方位全媒体传播格局。在品牌推广上，金字受邀参加首届中国自主品牌博览会、中国广告论坛、中国云销大会等重量级品牌推广盛宴，让金字香肠品牌为更多的媒体、消费者所熟知，在中国云销大会上金字还发布了全渠道传统肉制品招商计划，以更加积极开放的心态，希望能够与更多优质的合作伙伴共同开拓巨大的传统肉制品市场。同时，金字紧跟时代潮流，在传播形式上不断创新，以直播、短视频等更受年轻群体的内容为载体；以抖音、朋友圈等社交媒体为传播渠道，将香肠等传统肉制品美食文化不断传播，让香肠美食走进千家万户�?/p>
整合优势，做中国传统肉制品领航�?/strong>
在传统肉制品领域，金字将重点打造百年金字肉制品品牌，形成以：“金字”（ 中国火腿领导品牌），“巴玛”（ 高端发酵肉制品品牌），“公记”、“新味和”（ 重点打造成以香肠、腊肉为主的传统肉制品品牌）为主的品牌矩阵�?/p>
金字将利用品牌、工艺、产品、原料等优势，重点发展香肠、腊肉等传统肉制品，全面布局新零售、精准营销，通过品牌与产品矩阵，以及提升精准用户体验，抢占品牌传统肉制品的千亿级市场，做中国传统肉制品领航者！
金华火腿名气大，又好吃，当地人为啥不吃？内行人：无非4个原�?/strong>金华火腿名气大，又好吃，当地人为啥不吃？内行人：无非4个原�?/span>
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『金华火腿名气大，又好吃，当地人为啥不吃？内行人：无�?个原因！�?/span>
火腿，说的不是火腿肠，而是我国的一种传统美食。普通的火腿肠是用碎肉做成的，而是火腿是用整根腿肉做成的，现在大家知道是啥了吧�?/span>
说起最有名的火腿，就不得不提金华火腿，是金华市的特产，还是国家地理标志产品呢。金华火腿颜色鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，非常好吃。去金华旅游的人，都会带一些金华火腿，但有名又好吃的金华火腿，为什么金华当地人不吃呢？
其实，原因很简单，今天我们就来说说原因，喜欢吃火腿的朋友快来看看吧�?/span>
1、饮食习惯的改变
金华属于南方城市，饮食方面比较精致， *** 火腿的工艺复杂，所以价格也比较高，便宜的几百元，贵一点要上千元，据说特级火腿要几千元�?/span>
火腿属于腌制品，高油高盐，做菜时只会用少量来增加菜品的味道，是不会天天吃的。再者，过去条件差，为了让食物保存更久，才会腌制火腿。如今生活条件好了，每天都能吃上新鲜蔬菜，谁还会吃腌制的火腿呢，所以火腿才被冷落了�?/span>
2、交通的改变
金华火腿采用了当地独特的腌制 *** ，口感非常好，过去交通不便利，当地人会自己吃�?/span>
如今交通发达了，物流 *** 遍布全国，当地对火腿这种特色食物进行了“包装”，变成了外销食品，不仅提升了经济，老百姓还挣到钱了�?/span>
同时，金华地区土地肥沃，有很多粮食和蔬菜，火腿是生活的非必需品，因此就算火腿再好吃，当地人也不会吃的�?/span>
3、味道的改变
金华火腿的历史悠久，据史料考证，金华火腿始于唐代，开元年间陈藏器编写的《本草拾遗》一书中记载：“火腿，产金华者佳”，说明金华火腿在唐代已经很有名了。两宋时期，金华火腿生产规模日益扩大，变成金华的知名特产�?/span>
然而，如今金华火腿的味道和过去相差太多了，更像是流水线上出来的产品，没有“火腿味”�?/span>
4、需求量的改�?/span>
味道的改变，使火腿慢慢和当地人脱节了，成为了可有可无的东西。金华火腿以金华“两头乌”的后腿为原料，不仅食材很优质，工艺也是千年形成的独特腌制 *** ，具有典型的地方性�?/span>
加上金华得天独厚的自然、地理、气候条件，才造就出了金华火腿。其它地区的火腿名气虽然不大，也有自己的特色，而且价格便宜，所以人们也不再追求金华火腿，而是用其它火腿来代替，对金华火腿的需求量减小，就连当地人也不吃了�?/span>
这道金字年菜「火腿羊肚菌炖鸡」，每天吃都吃不�?/strong>今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识�?/span>
🧨金字年菜·火腿羊肚菌炖鸡｜过年吃鸡，整年大吉，有鸡才算是过年了啊～#有金字更年味
By 金字火腿
用料- 金字火腿 150g
- �?1kg
- 羊肚�?6�?/li>
- 枸杞 适量
- 生姜 1�?/li>
- �?3�?/li>
- 黄酒 适量
1、土鸡去掉脚趾、翅尖、鸡 *** ，把鸡爪折到腹部，鸡头折到翅膀下面�?/p>
2、整只土鸡冷水下锅，加葱姜、料酒焯水，捞出后用温水清洗干净�?/p>
3、羊肚菌流水洗净2遍后，温水泡�?5-20分钟�?/p>
4、金字火腿切片备用�?/p>
5、鸡、火腿、姜片一起放入砂锅中，大火转小火�?小时�?/p>
6、起锅前15分钟放羊肚菌�?/p>
7、最后放枸杞�?/p>
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全国哪的火腿更好吃？经评选，�?款火腿榜上有名，有你吃过的吗在我们日常的生活中，有一款美食是非常受欢迎的，那就是火腿�?/strong>
火腿是非常受欢迎的一款食品，不仅受到国内人们的喜爱，也深受国外人们的喜爱�?/strong>大家可要注意了，这里�?strong>火腿可不是什么我们平时吃的火腿肠，火腿是火腿，火腿肠是火腿肠�?/strong>
火腿是经过特殊腌制或者熏制的肉，一般都是一整根腿一起熏或者腌制，这样做能更大程度保留食品的原汁原味，这样做出来�?strong>肉质感非常紧�?/strong>�?strong>入口油而不腻，颜色非常的漂亮且诱人
�?/p>最重要的是不同的腌制与熏制的 *** 可以做出风味不一样的火腿，原料不同也可以做到风味别具一格，下面我们就根据消费者们用金钱来“投票”的结果，来介绍这四款在中国更受欢迎的火腿，让我们来看看有没有你吃过的呢？
金字火腿
金字火腿隶属于金字火腿股份有限公司，创立�?994年，专门生产火腿与特色肉制品的一家公司，同时金字火腿在中国也是最收欢迎的一家火腿公司�?/strong>
金字火腿的原料主要来自于浙江，浙江的风水宜人�?/p>
同时，在那里生活的猪也长得那叫是十分的肥美�?/strong>这样的原材料再结合金字火腿专门的腌制方式，可以说是不要太美味，相比与其他的火腿，金字火腿�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">外观美观且整洁，晶莹剔透，表皮干整，腿心饱满，油头非常小，瘦肉很多而肥膘相对少。所以深受广大消费者的喜爱�?/span>
宣威火腿
宣威火腿属于传统的宣威市特产，历史悠久，创立�?920年，同时它还有”云腿”的美称，还是中国三大火腿之一�?/span>宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩等特点，它一直以营养丰富、肉质紧实、香味醇厚、油而不�?/span>著称全世界�?/span>
能在当今百花齐放，百家争鸣的市场中脱颖而出，宣威火腿不仅止步于它的味道，重点还是它�?/span>营养。宣威火腿内含有8种人类不能自身合成的氨基酸，9种人体必须的维生素以�?1种微量元素�?/span>这样的火腿必然受到消费者们的喜�?/span>
金华火腿
金华火腿想必大家都不陌生�?/span>它也是浙江的�?/span>但是它的历史悠久�?/span>金华火腿起源于唐朝，当时人们创造出了一种特殊的腌制保存鲜肉的 *** ，后来在民间广为流传，是我们先辈的劳动结晶�?/span>也就是今天金华火腿的前身。金华火腿被誉为“中国火腿”，金华火腿以它的色、香、味、型而享誉中外，深受全球消费者们的喜爱�?/span>
老浦家火�?/span>
这款火腿就很有意思了，是由火腿大王浦在廷先生�?909年创立的，同样他也是宣威市的火腿�?/span>他们家的火腿采用的是当地的乌金猪�?/span>集生产养殖加工为一体的大工厂，品质是值得我们信赖的�?/span>
同时老浦家火腿腌制技法采用的是非物质文化遗产的传统腌制 *** ，整个 *** 过程都是由火腿大王浦在廷先生的后人严格把控，任何一个环节都不容有任何差错的�?/span>
这样做出来的火腿色、香、味俱全，火腿肉晶莹剔透，肉质紧实，油光发亮却又肥而不腻，入口即化�?/span>深深的受到全国广大消费者的喜爱。不愧是属于中国三大腿之一的火腿�?/span>
今天小编给大家介绍的都是实打实的数据整理的，都是全中国消费排行更高的火腿�?/span>大家认为还有哪些火腿值得被推荐呢�?/span>欢迎大家在评论区留言讨论哦�?/span>这些火腿有没有你吃过的呢�?/span>
大家可以留下你们的点赞评论还有关注哦，您的支持就是我们创作的更大动力�?/span>
植物肉好吃吗？与素肉有何不同？一文带你了�?/strong>植物肉好吃吗？与素肉有何不同？记者体验—�?/strong>
口感与牛肉相差不大但咬起来更松些
上周末，金字火腿预售植物�?人造肉)的消息一发布，引起了市场的广泛关注。植物肉，对于很多素食主义者来说其实并不陌生，如今，却被现代高科技塑造成了高大上的舶来品。在全球环境危机重重、猪肉价格疯涨的今天，植物肉的出现，能否照亮现实？此外，植物肉好吃吗？与动物肉又有啥区别？昨天下午，金字火腿在上海发布金字植物肉新品发布会，记者现场品尝了一番�?/p>
口感与真肉较�?/strong>
与素肉差别明�?/strong>
金字公司的工作人员，现场为大家 *** 了牛肉味植物肉饼汉堡，供大家品尝。金字牛肉味植物肉饼呈圆形，厚度比常见牛排略厚；颜色鲜红，与新鲜牛肉相近。因为植物肉饼是冷冻保存的，烹饪前需要先解冻。工作人员将解冻后的肉饼放入煎锅用油煎熟，煎的时间一�?�?0分钟。在煎的过程中飘来阵阵浓郁的肉香�?/p>
煎熟后，工作人员将肉饼切成小块，与生菜、番茄、面包一起做成汉堡。记者品尝了一块，口感与牛肉基本接近，而且还有肉汁的味道。如果不是事先知道，还真不容易区分。而豆制品加工成的素肉，吃起来完全是素食的口感，两者差别还是比较明显的。不过，从植物蛋白改性而来的肉饼，与动物纤维还是有所区别，所以植物肉咬起来更松些�?/p>
植物肉产品的所有成分均来自于植物，主要原料是从大豆、豌豆、小麦等植物中提取的植物蛋白，采用现代化食品加工技术与装备，使其营养组分、口感和风味接近动物肉�?/p>
金字植物肉是金字公司与杜邦营养与生物科技中国研发中心合作的成果。杜邦营养与健康研发经理曹健博士介绍说，以前的素肉，只是形状与动物肉相像，但质感、口感等与动物肉差距还是很大，口感松软，而植物肉与动物肉的口感已经比较接近，确切地说，植物肉在质�?咀嚼感、弹性、嫩度等)、多汁感、颜色、香味等方面与真肉都比较接近�?/p>
“植物肉研发过程中，主要解决的技术难点，一是植物蛋白改性问题，要从大豆蛋白圆形分子结构重新构成肉类的纤维状分子结构；二是利用植物来源的风味物质让植物肉接近动物肉的质感、香味。通俗地说，就是要让植物 *** 有动物肉的质地、口感和风味。”曹健表示�?/p>
金字公司为什么要发展植物肉产品？金字公司实际控制人、总经理施延军表示：首先，植物肉是健康、绿色的新产品，金字做这样的尝试是有意义的。其次，发展植物肉产品也是对公司产品结构的一种完善，植物肉和传统肉制品不是对立的�?/p>
金字公司首席技术官、总工程师马晓钟，也是中国肉禽蛋专家技术委员会委员。这一年多，马晓钟一直在负责金字植物肉项目，在讲到植物肉与动物肉相比，在质感、口感、色泽、香味等各方面表现如何？马晓钟表示：“我给它打及格。�?/p>
在杜邦公司技术团队的支持下，金字公司还成功开发了牛肉味植物肉饼、猪肉味植物肉饼、植物肉狮子头等产品�?0月下旬将开始批量生产�?/p>
“素�?.0版”为啥这么贵�?/strong>
量产后有下调空间
植物肉绿色、健康风无疑是一大卖点。不过，现在植物肉的价格让许多消费者觉得太贵了。根据金字火腿天猫旗舰店公布的售价，金字火腿的牛肉味植物肉汉堡肉饼，规格�?20g/盒、每�?片，两盒售价�?18元，相当�?34元一斤�?/p>
记者在华润万家杭州施家桥店看到，这里的散装牛肉每斤价格�?0元上下。一�?00克装的“牛小厨”黑椒牛排，售价�?3.8元，相当�?9元一斤，差不多是金字牛肉味植物肉汉堡肉饼价格的一半。一款散装的好得睐番茄牛排，售价�?13.6�?公斤，也就是56.8�?斤，不到金字植物肉的一半。在世纪联华施家桥店，一款散装味知香牛排�?65�?公斤，即82.5�?斤�?/p>
华润万家施家桥店还有一款杭州“鸿光浪花”素牛肉�?80克装售价5.8元，相当�?6元一斤�?/p>
“植物肉之所以贵，是因为从豆做成植物肉，整个过程还是比较长的，有相当的技术含量，每个加工环节也不可能都有金字来完成，部分关键原料还要从国外进口，所以成本也比较高。”马晓钟介绍说。但随着产业规模的扩大，植物肉的单位成本肯定会有所下降，部分进口原料也会根据效果、性价比等尝试以国产原料替代，零售价也就有了下降的空间。当然，市场的培育也要有个过程�?/p>
目前，金字的植物肉产量还不高，但生产能力完全没有问题。“市场反应好的话，我们的产量会提升到每天20吨甚�?0吨。以每天50吨计算，我估计，零售价至少会有两三成甚至三四成的下降空间。”马晓钟说�?/p>
曹健表示，植物肉是新的消费时尚，因为它的高科技属性，在美国市场上，它的消费群体主要是注重健康、认同绿色发展理念、对地球和人类富有责任感的人士�?/p>
王燕�?/p>
这道金腿蒸银鲳发到朋友圈，留言全说被馋�?/strong>火腿+鱼的搭配是万能鲜公式，咸鲜的火腿可以在去掉鱼腥味儿的同时，更大程度突出鲜味儿。鱼肉鲜嫩爽滑，火腿鲜咸入味，非常简单，10分钟就可以搞定这道金腿蒸银鲳了�?/p>
By 金字火腿
用料- 金字火腿 120g
- 银鲳�?1�?/li>
- �?1�?/li>
- 红椒 1�?/li>
- 小葱 5�?/li>
- 豌豆 适量
- 花雕�?适量
1、金字火�?20g，去皮切薄片�?/p>
2、生姜切薄片，红椒切细丝，小葱葱绿切细丝，泡入冰水中保持新鲜�?/p>
3、处理干净银鲳�?条，表面斜刀切出花刀�?/p>
4、火腿片和姜片塞在刀口处，也塞一些入鱼肚�?/p>
5、葱白置于鱼身，放适量豌豆，淋上花雕酒�?/p>
6、水开后，大火上锅�?�?0分钟�?/p>
7、表面放上葱丝、红椒丝，淋上热油�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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金字火腿�?02515�?2�?7日主力资金净卖出3159.72万元截至2022�?2�?7日收盘，金字火腿(002515)报收�?.91元，上涨5.36%，换手率12.65%，成交量113.0万手，成交额5.54亿元�?/p>
12�?7日的资金流向数据方面，主力资金净流出3159.72万元，占总成交额5.7%，游资资金净流入2658.78万元，占总成交额4.8%，散户资金净流入500.93万元，占总成交额0.9%�?/p>
�?日资金流向一览见下表�?/p>
该股主要指标及行业内排名如下�?/p>
金字火腿2022三季报显示，公司主营收入3.37亿元，同比下�?5.88%；归母净利润5262.55万元，同比下�?.35%；扣非净利润4798.12万元，同比下�?.42%；其�?022年第三季度，公司单季度主营收�?738.72万元，同比下�?5.09%；单季度归母净利润479.25万元，同比上�?61.01%；单季度扣非净利润434.43万元，同比上�?47.43%；负债率11.81%，财务费�?517.38万元，毛利率26.17%。金字火腿（002515）主营业务：主营中式火腿、欧式发酵火腿、火锅火腿、烤肉火腿、淡火腿等火腿产�?大肉香肠、香肠、酱肉、腊肉、淡咸肉等传统肉制品以及满足生鲜电商、社区团购、食品加工企业、连锁餐饮等客户个性化需求的定制品牌肉业务。�?
根据近五年财报数据，证券之星估值分析工具显示，金字火腿�?02515）行业内竞争力的护城河一般，盈利能力一般，营收成长性较差。财务可能有隐忧，须重点关注的财务指标包括：应收账款/利润率、存�?营收率。该股好公司指标1.5星，好价格指�?星，综合指标1.5星。（指标仅供参考，指标范围�? ~ 5星，最�?星）
注：主力资金为特大单成交，游资为大单成交，散户为中小单成�?/p>
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