酱类调味品大全，酱类调味品大全直播

牵着乌龟去散步生活 2024-10-25 75 0

全国哪里的酱油更好吃？经过评比，这7款最为出名，有你家乡吗？

导读：酱油是我们日常中最常使用的调味品之一，早在三千多年前，中国周朝就有 *** 酱的记载了，当时，酱油还是中国古代皇帝御用的调味品。而最早的酱油是由鲜肉腌制而成，和鱼露的做法很接近，而随着时代的进步，人们发现用大豆做出来的酱油比肉做出来得更鲜，成本也更低，所以慢慢的，酱油也成了家家户户最常使用的调料。而现如今，我们去超市买酱油时，发现货架上堆放了几十种酱油，有进口和国产，价格从3-100元不等，很多人买酱油时，都挑花了眼。而今天老胡给大家介绍的这7种酱油，经过评比，是国产中最为出名的，看看有没有你家乡的。

之一种：千禾酱油

千禾是我家经常使用的一款酱油，它给我更大的印象就是“零添加”，而我们看千禾酱油的配料表，确实只有基础配料，没有任何添加物质。虽然千禾没有添加其他物质，但是它氨基酸的含量极高，这就说明千禾酱油酿造的时间确实够长，所以家里有小孩的，都可以多给千禾酱油他们吃。千禾酱油虽然鲜味足，但是它偏咸，所以放了千禾酱油后，一定要减少食盐的量。

第二种：李锦记酱油

李锦记酱油距今已有122年，它凭借严格的品质管理和强大的市场拓展能力，畅销国内外。之一次使用李锦记味极鲜时，它的鲜香味给我很深的印象，我在做凉拌菜时，加了一勺，客户都夸这道菜做得特别鲜美。

而李锦记酱油选用的原材料也非常有讲究，它只选用更优质的“非转基因”的原粒黄豆，确保发酵好的酱油香味十足。

第三种：致美斋酱油

老广州人都知道，致美斋酱园真是未到其门，先嗅其香，而致美斋高端系列的天顶抽，是我吃过做好的酱油之一，它“味鲜、色浓、体凝、醇香”，真的是酱油中的佼佼者。而致美斋特级鲜味生抽1.75L只要24元，真的是物美价廉，不管是炒菜还是凉拌，放致美斋酱油能明显的增加菜肴的鲜香味。

第四种：六月鲜酱油

六月鲜酱油闻着有很独特的酱香味，通过我的了解，我发现六月鲜酱油使用的原材料和其他品牌不一样，它是用优质非转基因大豆与冬小麦碰撞、发酵而产生的酱油，这种酱油更大的特点是“自然醇鲜”。而六月鲜酱油和它名字一样，经过6个月足期的全封闭酿造，六月鲜酱油会产生20种游离氨基酸，这大大地增加了六月鲜酱油的鲜味，如果您喜欢拌面、做凉菜时，可以试试使用六月鲜酱油。

第五种：厨邦酱油

厨邦酱油是同行业中首个且是唯一的“人民大会堂宴会用酱油”，它味道鲜美、酱香浓郁，特别是其氨基酸的含量高达1.3g/100ml，比国家一级标准还高出85%，所以厨邦酱油格外鲜美。虽然厨邦酱油味道鲜，但是它的价格也不算贵，1.68L大概在17元左右，价格特别亲民，所以现如今厨邦酱油也是中国最为火热的酱油之一。

第六种：鲁花酱油

鲁花酱油也是无添加的酱油，鲁花酱油在生产时，不添加防腐剂，不添加香精色素、不添加蛋白水解液，立志做中国最健康的酱油，所以现如今，鲁花酱油也得到很多宝妈的信赖。而我也使用过鲁花酱油，它的酱香味也很浓郁，而且回味还有一丝丝清香、甜口，所以鲁花酱油我也推荐大家尝试的使用一下。

第七种：东古一品鲜酱油

东古一品鲜是我使用时间最长的酱油，因为它的“色泽红亮、酱香独特、豉香浓郁、口感醇厚”，放在菜肴中，能大幅度的增加菜肴的鲜味，所以东古一品鲜在饭店使用的特别广泛。东古一品鲜不管是炖、煮、炒、拌都非常适合。

全国哪里的酱油更好吃？经过评比，“千禾酱油、李锦记酱油、致美斋酱油、六月鲜酱油、厨邦酱油、鲁花酱油、东古一品鲜酱油”这7款国产最为出名。最后老胡还想问下大家，您还知道哪种酱油特别好吃，欢迎留言评论，让我们一起向您学习！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。

大厨自制下饭酱，秘制配方，10分钟搞定，拌面卷饼夹馒头吃啥都香

忙碌了一天回到家中，不想再去买菜炒菜，怎么办？这时候，一瓶香菇酱或辣椒酱在手，家中炒菜就全都省了。不管是配面条、米饭，还是夹馒头吃，都非常不错。

今天，跟大家分享三道好吃的下饭酱，配上肉又鲜又香，无任何添加剂。

学会自己在家做，现做现吃，口感更美味，经济实惠，再也不用出去买了。

一、蒜蓉酱--浓郁蒜香

1、洗净的大蒜500克，剁成细细的蒜末，也可以放入料理机中打碎，剁好的蒜末分成两份，多的一份用来炸金蒜，少的一份是生蒜，也称银蒜。

2、在蒜末多的盆中加入清水，多清洗几次去除苦涩味，防止炸制时变黑，洗好控水备用。

3、锅内多烧油，油温5成热，把控过水分的蒜末少量多次倒入锅中，不停搅拌均匀受热。

4、小火炸3分钟，蒜末全部飘起，呈微黄色转微火，利用余温把蒜末炸成金黄色捞出控油。

5、控过油的金蒜和银蒜倒在一起拌匀，再加入适量的蒜油，量要没过蒜末，避免蒜末与空气接触氧化变黑。

6、蒜蓉酱晾凉以后开始调味：加入食盐3克，白糖少许提鲜，鸡粉1克，拌匀后即可食用。

二、香辣牛肉酱--香辣过瘾

1、把牛肉洗干净切成半厘米左右的肉丁，红椒去籽切成粒，小米椒洗干净切成圈，生姜、大蒜切成末，洋葱切成碎粒，小葱切成长段，再切一点姜片放在一起，适量的花生米备用。

2、锅内多烧油，油温三成热倒入花生米，小火慢炸，炸至花生米破皮，炸裂声逐渐减少时倒出来，快速晾凉以后，用刀背压成花生碎，把花生皮去掉备用。

3、锅内再烧油，油温五成热时转小火，放入葱段和姜片一起炸制，把葱姜炸干、提取里面的葱姜油，葱姜炸香、炸成金黄色时捞出来不要。

4、炸好的葱油中，撒入一小把花椒爆香，倒入牛肉，小火炸5分钟左右，炸出牛肉中的水分，牛肉炸酥、炸香以后，倒入红椒、小米椒、洋葱、蒜末和姜末一起翻炒。

5、再放入适量的豆豉和豆瓣酱，继续翻炒2分钟，把颜色和香味炒出来，加食盐、白糖中和辣味、麻椒粉、孜然粉和十三香，把调料炒散、炒化，再倒入花生碎和白芝麻。

6、翻炒均匀即可装盘上桌。牛肉的酥香，花生的焦脆、还有辣椒的香辣。混合在一起，口感非常丰富，简直是下饭神器。

三、沙县辣椒酱--沙县味道

1、准备食材：鲜小米辣，鲜美人椒，野山椒，辣椒面，大蒜。

2、鲜小米辣和鲜美人椒加入适量食盐，再水洗干净，美人椒切成段，和小米椒一起放入榨汁机中，加入适量的清水打碎，越细越好，香辣味更足。

3、最后放入大蒜，野山椒增加复合香味，一定要充分打碎，把辣味全给逼出来。

4、把细腻的辣椒汁倒入锅内，开小火慢慢的熬，经常搅动避免糊锅。

5、烧开以后倒入辣椒面搅拌均匀，加入鸡粉、食盐、白糖调味，淋入高度白酒增加香味，还能杀菌。

6、保持小火继续熬，不停的搅动防止糊锅，熬熟、熬透，熬至辣椒中的水分全部蒸发，咕嘟咕嘟冒泡，辣椒酱就做好了。

之一美食编辑：启明

全国哪款辣椒酱最是美味？经过品鉴，这6款味道不错，你喜欢哪款

相对于调味品来说，辣椒酱应该是现代家庭最常见的调味料之一了。

它不仅可以为菜肴增添别样的口感，而且在火锅、干锅、凉拌等属性的烹饪菜式上也有着突出的表现。

其实相对于辣椒酱的选择来说，国内的品牌已然很多，因为每个地方辣椒的生产品种不同，加上每个品牌下面独创的生产工艺，所以普通百姓的选择就变的非常之多了。

而对于今天分享的这6款辣椒酱，它们在国内的销售一直稳居前列，甚至一些品牌已然远销欧美，遍布世界，喜欢的朋友赶快来看一看吧。

1：老干妈香辣酱、豆豉辣酱

在辣椒领域，想必很多人对于老干妈应该非常熟悉；作为一款以酱料品牌闻名于世的大企业，它在这个行业可谓是妥妥老大哥的身份。

老干妈的酱料款式非常之多，最常见且最畅销的品种莫过于香辣酱和豆豉辣酱了；它们不仅是拌饭调味的绝佳选择，而且在价格方面也非常的亲民，买上几罐放在家里，做菜的时候适当放一些，增鲜提辣，风味十足。

2：吉香居香菇牛肉多辣酱

吉香居的香菇牛肉酱想必大家都应该吃过，口感方面不仅有牛肉的嫩香，香菇的菌香，而且爽口的辣感让其在辣椒酱行列颇为受人青睐。

作为一款以酱菜起家的大企业，辣椒酱只是它众多产品中比较畅销的款式，如果你对这个系列的酱菜颇为感兴趣，可以在网上搜索一下，买些回来尝尝。

3：郫县豆瓣酱

在烹饪界，辣椒酱的选品非常重要，但如果要挑选一款大厨最常用的款式，想必郫县豆瓣酱应该是最出名的款式了。

豆瓣酱的生产工艺颇为考究，时间赋予其独特的口感，送到大厨手中，一道道美味佳肴悄然诞生；而对于家常菜肴的烹饪，豆瓣酱所赋予的醇香气质往往能使菜肴的香味口感提升不少；所以日常在家备上一罐，相对于烹饪的成功率而言，也会有着不小的提升哦。

4：李锦记蒜蓉辣酱

聊到蒜蓉辣酱，就不能不提起李锦记这个品牌了。

作为在蒜蓉辣酱品牌中独领 *** 的存在，它在风味上突出蒜香，融合辣味，不仅非常适合蒸煮食材，而且在“冷调”酱料环节也是颇有见地。

独具风味的特色让它在海鲜，面食，肉类的烹饪中发挥突出，如果你是一个无辣不欢的人，这款酱料值得一试。

5：黄灯笼辣椒酱

如果你是一个特别能吃辣的人，相信对于黄灯笼辣椒酱应该并不陌生。

作为一款辣度排行全球前十的存在，黄灯笼辣椒在其同属之列非常出名；而且在近几年的精心培育之下，辣椒的辣度层次提升不少，品种款式也多了好多种。

好在市面上的黄灯笼辣椒酱在辣度方面得到了很好控制，不然相对于脾胃功能略差的朋友，估计品上一口原生黄灯笼辣椒，就要马上就医了。

6：茂德公辣椒酱

茂德公辣椒酱虽然在人们视野中的名气并没有那么大，但作为南派辣椒酱的代表，它本身附带一种独特的亚热带气质。

它以雷州半岛鲜红辣椒作为熬制主料，配以阳江豆豉、上好海盐、上等植物油精炼熬制；咸中带辣，辣中带鲜，鲜红的质感，让其成为辣椒酱中的“靓仔”。

这款辣酱虽然以辣出名，但在风味上确是以“香”见长，喜欢的朋友可以买上两罐放在冰箱里，以备不时之需。

国内的辣椒酱品牌远不止这6种，只过在销量方面，它们稳居同款前列而已，喜欢的朋友也可以买一些回来备用，炒菜拌饭非常不错。

我国癌症高发，是调味品吃太多？蚝油、味精、酱油…还能吃吗？

周阿姨平常做菜的时候特别喜欢放蚝油，觉得加了蚝油的菜香味都提升很多。但前两天闺蜜给她转发了一篇文章，文章称“蚝油里都是味精，吃多会致癌”。

看完文章后周阿姨心慌不已，自己这么多年来一直用蚝油做菜，难道自己已经被癌症找上门了？

第二天就去了医院检查，好在检查的结果显示一切正常。但从那之后周阿姨是再也不敢用蚝油了，自从做菜不放蚝油后，家里人总抱怨说总菜都没以前好吃了，是不是她的厨艺退步了。

为此她十分苦恼，但也怕再加蚝油会威胁健康，于是陷入了两难的境地。

一、越来越多人不吃蚝油，是因为会致癌？

近年来关于蚝油的谣言越来越多，很多人说吃蚝油会致癌，这是真的吗？

了解这个问题之前，我们需要先知道蚝油是如何 *** 的。

蚝油的做法可分为2种，一种是直接将生蚝蒸煮后获得蚝汁；另外一种则是用酶解法将生蚝酶解后获取蚝汁，可以说蚝汁是生蚝肉的“精华”。

*** *** 看起来没什么问题，那为什么大家说蚝油会致癌呢？流传较广的蚝油致癌说法有两种：

一是蚝油储存不当时，很容易会发生氧化分解，继而让蚝油内的微生物含量急剧上升，甚至会因此而发霉。需要注意的是，这个时候的蚝油可能会含有黄曲霉素，人在摄入后会增加患癌风险，因此需要注意蚝油的存放。

二是蚝油内含有谷氨酸钠，有人说谷氨酸钠在加热到一定程度时，会变成焦谷氨酸钠，而该物质是个致癌物。但这个说法并不科学，焦谷氨酸钠并非致癌物，只是会让食物失去鲜味而已。

也就是说，蚝油会致癌的说法并不可信。

日常我们购买蚝油时只需要注意选择正规厂家生产的即可，购买时注意查看配料表，蚝汁含量越高的越好。同时要注意查看钠元素含量，在蚝汁含量相等的情况下，要选择钠含量低的那款。

二、辟谣：其实这3种调味品不致癌

除了蚝油外，还有不少据说会致癌的调味品，其实也是不可信的，具体有哪些呢？

1、味精、鸡精

味精和鸡精其实是同宗同源的两种调味品，鸡精是在味精的基础上加入了盐、糖、食用香精等成分。相较于味精，鸡精提鲜的作用会更好。

之所以会有致癌的说法，是因为其内里含有的谷氨酸钠成分。但上文也提到了，谷氨酸钠在高温加热时会形成焦谷氨酸钠，但该物质并非致癌物，只是会让其失去鲜味，所以无需担心会致癌。

日常在使用鸡精、味精等调味品的时候，在要出锅的时候加入即可，可以避免失去鲜味。

2、酱油

酱油也曾被扣上致癌的“帽子”，这是因为其内里含有4-甲基咪咗成分，该物质被世卫组织列为了2B类致癌物，即在动物和人体实验上均没有明确证据表明会致癌的可能致癌物质。

但世卫组织食品添加剂联合专家委员会在评估4-甲基咪唑的安全性时认为，食物内的焦糖色素内仅有极微量的4-甲基咪唑成分，不会带来安全问题。

但酱油是个钠元素很高的调味品，在食物内添加酱油后，要适当减少盐的添加量。

需要提醒的是，在日常常用的调味品中，还真有一种会致癌的，那就是含有酒的。世卫组织早就将酒精列为了一类致癌物，即在人类身上也有明确致癌作用的物质。

酒精的代谢产物乙醇和乙醛在进入体内后会损伤DNA，还会让体内雌激素的分解出现异常，导致身体罹患多种癌症的风险增加。

三、使用调味品，注意3点吃得健康

调味品是我们生活中不可或缺的一种食物，在日常使用的时候做好这几件事，可以吃得更健康一些。

不同的调味品保存方式也不同，如蚝油、发酵类的豆豉/虾酱/腐乳、蛋黄酱、花生酱、辣椒酱等，开封后更好放在冰箱内保存，避免细菌滋生。

而五香粉、十三香、花椒、酱油、豉油以及陈醋等，开封后在室温内保存即可。日常健康使用调味品，还需要注意以下3点：

1、合理使用

日常不建议使用大量的调味品来掩盖食物本身的味道，调味品的添加一定是适量即可。

2、注意保质期

调味品在开封后，环境内的微生物可能会进入到内部，继而导致其发生氧化，有害物质也容易因此而滋生。所以日常使用调味品一定要注意保质期，过期的要及时丢弃。

3、注意使用 ***

蚝油、鱼露、鸡精等调味品在快出锅的时候加入即可，不要长时间炖煮，否则容易让调味本身的作用失去。

关于调味品的传言有非常多，我们要学会甄别这些谣言，不要因为传言而影响生活，那就得不偿失了！

参考资料：

<1>《超市里5块钱的便宜蚝油能吃吗？一篇文带你看清蚝油的真相！》.腾讯医典.2021-01-01

<2>《可怕！蚝油会致癌，千万不能吃？很多人对此毫不知情…》.科普中国.2021-10-30

<3>《食安丨酱油致癌？那我们到底还能不能愉快的吃酱油了？》.中国食品安全报.2017-01-19

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调味品行业上市公司一览（15家）

调味品是厨房必备产品，是大消费的重要投资方向。

目前A股 *** 有15家调味品上市公司，分别是：

1、海天味业（3026.36亿）：全球调味品龙头，唯一一家市值超过千亿的调味品上市公司。主要产品有酱油、蚝油、调味酱等，酱油和蚝油全国市点率之一。

2、安琪酵母（338.93亿）：主要产品为酵母，亚洲之一，世界第三。

3、中炬高新（289.80亿）：拥有厨邦、美味鲜两大品牌，主要产品有酱油、鸡精鸡粉等。

4、千禾味业（218.29亿）：主要产品有酱油、食醋。

5、涪陵榨菜（216.67亿）：主要产品有榨菜、调味菜、下饭酱、下饭菜等，榨菜全国市占率之一。

6、天味食品（174.22亿）：主要产品有火锅底料、川味调料、香肠腊肉调料、鸡精、香辣酱等。

7、恒顺醋业（126.43亿）：主要产品为醋、料酒，是镇江香醋的代表，中华老字号。

8、宝立食品（88.40亿）：主要产品有复合调味料等。

9、莲花健康（49.51亿）：主要产品为味精、鸡精、料酒等。

10、仲景食品（47.12亿）：主要产品有仲景香菇酱、劲道牛肉酱、仲景火锅用料等。

11、加加食品（44.58亿）：主要产品有酱油、食用植物油、味精、食醋、鸡精等。

12、日辰股份（33.45亿）：主要产品有酱汁类调味料、粉体类调味料、食品添加剂等。

13、佳隆股份（23.76亿）：主要产品有鸡精、鸡粉等。

14、安记食品（22.53亿）：主要产品有排骨味王调味料、大骨浓汤调味料、牛肉味调味料、鸡粉等。

15、朱老六（10.61亿）：主要产品有腐乳、料酒、酸菜。

#5月财经新势力#

这8种调味品，用完之后需要放冰箱，很多人不知道，别不当一回事

随着生活水平的提升，人们对饭菜口味的追求也越来越高，从原来的油盐酱醋，变成了现在的各种酱料调味，酸甜咸辣纷纷登场，豆瓣酱、番茄酱、柱候酱、蒸鱼豉油、红烧酱油、蚝油、腐乳、甜酱等，不同的口味，赋予了饭菜不同的味道，少的十几种，多的能有几十种，对此一发不可收拾。

由于调味品有规格，在使用的过程中，不可能一次性使用完，就像常见的蚝油，由于瓶口设计的问题，经常残留在瓶口，天气炎热的时候，有发霉的可能，其实大部分的调味品，都有保存要求，并不是随便一放就拉倒，如果不注意，受伤害的是自己。

一、蚝油

蚝油是用“牡蛎”熬制成的调味品，在广东开始流行，后来逐渐在全国开花，蚝油现已成为更大的调味品之一，蚝油有一定的营养价值，味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，尤其做蚝油青菜、凉拌菜、调馅的时候，放入适量蚝油，能起到很好的提鲜效果。

二、老干妈

老干妈辣椒酱，在调味品里面，也属于“大哥大”的存在，优雅细腻，香辣突出，尤其拌米饭、拌面条、夹馒头，吃得津津有味，大饱口福，是居家必备的调味品，辣椒酱自带香辣味，能让人食欲大开。

三、腐乳

腐乳又称豆腐乳，经过多年的发展传承，诞生了多个口味，最常见的有“青方”、“红方”、“白方”，每一个方下面有细分多种口味，口感好，营养高，除了国人喜欢吃以外，很多外国友人也爱不释口，腐乳已有上千年的历史，经久不衰。

四、沙拉酱

沙拉酱适合正在减肥期的朋友，一盘蔬菜沙拉是肥胖者的更爱，新鲜的蔬菜，淋上沙拉酱，搅拌均匀，即可开吃，这样能避开高油脂的食物，别有一番风味，沙拉酱在欧洲比较流行，有蔬菜沙拉、水果沙拉、火腿沙拉、海鲜沙拉，味道确实不错。

五、剁椒酱

剁椒酱是用辣椒腌制而成，肉质厚实、鲜辣爽口，适合吃辣人群，湘菜中有一道“剁椒鱼头”，其中必不可少的调味品，就是剁椒酱，鲜香美味，香辣适口，原来的时候，很多家庭都是自制剁椒酱，现在方便了，有现成的剁椒酱售卖，但保存方式一定要注意。

六、黄豆酱

在 *** 酱牛肉的时候，“黄豆酱”是关键，黄豆酱是中国传统的酱料调味品，是把黄豆炒熟压碎，发酵制成，黄豆酱的用途很多，焖、蒸、炒、拌、酱烧均可，黄豆酱含有丰富的蛋白质，维生素，微量元素等。

七、番茄酱

番茄酱是把西红柿打碎、去皮、浓缩、杀菌、灌装制成的一种酱料，甜酸味浓，汤汁鲜红，烹饪菜肴的时候，可以舀入两勺番茄酱，口味立刻变得酸甜美味，除此之外，还有专门用番茄酱烹饪的菜肴，例如番茄兔丁、茄汁里脊等，尤其在西餐厅中，运用的更加频繁，吃炸鸡、薯条可以解腻。

八、豆瓣酱

豆瓣酱是一种常见的调味品，是吃辣人群的更爱， *** 鱼香肉丝、麻婆豆腐、回锅肉的时候，豆瓣酱是必选，豆瓣酱是用黄豆、蚕豆为原料，再添加食盐、辣椒发酵而成，已有多年的生产历史，豆瓣酱不仅味道好，对我们自身还有一定的好处。

调味品使用完成后，需要放进冰箱吗？答案当然是需要的，不过很多人都没这个意识，也从来没有这个习惯，部分调味品属于加工型，含有大量的挥发油类，在高温闷热的环境下，会造成微生物繁殖，发霉也是常事。

调味品在生产的过程中，已经做过杀菌，但在使用的过程中，不可避免地会遗留在瓶口一部分，久而久之，就容易变质发霉，对健康产生不利的影响。

所以也建议大家，冰箱就是厨房附近，也就是随手的事，养成这个好习惯，为自己负责，同时，也为家人负责。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

安利好吃的酱汁/调味品，你都吃过吗？

生抽类：强烈推荐金兰脂膏金兰油膏较为浓稠，有点儿焦脆，生抽味浓厚但是不会过咸，较为鲜，炒出来菜特别香，可以尝试一下，的确与一般生抽酱油不一样。蔡澜尤其青睐老恒和油腻，我没有吃过，但近二百块150ml的生抽一定很好吃吧（流下来贫困的泪水）。海天味极鲜、东古一品鲜都还不错。小罐装的寿司酱油很鲜，调凉菜非常好。清蒸鱼一定要用李锦记海鲜酱油，鱼用姜蒜腌了隔水蒸好扔掉不必要料汁，倒上李锦记海鲜酱油，后放点京葱淋上一勺滚油，那你就是大厨师！生姜水我想安利一下，算不上生抽，但是做荤腥情况下放一点能够去腥，姜实际上也是提味的。并且生姜水并不是姜打汁，并没有想象中的那么浓重姜味。

爽爆番茄牛肉酱：味道很纯天然。牛肉粒块很大，酸溜溜，便是西红柿的味道，还有一点点辛辣食物，整体感觉就像是清新、酸酸甜甜中辣、清新淡雅，很好吃。该系列的酱比较大的特点是也不齁咸，都不油腻。

广西柳州糟辣酱，还挺好吃的！通常是吃着很过瘾，味道很冲很带劲，原材料一般是由广西特产指天椒、姜、蒜做成，不用许多添加物，酸甜辣嗨的味道真的爱了。我配一些凤爪、凉菜和烧菜吃的东西很好吃！这个品牌的酱我买了好几款，都还不错！太下饭菜了，炒面石锅拌饭调凉菜都很好吃，我烧菜喜欢放一大勺这一，太上头了！

海南黄辣酱，做酸汤肥牛必不可少，贼辣，香爆。剁辣椒酱湖南省的都知道！我一般烧菜放也有炖了米糊还会放一勺。

蒜蓉辣椒酱，我们家必备，是我吃过更好吃的蒜蓉辣椒酱，挺辣的，味道很鲜，一点都不齁，并且不是这种很稀的辣椒酱，蘸菜拌面烧菜都好吃！辣椒肉很结实，没有那种辣椒皮噎喉咙的感觉了，抹馍馍非常好！但是这个酱端到也能吃，能当小菜的水平，无论是从辛辣味还是对于盐味上来讲都不太重，因此再吃的更快，较为费酱

黄豆酱：煮肉放、炒面放，咋放都好吃。丘比白芝麻沙拉汁：好吃！拌沙拉！不清楚发热量有多高，高也高吧丘比芥末味油醋汁：这我也特别喜欢，芥末味浓厚，酸溜溜（很健脾开胃，不益于减肥瘦身(? ?︿ ??)沙拉酱：自然也是好吃！味多美千岛酱：范志红老师说了过仿佛千岛酱发热量算不上非常高？总之比色拉酱低，然后我安心吃了，比色拉酱好吃！

酱制品类：金兰脆瓜、金兰小菜心。全是有点儿甜滋滋酱制品，甜脆咸香，小菜心比脆瓜更嫩。脆生生的非常适合配粥吃。冠利俄式酸黄瓜。酸、脆，吃太多有点儿齁，便是汉堡包中的腌黄瓜，一口一个。番木瓜擅木：辣辣的、小脆，好像萝卜条泡着，很好吃。并不是很咸。

双合味道用心酿造！

厨房必备的酱，你家有多少？

茶米油盐酱醋茶，调味品占了其中的四样，可见调味品在日常生活中的重要性。

我们对酱似乎格外偏爱，吃包子馒头蘸酱、吃面条拌酱、炒菜放酱，甚至吃粥也可以加点酱。相比于其他盐糖等调味料，酱提供的味道更加丰富，能够使食物的口感和风味更加自然，一勺酱就可以代替好几种调味料带来的味道。

实际上，在调味品的分类上，酱是属于半固态调味品，包括了非发酵酱、复合调味酱及蘸料等。不同的酱，适合用来烹调不同的食物，或凉拌、或点蘸、或热炒，总有一种让你吃过念念不忘。

辣椒酱

辣椒酱是以辣椒为原材料、加入盐、糖、姜蒜等香辛料而制成的调味酱，味道咸辣鲜香，色泽鲜红，有促进食欲的作用。不同地区的辣椒酱风味各异，常见的有桂林辣椒酱、蒜蓉辣椒酱、黄灯笼辣椒酱等，不仅可以用于菜肴调味，也可以作为蘸酱、拌面酱使用。

番茄酱

番茄酱是以成熟红番茄为原材料 *** 而成的酱状浓缩制品，呈鲜红色，番茄味更浓，而且还含有丰富的番茄红素、B族维生素、膳食纤维、蛋白质、矿物质和天然果胶等，在中餐里常用于酸甜口味的菜肴 *** 上，在西餐里则常作为蘸酱或调味佐料，也可以直接食用。

黄豆酱

将黄豆炒熟磨碎，经过发酵就可以制成黄豆酱，酱香和酯香豆非常浓郁，口味咸甜交织，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷和铁等营养物质，在焖煮、清蒸、爆炒、拌菜中都可以作为调味料使用，在红烧茄子、酱香鲈鱼等菜式中常会用到，也可以直接作为蘸酱或净食。

花生酱

花生酱有咸口和甜口两种，呈黄褐色，质地粘稠细腻，带来浓郁的花生香气，而且还含有丰富的植物蛋白、维生素、烟酸、维生素E等物质，营养价值比较高，常用于甜饼、甜点等馅心、馒头面包的佐餐酱、凉拌菜和拌面条，非常受欢迎的热干面、沙茶面、沙县拌面都有用到花生酱。

芝麻酱

芝麻酱是用炒熟后的芝麻磨碎制成的，分为白芝麻酱和黑芝麻酱，白芝麻酱常用于调味品，黑芝麻酱则是作为滋补益气的好物。芝麻酱中的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质含量较高，具有丰富的营养价值，涮火锅、拌粉条、蘸面包都会经常用到。

色拉酱

目前国内常见的色拉酱大多都是“乳脂型”色拉酱，在此基础上加入不同的配料或调味料进行混合，就可以制成千岛酱、恺撒酱等。常用于 *** 水果沙拉、蔬菜沙拉、三明治、汉堡、披萨等食物。

蛋黄酱

蛋黄酱呈粘稠状，颜色呈淡黄色，是炸鱼、牛扒和虾、蛋、牡蛎等冷菜调味汁和部分蔬菜沙拉调味汁的基本原材料，也常用来涂抹面包、吐司等。

蛋黄酱中的碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养物质的含量比较高，但热量也非常高，食用要适量。

芥末酱

*** 芥末酱的原料通常是芥末粉、山葵或辣根等，可以分为中式黄芥末酱、日式青芥辣酱、法式芥末酱和美式芥末酱，闻起来的气味具有较强的 *** 性，尝起来会觉得味道十分清爽，通常会用来做夏季凉拌菜的调味料，也可以用于涂抹面包或作为烹饪调料使用。

虾酱

虾酱是用小虾和食盐发酵之后，研磨成粘稠状的酱，味道咸鲜，是我国沿海地区和东南亚地区会经常用到的调味酱之一。

虾酱中含有丰富的蛋白质、钙质和脂肪酸，在炒肉、炒蔬菜、拌面中加入少许，就可以大大提高菜肴的鲜味，也可以用于火锅调味料。

酸梅酱

酸梅酱的主要原料是盐渍青梅，口感酸甜之中带有些许辣，香气清新，常用于酸甜口味的菜式的调味或作为蘸酱，广东很多地区吃烧鸭、烧鹅都会蘸点酸梅酱。

人们做菜爱用酱，由来已久，几乎每个家庭都会备上几种酱。每一种酱，都是经过多道工艺 *** 而成的美味，每当感觉到菜肴味道不够、食欲不振，加一勺酱，总能让我们胃口大增。

而如果不想家里囤着那么多不同种类的酱，也可以选择一酱成菜的复合调味酱，纤云巧味的复合调味酱，一包酱+一份食材就可以轻松出餐，让健康美味走上餐桌，一共四个口味：松茸炖煮酱、紫苏松茸酱、青花椒麻辣酱和龙井茶三杯汁，从东北大乱炖到麻辣水煮鱼，从广式紫苏炒田螺到龙井三杯鸡，满足你的不同口味。

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国庆将至，我入手了这6款调味料，孩子说我做的菜提高了一个档次

#秋日生活打卡季#

国庆将至，我入手了这6几款调味料，孩子说我做的菜提高了一个档次！

马上就要国庆节了，又到了和家人团聚的日子，一家人在一起开开心心，吃上一顿美味的家宴，那是少不了的，到时候我又是掌勺的那一个。为了在家人面前露一手，我在网上入手了6款调味料，因为平时做的菜，孩子们总说比外面买的味道上少点什么，他们喜欢吃外面买到炸鸡腿、脆皮五花肉、盐焗鸡等，我们自己在家里做美食，调味料总是油盐酱醋那几种，当然比不上外面的好吃，入手了这6款调味料后，我先在家里试着做了一次，孩子们尝过后，都说我做的菜提高了一个档次。如果国庆节你也想在家人面前露一手，快来看看是哪些调味料吧？

一，【新奥尔良烤翅料】

鸡翅的大家都很喜欢的食材，无论是蒸着吃、煮着吃还是炸着吃、烤着吃，都特别美味，年纪大一点的都喜欢蒸煮，年轻人都喜欢吃炸烤的，特别鲜香，有时候在大街上，远远闻到烤鸡翅的香味，真的很想过去一尝为快。回家后自己做，总是少了那样的香味，这是为什么呢，就是因为你没有加入新奥尔良烤翅料。

新奥尔良烤翅料是用洋葱粉、辣椒粉、大蒜粉和多种调味料等，经过精心研磨组合而成，香味浓郁，色泽油亮，而且0防腐，0添加，用它来烹饪菜肴，就是厨房小白也能秒变大厨。新奥尔良烤翅料有多种口味，喜欢辣的可以选择辣味的，不喜欢的可以选择蜜汁味的，我选择的是蜜汁味的，做好咸香入味，鲜嫩多汁。操作起来也简单，只要把食材洗净，加入腌料腌制6小时以上，然后放入微波炉或者空气炸锅中，都可以操作，简单快捷。

二，【小酥肉专用粉】

小酥肉想必大家都喜欢吧，外脆里嫩，一口一个，吃起来真的很过瘾。但是外面买得特别酥脆，回家自己炸一会会就回软了，这是怎么回事呢？网上看有人用面粉，有人用淀粉，我都试过，效果都不是很好，这次我入手了小酥肉专用粉，尝试过后，觉得真的跟街上卖的一样了，外脆里嫩，凉了也不软。

小酥肉专用粉是用玉米淀粉、小麦粉，添加食盐、大蒜粉等调味料精制而成，用它炸出来的小酥肉软嫩酥脆，口口留香，吃过后让人过口不忘，欲罢不能。小酥肉专用粉不是只能炸小酥肉，它适用于各种炸品，操作也简单，只要把食材腌制好，然后加入专用粉和水，搅拌至糊状，放入食材抓拌均匀，让食材完全裹上面糊，锅中油热，放入食材，炸至金黄酥脆，就可以了。

三，【盐焗鸡粉】

我们平时在做盐水鸡的时候，是不是要么很硬，鸡的鲜味没有激发出来，要么鸡已经很软烂，汤汁很咸，但是鸡肉淡而无味的尴尬局面，而在饭店吃到的鸡肉鲜嫩入味，香味浓郁，颜色金黄，煞是好看。这也是与调味料有关，饭店里的调味料多种多样，而我们家里，只有家常的几种，如果不添加调味料，味道永远就是那么几种。

我入手的盐焗鸡粉，只要把它洒在洗净的鸡身上，里里外外 *** 一遍，然后再静置6到8个小时，也可以隔夜腌制，冰箱冷藏，第二天电饭煲底部铺上姜片、葱段，放入腌制好的鸡，倒入多余的腌料，盖上盖子，按下煮饭键，一个小时后，香喷喷鲜嫩嫩的盐焗鸡就出炉了。你以为它只能盐焗鸡吗，错了，它还能焗鸡蛋、焗大虾、焗鸡爪、焗螃蟹，样样都好吃，让你轻轻松松做大厨！

四，【泰式风味鸡爪泡料】

为什么熟菜店里买的柠檬鸡爪特别好吃？回家后，我也用柠檬和其他调料搭配一起泡制，但是永远做不出他们的那种味道，现在知道了，做柠檬鸡爪也有特制的调味料，那就是鸡爪泡料，它有几种口味，还有多种配置，我们可以根据个人需要来配置。用鸡爪泡料做出来的柠檬鸡爪，酸辣爽口，回味无穷。

操作起来更加简单方便，鸡爪在当地买好，洗净后下锅煮1到2分钟煮熟，然后焖10来分钟，捞出放入冰水过凉，然后加入蒜末、小米椒（不吃辣的可以不加），再加入鸡爪料，冷藏泡制48个小时，期间可以去翻动一下，让其入味均匀，48小时后，即可开吃了。别以为它只能泡鸡爪，猪手、鸭爪等都可以泡制哦。

五，【酸汤肥牛调料酱】

牛肉是大家餐桌上的常客，但是我们大多会做卤汁牛肉，土豆炖牛肉，有时候想做酸汤肥牛，试过几次都很失败，后来索性放弃不做了，但是自从买了酸汤肥牛调料酱后，饭店味道想做就做，轻轻松松就能完美复刻，只要一撕一倒，一包到位，五星大厨配方，让你尝一口就好吃到尖叫，连汤汁都要喝完。

调料酱是用优质原料熬制汤底，再采用海南黄灯笼辣椒，经过七七四十九天精心腌制，搭配云南本地小米椒，经过3个月以上精心发酵而成，再搭配灵魂干料包，所制汤品酸辣咸咸，色泽金黄，味道淳厚，无论是做肥牛汤、还是煮面条，或者做酸菜鱼，味道都超级棒，在家也能品尝到饭店大厨的味道。

六，【口水鸡凉拌料】

俗话说：“无鸡不成宴”，国庆节家宴，鸡是少不了的，如果能够做出一盘，让人口水直流的口水鸡，那家人都会夸你是大厨。以前我只会做白斩鸡，煮熟后捞出斩块，配上自己调制的葱油，虽然也很香，但总是没有饭店里的好吃，现在买了凉拌料试试，原来这么简单好吃。

这个凉拌酱可以拌很多食材，拌牛肉，拌海鲜，拌素菜，拌面条，拌什么都好吃，操作跟我做白斩鸡的步骤一样，只要煮熟、斩块、淋上料汁就可以，麻辣鲜香，过口不忘，吃了还想吃，难怪孩子们说我的手艺上了一个档次，其实都是调料用的好呀。想在家人面前露一手的朋友，可以学我入手这些调味料哦，价格也不贵，可以让家人足不出户品尝到饭店的滋味。

以上就是我分享的六款调味料，拥有这些调味料，能让你做的菜肴提升一个档次。关于调味料的分享就到这里，朋友们，你家用不用这些调味料呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。