鲶鱼属于夜行鱼类，根据鲶鱼昼伏夜出的习性，所以垂钓鲶鱼更好是在夜间或者是阴天的时候。
鲶鱼的营养价值极高，鲶鱼食量大，野生鲶鱼食性杂，以肉食为主，如昆虫、鱼类、河蚌、动物肝脏、肠子和尸体等为食。垂钓鲶鱼一般使用蚯蚓、小鱼、小虾、鸡肝、动物肝脏、肠胃等。白天鲶鱼一般不出来觅食，因此垂钓鲶鱼时选择夜间为更佳。因为鲶鱼不喜光，所以在夜间垂钓鲶鱼时一般都不要使用夜钓灯，甚至弱光源都尽量不要使用，可以使用夜钓荧光棒。
这也就是俗语说“无月钓鲶鱼”的原因吧！
那么为什么又说“月夜钓鲤鱼”呢？
这个我真的还没有弄明白，都讲鲤鱼对光线比较敏感，虽说鲤鱼幼鱼有趋光性。但没有说鲤鱼喜欢光的！为什么又说“月夜钓鲤鱼”？难道无月就不能钓鲤鱼了吗？
所以说我对这句谚语“月夜钓鲤鱼”还是不理解为什么！希望钓友们知道的能给予解答一下，不胜感激！
夏季遇见这鱼，我从不手软，鲜美营养，好吃不贵，随手一炖，真香导语：夏季遇见这鱼，我从不手软，鲜美营养，好吃不贵，随手一炖，真香！
进入三伏天后，炎热潮湿的天气，使很多人都出现了食欲不振的现象。“不想吃饭”和“吃不下饭”，成为困扰很多人的一道难题。俗语说：“夏季无病三分虚”。夏季天气炎热，体内津液大量流失，能量消耗大，很多人都会出现体虚乏力、肠胃不适等情况。这个时候，要想身体恢复活力，我们首先要做的事情就是把我们丢掉的“胃口”找回来！同时，还要多吃一些富含蛋白质的食物，来补充我们身体所需的能量。
每到三伏天，食欲不振的时候，我们就会发现，一些清淡营养的食物，反而比那些辛辣油腻的食物，更能打开我们的味蕾。那么，在我们的日常饮食中，哪种食物既清淡营养，又富含蛋白质呢？厨娘给大家推荐的是“鱼肉”。因为，相比于其他肉类来说，鱼肉不仅味道鲜美，口感细腻，脂肪含量少，它的蛋白质含量不仅更丰富，还特别容易被人体消化和吸收。
李时珍曾经说过：“鲫喜偎泥，不食杂物，故能补胃”。夏季人们的脾胃比较虚弱，常吃鲫鱼就是一个非常不错的选择！鲫鱼不仅味道鲜美，营养价值也很高，尤其是野生的小鲫鱼，更是夏日滋补的上品。鲫鱼除了含有丰富的蛋白质以外，还含有丰富的氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸以及钙、磷、铁等矿物质。
夏季常吃鲫鱼，有增进食欲、健脾益胃、益气补血、补肝养目、滋阴润燥、健脑益智、美容养颜、增强体质等功效！前几天，在农村赶集，看到有卖纯野生的小鲫鱼，因为是刚刚捕捞上来的，所以特别新鲜！价格也不贵，才卖8块钱1斤！于是，我就买了3斤回家，做了一道红烧小鲫鱼给家人吃，受到家人的一致好评！下面，厨娘就把这道红烧小鲫鱼的做法，分享给大家！
【红烧小鲫鱼】
准备食材：鲫鱼、面粉、香葱、生姜、大蒜、干红辣椒、盐、生抽、料酒、白糖、蚝油、食用油。
具体做法：
1.小鲫鱼去头，将鱼肚剥开，去内脏和黑膜，因为鱼比较小，可以不去鱼鳞，清洗干净后，装入盆中，加入适量的葱段、姜片、盐和料酒，抓拌均匀，腌制20分钟后，将小鲫鱼放入盛有面粉的盆内蘸一下，让鱼身裹上一层干面粉。
2.热锅多加一点油，将油烧热后，放入裹好面粉的小鲫鱼，小火慢炸，边炸边翻面，将鱼炸至表面泛黄后，控油捞出，继续给油加热，看到冒青烟后，下入小鲫鱼，复炸30秒后，捞出。
3.另起锅，加入适量的清水，加入适量的盐、白糖、生抽、蚝油、葱、姜、蒜、干红辣椒，大火煮开后，放入炸好的小鲫鱼，再次煮开后，改为中火，炖10分钟左右，将汤汁炖至浓稠后，关火出锅，撒点葱花、香菜点缀增香，即可食用。
三伏天，草鱼、鲤鱼靠边站，多吃它，营养极高，炖一锅鲜美又滋补！您喜欢吃野生的小鲫鱼吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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鲶鱼真的很脏吗？到底能不能吃？鲶鱼到底能不能吃？其实在很多人的印象里，鲶鱼是生活在臭水沟里，下水道里，以粪便和动物腐烂的尸体为食。还有一般人都有一个笼统的概念，即是把鲶鱼和埃及塘角鱼通称为鲶鱼。今天我就给大家科普一下，鲶鱼和埃及塘角鱼怎么区分，这些鱼类到底能不能食用。
埃及塘角鱼也叫埃及胡子鲶，又名革胡子鲶，埃及塘鲺。原产于非洲尼罗河水系，我国1981年从埃及引进。埃及胡子鲶食性广、生长快、个体大、耐低氧。埃及胡子鲶体色发黑，头较扁，背部有很大一块背鳍，八根胡子，体型庞大;
革胡子鲶头背部有许多呈放射状排列的骨质突起；胸鳍硬刺短而钝，不刺手；鳃耙密集，体色灰黑，带有不规则云状斑块。这鱼很脏，想找到它的踪迹也非常的简单，各种城市水道以及水沟都有它们的踪影，作为最强大的入侵物种之一，在南方的水沟里基本都有这货！
土鲶，即本地鲶鱼，鲶鱼，鲶科鲶属，体长，后部侧扁。头平扁。口大，口裂未端止于眼前缘的下方。下颌突出，上下颌具细齿。成鱼须2对1颁须达到胸鳍未端。胸鳍刺前缘锯齿明显。背鳍很小，臀鳍基部甚长，鳍条数目多。尾鳍小，微内凹，上下叶等长。两腮长有长须。肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。
其实鲶鱼和埃及塘角鱼对水质的要求都不高，在城市和乡镇的下水道臭水沟都能存活，只要有充足的食物，就是在化粪池里也能存活。只是在大多数人的潜意识里，这类鱼都是肮脏的转吃粪便腐肉的鱼类。但是，大家没有了解到，由于现在社会的进步，国家提倡健康饮食，狠抓食品安全的政策下，也出现了很多养殖场，在养殖场里都是喂人工饲料，且水是循环过滤的，市场上只要是正归有手续的店铺售卖的鲶鱼和埃及塘角鱼都可以放心食用。注意：不要购买路边摊来历不明的鱼类，因为有可能就是臭水沟捞起来的。
还有就是我们外出野钓，只要是水质好的河流湖泊的鱼类都可以食用，包括鲶鱼和埃及塘角鱼，因为野外的环境没有那么多的什么粪便腐肉之类的东西，大多数情况下都是以铺食小鱼小虾为主。所以野外的鱼类除了肉质细嫩，还很鲜美很营养呢。
被名字“耽误”的1种鱼，比鲫鱼营养好吃，价值珍贵却少有人懂鱼，在我们日常生活中是最常见的食材，鱼肉含有丰富的蛋白质而脂肪含量却非常少，鱼肉质细嫩易于被人体消化吸收，尤其适合儿童、老年人及体弱的人， 关于鱼肉的营养有“吃四条腿的不如吃两条腿的，两条腿的不如没有腿的”的说法，也证明了鱼在饮食结构中占有的地位。我国地大物博河流众多，淡水鱼分布比较广泛，其中有很多野生珍贵的鱼类，比如鳜鱼、芝麻剑、石爬鮡，腹裂鱼，其实有一种价值极高的淡水鱼，却被名字耽误了，12元一斤无人买，农村用它喂鸭子，可惜了。
在我国淡水鱼资源十分丰富，鱼作为食材不仅频频出现在家庭饭桌上，同时也是很多场合必备的一道美味佳肴，以至于有“无鱼不宴席”的说法。不过随着生活水平的提高，有很多淡水鱼如今不受待见了，像鲤鱼、鲶鱼，而今天介绍的这种价值极高，却被名字耽误的鱼，就是泥鳅。
说起吃鱼，相信对经常买菜的家庭主妇或煮夫来说，野生鳜鱼、鲫鱼、翘嘴鱼及河虾可是抢手货，价格不便宜不说想吃还到要赶早。而泥鳅鱼却是一个意外，即便是被称为是“水中人参”的野生泥鳅，在城里的早市上12元一斤也少有人问津。原因是泥鳅具有顽强的生命力，其生长的环境相比常见淡水鱼来说比较的特殊，而被食客吐槽，背上了“脏鱼”的称呼。
泥鳅俗称拧沟，泥沟，是一种偏食性杂食底栖鱼类，水草，水蚕，蚯蚓，腐殖质等食物可以说是来之不拒，一般生于水流缓慢的池塘溪流水底淤泥中，此环境容易产生腐殖质，泥鳅体表的黏液及内脏难免会被细菌，寄生虫及重金属等附着，在很多人的印象中泥鳅太脏不易食用，在农村泥鳅常用来喂鸭子。
事实上，只要处理得当泥鳅可以放心食用而且相当营养，泥鳅含有优质的蛋白质、维生素、钙、铁及核苷。能提供人体抗病毒能力，有补中益气，祛湿暖胃，养肾生津的功效，《本草纲目》中记载泥鳅对肝炎，跌打损伤及小儿盗汗有疗效，泥鳅可谓全身都是宝，在民间有“天上斑鸠，水中泥鳅”的说法，有“水中人参”的美誉。
泥鳅滋补又美味吃法也很多，烹饪前将泥鳅用开水焯烫一下，去除鱼皮上有土腥味的黏液即可烹饪，像清炖泥鳅、红烧泥鳅、泥鳅钻豆腐，干烧泥鳅。泥鳅肉质鲜美而鱼刺很少，可以与甲鱼相媲美是淡水鱼中的珍品，适合于老人、儿童及身体虚弱者，将泥鳅煮汤还是妇女产后更佳的滋补食物。
泥鳅不仅美味还有很好的价值，价格便宜却无人买，真太可惜了。大家吃泥鳅钻豆腐这道菜吗？对泥鳅的价值还有哪些了解？欢迎说说您的看法。
鲶鱼很脏不能吃？其实这是莫大的误解，它的营养价值非常高『 正如我标题中所说，很多人都认为鲶鱼都是生活在非常肮脏的水质中，以各种臭鱼烂虾为日常口粮，所以肉质也非常脏，尽量不要去食用它。其实我以前也被这番言论“洗脑”过，直到后来查阅了网上的资料，才知道这个知识点是存在误区的，非常片面。
的确是有那么一部分鲶鱼生活在臭哄哄的水里，那玩意儿叫埃及胡子鲶，原本是生活在非洲的尼罗河当中，是我国在1981年的时候从埃及引进的。埃及鲶鱼食性广，啥玩意儿都吃，适应环境能力强，再脏乱差的环境它都够生存，所以说，这种水质中的埃及鲶鱼是不能吃的。但您想想，现在菜场里卖的养殖鲶鱼，它还不一定是埃及鲶鱼品种，即便是，也不会生活中那么糟糕的水泊里吧？所以说，完全不必要担心。更何况，平时咱能偶尔买到本地土鲶鱼，那还真是一种口福呢！一来，土鲶鱼对生长环境的水质要求很高，所以不存在污染问题，其次，鲶鱼的营养价值非常高，滋阴养血、开胃，含有丰富的蛋白质，是不可多得的水中宝物。
是的，俺们郊区偶尔就有这样的好口福，土鲶鱼一旦遇到，我基本都会弄回来尝鲜，要么老豆腐炖鱼汤，要么红烧，美得很。 』
▼ 今天换个吃法：酸菜鲶鱼。 老 *** ，直接料包煮鱼，省事儿极了，这两年最喜欢的料包就是重庆桥头的酸爽型，酸辣度都对我们的路子。鲶鱼没啥特殊的处理方式，宰杀后洗净剁块就行。配菜方面可以灵活发挥，我加了一些鱼丸和千张，满满一大锅。
▼ 哈尔滨红肠拼盘。 浅色的粉肠，红色的儿童肠。
▼ 清炒生菜。
『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』
感谢您关注：江城潮爸。 其实关不关注并不重要，我是一个 *** 家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份。
不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。
非洲的"救命鱼"，却在我国泛滥成灾，为何如今却无人敢吃？埃及塘鲺入侵我们国家40年，可是却没有人敢吃，这是为什么呢？它在我们国家几次大量繁殖，南方多个水域受到了影响，可是却无法消灭它，这又是什么原因造成的呢？本期子牙童趣知识局就带领大家一起来看看关于埃及塘鲺的故事。
埃及塘鲺又叫埃及胡子鲶，是一种产于非洲尼罗河水系里的鲶鱼，俗称塘角鱼。在1981年被引进中国养殖，如今它已经在40年，但是却在我国南方水域泛滥成灾，侵占本地鱼的生存空间，严重地威胁到了我国的生态系统。
塘鲺鱼身体较长，头部扁平，他的表面光滑，大多是灰褐色的，偶尔会有些灰白色的纹状斑块和黑色斑点，腹部为白色。
尾鳍像一把扇子，胸鳍又短又圆。因为它有一硬棘，所以能够在陆地上爬行。塘鲺鱼的嘴巴非常宽，牙齿会比较锋利，它的触角分别为上下两队。
这种鱼主要分布在热带和亚热带，在我国分布于长江以南各水体，可是古今长江水系也受到了它的影响。他们的耐低温能力比较差，温度在12度以下的时候，它们就会停止进食。如果温度降到了七度以下，它们就会走向灭亡。
这种鱼喜欢在夜晚活动，猎取食物，白天它们则聚集在水底。
这种埃及塘鲺得比较特别，与我们国家本土鲶鱼相比，它具有食性广、生长快，经常以各种动物内脏为食，个体大、耐低氧，是一种环境适应能力非常强的鱼，即使在非常脏乱的地方它也能后生存下来，不得不感叹它生命力的顽强。
它的外观还有一个非常明显的特点，嘴巴边上有8根胡须，而本地的鲶鱼一般只有4根胡须。
这种鱼大多是人工养殖，因为它生长速度快，饲养一年可重达2公斤，更大个体达10公斤以上，成本低能够为养殖户带来高收益，所以大家非常喜欢养殖这种经济效益很高的鱼。
在之前这种鱼如果在非常清澈的鱼塘进行养殖，那么它的价值就超过了本土的鲶鱼，所以一开始在它来到我们国家时非常受消费者的欢迎，大家纷纷从市场上购买这种鱼，还有一些人特意来到养殖基地来购买。
自从我们国家引进了非洲的这种鱼就开始在广东地区进行大量养殖，本来以为这种来自非洲的鱼能够帮助当地的农户增加收入，可是没想到却带来了危害。
如今它却成为了人们眼中的垃圾鱼，成为人们最讨厌的鱼之一，发生这么大的转变肯定有相应的原因。
由于部分养殖户管理欠缺，鱼塘总会在雨季时候涨水，此时埃及塘鲺就会抓住这个机会出逃，再经过长时间的行走，它们就来到了我国的自然水域，然后就在这里大量繁殖破坏了鱼类生态系统的平衡。
出逃的埃及塘鲺因为没有得到管理，所以它们只能够自己找地方生存，只要有水的地方它们就可以生存，所以它们逐渐变成了野生塘鲺。
如今埃及塘鲺过度泛滥，繁殖速度太快，所以它们开始向北方迁徙，甚至已经有向黄河逼近的趋势，那么它为何数量如此之大。
它之所以能够严重威胁到我国本地鱼类生存发展空间，是因为它具有非常强大的繁殖能力。它每年可繁殖3-4次，每次能够产卵数万枚，可想而知如果是几千只几万只埃及塘鲺一起繁殖，那么这该有多么让人吃惊。
这种产卵繁殖的速度，相当于利用了一些高科技进行产卵。所以每分每秒这种鱼类数量就在增加。可是，他在埃及曾经被称为救命鱼，如今在我们国家却是人人都不敢吃的鱼。
曾经有些小区的居民总是在晚上能够听到下水道中发出怪异的响声，刚开始居民不以为意，然而一段时间后大家对此感到非常诧异，因为声音每天在固定的时间就出现了。这些居民就商量把下水道挖开，看看里面到底是什么东西。可是等到打开下水道后，里面却是几条鱼。
这些居民并不认识，这些鱼就是埃及塘鲺，只觉得和本地的鲶鱼非常相像。可是，让他们感到奇怪的是，没有鱼能够在下水道这种环境中生存，可是眼前的这条鱼却在这里生存了这么久。
其实这种埃及鱼有着顽强的生命力，他们在非洲恒河那样脏乱的环境下，都能够大量繁殖，所以它们对生存环境的要求非常低，只要不是在温度过低的环境中，它们都可以存活。甚至越是脏乱的水域，它们长得越是肥美。
由于这种鱼的生存环境非常杂乱，曾经有人说过这样的话，如果将这种鱼扔到粪坑里，它们也照样能够存活。
之所以有这样的说法，是因为很久之前有媒体报道过沿海地区喂养埃及鲶鱼，为了促进它的生长速度，直接把厕所建在鱼塘上面。
生活在野外的埃及塘鲺对任何食物都是来者不拒，它们有个优点就是不挑食，正是因为如此，这些野生的鱼个头非常大。
殊不知这些野生的鱼早就在一些被污染的环境中渗入了各种毒素，特别是生活在臭水沟、烂泥塘和下水道的埃及塘鲺，浑身还自带一股恶臭。正是因为这个原因所以大家对不再吃这种鱼。
这些被污染过的鱼，肉质非常松散，散发出腥臭味，所以没有人敢去尝试吃它。相关专家也建议过野生的埃及塘鲺更好不要吃，因为你不知道它们的身上携带了多少毒素，也不知道它们曾经在哪里生活过。
2013年发生了一件轰动一时的海口塘鲺养殖事件。他们将鱼塘设置在靠近医院和垃圾堆附近，放眼望去全是垃圾，根本就看不见鱼塘的身影。
最后这个鱼塘被强制停止，所有的鱼被强行销毁，并且还进行了消毒处理。
自从这些事件发生后，几乎没有人再敢吃野生的埃及塘鲺。并且大家又给它起了一个称号，那就是垃圾鱼。
然而我们本土的鲶鱼却是可以吃的，煎炒和蒸煮是最为常见的做法。
这种野生埃及塘鲺带来了非常大的危害，我们国家的本土鱼受到了巨大威胁。为了解决这个问题，我们绞尽脑汁，由于它的繁殖能力非常强大，所以我们没有办法做到将它们灭绝，但是可以尽可能地去减少它们的数量。
鱼粉具有非常高的营养价值，所以我们国家每年都会从国外购买大量的鱼粉作为鱼的饲料。
我们可以大量捕捞野生埃及塘鲺，通过对它进行多次深加工之后，将它做成高蛋白质饲料原料。鱼粉中不含难以消化的纤维物质。
在生产鱼粉的过程中，需要大量的劳动力，所以这样一来不仅能够增加就业岗位，还能够带动经济发展，可谓是一举两得。
埃及塘鱼原本是为人们带来利益的鱼，可是如今却成了无法消灭的鱼。这告诉我们大自然的生态系统有自己的规律，所以千万不要去破坏。听了这个故事，你们对这种鱼有什么看法吗？你们认为该怎么处理它呢？欢迎大家在评论区留言讨论。
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生活在老家松花江支流的我，从小就爱吃鱼，炖两条30元一斤的鲶鱼好多年没吃鲶鱼了，因为肉太细腻不怎么喜欢吃，最近宝宝大了点，吃鱼选的是鲶鱼，之一鲶鱼没有小刺，就一根脊骨和几个大刺，第二就是鲶鱼肉细腻适合宝宝，第三就是鲶鱼营养价值很高，蛋白、糖、钙、磷、铁都较高。
早市卖鱼摊
休息日早起逛早市算是老年人的习惯，中年以后我也有了这个毛病，不过工作、照顾孩子早上早起还是很难熬的，早上去早市其实非常好，尤其是夏季的哈尔滨温度适宜、空气清新，早市上不仅有新鲜的蔬菜，还有很新鲜的鱼，品种也很丰富，不论是江鱼还是海鱼都应有尽有，本地的江鱼野生的基本都来自松花江，但还有一部分是养殖的鱼，本地人吃江鱼就那么几种，莲子鱼也叫胖头鱼，鲫鱼、鲤鱼、三道鳞、鲶鱼、老头鱼、白鱼、嘎牙子鱼、江鲈鱼、草鱼、黑鱼等等，江虾这个季节也是食用的好季节。
鲤鱼和鲶鱼
在这里卖鱼基本都会给处理的，简单将鱼鳞和内脏去掉，但是回家还是要清洗的。
鲤鱼和鲶鱼
回家后将鱼二次处理，泡在水里将血水泡出来
鱼鳃
鱼鳃用手或者工具再次扣下，因为卖鱼的不会处理的那么干净
鱼肚子
顺着切割好鱼肚的口子再次清理
鱼肠鱼肚
去掉多余的鱼肠鱼肚
清理内脏
内脏如果有鱼籽，卖鱼的都会把鱼籽给客户留着，不过我买的没有鱼籽
处理鱼鳞
处理好的鱼，再次检查下鱼鳞，如有没清理的可用工具处理下
处理鲶鱼
鲶鱼头再次处理干净
鲶鱼内脏
鲶鱼内脏再次处理干净
处理好的鲶鱼
处理好的鲶鱼，要多洗几遍。
鲤鱼切两段
处理好的鲤鱼和鲶鱼，鲤鱼我切了两段，因为锅不是很大，切开比较好。
我家常用处理鱼的工具
我在家里常用处理鱼的工具，刀子上面是有锯齿的，这种处理鳞片很好用，小剪刀方便处理鱼肚子。
食材
食材都已经准备好了，有处理好的鱼，葱、姜、蒜、大料和花椒粒，香菜和大酱，还有老抽。
爆香
食用油放入锅中，再放入葱、姜、蒜、大料和花椒爆香，翻炒出香味。
加入大酱
放入大酱，一般我家都用农村大酱和市场上的熟酱1:1的比例调制，味道更好。炒出酱香味来。
放入生抽
放入老抽提色，让鱼的颜色更红润，有食欲。
放入老抽
因为家里有小孩，做菜很少放辣椒，如果有心的网友会猜到，爱吃辣椒的你可以在爆香时候放上辣椒，之一可以去腥，第二辣椒可以撬开你的味蕾，增加食欲。
放入适量的水
放入适量的水，鱼肉是比较好熟的，农村有句老话叫“千炖豆腐万炖鱼”，但是我家的铁锅比较薄，所以用薄铁锅的也不建议这种千炖万炖的方式，容易粘锅，千炖万炖用砂锅和厚铸铁锅更好。
放入鲤鱼
将切好的鲤鱼放入锅中，轻轻放入以免锅中的汤汁溅到身上。
放入鲶鱼
接着放入鲶鱼，将放入的鱼轻轻推动均匀。
炖好的鲤鱼和鲶鱼
图片上可能有点看不到炖好鱼的样子，因为我是先将鱼捞出装盘，剩下的底汤我放入了香菜末和圆葱末，搅拌均匀淋在鱼身表面，这样更提味。
鱼肉
夹上一筷子鱼肉是不是看上去还不错呀，吃一口味道鲜美。
儿子吃鱼
小宝贝很喜欢吃鱼，一遍一遍的说“好吃好吃”。
本文来自“头条@老乡滋味”，为原创文章，原创不易请不要乱转载，违规必究。
野生鲶鱼8元一斤？白菜价么？简直不敢相信野生鲶鱼8元一斤？白菜价么？简直不敢相信！
钓鱼的人都懂，什么鱼价值高，稀有，什么鱼普通，不值钱！（当然国家规定的保护类野生鱼那是肯定不能钓的，即使钓到了也要马上放生！）
比如说白条鱼，鲤鱼，草鱼，鲫鱼等等这一类的鱼，在四川，重庆一带就非常的普通，价格自然比较便宜！
白条鱼几乎没人要，钓鱼人也非常的嫌弃，鲤鱼在一些地方甚至不吃，觉得腥味重，有的地方还认为吃了鲤鱼容易发病，相对来说鲫鱼草鱼还好一点！
但是对于乌鱼，鲶鱼，黄辣丁鱼，鳜鱼等鱼，就比较珍贵了，不仅钓鱼人喜欢，食客们也非常的喜欢！
最近一件事完全刷新了钓鱼人的认识！
一位钓鱼朋友说，他在路上看到一位老大爷提了一条鱼！
他本身是钓鱼人，对鱼非常感兴趣，即使自己不买鱼，不钓鱼的那天，也要专门早晨跑去菜市场看一看，瞧一瞧那些摊贩都在卖些什么鱼！
要是看到一些稀奇的鱼，个体比较大的鱼，也要照几张相和钓鱼群的朋友分享一下！
这位老大爷手里提的一条鱼，可真是让他开了眼界，因为好久没有看到这样的鱼呢！
这手中的鲶鱼，足足有4到5斤重，全身微青，大大的嘴巴，俗称“大嘴鲶鱼”！
这种鲶鱼在他们当地非常稀有和珍贵，营养非常丰富！
这位钓鱼朋友说，据上次在野外钓到这种鱼，已经有7，8年了，到现在他都还对当时上鱼的情形记忆犹新！
发到他们当地的钓鱼群里面，大家都是热情高涨，都觉得好久没有看到过这种鱼呢！
在他们当地的野外确实是太稀有了！
而一问他多少钱买的，老大爷说不到40元就将这条野生鲶鱼给拿下了，当时差点没有把他给吓到，原本以为这条野生鲶鱼起码要几百元才能拿下！
这样算下来，这条鲶鱼才8元一斤，正常来看，这种大嘴鲶鱼起码要几十元甚至上百元一斤！
能用这种价格买到这种鱼，真的是白菜价了，简直有点不敢让人相信！
因为这种鱼的价格怎么也不可能比一般的鲫鱼，鲤鱼，草鱼等鱼便宜啊！
简直是捡了一个大便宜，除非这种鱼是臭水沟生长的鱼！
但是从这条鱼的颜色外观来看，也比较正常，应该不至于是水质比较差里面生长出来的！
各位怎么看？你们当地的大嘴鲶鱼有这么便宜么？
专注于野外垂钓20年，真心为大家分享野钓趣事，介绍实实在在的垂钓技巧，经验和各种针对野外垂钓有效的饵料配方，欢迎大家提出批评指导意见，共同交流提高，再次感谢大家的阅读！
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它比甲鱼营养，比鲫鱼美味，不过被“误解”太深，不懂吃真可惜了被“误解”最多的鱼，如今8元一斤没人买，殊不知比鲫鱼还美味！比甲鱼更营养！在我小的时候，每到夏天，新鲜的茄子下来时，妈妈每隔一段时间就会买上一条鲶鱼，做最拿手的鲶鱼炖茄子，这使得我深深地体会到“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”这溢美之词。而不知从何时起，“我不吃鲶鱼的”话成为了一句有些许逼格又符合价值观的座右铭，这究竟是怎么啦？
我国有几千年食用鲶鱼的历史，鲶鱼肉质细腻、口感独特、营养价值丰富等特点，而深受人们喜欢。但如今这鱼却成了“垃圾鱼”“世界上最脏的鱼”的代名词，虽然价格便宜，只有8元但却无人问津，许多地方都掀起了一股“反对吃鲶鱼”的热潮，这究竟是为了什么呢？鲶鱼的名声到底是如何臭的？被“误解”最多的鱼，如今8元一斤没人买，殊不知比鲫鱼还美味，比甲鱼更营养！
之一、长相恐怖
鲶鱼又名胡子鱼、塘鲺，它头扁口阔，嘴边挂着两根长长的须子，浑身黏糊糊的，长相那是相当的丑陋，甚至可以用恐怖来形容，当然有许多人不敢吃。
第二、生长环境
鲶鱼适应环境的能力可以用“逆天水平”来形容，它可以生存在臭水沟、死水、粪便池里等环境，体内容易堆积各种脏东西、重金属，这种环境生产出来的鱼，真的很脏，谁还会有兴趣吃下去。
第三、食性偏腐食性
鲶鱼属于杂食性动物，还真有点重口味，小鱼小虾、昆虫、鼠类，腐尸和垃圾来者不拒，吃嘛嘛香身体倍棒，有些养殖户甚至用排泄物来喂养它们，看到这都浑身起鸡皮疙瘩，就别说去吃了。
其实鲶鱼共分为四类：土鲶鱼、大口鲶鱼、塘鲺（胡子鲶）、革胡子鲶 （埃及胡子鲶），说鲶鱼脏并不要一棍子将所有鲶鱼都打死，这适应力强、食用环境强、食性偏腐食性的鲶鱼只是四类当中的一类，那就是革胡子鲶 （埃及胡子鲶），因其经常吃腐物和垃圾败光了鲶鱼的名声，它们浑身灰不溜秋，脸上有八根胡须，生长发育极快，带有浓烈的土腥味。
而另外三种鲶鱼，一般生活在清澈的河水里或者是野生的，富含多种维生素、氨基酸、铁、钙、磷、硒等微量元素，具有增强记忆力、提高免疫力、辅助减肥的功效。尤其是土鲶鱼肉质细嫩易消化、骨刺少，特别适合老人和孩子食用，熬汤更是难得的滋补品，可供身体虚弱的人补充营养，妇女产后滋补，因此被视为“鱼中珍品”，比甲鱼更有营养，比鲫鱼还美味。最贵时卖到几十元一斤。
不过鲶鱼它属于发物，有风湿骨痛、皮肤病、痔疮的患者一定要注意，不宜多吃，食用后会加重病情。其实，鲶鱼比甲鱼营养，比鲫鱼美味，只不过被大众“误解”太深，不懂吃实在太可惜了。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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长得像鲶鱼，更大可长到30斤，曾是“淡水之王”，如今成保护鱼类前言
导读：长得像鲶鱼，更大可长到30斤，曾是“淡水之王”，如今成保护鱼类
鲶鱼是我国一种比较常见的鱼类，并且在民间这种鱼也很受欢迎。特别是在北方地区，更是有“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”的说法，意思是说野生的鲶鱼非常的美味，用它炖茄子吃，更是能把人吃到撑死。
当然了，这是一种夸张的说法，主要是为了突出鲶鱼的美味。所以对于钓友们来说，在野外钓到鲶鱼了更是如获至宝一般，都是高价也舍不得卖，而是自己留着吃的。
不过，这种鲶鱼可不是入侵物种的埃及塘鲺鱼。
其实在我国还有很多的鱼长得很像鲶鱼，其中有一种鱼酷似鲶鱼却自带芝麻的香味，在过去河中也常见到它，还有着“淡水之王”的美称。可是如今它却成为了一种保护鱼类，如果野外还钓到它了，记得及时放生，免得给自己带来不必要的麻烦。
这种像鲶鱼，自带芝麻香味道的鱼类，就是民间俗称的芝麻剑，希望各位爱钓鱼的朋友们认识一下，不吃亏。
芝麻剑的科普
芝麻剑鱼是我国民间的一种俗称，有些地方也叫它芝麻魽、白须魽、魽鱼，或者是剑鱼、钳鱼等，它的学名则较少人知道——斑鳠，这是鲿科鳠属的一个较为大型的淡水鱼。
之所以它会有“芝麻剑”这么奇怪的一个俗称，是因为这种鱼长得很像鲶鱼，可是乍一看又很像是一把剑，特别是它的身上是偏淡白色的，而且就连嘴边的几根胡须也是白色的。
可是它的全身没有鱼鳞，但是体表却有着像芝麻一样的斑点，并且更大的特点在于，这种鱼不仅没有鱼腥味，反而吃起来还有淡淡的类似芝麻的香味，因此结合它的这些特性，所以而被俗称为“芝麻剑鱼”，或者是直接简称为“剑鱼”。
芝麻剑鱼和鲶鱼一样，生长的速度快，并且个头也很大。一般这种鱼普遍都是2-4斤一条，可是有些个头大的可以长到20斤左右，甚至更大的能超过30斤一条，算是一种较为大型的鱼类了。
而这主要和芝麻剑鱼的生长习性有很大的关系，这种鱼平时是比较温顺的，吃饱了基本不怎么爱动，可是它却又爱吃肉——是一种肉食性的鱼类，主要是以小鱼、小虾和一些水生昆虫为食。
平时吃得多，吃饱了又不爱运动，这个习性就和猪差不多，自然生长得比较快，长得也大。
芝麻剑在我国的分布也很广，在南方的很多江河中过去都有分布，其中钱塘江、珠江、元江和九龙江等水系就曾都有分布，是一种较为常见的鱼类。
肉质鲜美被称为“淡水之王”
对于资深的吃货朋友们来说，都是比较清楚的，一般肉食性的鱼类的肉质都不太差。而芝麻剑鱼，不仅是肉食性的鱼类，它还是一种无磷鱼，这样也就为加工、处理方面提供了便利。
同时还有一个优势，芝麻剑鱼没有常见的鱼类那样的鱼腥味，反而甚至有不少吃货表示这种鱼吃起来自带芝麻的香味，是一种优质的鱼类，在民间有着“鱼中上品”的称号，甚至还享有“淡水之王”的美称。
这也和芝麻剑鱼鲜美的肉质有很大的关系，芝麻剑鱼的个头大，肉质却很细嫩，味道相当大 鲜美，再加上营养价值很高的原因，从而受到了古今中外众多食客的青睐。它不光是我国一种重要的经济鱼类，还曾是珠江“四大名鱼”之一，可见它的知名度是非常高的。
不过，芝麻剑鱼的名气大，它的售价也不便宜。目前在市面上偶尔也能见到有人销售芝麻剑鱼，可是售价一般都要100元左右一斤。
这个价格遥遥领先一些海鱼了，甚至贵的时候超200元一斤。不少不认识的人，还会因为这个原因而把它当成是海鱼，或者是国外进口的一种鱼类。
野生已经成为了保护鱼类
这里要提醒一下大家，市面上销售的芝麻剑鱼，可不是野生的，目前野生的芝麻剑鱼已经成为了保护的鱼类，而这些销售的都是人工养殖的。如果大家在野外钓到了芝麻剑鱼，记得一定要及时放生，不然可能就会获得“金手镯”一套了。
从过去常见的“淡水之王”，到如今成为了保护的鱼类，靠养殖才够吃，这主要和芝麻剑鱼对生长环境的要求高，并且繁殖率低有很大的关系。
以前的芝麻剑鱼是比较常见的，很多的江河都能钓到。可是后来随着它价格的上涨，很多地区垂钓、捕捞，导致它的种群数量不断减少。
再加上这种鱼对生长的环境比较苛刻，都是在水质好的环境才能生存，尤其是喜欢这一些水质清澈的暗河中，且要是有流水的地方才行，不能在死水中生长。
可是这种鱼的繁殖率很低，虽然现在已经实现了人工的养殖，可是依然是从野外捕捞芝麻剑鱼的卵，然后对其进行养殖，因为它是无法像草鱼、青鱼等鱼类一样进行人工繁殖，所以所有的鱼苗都是来自野外捕捞，大大增加了养殖成本，这也是养殖的芝麻剑鱼售价超百元一斤的原因。
结束语
以前很多的钓友，知道芝麻剑鱼的生长习性，就常去一些暗河附近垂钓芝麻剑鱼，运气好的话一上午能垂钓数条。
可是现在芝麻剑鱼已经成为了一种很罕见的鱼类，不得不对其进行保护，于是就把它列入到了国家重点保护动物的范围。不过这种受保护的仅仅是野生的，养殖的芝麻剑鱼依然是可以食用的。
这种鱼的特性很明显，长得像鲶鱼，全身没有鱼鳞，身上有芝麻大小的斑点，甚至就连胡须都是白色的，所以还是很好分辨的。大家在野外钓到了芝麻剑鱼，可不要贪心、贪吃哦，一定要及时放生了。
那么，最后问大家一个问题，有没有吃过芝麻剑鱼？家乡可有芝麻剑鱼，在以前钓到过这种鱼吗？欢迎大家留言讨论。（图片来源 *** ，仅供参考，侵权可删除）
