白萝卜在我们生活中，起到了重要的作用，最简单直接的功效，就是通气消食，白萝卜天生有一股辛辣味，处理不干净会很难吃，我推荐大家腌萝卜吃，这也是祖辈传统的吃法，可以说腌萝卜，陪伴了我大半个童年，稀饭配萝卜，简单营养，健康美味，如何腌制白萝卜？我最拿手了，可以说颇有研究，不用晒不用等，三两下轻松搞定，简单又美味。
早餐店经常有免费的小菜腌萝卜，靠此吸引了大部分消费者，清脆爽口，开胃下饭，自己在家做，料放的更足，没有其他添加剂，制完储存在罐子中，早餐夹几块，搭配稀饭来吃，经济实惠、身心愉悦，家人也特别爱吃，喜欢脆爽口感的朋友，可以收藏一下菜谱，关键能用得上。
腌萝卜
食材：白萝卜、剁椒
调味：食盐、白糖
1、准备一根白萝卜，清洗干净，建议大家尽量别削皮，带皮更脆，营养还高，如图所示，切成均等的小四方块。
2、萝卜块装入盆中，加入2勺盐、3勺糖，用手翻拌均匀，这样做能逼出萝卜中的水分，去掉辛辣味，腌制8个小时，或者晚上腌白天做。
3、等时间到了，能明显看到萝卜中的水分，已经逼出来了，水可以直接倒掉，不介意的话，也可以冲水喝。
4、这一步要让萝卜彻底干燥，找一个带滤网的袋子，装水果的就行，把萝卜全部装进去，控干水分。
5、可以放置在能滤水的地方，上面压个重物，目的就是让水分彻底消失，压8个小时左右，越干越脆，越干越好吃，保存的时间，相对也久一些。
6、准备一份剁椒，一般超市都有售卖。
7、这时的萝卜已经很干了，用勺子舀入两勺剁椒，翻拌均匀。
8、找一个干净的密封罐，无水无油，要提前用高温消毒，把萝卜依次装进去，按压紧实，放入冰箱中，冷藏2-3天就能吃了，脆爽可口，开胃下饭，非常的好吃。
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#福气年夜菜#巨好吃超下饭开胃纳福自制萝卜干原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
超下饭！
By 行小丫
用料- 大白萝卜 1根
- 盐 1勺
- 花椒粉 1勺
- 辣椒粉 1勺
- 植物油 10克
- 芝麻油 1勺
- 辣椒油 1勺
- 酱油 1勺
- 陈醋 1勺
- 熟芝麻 15克
1、萝卜洗干净
2、切成条
3、码入烤网，选择果干功能，烤制六成干
4、烤好的萝卜干拌上所有调味料，搅拌均匀即可
5、巨好吃超下饭！
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爽脆开胃的酱萝卜自己在家做，1个晚上就能吃，太下饭了俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开处方。”由此可见，冬天吃萝卜对身体很有益处。最近正好是大量囤菜的时候，跟老公一起去菜市场买回来了几斤大葱，大白菜还有萝卜，为了过冬我是做了很充足的准备。
其实萝卜的吃法还是比较多的，一般在秋冬季节都喜欢给家人煲汤喝，除了煲汤我喜欢的就是腌酱萝卜小菜，这样的小菜其实我们在火锅店或者是烤肉店里面都见过，吃起来脆脆的，非常的开胃，秋冬的时候来上一样一盘小菜，真的清爽的很。
做好了的酱萝卜腌制一个晚上就够了，第二天就可以取出来吃了，有时候着急，腌制个几小时我就取出来了，脆脆的酱萝卜真的是怎么吃也不会觉得腻，当然作为凉菜也是非常不错的选择，平时大鱼大肉吃多了，来点清爽的小菜，很是开胃。
【菜名】：酱萝卜
【食材清单】：白萝卜，酱油，冰糖，八角，白糖，干辣椒，香叶，桂皮，麻油，花椒。
【烹饪步骤】：
1、下面是一块要用到的食材，有白萝卜，酱油，各种的香料还有冰糖。
2、 把酱油先是倒进锅里面，然后再把香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒和冰糖都下进去，开始用中小火开始加热，把冰糖烧至融化，把火关掉了以后晾凉。
3、 把白萝卜清洗干净，去不去皮地根据自己的口味来决定，我建议不要去皮，白萝卜的皮也是有一定的营养价值的。切成薄片备用。
4、 把白萝卜切好了以后放进小盆里面，加上1勺白糖来搅拌均匀，让白萝卜腌制个10分钟左右。
5、经过了一段时间的腌制以后，白萝卜就出析出来一些水分，这样萝卜的辛辣味也就少了以后，把萝卜片腌制好了以后把水分倒出去。准备个无水无油的干爽的小碗，把白萝卜片倒进去。
6、 然后再把刚才熬制好了的酱油倒进去，盖上一层保鲜膜，放进冰箱里面冷藏保存个1~2小时左右就可以取出来了。
7、想要让萝卜腌制得更加入味更好是可以过夜，等吃的时候取出来，淋上1勺芝麻油就可以吃了， 不爱吃芝麻油的可以不用放。腌渍过一次的汤汁可以留用，下一次继续腌萝卜可以加快成熟缩短腌制时间。
【小贴士】：
1、用盐腌制15分钟是为了把萝卜中的水分腌制出来，使酱菜口感更好，更脆爽。
2、盐不要加得太多了，主要是为了去除萝卜的涩味的，要是放得多了的话，腌出来的萝卜片就会更加的咸。
3、建议大家做这个萝卜的时候可以留着萝卜的皮一起腌制，那样做出来的萝卜口感更好，去皮了的萝卜吃起来总是差一点味道。
“吃饭是一种心境，吃的是食物，品的却是生活！”欢迎大家关注畅畅美食日记，唯有爱与美食不可辜负，亲手为家人烹饪美食，吃的美味更健康！
导语：冬天酱萝卜，加1个柠檬腌一晚上，萝卜清脆爽口，早餐佐粥更开胃
冬天吃萝卜，我特别偏爱酱萝卜，将萝卜切成薄片，加上酱油汁腌一腌，脆爽可口又入味，用来佐粥或者是下饭都是不错的选择，酱萝卜是我家餐桌上时常会出现的小菜，一般的做法吃多了，这次要分享给大家的是酱萝卜的另外一种不同做法，在腌制的过程中额外添加一个柠檬，这样的酱萝卜带着淡淡的柠檬香味，更加爽口开胃，下面我便会将这款酱萝卜的做法详细分享给大家，日常小咸菜不用总是买，自己在家做简单方便更放心。
酱萝卜的做法：
备用食材：萝卜2根，柠檬1个，生抽50克，大蒜4瓣，食盐20克，老抽50克，白糖20克；
*** 过程：之一步，白萝卜清洗干净，控干后，切去两头，将萝卜切成片，去皮与否自行掌握，想要看上去美观的可以切一些花形，厚度差不多为0.5厘米便可；
第二步，切好的萝卜片放入一个大碗中，加上食盐，用手抓搓下，静置20分钟的时间，看到出水后，用流动的水冲洗干净腌制好的萝卜片，控干水；
第三步，新鲜柠檬一个，切成片，去掉籽，准备一个大碗，放入老抽、生抽、白糖，再加上100克的凉白开，混合调成腌料汁，大蒜几瓣剥皮后切成蒜片；
第四步，将蒜片、柠檬片和萝卜片一同放入在腌料中，混合拌均匀，加上一张保鲜膜封住口，放入冰箱冷藏腌制，差不多一个晚上的时间；
第五步，第二天将腌制好的萝卜片取出来，用干净的筷子夹取放在一个小碗中，喜欢吃辣可以搭配点小米辣。
小编总结：加上一个柠檬做酱萝卜，带着淡淡的水果清香，而且柠檬自身有酸味，用其代替醋，别具风味，比一般传统的做法更好吃，腌萝卜所需时间短，一个晚上的时间便可吃，萝卜清脆爽口、清新，特别开胃，冬天比较干燥，大家也别只会吃炖菜、煮菜，这款酱萝卜简单腌一腌，吃着更加爽口，平常胃口不好的时候可以做一些，帮助打开食欲，吃饭也能特别香，冬吃萝卜夏吃姜，学会萝卜的这个吃法，相信你的家人也会很喜欢。
烹饪小技巧：
1、萝卜不去皮吃着更加清脆，当然了实在不喜欢可以去掉，有切花工具的可以借助切一些花型，腌制的萝卜看上去也会比较美观，不喜欢可以直接切成片，萝卜片太厚不容易入味，因此建议切成0.5厘米左右的片，清脆入味好吃；
2、萝卜片要事先腌制出水，去除多余的水分，腌萝卜更脆爽，想要腌萝卜保存时间长，洗过的食材记得要控干水后再切，切菜的案板也需要保证无水无油，这样的酱萝卜不容易变质；
3、酱萝卜中放的水一定要用凉白开，不可用生水，调味料还可根据个人口味适当做调整，酱萝卜浸泡是很重要的，最少需要浸泡一个晚上，萝卜才能更加入味好吃。
冬天做酱萝卜，掌握好技巧，清脆入味好吃，如果你认为酱萝卜的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
腌萝卜咸菜，老妈用了多年的配方，清脆爽口味道正，给肉都不换每年入冬前，北方好多家庭都会买上几根萝卜做萝卜咸菜。在十几二十年前，人们往往是买芥疙瘩做咸菜，如今种芥疙瘩的少了，人们发现用萝卜做咸菜也好吃。所以，
初冬时节，萝卜甚是畅销。人们三五成群，拎着两袋萝卜回家，也是一大景观。
用萝卜腌咸菜，只需要一晒一腌，步骤简单，重要的是配方。只要配方到位，腌制出来的咸菜味道就错不了。北方的老年人早晚爱喝粥，从腌咸菜的坛子里取一碟萝卜咸
菜下粥，清脆可口很是下饭。再或者就着刚刚烙熟的饼吃，两口饼一口咸菜，吃着也是美美的。
如同大多数北方人，我家老母亲每年初冬也会做萝卜咸菜，做一次，可以吃至少半年甚至更久。老妈做的萝卜咸菜，既肉乎又清脆，这得益于晒的功底，味道正，让人有
不停筷子的冲动，这来自于她的配方。母亲有固定的配方，每年腌制咸菜时都要把配方纸拿出来，防止有丢落的地方。
今年，我把过程拍了几张图保存下来，连同配方一起分享给大家。
萝卜咸菜的腌制
【食材】：白萝卜或青萝卜10斤、盐1斤（可减少至8两）、酱油2斤、醋2斤、白糖半斤、姜半斤、蒜7两、尖椒半斤、白酒8两。
【具体 *** *** 】：
1、新鲜的萝卜买回家后，洗干净沥水待用。
2、把萝卜切条，条的大小没有固定要求，自己看着合适就好。
3、把切好的萝卜条摊开，在太阳底下暴晒。因为萝卜的水分很大，所以需要晒至少两天。
4、这是晒了将近两天的萝卜条，很明显，萝卜条已经失水变得有些抽巴了，晒到这个程度就可以腌制了。
5、把姜和蒜都切片，尖椒切圈或小块儿状。把晒好的萝卜条再清洗一下表面的灰尘，晾干，一定要晾干再生水，然后全部倒进一个大的容器里，再把所有的配料都放进去去，搅拌均匀后放到腌菜坛，密封保存，一个月后开吃。
【成诗有话说】：
1、腌制食物一定要腌制满一个月再吃，不然会摄入对身体有害的亚硝酸盐。
2、从坛中取咸菜时，要用无油无水的筷子，以防止咸菜变质。
腌个春天过冬在家做，美味又营养，轻松又简单我是静默成诗，美食领域原创作者，喜欢把最简单的食材做出更好的味道。如果你同我一样也热爱生活热爱厨房，不妨关注我。同时，本图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体作者搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
老妈亲授萝卜、莴笋菜脯，一口嘎嘣脆
By 沈千
用料- 萝卜 1500g
- 莴笋 500g
- 盐 140g
- 酱油 60g
- 醋 100g
- 蒜头 60g
- 姜 3片
- 小米辣 1个
- 桂皮 1块
- 香叶 4片
- 花椒 2g
1、萝卜、莴笋，连同会使用到的容器（盆、玻璃罐）洗净晾干
2、莴笋切条，萝卜切片，大小厚薄如图，自己把握，哦耶
3、加入盐，浸泡24小时（以上即是泡后状态）
4、用纱布包裹，使出吃奶的劲拧干水份，尽可能拧到，手握紧放开后，萝卜会松开的状态
5、其他配料按克数备好，热锅加入姜片，桂皮，香叶，花椒，干炒一下下
6、加入冰糖，两大碗水，煮沸后加入酱油，醋，煮开两分钟后，关火放凉
7、放入大蒜（喜欢辣可以加小米辣）酱汁挑出桂皮，香叶，倒入玻璃罐（可以加点白酒，我是做给小孩吃，所以略）
8、泡住，24小时后，随吃随取
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零失败国庆日晚餐30元，大厨原来这么好当你的1921，我的2021 何其有幸，生?华于?夏，?证见?百年，愿山河无恙，祖国繁荣昌盛。 国庆日，煮顿饭跟家人一起庆祝，伟大的祖国母亲，生日快乐。
By 努力滴小妖精
用料- 青瓜 1条
- 白瓜 1条
- 鸡蛋 2个
- 油麦菜 1斤
- 肥牛 200g
- 金针菇 400克
- 巴沙鱼 500克
- 蒜头 5瓣
- 小米椒 1个
1、白灼青瓜条。简单点，把青瓜条白灼，然后下水过一下，捞起，冰冻，点芥末酱油。
2、酸菜鱼。把蒜蓉、小米椒爆炒，下腌制好的酸菜和萝卜，下水，煮味道。下金针菇、青瓜，入味后捞起放在盆子的下面，把酸菜和萝卜捞起放在上面。巴沙鱼用鸡蛋清和盐、糖、醋、酱油腌制后，下汤里煮，捞起，下香菜，下汤，滚油放上面。
3、白瓜鸡蛋汤。白瓜爆炒，下糖、盐，继续炒软，下水，煮热。放汤锅继续煲。鸡蛋煎一下，下热水，煮鸡蛋汤。热了后，放到白瓜汤里。继续煮，让白瓜煮软，下盐，香菜，关火。
4、烧汁肥牛金针菇卷。把金针菇洗干净，用肥牛卷好，下油锅，煎2面。汁用酱油、老抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒，加点水，均匀后放金针菇上面，煮一下，大火收汁。上盘。
5、蒜蓉炒油麦菜。蒜蓉爆炒，下油麦菜，炒熟。特别特别香。
6、蝶豆花气泡水。好好喝，记得下冰块。
小贴士30元不到就搞掂的菜，只要花点心机，生活都变得美好。希望你们喜欢。
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[酸爽可口的脆萝卜]简单易做，美味可口，一看就会<酸爽可口的脆萝卜>简单易做，美味可口，一看就会！
·将白萝卜切成薄片，加入盐和白糖腌制，抓拌均匀，静置半小时。
·将腌制后的萝卜用清水冲洗两遍，去除咸味和萝卜本身的咸味。
·将盐、白糖、醋、酱油、蒜片、小米辣、半碗凉白开和萝卜混合均匀，放入冰箱冷藏3小时以上，让其更加入味。
将腌制好的萝卜装盘即可。
酸爽可口的脆萝卜香辣脆爽，口感酸辣开胃。
这样腌出来的萝卜特别好吃，每年我都要腌好几次，快做起来吧！这道腌萝卜的 *** 简单易懂，一看就会。
我敢保证，只要你认真看完这篇教程，一定能轻松掌握腌萝卜的技巧。
·先将萝卜清洗干净，擦干水分，切成自己喜欢的形状。然后将切好的萝卜放入盆中，加入白糖拌匀，静置两个小时左右，让萝卜充分释放水分。接着将蒜和小米椒切好备用。
·将挤干水分的萝卜放入另一个盆中，然后调制料汁。料汁中只需加入醋和酱油，再加入少量生抽和一半的醋，根据个人口味适量调整。
·将切好的蒜片和小米椒加入盆中，再倒入调制好的料汁，拌匀后即可装盘。刚腌好的萝卜口感非常好，放一晚上后就可以当零食或下饭菜了。将料汁倒入盒子中，用手压实，然后放入冰箱冷藏保存，可以保存一个星期左右。
好了，以上就是腌萝卜的全部步骤。现在你学会了吗？
懒人版腌萝卜做法，2个小时腌好，酸辣爽口，天凉了吃实在太过瘾懒人版腌萝卜做法，2个小时腌好，酸辣爽口，天凉了吃实在太过瘾。今天准备和大家分享的是，一道有关萝卜的美食，对于萝卜这道食材，秋冬季节的时候，我们一定要多吃上一些，因为萝卜中富含了丰富的碳水化合物，而秋冬季节我们的皮肤是十分干燥的，因此多吃一些萝卜的话，能够对我们的皮肤起到很好的补水作用，尤其是女孩子多吃上一些萝卜，皮肤一定会变得特别水嫩的，男孩子嘛，吃不吃都无所谓了，尽量多食用一些，相信对你一定会有好处的。
准备食材：
白萝卜、白糖、青尖椒、红尖椒、大蒜、生抽、蒸鱼豉油、苹果醋、陈醋
具体做法：
1.准备一个白萝卜切去头尾，然后分成四份，再切夹刀片，就是连着切两刀不要切断开，第三刀再切断，全部切成这个样子就可以了。
2.加入半碗的白糖，搅拌均匀后腌制30分钟，时间到了把腌出的水分倒出来。
3.切点青尖椒，再切点红尖椒，大蒜切成蒜片。
4.把切好的食材倒进萝卜里，加一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，再加一勺苹果醋和半勺白糖，再加半瓶的陈醋，搅拌均匀后腌制两个小时即可食用。
5.酸辣爽口特别下饭，喜欢的朋友赶紧在家试试吧。
