蛋糕奶油怎么做的，蛋糕奶油怎么做的视频

牵着乌龟去散步百科 2024-10-29 54 0

「奶油教程」教你 *** 5种口味的奶油，以后奶油蛋糕都自己做

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都说奶油难 *** ，今天带给你5种奶油霜的 *** *** ，随心 *** 各种奶油甜点。

*** 过程

蛋糕奶油怎么做的，蛋糕奶油怎么做的视频-第1张图片-

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本文知识点奶油如何打发夏天也不会化？不塌不裂不缩腰的蛋糕做法

这两年流行一款数字蛋糕，无论是过生日还是聚会，都可以根据需求，组合想要的数字或字母，来表达心意。数字蛋糕之所以受到热捧，除了上述一点以外，数字蛋糕在装饰上也是亮点，可以用各色新鲜水果、各式甜品、鲜花等做千变万化的装饰，以满足每个人不同的需求。做数字蛋糕有3个关键点，一是蛋糕底的 *** ，二是数字模具怎么选，三是奶油怎么打发不会化，而且有支撑力，下面我就真是这3点分别说一下我的心得体会。

蛋糕底可以做圆形的，也可以做蛋糕卷那种长方形的，我做的是圆形戚风蛋糕底，这个厚度要比蛋糕卷的厚，可以切成四层用，不过我感觉蛋糕卷硬度好，支撑力要好一些，口感比戚风蛋糕扎实，但是这两种蛋糕口感不一样，戚风蛋糕口感绵软，支撑力稍微差一点。所以做哪一种蛋糕底，根据自己喜欢的口感定就行了。至于口味也是多变的，比如可可味、芝士口味、抹茶味、果蔬味等，这些都会因为添加了不同口味，蛋糕体的颜色也会发生变化。添加的调味成份只需要在基础配方中，把低筋面粉的量做相应的减少，换成一定克重的调味成份，这个添加的量，要根据原料品牌和您具体要做多大尺寸的蛋糕，尝试添加克重，我在这里就以基础8寸戚风蛋糕为例来做分享，我的这个配方是保证不开不裂不塌腰的。

关键点一【数字蛋糕底】

原料：鸡蛋（大约50克/个）5个牛奶45克玉米油45克低筋面粉70克玉米淀粉15克白砂糖70克

*** *** ：首先将蛋黄蛋白分别放在不同的盆里，蛋黄中加入牛奶，用手动打蛋器搅打均匀，接着再加入玉米油，继续用手动打蛋器搅打均匀，然后加入过筛的低筋面粉和玉米粉，用橡皮刮刀或蛋抽一字搅拌至无面粉颗粒，不要随意搅打避免起筋。

蛋白分三次放入白砂糖，用电动打蛋器低速搅打至硬性发泡，就是提起打蛋器呈小尖角状态。然后将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀Ｊ字翻拌，每次翻拌均匀后再加入下一次蛋白霜，不要随意搅打避免起筋，将搅打均匀的面糊，倒入8寸活底模具八分满，倒面糊时距离模具20公分，让面糊坠落入模具中，这样可以排除一些气泡，最后镇两下模具排出气泡，表面的气泡可以用牙签划一下。

烤箱上下火110度提前预热好，送入烤箱中层110度先烤25分钟，转上下火150度再烤20分钟，出炉后立刻镇两下模具，将模具倒扣在晾网上，或者将模具倒扣架在其他口径一样的模具上，待晾凉后徒手将蛋糕四周扒开，使蛋糕与模具分离，然后将蛋糕放在一个口径比模具小的容器上，向下压模具使蛋糕脱离，最后将模具底部与蛋糕徒手扒开脱离即可。

小贴士：蛋糕脱模徒手就可以了，非常简单的，不用借助刀具。蛋黄中先加牛奶还是先加玉米油都无所谓，所有盛放食材的器皿，一定要无水无油。每家的烤箱脾气都不一样，烘烤的温度和时间根据实际情况随时观察调整，做每一种点心都要与自家的烤箱多磨合几次，最终确定自家烤箱特有的设定温度和时间。

关键点二【数字蛋糕模具】

下面来说说数字模具，做数字蛋糕可以提前用纸打印好数字，或者在网上买现成的数字模具，我就是网上买的6寸的数字模具，做蛋糕底做的8寸的，蛋糕包装盒也是8寸的，所以做数字蛋糕要考虑最后成品是多大的，用多大的包装盒，根据这个包装盒底部衬板的尺寸选数字的尺寸，再根据数字的尺寸，决定要做多大的蛋糕底，所以做数字蛋糕尺寸测量是关键。把凉晾后的蛋糕用切蛋糕专用工具，把蛋糕均匀分成四层，然后把数字模具摆放在蛋糕上，用刀切割出所需数字来。

最后再说一下奶油的打发，尤其是夏天打发的奶油很容易就化了，没有支撑力不说，奶油融化的很快，连基本花型都保证不了，这也是很多人不敢做奶油蛋糕的主要原因。没关系我今天分享的奶油打发 *** ，简单实用而且不会融化，夏天都不用担心会化掉。

关键点三【不会化的奶油】

原料：动物淡奶油150克奶粉30克糖粉15克

*** *** ：奶油打发比例，奶油、奶粉、糖粉1:0.2:0.1，奶油一定要在4度的温度下冷藏保存，奶油打发失败的原因有很大一部分来自于，保存温度不正确，先用电动打蛋器中低速把奶油打发浓稠一点，然后再加入奶粉和糖粉，直到打发到提起打蛋器，有多个小尖角，这种奶油打发的状态是全发状态，硬度比较高，支撑力也比较好适合裱花。打发好以后的奶油装裱花袋中，我用的普通的圆裱花嘴，裱花嘴可以选自己喜欢的花型就行了。

小贴士：这种打发程度稍不注意就会打发过头，所以要在实践中慢慢总结经验。打发好的奶油暂时不用，要放在冰箱冷藏保存，用的时候随时取出来用。

【数字蛋糕的装饰】

原料：打发好的奶油各式水果适量果胶适量

*** *** ：我这次用的新鲜水果做了装饰，蛋糕总体分两层，之一层数字先铺在蛋糕包装的底板上，把奶油在数字的外边缘，挨着挤一圈，挤奶油的时候，一手抓住裱花袋顶部向下用力挤，一手扶着裱花嘴，控制裱花的位置，挤出需要的花型和大小后，用力挤奶油的手停止用力，双手配合做提起来的动作，如果感觉奶油不能和裱花嘴分离，在提起裱花嘴的同时，可以迅速做一个旋转裱花嘴的动作，这样就能挤出想要的花型来了。

之一层蛋糕的奶油挤好以后，在奶油的中间放上水果，这一步是必须的，因为这一层水果的加入除了增加口感，主要是起到了关键的支撑力，因为数字蛋糕是两层的，最上面一层还要摆放更多的装饰品，奶油打发的再好，支撑力是远远不够的，所以之一层必须添加水果来支撑。

之一层做好装饰后，把第二层数字蛋糕底冲齐下一层铺好，然后跟之一层一样挤一圈奶油，剩下的就是看自己喜欢随意搭配各式水果做装饰了，颜色和种类都可以随心搭配。这里还要提醒一下，所有水果切割后表面要刷一层果胶，这样可以防止水果氧化变黑，另外也可以提高水果新鲜度，使装饰好的蛋糕更加鲜亮。

小贴士：镜面果胶网上就可以买到。

做数字蛋糕会切割下来很多蛋糕体，奶油一般都会稍微多打发一点，还有水果也会有剩余，这些都不用发愁，所有剩下的原料，我们可以用来做蛋糕杯。

【水果蛋糕杯】

*** *** ：先准备一个杯子，把切割下来的蛋糕铺在杯子底部，然后随意挤一层奶油，再随意铺一层水果，再铺一层蛋糕，这样依次循环下去，直到把杯子铺满就可以了，这样就不会浪费任何原材料。

我是四毛每天给大家分享我为家人 *** 的每一餐，喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜谱，更欢迎关注我，我会持续分享我的美食 *** 给大家！

植物奶油是怎么做的

前段时间好丽友涨价事件闹的沸沸扬扬，我才知道这玩意是韩国的，还好我没吃过。不过我了解到好丽友派用的是植物奶油，今天就说说植物奶油是个啥玩意？

好丽友的道歉信

植物奶油是大豆、水、盐、奶粉加工而成的。植物奶油又叫氢化油、植脂奶油，也被称为人造奶油。一般用在面包、奶酪、蛋糕、饼干等植物上。比较好的植物奶油入口即化， *** 出来的蛋糕甜而不腻、非常爽口。传统工艺制造的植物奶油里面会产生大量的反式脂肪酸，食用过多对身体健康不利。

植物奶油是由美国人发明，它的主要成分是植物脂肪(约20%)和营养价值较高的动物或植物蛋白。由于植物奶油不含胆固醇，发热量低，营养、保健功能很高，因此美国一问世，就很快风靡市场，受到广大顾客的喜爱。

植脂奶油含有大量反式脂肪酸，这也是导致肥胖的重要原因。因为反式脂肪酸一旦进入体内很难代谢，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险，世界各国已纷纷对其在食品中的使用进行限制。

动物奶油，也叫淡奶油或者稀奶油，是由乳脂和牛奶 *** 而成的，色泽偏向淡黄色，含有丰富的钙和蛋白质。植物奶油的颜色较白。

由于价格上植物奶油也要比动物奶油便宜得多，所以外面的蛋糕店基本都是用植物奶油。还有商店里的各种派以及夹心饼干的夹心等，也基本都是植物奶油做的。

现在的生活已经离不开奶油，相信大家已经了解植物奶油是什么做的。大家在品尝美味的蛋糕和丝滑的奶油时，千万注意不要吃多哦。

生日蛋糕上的奶油你了解吗？做烘焙你不得不知，来来跟我认识它

说起抹面，真的全是泪，谁不想做漂漂亮亮的蛋糕呢，想法很好，但抹出来的蛋糕没有最丑只有更丑！最近研究了一段淡奶油之后，发现我之前抹失败的蛋糕应该都是奶油打发过度了，每次抹出来的奶油都像豆腐渣一样！今天我们就来聊聊淡奶油这个在 *** 蛋糕甜点时经常会使用到的材料。

淡奶油是什么

淡奶油是由牛奶加工而成，其中乳脂肪含量在35%以上时，具有发泡性，可以打发之后用于 *** 蛋糕甜点。

淡奶油的保存

现在市售淡奶油的规格一般分为1L装和200ML装，由于1L装的价格更优，所以我一般都是买大盒的，但是淡奶油非常难保存！我之前每次开封一盒新奶油时都要纠结很久，再三确定是不是真的必须要用淡奶油不可，因为几乎每次淡奶油在还没用完时就会变质！最近我在网上看到一种保存淡奶油的 *** ，经过实践发现真的好用，妈妈再也不用担心我浪费淡奶油了！

这个 *** 就是把开封的淡奶油分装在储奶袋里！储奶袋要是用来装母乳的，袋子里边都是无菌的，所以装淡奶油正合适，我家正好有剩下的储奶袋，我分装好放在冰箱好久都没发生变质，比每次使用后挤空包装里的空气，再密封好的 *** 简单方便许多。

如果你是为了做面包，那么大可以把淡奶油分装在袋子里，然后冷冻。冷冻后的淡奶油再解冻后会水油分离，失去发泡性，不能打发了，但做面包是完全ok的！

淡奶油的打发

打发淡奶油时，记住两个要素，一是温度要低，二是不能全程高速，可以先中高速再低速这种顺序来打发。温度高时淡奶油很难打发，而且打发好的淡奶油非常粗糙！淡奶油从5分发到10分发的速度非常快，更好使用中速或慢速来进行打发，以免打发过度。

淡奶油打发的时候非常容易飞溅，所以更好使用大一些高一些的容器来打发，如果要打发很少的淡奶油，可以用量杯作为容器，非常方便，或者直接放进密封罐里摇，也可以把淡奶油打发好。

打发淡奶油时更好是把装淡奶油的盆放在冰上或冰水里，来降低淡奶油的温度。

淡奶油中加入的糖量一般在5%-10%之间为更佳。细砂糖可以在打发开始时就放入，不会对打发有什么影响。

3分发时，淡奶油从液体变浓稠一点点。

4分发时，变得更浓稠一点，淡奶油可以用打蛋器提起再流下。

5-6分发时，淡奶油变得更浓稠更细腻，搅拌时已经开始出现纹理，但这个纹理会瞬间消失，这个程度适合 *** 慕斯。

6分发

7分发时，淡奶油体积变大，提起打蛋器，滴落的纹路不会马上消失。

8分发时，提起打蛋器时形成的尖角会下垂，类似蛋白打发时的湿性发泡。这时候的淡奶油可以用来做蛋糕卷的夹心。如果你是抹面新手，建议用这个硬度的淡奶油抹，淡奶油经过抹刀的来回摩擦硬度还会有变化。

9分发时，淡奶油基本已经不会流动了，提起打蛋器，会形成小尖角的状态。这个硬度的淡奶油可以用来抹面和裱花。

再打下去淡奶油就会失去光泽，变粗糙，继而水油分离。可以通过加入新的淡奶油来调节打发程度，打发过度的淡奶油可以加入一些奶粉来拯救

奶油的知识今天就跟大家分享这些了。感谢点赞收藏关注评论，谢谢！记得关注一下哦！不定期分享更多的烘焙配方与技术信息交流。

怎么抹平一个奶油蛋糕？来，一起做！（以及，抽个戚风模）

抹平一个奶油蛋糕，是大伙儿做烘焙时候基本都会遇到的操作。

想自己做一个生日/节日蛋糕，总会有一次自己抹平奶油的经验。那么，怎么才能抹得更漂亮一点儿呢？

使用打发的淡奶油（鲜奶油）裱花，首先有一个重要的前提，那就是必须在凉爽的环境下进行。淡奶油要保持低温打发到硬挺，整个裱花的过程也要保持低温，温度高了，奶油就会化，无法进行。天冷的时候裱花会简单的多，但如果天热，则必须在开足冷气的空调房里进行。

做到这一点，剩下的就简单多了。

这里跟大伙儿介绍的是基础的奶油抹面的 *** 。蛋糕的 *** 和更多的装饰就不再介绍了，大家在以前的食谱里都能找到。

1、首先烤制1个圆形蛋糕。根据你的需要，用戚风蛋糕、海绵蛋糕都可以。

2、将烤好的蛋糕冷却脱模后，切掉顶部不平整的部分，再横切成三片。
3、裱花两个必不可少的工具：裱花转台及抹刀。握抹刀的姿势如图所示：食指放在抹刀面中间，大拇指握住抹刀与手柄交界处，其余手指从另一侧握住手柄。

4、取1片蛋糕放在裱花转台上，用抹刀挑一些打发好的鲜奶油放在蛋糕片中央。
5、用手腕晃动抹刀，并转动裱花台，让鲜奶油均匀的平铺在蛋糕片上（只要尽量均匀就可以了哈，这时候还不用费力抹平）。
6、在鲜奶油上放一些水果粒作为夹心。（图上放的是沥干水的罐头蓝莓。夹层的水果可以根据自己喜好选择。黄桃、草莓、樱桃等都是不错的选择，大块的水果需要先切细）。

7、再放上一些打发的鲜奶油。
8、转动裱花台，将鲜奶油涂抹均匀。
9、放上第二片蛋糕片。

10、重复放鲜奶油抹开-放水果-放鲜奶油抹开的过程。
11、将鲜奶油抹开的过程中，如果有多余的鲜奶油挤到了蛋糕外，用抹刀刮掉。
12、放上最后一片蛋糕片（建议把原来是底部的那片蛋糕片留到最后，并把底部的那一面冲上，这样最平整）。

13、到这一步为止，蛋糕的“里子工程”就全部结束了，接下来就是最为重要的“面子工程”了，也就是怎么将鲜奶油平整、光滑的涂抹到蛋糕表面。

14、将打发好的鲜奶油放在蛋糕顶部中央（要多放一些）。手持抹刀，抹刀与蛋糕平面呈45°夹角。边晃动手腕，使抹刀左右摇动，边转动裱花台。
15、边晃动手腕，边有意识的将抹刀和蛋糕平面的夹角慢慢缩小，鲜奶油会慢慢被抹平。

16、当抹刀和蛋糕平面的夹角缩小为0°时，也就是抹刀已经和蛋糕平面平齐的时候，蛋糕表面也被抹平了。多余的鲜奶油会被挤到蛋糕外侧，如图所示。
17、接着抹平蛋糕的外侧。将抹刀放在从上往下蛋糕厚度的1/2处（即图中抹刀的位置），同样，一边晃动手腕使抹刀左右摇动，一边转动裱花台。
18、侧面的上半部分抹平以后，将抹刀慢慢的往下探（如果顶部垂下来的鲜奶油不够多，先在侧面抹一些鲜奶油）。

19、一边转动裱花台，一边晃动手腕，抹刀往下探的同时，下半部分的侧面也渐渐被抹平了。抹的过程中如果鲜奶油不够用了，可以用抹刀从盆里多挑一些放在侧面补上。

20、侧面完全抹平了，此时，抹刀也下探到接触到裱花台面的程度。
21、最后，只剩顶面的收尾工作了。现在不平整的鲜奶油只有图中顶部边缘高出来的部分。将抹刀贴着顶面，往顶面中心的方向抹去（图中箭头方向）。抹的动作要干脆、利落，不拖泥带水。

22、换个方向，继续抹平。
23、重复动作直到将边缘高出来的鲜奶油全部抹平。好了，大功告成了！
24、接下来，我们就可以根据自己的创意自由发挥了，将各种水果摆在蛋糕顶部吧！不过，为了蛋糕更美观，我们可以继续做一些小小的修饰。比如，想做出侧面横条纹的效果，可以借助一个小工具：锯齿刮片。

25、将锯齿刮片贴着抹好鲜奶油的蛋糕侧面。
26、将裱花台转动一圈，横条纹就出现了。转动裱花台要流畅，更好一气呵成，出来的条纹才会流畅。
27、将鲜奶油装入裱花袋，选择小号圆孔裱花嘴。在蛋糕顶部周围挤一圈小圆球作为装饰（也可以选择其他你喜欢的装饰 *** ），表面再铺上一些新鲜水果，就是一个漂亮的鲜奶油水果蛋糕了。

Tips：
1、推荐使用动物性淡奶油（天然乳脂奶油），更新鲜美味。不过在练手过程中可以使用植脂奶油，没那么容易化，打发后更硬挺更容易操作（两者区别在于植脂奶油是人工合成的，天然乳脂奶油是从牛奶 *** 而成）。
2、注意一下抹平表面时候抹刀的动作，晃动手腕使抹刀左右摇动。只是晃动手腕哦，不要晃动你的胳膊！
3、顶面最后的收尾工作，讲究稳、每一次抹刀都一气呵成。如果顶面最后实在有些小瑕疵也没有关系，把水果一放上去，就都盖住了哈。

4、怎么把蛋糕从裱花台上移到蛋糕盒里？一个最简单的 *** ：用两个刮板（没有的话用两把菜刀也可以，简单粗暴），从底部平 *** 蛋糕，把蛋糕托起来，放在蛋糕盒里，再将刮板抽走就行了。当把蛋糕表面的鲜奶油抹平以后就可以移到蛋糕盒里了，装饰水果的步骤可以在蛋糕盒里完成。

最后的最后。关于水果的一些小建议。原则上，蛋糕表面装饰的水果大家可以尽情挑选自己喜欢的。但要注意：

1、不要选择切开后容易变色的水果，如苹果、桃等，否则变色以后会不美观。

2、可以多挑选几种颜色丰富的水果，各种颜色搭配不显单调。

3、时令水果是更好的选择。尤其在草莓、樱桃出现的季节。这两种水果装饰蛋糕都有不错的效果。

4、为了使水果表面有亮亮的效果，可以刷一层镜面果胶。

想自己动手试试？

推荐大家试试这个红丝绒蛋糕的食谱，奶酪霜的抹面更好操作哦~

用做蛋糕剩下的淡奶油，做出诱人美食还超级简单哦

有些朋友做完蛋糕，还有一些剩余奶油，怎么处理呢？

今天就做了这个芙纽多，被它的样子迷倒了哦~表面金黄金黄的，挖开里面却是滑滑嫩嫩的，好吃极了，是什么哇？芙纽多~~喜欢用勺子挖开一勺一勺的感觉，特别喜欢更底层焦焦的葡萄干和蔓越莓干了。表面的颜色是不是很诱人呢，金灿灿的颜色，刚烤到一半满屋子都是香气了。做法也是超级简单呢！每次做蛋糕总是会剩下一些淡奶油，以后就这么处理它了。

材料：淡奶油270克，牛奶220克，筋面粉50克，细砂糖40克，蔓越莓干30克，葡萄干20克，朗姆酒50克，鸡蛋2个，黄油20克，盐1克。

做法：

1.碗里倒入朗姆酒，放入蔓越莓干和葡萄干腌渍2小时以上。

2.鸡蛋里加入细砂糖，搅打至起泡态。

3.倒入过筛的低筋面粉和盐。

4.搅拌均匀。

5.牛奶和淡奶油的混合，慢慢倒入盆里。

6.搅拌均匀成芙纽多面糊。

7.烤碗内部涂抹软化的黄油（约9克），放入腌渍好的葡萄干和蔓越莓干铺匀。

8.倒入拌好的芙纽多面糊，剩余的11克黄油放入小锅中加热成棕黄色（焦化黄油），过滤去杂质之后均匀地浇在面糊上。中层，180-190°烤约50分钟，表面焦黄色即可。

小贴士：

1.芙纽多出炉后会回缩是正常的，烤的时候会膨胀。2.烤芙纽多的模具可以用烤碗，固底的模具都可以，瓷的烤盅或铝的模具都行，我这次的量还多做了2个小桃心的烤碗。

烘焙美食(微信号:bakefan

文章来源 *** ，版权归作者所有.如有侵权,请联系删除.

一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。

蛋糕上的奶油怎么做——熳点彭老师告诉您 ***

hello，小伙伴们，下午好。

上篇文章我们讲了蛋糕胚怎么做，接下来我们讲讲奶油的 *** 。

要让一块蛋糕变得更加美味，最简单的 *** 就是在它的表面涂上一层丝滑柔软、香甜可口的奶油。那么，你知道怎么做这种美味的奶油吗？接下来，彭老师将为你详细介绍一下 *** 蛋糕上的奶油的 *** 。

首先，我们需要准备好材料。要 *** 一份丝滑香甜的奶油，你需要准备一杯新鲜奶油、半杯糖和一勺香草精。同时，你还需要准备一个电动搅拌器和一个装有冰块的大碗。

接下来，我们开始 *** 奶油。首先，将奶油、糖和香草精倒入一个深碗中，并用电动搅拌器将它们混合在一起。接着，将混合物放入冰块中的大碗中，并用电动搅拌器将其打发。一定要记住，不要过度搅拌，否则奶油就会变得过于稠密而且口感不好。当奶油呈现出轻盈而柔软的质感时，就可以停止搅拌了。

现在，你已经 *** 好了一份美味的奶油，可以将它涂在你最喜欢的蛋糕上了。如果你想为奶油增添更多的口味，也可以尝试加入巧克力碎片、椰子粉或者其他你喜欢的食材。无论你选择什么样的口味，这种丝滑柔软、香甜可口的奶油都能够让你的蛋糕变得更加美味。

总之， *** 蛋糕上的奶油并不难，只需要一些简单的材料和一点耐心。如果你能够按照彭老师上面的步骤来 *** ，相信你也能够 *** 出美味的奶油，让你的蛋糕更加出色。

小贴士：

1.奶油必须在室温下软化，这样才能容易地打出顺滑的奶油霜。如果奶油过硬，打出来的奶油霜可能会有颗粒状的固体物，不够光滑。

2.打奶油时，更好使用电动打蛋器，因为手动打奶油可能会很累，并且很难打出足够的体积和光滑的质地。

3.在打奶油前，可以先将碗和打蛋器冷藏一段时间，这样可以加快奶油的打发速度。

4.打奶油时，可以逐渐加入糖粉，这样可以更好地控制奶油的甜度和质地。

5.奶油打发后，可以加入一些口味和色素，如香草提取物或巧克力粉，以增加蛋糕的味道和外观效果。

以上就是本期内容的分享，如果有什么疑惑或者想了解的，大家可以在评论区留言或者私信问我哈！

我们下期再见！

想了解更多关于烘焙方面的知识可以加下彭老师（微信号：wxid_6w49dhk8pw4strong2）哦！

「烘焙教程」奶油生日蛋糕，亲手做的诚意满满

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视频教程快速入口>>>

生日蛋糕亲手做，诚意满满，而且也超级用心，会给生日聚会带来一丝温暖！

准备材料

蛋糕坯

奶油

*** 过程

视频教程快速入口>>>

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几块钱做一道淡奶油戚风蛋糕，竟比外卖还好吃

上次做生日蛋糕，剩了一些淡奶油，为了不浪费做了淡奶油戚风蛋糕，没错，就是普通戚风蛋糕的步骤。我做的戚风蛋糕最后都会塌，所以不要注意颜值，主要是味道。

By 爱的企鹅

用料

淡奶油 200克
低筋粉 75克
鸡蛋 5个
白砂糖(放蛋黄糊里) 20克
柠檬汁(白醋也行) 2－5滴
白砂糖(放蛋清里打发) 60克
巧克力调味酱适量

做法步骤

1、鸡蛋和蛋清分离

2、添加除了柠檬汁和准备打发蛋清的糖之外的所有东西，搅拌好蛋黄糊糊，这里可以放2克盐，不放也行，我没放。打完蛋黄糊把烤箱上下调温150度，十分钟预热。

3、这是之一次打发蛋清，打发成这样后放20克糖和柠檬汁，没有可用白醋代替，也是2－5滴即可

4、第二次打发后继续放20克糖

5、放完第三次糖后，成三角形，倒过来不变形也不滴落即可。

6、然后把打发的蛋清三分之一放到蛋黄糊糊里，拌匀后倒回到剩下三分之二的打发蛋清里拌匀。放到准备好铺了防油纸的八寸磨具里。多次震荡出气泡。

7、然后放上巧克力调味酱，此处不放巧克力也行，我家有多余的，所以放了

8、随便挤样子

9、然后用牙签挑一下，就会出花样，这种 *** 可以用在好些地方，我比较笨，一般就随便弄个花样。

10、放到烤箱里，上下150度，60分钟

11、烤到一半，看基本上色，用锡纸盖一下，继续烤。

12、考完后就是这样，不要在乎颜值，尝味道即可。

13、我每次做的蛋糕都会塌，到现在也没找到原因。不要在乎样子，味道好就行。反正我的二个宝贝和她们的爸爸喜欢就好了！

14、好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

要想吃的健康又有营养，这道菜你一定要学会

一抹纯白与纯粹，够女神了吧～帕夫洛娃蛋糕（Pavlova Cake），中文名鲜奶油蛋白甜霜蛋糕，据说是20世纪初，一位澳洲的蛋糕师在看过俄罗斯芭蕾舞演员安娜·帕夫洛娃（Anna Pavlova）的舞蹈后，对那份动人心魄的美丽和飘逸超凡的气质念念不忘，而创作出这款以帕夫洛娃的名字命名的甜品，借此来赞美帕夫洛娃的表演。食材很简单，大道至简。

By Addict2

用料