国内10大顶级酱油，经过评测，均由非转基因精粮制成，有你家乡吗

今天是大年初五，俗称破五节！正是走亲串戚的好日子。不过从大年初一至正月十五，几乎每一天都有专属自己的习俗，就拿今天来说，由于这一天承担了诸多人们的希望和憧憬，故今天的禁忌也比较多，如今天必须吃饺子、不能用生米做饭、不让妇女串门等。

当然，还有其他许多习俗，我们不再一一赘述，不管是初几还是有啥讲究，笔者祝福家家户户幸福安康，万事如意，天天吃美食，年年享美酒。话说回来，这几天想必大家都在大鱼大肉中度过，可想要做美味佳肴，就离不开厨子的手艺以及不可或缺的调味料，特别是酱油。

有了酱油的润色，饭菜的味道和口感立马鲜味十足！不过超市中酱油的种类、数量、规格的确让人眼花缭乱。许多人选购酱油，只看牌子，从不看配料表和制法。事实上，配料表和制法非常重要。比如原料是纯天然大豆，制法为高盐稀态酿造的酱油非常不错。

笔者根据各类酱油的配料和制法以及消费者和专业人士的评测，总结出以下几款顶级酱油，建议大家看一看，以后挑选酱油便不再盲目。国内10大顶级酱油，经过评测，均由非转基因精粮制成，有你家乡吗？

海天酱油

海天酱油，虽然大家对其耳熟能详，可笔者还是要介绍下，其为国内乃至世界顶级酱油品牌，国内酱油排行榜之一，消费者评选出的国内十大顶级酱油之榜首。其产自于广东佛山海天集团，在国内各大娱乐节目以及新春晚会上经常见到海天的宣传。不得不说，它的品质和口碑成正相关，无数消费者对其好评如潮，青睐有加。

千禾酱油

千禾酱油，四川省著名酱油品牌，国内著名酱油之一，也是消费者评价极高的一款酱油，其产自于四川千禾调味品公司。发展至今，由于极高的性价比和好评如潮，消费者对其青睐有加，一位老顾客说:千禾酱油质量非常好，不像某酱油那么鲜，加了很多料，这个零添加，味道很醇正，凉拌红烧都好吃。经过评测，其由非转基因精粮制成，无不良添加成分。

欣和酱油

欣和酱油，烟台著名酱油品牌，国内十大顶级酱油之一。其产自于烟台欣和企业食品有限公司，其创立于1992年，该企业不仅拥有欣和酱油，还有蚝油、豆瓣酱等知名调味品。经过评测，这款酱油由非转基因精粮制成，无任何不良成分。加之低廉的价格，被无数消费者所认可和青睐。

厨邦酱油

厨邦酱油，广东省著名酱油品牌，全国十大酱油之一，论其知名度，可与海天酱油相提并论。其产自于广东美味鲜食品有限公司，该企业创建于2005年，专业从事酱油等调味品的生产、销售自己售后服务。经过评测，这款酱油由非转基因精粮制成，无不良成分添加，故值得信赖。

味事达酱油

味事达酱油，广东省著名酱油品牌，国内十大顶级酱油之一。其产自于广东味事达调味品有限公司，从开始截止如今，公司始终以品质至上、顾客至上为核心理念，所产酱油均由非转基因精选大豆制成，无任何不良成分添加，故值得信赖和选购。不妨到网上一看，消费者对其好评如潮，青睐有加。

加加酱油

加加酱油，湖南省著名酱油品牌，全国十大顶级酱油之一，其产自于湖南加加食品集团股份有限公司，该企业创建于1996年，旗下加加酱油发展至今，获得无数殊荣和认可。经过评测，这款加加酱油是由非转基因精选大豆制成，全程无任何不良成分添加，其性价比和色香味俱全，故迎合了几乎所有消费者的需求，值得一试。

淘大酱油

淘大酱油，福建省著名酱油品牌，国内顶级酱油，也是中华老字号酱油之一。其主要产自于上海淘大食品有限公司，该企业成立于1994年，旗下该品牌经过多项评测，均由非转基因优质大豆制成，无任何不良成分添加，故值得信赖。加之低廉的售价，故赢得了无数消费者的一致好评，笔者曾经也吃过，确实不错。

东古酱油

东古酱油，广东省著名酱油品牌，国内顶级酱油之一。它的口号是“晒足180天”，加之悠久的历史，其如今已是中华老字号和中国驰名商品产品。这款酱油产自于广东美味鲜调味食品有限公司，经过评测，这款酱油均由非转基因精粮制成，氨基酸态氨含量高达1.3克每一百毫升，故其营养价值极高，值得信赖和选购。

龙牌酱油

龙牌酱油，湖南省著名酱油品牌，国内十大顶级酱油之一。其产自于湖南，龙牌始于1740年，距今200多年历史，故其 *** 工艺相当成熟，加之低廉的售价，故而赢得了无数消费者的好评。经过各项数据评测鉴定，这款酱油均由非转基因精天然大豆制成，无任何不良成分添加，且富含18种氨基酸，260余种香气成分，故其营养价值毋庸置疑。

中坝酱油

中坝酱油，四川省古法酱油品牌，国内十大顶级酱油之一。其产自于四川清香调味品股份有限公司，该品牌始于1828年，也是相当之久的一款酱油。加之物美价廉的优势以及好评如潮的肯定，故赢得了无数消费者对其一致认可。经过评测，这款酱油均由非转基因精粮制成，全程古法手工酿造而成，无不良添加成分，故值得信赖。

——兰亭曰——

不得不说，以上这几款酱油非常不错，当然优质酱油不止于此，诸如先市酿造酱油、太太乐酱油、老大同酱油、鲁花酱油、巧媳妇酱油、万家香酱油等。有时候，做各种美食也不用很多调味料，有酱油足矣，几乎可替代任何调味料。不论如何，大家一定要多学一学如何选购酱油的 *** ，买到真、优酱油才不枉花钱哦。对此，你怎么看？

海天、恒顺、天味、梅花等19家调味品企业2022上半年市值排行榜

进入2022年，受新冠肺炎疫情全国多点爆发、原材料成本上涨、消费者消费回归理性等因素影响，调味品企业业绩增长普遍面临压力。同时，不少调味品上市企业的市值在2022年继续缩水，显示出资本市场也变得更加理性。

本文盘点和汇总了2022上半年19家调味品上市企业（含A股、港股）的市值，并以人民币为单位从高到低进行呈现，以供各位朋友参考。

（制图：粮油调味营销）

1.上表中统计的2022上半年市值数据，为6月30日收盘时的数据。上市的调味品企业分属于A股、港股等不同上市板块，市值已根据最新人民币对港元汇率进行换算。

2.2022上半年，19家调味品上市企业市值总和为6879.94亿元，平均值为362.10亿元。与2021年末19家企业市值总和7174.2亿元相比，2022上半年19家企业市值总和减少294.26亿元，同比下降约4%。

3.19家企业中，与2021年末相比，市值上升企业有8家，分别为：梅花生物、天味食品、雪天盐业、阜丰集团、苏盐井神、佳隆股份、安记食品、老恒和酿造。其余11家企业市值出现下降。市值下降的企业数量，多于市值上升的企业数量。

4.2022上半年，19家企业的市值均在10亿元以上。其中，千亿市值阵营仅有海天味业1家；百亿市值阵营企业有10家，分别为安琪酵母、梅花生物、涪陵榨菜、中炬高新、颐海国际、天味食品、千禾味业、恒顺醋业、雪天盐业、阜丰集团。

5.海天味业市值4187亿元，是唯一市值超越千亿大关的企业，超过其余20家企业市值之和。不过，与2020年度巅峰时期市值6578亿元相比，缩水2391亿元。

2022胡润百富榜：李锦记家族反超海天味业庞康成为调味品行业首富

近日，胡润研究院发布《2022胡润百富榜》，榜单显示，共1305位个人财富50亿元人民币以上的企业家上榜，比去年减少了11%(160人)，上榜企业家总财富为24.5万亿元人民币，比去年下降了18%。

值得关注的是，大多食品饮料行业企业家排名在此次榜单中集体上升，而在调味品行业有3三位企业家入榜，分别是李锦记家族、海天庞康和海底捞家族。李锦记的李蔡美灵家族以1350亿，13%的涨幅，位列第19名，排名上升14名。海天味业则以1300亿元，18%的跌幅，位列21位，排名下降4名。张勇、舒萍夫妇则以610亿元，36%的跌幅，位列67名，下降21名。

李锦记首次反超海天味业成为行业首富。对比，这两位行业头部企业的发展战略，或许这个结果也在情理之中。

01

财富暴涨的李锦记

李锦记集团创立于1888年，至今已有134年的历史。

以蚝油发家，后续与时俱进，不断顺应市场趋势，进行产品迭代。先后推出了酱油、蚝油、食醋、酱料四大品类。品类及其丰富，单就酱料品类，就分为XO酱、叉烧酱、排骨酱、海鲜酱、桂林风味辣椒酱、蒜蓉辣椒酱、柱候酱、甜酱、虾酱、豆瓣酱、拌面酱、香辣酱、四川风味麻辣酱等多个细分品类。品类丰富，而且拳头产品明显的李锦记已经是调味品行业中的头部企业。

近几年，李锦记在布局调味品行业上，更是紧跟市场变化。2021年，李锦记推出“一招胜”系列共5款产品：酸爽金汤酱、麻辣香锅酱、酸甜糖醋汁、新奥尔良风味烧烤酱和鱼香风味小炒酱等受年轻消费群体喜爱的主流热卖口味。该系列的烹饪方式极其简便：一包料，一道菜，只需一步就能成菜，满足了懒宅一族追求即食和美味的双重需求。一经推出，便得到了市场的良好反馈。

2022年，李锦记又推出升级版新品——味极鲜，李锦记薄盐蚝油，李锦记极品鲍鱼罐头，李锦记财神蚝油挤挤装，李锦记醇酿米醋，李锦记醇酿香醋，李锦记醇酿陈醋。

不仅如此，李锦记还准确地瞄到了预制菜的风向，把100多款原来仅在食品加工领域销售的特色大包装产品，推广至预制菜市场，以满足客户对特色口味、便捷应用及成本优化的需求。其中，既包括具有特色口味的复合酱料新品，也包括高性价比的蚝油、酱油等基础调料。

目前，李锦记还以销售、厨务、研发组成服务团队，为客户提供完善的美食解决方案。今年，李锦记就以这种服务模式，与“预制菜上市之一股”味知香一起联合研发推出“一品酱大骨”、“梅菜红烧肉”等多款新菜式，在市场上反响不俗。味知香对李锦记的研发技术给予了高度的评价。李锦记拥有丰富的食材工厂和餐饮终端资源，也将加码预制菜。

主营品类上的这些尝试与创新，让李锦记在调味品行业发展稳定。值得一提的是，除了调味品行业，李锦记旗下的另一个品牌——无限极，近期表现也是可圈可点。无限极曾经在中国直销的黄金十年创造了业绩制高点。

2021年，无限极迎来总投资45亿元的广州白云新地标——无限极广场落成开业。2022年是无限极推出了升级身份体系、全新品牌隆重上市、数字化工具高效赋能、无限极创业30周年系列活动四项重大举措以及七项助力计划。立足“产品+服务的健康养生综合解决方案”策略，聚焦健康体验消费、健康零食、体型管理、家庭营养补充等细分市场的新品牌布局和产品开发。这一年无限极营收能力直线上升，也为李锦记财富扩张贡献不少力量。

调味品行业稳步发展；无限极的指数型增长让李锦记的李蔡美灵家族财富暴涨。

02

财富缩水的海天味业

海天味业前身是佛山市海天调味食品有限公司，于2014年2月登陆上交所上市，是一家专业调味品生产和营销企业，产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、料酒、调味汁、鸡精、鸡粉、腐乳、火锅底料等十几大系列百余品种500多规格。作为上市调味品行业的龙头，海天味业处在增速放缓的瓶颈期。

从最新的三季度财报数据来看，前三季度，海天味业实现营收190.94亿元，同比增长6.11%；实现归属净利润46.67亿元，同比微跌0.86%；实现扣非净利润44.97亿元，同比下跌1.83%。

值得一提的是，这也是海天味业继之一季度之后再次在净利润和扣非净利润方面录得负增长。

复盘海天味业的发展。不难发现，从2017年起，海天味业业绩增速开始放缓。为了寻求业绩的高速增长，海天味业一直尝试推出新品和跨界来突破困局。早在2021年12月，海天味业发布对外投资公告，注册资本5000万元，拟在广东佛山投资一家食品公司，由海天味业100%控股投资，名为喜悦物产食品科技有限公司。从资料来看，这家食品公司的经营范围包括：食品销售(仅销售预包装食品)；食品互联网销售(销售预包装食品)及农产品的生产、销售等。今年8月又低调地推出了一款名为的“喜悦满满”的，胡萝卜发酵果蔬汁饮料。然而，并没有得到市场的认可。

不仅如此，在10月初的“酱油门”事件中，海天味业深陷舆论漩涡中，一场“无过错”的公关危机让海天味业成为众矢之的。不仅C端消费市场的动销受到很大的影响。在二级市场中，表现得尤为明显。海天味业今年的股价跌幅为23.38%，11月份的跌幅是3.0%，近一年的跌幅是34.87%。股价暴跌，市值蒸发动辄百亿。这也是海天味业财富缩水的最主要原因之一。

长远来看，李锦记能否守住调味品首富的位置还是未知数。一方面，海天味业也在积极谋求品类发展的创新，探寻业绩新增长，随着“酱油门”事件热度的消退，海天味业与消费者也将重新建立起信任，海天味业的发展还是有待后续观察的。

反观李锦记，高层动荡，也是福祸未知。毕竟10月7日，李锦记酱料集团宣布由靖捷接替林碧宝担任CEO一职，也是备受瞩目（互联网大厂高管来卖调料了！前阿里巴巴猛将靖捷接任李锦记CEO）。而在官方声明中，李锦记表示靖捷将肩负一个重要使命：帮助李锦记完成数字化升级。同时，获益于餐饮市场的复苏的海底捞，它的供应链蜀海也获得融资，具备上市的可能性，海底捞或将财富剧增。到那时，调味品首富局势又会发生怎样的变化呢？

总之，对于海天味业和李锦记而言，接下来的发展都至关重要。

国内“更受欢迎”的6种酱，老干妈成为垫底，网友：第1名当之无愧

随着人们生活的变好，人们在美食方面的要求也越来越高，吃饭做菜的时候追求更加美味的感觉，于是不同种类，不同品牌的酱料应运而生。酱是我国特有的一种调味料，随着社会的发展，人们的口味也在不断的变化，现在市面上的酱料也非常的多，种类也有很多，今天网友们将中国的一些酱料做了一个对比，选出了更受欢迎的6种，快一起来看一看，其中有没有你平时喜欢吃的酱吧。

之一种是豆瓣酱

豆瓣酱也是网友说的当之无愧的排名之一，郫县豆瓣酱是生活中最常吃的酱料了，它是我国很有名的酱料，无论是选材还是 *** 工艺，都很特别。而且郫县豆瓣酱辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜等特点，是一款川菜中最常用的酱料，获“川菜之魂”之美誉，后来演变成全国人民都在使用它。如果感觉自己的饭菜有点无味，拌上一点豆瓣酱立马会提升不少，相当的巴适。如果觉得颜色太寡淡，稍微加上一点红油，也就有好看许多了。

尽管很多人熟知的都是老干妈，但从历史的角度来看，豆瓣酱要比老干妈出现的时间更早，并且在家庭中使用的时间更为长久一些。要是没有豆瓣酱的配合，老干妈的味道也不会那么好，作为川菜必不可少的酱料，郫县豆瓣无论是对一方的文化还是一方的餐饮习俗，都产生了深远的影响。尤其现在人们对味道的追求越来越高，豆瓣酱也逐渐替代老干妈成为我们比较喜爱的酱料之一。

第二种是香菇酱

香菇酱可以说是每个人最喜欢吃的一种酱，由香菇、五花肉为主要原料，猪皮、盐、生姜、老抽等为辅料， *** 而成的。香菇肉酱深受年轻人的喜爱，很多人吃饭的时候，都会放入一点香菇肉酱拌饭吃。不管是拌饭，还是吃面，甚至吃馒头都可以配在一起，炒饭炒菜味更鲜，是一个万能的酱料。相比于老干妈少一点辣味，多一点清淡，能够将香菇原本的香气展现出来，也会让人们更加容易接受一些。对于学生党来说更是必不可少的神器，解决了不少吃饭上的问题。

第三种是黄豆酱

黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，它也是很多家里面必备的一种酱料。与其他酱料相比，黄豆酱要更加纯粹和自然一点，其原材料就是黄豆，很少会放一些添加剂，无论是和米饭拌在一起还是炒菜的时候用上一点，也是有一种特殊的黄豆的香味，令人喜欢。

第四种是剁椒酱

剁椒酱是湖南、湖北、四川省秋冬季节都会做的传统酱料，大量的红辣椒被剁成碎末，拌上盐、蒜末，做成一坛坛的剁椒酱，再分别用来做成豆瓣酱、辣萝卜干、辣洋姜、麦子酱等等。然后，整个冬天餐桌上就总是少不了这样一抹红色，或许是用剁椒做的豆瓣酱煮的鱼菜、又或者是一小碟剁椒拌的萝卜干、腌洋姜，什么都没有的时候，或许就是一小碟剁椒淋上香油，用来拌米饭吃，尤其是就着茶泡饭，能让人一口气吃下两大碗。

第五种是黄灯笼辣椒酱

黄灯笼辣椒酱属于海南省的汉族传统调味品，一般人到了海南都会带一些黄灯笼辣椒酱回去，鲜辣一绝，而且好吃不上火，辣而不呛。它的辣度也是非常的高，虽然说海南人从不吃辣椒，可是他们却种植出了这种辣度特别高的黄灯笼辣椒，而用这个黄灯笼辣椒做出来的辣椒酱，自然也是非常过瘾非常下饭的。看起来金黄灿灿的，颜色很靓丽，喜欢吃辣的人觉得它吃起来很过瘾，很带劲，但不太吃辣的人可不要乱尝试哦！

第六种是老干妈

在我们小的时候老干妈就已经出现在我们生活中了，那时候的老干妈受到广大吃货的欢迎！尤其是对于特别能吃辣的人来说，老干妈简直是人间美味。老干妈也是出去旅游什么的大家随时都会背上一罐，要是吃不惯异国他乡的菜，这时候自己拌上老干妈也是有种在家的感觉。现在跌到榜尾，其实也是意料之中的，随着负责人的更迭，它的口味也变了很多，如今大家提起它都是在吐槽，已经不是当年的味道了，倒是越来越多的人对老干妈产生了坏感！

个人总结：这几款酱都是各有特色，好吃却又离不开的感觉，但是老干妈排名垫底，却输的心服口服，的确我个人是觉得味道没有以前好了，很多网友也都表示是在意料之中的。

中国10大“地方特色”调味品，离开本地很少人用，有你家乡的吗？

一道菜肴，好的食材是关键，调味也至关重要。调味往往奠定了一道菜的基调，是咸香口、糖醋口还是香辣口等等，善用调味品对一道菜肴来说也算锦上添花。一日三餐，下厨做菜是大多数人都逃不开的事情，调味品也自然成为日常采购的物品，可调味品又根据种类、产地、品牌细分多样化，有很多调味料是具有“地方性”的，本地人或一些地区会用，这些地方之外几乎很少人会用，超市也买不到，甚至鲜有人知。以下十种地方性调味品，看看你用过么。

1、普宁豆酱

每个潮汕人家都有的一瓶普宁豆酱，是潮汕的味增，既可做蘸酱，也可做调味烹饪。普宁豆酱是广东揭阳普宁县的传统豆制品，也就是黄豆酱，明清时期就有了专门生产的酱园。金黄饱满的豆瓣，味道浓郁充满酱香，恰巧就是这看似普通的豆酱影响了很多潮汕菜的风味，潮汕传统名菜“豆酱焗鸡”，便是以豆酱作为主要调味品。

2、上海辣酱油

上海人深爱的“辣酱油”名为酱油，却和酱油毫无关系，配料表里根本没有酿造酱油用的大豆，主要以洋葱、黄芥子等配料和香辛料制成。“辣酱油”是由英国人传入上海，从西餐厅逐渐推广而出，老一辈从事西餐行业或者吃西餐的都认识，辣酱油逐渐成为上海人的调味品，特别是上海特色美食炸猪排、排骨年糕都一定要配上辣酱油，才更有味道，解油除腻，提鲜提香。

3、红葱香酱

产自宝岛台湾的红葱香酱，是用长相类似洋葱，却“缩水”的红葱头和菜籽油、酱油 *** 出来的一种酱料。台湾有名的卤肉饭里的葱香就来自红葱头，在台湾几乎家家户户的厨房里都会有它的身影出现，炒菜、拌面、炖汤都会用到红葱香酱。美食界的“文学老饕”曾这样说过：“只要有一勺红葱酱，即使没有配菜，也可下饭三大碗”。

4、糟辣椒

糟辣椒又称糟辣子，不同于剁椒，糟辣椒是经过发酵而成的，是贵州菜中不可缺少的调味品，在贵州人心中的地位相当高。鲜红的辣椒，咸辣酸香，脆嫩可口，腌菜、拌菜、炒菜、蘸水样样通，连金灿灿的蛋炒饭到了贵州都要放入糟辣椒染上一抹红。

5、马拉盏

马拉盏和广式点心中的马拉盏同名，是流通于香港、澳门的马拉盏酱，源于马来西亚、泰国等东南亚地区的一种海鲜酱，和我国沿海地区经常使用的虾酱极为相似，二者的区别在于，虾酱是以小虾和盐共同发酵研磨制成，马拉盏酱则是以虾尾制成块状，而现今澳门、香港制造生产的马拉盏也有所改变，会在虾酱和虾米的基础上增加辣椒、豉油、蒜头、红葱头等香料制成港味马拉盏，澳门版的马拉盏相比港版简易，也成为了澳门手信中的一种，在炒时蔬中加入马拉盏，蔬菜更为鲜香，特别是和空心菜是绝配。

6、香其酱

香其酱是东北地区常见的一种黄豆复合调味酱，香其是黑龙江的一家酱料公司，该酱是用东北本地生产的优质大豆，再配以香菇、圆葱、辣椒等调味料制成。香其酱因为有香菇提鲜，酱香浓郁、鲜香味美，咸味适中，东北人常用来做酱茄子、炖菜、拌面等。

7、保宁醋

我国有四大名醋，其中山西老陈醋和镇江香醋更多流通在各大市场和商超内，而福建永春老醋和四川阆中的保宁醋则名声和售卖范围都不如陈醋和香醋。保宁醋作为川菜的灵魂，甚至有“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法，保宁醋色泽棕红，酸味浓郁柔和，川菜的酸辣口更是离不开它。在外地很多商超都找不到保宁醋，可在四川本地不管是在家庭中，还是饭馆、面馆都会常用到。

8、香糟卤

香糟卤是一种从陈年酒糟中提取的糟汁加入黄酒、糖、盐等香辛料制成，色泽透亮，香味浓郁，流行于江浙一带地区。通常会使用香糟卤 *** 糟卤凤爪、卤水猪蹄、糟溜鱼片、糟香大虾等等美味菜肴，在江浙的夏天，没有糟卤做的糟货来解馋真的不算夏天。

9、金兰油膏

金兰油膏同样来自台湾，金兰是一家酱油品牌。油膏本质和酱油相似，粘稠度则和蚝油一样，是由黄豆、小麦、糯米、淀粉以及糖盐共同 *** 而成，做菜醇香入味。台式卤肉饭离不开两要素，一项是上述中红葱头的味道，另一项就是金兰油膏的作用，如果想在家中做出台式卤肉饭的味道，不妨用金兰油膏试试。

10、沙茶酱

沙茶酱广为熟知，可沙茶酱依旧没有作为常用调味品出现在全国大多数的家庭厨房里，只盛行于广东、福建等地区。沙茶酱起源于马来西亚的潮汕华人饮食，后传至潮汕，是由花生、芝麻、鱼、虾米、大蒜、洋葱等原料经磨碎或炸制研末，再加油盐熬制而成的混合调味酱，颜色呈淡褐色，味道咸鲜微甜，有浓郁的花生味。闽南地区小吃沙茶面就以沙茶酱为主调味料，还可以做沙茶炒蟹、沙茶牛肉等炒菜。

——老井说——

调味品的出现，让食材的口味不再单一，最基本的糖、醋、盐和酱油都已经有了几千年的历史，近代发明的味精、鸡精、蚝油也走进了千家万户，复合调味品和纯天然调味品，各式各样的调味品数不胜数，有人质疑健康问题，有人欣赏它们能调出各种美味。从以上这些具有地方性的调味品看出，家乡的味道背后也有这些调味品的“功劳”，正是这些独具风味的调味品才让大家铭记自己心中所爱的味道，还有哪些小众却美味的“私藏”调味品，可以在评论区留言分享给大家。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

优质蛋白十佳食物排行，大豆倒数之一，虾排第4，建议了解（上）

#头条创作挑战赛#

蛋白质是生命的物质基础，是人体最重要的三大能量营养素之一，对保持良好的免疫力有着不可忽视的作用。所有生命的表现形式，本质上都是蛋白质功能的体现，因此生命离不开蛋白质。

北京大学营养学专家对我们日常生活中的常见食物进行了蛋白质评价。从蛋白质含量、蛋白质的吸收率，来评价蛋白质质量的高低，得分越高则说明蛋白质质量越好，机体越容易吸收和利用。

综合两方面，专家给出了排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”，小编对应整理了十道好吃简单的家常菜，尽量用最原始的食材，做出美味营养的饭菜！

第十名：大豆

大豆包括黄豆、黑豆和青豆。是唯一上榜的植物蛋白。豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑等都可以常吃。

推荐做法：【小白菜烩豆腐】

1、锅烧空气，烧至冒烟，先滑锅，煎豆腐时才不容易粘锅。豆腐贴着锅边一片一片放进去，稍微撒点盐增加底味，晃动锅慢慢煎，一面煎好后翻过来煎另一面。把豆腐煎至金黄。

2、舀进去两勺水，烧开以后倒出来，可以去除豆腐表面多余的油脂。

3、锅里再烧油，把小白菜倒进去，开更大火进行煸炒，炒出锅气，把白菜炒香，断生以后倒出来，控去多余的汁水。

4、锅不用洗，再次烧油，放葱姜蒜片、干辣椒一块爆香。把小白菜倒进去，加盐、鸡粉、少许糖提鲜，大火翻炒至入味。

5、接着倒入豆腐，颠锅翻几下，勾点水淀粉，让料汁均匀裹到菜上面 ，就可以出锅了。

第九名：瘦猪肉

瘦猪肉的必需氨基酸组成与人体需要接近。建议每天摄入畜禽肉类总共40-75克。

推荐做法：【京酱肉丝】

1、里脊肉切3毫米见方的细长条，切的时候要找准纹理，纹理朝哪，就照着哪个方向切。不然肉丝容易断。山东大葱剔除硬芯，斜刀切成葱丝。

2、调酱。碗里面放两勺甜面酱、一勺海鲜酱，两勺蚝油用料酒化开，酱要稍微调稀点，太稠了后面炒不匀。

3、切好的肉丝加盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、老抽上色，顺着一个方向把料汁拌匀。然后分次往里面打葱姜水，去腥，肉丝也饱满滑嫩，加蛋清增加滑嫩感。淀粉锁水，薄薄的一层就行，最后用油封住，腌上10分钟。

3、豆腐皮开水下锅，烫几秒赶紧拿出来，主要是为了去除豆腥味。然后切成小正方块。

4、锅里倒宽油，四成油温时下肉丝，用筷子快速滑散，时间不能太长，30秒钟后倒出。

5、锅留底油，放半勺白糖，炒成糖稀，然后把酱料倒进去一块搅匀、熬香，酱汁起鱼眼泡的时候下肉丝，大火一翻，出锅前再淋明油即可。

第八名：瘦羊肉

羊肉中的矿物质含量丰富，其中铜、铁、锌、钙、磷的含量高于许多其他的肉类，是优质的蛋白质食品，人体吸收利用率高。

推荐做法：【孜然羊肉】

1、准备一块羊后腿肉，顶刀切成均匀薄片。切好以后放入清水中，反复抓洗出里面的血水，然后挤干水分，腌一下。小葱一把，洗干净切成葱花，再切一点香菜段备用。

2、加入食盐2克、生抽5克，快速抓匀，打入一个鸡蛋，继续抓匀，顺着一个方向搅拌两分钟，让肉片吸收蛋液变嫩滑。再放入一小把玉米淀粉继续搅匀，然后放在一边腌制10分钟。

3、锅内倒油，油温四成热，油面平静不冒烟时，倒入腌好的羊肉片，快速滑炒至肉片定型，把粘在一起的打散，不停的推动，免得肉片趴在锅底。中火滑油1分钟就可以出锅了。

4、锅内留底油，放入葱花，炒出葱香味，倒入羊肉快速翻炒均匀后起锅。加入食盐2克，胡椒粉2克，孜然粉6克，辣椒面3克，再撒入一把白芝麻，快速的翻炒几下。

5、倒入香菜，淋入辣椒红油，提亮色泽。转大火快速翻炒入味后，即可出锅装盘。盘底垫上香菜，把羊肉盛放在里面，美味即成。

第七名：瘦牛肉

牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，人体吸收利用高。脂肪含量比猪肉、羊肉低。

推荐做法：小炒黄牛肉

1、黄牛肉一块，横刀切成厚厚的薄片，横刀切能把牛肉纤维切断，吃起来好嚼不塞牙。

2、切好后放入盆中，打入蛋清，加入食盐、鸡粉、蚝油、老抽，顺着一个方向搅打均匀，持续摔打，让牛肉充分吸收蛋清，吃起来更滑嫩。

3、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜末、野山椒，小火翻炒出香味，再倒入牛肉，转大火，快速把牛肉炒散，炒出香味。

4、牛肉微微变色后，倒入青红椒和芹菜段，大火翻炒，加入白糖、鸡粉、食盐、生抽、老抽，翻炒化开调料，放入香菜，小炒黄牛肉就做好了。

第六名：鸭肉

鸭肉中钾含量较高，100克可食部分达到近300毫克。

推荐做法：乳汁焖鸭肉

1、鸭子剁成小块，可以让肉店老板剁。放清水里洗洗，去除血渍。然后凉水下锅进行汆煮。放点姜片，料酒去腥，一定小火慢慢的加热，才能把血水全部逼出来。两三分钟后捞出用清水冲洗，去除上面的浮沫。

2、先滑锅，才不容易粘。滑好锅以后，把热油倒出来重新加凉油，放入鸭块进行煸炒，去除水气炖出来才香，鸭块炒出油以后，推到一边。把姜、蒜放进去一块炒，这样既能去肉腥味，还能增加香味。

3、鸭肉炒至皱皮、焦黄以后，加进去三块腐乳，再倒点腐乳汁，香味更浓郁。蚝油、生抽提鲜上色，一点陈皮提升口味，翻匀均匀以后加开水。再倒进去点黄酒去腥，几个冰糖提鲜。然后盖上锅盖，中小火焖煮35分钟。

4、时间到掀开锅盖再加点胡椒粉、鸡粉调一下味，盐就不用放了。前面生抽、蚝油的咸味足够了。这个时候转大火，翻炒收汁，一直把汁收黏、收浓，撒上香菜、葱段，翻匀出锅。

最后来个总结：“优质蛋白十佳食物”后五名是鸭、牛、羊、猪、豆，虽是后五名，含量也不低！

前五名是什么？你能猜到吗？欢迎评论区留下你的答案！看你能猜中多少！

下一篇教你不同的人每天摄入多少蛋白质最合适。

之一美食编辑：启明

2022年味精十大品牌排行榜榜单

1 莲花LIANHUA 中国 91.7 品牌评测指数

所属公司：莲花健康产业集团股份有限公司

成立于1983年，国内颇具影响力的味精制品供应商，味精标准主要起草单位之一，专注于传统调味品到新型健康食品的研发、生产和销售的大型上市企业（股票代码：600186）。

2 梅花MEIHUA 中国 90.7 品牌评测指数

所属公司：梅花生物科技集团股份有限公司

梅花集团成立于2002年，2010年底在上交所上市(股票代码:600873)，是目前国内氨基酸综合品类较多和产能较大的生产企业之一。梅花集团拥有生物发酵行业中较完整的产业链和配套设施，通过全系列的研、产、供、销服务，为全球100多个国家和地区的客户提供各类氨基酸

3 太太乐 中国 90.3 品牌评测指数

所属公司：雀巢(中国)有限公司

公司创立于1988年，中国鸡精、鸡粉行业标准制定单位，并于1999年加入雀巢集团。致力于鲜味科学的研究和推广，带动鲜味产业的技术创新，专注于健康美味的新一代鲜味调料品生产、销售的大型产业化企业。

4 红梅食品 中国 89.0 品牌评测指数

所属公司：沈阳红梅食品有限公司

味精行业领军品牌，创建于1939年，前身为沈阳味精厂，味精标准起草单位之一。红梅食品公司拥有主演也的生产基地和营销团队，年生产味精、复合调味品能力可达数万吨，现已生产出味精、鸡精（粉）、复合调味料、骨汤、酱油、醋、料酒、酱等三百余个品种规格，深受消费者的欢迎和青睐。

发源地：沈阳市

创立时间：1939年

5 福瑞味精 中国 88.4 品牌评测指数

所属公司：山东阜丰发酵有限公司

国内颇具规模的生物发酵

6 菱花Linghua 中国 87.5 品牌评测指数

所属公司：菱花集团有限公司

成立于1979年，国内知名的调味料制造商，集科技研发、生物工程、现代农业、国际贸易、能源供应、房地产开发于一体的国家级大型企业集团。公司下辖菱花股份、梁山菱花、正大菱花等多个子公司

7 佛手 中国 86.8 品牌评测指数

所属公司：冠生园(集团)有限公司

创办于1923年的民族工业调味品品牌，现隶属于冠生园集团。佛手味精是一家专注于单一调味料、复合调味料的研发、生产和销售的现代化产业企业，旗下素易鲜素鲜调味料、双孢蘑菇鲜调味料、鲣鱼风味酱油等

8 大桥DaQiao 中国 86.4 品牌评测指数

所属公司：味好美(武汉)食品有限公司

源自1956年，华中地区规模较大的鸡精生产商，由武汉味精厂与香港佳健实业有限公司共同合资成立，现隶属于味好美集团。

9 武夷 中国 85.3 品牌评测指数

所属公司：福建省建阳武夷味精有限公司

源自1976年，以味精、鸡精、固态调味料、复合调味料、多种氨基酸、饲料、肥料生产与销售为一体的大型集团式企业。2002年“武夷”牌味精获得福建省名牌

10 加加JIAJIA 中国 84.6 品牌评测指数

所属公司：加加食品集团股份有限公司

华中地区颇具知名度和美誉度的调味料品牌，成立于1996年，集研发、生产、营销于一体的大型调味食品上市企业(股票代码：002650)。公司形成以湖南长沙、河南新郑、四川阆中三大生产基地为中心，辐射全国的销售 *** 体系。

调味品概念股涨跌幅排行榜|调味品上市公司龙头股有哪些？

　　千禾味业在互动平台表示，公司不存在出借股票给券商做融券业务的情况。为此根据相关数据，整理出以下信息。

　　以下是部分龙头企业简介

　　仲景食品（300908）：研发、生产、销售调味配料和调味食品。

　　海天味业（603288）：调味品的生产和销售。

　　金龙鱼（300999）：厨房食品、饲料原料及油脂科技产品的研发、生产与销售。

　　中炬高新（600872）：调味品、汽车配件、房地产及园区服务。

　　安琪酵母（600298）：从事酵母、酵母衍生物及相关生物制品的开发、生产和经营。

　　日辰股份（603755）：复合调味品的研发、生产与销售，主要面向食品加工企业和餐饮企业，为其提供个性化定制的复合调味品解决方案。

　　以上就是为读者们带来的调味品概念股涨跌幅排行榜的相关信息，本文是根据有关数据及近期事件所撰写分析文章，并不构成投资建议，据此操作，风险自担！（本文属于非商业性文章）

日本最牛酱油厂：活了361年，成为世界酱油之王

胡润排行榜有一个很特别的榜单，叫做“全球最古老的家庭企业榜”，上榜企业中，最古老的有1400多岁，最年轻的也有220多岁，龟甲万排名第32位。

日本有句俗语叫“和食始于酱油，终于酱油”。龟甲万，这个1661年起源于日本野田地区的酱油企业，至今已有361年的历史。一瓶150ml的酱油，红色瓶盖，像烧杯一样的流线型瓶身上醒目的“KIKKOMAN”和“萬”字，龟甲万不仅成为日本国宝级品牌，更是成功卖到了西方市场，成为世界米其林餐厅标配的顶级调味品。

如果把龟甲万历时的三个世纪当作一部小说，前面近300年，讲述的是传统家族企业如何熬过封建时代与工业革命，蜕变为现代大型调味品公司的过程，后阶段，尤其在第二次世界大战结束之后，则是龟甲万如何拉开辉煌篇章。

这家361岁的酱油厂，如何成为世界酱油之王？

1.家族企业，八家共治

日本千叶县野田地区，东靠利根川、西临江户川两条河流，盛产大豆、小麦，附近的行德地区有数亩盐田，自江户时代起，野田就是远近闻名的“酱油之乡”。

1661年，作为野田地区的一方望族，高梨家族和茂木家族先后涉足酱油酿造，百余年之后，距离野田地区不远的流山地区，堀切家族也开始踏足酱油酿造。

1917年，为规避一战爆发再度带来的同业恶性竞争，茂木家族（本家及分家共一族六家）、高梨家族、堀切家族共八家，合并成立了“野田酱油株式会社”。合并前，八家共有的商标加起来有200多种；合并后，茂木家族本家使用的“KIKKOMAN”被认定为统一商标上市，公司运营开始“八家共治”。

八家合并之初，就严格明确了一条规矩：每家每代只允许一个人加入公司，能否成为公司董事全看个人造化；竞争之下，只有被公认更优秀的一位才能接班，如果八家中都没有合适的掌门人选，就会从外姓中引进贤能，前提是他愿意成为八家之中的家族养子。

而且，“从底层的销售员做起，是家族里每个男人都必须经历的过程。”

这条规矩坚守至今。

“野田酱油”成立后不久，世界时局发生震荡，公司接连不断受到重创。

1918年，一战结束，世界范围内的左翼思潮抬头，劳动运动频发。日本全国各地大规模的 *** 潮不断，并出现遍及全国的“米骚动”，整个社会陷入不安之中。

“野田酱油”也不例外，1919年，公司出现之一起 *** ，之后两年里，工人组建工会、 *** 日渐增多。时任总裁茂木七郎右卫门在公司的“主义方针训示”中提出“顺时运而动则荣、逆之则亡”，并通过改善待遇、完善公司制度来平息 *** 。

到1927年，“野田酱油”第17个工厂竣工，总部新办公楼落成，员工的退休制度、工资待遇等正逐步完善之时，日本出现金融恐慌，股市暴跌，银行纷纷暂停营业，大规模的劳动运动再次涌现。“野田酱油”公司与工会陷入劳资纠纷僵局，经历了时间长达218天的 *** ，期间多人遭到逮捕，成为一段不堪回首的历史。

“转祸为福。”

第十任社长茂木友三郎评价那次大 *** ，“那是八个家族整合成一体化之后所经历的之一次大冲击，原本只是松散 *** 在一起的八家，在难关面前真正做到了一致团结。如果当时不是八家整合，只是两三家，彼此之间还存在竞争关系的话，大家恐怕无法度过难关。”

1949年，“野田酱油”在东京证交所上市，三年之后，在日本市场的占有率为14%，其中85%的营收来自酱油。

1964年，“野田酱油株式会社”正式更名为“龟甲万酱油株式会社”。

2.全球化：第二增长曲线

上市之后，龟甲万的步伐并未停歇，而是思考如何找到企业的第二增长曲线。

1957年，被誉为龟甲万“中兴之主”的第五任社长茂木启三郎开始探索美国市场，这成为龟甲万转型的重要一步。

彼时，日本酱油市场的消费空间已有见顶趋势，海外市场是持续壮大的必要途径。最初，龟甲万对市场的判断是：与其从美国进口原材料，在日本制成酱油，再将酱油出口给美国，不如直接在美国设立工厂，可以节省中间的跨国运输费用。

1972年，龟甲万选定美国威斯康星州的瓦尔渥斯，设立了西方地区更大的酱油工厂。

此后，工厂带来的回报验证了这一举措的正确性。

设厂之初，整个美国几乎没人能分得清印度墨水与日本酱油的区别，龟甲万如何创造“将冰箱卖给爱斯基摩人”的奇迹？

按照传统做法，日本公司探索一个海外新市场，一方面会走日本餐厅和超市这类主要针对日本族裔的传统渠道，另一方面会借助“商社”渠道，公司可以省下渠道开拓成本，但是相应的，也拿不到销售价格与销量的实时反馈。

龟甲万野心很大，他们并不仅仅满足于拿下亚洲餐厅和超市，而是把酱油当作一种“全球通用”的佐料、一种国际化商品来销售。

龟甲万向西式餐厅推广使用日本酱油的西餐菜谱，借助美食与料理领域专业人士的推广，让美国人看到，如何将酱油跟他们熟悉的牛排等食材结合在一起。当时设在美国的龟甲万酿造中心做出一项领先性的举动：即将美国人厨房里最常用的六至七种食材，全部送回日本、以进一步研究美国人的需要。同时，他们会根据美国本土食客的需求开发新品，比如如今大名鼎鼎的“照烧酱”。

在海外，龟甲万自己开拓渠道、控制价格，将海外酱油等品牌的食品市场利润率控制在20%左右；在日本，这个利润率仅为6%左右。

开拓一个销售路径带来的好处是，除了自己的品牌受益，还做起了日本其他食品品牌针对海外市场的批发销售生意，维持约5%的利润率。

据龟甲万企业传记记载，在其美国工厂成立后的20年内，美国的酱油消费量提高了10倍。

到了1983年，龟甲万已经占据美国酱油市场40%的份额。

3.产品的变与不变

美国市场的成功，给予龟甲万拓展全球市场的信心。

1996年4月，龟甲万在欧洲的之一家工厂正式破土动工。这项策略背后隐含的意义，和瓦尔渥斯设厂的道理一样：让酱油不再只局限为东方食物的作料，更要开发新市场，使酱油成为国际性的“万用作料”。

如今，龟甲万的产品在全球100多个国家都可以发现它的踪迹，生产工厂仅是在日本就有12家，全球生产基地包括美国、新加坡、中国内地以及台湾地区、欧洲荷兰等。

一家300多年的酱油企业，能够实现全球化发展，背后离不开龟甲万内部一次次重要而正确的战略制定，其中之一就是1995年履职的茂木友三郎，在公司实施了将生产、销售等部门切分开，以产品经理负责制为核心的新制度，要求产品经理对产品是否盈利负最终责任。

之所以实施制度改革，是因为日本家庭调料消费倾向发生了变化。从1994年开始，日本家庭酱料、汤汁消费量都超过酱油。在此之前，除了卖酱油，龟甲万更多是酱油原料供应商的角色——龟甲万有一批客户，会在它提供的酱油基础上 *** 酱料、汤汁等调料。

实施改革，就必须开发自己的调料商品，跟老客户成为竞争对手，也正因如此，当时在公司内外遇到了重重阻力。

开发调料商品之外，龟甲万还开拓了其他品类的多元化经营业务——红酒、酵素、豆乳，乃至生物行业。而诸如此类的品类扩充，龟甲万都是在利用自己的优势。

比如，因为做酱油而和豆子打了多年交道，那就先从豆乳做起，再一步步扩展到各种饮料；再比如，既然掌握了传承几百年的传统发酵技术，那就做“发酵高汤”，研发不添加化学制剂的调味料，利用发酵技术来保证鲜味。

但是，酱油依旧是龟甲万的“根”。时至今日，龟甲万酱油仍然使用传统发酵工艺，仅以水、盐、大豆、小麦为原料，酿造高盐稀态发酵的酱油。

据茂木友三郎回忆，龟甲万即使在战时及战争刚结束后的困难时期，都一直 *** 生产化学合成酱油。

“二战刚结束时，日本国内原材料不足，驻军来施压要求我们转向生产化学合成酱油。当时的公司经营者面临巨大压力，但通过努力研发出充分可利用大豆的纯酿造酱油生产 *** ，据此说服了驻军。为了推广纯酿造酱油的理念，当时的经营者还决定将技术和专利都免费公开。”

4.基业长青的秘密

从2013开始，龟甲万在海外市场的销售额和营收，均超过日本本土市场，全球化战略大获成功。

龟甲万2014财年财报显示，其海外市场的销售额已占到公司总销售额的55%、海外市场的营业利润占比更已经高达81%。其中，海外市场销售额的75%、海外市场营收的67%来自美国。

在1989年的时候，日本还有2300多家酱油厂商，到了2017年，龟甲万只剩下1210个竞争对手，其地位已经难以撼动。

如今，日本酱油市场约50%的份额被五家大公司牢牢占据，剩余的半壁江山则是被1400多家中小酱油厂商瓜分。而在这五大公司中，龟甲万一家的市场份额就高达约31%，其他四家公司的份额总和不足20%，居龟甲万之后的YAMASA为11%、正田为6%。

对于龟甲万基业长青的秘密，其名誉董事长茂木友三郎认为，“企业的基业长青，就是面对各种挑战，不断通过努力加以克服的循环往复。常言企业寿命为30年，确实往往大约30年左右就会遭遇一次大问题，企业能否基业长青，关键是能否克服这些大问题。墨守肯定是不行的，还必须主动应对，正因为我们一直都以积极的姿态面对，所以才走到了今天。”

小品类，大市场：这家创立三年的调味品品牌如何逆风破局？

来源：第三只眼看零售 作者：徐昕蕾

对于近年来涌现出的一波新消费品牌而言，在细分品类中挖深、做透是品牌得以迅速打开局面的有效途径。创立于2020年的加点滋味便是其中的一个经典案例。它瞄准的细分赛道是：复合型调味品。

2020年，供职于拼多多负责食品饮料客户的申悦人敏锐地发现了复合型调味品市场的变化趋势。疫情之下，预制菜、方便速食和调味品的搜索量飞速增长。“疫情让消费者有更多时间下厨或者研究美食，原本预计2025年甚至是2030年才会成熟的复合型调味品市场，提前到来了。”申悦人告诉《第三只眼看零售》。

除了感受到市场侧的变化，此前多次接触食品工厂的工作经历也让申悦人了解到，在我国餐饮企业蓬勃发展的背后，调味品供应链也同样成熟了起来。复合型调味品是餐饮“标准化”的重要推手，只不过面向C端的产品依然不足。察觉到这一品类的增长机会，2020年9月申悦人从拼多多离职，随后创立了“加点滋味”这一品牌。

申悦人对市场的判断与资本的敏锐触角不谋而合。2020年10月和2021年2月，加点滋味先后引入高瓴资本、IDG、青山资本等主流投资基金，成为复合型调味品赛道的一匹黑马。2021年9月，加点滋味获近亿元A轮融资，这是品牌创立一年内所获的第三轮融资。

从2021年3月之一款产品上线至今，加点滋味已经累计推出40余个SKU，稳定销售的SKU在20个左右，旗下产品多次入围抖音、天猫细分类目调味料爆款榜。

一个新锐调味品品牌是如何在一众老牌企业盘踞的调味品市场中脱颖而出的？《第三只眼看零售》总结了两点：懂市场，懂渠道。前者代表一个品牌对自己消费者的深刻洞察；后者则意味着你知道如何去触达自己的消费者。

懂市场：细分客群定位、细分应用场景

加点滋味将目标客户群体大致分为烹饪小白、烹饪进阶者和烹饪大师三种类型。在这个定位之上，家常小馆、风味汤底和地方大菜三类产品线为不同级别厨艺的消费者都提供了合适的调味品。

家常小馆系列的定位为日活产品，销售占比为60%，平均每包售价在5元～6元之间，适合1～2人的食用场景，口味也以常见的麻婆豆腐、鱼香肉丝为主。家常小馆系列贡献了最多的销售量与新增用户数，凭借着简单易上手的特点迅速成为加点滋味旗下的主推产品线。

风味汤底与地方大菜的销售价略高于家常小馆，成交均价在12元～13元之间。风味汤底系列的推出则是为火锅的食用场景提供一种创新口味的方案，这条产品线贡献了20%～30%的销售量。“我们对风味汤底系列的定义是让火锅的食用变得日常且口味多样，同时这类调味品的使用对厨艺要求也很低，只要把食材丢进汤底煮一煮就好了。”申悦人补充道。

在我国火锅底料市场发展的十余年里，汤底口味仍以常见的骨汤、番茄等味道为主。作为一个由年轻团队研发的年轻品牌，加点滋味不断从国内、日韩、东南亚的食物中扫描新口味，陆续推出泰式冬阴功、日式寿喜烧、港式花胶鸡等汤底，吸引了一批年轻消费者。

第三类地方大菜系列的销售占比在10%左右，加点滋味也将其定义为更专业的产品线，口味研发也以全国各地的地方招牌大菜味道为主。小龙虾、麻辣香锅这类具有挑战的菜肴则作为厨艺较强者的烹饪选择，相应地，产品的使用频次也低于前两者。

除了为不同级别厨艺的用户提供烹饪方案，加点滋味在产品推广的过程中还发现了更多类别的细分用户，并为其设计相应产品。申悦人表示，线下渠道需要的是大部分消费者都有需求的产品，而线上的消费者受到算法加持的影响，则会有更多的类型。

加点滋味在抖音的推广过程中将发现的用户细分为美食用户、母婴用户和减脂用户三种类型，其中减脂用户的发现则推动了加点滋味减脂系列产品线的开发。

减脂用户的存在给予申悦人两点启发：一是“低油低脂”并不会与美味相悖，对于减脂用户来说，加点滋味的调味品在既不会增加身体负担的同时还让食物从水煮变得有味道，可谓是一举两得；二是申悦人意识到，尽管不是所有产品都主打低卡，但是产品配料表却可以变得更干净。因此她联系上游工厂进行了原材料定制及包装材料的革新，秉持着“非必要不添加”的原则为所有产品的配料表“减负”。

除此之外，加点滋味还从地域角度出发，以各地消费者的喜好为标杆不断调整着口味与价格带的宽度。加点滋味目前的主力销售地区集中在江浙沪、广深和中西部。在西安地区，加点滋味卖得更好的一款产品是含肉末的麻婆豆腐调味料，申悦人认为这跟西北人民的口味偏好有关。相应地，广深地区的消费者会更偏爱广式胡椒猪肚鸡这类产品。

懂渠道：线上线下渠道“逐一击破”

对于一个新品牌来说，“重流量”是加点滋味从线上起家的重要原因，而“短视频”这一传播形式是加点滋味进行线上布局的重要打法。

申悦人表示，一个时长在30秒到1分钟、对于下厨过程进行完整展示的短视频，对于复合型调味品的宣传具有重要意义。这给予用户所见即所得的感受，能够迅速完成用户教育与渗透，具有清晰、直观的传播特点。

意识到短视频的传播重要性后，加点滋味开始选择各个平台的合作对象。相比于百万、千万粉丝的博主，加点滋味优先选择与十万粉丝以内的博主合作。“我们会选择那些喜欢分享美食、分享居家好物类的博主，因为这类博主拥有一定人气却也更接地气，更像消费者身边的人，在分享美食经验的过程中也会让消费者产生亲近感。”申悦人说道。

除了将中小博主们打造成“美食推荐官”，加点滋味同样关注每个月全渠道内上千条来自素人分享的美食视频。申悦人表示，他们也乐于见到自己的产品在用户手中变身“烹饪魔法”，因此一旦看见具有创意性的视频，加点滋味不仅会将视频放到官方账号上展示，还会拿出一部分广告资金对他们的视频进行推广加热。

在前期的推广期里，推广费用占据了加点滋味支出的较大一部分，但回报也同样可观。2022年，加点滋味在抖音调味料排行榜上排名TOP5，也做到了该品类新锐品牌的之一名。同时加点滋味表示，品牌后续也会拿出固定比例的资金去推动短视频的宣传。

线上打响口碑后，从2022年的第三季度开始，加点滋味开始向线下渠道布局。加点滋味选择了“从顶层KA入手”的方式，不断拓展至如今的全国20000家线下门店。

申悦人认为，对于新品牌来说，人们倾向于先看见再相信。因此加点滋味在选择向线下渗透的过程中，先从线上订单较为密集的华东、华南地区优先开始布局，有利于建立线下的良好口碑。同时，加点滋味将全国的 KA 渠道划分为 6 大主要系统，头部以大润发、永辉、盒马鲜生等品牌为主，并决定从这些头部KA开始起步。

在头部KA做出了亮眼的动销成绩后，本地区域KA和地级市一些中型BC超市也向加点滋味抛来了橄榄枝。今年开始，加点滋味入驻了河南的胖东来、山西的美特好等部分区域性知名超市。

在布局线下的过程中，加点滋味不断调整着自己的策略。除了商超，加点滋味也尝试进军过便利店，但发现效果并不好。便利店内的商品销售场景偏向于“即时”，而由于复合型调味品在消费者群体中普及率仍然较低，相比于一瓶醋、一袋盐，消费者没有去便利店购买的意识，因此除了几款牛肉酱外，加点滋味并没有上架其他产品。

围绕生鲜食材需求布局，让加点滋味找到了线下渠道布局的底层逻辑。

刚开始，加点滋味在选择线下渠道的时候只是单纯依据商超的大小、营业额等因素进行判断。线下渠道启动半年后团队成员发现，生鲜食材才是线下布局的核心。

因此加点滋味开始关注以生鲜销售为主的线下渠道，将精力更多地投入到O2O渠道及生鲜连锁店中。Ole’精品超市、上海城市超市、盒马鲜生、叮咚买菜这些具有生鲜销售优势的企业都成为加点滋味布局的重点，在这一过程中，农贸市场作为渠道之一也引起了申悦人的关注。

农贸市场是一个食材与调味品共存的场所，许多调味品销售点紧挨着蔬菜摊。申悦人开始思考，既然调味品的目的是作用于食材，那么加点滋味能否将食材与调味品二者进行深度关联从而同时带动两类商品的销售呢？

今年四月，加点滋味团队去了日本进行深度考察。他们观察到在日本零售业内，复合调味品的渗透率已经达到70%，并且当地的零售商已经习惯将复合型调味品与食材放到一起进行关联售卖。

从日本考察回来后，加点滋味开始与商超内的生鲜类零售伙伴进行合作，与豆腐、肥牛卷等食材都进行了关联。例如，加点滋味与浙江的祖名豆制品线下的2000多个销售点进行合作，将蟹黄豆腐、麻婆豆腐调味料作为豆腐的关联销售。对于豆腐品牌来说，加点滋味是一个解决方案的提供者。他们也非常乐意用户基于需求的激发去购买更多的豆腐，开发出更多的日常吃法。

一方面，加点滋味所呈现出的“场景化消费”符合用户的烹饪需求，“一站式”购买齐全食材和调味品节约了消费者的时间，也加深了消费者潜意识里对商品关联性的认知；另一方面，调味品品牌作为“品类专家”与“货架规划者”主动与零售商建立深度合作，也有利于推动国内零售业向更深化发展。申悦人表示，后者需要更久的时间逐步渗透，同时也具有更长远的意义。

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