说到萝卜干呢，相信都是不少人的童年回忆了，我清楚的记得，因为是农业城市，在我小的时候，我们这里每到萝卜丰收的季节就特别多的人晒萝卜干，因为萝卜丰收后，有些品相不好的，卖不出去丢了又可惜，所以大家就拿来晒萝卜干了，因为萝卜干可以保留的时间比较长，哪一天家里没菜的时候还能拿来做下饭菜。其实萝卜干也是挺美味的，吃法也很多，最简单的就是炒着吃，当然了生活条件可以的人家，一般都喜欢拿五花肉炒，炒出来咸香美味，可谓是妥妥的米饭杀手！
其实还有一种农家做法，又简单又下饭，那就是【萝卜干煎蛋饼】，这道菜属于非常家常的菜，成本很低，在一般的大排档也会有，但越是简单的食材，可能越是美味呢？有些菜虽然简单，但是就是有些朋友做不好，所以这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家给大家分享一下【萝卜干煎蛋】的家庭做法，喜欢吃这道菜的朋友们，就一起来围观吧，看看是不是你想要的味道.喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：土鸡蛋5只，萝卜干100克
之一步：提前将萝卜干用清水浸泡1个小时，泡掉大部分的盐味，泡好之后，再清洗2遍，拧干水分后，放到菜板上，先切碎，再稍微地剁一下，不用剁得太碎，保留一点颗粒，再盛出到盘子里备用。接着将准备好的5只鸡蛋打入碗中，再用筷子打散备用！
第二步：起锅不加油烧热，将萝卜干倒入锅中，中火煸炒，将萝卜干炒至焦香，为了整体粘性更好，这一步是不需要放油的，干炒就行，如果是铁锅就用小火，防止炒糊了！
第三步：萝卜干炒香之后，盛出，然后放到装有蛋液的大碗里面，用筷子搅拌均匀，这样我们的蛋饼原料就 *** 完成了！
第四步：起锅加油烧热，然后将混合好萝卜干的蛋液倒入锅中，再用锅铲铺平萝卜干，再晃动一下锅，将蛋液晃成圆形，然后小火慢煎，煎至底部凝固，再翻个面，将另一面也煎熟，等鸡蛋饼两面焦香后，就可以出锅了！
第五步：将煎好的鸡蛋饼放到案板上，放凉至不烫手后，用菜刀正角切成三角块，就可以摆盘上桌了！
这样一道做法见到，焦香美味的【萝卜干煎蛋】就 *** 完成了，喜欢这道美味的美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【萝卜干煎蛋】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
现在才知道，荷包蛋可以这样煎，圆润嫩滑又完美，不油不腻不上火导语：现在才知道，荷包蛋可以这样煎，圆润嫩滑又完美，不油不腻不上火
大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！
相信很多朋友在吃面，嗦粉的时候，对荷包蛋都是情有独钟的，悦悦家附近的早餐店里更受欢迎的就是荷包蛋了，用油煎得黄黄的，酥酥的，香香的，以前一元一个，现在涨价变成2元一个，您那里的荷包蛋卖多少钱一个了呢？
话说这漂亮的荷包蛋好看又好吃，但因为是用油煎过的，不但热量相当高，而且吃了也会上火，特别是现在天气越来越热，再吃油炸过煎过的东西的话，小心痘痘要冒出来了，其实荷包蛋不一定非要用油煎，还有其他的创意做法，煎出来的荷包蛋更加的好看，圆润嫩滑又完美，不油不腻不上火，今天悦悦就给大家分享一下小小荷包蛋的新做法。
之一种 *** ：
1. 准备好一只小碗（家里吃饭用的碗就行），往小碗里面倒入半碗凉水，碗里不需要放食用油，直接把鸡蛋打入碗里，注意打的时候不要把蛋黄弄破了，因为蛋黄一旦破了的话，煎出来的荷包蛋出锅容易散花，那就不好看了哦。
2. 接下来把蒸锅里的水烧开，水开之后把装有鸡蛋的小碗放进去蒸，开大火蒸8分钟的时间就足够了，时间到了后，先不要急于打开锅盖,利用锅里剩余的热气继续焖三分钟，
3. 然后再把鸡蛋端出来，倒掉里面的清水，用勺子从碗的边缘，慢慢的剔进去把荷包蛋取出来。
这样做出来的荷包蛋即不粘碗底，又特别的圆润光滑，水灵灵的，滑嫩嫩的，看上去特别的有食欲。鸡蛋一点也不破损，蛋黄和蛋白十分完整，吃的时候只需要在上面淋一点生抽就行了，吃起来特别的香， *** 简单又方便。
第二种 *** ：
1. 首先准备一个干净的大汤勺（大汤勺刚好能容下一个完整的鸡蛋，特别的合适），我们把汤勺放到沸水里去烫15秒左右，这一步的目的是为了让勺子的两面在锅中受热，然后捞出来倒掉勺子里面的水分。
2. 接下来往勺子里倒入一点食用油，油的量不需要太多，一点点就够，然后晃动勺子，让油均匀的挂满勺子的内壁，再把一整个打好的鸡蛋倒入勺子中，轻轻的把勺子放入沸水中，记住在这个时候勺子边沿一定要高于水平面，不能让水进入勺子的里面去，
3. 随着锅里水温在加热的过程中慢慢升高，勺子的温度也会逐渐升高，里面的鸡蛋会从底部开始变白，直到最后，鸡蛋的顶部也都会泛白，等到鸡蛋的底部完全泛白后，鸡蛋的表面就会变得凝固了，这时我们需要把勺子全部沉入水中，这样持续一分钟，直到荷包蛋表面凝固定型就可以捞出了，
用这种 *** 煎出来的荷包蛋，好看又好吃，不油腻不上火，营养更健康，荷包蛋别直接用油煎了，学学这两个新花样吧，圆润嫩滑特美味，营养成分一点也不流失，特别适合家里的老人和孩子吃，个人觉得比用油煎的荷包蛋还香一些，这样漂亮的荷包蛋，用来当早餐，或是打点心，都非常不错哦！亲，试试呗！
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
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荷包蛋别直接用油煎了，学学新花样，圆润嫩滑特美味，营养更健康
嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“煎荷包蛋”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：煎荷包蛋时，别直接就下锅煎，关键1步做好，鸡蛋不粘锅更完整
荷包蛋凭借简单的做法、美观的造型以及容易消化的特点，成为了人们吃鸡蛋最喜欢的做法之一，而荷包蛋又分为两种做法，一是水煮，另外一种便是油煎，个人更喜欢吃香脆口感的食物，因此多会选择煎荷包蛋，每次煎好的荷包蛋外皮有些焦脆，但内里却依然可以保证嫩滑的口感，煎荷包蛋是不能直接就下锅煎的，关键的1个步骤做好，鸡蛋不会粘锅，而且还更加完整，做好的煎荷包蛋搭配一碗糖醋汁，做成糖醋荷包蛋，口感特别好。
煎荷包蛋的做法：
备用食材：鸡蛋3个，白糖4勺，醋2勺，番茄酱1勺，白芝麻少许，生抽2勺，小葱1根；
*** 过程：之一步，先调糖醋汁，以免煎好鸡蛋后手忙脚乱，一个碗中，按照备用食材中的用量，放入白糖、醋、番茄酱和生抽；
第二步，用清水化开，混合均匀，鸡蛋先洗干净外壳，锅中倒入一勺油，不要直接放入鸡蛋，先晃动锅，让食用油尽可能完整的划过锅底；
第三步，让锅底用油润一下，这个时候烧热油，差不多3成热的时候，将鸡蛋先磕入碗中，再倒入锅中煎，可以用锅铲稍微收一收荷包蛋的边缘；
第四步，先别急着翻面，待将荷包蛋的一面煎至完全凝固定型的时候，翻面继续煎，煎熟了就可以，将糖醋汁倒入锅中；
第五步，小火熬煮下，待汁收的差不多的时候，撒上熟芝麻和葱花装饰，出锅就能吃了。
小编总结：油煎荷包蛋，无需太多的油就能做，吃着美味，而且还特别的健康，早餐吃也是很不错的选择，将煎荷包蛋的 *** 学会了，早餐煮一碗挂面，搭配点煎荷包蛋，美味更营养，煎荷包蛋可以直接吃，亦可做成我这款糖醋荷包蛋，酸酸甜甜的口感让人吃着才能更加过瘾，而且对于小朋友来说，酸甜口感的食物总能吸引其目光，因此我家的番茄酱也都是自己亲手做的，只为让孩子吃的更加放心，一款没有难度的糖醋荷包蛋，10分钟的时间就能上桌，是快手菜中最为深受大众喜欢的。
烹饪小技巧：
1、煎荷包蛋，不要直接就下锅煎，关键的这1步要做好，便是用油润锅底，这样鸡蛋下锅煎的时候便不容易会粘锅，煎鸡蛋的过程中不可着急翻面，一定要保证鸡蛋的底部煎凝固了才可，这样才能保证荷包蛋的完整性；
2、我一般会选择将鸡蛋先磕入碗中，再倒入锅中，这样操作会更加方便些，荷包蛋不要煎的过头了，煎至两面定型金黄就行，否则后续还要加糖醋汁煮一会很容易让鸡蛋变老；
3、糖醋汁可以自行调整，一般先放糖，用醋倒入糖中可以没过酸甜度刚好，调好的糖醋汁尝一下酸甜度，再做调整，白芝麻和葱花都不要太早下锅，出锅后撒上点做点缀就可以了。
煎荷包蛋，关键的步骤做好，荷包蛋嫩滑还完整，如果你也喜欢吃煎荷包蛋，欢迎大家收藏学习这个做法，或者是分享给更多需要的人！
煎荷包蛋的做法和技巧煎荷包蛋的做法：
其实最早的时候荷包蛋是煎单面的，煎好之后将整个蛋对折，形状很想一个造型可爱的荷包，因此而得名。现在大多人做荷包蛋为了更方便简单，都不会再对折，煎单面或是两面都煎一下就好了，但是形状依然可爱漂亮。
材料：鸡蛋1个
调料：食用油、食用盐
煎荷包蛋的做法步骤：
1、将平底锅洗干净，然后热锅，将锅底的水分完全蒸发。
2、将锅热好后，加入一点点油(油要适量，不可过多或过少)，放入一点点盐。
3、把鸡蛋打入锅里，虽然这时油还不太热，但是锅的温度很高，所以要将火关小，不然煎出的荷包蛋很容易糊。
4、大概一分钟之后，蛋白会有一点凝固的状态时，撒上两勺热水在鸡蛋上，用锅盖盖上。
5、继续用小火煎1~2分钟，掀开锅盖，将煎好的荷包蛋出锅，一个漂亮又好吃的荷包蛋就做好啦。
煎荷包蛋的技巧：
煎荷包蛋的 *** 是不是很简单呢？但是看似简单的做法，如果没有掌握其中的技巧，煎出的荷包蛋可不一定好吃好看哦。来看看煎荷包蛋的技巧吧。
1、放鸡蛋时油温不要太高
很多人喜欢将油煎到温度很高的时候放入荷包蛋，然后引起油光四溅、让自己手忙脚乱，这样很容易就将鸡蛋煎糊了。所以为了避免这个问题，能够从从容容的煎出一个漂亮的荷包蛋，热锅冷油才是更好的办法。另外在油里放一点点的盐，也是可以避免油光四溅的哦。
2、鸡蛋下锅改小火
锅里的温度很高，在放入鸡蛋后一定要改用小火，继续用大火也是很容易将鸡蛋煎糊，而且蛋黄还会不熟。
3、在鸡蛋上撒两勺热水
之前在荷包蛋的做法中，鸡蛋蛋白开始凝固的时候，加两勺热水淋在鸡蛋上，这有什么作用呢？在蛋白开始凝固时，蛋黄还没有凝固，加上两勺水盖上锅盖，可以让鸡蛋在高温中闷煮一下，不仅可以让煎出的荷包蛋鲜嫩美味，经过高温闷煮的鸡蛋食用安全也不用担心。
4、用平底锅煎荷包蛋
煎鸡蛋更好用平底锅，不粘连的平底锅是更好的选择，这样煎出的荷包蛋就可以美美的。
这就是快速煎出好吃又好看的荷包蛋的 *** 啦。鸡蛋下锅煎一分钟，用少量水闷煎两分钟，简单又快速，而且味美营养又丰富，煎一个这样的荷包蛋加入早餐，也能让人食指大动哦。荷包蛋怎么煎好吃的做法和技巧你学会了吗？
周末，慵懒。
秋高气爽，心情大好。
每天的饮食中，蔬菜蛋奶谷物一样不能少。
说到鸡蛋，白水煮蛋、煎荷包蛋，这些都是早餐的常见做法。
现在，我要分享给亲爱的朋友们一个新吃法，它蒜香浓郁，口感丰富，吃过就会爱上。
关键是，我知道你很懒，就如同我一样。
所以，这份不一样的煎蛋，只要两步就能搞定！
快起床吧！别躺在床上看手机了，走进厨房，给自己也煎一个这样好吃的鸡蛋。
材料：
鸡蛋、蒜、生抽、米醋、白糖、油
步骤一：大蒜切成末，加入生抽、米醋、白糖、适量清水混合成碗汁，生抽、米醋、糖的比例掌握在2：1：1即可，可以根据自己喜好来适当调整；热锅热油，磕入一个鸡蛋。
步骤二：待其凝固成形，倒入碗汁，盖上锅盖，小火焖，一会儿就好。可以根据自己喜好掌握时间来调整蛋黄的老嫩程度。
蒜香浓郁，香气扑鼻。
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寻常的煎蛋大家还在吃吗？我跟大家港，再吃，你就真的是没有品位啦。
现在的煎蛋流行我们今天的做法，对于尤其喜欢吃溏心鸡蛋的朋友们来讲，今日份的分享，是一种福音啦，喜欢的千万千万别错过。
准备食材：鸡蛋、面包糠。
1、将准备好的面包糠放在容器中，加入适当量的盐巴，充分的搅拌之后，进行简单的调味。
2、将准备好的鸡蛋打散在装有面包糠的容器中，留以备用。
3、平底锅烧油，将准备好的鸡蛋与面包糠混合体放在锅中，进行煎炸。
4、翻面煎炸，之后盛出来即可。
5、准备一片生菜，将煎蛋放在生菜之上。
好啦，这道简单却不平庸的煎蛋就做好啦，相信我，这绝对是大家意想不到的好口感，最主要的是，这个颜值真的高到令我觉得甚是诧异。总之，希望大家喜欢我们今天的分享吧。
鸡蛋是所有食物中营养最全面、最均衡的食材之一，可以说人体所需要的营养元素，一枚小小的鸡蛋几乎全部概括！
并且，鸡蛋也是所有食物中最易于消化和吸收的。不仅如此，鸡蛋的利用率达到95%以上！鸡蛋不仅营养高，做法也多，常见的有水煮的，油煎的，上锅蒸成蛋羹的等等。
一般来说，作为早餐最理想的营养库，水煮鸡蛋是家庭中最常见的吃法。但是天天这样吃谁都会腻，所以偶尔煎个荷包蛋吃，便会感觉很香很好吃！
但是，问题也来了，有的朋友在家煎荷包蛋时，要么是把黄弄散了，要么是粘锅了，弄得两面焦糊。
煎出来的鸡蛋不仅不香嫩，反而还有种苦苦的味道！其实，稍微有点水准的煎蛋，最起码外形要看着饱满，颜色要两面金黄，尤其是边煎蛋的缘处要有一圈焦边，并且入口之后不能油腻，吃起来醇香可口、外酥里嫩这才算是合格！
所以说，别看就是煎个荷包蛋，也是有技巧的！很多朋友在做的时候，对使用“冷油”和“热油”搞不清，导致煎荷包蛋时老粘锅还不好吃！
下面小编就和大家分享一下煎荷包蛋的具体步骤，一起看看吧！
煎荷包蛋用冷油还是热油好？
先说答案：煎荷包蛋用冷油好！
为什么用冷油好？因为，我们在煎荷包蛋时，锅内的温度本身就很高，如果再用热油，这样当鸡蛋下锅后靠近底层的一面很快会焦了，但是上面却还没有凝固好，就算强行翻个，只会导致两面焦糊，蛋黄夹生，并且在翻面时也很容易把蛋黄弄散，从而粘锅。
正确煎荷包蛋的 ***
煎荷包蛋首先要热锅凉油，先开大火把锅烧热，然后改为小火加入冷油，接着在锅中均匀地撒入少许的食盐，这样做的目的是防止煎蛋时不溅油、不粘锅，并且煎出来的荷包蛋有滋有味还好吃。
然后再打入鸡蛋，小火慢慢地煎至蛋液成型时，轻轻地晃动煎锅，当鸡蛋可以在锅面滑动时，再用铲子翻面。
注意：煎蛋黄的那一面时，当蛋黄稍微凝固时，加入一勺开水，然后盖上锅盖，直至小火煎熟即可！这样煎出来的荷包蛋，入口不腻，蛋黄还香嫩。
如何将荷包蛋煎的圆整？
很多朋友喜欢吃圆溜溜的煎荷包蛋，但每次把鸡蛋打入锅中时，蛋白都会出现径流扩散，导致煎出来的荷包蛋四周不规整，不是很美观！
所以，想要煎出圆溜溜的荷包蛋，可以用现在市面上的煎蛋器，或者是吃完的铁皮罐头不要扔，去掉底壳，将上底剪开，再弯成把手，当煎荷包蛋时，便可以手持把手，将此筒放在煎锅上，将蛋打入罐中，这样圆溜光滑整齐的荷包蛋就煎成了。
技巧总结：
热锅凉油，全程小火煎，鸡蛋不粘锅；
先撒盐，后加蛋，油花不乱溅；
煎蛋黄时，加勺开水，蛋黄软嫩不油腻。
另外，煎好的荷包蛋，倒入一点味极鲜，撒上少许的葱花，别有一番滋味！没试过的朋友不妨试试！
编辑 / 黄骞文
来源/ 高质量生活家
煎荷包蛋别直接下锅就煎！油里加点它，鸡蛋鲜嫩入味不粘锅煎荷包蛋，听起来是再简单不过的事情了，但其实很多人煎荷包蛋特别容易粘锅、易碎，先不说口感，颜值上已经大打折扣。
一道合格的荷包蛋，必须看上去又大又圆，色泽金黄，吃起来外焦里嫩，满足这三点，才算合格。
那如何做出符合这三点的荷包蛋呢？
一些小伙伴觉得，煎荷包蛋应该是锅里倒油，然后直接下入鸡蛋。
暖暖就想问一句，这不应该是炒鸡蛋的步骤吗？
而且这样煎鸡蛋，特别容易粘锅，尤其是之一个鸡蛋，可以说是入锅就粘！
所以，煎鸡蛋的之一步，并不是倒油下鸡蛋，而是用油润锅，把锅烧一会儿，再倒入油。
经过这样的处理之后，再下入鸡蛋，你会发现鸡蛋一点都不粘锅。
除了上面这种 *** ，还有一种更简便的 *** ，就是热锅冷油，放点盐，再下入鸡蛋，可以避免鸡蛋糊锅。
接下去煎鸡蛋的时候，切记不要开大火，要用小火慢煎！
紧接着你会看到鸡蛋慢慢变得蓬松，这时候再手痒也不要用铲子去推！会散的！
应该等鸡蛋定型，晃锅！这样鸡蛋就能跟锅分离了。
然后再将鸡蛋翻个面，继续煎到两面金黄就好了~
这样做出来的荷包蛋可是非常香脆的！
除了这种简单的 *** ，暖暖还要推荐大家另一种升级版的煎荷包蛋 *** 。
同样是热锅冷油放点盐，下入鸡蛋。等到蛋白变得有点凝固的时候，往鸡蛋上洒2勺热水，然后马上盖上锅盖。
为什么洒热水？因为这可是让鸡蛋变得鲜嫩爽滑的绝招！
洒了热水后，再经过高温焖煮，荷包蛋就能更加美味啦！
当然，如果想做出超级圆的荷包蛋，可以准备一个洋葱圈，将鸡蛋液打入洋葱圈中煎制，荷包蛋就能变得超级圆了！
随着天气越来越冷，生活中美味营养的食材也越来越受人们关注。鸡蛋就是现在很受欢迎是一种高营养的食材，鸡蛋是我们生活中很常见的一种食材，很多人做菜都能它。鸡蛋不仅价格实惠，还含有丰富的胆固醇，对生长发育很有好处。鸡蛋的吃法有很多，蒸煮煎炸都可以，怎么吃都好吃。
油煎荷包蛋，冷油下锅还是直接下锅？都错了，这样煎才正确。煎荷包蛋是鸡蛋一种很常见的做法，煎荷包蛋时，要等油加热好了之后再将荷包蛋磕入锅中，这样煎好的鸡蛋才好吃鲜嫩。小编今天给大家介绍的就是美味油煎荷包蛋的做法，大家快来看看吧。
荷包蛋煮海鲜菇
By 蕾宝的烟味生活
配料：
鸡蛋 3个、海鲜菇 1把、姜 5克、小葱 2根
烹饪步骤：
1.海鲜菇撕成小条，再在清水中浸泡洗净；
2.生姜切成丝；
3.起锅倒入稍多的食用油，油热磕入鸡蛋；
4.一面金黄后煎至翻面，煎至两面金黄后装盘备用；喜欢嫩点或者中间糖心可以少煎一会；
5.锅中剩余少许油，倒入海鲜菇；
6.翻炒均匀后，放入生姜丝，继续翻炒均匀；
7.倒入1碗热水/开水，煮至沸腾；
8.倒入荷包蛋，继续焖煮；喜欢溏心蛋等可以煮2分钟左右即可，喜欢更软乎熟透点可以煮4分钟左右即可；
9.出锅前，倒入适量盐、少许糖，撒入葱花翻拌均匀即可出锅；（吃鸡蛋我个人不习惯用味精，所以看个人调味即可）
烹饪小贴士：
1.富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
2.一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
大家是喜欢吃煮鸡蛋，还是喜欢吃油煎荷包蛋呢？
苦瓜煎鸡蛋这样做完整不破不碎，教程清晰详细，2分钟学会喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
苦瓜煎蛋是广东省传统的名菜，属于粤菜系。苦瓜清热解暑，消肿解毒，是夏季必备的解暑菜肴。苦瓜煎蛋不仅能够减少苦瓜中苦味对味蕾的冲击，而且，与鸡蛋配合，别有一番滋味。
其主要做法就是，把苦瓜对半切开后去掉内芯，切成薄片，鸡蛋打散。锅中倒适量的油，先把鸡蛋炒一下，炒好后盛出备用。锅中再倒适量的油，把苦瓜放入翻炒；快出锅时再把炒好的鸡蛋倒入，调入盐、味精、取可出锅。
【苦瓜煎蛋】
1.首先，我们准备一下食材，苦瓜一根，洗净后从中间切开，切去头尾，用刀切成四半，去掉内瓤，苦瓜的瓤 有非常重的苦涩味，去除干净，能减少苦瓜的苦味，斜刀切成薄片放入盆中。
2.加入食盐3克，白醋10克，加入清水浸泡用手拌匀 浸泡同样能减少苦瓜的苦涩味。
3.准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入食盐1克、鸡粉1克、用筷子快速打散，把鸡蛋搅至起泡。
4.下面，我们把苦瓜焯一下水，锅内烧水 加入食盐2克 白醋5克 淋入少许植物油。
5.等水烧开后，把苦瓜控掉水分，放入锅中焯水，30秒后捞出快速用凉水冲洗，保持苦瓜的脆感。
6.苦瓜控去水分以后，把苦瓜倒入盆中，加入鸡蛋液，再加入5克干淀粉，用筷子搅拌均匀，加入一点干淀粉，鸡蛋炒出来口感嫩滑。
7.取出平底锅烧热，加入半勺植物油，热油充分滑锅后倒出，淋入少许凉油，加入几滴芝麻油增香，油热以后，倒入拌好的苦瓜和鸡蛋晃动锅摊匀。
8.晃动炒锅，开中火，使鸡蛋受热均匀，等鸡蛋慢慢凝固鸡蛋成型以后，翻过来，煎另一面，继续煎一分钟左右把鸡蛋煎至两面金黄，即可关火起锅。
9.把煎好的苦瓜鸡蛋，放在案板上，用刀切成均等的小块，再放入盘中即可食用。
好了，这道美味有下火的苦瓜饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
