大家好，我是橘子，夏天到了，又到了喝冰啤酒的时候了，喝啤酒怎么能少得了下酒菜呢。醋泡花生一直是夏季下酒最适合的小菜，一次多做一点，放在冰箱里，吃的时候取一些出来，真的是既好吃又很方便，因为没有油炸，多吃也不会上火，比油炸花生米还要受欢迎，口感是酸甜脆爽，做法也是超简单，话不多说，下面看看是怎么做的吧。
1、今天用一斤花生的量做比例，醋泡花生建议用大颗粒的花生，把花生倒进盆子里，加一壶刚刚烧开的开水，浸泡4个小时左右。泡好之后，把花生的外皮剥下来。经过泡制之后，这个花生皮很容易就能剥下来了，全部剥好之后，放在干净的凉白开里，再清洗一遍，捞出沥水备用。
2、准备一勺花椒，一勺小茴香，两瓣八角，两片香叶，一片桂皮，锅里不用放油，把大料放进锅里翻炒出香味，再倒入一碗水，烧开之后，再煮5分钟，使大料的香味完全的释放出来，然后关火晾凉备用。
3、大料水晾凉之后，把它倒进无生水和无生油的盆中，倒的时候，用滤网把大料滤出来。再加100克生抽，100克香醋，15克白糖，用勺子搅拌搅拌，把白糖搅拌融化。
4、接着把花生倒进料水里，再切一些青红辣椒段放进去，用筷子搅拌搅拌，然后盖上保鲜膜，放进冰箱的冷藏室，密封腌制一天就可以陆续食用了。
5、吃的时候，取出一顿够吃的量，剩下的还继续放在冰箱里泡着。口感上很脆，微酸微甜还带点微辣，下酒真的是绝配，多吃也不会上火，也不会油腻，成本也很低，是一道很受欢迎的夏季小菜，做法也很简单，喜欢的小伙伴，赶紧动手试试做吧。
食材清单：
（花生500克，一勺花椒，一勺小茴香，两瓣八角，两片香叶，一片桂皮，水一碗，生抽100克，香醋100克，白糖15克，青红辣椒适量）
烹饪小技巧：
想要存放的时间长，在 *** 的过程中，所有的食材和厨具都不能碰到生水和生油，腌制好之后，在吃的时候，用干净无水无油的筷子取，避免变质，缩短了存放的时间。
（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
我是橘子姐，喜欢分享懒人食谱教程，如果你喜欢我的食谱，就关注我吧，我每天都会更新不一样的美食教学
相关食谱：
在生活中的你爱“吃醋”吗？可能你听说过山西那边的人更爱吃醋，因为山西老陈醋特别有名，并且他们那边的人是变着法子去吃醋，其实不管是在哪里，都存在着喜欢吃醋的朋友，今天我就和大家一起聊一聊如何去争风“吃醋”。
1.醋泡黑豆
食材：陈醋150g，黑豆100g，1勺蜂蜜。
做法：首先把黑豆清洗干净，晾干，然后把黑豆放到炒锅中用中火去翻炒，炒到豆皮自己炸开，改为小火再炒个5分钟左右，就可以盛出来放在通风处晾一晾。晾好之后，就可以把黑豆装到罐子中去了，然后在罐子中倒入陈醋，淹没过黑豆，随后就密封好，可以放置在冰箱内冷藏上2天，吃时在里边加入蜂蜜，搅拌均匀就可以吃了，建议每天最多吃6颗即可。
功效：吃黑豆可以滋补我们的肾脏器官，特别是经过陈醋泡过的黑豆，更有利于我们身体对黑豆中营养物质的吸收，不但可以补肾，还有着明目、乌发的效果。
2.醋泡生姜
食材：优质的陈醋200g，老生姜100g，适量的红糖。
做法：首先把生姜切成小薄片，然后把切好的薄片倒入瓶子中，随后就是在瓶子中倒入陈醋，陈醋要淹没过姜片，也可以根据自己的口感来加红糖。紧接着就是把瓶盖密封好，放在冰箱之中冷藏一周就可以食用了，此时的姜片是酸酸甜甜的口感，没有辛辣味，特别好吃，建议一天最多吃4片。
功效：醋泡生姜可以去除寒湿，特别适合脾胃虚寒和体内有寒湿的人群。
3.醋泡花生米
食材：新鲜的红衣花生米，适量的陈醋。
做法：首先把买回来的新鲜的红衣花生米清洗干净，然后把花生米倒入玻璃容器中，在里边倒入陈醋，陈醋要淹没过花生米，注意不要让容器内沾染食用油，易变质。紧接着就可以把玻璃容器的盖子盖上，密封好放在冰箱中10天左右，基本上醋泡花生米就可以吃了，这时的花生米中包裹着醋，吃起来也是特别的爽口，当然你也可以在上边撒上一些大蒜、洋葱、青辣椒等，醋泡花生是一道不错的保健食品。
功效：醋泡花生米主要可以促进骨骼的生长发育，还能防治心血管疾病，有着抗衰老的功效，并且长期食用，还能有效的降低体内的胆固醇含量，软化我们的血管。
老话说“麻屋子，红帐子，里面有着一个白胖子”，不知道你们有没有听过？你们知道这说的是什么吗？其实，这就是花生。
花生营养很丰富，又名“长生果”，很好种植，现在国内的很多地区都有种植花生，而且现在有很多工厂会用来榨油，花生还有一定的药用价值，所以说花生是个宝。
不知道你们现在怎么吃花生，在这之前，小编家中的花生，一般都是用来炒，或者用来水煮、用来做凉菜的配菜。
但是最近小编发现了一个花生的新吃法，只需要一瓶醋就可以，每天泡着吃，吃完一身轻松，不是很难，就几分钟就能学会。
因为花生中的脂肪量很高，而且热量也大，所以很多地方会用来榨油，但是醋中有丰富的有机酸，可以很好的中和花生中的油腻感，并且还不会破坏花生本身的营养，这两种合在一起简直就是天生一对。
那怎么做呢？其实很简单。先把花生放锅上蒸熟，不能直接放醋中泡，这样醋只会停留在表面，没有渗透进去。蒸熟之后，花生会膨胀，之后再把花生放在一个平整的地方晾凉，再用陈醋泡。
记住是陈醋，不是白醋，白醋泡出来没有那味道，反而会很酸，用陈醋泡这样会更入味。泡好放上10来天，每天捞个几颗吃就行，不要吃多，爽脆还带有一点酸味，既开胃，又好吃。
关于陈醋泡花生，你学会了吗？你也可以在家里试试哦！
醋泡花生做法醋泡花生做法
原料：花生2000克
调料汁：陈醋2瓶、生抽400克、白砂糖350克、蚝油250克、芝麻香油100克、新鲜橘子皮80克、大蒜80克、鲜小米椒50克、鲜青线椒50克、香菜根50克、圆葱末30克。
注：芝麻香油100克可以选择性使用。
具体做法：
1、准备生花生2000克，放入盆中先用清水冲洗一遍，去除灰尘。然后加入40-50°左右的温水浸泡60分钟（也可以用常温水浸泡3小时），捞出，控干水分，放入容器中，备用。
2、将新鲜橘子皮80克切粗条、大蒜80克切片、鲜小米椒50克切圈或者斜刀切段、鲜青线椒50克切圈或者斜刀切段、圆葱30克切碎末、香菜跟清洗干净，备用。
3、将准备好的陈醋2瓶、生抽400克、白砂糖350克、蚝油250克、新鲜橘子皮80克、大蒜80克、鲜小米椒50克、鲜青线椒50克、香菜根50克，放入泡好的花生中，搅拌均匀，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制3小时后即可食用或售卖。
注：
比例指的是调料汁比例，并不是指的花生与调料汁比例，只要用合适的容器使调料汁能够基本淹没泡花生即可。
此比例仅供参考，要根据地区口味和个人口味做适量调整，不喜欢陈醋的也可以用米醋或者香醋替代。调料汁可以反复使用，后期适量添加即可。
花生用的是生花生，不是熟花生。
喝酒时下酒菜有大讲究，油炸花生米，动物内脏，尽量少出现常言道：“吃饭不喝酒，人生路白走”。
60岁的张大爷最喜欢做的事就是在闲暇的时候去厨房炸点花生米，再配上二两小酒，那简直是人生的一大乐事。
这本身就是一件很平常的事情，但是在一次家庭的聚会上，他却因为他更爱的花生米和人大吵一架，到底是何原因呢？接着往下看。
那次的家庭聚会，张大爷提议他要下厨去给大家炸一盘花生米吃，毕竟要喝酒，花生米是他更爱的一道下酒菜。
但此时他的亲家却对他说：“喝酒的时候花生米尽量不能碰啊，这是之前做酒的行家告诉我的”。
一听此言，老爷子直接与之争论起来，二人吵得不可开交，难分高低，最终他的亲家给行家打去了 *** ，行家亲自证实了这一点，最终老爷子才妥协。
那为什么花生米尽量不能被当作下酒菜呢？
很多人在喝酒，都喜欢用油炸花生米来当做一道下酒菜，除了平常所见的油炸花生之外，也会醋泡花生，其实喝酒并不是所有花生都不能吃，今天说到的就是油炸花生米。
花生本身就含有着较高的油脂，在对花生油炸的过程中，油脂含量也会逐次的叠加，油炸花生米的油脂，再加上白酒的热量，就会让身体感觉不适。
当然也并不是说花生米一点也不能吃，只要每次吃得不多，偶尔吃一次也没有太大的问题。
那么除了花生米以外，到底有哪3种食物也尽量不能被当做下酒菜呢？
1、生冷的海鲜
随着生活条件变得优越，几乎很多人都会在餐桌上看到海鲜的身影，那么这些菜品有些是选择了生腌的烹饪方式，这些生冷的海鲜被的那个做下酒菜后，一定时间的累计就会造成身体的不适。
2、动物的内脏
动物的内脏应该是生活中最常见的下酒菜了，经常会见到的做法就是卤制的，一方面是价格便宜，另一方面就是口感比较的独特。
但是长时间摄入动物内脏，加上酒精进入人体本身代谢本身就比较慢，容易导致体内的尿酸水平激素增高，从而会加重身体的负担。
3、烧烤
如今的大街小巷，随处可见的就是大大小小的烧烤摊了，很多人都喜欢伴随着晚风再配上二两小酒，那简直是太美了。
但是烧烤配酒，长期的食用后，会加重身体消化的负担，日积月累后就会感觉身体的变化，造成不适。
其实对于喝酒这件事来说，也是非常有讲究的，也不是什么酒都可以喝。
那到底什么样的酒值得喝呢？对于普通老百姓来说，一款性价比高的纯粮酒就足够了，此时茅台镇的三君台珍藏酒走进了大众的餐桌。
这款酒是原茅台酒厂的总工程师陈兴希老师的滴滴匠心凝集，开瓶就会闻到一阵浓郁的酱香味，入口就可以品味到淡淡的粮食香，层次分明的口感，老酒友一尝便知道是高品质的纯粮酒。
凡事都要讲究适量，下酒菜也是，白酒也是一样的道理，切记好酒莫贪杯，微醺胜买醉。
今天的文章到此就告一段落了，大家平时都吃什么样的下酒菜呢？欢迎评论区留言讨论。
厨师长教你 *** ，醋泡花生米，夏天必备小凉菜，值得收藏大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
花生是一种高营养食品，更是一味药用价值较高的保健良药，花生性甘味平，具有润肺止咳、降低胆固醇、延缓衰老等功效。
今天和大家分享一道“醋泡花生米”，可以降低血压、软化血管、减少胆固醇的堆积，口感清脆，有喜欢的朋友们一起来看看如何操作吧。
1.下面开始准备食材
准备花生米一盘。
青椒半个，切成碎粒，红椒一片，同样切成碎粒，主要用来配色。
2.下面开始炸制
锅中烧油，花生米凉油下锅，这个过程，开小火，慢慢地升高油温。
花生米稍变一点色，并有噼啪的声音响到十几下，花生就有7至8成熟了，可以捞出控油了。
拿起来一个尝一下，口感还有一点欠生，就可以了，凉了之后，就会酥脆。
3.下面开始调料汁
盆中加入食盐，白糖，香醋，生抽，搅拌均匀化开调料。
花生米上撒上青、红椒粒，再倒入刚才准备好的料汁就完成了。
好了，一道清凉爽脆的醋泡花生米就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
想吃花生芽不用买！一个盆就能搞定，3天就能吃，营养还美味大家好，提到花生这种美食，相信大家都吃过吧，但是你吃过花生芽吗？相信很多朋友都吃过。花生芽顾名思义就是用花生发芽后所得到的一种食材，其口感是非常脆甜的，比豆芽的味道还要好吃。
花生芽它的食用方式非常丰富，我就是一个非常喜欢吃花生芽的人，平时我们可以用来煮汤吃，也可以用来凉拌着吃，或者是用来炒着吃，味道都非常的美味。在这些做法中，我最喜欢做的就是炒花生芽，那味道简直绝了。
除了味道好吃，花生芽营养价值还非常丰富，其富含丰富维生素、钙、氨基酸、碳水化合物等多种营养，经常吃花生芽的话，对身体是非常好的。
看到这里，你有没有想自己动手做上一些花生芽呢？其实做花生芽是非常简单的，与我们常吃的花生芽做法非常相似。下面就让我来给你分享一下，我平时都是怎么去做花生芽的吧，只需一个盆就能轻松搞定，3天就能吃完哦。
想吃花生芽的朋友，你还在等什么？一起随我学起来，几分钟就能让你学会。
【花生芽的做法】
【原料】：花生、清水
【 *** 】
1、首先准备半斤花生米，然后往里面加入一些清水，在清水的作用下，坏掉的花生米就会漂浮。
2、把坏掉的花生米撇出扔掉，并把花生米淘洗干净后，再往里面加入适量清水，给它浸泡一晚上。
3、花生米浸泡好以后，我们要给它控水捞出，然后准备一个大盆，并把花生米平铺到大盆里面。
4、准备一块干净的毛巾，把毛巾用清水打湿以后，再将其平铺到花生的表面，这样做的目的一是为了避光，二是为了让花生米保持湿润。
5、想要花生米发芽成功，避光和保持湿润这两个条件，一定是必不可少的，缺一不可。为了让避光性更强，花生米在发芽的过程中，更好再往其表面扣上一个大盆。
6、按照这个方式，把花生米给准备好以后，下面我们就可以静静地等候，等花生米完全发芽后就可以了。
7、在花生米发芽的这个时间段，我们还要牢记一个要点，那就是每天对花生米洒水两次，不要让花生米缺水，才能让牙发的更嫩、更快。
8、用这个 *** 去对花生米发芽，三天以后我们就可以吃到，嫩绿的花生芽了。
发好以后的花生芽，如果你是喜欢用来炒着吃的话，我们要把花生芽的发芽时间，控制在一周左右。这样花生芽底部的嫩根才会更多，将其用来炒着吃的话，味道才会更佳。
花生芽的培育 *** ，我就给大家分享到这里了，下面再跟着我学习一道，清炒花生芽如何？用这个 *** 去炒花生芽的话，真的很下饭，家里有老人、小孩的朋友，就可以多给他们做这道菜，对身体会非常好。
【清炒花生芽】
【原料】：花生芽、猪油、芹菜、青红椒、白醋、盐、鸡精、生抽
【 *** 】
1、准备半斤左右的花生芽，长度在8厘米左右，这个时候的花生芽，口感是最脆口的。
2、把花生芽根部去掉以后，再用清水淘洗干净备用。同时准备适量配料，一小把芹菜切断，备用，一些青红椒切丝备用。
3、起锅热油，锅中加入适量猪油，采用猪油来炒花生芽的话，香味会更足，能让花生芽有一股肉香味。
4、猪油入油锅以后，我们要用中火加热，等油温5成热后，把准备好的配料放入油锅爆出香味。
5、把准备好的花生芽加入锅中，并转大火快速翻炒，将锅中锅气炒出，这样炒出来的花生芽，味道才会脆口。
6、把花生芽翻炒至变色以后，我们要往锅边淋入适量白醋，在酸性物质的作用下，花生芽的口感就会更脆。
7、最后我们要往锅中加入适量盐、鸡精、生抽翻炒均匀调味，即可把炒好的花生芽出锅食用，是一道很不错的下酒菜哦。
好了，以上就是今天我要给大家分享的，花生芽的 *** *** ，以及花生芽的清炒方式。如果你还没吃过花生芽这种美食的话，也自己在家尝试着做上一些吧，味道真的嘎嘎香。
除了我分享的这些知识以外，如果你了解的有更多花生芽的做法的话，也可以在评论区，教我们大家做一下，让我也偷学偷学。
老醋花生超美味没吃过太可惜了老醋花生是我从小吃到大的家常小菜，做法不难，香酥脆嫩。因为放了大量的黄瓜丁、洋葱丁，不但开胃解腻，还有通气清肠的效果。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 花生米 1碗
- 黄瓜 1条
- 洋葱 1/4个
- 小葱 1棵
- 陈醋 30克
- 生抽 20克
- 盐 2克
- 白糖 5克
1、材料大合影，用量可根据个人情况来调整；
2、花生米用凉水浸泡1分钟；
3、沥干水，表皮微微发皱；
4、平底锅加热，锅底温热时将花生米倒入锅中，小火加热让表面的水分蒸发；
5、继续小火加热，不时用铲子搅拌几下，直到花生米变得饱满，能听到噼哩啪啦的响声，并有部分花生米的红衣破裂；想要花生米放几天而不皮，可淋少许高度白酒同炒；花生米出锅，晾凉后使用；
6、1/4个洋葱切小丁，黄瓜切丁，小葱切末；
7、洋葱丁、黄瓜丁、小葱末同入碗中，倒陈醋、生抽、盐、糖，腌5分钟后倒入晾凉的花生米；
8、拌匀即可。
9、老醋花生，酥香脆爽，百吃不厌！
小贴士1. 陈醋的味道比较浓香，做这道小菜陈醋为上佳，其次是米醋，不宜用果醋和白醋，因为口感不一样；陈醋和生抽的用量可适当增加，花生米等料连汤汁一起食用，口感更佳； 2. 小火炒花生米，炒到花生米饱满并且伴随着炸裂的声音就可关火； 3. 这道小菜现吃现拌，口感酥脆香嫩，如果久放会使口感打折； 4. 洋葱不是必须的，如果怕辣或者口气太重，可去掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
花生适当“代餐”？好多人一直吃错了！这样做才是“长寿果”对于花生，大家应该都很熟悉，在餐前小菜、煲汤、饮料、甜品等中都会有它的身影，很是美味。
花生又有“长寿果”的美誉，相比其它坚果，它不仅价格实惠，含有的植物蛋白、烟酸、维生素B1和膳食纤维等含量还很高。
但对于花生，有些人还是有个顾虑——脂肪含量非常高，担心吃了会发胖，反而不利于控制体重、血脂。不过，最新一项研究则为大家解决了这一担心……
01
花生适当“代餐”好处多
近日，国际营养领域权威期刊《美国临床营养学杂志》发表了一项研究称：花生替代等能量的精制谷物制品，可以在不增加体重的情况下，显著提高代谢综合征的逆转率。
所谓代谢综合征，是指人体发生代谢紊乱的病理状态，比如腹型肥胖、血糖偏高、血压偏高、甘油三酯偏高、高密度脂蛋白胆固醇偏低等。它们是导致2型糖尿病、高血脂、心血管疾病等疾病的危险因素，同时也是逆转和遏制发展为这类疾病的重要窗口。
代替部分主食，辅助逆转代谢综合征
中国科学院上海营养与健康研究所招募了224名具有代谢综合征或高风险的志愿者。
志愿者被随机分配到花生干预组（共113人），或对照组（共111人）。在12周的干预过程中，志愿者每日在午餐和晚餐前一小时，分别食用一小袋28克的轻盐烤花生，或与烤花生等能量的白米糕。其它饮食不变。
最后结果发现，花生干预组体重有降低趋势，且代谢综合征的逆转率是对照组的2.33倍。
代替部分红肉，稳定血糖
另外，还有研究发现，如果在饮食中用适量花生来代替部分红肉，患糖尿病的风险能降低21%。
这是因为花生能减缓人体对碳水化合物的吸收，特别是早上吃些花生，既能提升饱腹感，又能防止升糖过快。
减缓甘油三酯水平升高
一项美国营养学教授的实验研究显示，总的饮食一样的情况下，食用花生的人比没有食用花生的人，其饭后血液中的甘油三酯水平低32%。
可见一定量的花生有助于阻止甘油三酯快速升高，从而有利于血管正常扩张，降低斑块形成的风险。
所以，对于有代谢综合征或者已形成相关疾病的人群，日常可以用花生代替部分主食和红肉，但量要控制在20克以内，且不要吃炸的、糖制的。
02
花生虽好，但四类人不建议
①高尿酸、痛风患者
花生含有大量嘌呤，每百克花生中，嘌呤含量高达96.3毫克。食用嘌呤过量，在体内代谢后容易生成大量尿酸，有诱发高尿酸血症、痛风发作的风险。因此有此类疾病的人应不吃或少吃花生。
②慢性肾病患者
花生是高蛋白食物，蛋白质含量高达25%~35%，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆，对于大部分人来说都是优质蛋白的来源之一。
但蛋白质的代谢和重新吸收主要由肾脏负责，对于肾病患者来说，肾小球过滤功能已经受损，大量蛋白质将带来较大负担，容易诱发蛋白尿，进一步加重病情。
③肝胆疾病患者
花生中的脂类物质需要通过胆汁来消化吸收，还会促使游离的脂肪酸以磷脂的形式，由肝脏通过血液向外输送，因此对肝胆的脂肪代谢效率有一定影响。对于健康人群来说，这是花生的优点。
不过对于肝胆疾病患者来说，胆汁分泌不足或者肝功能受损，都会阻碍花生的消化和吸收，还可能引起腹泻、消化不良、便溏等问题。
④油脂分泌旺盛者
花生是油性的食品，含有大量磷脂，过量食用后可能影响到皮肤毛囊分泌油脂增多，破坏皮肤表层的微环境，增加痤疮、丘疹或脓疱出现的风险以及微生物感染风险。
另外头皮的油脂分泌增多，还容易造成瘙痒、皮屑、头螨、掉发等问题。
03
水煮、醋泡更合适
用花生做成的食品很多，加工的花生豆、花生油、花生酱、花生糕点等，其实都不如直接食用花生对身体更好。而在诸多烹饪方式中，水煮通常是更佳的选择。
有研究显示，煮花生中所含的某些营养成分比鲜花生、晒干花生和烘烤花生多出4倍以上，且这些物质能对相关疾病有一定预防作用。其次，醋泡花生也能尽量保留较多的营养，少量的食醋也可振奋食欲，强化对营养的吸收。
作者：饭小二
来源： CCTV回家吃饭
6种家常花生米的做法，酥脆爽口简单易学，好吃又下酒，值得收藏没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享6种家常花生米的做法，酥脆爽口简单易学，好吃又下酒，值得收藏，快快收藏吧！
炒花生米
食材：花生米，水，盐，油
做法：
1：碗中倒入清水，没过花生米静置浸泡3-5分钟，一是为了除去依附在花生表皮的杂质，二是让花生能够让花生吸收水分，成色也更加鲜亮饱满。
2：将浸泡过的花生米捞出，放到篮中沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分。
3：冷锅冷油下入花生米，中小火来回翻炒。
4:翻炒的时间大概三四分钟左右，花生米开始爆裂开来，并且发出啪啪的响声。
5:适量加入几滴白酒，搅拌均匀再出锅，加了白酒的花生米不仅又香又脆，而且还不容易回潮！
6:炒好的花生米装碟，放置一边，变凉尚有些余温的时候再撒盐，这样做出来的花生米不仅好吃又好看
糖霜花生豆
食材
花生米350克，玉米淀粉90克，白砂糖120克，鸡蛋一颗，清水60克
做法
1:花生米洗净控干水分
2:花生米中打入鸡蛋，搅拌均匀，使每颗花生米都粘上蛋液
3:玉米淀粉分次加入，每次加入都要充分搅拌，最后使每颗花生米都被淀粉包裹住
4:锅内热油,6成热时加入花生米炸至变色捞出
5:用巧 本口袋电热水杯烧开水，5分钟就好，倒入白砂糖中搅拌均匀，倒入锅中，锅轻轻搅拌，等大泡变中泡时倒入炸好的花生粒，充分搅拌均匀
醋泡花生
食材：花生米一小碗，大蒜一个（不是一瓣），生姜一小块儿，青椒一根，小米椒3根，陈醋6勺，生抽2勺，老抽2勺，蚝油1勺，凉白开3勺，冰糖2勺
做法：
1:准备花生米提前冷藏泡一夜
2:泡过的花生米洗净后捞出沥干水分
3:碗中加入生抽，老抽，蚝油，陈醋，凉白开搅拌均匀，加入姜蒜片和冰糖，再倒入花生米冰箱腌制过夜就可以啦，吃之前十分钟放入青椒小米椒圈，酸酸辣辣非常好吃哦
水煮五香花生米
材料
生花生米，芹菜，胡萝卜，八角2个，桂皮1段，香叶2片，葱段，姜片，干辣椒，花椒。
1:花生米提前浸泡一夜，芹菜切段，胡萝卜切小丁。
2:锅中留稍微多一些油，加入干辣椒，花椒炸香过滤出料油备用。
3:锅中烧水，加1勺食盐，少许食用油，加入胡萝卜丁和芹菜焯水30秒左右捞出，放入冷水冲凉备用。
4:另烧水，加食盐，葱姜，八角，桂皮，香叶，煮沸后加入花生米，再煮5分钟关火，再泡半小时左右入味。
5:把泡好的花生米捞出，加芹菜，胡萝卜，料油拌匀即可。
老醋花生
用料
红皮花生 200克 洋葱 半个 红椒 半个 青椒 半个 糖 2汤匙 盐 少许 白酒 少许 生抽 1汤匙 陈醋 4汤匙 凉白开 2汤匙
做法
1、用清水把花生冲洗干净，控干水分，让花生完全干燥。
2、青红椒去蒂去籽，切成小丁，洋葱也切成小丁。
3、凉锅倒入凉油，放入花生小火炸，炸制时要不断翻动，使花生受热均匀，上色一致。等锅内出现噼啪的响声，花生微黄就可以关火了。趁热滴入少许白酒抖匀。然后将花生捞出控油，直至完全冷却。
4、小锅内加入4汤匙陈醋、一汤匙生抽、二汤匙白糖、少许盐，兑入二汤匙的凉白开调匀。用小火煮开后关火，放置完全冷却。
5、将青红椒丁、洋葱丁和花生米混合，淋入调好的醋汁拌匀即可。
泡椒花生米
需要材料：花生米一碗（之一次泡可以少泡一点） 泡椒一包（菜市场就有得卖）盐适量
步骤也是简单
1:先把花生米煮熟，不要煮太久，软了泡出来的花生米不好吃
2:煮好的花生米浸泡几个小时，待它膨胀就可以脱皮了，用手捏需要耐心，为了吃嘛，可以不顾一切，不过每次我泡的时候总是特别佩服老妈的耐心
3:脱完皮，放入碗内，直接放入一勺盐，腌制十二个小时，这一步是为了让花生米有足够的盐味，当然也可以把盐和泡椒一起直接进入最后一步就是放入罐子里，加入泡椒，第二天就可以吃了
先关注，再分享，十年餐饮从业经验，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
