自己在家里怎么做春饼，自己在家里怎么洗车

牵着乌龟去散步广角镜 2024-11-04 57 0

自制烤鸭，配方做法告诉你，皮脆肉香，包着春饼太香了

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、烤鸭是中国名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

2、今天老刘就来分享一下“烤鸭”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鸭子、苹果、生抽、大葱、桂皮、香叶、八角、花椒、生姜、饺子皮、蜂蜜水

4、新鲜鸭子开小口，把两个鸭脚剪掉，啤酒瓶放在盆中，在把鸭子从鸭肚子把啤酒瓶套进去，摆在阴凉处，风干五个小时，风干表面的水分

5、碗中放入桂皮、香叶、八角、一撮花椒、姜片、葱段、半碗生抽，搅拌均匀，泡五个小时以上。时间到时把啤酒瓶从鸭肚拿出，再把鸭子放进一个干净的盆中，放入调好的料汁，里外都抹上一层料汁

6、再把鸭子放在架子上沥干多余的料汁，用铁钳戳上一个削好的苹果，再把苹果串在鸭肚子里面，鸭头别在鸭翅膀底下，再用铁丝固定一下，再把两头固定下，再把两头的螺丝拧紧

7、把鸭子固定在烤架上，烤箱开上下火，烤鸡功能，温度180°烤五十分钟。时间到时拿出来，刷上一层蜂蜜水，蜂蜜和水的比例是一比一，再放入烤箱中，烤三十分钟

8、盘底刷上一层油，放入一层饺子皮，在每一张饺子皮上都刷上一层油，再拿出四张，摆在案板上，用擀面杖压一下，轻轻的擀成薄一点的圆饼就可以了

9、把擀薄的饺子皮放入烧开的蒸锅中，大火蒸十分钟。烤鸭时间到时拿出把苹果拿掉，稍微晾凉下，切片装盘就可以了。春饼时间到时拿出，蹭面皮还有余温一张一张揭开来。春饼和烤鸭就做好了

10、烤鸭软化心脑血管，主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

立春春饼用凉水还是开水揉面？饼薄如纸似丝绸，柔软透明有韧性

本期导读：立春吃春饼，1个面团2种做法，柔软韧性薄如纸，揉扯都不破

立春吃春饼，是南北方很多地方的习俗，有喜迎春季、祈盼丰富之意。今年的立春恰好在春节假期，响应 *** 号召，咱们不外出乱串，就在家里踏踏实实地做几张春饼，再炒几个菜，好好地享受一下美食带来的幸福。

清代诗人袁枚的《随园食单》中就有春饼的记述：“薄如蝉翼，大若茶盘，柔腻绝。”今天，我带来的春饼中，除了这种薄如蝉翼的蒸春饼，还有更具嚼劲的烙春饼。

卷春饼的菜可荤可素，酱牛肉、酱肘子、摊鸡蛋、炒韭菜、青蒜粉丝等小菜或者凉菜都可以卷进来，而且还有讲究，比如芹菜寓意“勤劳”，韭菜寓意“长久”等。因为地方和个人口味不同，小菜的 *** 我就不做展示了。

关于饼的 *** 我多唠几句，要说难并不难，把面团充分饧透，就能随意擀出想要形状和厚度了。春饼在立春这天吃更为隆重，其实一年四季想吃随时做。细心体会一下蒸春饼，其柔软薄厚程度一点儿不比“全聚德”的鸭饼差。

----【蒸春饼&烙春饼】----

【材料】高筋面粉300克，凉水180克，植物油适量

【 *** 过程】

1. 面粉和凉水准备好：面粉用高筋面粉或者中筋面粉都可以，如果用中筋面粉，揉面时可加一小勺盐以增加面团的筋度；不要用热水，热水会降低面粉的筋性；

2. 面粉的吸水率不同，所以水量也不相同；一般来讲，水量是面粉量的55-60%为宜，先用筷子将面粉搅拌成絮状；

3. 再手揉成团，没有干粉状，也无需揉得多光滑；蒙保鲜膜或者盖上盖子，饧30分钟；

4. 饧好的面团揉不揉都成，搓成长条，切成大小均匀的剂子，剂子的大小决定了饼的大小，这个可以按自己的喜欢来定数量；

5. 把每个剂子团成小面球，盖上保鲜膜松弛10分钟；

6. 把小面球按扁，擀成饺子皮大小，饼的中心和边缘厚度一致，每片之间抹油，摞在一起；

7. 取两张更先擀好的皮，用擀面杖擀成薄薄的面片，厚度看自己的手艺和喜欢了，边缘也要擀得薄一点；我的案板上有尺寸刻度，饼的直径大约是24厘米；

8. 每擀好一组（两张），就放在铺了屉布的蒸屉里，没有屉面可在蒸屉上抹一层油；饼的张数不固定，我放了8张，以往也做过放20张的；饼越多，蒸的时间越长；

9. 将盛着薄饼的蒸屉入蒸箱中，100度，15分钟；用蒸锅也是没问题的，大火上汽后蒸10-15分钟，另外也要根据饼的薄厚多少来调整；

10. 时间到，立即从蒸箱中端出，把饼转移到干净的案板或者盘子中，趁着将两张饼皮撕开，完整无损；饼折叠好放盘中，表面用湿布或者盖子盖严，保存温度并防止水分过度蒸发影响口感；如果介意饼的形状，可以擀好后用盘子将多余的不规则的边缘去掉，这样饼就是圆圆的了；

11. 在蒸饼的同时还可以将剩余的两组饼分别入平底锅中：锅中不放油，大火加热后饼入锅，转小火，饼非常薄，很快由白色变透明状；每面烙30秒左右，中途翻一次身；饼身起小鼓包，并且肉眼可见饼皮之间有空气在涌动，就可以了；

12. 趁热在锅中将两张饼分开，外焦内软，薄而弹性，烙的比蒸的更有咬劲儿。

----【苹果私房话】----

1. 有不少烙饼都需要烫面或者半烫面，这样烙出来的饼冷热都柔软，但春饼非常薄，如果用开水和面，面团的筋度降低了，面皮就不容易擀薄，更达不到透明状；

2. 用高筋面粉会利于擀薄并呈现透明状，没有高筋面粉用中筋面粉也是可以的；一是中筋面粉中加少许盐增加筋度；二是面团饧的时间要长，越长越滋润，越容易擀薄，但要注意面团的环境不要温度过高，防止发酵；

3. 饼坯之间要抹植物油，起防粘的作用；另外擀的时候可以两张甚至多张摞在一起；

自己在家里怎么做春饼，自己在家里怎么洗车-第1张图片-

4. 蒸的春饼虽然有点费时，但是柔软；烙的饼省时，但是更有弹性和嚼劲儿，牙口不好的人更好用蒸的 *** 。

“用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名 *** 妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！

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孩子超爱吃的春饼怎么做？家里有面粉就能做，卷菜卷肉都适合！

每次吃烤鸭的时候，我和孩子都很爱吃里面的那个春饼。薄如蝉翼，卷菜卷肉都好吃的很。今天杨大厨跟大家分享一下春饼的家庭版做法，只要有碗面粉就可以做哦

【之一步：做春饼皮】

春饼皮其实是用饺子皮做成的，你可以直接买点饺子皮，或者自己擀皮

1、切小剂子

2、擀饺子皮，我擀的不够圆，不过做春饼皮圆不圆不受影响哦~~~

3、取一个饺子皮，上面刷一层油，然后另拿一张饺子皮铺在上面，然后再刷一层油，再铺一张饺子皮。。。以此类推，最上面一张皮就不用刷油了

4、我是一共叠加了8张饺子皮

5、拿擀面杖把第4步里厚厚的饺子皮擀成碗口大小的面饼，如下图，我一共做了5份，每份都是用8张饺子皮叠在一起擀成的

6、蒸锅添水，水开后放入擀好的面饼，大火蒸15分钟

7、取出面饼，轻轻一撕，一张一张的春饼皮就成功啦，很薄很透，很简单哦

第二步：做春饼里需要卷的配菜（可以根据你自己的喜好哦）

1、切葱丝、黄瓜丝、香菜丝、胡萝卜丝、肉丝

2、肉丝里放2勺料酒，少许胡椒粉、半个蛋清、2勺淀粉，搅拌均匀腌制10分钟以上

3、肉丝下油锅滑炒一下，至变色捞出

4、锅内留底油，放入甜面酱煸炒一下，再加入肉丝，翻炒至均匀上色，再下入胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜断生，放少许食盐、鸡精，搅拌均匀即可

5、春饼皮，加上配菜：葱丝、香菜丝、黄瓜丝、肉丝炒胡萝卜。大功告成

取一张春饼皮，放上配菜和肉，卷成饼，太好吃了~~~

每天都会分享好吃的，欢迎关注我的头条号：我是杨大厨

教你在家做春饼，皮薄如纸的诀窍告诉你，劲道柔软，一次就能成功

大家好！我是美味小舍小刘。每天会给大家分享不一样的家常美食做法，需要的所有食材大家的家里都有，特别适合在家里做。

今天给大家分享怎样在家做春饼，做出来皮薄如纸，不破皮，而且特别的筋道柔软有韧性。做法非常的简单易学，下面来跟我看下 *** *** 吧。

1、先和面：盆里加入中筋面粉，往里面加入1勺盐来增加面粉的筋性。然后分次少量往里面加入温水来和面，边加水，边用手搅拌。

1斤面粉，大约加280g的水，把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成稍软的面团。

面团揉好后盖住饧面20分钟

2、面团饧好后，再继续把面团揉均匀、揉光滑。然后把面团放在案板上面，继续把面团揉成长条状，用刀切成大小相同的小面剂子。

然后挨个把小剂子揉圆，再按扁一些。整齐的放在一个刷过油的盘里面，每放满一层，在上面刷层油。全部整理好后，用保鲜膜包住再饧半个小时。

饧半个小时后，把小剂子拿出来按压的一样大，在上面撒一些干面粉防粘。继续再把其他的小剂子

也按压成刚才一样大小，叠放在一起，继续在上面撒干面粉。

一次可以多放几个叠放在一起，然后用手按压。

再用擀面杖擀，从中间往两边轻轻的推，尽量擀薄、擀圆一些。

3、擀好后直接放在铺有笼布的蒸屉上面，开大火蒸10分钟就可以了。

蒸好后，然后趁热一张一张揭下来。由于在蒸之前，每一层上面都撒干面粉了，所以特别的好揭开。

好了，咱们这个春饼就做好了。这样做的春饼皮薄如纸，筋道柔软而且还有韧性。做好的春饼用来夹任何菜都可以。

好了，咱们今天的春饼就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍的美食分享。不要忘记关注转发、分享哦，咱们下期再见。

点文章末尾的“了解更多”可以看到这期春饼的完整 *** 视频。

立春吃春饼，教你做薄软劲道的春饼，技巧全都在里面，新手也能做

今年的春节对所有中国人来说是一个难忘的春节。不过对于上班族来说，也是很难得的大人孩子同步的一个长假，不如好好利用这个假期，跟家人一起喝喝茶，聊聊天，给家人变着花样做些美食。

再过四五天就到立春节气了。按照传统习俗，立春要吃“春饼”，寓意着大地回春，万物复苏，隐含着人们对勃勃生机的期盼。春饼一般是以半烫面烙制或者蒸制而成的薄饼，薄软而劲道，麦香味十足，卷上自己喜爱的配菜来吃，十分美味。

薄如蝉翼的春饼

春饼有着悠久的历史，立春吃春饼也是自古就有的习俗。最早的春饼是与合菜物同摆在一个盘里的，称为"春盘"。立春吃春盘的习俗大概在东晋时就有了，到了唐代这个习俗开始盛行。各个朝代很多诗作中都有关于春饼的记录。到了清代，袁枚的《随园食单》中这样描述春饼:"薄若蝉翼，大若茶盘，柔腻绝伦。"短短几个字，可见春饼的“薄”、“软”美味。

立春要吃春饼哦

薄而软是春饼更大的特点，但是还要讲究薄软而劲道，否则包上菜一卷就破了。那么怎样才能做出薄软劲道，麦香味十足的春饼呢？

春饼可卷万物

春饼的做法：薄软劲道，麦香味十足

【材料】

面粉300g，开水90g，凉水90g，盐3g

【配菜】

猪肉，土豆，生菜叶

【做法】

一、我们先烙春饼。

1、将面粉到在面盆里，加3g盐搅拌均匀，以增加面团的筋性。然后将开水分次倒入面粉中，边倒边搅拌。之后将凉水也分次倒入，搅拌均匀后下手揉成光滑的面团，然后盖住饧面30分钟。

做春饼用一半的烫面就可以，这样既能保证饼的柔软，又保留一部分的筋性，使春饼口感柔软而劲道。放盐是为了增加面团的筋性。若是用全烫面，饼虽然软，但是饼没有筋性，卷菜吃的时候一卷就破了，菜会漏出来，吃着没有筋骨的感觉，麦香味也不足。

饧面也是必须要有的步骤，面团经过醒发松弛，面筋充分成型，面团才会变得柔韧，而且擀饼的时候不会回缩。

半烫面揉成柔软的面团

2、饧好的面拿出来揉成长条状，切成大小均匀的小剂子。因为咱这个饼需要两张一起擀，而且要擀得很薄，所以面剂子更好小巧一些，而且要大小一致。

比饺子皮剂子稍大即可

3、将面剂搓圆、按扁，并且按压得稍大一些。在面剂的一面刷上熟油，然后将两个面剂刷油的一面相对摞在一起，用手轻轻按压，两面来回按压几下，将面剂整理按压得稍大一些。这样一会儿擀的时候比较容易擀得厚薄均匀，大小一致。

刷油的时候注意边缘处也要刷到，避免在擀饼的过程中粘连，最后两张饼不容易揭开，边缘处口感也会偏硬。

注意边缘也要刷到油

4、将按压好的面剂子用擀面杖轻轻擀成薄薄的饼，如图，这是两张饼哦，几乎是透明的。擀的时候注意两点，一是力度要轻，轻轻的擀；二是要两面来回翻面擀，一面擀几下就翻面再擀，如此反复，直至擀成一张薄薄的两面大小一致的饼。两面轮流轻轻地擀，才能使两张饼大小、厚薄一致。

这是两张饼哦，薄如蝉翼

5、电饼铛预热好，将饼坯放入，盖住盖子烙30-40秒左右，看到饼鼓起，翻面再烙20-30秒左右出锅，一张饼就烙好了。

烙春饼时间千万不要久了。咱这个饼本身就是半烫面，而且特别薄，很快就熟了。烙得时间太久，就不够柔软了。

饼鼓起的时候就可以翻面了

6、将烙好的春饼趁热揭开，上面盖一块湿润的棉布，这样能有效防止春饼风干保持柔软。

看，薄如蝉翼的春饼

二、炒配菜。

传统的春饼要配和菜，多以豆芽、菠菜、韭黄、粉条、鸡蛋饼等搭配。我们家常自己做春饼吃，配菜可以用自己喜欢的任何食材。我今天简单地炒了个肉丝和土豆丝，还有几片生菜叶，简简单单清清爽爽，吃得很舒服。

1、将猪瘦肉先切成片，再切成细丝，在清水里抓洗几遍，洗净血水后挤去水分，放在碗内。

2、肉丝里加适量姜丝、葱丝、盐、胡椒粉、花椒粉、生抽拌匀，腌制15分钟。

3、热锅倒油，油烧热后倒入肉丝翻炒，炒熟炒出香味即可关火出锅。

炒肉丝

4、土豆洗净，削皮，先切成薄片，再改刀切成土豆丝。然后放入清水中清洗几遍，洗去淀粉。

5、将洗好的土豆用清水浸泡10分钟，以使土豆口感变得更脆。泡好后捞出控水。

6、起锅倒油，油热后放入葱丝炒香，下入土豆丝翻炒，加盐、烹入少许生抽调味，翻炒至土豆丝熟即可关火盛出。

炒土豆丝

配菜可以在饧面的时间准备好，春饼烙好以后分别下锅炒熟即可，这样能节约时间，且吃的时候饼和配菜都是热乎乎的。其实几种配菜一起炒也可以，我家小朋友比较挑嘴，所以我各种配菜单独炒了。又薄又软的小春饼，卷上肉丝和蔬菜，简简单单、清清淡淡的一餐，吃着特别舒服。

简简单单清清爽爽，吃得很舒服

薄软劲道的春饼的技巧总结：

1、做春饼不要用全烫面，全烫面柔软有余而劲道不足，吃起来口感差，且卷菜的时候容易破。用一半的烫面就可以，这样既能保证饼的柔软，又保留一部分的筋性，使春饼口感柔软而劲道，且麦香味十足。

2、做春饼一定要饧面。面团经过醒发松弛才会变得柔韧，而且擀饼的时候不会回缩。

3、擀饼的时候要轻轻地、两面来回翻面地擀。这样才能使合在一起的两张饼大小、厚薄一致。

4、春饼大小随意，不过面剂子小一些更容易操作。

5、烙春饼时间一定不能太长，烙一张饼的时间基本在1分钟之内就能熟了。烙得时间太长饼就不够柔软了。

6、烙好的饼要趁热揭开，表面盖层湿润的棉布，以防止饼风干变硬。

7、配菜随自己喜好搭配即可，炒的时候不要有太多汤汁即可，以防把春饼浸透影响口感。

春饼可卷万物

真可谓饼可卷万物。若是用薄如蝉翼，麦香味十足，柔软而不失劲道的春饼来卷，那就更美味了。我觉得吃春饼的一个好处就是，可以把一些平时炒菜剩下的下脚料炒了用来卷饼吃，平时炒了不爱吃的菜，卷到又薄又软的小春饼里，似乎就变成了另一食物，都变得特别美味了。

今年的春节对所有中国人来说都是个难忘的春节。千千万万个英雄们舍弃自身的安危奋战在战役的最前线，而对我们普通人来说，老老实实宅在家里就是为国家为社会做贡献了。不过也终于可以名正言顺的大门不出，二门不迈，宅在家里吃吃喝喝了。希望大家都吃好喝好，增强身体抵抗力，以饱满的精神状态迎接”春天“的早日到来。

春饼最快速做法，学会这个诀窍，保证皮薄如纸，一锅能做8张

大家好，我是玲妹子。现在已经立春了，立春为二十四节气之首。立春意味着万物复苏。一切都是新的开始。所以在这一天家家都会做春饼，吃春卷等美食。有了这个“春”字，就会让人想到温暖的感觉，这不立春当天为了应景我就自己做起了春饼吃。我用了两种方式做的，一种是蒸的，口感更加绵软，可以直接包上豆沙卷起来，做成春饼炸着吃，也可以卷菜，不过缺点是需要醒面的时间特别多，不然就容易粘到一起，新手不易成功。另一种 *** 是用平底锅烙的。和电饼铛同理！这个新手也能一次成功，做法相当简单，只是口感好像更像烙饼，没有那么绵软。你喜欢哪种地和我一起来看看这两种做法吧！

<制作方法>：

1、首先我们一起来和面，300克面粉加入3克盐增加筋性，用90毫升热水烫面，另一半面用90毫升凉水和面。搅拌成絮状后下手揉成光滑的面团。盖个盖子醒面半个小时。

2、醒好的面搓成长条，下成比饺子皮大点的面剂。

3、把每个面剂擀成饺子皮的大小，上下面刷油，再继续放下一个面剂，依次放好八到十个面剂。用手按压平整均匀。

4、再用擀面杖擀薄，擀成比锅底小点的面片就可以了。如果用锅蒸的话水开放入蒸锅蒸15分钟就可以了，蒸好后沿着盘子四周把不规则的边去除，一张一张揭下来就可以了。非常透明轻薄。

5、用平底锅烙的话就非常容易了。平底锅不用刷油，放入饼坯，烙20秒钟翻面，翻过来后把最上面的一层揭下来就是熟的了，再翻过面来，同样揭最上面的一层，依次把所有的面片揭完就行了。因为平底锅烙的把水分烙出去了，所以口感没有那么绵软，但是因此也特别容易成功，不会发生粘连的情况。

卷上自己喜欢的菜，我觉得这个饼卷所有的菜都好吃，尤其是卷上土豆丝，那味道真是一级棒啊。家里有条件的卷上烤鸭那就更好啦。我做饼，你带着烤鸭来找我吧！哈哈……

喜欢别忘了关注我哦，我是“玲妹子”每天与您分享美食。欢迎大家留言指导。希望能和大家成为朋友，我们一起交流分享。或者你想看到什么美食的做法可以告诉我，我来分享给你做法。那评论里见喽，拜拜。

本图文由“乡村玲妹子”自制发表，禁止盗用！

不用一滴油，不加盐，做法超简单~薄而软的一张春饼做好只要40秒

今天立春，春是万物复苏的时刻，希望这次的疫情能够快点结束，大家好好宅在家里做春饼吧！春饼卷一切！我家一般是炒合菜，摊鸡蛋，酱肘子，京酱肉丝，土豆丝，圆白菜丝，用春饼卷起来，不要太美味哦！现在特殊时期，家里有什么吃什么吧?

食材准备：

高筋粉300克，清水180克

*** 步骤：

1.清水烧至70°左右，一点一点倒入高筋粉中，用筷子搅拌至无干粉

2.揉成面团儿，这个面团的状态是比较软的状态，然后盖上保鲜膜松弛40分

3.松弛面团的时间，大家可以准备配菜。面团儿松弛好以后，揉一揉，然后分成40克一个的小剂子，可以按自己喜欢的大小来啊，不建议太大

4.蒸锅里放入足够的水，蒸屉上铺好湿的纱布或者直接刷一层油，大火烧开

5.小剂子擀成薄面片儿，厚薄一致，撒手粉防粘，直径大概20厘米

6.锅里水开以后放入之一张饼，盖上锅盖中大火蒸40秒左右

7.饼起泡变透明就是熟了，接着在上面放第二张，重复至所有饼都放入锅中

8.最后一张饼坯放进去以后蒸3分钟，然后关火，马上打开盖子放热气，小心不要烫到啊！然后一张一张轻轻的揭下来，一点儿都不粘，很容易揭下来的

9.柔软筋道的春饼就做好啦，不用一滴油哦??

小贴士：

1.面粉牌子不同，吸水量也不同，水不要一次倒进去，看面团状态

2.擀饼皮的时候要撒手粉，注意防粘，擀的厚薄要一样，一定要薄一些

3.吃不完的春饼凉了以后装入保鲜袋中保存，第二天还是柔软筋道的

#宅在家里吃什么# #你好，二十四节气# #你好立春# #吃在四海八方#

不用一滴油，教你做春饼，10分钟做15张，又薄又软又筋道

快过年了，过春节，怎么能少得了吃春卷？寓意着迎接新春，吉祥美好！

名词解释说：春卷又称春饼、薄饼。但其实，春卷和春饼还是有些差别的，春卷是用薄面皮包住馅料，经过煎或者炸制而成；而春饼则是一片柔软的薄饼，用来卷菜吃的。不过，春饼也可以用来做春卷皮。像豆妈今天分享的这款春饼，便同样可以做春卷皮。

所以，炸着吃还是卷菜吃？学会了由您自己来决定~

这款春饼的做法非常简单，只需要将普通面粉，水和盐搅拌均匀，烙好就可以了。借助于北方大煎饼，用擀面糊的 *** ，擀开面糊，快速烙熟成形。做好的面皮薄而柔软，弹性足又有筋道。

过年端上桌，绝对是一道有品味的主食，卷啥菜都香，连孩子都会喜欢。

需要注意的是，面糊的稀稠度，烙饼的火力也很关键，具体豆妈在后面文章里也会讲明，喜欢的朋友不要错过呀：

春饼/春卷皮

【准备食材】：

面粉200g、清水220g、盐2-3g

【参考分量】：15-20张

【具体做法】：

一、取面粉，加入清水，盐一起充分搅拌均匀。

拌好的样子如下图，盖上盖子，静置20分钟，让面糊充分融合。

静置好的面糊会更细腻，再次搅拌均匀，用勺子提起，面糊拉伸有弹力感，不易断，如飘带状~

二、开始烙春饼。

1、取电饼铛加热，上面无需一滴油。
2、用勺子舀少许面糊到电饼铛上，快速用刮板以中心为圆刮动面糊，使用面糊形成圆饼状。
3、面饼会很快速成形，至表面干净面皮透明时，用手提起面皮翻个面，稍烙即可取出。

三、刚出炉的春饼卷皮很烫，单独放在一个盘子上使其冷却，然后再与其他的春饼皮叠在一起就不会粘连了哦。

看，这样做的春卷皮很薄吧！

做好全部的春饼，就可以开始卷菜了。

速度快的亲，10分钟搞定这200g面糊（做15个春卷皮）完全没有问题。

【烙春饼注意事项】：

1、必须是不粘锅，且火力要小。我用的电饼铛是不可以调节火力的，如果您的电饼铛（或者用的燃气灶）可以调节火力，记得调到最小火。对于最开始操作不熟练的朋友，建议先打开电饼铛预热后，关火，抹匀面糊后，用余温来烙饼皮，以免面糊抹不均匀。不过，请相信我，只需操作2-3个，你会马上熟练起来的。

2、没有刮板的朋友，用家里比较平的木锅铲同样可以操作，有破洞的地方，用锅铲抹匀补一下面糊就可以了。

3、面糊稀稠度很重要，不可过稀，否则刮不起来且弹性不够；面糊也不可过稠，否则面皮厚，不易熟，烙的时间太久，会导致柔软度不够。

【面糊稀稠更佳比例】：

前面注意事项里说过面糊的稀稠度很重要，所以这里给大家一个参考，面粉与清水的比例为1：1.1更佳，也就是100g面粉就110g清水，200g面粉就220g清水，以此类推。

【为什么要在面糊里加盐】：

一是，在面糊中加盐可增加面粉筋性，有弹力且不易破皮。

二是，可改善口感，略带咸味的春饼皮直接吃都超美味呢。

卷春饼，我最喜欢的还是土豆胡萝卜丝，百吃不腻。

喜欢吃煎、炸的亲，用春卷皮将馅料或者菜卷起来，放入油锅里煎炸好即成春卷。

味美有韧性，外酥内软，您喜欢怎么吃呢？

教你在家做春饼，皮薄如纸的诀窍告诉你，劲道柔软有韧性，超简单