黑豆有什么营养价值？什么样的人千万不能吃黑豆？

秋季须进补，不妨试试黑豆

黑豆，又名：乌豆、秣食豆、冬豆子、黑大豆。始见于秦汉时期的《神农本草经》：“生大豆，神农岐伯生熟寒，九月采，杀乌豆毒，并不用元参”，列为中品。

《中国药典》自2010版开始收载黑豆，其来源为豆科植物大豆的干燥成熟种子，秋季采收成熟果实，晒干，打下种子，除去杂质。性味甘、平。归脾、肾经。在2015版《中国药典》将黑豆的功效总结为：益精明目，养血祛风，利水，解毒。用于阴虚烦渴，头晕目昏，体虚多汗，肾虚腰痛，水肿尿少，痹痛拘挛，手足麻木，药食中毒。又可外用，煎汤洗患处。

性状鉴别：呈椭圆形或类球形，稍扁，长6-12mm，直径5-9mm。表面黑色或灰黑色，光滑或有皱纹，具光泽，一侧有淡黄白色长椭圆形种脐。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄绿色或淡黄色。气微，味淡，嚼之有豆腥味。

化学成分：黑豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪酸、维生素、多酚类等物质。

药理作用：黑豆具有抗氧化、调节激素水平、预防动脉血管硬化、美容护发、延年益智、防癌抗癌等作用。黑豆中含有大量维生素，其中维生素E具有抗氧化的作用，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，祛除色斑；黑豆中含有异黄酮成分，作为一种植物雌激素，它可以调节和缓和雌激素在人体里的功能作用，尤其是解决更年期女性雌激素下降的问题，可预防更年期综合征。黑豆中总脂肪含量高达15.9%，其中不饱和脂肪酸占总脂肪含量的80%以上，其主要是由亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸组成，特别是脂肪中的亚油酸是不能自身合成而必须从食物中摄取，具有降低血液中胆固醇的作用，可以调节胆固醇代谢，预防动脉粥样硬化，能有效预防高血压、冠心病等。黑豆中还含有1.64%磷脂，其具有乳化作用能够软化血管、预防动脉血管硬化。

黑豆药膳

黑豆紫米粥

材料：黑豆25g，紫米25g，冰糖适量。

做法：黑豆和紫米用清水浸泡8-12小时（夏天放到冰箱冷藏浸泡），洗净。锅中放入清水，大火煮开后放入黑豆和紫米，再次煮开后转小火煮40分钟，出锅前两分钟放入适量冰糖，即可。

功效：益气补虚，补肾养血。

黑豆炖鲫鱼

材料：黑豆大半碗，鲫鱼两条，姜少许。

做法：黑豆洗净，用冷水浸泡4-5小时，鲫鱼洗净宰好，沥干水，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气，煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆，放少许姜片，武火煮20分钟，转小火煲1.5小时，放入盐调味。

功效：补肾益脾，祛湿利尿，通乳养虚。适合老年人、病后虚弱和孕产妇饮用。

何首乌黑豆乌鸡汤

材料：何首乌100g，黑豆大半碗，乌鸡一只，姜适量。

做法：黑豆洗净，用冷水浸泡4-5小时，乌鸡放沸水内焯一下祛除血污，何首乌洗净，跟姜片黑豆乌鸡一起放入锅中，水煮开后转小火煮一到两小时，乌鸡骨肉开始分离即可。

功效：滋阴养血，补益肝肾

枸杞黑豆炖羊肉

材料：枸杞子20g，黑豆30g，羊肉150g，姜盐适量。

做法：先将羊肉洗净，切块，用开水汆去腥味；将枸杞子、黑豆分别淘 洗干净。将羊肉、枸杞子、黑豆、姜片一同放入锅内，加适量水，以大 火煮沸，再改用小火煲2小时，加入盐调味。

功效：温阳补肾，滋阴活血。

【来源：清远市中医院】

女人吃黑豆好，但是你会吃黑豆吗？吃黑豆注意事项你知道吗？

吃黑豆可以补血吗？不能，但能收获四个贴心好处

一颗小小的黑豆，却总是很多人的“热衷谷物”。长相酷炫的黑豆，在餐桌上可以通过各样的美食呈现给我们，食用效率很高。我们国家的人民非常擅长吃，可以把这些最简单的豆子做成五花八门的食物，无论是豆干还是豆腐，再或是豆浆、豆芽、豆豉等食物，光黑豆的做法就可以数出来百八十种。一种“家喻户晓的食物”，常吃有何好处？如何吃更加健康？盛夏时节聊美食，愿人人都能收获健康和幸福。

回网友问：黑豆可以补血吗？

黑豆是一种“植物性食品”，其中含有的铁本身不多，况且吸收率也不佳；用黑豆补血是一种“不理智的作为”。

常吃黑豆，有何收益？

• 供能，为您的生命活动蓄积热量：

黑豆是一种谷物，谷物中富含碳水化合物，吃黑豆的过程中无疑可以摄入一部分热量，这样一来就可以为每天的工作和学习提供“支撑力”，是一则“实质性作用”。

• 促进肠道健康：

作为一种粗杂粮，黑豆当中含有不少的膳食纤维，经常吃点黑豆，无疑可以促进肠道代谢，加速肠道的蠕动，这样一来就能加速通便，预防便秘、结肠癌等肠道问题。

• 补充营养物质：

主食是生活中食用量不少的一种食物，一直以来建议大家要将主食打造成“粗细搭配的美食”，经常将黑豆当成主食品鉴，可以给身体补充B族维生素、原花青素等营养物质，此乃不错的作用。

• 丰富主食的食材选择：

一种谷物，一种食品，既然存在，就有其存在的价值。大多数人的主食比较枯燥，而黑豆的出现会把你的主食打造的更加丰富、多彩，同时也能培养各位“健康搭配主食”的好习惯。

黑豆很不错，怎么吃更健康？

• 开胃小菜—“醋泡黑豆”：

一种“简单操作即可成功的美食”，煮好的黑豆泡入食醋，当下饭小菜非常合适。

但要明确：醋泡黑豆不会治病，黑豆和食醋都没有神奇的治病功效，纯属夸张言论。

• 黑豆燕麦粥：

早餐的绝佳选择，黑豆与燕麦的绝妙配合，既可以提供热量，又能补充膳食纤维等营养素。和普通主食相比，吃这样的主食可以加速肠道代谢、延缓血糖的剧烈升高，靠谱之选。

• 黑豆腐炖菜：

将黑豆制成豆腐，然后加入豆角、土豆、时蔬等食物一同炖制，美味的荤菜，满足了食物的多样搭配。营养素多样摄入，靠谱的下饭食材。

黑豆，一种简单且百搭的谷物，好吃中透露着营养。理性看待，常吃好处不少；健康品鉴，美味中汲取营养。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于 *** ，如有侵权请告知删除。

传闻中补肾佳品黑豆，这3种人别乱吃

近些年来

随着人们生活水平的不断提升

黑色食品逐渐风行起来

黑豆营养丰富全面，其中蛋白质尤其丰富，明显高于肉类、鸡蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”的美誉。

黑豆简介

黑豆原产于中国，又称乌豆，与大豆同属豆科植物。我国黑豆资源丰富，品种类型多，仅栽培品种就有2800份，分布地域广阔，从北到南的28个省（市）中均有种植，其中东北地区产量更大。黑豆在各种黑色作物中如黑麦、黑玉米、黑谷子、黑芝麻、黑大米等分布最广，总产量也更大，是黑色食品的佼佼者。

黑豆的营养成分

黑豆味甘性平，具有多种营养和保健功能，蛋白质含量高达36%-40%，高于肉类、鸡蛋和牛奶，是人类理想的蛋白质营养源，其中含有18种氨基酸（包括人体必需的8种氨基酸）和19种油酸，且不饱和脂肪酸含量达80%，有“植物蛋白之王”之称。

黑豆的保健功能

黑豆具有与普通大豆相似的营养成分，但与普通大豆相比更具一些保健功能，黑豆所含的黄酮及类黄酮化合物量较普通大豆高5-7倍；黑豆中的微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

据了解，目前我国批准的以黑豆为原料的保健功能主要有增强免疫力等，这一功能主要来源于黑豆中的大豆多糖。大豆多糖，是一种酸性多糖，主要成分是半乳糖、 *** 糖、鼠李糖、海藻糖以及木糖等，具有多种生物活性，是一种天然的功能性成分，它可以改善食品的食用品质，能够抑制脂类氧化和稳定酸性饮料中的蛋白质。

安安有话说

黑豆比较难消化，食用的时候一定要细细咀嚼，更好煮粥、煲汤、磨成豆浆等。食用炒熟后的黑豆可能会引起便秘，更好不要吃炒黑豆。以下这些人群需注意：

脾虚的人。黑豆炒食燥热，会损伤脾脏，虚弱之人不宜食用。

腹胀的人。消化功能不佳、食积腹胀者要少吃或不吃。

肝肾病的人。黑豆嘌呤含量较高，有肝、肾等疾病的患者要少吃或不吃。

参考资料：

1.《黑豆的营养价值及其利用》，饮食科学，2018

2.《黑豆的营养保健价值及研究进展》，中国食品添加剂，2015

3.《黑豆的利用价值与开发前景》，河北农业科学，2015

4.《黑豆补肾效果好》，中国粮食经济，2014

冬天要常吃黑豆，教你简单做法，做一次够吃半个月，随吃随取

时间过得真快，转眼已是冬季。原来的我很怕过冬天，天刚一冷我就会手凉脚凉、小脸蜡黄、头发也变得很脆弱，姑姑知道了很心疼我，她叮嘱我说，像我这种情况冬天要多吃点黑豆。开始我也是抱着试试看的态度每天都吃点黑豆，令人惊喜的是，坚持了一段时间，这些烦恼竟然不见了。您知道黑豆怎么吃更好吗？黑豆素有“豆中之王”的美誉，用黑豆能做成很多好吃的，但如果要现吃现做，我可坚持不下来。好在姑姑教了我一个 *** ，每次多做出来些也不怕坏，真的太方便了。冬天要常吃黑豆，教你简单做法，做一次够吃半个月，随吃随取。

提起黑豆，大家都不陌生，但说起吃黑豆的好处有哪些，未必人人知道。自古就有“常食黑豆，可百病不生”的说法。别看黑豆黑乎乎的，它的营养价值却很高。但凡身边有腿脚、牙口很好的老人，您去问问，他们大都有吃黑豆的习惯。

黑豆除了含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂和多种维生素外，其蛋白质和微量元素的含量更是豆类中的佼佼者。同等重量的黑豆中蛋白质含量是猪肉的2倍，鸡蛋的3倍，更是花生的10倍。黑豆还是一种典型的碱性食物，黑豆可谓老少皆宜，女人常吃黑豆对头发好，孩子常吃黑豆长大个。原来黑豆这么厉害！您知道黑豆怎么吃更好吗？

俗话说：冬吃黑。冬天吃黑豆正当季，是时候多学几种黑豆的吃法了。黑豆好吃的做法有不少：黑豆汤、黑豆豆浆、黑豆粥、盐焗黑豆，每种都风味独特。但黑豆煮起来费时费力，图省事吃了半生不熟的黑豆不仅不能发挥它的营养，反而会给身体造成负担。有没有简单一些的 *** 呢？还真有！

我的 *** 是将黑豆炒熟碾碎，用黑豆粉做成各种好吃的。而我的心头好就是这黑豆糕。晚上抽时间蒸上一锅，转天的早餐就有了，别看就这么简单蒸一蒸，吃起来却香甜绵软，比糕点还香甜。最近迷上了吃它，早餐晚餐都想吃，每次我都会做出够吃半个月的，随吃随取特省事。

黑豆糕怎么做？我就把详细的做法整理出来给您看。喜欢的小伙伴可以先收藏。

【黑豆糕】

黑豆150克、玉米面和普通面粉各100克、酵母、红枣和板栗适量。寒冷的冬天，我们要经常吃些黑豆，但食用黑豆是有讲究的，正确的吃法和禁忌都有哪些呢？我整理在文章末尾的提示里了，您记得看一下！

先把黑豆用清水淘洗干净。洗黑豆时水温不要太烫，这样能保留更多的营养物质。洗干净的黑豆控水备用。

把黑豆倒入干净的炒锅里，不要放油，直接干炒就可以，先中大火把多余的水分炒干，转成小火翻炒，当看到豆皮裂开，同时还能闻到浓浓的豆香味时说明炒熟了。黑豆要彻底炒熟，但也不要炒糊，如果不能确定火候的话，可以尝一颗，酥香可口就可以了。

把炒熟的黑豆放在一边自然冷却。黑豆温度太高时不能碾粉，那样有热气，磨出的粉容易潮湿结块儿。

黑豆彻底放凉以后，分次倒入研磨机里碾成粉。如果一次不能碾得特别细腻，可以过筛后反复碾几次，这样口感就更好了。咱们可以多碾出一些黑豆粉来，下次再吃时就可以随吃随拿了。

把黑豆粉和玉米面、普通面粉混合在一起，再加些香甜可口的红枣和栗子，这些食材我加入了3克左右的酵母，用温水揉成面团，盖保鲜膜发酵约半小时。当面团蓬松就可以了。

取一小黑豆面团，先搓成圆形，放在手心里攥一下，一块黑豆糕就做好了，是不是很简单？用这样的 *** 把所有的黑豆糕都做好，大小尽量均匀。

把黑豆糕均匀地码放在蒸锅里，大火蒸至上汽，转中火蒸15分钟。具体蒸制时间以黑豆糕的大小灵活调整。

吃黑豆的正确 *** 和禁忌

黑豆要经常吃，适量吃，但切忌过量食用！每周吃三次就很好。

黑豆糕可以一次多蒸些出来，分装在保鲜袋里，放入冰箱冷冻储存， 做一次够吃半个月的。吃之前取出解冻后加热食用，和新鲜的一样好吃，清香四溢，还特别香甜。

黑豆有“白芯”和“绿芯”两种，我们要选哪种？

黑豆有两种，如上图，左边的黑豆外形饱满，剥开豆皮后内芯是绿色的，这种黑豆被称为乌皮青仁豆；右边的黑豆外形扁小，去掉外皮后，可以看到内心是接近白色的。两种黑豆相比较来说，乌皮青仁豆营养更为丰富， *** 黑豆糕时要用这种，不要用错。

冬天要常吃黑豆，教你简单做法，做一次够吃半个月，随吃随取。冬天到了，常吃些黑豆好处有很多，黑豆炒熟再碾碎蒸成黑豆糕，适合各种年龄段的人。黑豆糕可是冬天的绝佳主食，做法不难，多蒸一些，保存得当的话，吃上半个月都不成问题，特别省事。每天吃上几个，真是香甜美味，太解馋了。黑豆糕的做法您学会了吗？赶紧试试看吧！

“黑豆糕”的分享就到这里，这种黑豆的简单做法您学会了吗？您的每一个留言，和每一个点赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友，我们下期再见！

健康吃豆赛吃肉！黑豆补肾、芸豆减肥、毛豆补钙……

会吃米的人长寿！6种米乌发养颜、健脾养胃，活血化瘀好帮手

米饭，一直是我们家家户户餐桌上少不了的食物，很多人更是每日三餐都有它。米饭富含碳水化合物，几乎可以供给全身所需的能量，然而近些年却出现了各种“米饭有害”的说法：

米吃多了会长胖，还可能增加糖尿病风险；米饭没营养，吃太多容易缺乏蛋白质和维生素；有胃病的人吃米饭会加重反酸烧心……

然而事实真的如此吗？米饭到底重不重要？怎么吃才健康？

《中国居民膳食指南（2016）》建议，每天的膳食应以谷类为主，推荐每天摄入谷薯类食物250~400克，其中全谷物和杂豆类为50~150克。

那么把米饭作为主食，又有哪些好处呢？

1、适配性强

米饭味甘性平，可以与任何食材搭配，而且老弱妇孺皆宜，具有普遍的适配性。而其他食材，比如燕麦、豆类、薯类、就不一定适合每个人。并且对于体质虚弱的病患来说，米粥更是补中益气、健脾养胃的佳品。

2、易消化易吸收

米饭属于高碳水化合物，淀粉含量普遍超过70%，而且遇水之后消化溶解速度快，因此更容易被人体吸收。而且米饭还含有7%左右的米精蛋白，氨基酸结构比较完全，消化率能达到66.8%~83.1%，是人体重要的蛋白质来源。

3、种类丰富营养价值高

米的种类很多，比如糯米、小米、糙米、黑米、红曲米等，富含各类蛋白质、脂肪、维生素、谷维素、植物甾醇、维生素E等成分，具有多种功效，能让我们的饮食更加多样化，营养摄入更加全面。

普通大米由于精细加工而流失了很多营养成分，大家不妨选择其他的合适的米搭配食用，对健康更加有益。

1、暖胃米：糯米

糯米含有钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸等多种微量元素，营养丰富，而且脂肪含量略高于其他稻米，食用后会产生更多热量，有暖胃散寒的作用。

另外，糯米所含的淀粉是支链淀粉，消化水解速度慢，粘性大，可以在肠道中停留更多时间，所以少量食用能收敛虚汗、缓解腹泻反胃。

核桃米酒汤

【做法】先把核桃捣碎，用小火炒香，再倒入米酒，文火煮10分钟左右即可。一天吃1~2次。

【功效】可以温阳散寒、温补肾阳、润肠通便，适合脾肾阳虚兼有便秘的人群。

2、消食米：糙米

糙米是未经精加工的大米，保留了米糠和胚芽，膳食纤维含量是大米的6倍，能够促进肠胃蠕动、帮助消化、减轻胀气、缓解便秘。

糙米米糠和米胚的脂质成分中，还含有75%以上的不饱和脂肪酸，有益于保护心脑血管健康。

燕麦糙米粥

【材料】燕麦40g，糙米40g，牛奶适量。

【做法】糙米用清水浸泡20分钟，然后加燕麦一起煮粥。粥快熟时加少许牛奶，搅拌均匀即可。

【功效】燕麦的膳食纤维含量也很高，与糙米搭配更能润肠通便。

3、减脂米：红曲米

红曲米是籼稻、粳稻、糯米等用红曲霉发酵而成的，在发酵过程中会产生洛伐他汀，可以辅助降低胆固醇、调节血脂水平，又被称为“天然他汀”。

红曲米中还能够促进血红蛋白的生成，增加血液中红细胞数以及其含氧量，起到活血化瘀、补血养血的作用。

红曲米馒头

【做法】先将红曲米倒入凉水中，用手充分捏揉、过滤，制成红曲米水备用；在面粉中加入糖和酵母粉，搅拌均匀，倒入红曲米水揉成面团，静置半个小时发酵；然后揉成馒头蒸20分钟即可。

4、长寿米：黑米

黑米药食两用价值高，含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，有“世界米中之王”赞誉。黑米的升糖指数较低，适合三高人群和老年人食用。

黑米中中丰富的花青素，能帮助人体清除自由基、延缓衰老，其功效是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

黑米中的花色苷含量在常见的谷薯类食物中排之一，花色苷有抗氧化、促进血管内皮舒张的作用，有助于减低高胆固醇血管堆积、保持血管畅通。

长寿补肾粥

【材料】黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。

【做法】先共同熬粥，再加红糖调味即可。

【功效】有滋阴补肾、乌发补血的功效。

5、养颜米：薏米

薏米含有丰富的多糖、脂肪酸与其酯类化合物等多种活性成分，具有抗氧化、抗炎、辅助抗癌等功效。而且薏米中的神经酰胺，对紫外线有一定吸收能力，可以帮助皮肤保湿和抗衰老，减少色斑、粉刺和皱纹等。

薏米绿豆汤

【做法】绿豆和白薏仁按照2:1的比例煮粥，能健脾利湿、清热消暑、滋阴消渴。

6、助眠米：小米

小米的维生素B1含量在所有的粮食、蔬菜当中都名列前茅，又被称为“代参汤”，有助于维持糖的代谢。

小米的色氨酸含量远高于其他谷物，能达到202毫克/百克，可以促使人体产生更多的5-羟色胺。这种物质不仅能令人感觉心情愉悦，还能促进睡眠，增强记忆力。

小米安神粥

【做法】将4~5颗龙眼、40克小米一起煮粥即可，晚饭时喝一碗。

【功效】能安神补心、放松神经、促进睡眠。

1、吃米饭容易长胖吗？

以最为常见的粳米为例，每百克粳米含79克碳水化合物，而脂肪含量不足1克，每百克的热量仅为346千卡左右，因此适量食用不易长胖。

但要是每天食用米饭超过总食物量的50%以上，导致碳水化合物摄入超标，多余的糖分就将转化为脂肪，引起肥胖。

2、多吃米饭会得糖尿病？

米饭升糖指数高达87，容易使餐后血糖升高，长期食用可能会增加高血糖风险。但糖尿病的根本病因在于血糖代谢障碍，米饭并非“元凶”。即便是糖尿病人，也需要适量进食米饭。

3、吃米饭容易反酸烧心？

如果米饭较硬不易消化，或者食用过多引发积食，都可能会 *** 胃酸大量分泌而引起反酸。但并非只针对米饭，其他食物也是同样的。

4、不吃米饭能抗衰老？

糖会使胶原蛋白纤维变得脆弱易断，以致于肌肤难以自我修复，老化加快。而米饭含糖量高，所以很多人认为不吃米饭能够延缓皮肤衰老。

但其实长期低碳饮食，容易产生营养不良、低血糖、肢体乏力、免疫力下降等问题，可能间接加快机体衰老。

通常而言，新米比陈米要好，不仅营养未曾流失，更重要的是，发生霉变的可能性更低。很多时候谷物的发霉不能用肉眼观察到，因此选择近期生产的正规产品，更加安全。

1、看外观

通常新米颜色相对鲜艳、有光泽度、颗粒饱满，而且内外颜色均匀，但陈米颜色深、没光泽、颗粒干瘪，米粒颜色深浅差异大。

2、尝味道

新米有米的清香味道，而陈米可能有发霉或灰尘的味道。稍微品尝一下，新米微甜有韧性，而陈米可能发酸、发苦、口感干硬。

3、搓一搓

新米搓一搓之后，碎渣少，不易脱色，而陈米碎渣和裂纹可能较多，甚至发生板结和粘连等。

夏天要常吃黑豆，教你1个简单做法，随吃随取，做一次吃一夏天

夏季万物茂盛，本应该是个美好的季节，可曾经的我却害怕过夏天，脸色蜡黄、吃不下饭、没力气没精神……如今的我却能精神饱满地过夏天了。我的 *** 就是每天吃点黑豆！俗话说：夏吃豆，胜过肉。夏季正是吃豆子的好时节，而黑豆有“豆中之王”的美誉，夏季吃黑豆好处多到数不清，可每天要现吃现做实在很麻烦，很多人坚持不下来，有没有更省事的 *** 呢？我就来教您一招：夏天要常吃黑豆，教你1个简单做法，随吃随取，做一次吃一夏天。赶紧花5分钟读完这篇文章吧，相信您会有所收获。

黑豆，大家都很熟悉。别看它黑乎乎的，营养价值却不容小觑。自古就有“常食黑豆，可百病不生”的说法。同等重量的黑豆中蛋白质是猪肉2倍，鸡蛋3倍，更是牛奶的12倍。适量吃些黑豆对孩子、女人和中老年人都大有裨益。

夏季吃黑豆有什么好处？夏季吃黑豆正当季，因为黑豆是一种难得的碱性食材，它的钾含量也很高，这些营养成分，夏天真的很需要啊。一开始，我只是抱着试试看的态度，每天吃上几颗黑豆，坚持一段时间下来，真的是惊喜满满。黑豆怎么吃更好呢？

很多人会用黑豆煮粥或煲汤，但这些做法的确有些难度，想每天吃根本不可能，更别说随吃随取了。黑豆有没有更加简单省事的吃法呢？还真有，下面我就来教您一招，做一次够吃一夏天，每天吃上几颗，太方便了，非常适合咱们懒人哟！

这个黑豆的做法就是：醋泡黑豆。别看醋泡黑豆的做法简单，把黑豆炒好放在罐里，再倒上醋泡几天就可以吃了，但有些小技巧却不能不知。菜市场上有“绿芯”和“白芯”两种黑豆，自制醋泡黑豆时要用哪种？黑豆炒熟和炒糊的区别在哪里？我都会详细为您解答。

醋泡黑豆怎么做？下面就把详细的做法整理出来给您看。

【醋泡黑豆】

黑豆和醋适量，黑豆和醋没有用量的要求，但醋要足够没过黑豆。吃醋泡黑豆是门学问，只有在正确的时间，用正确的 *** 才能事半功倍，醋泡黑豆的正确食用 *** 和禁忌是什么呢？（文末有说明），您一定要记得看。

先把黑豆中有残缺的豆子挑拣出来。新鲜的黑豆表面都有一层白霜状的蜡质，这种蜡质会随着储存时间的延长而减少变得光亮。

把黑豆倒入大碗里，用清水淘洗干净，再浸泡1小时备用。黑豆不用泡得时间长太，也不要用太烫的水浸泡。

黑豆泡好后，捞出来控水，如果有时间可以稍微晾一会儿，这样炒制的时候会更省时间。

把黑豆倒入无油干净的锅里，先大火炒制，此时会有水蒸气冒出来，不停地翻动，当水汽都蒸发掉了，转成中小火慢慢炒制，不要着急。随着温度的升高，黑豆的豆皮会裂开，当看到黑豆仁的颜色呈现出浅金色，且有浓郁的豆香味散发出来时关火。此时黑豆被炒得微焦，但不能炒糊，炒到什么火候才算刚好呢？我在文章末尾整理了对比图，您可以看一下。

黑豆炒好后彻底晾凉，倒入事先刷洗干净且晾干水分的密封罐子里，不要装得太满了，要留下些空间。倒入醋没过黑豆，拧紧盖子后冷藏储存，随吃随取特别省事。夏天吃黑豆，为什么要用醋泡一泡？这里我再来说说醋的使用。吃用醋泡过的黑豆不容易上火，醋还能让黑豆的营养得到充分地释放，但不是什么醋都可以！做醋泡黑豆要用纯粮食酿造的醋，勾兑醋不行！下面我来教您醋泡黑豆的正确吃法。

醋泡黑豆泡多久能吃？怎么食用呢？醋泡黑豆什么时间吃好？浸泡7天左右就可以随吃随取了。每天用干净的勺取出醋豆，直接吃或是拌上少许蜂蜜吃，醋也可随黑豆一起食用。醋泡黑豆并不是吃得越多越好，每天吃8粒即可。吃醋泡黑豆没有固定的时间，如果能在每天晚饭前后，也就是说在下午5-7点左右吃会更好。接下来，我来说说黑豆炒熟和炒糊的区别。

上图（左边）是炒得火候刚好的黑豆，豆皮微微裂开，黑豆仁呈现浅金色和绿色相间，拿一颗尝尝，酥脆清香；（右边）的是炒糊的黑豆，豆皮可以轻松搓下来，黑豆仁变成了棕色或黑色，入口尝了一颗，很苦根本吃不下。

经过炒制的黑豆可以保留黑豆的营养，用醋泡着吃更好消化，但如果是炒制过火的黑豆不仅不好吃，对身体也没好处。写到这里，我已经把吃醋泡黑豆的注意事项都详细说了，但有的小伙伴还有个问题，黑豆有“白芯”和“绿芯”两种，做醋泡黑豆要用哪种？

我专程把2种黑豆浸泡后的内芯给大家展示一下（看上图）您就可以很清晰地看出它们的区别了。我们在菜市场能看到两种黑豆，一种豆子内芯的颜色是接近白色的；另外一种豆芯则是绿色的。我们在 *** 醋泡黑豆时要用“绿芯”黑豆，这种黑豆的营养价值更高。

夏天要常吃黑豆，教你1个简单做法，随吃随取，做一次吃一夏天。自从我养成了夏天经常吃点黑豆的习惯，解决了很多烦恼。简简单单就能做好的醋泡黑豆，的确是一个非常实用的 *** ，关键是简单又省事，咱们一次可以多泡些出来，分成几罐保存起来，够吃整个夏天的，黑豆这样吃，咱们都能轻松坚持下来了。

常吃醋泡黑豆好处多多，但不是每个人都可以这样吃的，如果您不知道自己是否适合吃黑豆，可以问我哟。

“醋泡黑豆”的分享就到这里了，这个黑豆的做法您学会了吗？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。

夏天要常吃黑豆，教你简单做法，不磨豆浆不泡醋，天热也精神十足

原来，我很怕过夏天。天一热我就小脸蜡黄、总是没精神没力气，动不动就冒汗、头发也很脆弱。奶奶知道后，嘱咐我要多吃点黑豆，没想到坚持吃了一段时间，我的这些烦恼不见了，天再热也精神饱满。黑豆，素有“豆中之王”的美誉，夏天为什么要吃黑豆？怎么吃黑豆更好？赶紧花5分钟看完这篇文章，相信您会受益匪浅。夏天要常吃黑豆，教你简单做法，不磨豆浆不泡醋，天热也精神十足。

黑豆，别看它黑乎乎的，其营养价值却很高，常吃黑豆对女人、孩子和老人都大有裨益。自古就有“常食黑豆，可百病不生”的说法。黑豆的蛋白质含量非常高，同等重量的黑豆中蛋白质是猪肉2倍，鸡蛋3倍，更是牛奶的12倍。

黑豆还是一种难得的碱性食材，它的钾含量也很高，这些营养成分，夏天都很需要啊。原来夏天吃黑豆有这么多好处，可如果每天都要现吃现煮，实在很麻烦，咱们都很难坚持下来，黑豆怎么做好吃又简单呢？

黑豆好吃的做法有很多，用黑豆磨豆浆，或是醋泡黑豆都颇受欢迎。您听说过赫赫有名的“三黑”配方吗？所谓“三黑”就是黑豆、黑米和黑芝麻。三种黑色食材一起吃，能让黑豆的功力大增。三黑配方常用来煮粥，但的确费时费力，好在我研究出了一个更简单省事的吃法！

我要分享的这个黑豆的做法就是：三黑粉。我们可以一次多做出来些，每天舀2勺冲水喝，随吃随取太方便了。三黑粉的做法非常简单，但有些细节不能做错，荷包都会在详细 *** 步骤中为您解答！

三黑粉怎么做？下面就把详细做法整理出来给您看。吃三黑粉是门学问，只有正确的食用 *** ，并且用对了材料才能惊喜满满，三黑粉怎么食用？黑豆要用哪种呢？（文末有说明），一定要记得看。

【三黑粉】

黑豆、黑米、黑芝麻各80克，红糖20克。三种黑色食材为三等份即可。

先把黑豆淘洗干净，在清水中浸泡半小时。浸泡黑豆时有两点要注意：一个是不用泡得太久了，另外泡黑豆的水温不要过高。这样可以保留黑豆中更多的营养。

黑米淘洗干净后，倒入干净无油的炒锅里，先大火把水分炒干，转中小火不停地翻炒，炒到大部分黑米裂开，还有一股米香味就炒好了，盛出来晾凉备用。

接下来把洗好的黑芝麻倒进锅里，用相同的 *** 把芝麻炒熟，当看到有的芝麻从锅中跳起来，芝麻香散发出来就可以关火了，将其盛出来冷却。

黑豆泡好后，控干水分，倒入锅中大火炒制，当水分都蒸发掉时，转中小火慢慢炒，随着温度的升高，黑豆的表面会裂开，黑豆炒制到什么状态就算炒好了？当看到黑豆仁微微变成浅金色，有一股浓郁的豆香味散发出来时就是刚刚好了。如果您还是掌握不好火候的话，可以尝一颗，黑豆香酥可口就说明炒熟了。

黑豆等食材都炒好晾凉后就可以开始研磨了。黑豆要单独研磨，可以过筛反复研磨，这样做出的“三黑粉”更细致一些。黑米和黑芝麻相对比较容易研磨，所以放在一起，加入事先切好的红糖片进来，也磨成细腻的粉。

把研磨好的粉，搅拌均匀就完成啦，装入干净的密封罐里，放在阴凉干燥的地方保存。三黑粉怎么吃？什么时间吃好？每次吃多少呢？

下面我来说说三黑粉正确的食用 *** 及食用禁忌：

可以坚持每天食用三黑粉，但每次食用不要过量，一天2勺以内。每天早上舀2勺三黑粉放入碗里，用开水冲泡，搅拌就可以食用了，还可以调在牛奶、酸奶或粥里食用。取用的勺子要干净无水无油，以免污染造成变质。

黑豆等食材一定要炒熟才可以，否则不熟的豆子会增加负担。

有些朋友是不适合食用三黑粉的，如果您不知道自己能不能吃三黑粉，可以问我哟。写到这里，我已经把吃三黑粉的注意事项都分享给大家了，但有的小伙伴还有个问题，黑豆有“白芯”和“绿芯”两种，做三黑粉要用哪种？

我们在菜市场能看到两种黑豆，一种颗粒扁小，豆子内芯的颜色是接近白色的；另外一种颗粒稍大，豆芯是绿色的。如下图所示，我把2种黑豆浸泡后的内芯给大家展示一下，您可以很清晰地看出它们的区别。我们在 *** “三黑粉”时要用“绿芯”黑豆，这种黑豆的营养价值更高，不要用错哟。

夏天要常吃黑豆，教你简单做法，不磨豆浆不泡醋，天热也精神十足。俗话说：夏吃豆，胜过肉。夏天本来就是吃豆类食物的好时候，黑豆更是不能错过。三黑粉是一种简单又营养的吃法，抽空炒出一些来，想吃时舀2勺，比磨豆浆简单，比醋泡黑豆美味，坚持吃上一段时间，您也能明显感觉状态比以前好多了，脸色红润了，吃饭香了，连头发也有福了，整个人都精气神十足，您也抽空试试吧！

“三黑粉”的分享就到这里了，这种黑豆的简单做法您学会了吗？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。

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