黄花鱼，又称黄鱼，肉质洁白如蒜瓣，肉嫩刺少鲜美补虚，老少皆宜。教大家红烧黄花鱼的做法，学会做给家人吃，家宴也用的上�?/p>
【食材】：黄花鱼（小）3条、葱姜蒜各适量、红烧酱油黄酒各2汤匙、醋少许、白糖半汤匙、油盐适量、香�?棵�?/p>
【 *** 步骤】：
1、先把鱼处理干净，腹内及头部黑膜撕干净，用厨房纸巾把表面水分擦干�?/p>
2、把锅烧热倒入油，油热后再下鱼，暂且不要动它，小火煎。翻面后继续煎，两面煎至金黄色�?/p>
3、加入葱姜蒜炒香，再加入红烧酱油轻轻炒匀后加入不超过鱼身的清水�?/p>
4、调入白糖盐和醋，搅匀后盖上锅盖，水开转小火烧10分钟。之后改大火收汁，收汁过程中用锅铲舀汤汁往鱼身上不停地淋�?/p>
5、关火装盘撒香菜，美味即成�?/p>
【选购�?新鲜的黄花鱼一般眼凸鳃红、鱼体结实；相反，眼凹鳃黑、鱼体松软的鱼，新鲜程度就有所下降�?【温馨提示�?黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食�?
By cherry956
用料- 黄花�?12�?/li>
- 大蒜�?3-4�?/li>
- �?3�?/li>
- 去皮大蒜 2�?/li>
- 料酒 2汤匙
- 味极�?3�?/li>
- �?适量
- 香葱 3�?/li>
- 香油 适量
- 香醋 2�?/li>
- 白糖 2�?/li>
- 洋葱 半个
- 蚝油 全靠�?/li>
1、新鲜黄花鱼清洗干净，倒入香油和香醋去�?/p>
2、锅内放油、姜片、蒜瓣，烧至七成�?/p>
3、倒入洋葱块翻�?/p>
4、加入适量开水，加入葱叶、蒜叶，盐、白糖、料酒、味极鲜酱油、蚝油，烧开
5、倒入黄花�?/p>
6、煮15分钟左右，加入适量味精
7、盛盘，加入香菜装饰
8、美味的黄花鱼做好啦
小贴�?/strong>黄花鱼不煎，做好汤，再倒入洗好的鱼，这样的鱼皮不掉，鱼肉也会更鲜嫩可口，没有腥味。这样的 *** 也可以红烧带鱼�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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传了三代人的私房红烧黄花鱼，鲜香蔓延，入味不散，腥气全无锅和油的热度、放调料的顺序，都有讲究�?/span>作者说，“千万别搞错，这是有一定科学道理哒~ 否则鱼不鲜美别怪我哦😜😜�?/span>
“在我的记忆中，外婆烧得一手好鱼。虽然那个年代，吃上新鲜的🐟并不容易（外婆，地道的上海人，年轻时响应国家号召来到大西北），但是外婆做出来的鱼腥味全无，鲜味蔓延。�?/p>
By 莹Lucky
用料- 黄鱼 2�?/li>
- 生姜 一�?/li>
- �?1�?/li>
- 蒜瓣 5�?/li>
- 料酒 适量
- �?适量
- 白糖 1�?/li>
- 老抽 适量
1、鱼清理干净，吸干水分，放锅里煎至两面金�?/p>
2、翻面煎
3、加点醋，生抽，盐，白糖，蚝油，加水没过鱼，大火烧开�?5分钟后大火收�?/p>
4、放点香菜，装盘
黄鱼的营养功�?/strong>健脾升胃
安神止痢
益气填精
补血止血
防止癌症
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手把手教你做超好吃的红烧黄鱼黄鱼洗净，两面切几刀，便于入味。鱼有些大，所以切成两半，放入平底锅中加入少许油煎至两面金黄捞出锅内放入少量油，放入葱姜煸炒。放入老抽，料酒，再加入适量开水。水开后放入鱼，再把剩下的调料放入。大火煮至汤汁浓稠即可。出锅了。朋友聚�?红烧,家常�?中国�?�?下酒�?宴客�?炖锅,锅具,午餐
用酸菜烧黄鱼，酸辣开胃，比红烧的好吃，做法简单易学，吃不�?/strong>黄鱼又叫黄花鱼，各地的叫法不同，它的做法也有很多种，我们平时吃得最多的就是红烧黄鱼�?/p>
如果是比较新鲜的黄鱼，清蒸着吃也非常不错，鲜嫩可口�?/p>
今天懒哥跟您分一道黄鱼的特别做法，配上酸菜一同烧制，酸辣开胃，比红烧的好吃多了，一起来看看是怎么做的�?
用料�?/p>
大黄鱼，酸菜，火锅底料，蒜末，葱末，姜末，生抽，蚝油，糖，盐，水，油�?/p>
做法�?/p>
用水冲洗一下酸菜，将叶子部分切小段，根茎部分切片状�?/p>
大黄鱼去内脏、去鱼鳞、去鱼鳃，清洗干净，在鱼身划上几刀�?便于入味�?
锅内倒油，放入黄鱼煎制。煎到鱼皮底部定型后翻面，继续煎另外一面�?/p>
等黄鱼两面都煎好以后，出锅备用�?/p>
等到鱼煎好以后，放入蒜末、姜末、葱末炒香�?/p>
放入一小块麻辣味的火锅底料炒香，炒出红油�?/p>
倒入切好的酸菜翻炒均匀，等炒出酸菜的香味后，倒入一小碗清水�?/p>
加蚝油、生抽、盐、糖、少量的醋调味，放入煎好的黄鱼一同烧制�?/p>
等锅内烧沸后转小火，烧制的过程中，用铲子不断往鱼身上淋汤汁�?/p>
等锅内的汤汁都变得浓稠以后，出锅，撒上切好的小葱末，这道酸菜烧黄鱼就做好了�?/p>
做法简单有又好吃的红烧黄花鱼，焦香四溢，汤汁鲜美，两碗米饭不够吃，赶紧试试吧，保你回味无穷
By 柠檬爱美�?
用料- 黄花鱼一�?
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1、黄花鱼洗净，从后背切开，挖去内脏，两面划花刀。放一勺料酒，适量盐，姜片，葱段腌�?5分钟。锅中放宽油，油温六成热下黄花鱼炸至金黄捞出备用�?/p>
2、起锅烧油，下葱姜蒜爆香，放一勺黄豆酱慢炒出酱香味后加水，下黄花鱼➕一勺蚝油➕一勺生抽➕一勺醋➕一勺料酒➕一勺糖➕适量盐，水要没过鱼，盖盖小火炖至汤汁浓厚，撒葱花香菜出锅�?/p>
3、红烧黄花鱼，焦香鲜美，酱香浓厚，简单下�?/p>
4、开动咯
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黄花鱼味道鲜美，肉质软嫩，刺少，喜欢吃的人很多。新鲜黄花鱼做法一般就是家常烧，清蒸，这样能保证鱼的原汁原味。今天我做了个家常烧，分享一下�?/p>
By kimchi就是泡菜
用料- 黄花�?一�?/li>
- 料酒 2�?/li>
- 生抽 2�?/li>
- 红烧酱油 1/2�?/li>
- 米醋 2�?/li>
- 砂糖 适量
- 生姜 2�?/li>
- 大蒜 1�?/li>
- �?1�?/li>
- 韭菜 2根（可选）
- 八角 1�?/li>
- 小米�?1个（可选）
- �?2�?/li>
1、黄花鱼去内脏洗净在身上割几刀，葱姜切�?/p>
2、锅中烧油先放姜和八角爆一下锅
3、接着放入�?/p>
4、煎两分钟再放入葱花爆香
5、加上料酒，米醋，生抽，红烧酱油（我这里是为了颜色好看加了半勺红烧酱油，加多了影响鱼的鲜味儿，不加也可以），糖（糖提鲜，介意的可以不用放），�?/p>
6、添上一碗水，水量别超过鱼身�?/p>
7、水开后盖上锅盖，中小火炖10分钟�?/p>
8、过一会儿打开锅盖，把汤汁往鱼身上浇，让上面这一面也能更好入味�?/p>
9、汤汁收的差不多了，放点韭菜，小米椒，蒜末提一下味儿，关火汤汁再往鱼身上浇�?/p>
10、好了盛出来摆盘
小贴�?/strong>如果没有翻鱼的好技术，建议鱼只煎一面，全程不要用铲刀去碰鱼，大火煮开后过两分钟晃动锅子，直到把鱼晃得不沾锅底了，千万不要用铲子去翻动它。这样炖到最后才能得到一条完整的鱼�?/p>
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大厨教你家常蒸黄鱼！平时没人蒸的鱼，竟然鲜香滑嫩胜过蒸螃�?/strong>大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
在黄鱼的吃法中，一般都是红烧或者油炸，这两种吃多了有点腻，今天咱们就用最简单的清蒸吃法，口感更鲜嫩，味道更鲜美�?/p>
蒸黄鱼一定要处理好腥味，所以不能是直接上锅蒸，需要腌制去腥，接下来我们看一下具体做法�?/p>
1.首先把黄鱼刮去鱼鳞，用刀剖开鱼肚，去除内脏和鱼鳃然后用清水冲洗干净�?/p>
紧摁着鱼身�?每隔两厘米斜着划上一刀方便后期烹熟入味�?/p>
把处理好的黄鱼放入盆中腌制一�?/strong>
倒入料酒10克去腥、生姜切成姜片、大葱从中间破成两半和黄鱼放在一起去腥增香，再加入胡椒粉2克，把料汁均匀涂抹在鱼身上腌制10分钟�?/p>
腌制的时间准备一些辅�?/strong>
大蒜先切成片再剁成蒜末、小葱切成葱段、生姜切成细丝、红椒一片切成红椒丝，全部放在同一个盆中，加入清水泡上防止水分流失�?/p>
2.食材全部准备好以后，炒一下料�?/strong>
锅内烧油，放入蒜末煸炒，把蒜末炒黄煸炒出蒜香味以后，放入青剁�?0克继续煸炒，把里面的水分炒干�?/p>
再倒入料酒10克、生�?克提一下鲜味，加入半勺清水后开始调味，加入胡椒�?克、鸡�?克、食�?克，把调料搅匀后关火�?/p>
3.把腌好的黄鱼取出来放入盘中，均匀浇上炒好的料汁就能开始蒸制了�?/p>
锅内烧水放上篦子，大火烧开以后把黄鱼放入锅中，盖上锅盖蒸八分钟�?/p>
八分钟以后，取出蒸好的黄鱼，放上葱姜丝和青红椒丝美味即成�?/p>
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
超级简单的红烧黄鱼，赶快get起来春节大菜鱼不能少，黄鱼的鲜美做法来啦…�?/p>
By xinyu灿若星辰 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 黄鱼 1�?/li>
- 生姜 一�?/li>
- 大葱 1�?/li>
- 小葱 5�?/li>
- 蒜瓣 5�?/li>
- 料酒 适量
- �?适量
- 生抽 2�?/li>
- 老抽 适量
- 高汤 2�?/li>
1、葱姜蒜捣成�?/p>
2、鱼切花刀，放入油锅不停的晃动锅，避免鱼皮粘下来，鱼肚子中加入葱姜蒜汁
3、撒入姜末和蒜末
4、放入煮肉的高汤
5、生抽、老抽、料�?/p>
6、加入盐之后将汁泼在鱼身上，盖上锅盖焖一会即可�?/p>
小贴�?/strong>鱼不要炖的太久，肉很鲜嫩
黄鱼的营养功�?/strong>健脾升胃
安神止痢
益气填精
补血止血
防止癌症
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