随着健康保健的观念逐渐普及，黑枸杞在市场上的热度不断攀升。但你知道黑枸杞的正确吃法吗？与谷医堂谷方益元一同，为您揭秘这一古老而又神秘的食材。
首先，让我们了解一下黑枸杞的基本知识。与红枸杞相比，黑枸杞因其深色的果实而得名，具有丰富的抗氧化物质。一些科学研究指出，适量摄入黑枸杞，可能有助于保护眼睛和提高身体机能。
那么，如何正确食用黑枸杞呢？
1.泡水饮用：取适量黑枸杞放入温开水中浸泡10分钟，即可饮用。这种 *** 可以更好地释放黑枸杞中的营养成分。
2. 煲汤：在一些传统食谱中，黑枸杞常常被用作汤料之一，与其他食材相结合，带来营养与口感的双重享受。
3.炖煮：与其他食材一同炖煮，例如炖鸡、炖排骨等，可以为食物增添丰富的口感和营养价值。
4. 注意事项：虽然黑枸杞具有丰富的营养价值，但摄入过量可能会产生不良反应。因此，建议每日摄入量控制在10-20粒之间。
谷医堂谷方益元始终关注您的健康，建议在食用任何保健食品前，都应与医生或专家咨询，确保摄入的是对身体真正有益的营养。
壹健康小知识：黑枸杞泡出来应该是什么颜色？可以用开水冲泡吗
黑枸杞是生活中一种比较常见的养生食材，很多人都会用黑枸杞来泡水喝，那黑枸杞泡出来是什么颜色才是真的呢？
黑枸杞泡出来是什么颜色才是真的
视情况而定。
黑枸杞泡水之所以会有颜色主要是因为其中含有较多的花青素，而花青素是一种水溶性的色素，通常存在于植物细胞的液泡里面，当植物细胞破损时花青素就会溶解到水里。
而在不同PH值下，花青素的颜色也是不一样的，如果是用酸性水泡的话，比如矿泉水，那么其颜色就会变成紫色、紫红色等，如果是用碱性水泡的话，比如自来水，那么就是蓝色、蓝绿色等。
黑枸杞可以用开水冲泡吗
不建议用开水冲泡。
黑枸杞中所含的主要营养成分就是花青素，但是花青素并不耐热，在温度超过60℃时就会很容易被破坏，此时就会造成黑枸杞营养价值的下降。
所以一般是不建议用开水来泡黑枸杞的，但是温度也不宜太低，不然就会影响到花青素的溶解，如果要泡黑枸杞的话，建议可以用50-60℃左右的温开水来进行冲泡。
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黑枸杞泡酒多长时间可以喝
半个月左右。
黑枸杞泡酒一般是用的干制品，等黑枸杞中的有效成分析出也需要一定的时间，而且，从效果来说，也是浸泡一段时间后会更好一些。
推荐食谱：黑枸杞淫羊藿泡酒
材料：黑枸杞30克、淫羊藿150克、白酒1500克。
做法：
1、将上药加工碎，浸入酒中；
2、封盖，置阴凉处；
3、每日摇晃数下，15天后开封饮用。
一斤黑枸杞泡多少酒
2500克左右。
市面上见到的黑枸杞都是干制品，看起来非常的轻，但是吸水膨胀后还是比较多的，一般情况下，一斤黑枸杞泡2500克左右的白酒是比较合适的，不过，这个也不是固定搭配，如果个人想多点酒少放点黑枸杞都是可行的。
小贴士：黑枸杞泡酒，一般来说是用白酒泡，酒的度数55~60度的优质纯粮酒更佳。
食材小科普：黑枸杞泡水（茶）后是什么颜色更好？黑枸杞上线以来，便深受大家的青睐，尤其是爱美的小仙女们，因为黑枸杞中最有价值的【花青素】抗氧化防衰老效果是一流的，也因此而成为女性美容养颜的佳品。但从近期一些热心的朋友给“小意”的反馈中，我们还是发现，其实大家对黑枸杞存在很多“可爱的误解”，这些误解的根源无非一个“色”。自媒体的兴起确实让大家有各抒己见的机会，但也有一些偏离客观脱离专业的言论，导致消费者不知道分辨孰真孰假。我们针对这些普遍的“误解”，希望能给大家客观的分享，让大家对黑枸杞有更深入更专业的了解，自己不仅会吃，而且“懂吃”，成为 “专业的吃货”！
Q1：关于黑枸杞泡水颜色变化问题
黑枸杞颜色变化主要是因为花青素，花青素是一种水溶性色素，遇酸碱性不同的水质会有不同的颜色变化，比如与酸性水（苏打水）变成紫色，遇碱性水（自来水、山泉水）变成蓝色。
而也有朋友疑问说“为什么我泡的枸杞颜色先蓝后紫呢”？其一是因为黑枸杞本身属于碱性的，刚遇水时会立马显示蓝色，如果水是酸性的，后面便会从蓝色逐渐变为紫色，其二、如果是中性水，随着花青素的释放，含花青素的水会逐步被氧化，水质渐变成弱酸性，因此会看到一个紫色的渐变，但只要有颜色变化，就说明黑枸杞是不会有染色的，染色枸杞颜色不会变化。
Q2：关于黑枸杞染色
黑枸杞属青海的质量更好，花青素含量更高，颜色黑亮，这个是其本色而不是染色，而新疆或甘肃的黑枸杞或者质量更次的，为了达到黑亮的色泽，可能会染色，而鉴别染色黑枸杞除了上面的变色鉴别，还有两点可以分辨： 1、用手摸一下，如果很容易掉色说明是没有染色；2、染色枸杞泡水颜色淡，而正常的黑枸杞泡水6-8次依然有颜色在。
Q3：关于黑枸杞泡水掉色快
黑枸杞花青素含量极高，而且对酸碱性特别敏感，遇酸碱性瞬间就可以看到颜色的变化，就像我们化学实验中，酸溶液或碱溶液只需一滴不用几秒钟就会变色，把花青素含量极高的黑枸杞放入水中，可以瞬间看到颜色变化正常不过了，而且会有明显的“拉丝现象”（如下图）也就是有些朋友反馈“颜色花花的掉”。
同时黑枸杞颜色掉落快慢有三个因素决定：黑枸杞干度、黑枸杞花青素含量、泡水温度。干度越好，吸水性越强，掉色越快；花青素含量越高，浓度越大，掉色越快；水温越高，花青素溶解越快，掉色越快。但泡水喝一般建议采用25-40度的温水，开水会破坏花青素活性，降低其营养价值。因此黑枸杞掉色快并不是染色的缘故。如果是温水冲泡，如果颜色掉的越快，反而证明黑枸杞质量越好。
Q4：黑枸杞泡水“棕色“的果是烂果吗？
大家泡黑枸杞时出现的“棕色”果，在黑枸杞行业专业的叫法是“红果”，红果产生的根本原因是花青素减少，在晾晒过程中，由于光照极强导致靠近塑料袋的黑枸杞花青素损失，但这种情况干果时是无法看出来，所以无法挑选，但泡水时就会显现出来，看起来是“透明的棕色”（如下图）
但这种“红果”正常的比例会控制在5%左右。同时如果仔细观察的话，会发现，随着泡水时间越长，“红果”的比例越多，因为刚泡时黑枸杞显黑色就是花青素的浓缩，而其外皮本身就是很薄的透明膜，随着泡水时间的增长，花青素逐渐释放，黑枸杞最后都变成了只剩透明外膜的“红果”，因此这种红果是释放了花青素的正常黑枸杞，而不是烂果。
Q5：“野生黑枸杞存在吗”
野生黑枸杞是自然的生长在大草原上的，由于没有人工管理，比如水分不充足、虫子侵蚀、肥料不足等等原因，每棵树上只有稀疏的一部分黑枸杞而已，同时由于养分不足，花青素含量也偏少，一般正常人工种植黑枸杞可以泡水6-8次，而野生黑枸杞可以泡水3次。因此野生黑枸杞是存在的，但是根本无法形成产量市场化，同时真的野生黑枸杞价格要上千元一斤，价格已经远远超过了其本身的价值。野生和人工种植，大家主要担心的是农残药残问题，但是只要是正规大型的品牌，监管部门每年都会对产品进行产品检测，达标后才能上市出售。只要正规途径而不是小摊小贩购买，品质相对来说还是保证的。
黑枸杞的更佳吃法黑枸杞营养价值：黑枸杞味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、 B2等各种营养成分。而且含有丰富的黑果色素—天然原花青素（红果枸杞不含），其OPC含量超过蓝莓。因黑枸杞果所含成分水溶性很强，不适宜煲汤，煮粥及泡酒，其提取物具有抗血脂、降血糖、抗氧化、免疫调节、延缓衰老、预防治疗心血管疾病、动脉硬化、肿瘤药物的应用价值。
黑枸杞的吃法步骤(1)、用冷水或温水(温度过高会破坏黑枸杞中的花青素，建议50-75度水温)冲泡。当营养成分和花青素释放完之后，部分果实会呈略透明的白色。黑枸杞的吃法步骤(2)、黑枸杞在碱性水中侵泡呈现蓝色，在酸性水中侵泡呈现紫色，所以黑枸杞用自来水冲泡会是蓝色，矿泉水冲泡是紫色。黑枸杞的吃法步骤(3)、黑枸杞冲泡后，弥漫着浓浓的蓝色或者紫色，是富含极高的花青素的缘故。等待5分钟左右即可饮用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。
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人到中年不得已，保温杯里泡枸杞
然而你泡的枸杞真的对养生有效吗？
红枸杞与黑枸杞，哪个更加适合你？
购买枸杞的时候需要关注什么？
看完下文十个维度的介绍，
请速度给自己来一杯Gojito!!!！
枸杞，是茄科、枸杞属植物。
枸杞是商品枸杞子
中华枸杞等枸杞属物种的统称。
人们日常食用和药用的枸杞子
多为枸杞的果实“枸杞子”
然而不管是黑枸杞还是红枸杞
大家都是茄科枸杞属的好兄弟
红黑枸杞对比图
（一） 外观
红枸杞：扁长型的红色果实 ，
无果柄，颗粒较大
黑枸杞：颗粒较小，偏圆形的黑色果实，
带有小果柄
（二） 吃法
红枸杞：干嚼，温水泡水60℃，
泡酒、熬粥、炒菜、炖汤
黑枸杞：由于花青素的原因，
用低于60℃的温水或冷水。
（三） 口感
红枸杞：含糖量高，口嚼香甜，口感更好
黑枸杞：含糖量很低，嚼食有淡淡甜味
（四） 价格
红枸杞：价格相对来说适中，
差别不大，看枸杞等级
黑枸杞：价格差别很大，分为野生和种植
（五） 用量不同
红枸杞：每天30g-50g
黑枸杞：3g-8g
红枸杞泡水颜色
黑枸杞在不同pH值下泡水颜色
（六） 泡水颜色
红枸杞：泡水茶汤是淡黄色
黑枸杞：泡水茶汤有紫色和蓝色，
遇酸性水是紫色，遇碱性水是蓝色
黑枸杞富含花青素
（七） 成分
红枸杞：没有花青素
黑枸杞：含有大量的花青素
且维生素和脂肪远高于红果枸杞
（八） 功效
红枸杞：具有补肾益精、养肝明目、
补血安神等功效
黑枸杞：具有抗衰老和美白的功效
（九） 药用价值
红枸杞：具有药用价值
黑枸杞：具有药用价值
（十） 原产地不同
红枸杞：青海柴达木
黑枸杞：青海海西州格尔木
温馨提示
无论是黑枸杞还是红枸杞，
脾胃虚弱、腹泻便溏者不宜食用，
正在感冒发烧的人食用会加重症状。
保温杯里泡枸杞
看完你学废了吗？
吃枸杞超过这个量，养生变伤命！千万别再盲目跟风了每次说起枸杞，不少朋友都有话要说：便宜又养生，每天泡点水喝挺好的，养眼睛又补身体。
但大家可能对于每天吃多少有疑问，小编就曾在后台收到留言：
枸杞一天更好吃多少？
提到这个，还真得注意。都说枸杞好，但也不是越多越好吧？
吃枸杞，别超过这个数
枸杞子味甘性平，入肝、肾二经，具有滋补肝肾、益精明目的功效，可用于治疗肝肾虚损、精血不足所致的腰膝酸软、头晕、眼花、耳鸣、遗精等症。如果平时有这些症状，容易口干、失眠的人，可以试试。
现代药理学研究也表明，枸杞子主要含有枸杞多糖、甜菜碱、胡萝卜素等，具有调节人体免疫功能、促进造血机能、保护肝脏、抗癌、抗衰老等作用。免疫力较差、肝不好的人适合吃枸杞。
所以，无论作为药用，还是平日养生保健食品，它都是一个不错的选择。
在卫生部公布的63种药食两用的名单中，枸杞就名列榜首。每天适量吃一点，对我们好处多多。
但枸杞毕竟为滋补品，如果吃进量过大，可能容易上火，出现流鼻血、眼睛不舒服的症状。
一般来说，每天推荐枸杞食用量为10克左右，尽量不超过20克，这个数大概拿手抓差不多就是一小把 ↓↓↓
另外，枸杞药食两用，一般情况下都可以吃，但容易过敏的人吃了可能会过敏，应该慎用枸杞，吃枸杞后如果出现不舒服的情况马上停止食用。
注意，如果有感冒发热、腹泻、身体有炎症时也更好不吃枸杞。
学会 4 招，挑出最棒的枸杞
常吃枸杞的人都知道，宁夏产的枸杞更好。那么，到了市场该怎么选？
- ★ 一看
好的枸杞为长扁状，呈纺锤形或椭圆形，体型较大；为红色或暗红色，尖端蒂处有个白点。
质量较差的枸杞多为短圆形，粒头小；皮薄肉少，呈半透明状，种子隐约可见；无白点。
- ★ 二捏
抓一把枸杞，在手里轻轻一捏，再松手。质量好的不会结块，会很容易散开。而较差的枸杞颗粒之间容易黏合在一起。
- ★ 三泡
把枸杞泡到透明的开水里。好枸杞一般不会很快沉底，多会浮在上面。而较差的枸杞会大量沉入杯底。
- ★ 四尝
上等的枸杞吃到嘴里味道甘甜可口，不会出现苦涩和其他异味；而劣质的枸杞味可能会有些苦涩的口味。
市面上黑枸杞比红枸杞更好吗？
近几年市场上还出现了一种黑枸杞，以含有大量花青素作为炒作概念，功效和枸杞子接近，价钱是枸杞子的数倍，甚至十几倍。
但是目前并无科学研究证明黑枸杞有独特价值，其性价比不高。
如果不差钱想尝试，可以买点试试；如果追求养生功效，红色的枸杞子就很好。
4 种枸杞吃法
1. 泡花茶
在这种天气，枸杞最常被用来泡水，那么配在花茶里是极好的：
做法：可取枸杞子10克，菊花8朵，用沸水冲服，可酌情加入桑叶等混合泡饮。
点评：菊花具有疏风散热、清肝明目之效，配合枸杞，既能疏风清热、解毒，又能补肾益精，养肝明目。常喝这种花茶，能有效缓解眼睛疲劳或眼睛干涩的症状，非常适合常用电脑或手机的人士饮用。
2. 做糖水
做法：提前一晚用清水浸泡适量雪耳、莲子、薏仁、百合，使其软化。与莲子、薏仁、百合加1600毫升清水同煮，水开后改小火慢煲。另以清水浸泡枸杞和红枣。1小时后将红枣、枸杞捞起，红枣切粒，与枸杞一同下锅，再煲一小时加冰糖调味。
点评：这种做法费时，但煮出来的糖水黏稠，药材绵软，口感很好。雪耳莲子羹益肺健脾，美容养颜，是一款不错的滋补糖水。
3. 入菜肴
对于南方人来说，把枸杞丢进汤、粥里做调料，不是什么新鲜的吃法了。如果没吃过的，可以试试。
下面，给大家推荐一道菜肴——枸杞子娃娃菜。
做法：准备高汤（鸡汤、骨头汤均可）一碗，将娃娃菜叶放入碗中。加入高汤，撒入枸杞点缀后，将碗放入锅蒸，水开后继续蒸20~30分钟左右即可出锅。
点评：中医认为，娃娃菜性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效，枸杞子和娃娃菜搭配清蒸，既美味又营养。
4. 直接干嚼
近代著名医家张锡纯的医案中记载，临睡前嚼食枸杞子一把，既可调解体内阴阳，止渴生津，又可补中益气，延年益寿。
对于不想折腾的人来说，直接吃枸杞子最方便！而这种吃法，其实对营养成分的吸收也会更加充分，有利于发挥其保健效果。
来看看，下面哪个是枸杞？
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黑枸杞是很好的养生保健食品，但是对于黑枸杞泡出的水的颜色到底是蓝色好还是紫色好？网上查的资料众说纷纭，有一个说法是如果黑枸杞泡出的水是蓝色的，证明水质偏碱性，如果黑枸杞泡出的水是紫色的，说明水质偏酸性，然后就是所谓的碱性的水对身体健康有益。
这种酸碱水质对身体好坏的说法已经被证实纯粹是胡扯。那么小编作为一名喜欢探究的理科男，今天就来用科学的精神探寻黑枸杞泡水的颜色变化的原因，给大家一个明确的答案。
首先我把黑枸杞放在杯子里，可以看到黑枸杞与杯底残留的水溶解释放出紫色的水：
接下来我往杯中倒入沸水，可以看到黑枸杞泡出的水是蓝色的：
然后把这杯黑枸杞泡水放在一边，大约过了十几分钟，水温降低了一些，这时这杯黑枸杞泡水就变成紫色了：
通过以上的实验观察小编得出结论，黑枸杞泡水的颜色变化的原因是水温不同造成的，温度较高时呈现蓝色，温度较低和常温时呈现紫色，这在刚放入黑枸杞到杯中时黑枸杞与杯底残留的水溶解释放出紫色的水的现象也是一个印证。
至于黑枸杞泡水的颜色在水温在多少度以上呈现蓝色，多少度以下呈现紫色，以及颜色变化的机理，受限于没有专业测量设备和相关专业知识，现编也不能给出数据和理论支持。感兴趣的专业人士可以进行这方面的研究。
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8种黑枸杞养生茶，唤醒活力肌肤市面上较为常见的都是红色的药用枸杞子，可能还有很多人不知道，黑枸杞也是枸杞的品种之一，黑枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、黑果色素、矿物质、微量元素等多种营养成分，具有美容养颜、抗衰老等功效，是做养生茶的一味好材料。
给大家介绍一下黑枸杞相关的养生茶，分别有黑枸杞红枣茶、黑枸杞山楂茶、黑枸杞桂圆茶、黑枸杞胎菊茶、黑枸杞柠檬茶、黑枸杞玫瑰花茶、黑枸杞茉莉花茶、黑枸杞桑葚干茶等，这些养生茶品都有着自己的功效和作用，好处多多。
黑枸杞
像红枣、山楂这种我们都是建议洗干净去核之后用搅拌机搅成混合汁后过滤掉果肉渣，再加点冰糖加热煮溶就可以饮用了。
黑枸杞山楂茶
茉莉花、玫瑰花等花类物品建议先将茉莉花和黑枸杞分别洗净，略泡一下，将泡过的茉莉花和黑枸杞的水倒掉，加适量水煮成黑枸杞茉莉花混合汁；加冰糖，加热至沸腾即可饮用。既可以清热解毒、花茶类比较适合有口气、上火、熬夜、易疲劳、失眠、压力大的女生，有一定效果。
黑枸杞茉莉花茶
其实做起来都挺简单的，养生又健康，大家有空都可以试试。
黑枸杞虽好，但吃的时候需要注意哦黑枸杞泡水一定要注意水温，温度过高会破坏其营养，导致其富含的花青素变质，这样就大大降低了营养价值，更佳温度是40-45度水温。
黑枸杞泡水一定要注意用量，一般成年人每天不要超过10克，如果食用得太多，就会导致上火。泡完水的枸杞再一起吃掉，是最有营养的。
黑枸杞泡水虽然有不错的保健功效，但对于孕妇而言，尽量少饮或者不饮，因为黑枸杞本身作为加工食品，容易受到污染，不注意饮用的话，可能会引起胎儿畸形；另外，哺乳期也不要饮用，可能会影响产奶。
黑枸杞泡水是不能长期饮用的。如果是作为药物，一般饮用一个月左右就可以停下了。作为保健品的话，需要饮用三个月的时间才有效果。如果长期饮用，可能会产生一些副作用，不利于人体健康。
