黑芝麻糯米糍的做法，黑芝麻糯米糍教程

牵着乌龟去散步生活 2024-08-14 89 0

糯米糍做法大全

用料：豆沙馅、糯米粉、黄豆面、白糖、水

做法

1.糯米粉放入碗内，放入一勺白糖，加入清水搅拌没有干粉

2.拿筷子挑起，盖上保鲜膜，放入蒸笼上火蒸，水开后蒸制半小时

3.提前备好熟黄豆面，蒸熟的面团放在黄豆面上擀开，抹均匀豆沙馅

4.从一头卷起，卷好后切成块，码在盘上即可食用

黑芝麻汤圆

用料：糯米粉、黑芝麻、白糖

做法

1.糯米粉放入大碗里，加入温水和面，揉成光滑面团，醒一个小时

2.黑芝麻擀碎，把擀好的黑芝麻放入碗里，加入白糖搅拌均匀

3.糯米团揪成小剂子，用手按扁，把芝麻馅放在上面包起来，包好的黑芝麻汤圆

黑芝麻糯米糍的做法，黑芝麻糯米糍教程-第1张图片-

4.糯米粉放入盘里，把汤圆放入糯米粉上，均匀裹上一层糯米粉即可

芒果糯米糍

原料：糯米粉、椰子粉、牛奶、糖粉、芒果、油、淀粉

做法：

1.芒果去皮切成小块；糯米粉、生粉、糖混合，加入油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状，入蒸锅大火蒸至凝固，大约15分钟。

2.蒸好的糯米团出锅后放到不烫手，在手上涂一些水防止粘手，取一小块面团按扁，放入馅料，像包汤圆一样将馅料包起来，滚圆，裹上椰蓉即可。

紫薯糯米糍

原料：紫薯、糯米粉、白糖、油、绿豆沙、椰蓉

做法：

1.紫薯蒸熟，压成紫薯泥，转入一盆里，放入糯米粉，用手抓捏均匀，装入抹了油的玻璃盆里，微波加热3分钟，搅拌后再加热3分钟。

2.用勺子适量熟的紫薯糯米面团，放入涂了少量玉米油的保鲜膜里，隔着保鲜膜将面团压成饼状，放入一颗绿豆沙球，包好成球状，放入碎椰丝里，均匀沾上碎椰丝即可。

橙香糯米糍

原料：糯米粉、红豆沙、椰蓉、油、澄粉、果珍、白糖

做法：

1.用凉开水+橙味果珍+白糖调一杯水，加入糯米粉调成面糊；取澄粉，用开水烫熟，和面糊混合，加适量色拉油和成面团，做成糯米面皮。

2.将糯米皮分成若干小份，捏成碗状，包入小团的红豆沙馅，捏合，搓圆，上锅蒸10分钟左右，取出滚上椰蓉即可。

糯米枣

用料：糯米粉、红枣、冰糖、清水、热水、糖桂花

做法

1.红枣洗净擦干水分，用刀在中间切开，取出枣核

2.糯米粉放入容器中，缓缓倒入热水，揉成软硬适中的面团

3.把面团搓成长条，再切成与红枣长度基本一致的小段，把糯米条塞进红枣中

4.锅中添清水，倒入冰糖，再放入糯米枣，煮开后改小火煮十分钟

5.煮至汤汁粘稠盛出，淋入糖桂花食用即可

南瓜糯米糍

原料：南瓜泥200克、糯米粉120克、玉米淀粉15克、白糖30克

做法：

1.南瓜切片蒸熟，捣成泥状，与糯米粉，玉米淀粉和糖混合，揉成柔软的面团。

2.取一小份，搓圆按扁，挤上豆沙馅料，包成圆形，放入蒸锅，大火蒸8分种左右，在椰蓉里滚一下即可。

榴莲糯米糍

原料：榴莲、淀粉、糯米粉、牛奶、油、糖粉

做法：

1.除榴莲以外的所有材料混合，上笼大火蒸15分钟至熟透，再凉至不烫手；干锅中火，倒入糯米粉翻炒大约1分钟。

2.两手沾满熟粉20克，趁热拿下面团，揉成条状，切成大小相等小块，压扁，包入榴莲肉，放入冰箱冷藏一个小时左右即可。

冰香糯米糍

原料：糯米粉150克、水75克、糖25克、澄粉20克、开水15克、熟猪油25克、绿豆沙150克、椰子粉

做法：

1.糯米粉、水、糖混合揉均；开水冲入澄粉，将之烫熟，揉入糯米粉面团。

2.将熟猪油加入面团揉均成糯米皮，将皮捏成碗状，包入豆沙，揉光滑。

3.上笼大火蒸十分钟，取出趁热将表面沾上椰丝即成。

紫薯芝麻饼

用料：牛奶、糯米粉、白芝麻、白砂糖、油、紫薯泥

做法

1.紫薯上锅蒸熟，去皮用勺碾压成泥，加入白糖搅拌均匀，紫薯泥加入牛奶搅拌均匀

2.在加入糯米粉，活成紫薯面团

3.平盘洒上芝麻，把紫薯泥团成球，放到芝麻盘子里，用手压扁，使两面都沾满芝麻

4.依次把紫薯饼都做好，平底锅烧热抹油，把紫薯饼放入，小火慢煎

5.反个面再煎，直到饼成金黄色出锅

【图文转载自 *** ，版权归属于原作者，并致谢意！欢迎各位朋友评论点赞，记得关注哟！】

简单的四步你也可以学会做糯米糍

哈喽~大家好~

我是美食挖挖挖掘机

今天跟大家分享的是花生糯米糍

准备食材：糯米粉150克花生1把炼乳适量糖10克油5克凉开水50ml

首先将花生泡水去皮把水控干剁碎加炼乳搅拌均匀

第二步给糯米粉加糖、凉开水、油搅拌均匀揉成糯米团揉到不沾手就好了

第三步将糯米团分成小块在把拌好的花生碎包进糯米团了搓成自己喜欢的样子

最后放入锅中蒸制 10分钟后就课出锅再趁热洒上一层熟芝麻 Q弹的糯米糍就好了！

是不是很简单你也赶快块动手试一试吧~

胖fufu…软dudu…

胖FuFu

- ONE -

:) 关键词「软萌」

司芳糯米工艺是采用传统糯米糍的 *** ，软糯的面皮包裹着不同的馅料，软萌的糯米糍、软萌的卡通形象都是店里的符号。

超软软软软软的皮

店里的皮子由上海统一配送，每天早上店员要做的之一件事就是蒸皮，经过3个小时的「收皮」的工序之后，会扑上糯米粉，再装盒码整齐，等待包馅料。

店里糯米糍都是现点现包，糯米用来自泰国的????????，这种糯米 *** 出来的皮糯香扑鼻，Q弹不粘牙。

咻咻咻咻咻～只要我包的够快你就吃不到我！

- TWO -

:) 14款软萌糯米糍

店里目前正在售卖的糯米糍一共有14种，【菲芒糯米糍】和【猫山王榴莲糯米糍】是招牌口味，最近的新品是【葡萄糯米糍】。

菲芒糯米糍

司芳糯米的芒果都是农场专供，每一只上都贴有专属标签，肉质细腻，每一颗都达到了恰到好处的成熟。

一颗菲芒只能做2个糯米糍，满满的果肉，请自行想象这种简单粗暴的满足感。

榴莲糯米糍

有2种榴莲口味，猫山王的比较香甜，苏丹王的比较清甜，猫山王38元/个，苏丹王25元/个。

吃榴莲糯米糍的时候低调一点，不要在密闭空间吃哦，否则……

新品：醉金香葡萄糯米糍

司芳糯米最近的新品是「葡萄糯米糍」，小小一颗，满是果肉，一口就可以吃掉。

葡萄糯米糍选用的是「醉金香」，皮薄，果汁多，清香脆甜。用特定的工具，把葡萄的皮剥下来，再包进糯米糍。

越南火龙果糯米糍

把越南红心火龙果包进糯米糍，一口下去，汁水充盈。（嘴巴会变红哈哈哈）

黑芝麻糯米糍

经典的黑芝麻口味，里面满满都是黑芝麻。

除此以外，店里还有14款不同馅料、不同Size的糯米糍，wow一周七天都可以吃到不重样的糯米糍的赶脚～

搭配饮品、小吃 ||杨枝甘露 ||

港式杨枝甘露的特点就是浓稠，果肉很大颗。搭配糯唧唧的糯米糍，很舒适。店里共有10款饮品可以选择。

||鲜果肠粉 ||

肠粉皮在 *** 的时候加入了蒟蒻粉，变得很有Q弹的口感。

- Three -

:) 星河COCO Park大师店

||糯米糍卡通形象 ||

司芳糯米的卡通形象很可爱，这样一个外带盒可以放4～6个糯米糍。

||小清新装修 ||

一般吃糯米糍很少有堂食的环境，但是在深圳星河COCO Park的店里就可以在店里坐下来，慢慢享用。

小清新装修风格和可爱的糯米糍很搭，店内的设计巧妙地把空间利用了起来。靠在超大糯米糍靠枕上，坐在阶梯座位上就餐，可以各种拍拍拍～

||从上海来的人气糯米糍 ||

司芳糯米在上海人气很旺，最近在深圳的门店还会有「万物皆可包」的活动，请打开你的脑洞！

“你要乖乖的哦～”

39元优惠套餐

8月12日-8月19日

到店按店员指示操作，即可享

「菲芒糯米糍+杨枝甘露」套餐一份

原价52元

现价39元

*一人仅限1单，一单仅限一份

（仅限福田星河COCO Park大师店、海岸城店）

■ 司芳糯米 ■

| COCO Park大师店 |

福田区星河COCO Park商场L1-023号铺

|海岸城店|

南山区文心五路海岸城负一层002-1铺

|壹方城快闪店|

宝安区新湖路99号壹方城负二楼YFLS-SNB2-08铺位

作者：大宝

摄影：zhu先生

在家做传统经典小吃，外皮Q弹软糯、内馅香甜美味，让人无法抗拒

上周特意去逛了一趟我们这里的西塔商业街，西塔是东北地区较大的民族聚集区域，融合了朝鲜族的民族文化精华，有着120多年的悠久历史，孕育出独特的民族风情。其中有一条街道两侧全是卖鲜族食物的，有打糕、米肠、辣白菜、各种酱料、干调……来来往往的人络绎不绝。孩子嚷着要吃打糕，就给她买了两盒尝尝，这东西吃起来就和我们的糯米糍差不多嘛！

糯米糍又叫状元糍，是我国的传统名点，以糯米为主料，再辅以其他佐料，包入果仁馅料而成。糯米糍的外皮软糯、内馅香甜，咬一口令人回味无穷，除了自己食用或待客外，也是馈赠亲友的更佳礼品。 *** 糯米糍并不难，咱们在家就能搞定，不信就来一起看看吧！

【花生黑芝麻糯米糍】

所需食材：糯米粉200克玉米淀粉40克纯牛奶250克白糖30克玉米油25克糯米粉（表面）20克

馅料：花生150克黑芝麻30克腰果30克核桃仁30克白糖35克

*** 步骤：

1.将20克糯米粉放进锅中，小火炒至微黄状态盛出晾凉。

2.花生、腰果、核桃仁放进烤箱中，上下火170度烤12分钟左右，取出彻底晾凉剥去花生皮。

3.在糯米粉中加入玉米淀粉、白糖、玉米油，再倒入牛奶搅拌成细腻顺滑的粘稠状态。

4.用筛网过滤到大盘中，覆盖保鲜膜扎用牙签几个小洞，水开上锅中火蒸二十分钟。

5.将花生、核桃仁、腰果和黑芝麻放进料理机中打碎，加入35克白糖拌匀即可。

6.取出蒸好的糯米面团刮到操作台上，晾至不烫手后用擀面杖来回捣，这样口感会更加筋道。

7.捣好的面团揉成长条，分成均匀的16份，

8.将小面团按压成边缘薄、中间厚的饼皮，包入适量馅料。

9.收口封严朝下，表面蘸适量炒熟的糯米粉就可以了。

8.软糯好吃的花生芝麻糯米糍就做好了，非常简单，赶快试试呀！

小贴士：

*** 过程中糯米面团会粘手，所以更好戴上手套操作。馅料我放了腰果和核桃，只用花生和黑芝麻也是可以的，包入豆沙馅也好吃。

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白糖花生黑芝麻糯米糍最传统的 *** ***

花生和黑芝麻炒香，用保鲜袋包上两层，用玻璃瓶碾压碎。黑芝麻碾压爆皮就可以了，闻起来特别香。加细砂糖或者刨碎的红糖片拌匀备用。花生与黑芝麻1:1的比例，可随自己喜欢调整比例。花生一般略多一点。热开水分次少量加入。用筷子搅拌至棉絮状。用手不停地压和揉，途中可适量加点水，刚好能揉成糯米团即可，不需要加太多水份。喜欢口感更柔软的，可再加多点水。分几份面团，先揉成长条形状的面团，用刀切分成一个个小面团。然后直接用手掌烧一锅水，待水开后，将面团全部倒入水中，用筷子捞一下以免粘底。要事先准备好一个捣面团的容器，容器内壁抹上玉米油。见到糯米团陆续浮起，就是熟了。赶紧将糯米团夹起，晾一晾水份，放入抹了油的容器里。有网筛子的可以用来捞，更方便。其实擀面杖也要抹油，我忘记抹了。刚开始的时候，面团好像没办法融一起的样子，不要着急，用力继续捣。过程真的有点漫长又费劲，要有耐心，累了休息一下继续捣。面团已经全部融合，但是粘性很厉害，像八爪鱼的吸盘吸住了擀面杖。手好酸呀。粘性又变小了，快捣好了。捣到最后，面团都粘不住擀面杖，表面变光滑。成功啦！在面团表面抹上一层薄薄的玉米油。哈哈，这个是秘密武器。爸爸在鱼塘自己养蜂生产的天然蜂蜡。我拿了少许放碗里，加入少许玉米油，置于热水中融化，拿筷子拌均匀。蜂蜡凉后变软软的半固体状，取少许于掌心，双手摩擦生热就能抹均匀。有了它的帮助，轻松做糯米团不粘手。取适量面团捏成平滑均匀的扁圆形。勺一勺花生黑芝麻，然后像包包子一样地包上。团子的封口处放底下，一个圆圆的糯米糍做好啦。外表朴实。却有内涵。我特意一次做多点让父母在家慢慢吃。但是隔天的糯米糍面皮变硬。这时候热锅少许油，小火慢煎至两面金黄。这时候糯米皮恢复了软糯的口感，最外层煎得香脆，内里砂糖融化，感觉很好吃了。

过年最馋这美味，蒸一蒸卷一卷，既当点心又当零食，比年糕还好吃

过年最馋这美味，蒸一蒸卷一卷，既当点心又当零食，比年糕还好吃。

新春佳节，最常见的景象就是外面的大街小巷张灯结彩，热闹非凡，而家里面亲朋好友齐聚一堂吃吃喝喝，各种闲话家常，也是一番热闹氛围。特别是吃完饭之后，全家人坐在一起品茶、看电视、聊天、吃点心、嗑瓜子等等……这时候各种好吃的糕点、馋嘴零食就成了主打食品了。当然，过年前很多人备至年货的时候都会买上一些糖果点心，以便招呼来家里串门的亲戚朋友，而这些包装的点心未免过于千篇一律，吃不出任何新鲜感，推荐这道适合过年吃的花生芝麻糯米糍，过年必备，让你吃出不一样的新鲜感！

花生芝麻糯米糍香甜又好吃，外香里嫩，软糯适口，真的分外甜！每回只要做这个，不管大人还是小孩，看到这个花生芝麻糯米糍真的是毫无抵抗力，光是看着就已经让人垂帘三尺了呢！吃进嘴里糯糯的，香香的，真是太馋人了，简单又好做，无敌的好吃！你不可错过的一道美味点心，赶紧学会了，这个绝对拿得出手的花生芝麻糯米糍，让你招待亲朋好友倍有面子，收到的肯定是赞不绝口，正所谓一物降一物，只要这个一出场，总能把孩子们的眼光牢牢给锁定了，真是要馋哭隔壁家的小朋友！春节必备糕点，一定要试试，比年糕还好吃。

【花生芝麻糯米糍】

食材：糯米粉160克，玉米淀粉40克，清水200克，花生100克，芝麻100克，红糖适量

做法：

1、取160克糯米粉加入40克玉米淀粉中混合均匀。

2、加入200克的清水，用筷子搅拌成无颗粒的面糊即可。

3、蒸碗中刷上一层植物油，再把面糊倒进去。

4、锅中的水开后，把面糊放上去，盖上一层保鲜膜，撮几个小洞，以免水蒸气进入。正好家里的保鲜膜没有了，我用锡纸来代替。

5、花生和黑芝麻分别炒熟，花生去皮，再把它们装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。加入适量的红糖粉搅拌均匀。没有红糖粉可以用白糖来代替。

6、砧板上提前铺好一层保鲜膜，再把蒸好的糯米放上去，用擀面杖擀成长方形的薄片。撒上做好的花生黑芝麻馅料。

7、再把它卷起来，切成合适大小的块状。

8、平底锅刷上一层油，把切好的糯米糍放上去煎一下，煎至红糖融化，就可以盛出了。

最后可以撒点椰蓉味道更棒哟，如果没有椰蓉也可以忽略这一个步骤。不想煎也是可以直接吃的。做糯米糍的馅料也可以根据自己喜欢的来放。这道小甜点就可以做好了。既可以做零食也可以做点心哟！糯米粉独特吃法，蒸一蒸卷一卷，软糯香甜，出锅后全家抢着吃。

以上是米妈做【花生芝麻糯米糍】的分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈更大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒~图文均为米妈美食记原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究

百吃不厌的芒果糯米糍，用牛奶做更加美味！

原来糯米糍又叫状元磁，南宋的时候就有了，是用水和糯米粉混合蒸熟的。虽然做法简单，但也经久流传，其中黑芝麻馅糯米糍最经典。

现代的糯米糍经过点心师们的不断创新，出了很多例如榴莲糯米糍、紫薯糯米糍、水果糯米糍、雪糕糯米糍等等，层出不穷。而更受欢迎的，当之无愧是芒果糯米糍。

香港深水埗有一家王孖记果子，就专门做大大的芒果糯米糍和榴莲糯米糍，上了TVB的节目，还讲出了用牛奶和椰浆做糯米糍更加美味的秘诀。

姐姐看节目看得流口水，立马就自己动手做了，做法非常简单！今天就结合自己的经验，把糯米糍怎么做更美味的几点注意事项告诉大家。

【芒果糯米糍】

材料：糯米粉120g、玉米粉30g、牛奶150ml、椰浆100ml、糖粉65g、黄油或者植物油15g、大芒果1个、椰蓉适量

-做法-

1、把糯米粉、玉米粉和糖粉过筛，倒在一个大碗中，搅拌。加玉米粉可以让糯米糍没有那么粘牙，没有玉米粉也可以不加。

2、把牛奶和椰浆倒进粉碗中，搅拌均匀；然后加植物油或者融化了的黄油，再搅匀。接着就要过筛几次，这个步骤就是跟传统用水做所不同的重点！椰浆让糯米糍味道更加浓郁，牛奶则让糯米糍口感更顺滑，过筛几次直至没有粉浆没有任何颗粒，像 *** 奶茶一样滑溜。

3、把粉浆隔热水蒸15-20分钟，一定要用瓷碟装！瓷器受热均匀，也可以让糯米糍不那么粘牙。而选择碟，则能省些麻烦，因为直接用刚刚的搅拌碗蒸，碗厚，每蒸几分钟就要揭盖搅拌几下，让里面的糯米也能熟透。

4、把蒸好的糯米糊铲起来，转移到另外一个干净的碗中，用保鲜膜盖住，晾凉。这个步骤也不能懒，因为蒸好的碟拿出来，我们会先搅拌看里面有没有熟透，碟边搅的糯米糊会干掉变硬，影响糯米糍的口感。用保鲜膜盖住也是为了防止糯米糊表面干掉。

5、切芒果粒一定要够大，更好一个糯米糍只放一大块芒果。刚刚提到的香港那家店，用的是菲律宾的吕宋芒，香气非常浓郁，而且一个芒果切开两半，就只做两个糯米糍。

6、在砧板和手上晾凉的糯米糊舀一勺出来搓圆、压扁，擀出薄薄的皮，包住一粒芒果，封口，扔进椰蓉里面滚上满满的一层。

做好了就可以吃了，是不是很简单？几个要注意的重点加粗出来了，新手照着做一定能成功。这样做出来的芒果糯米糍，又香又滑、也不会太粘牙，口感极好。

除了芒果做馅，还可以换成草莓、奇异果、榴莲等等，任何自己喜欢的水果。整个 *** 过程用时半小时，大人小孩想吃就随时做，随时吃，而且比外面卖的用料好多了，味道也好多了！

喜欢这个甜点的朋友点个赞再走呗！有什么想吃的也可以留言给姐姐哦！

花生白糖芝麻糯米煎饼糯米糍

先热锅加一点点油，倒入花生，慢火炒，不停的炒炒到变金黄色就捞起，放凉，凉了以后剥花生衣，再压碎不用洗锅，继续翻炒芝麻，芝麻很快的，一变色就盛起來，不然会变糊，会苦糯米粉用热水搅拌，不要一次多放水，要一点点放！然后勻粉团什么程度才可以？润而不黏！如果做？匀的时候，如果觉得黏，就一点点糯米粉加上去。芝麻，花生，再加几勺白糖，吃多甜自己喜欢就行了。然后拌匀。粉团，分成八，九，十个小团子，喜欢厚的就分五六七个团子，喜欢薄的像我一样九个小团子就行了。小团子压扁，压成手掌心大小的圆面皮。像做包子一样，放餡，收口。我也包得不漂亮～平底锅抹油，微热锅后，慢火，放入饼，盖盖子。多翻面，两面金黄，起锅

*** 零失败超级好吃的糯米糍

今天做的糯米糍做法简单，配料简单，味道却不简单，一口气吃五个都停不下来。

一、食材

纯牛奶300克，糯米粉200克，玉米淀粉60克，白糖20克（已减量），无盐动物黄油50克，红豆沙馅300克，熟黄豆粉少许。

二、做法

将纯牛奶、糯米粉、玉米淀粉、白糖一起放入容器中搅打均匀，成较稀的流线型，过筛一遍更加细腻，放入一个平盘中，我用的是凉皮锣锣，盖个盖子或者是耐高温保鲜膜，凉水上蒸锅，水开后蒸20-30分钟，蒸熟成不透明色。

趁热放入黄油，用刮板搅至黄油融化，晾至不烫手，戴上不粘PVC手套（之后要一直戴着噢，不戴会非常粘手），将黄油揉匀至面团中全部被吸收完。双手拉扯折叠反复几次至面团光滑细腻，这里我没有用案板，直接在双手中拉扯折叠即可。

揪下一个大小合适的面剂，揉圆按扁，捏成小窝窝状，放入豆沙馅，像包包子一样封口，揪下封口处多余面团，整形揉圆，裹上熟黄豆粉即可。

这款糯米糍口感软糯筋道，由于加入黄油，具有奶香味十足，外面裹的一层黄豆粉绝对是灵魂，馅料也可以换成花生芝麻馅的，口感也特别棒。做法超级简单，没有失败率，亲们有时间可以试试。

「花生糯米糍」街边的小吃，无敌简单易做，糯叽叽的好吃到爆??

这段时间都只能宅在家里，那就不如做吃的吧??今天分享一款我小时候最喜欢吃的街边小吃，花生糯米糍，无敌简单易做，糯叽叽的好吃到爆??

花生糯米糍的用料