大家好！今天我要跟你分享一个超级好吃的美食推荐——酸竹笋的腌制 *** ！想必你一定吃过竹笋吧，但是有没有尝试过腌制竹笋，让它又脆又酸的呢？如果还没有，那你可真是错过了一大块美味！接下来，让我带你一起走进竹笋的腌制世界，教你如何 *** 一道简单又美味的酸竹笋，准备好你的味蕾迎接挑战吧！
在腌制酸竹笋之前，首先要确保选择新鲜、优质的竹笋。如果你有条件，更好选用刚刚采摘下来的嫩竹笋，这样腌制出来的口感会更加嫩滑。当然，如果市场没有新鲜竹笋，你也可以购买已经剥好皮的罐装竹笋，但要注意选择无添加剂的产品哦！
处理竹笋是腌制过程中非常关键的一步。首先，将竹笋洗净，去掉外层的泥土和顶部的硬部分。然后，将竹笋切成薄片或者条状，这样有利于入味，并且烹调时间更加均匀。接下来，将竹笋焯水，用沸水烫一下，这样能去除竹笋的涩味，同时保持它的鲜嫩。最后，将焯水后的竹笋过冷水，使其快速降温，便于后续的腌制工作。
现在，是时候为竹笋添加美味的调味料了！常见的腌制调味料包括白醋、盐、白糖、辣椒、花椒、大蒜等。你可以根据自己的口味调配，喜欢酸一些的可以多加醋，喜欢辣的可以多放辣椒。将调味料均匀地倒在竹笋上，用手轻轻搅拌均匀，让每一片竹笋都能充分吸收香味。然后，将腌制好的竹笋放入密封容器中，放入冰箱冷藏，让它们静静地腌制上一段时间。腌制的时间可以根据个人喜好，一般来说，12小时到24小时效果较佳。
终于，腌制的时间到啦！打开冰箱，你会闻到一阵阵 *** 的香气，忍不住想要尝一口。取出腌制好的竹笋，你会发现它们变得又脆又酸，入口即化，真是美味至极！ 酸竹笋可以作为开胃菜，也可以作为下饭菜，搭配米饭简直是绝配！无论是单独品尝还是搭配其他菜品，都能让你回味无穷，开启美食新体验。记得分享你的腌制成果，让更多人一起感受这份美味吧！
这就是我为你带来的酸竹笋腌制攻略啦！如果你喜欢这道美味的竹笋，一定要动手试试哦！腌制过程虽然稍微费些时间，但是味道绝对值得期待。记得按照我的步骤来，调配属于自己的酸竹笋口味。
腌酸萝卜好吃有诀窍，记住关键一步，萝卜爽脆开胃，酸辣又过瘾大家好！今天我要和大家分享的是如何腌制出又脆又好吃的酸萝卜！酸萝卜是一道经典的家常小菜，不仅口感爽脆，还有着独特的酸甜味道。无论是作为下饭菜还是零食，都能让你欲罢不能。现在就让我来教你一些小窍门，让你轻松 *** 出美味的酸萝卜吧！
首先，选择新鲜的萝卜是 *** 美味酸萝卜的关键。新鲜的萝卜不仅口感更好，而且腌制后会更加脆嫩。你可以选择外表光滑、无斑点的萝卜，这样 *** 出来的酸萝卜颜色鲜艳，口感更佳。记得要将萝卜洗净，去除表面的泥土和杂质。
如果你喜欢吃辣，那么在腌制酸萝卜时可以添加一些辣椒，增添风味。你可以选择干辣椒、辣椒粉或者新鲜的辣椒，根据个人口味调整辣度。辣椒的香辣味与酸萝卜的酸甜味相互融合，让你的味蕾得到双重享受。记得要将辣椒切碎或者剁碎，这样能更好地渗透到萝卜中。
腌制时间和 *** 也是 *** 酸萝卜的关键。一般来说，腌制时间在2-3天左右，这样能保证酸萝卜的口感脆嫩。你可以将切好的萝卜放入容器中，加入适量的盐和糖，然后轻轻搅拌均匀。接下来，将容器密封好，放置在阴凉通风的地方。每天记得翻动一下，让腌制的味道更加均匀。腌制完成后，你就可以品尝到美味的酸萝卜啦！
通过选择新鲜的萝卜、添加辣椒增添风味以及掌握腌制时间和 *** ，你可以轻松 *** 出又脆又好吃的酸萝卜。无论是作为下饭菜还是零食，酸萝卜都能给你带来绝佳的味觉享受。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的小菜！
辣椒怎么腌才好吃辣椒洗净，挑出没坏的辣椒。烧一大锅水，里面放一勺盐，水烧开倒入辣椒，我是烫了三分钟，捞出来放入备好的凉水中。把辣椒捞出来控干水分，为了能腌入味，用剪刀在辣椒上剪一下，这样辣椒就等着腌了。
在说说怎么熬料汁。我是二十斤辣椒放了二斤蒜，把蒜切片备用。酱油用了十斤，白糖二两，花椒一小勺，盐一袋，香叶几片。锅烧热，倒入花生油，（倒的油大概半斤吧，多倒点好吃）油烧热放入白糖，翻炒几下在放入花椒、香叶，炒出香味倒入酱油和咸盐。把酱油烧开熬十分钟关火，放入大蒜，放凉。
拿一个大盆把凉干水分的辣椒放入盆中，在把料汁倒入辣椒上，我是用塑料菜板压住辣椒，菜板上面放了一块石头，压上七八个小时 。把腌好的辣椒放进坛子里，天气热我就把坛子放在冰箱
保鲜里，不能冷冻。第二天就可以吃了。这样腌出的辣椒比超市卖的还好吃。
很多人都遇到过这样一个问题，泡辣椒容易软。而且不容易长期保存，分享辣椒怎么泡才脆。
1. 选择新鲜的辣椒，注意事项是：不能把辣椒谛去掉，用剪刀把辣椒谛剪掉，这也是和多人泡出来的辣椒容易发软的关键；
2. 放在盆中用水清洗干净，一定要晾晒干水分，等到水分晾晒干后再放在无油的玻璃罐中；
3. 可以放少量的仔姜、大蒜、小米辣、干花椒、5勺泡菜盐、2块 *** 、酱油1瓶、凉白开淹没辣椒；
4. 再加白酒增香，等所有食材都放在玻璃瓶中了后，用保鲜膜密封保存，放上一周再食用，清脆可口；
注意事项：
1.挑选辣椒，辣椒用酱红的辣椒蕞好，过青和过红的辣椒都不好，辣椒摘回来要新鲜的，放几天的辣椒对盐分吸收差，容易泡烂
2.控制好盐和白酒的用量，盐：水的比例是1:4，白酒：水的用量是1:50。
3.玻璃罐或者是泡菜坛不能有生水和油，泡菜沾油后容易生花。记得密封保存，坛沿用水封好，防止泡菜走气，这也是泡菜好吃的关键。
辣椒的选择很多，可以选二荆条、灯笼椒、 *** 头、野山椒。这样泡的辣椒脆而不软。
新蒜大量上市，用这个 *** 腌制，清脆爽口，酸辣开胃，做法超简单欢迎大家来到我的美食频道！今天我要和大家分享的是如何腌制出又好吃又脆的新蒜！
要腌制出美味的新蒜，首先要选择新鲜的蒜头。新鲜的蒜头外皮光滑，没有发芽和变软的现象，手感坚实，重量适中，敲击声清脆。在选择过程中，更好选择较大的蒜头，这样腌制出来的新蒜才更加饱满。选择好蒜头后，用流水冲洗干净，备用。
腌制新蒜需要的材料有：新鲜蒜头、盐、白醋、白糖、生抽、料酒、辣椒粉、干辣椒、姜片、八角、桂皮等。首先将新蒜头拍松，去皮，留下嫩白的蒜瓣。然后加入适量的盐，搅拌均匀，静置15分钟。接着，将白醋、白糖、生抽、料酒、辣椒粉、干辣椒、姜片、八角、桂皮等调料混合，煮沸10分钟。最后，将腌好的蒜瓣放入刚刚煮好的调料中，煮沸一分钟，捞出晾凉即可。
腌制好的新蒜不仅好吃，而且营养价值也很高，是一种非常健康美味的食物。品尝时，可以将新蒜瓣捞出来，切成小块，拌入适量的盐和橄榄油，或者搭配炒菜、煮汤等食用。不仅可以增加食欲，还可以起到增强免疫力的作用哦！
那么，腌制新蒜的步骤就是这样啦！快去试试吧！相信你一定会腌制出又好吃又脆的新蒜！记得分享你的美食照片和心得哦！
私藏30年腌制萝卜的经验，酸辣脆爽有韧劲， *** 简单 *** 吃一年百变小厨坊不负好时光大家好，这里是百变小厨坊，为什么饭店里面的腌萝卜总是那么好吃，香甜脆爽又开胃，超级下饭。
其实做法非常的简单，下面就一起来看看是怎么做的吧。
首先准备一根大白萝卜，挑选萝卜的时候要挑选大小适中的，如果萝卜太大，那么它里面有可能已经空心了，而如果太小，那么辛辣味比较重，还没完全成熟，吃起来口感不好。
这种不大不小，大小适中的萝卜刚刚好，不仅已经成熟，而且里面的水分也非常的丰盈。
然后将萝卜清洗干净后，用刀刮去外皮，去掉外皮可以让萝卜更入味儿，并且萝卜里面大部分的辛辣味以及稍微发苦的味道都是在萝卜皮里面，所以把萝卜皮去掉，做出来的腌萝卜口感更好。
切去首尾，再把萝卜分成三等分，每一等份长度约五公分，接着再切成厚一公分的薄片。
切片的时候不要切得太厚，不然的话不容易入味，也不要切的太薄，切的太薄，那么吃起来口感就没那么好。
再把每一个薄片切成长条，切好的萝卜条把它放入到干净无水无油的盆子里。
冬吃萝卜，夏吃姜。萝卜是冬天更好的食材，它的烹饪方式也非常的多，腌萝卜更是大家最喜欢的一种 *** 。
加一勺盐，两勺白糖，加盐可以让萝卜更好的出水，而加白糖可以综合萝卜里面的辛辣味，吃起来口感更好，腌出来的萝卜也更加的脆爽。
每年这个季节的萝卜是更便宜的。也是口感更好的时候，所以每年的这个时候，我们家都会买上许多的萝卜，腌上一些萝卜，吃上一整个冬天。
用手不停的抓拌，让每一根萝卜挑上都均匀的裹上食盐和白糖，一直抓拌到里面的食盐和白糖完全溶解，并且萝卜表面水汪汪的样子，像这样就可以了。
然后用手轻轻的按压一下，盖上盖子腌40分钟，让萝卜充分出水。
接下来准备一点配料，一朵紫皮大蒜，正所谓吃萝卜不吃蒜，香味儿少一半。
一朵大蒜我们把它的根部切掉，切掉之后我们再来去蒜皮就非常的简单了，而且不费手。
大蒜和萝卜是绝配，但是我们在挑选大蒜的时候，大家尽量选择紫皮大蒜，紫皮大蒜的香味更加浓郁，吃起来也更加的脆爽。
然后切成薄片，切的越薄越好，切好后收入碗中备用。
切几颗小米椒，把辣椒蒂去掉，喜欢吃辣的也可以再多准备一点。
小米椒的辣味儿非常的 *** ，非常十足，所以我觉得七壳就已经差不多了。
去地后切切成段，切的段越长，那么辣椒出来的就没那么充分，想要更辣，我们可以把它切成稍微薄一点的片，这样的话就可以更好的释放小米椒的辣味。
再准备几片家里面之前泡的泡姜，直接切成长条就可以，家里没有泡姜，用新的生姜也是一样的，如果是用新鲜的生姜，那么切成薄薄的片就可以了。
秋冬季节气候比较寒凉，加一点生姜可以综合寒气，并且呢也可以提升口味。
接下来准备一个干净无水无油的碗，碗里面加入一大勺生抽，一大勺陈醋，如果不喜欢太酸的，那么可以改用香醋，香醋比起陈醋，它的酸味没那么浓郁。
一勺盐，一勺白糖，充分的搅拌，使白糖和盐完全溶解。
调好后，现在把小米椒、大蒜片、生姜段都倒进来，勺子翻动两下，让它们完全的浸泡在我们调好的料汁里面，浸泡一会儿，让所有的材料入味儿。
40分钟过去了，可以看到萝卜里面腌出了许多的水分，现在的萝卜条变得非常的有韧劲，非常的柔软。
看一下现在的萝卜条，我们随便的将它弯曲，它都不会轻易的断开，非常的柔软有韧劲，如果你杀好水的萝卜也是这样，那么就说明已经完全腌好，像这样腌出来的萝卜吃起来口感特别的脆爽。
接下来把腌出来的水倒掉，换清水淘洗一次，这样就可以很好的去除萝卜里面的辛辣味了。
淘洗好的萝卜条，我们现在将它控水，一点一点的捞出来，然后像拧衣服一样，这样把里面的水分拧干、挤干，使出浑身解数，将里面的水挤得越干越好。
现在的萝卜条非常的有韧劲，随便 *** ，随便挤，随便拧，它都是不会断的，像这样水分就完全挤干了，放入到另一只大碗里。
这个时候把我们刚才调好的料碗完全倒入到萝卜里面，手上面带上手套，然后这样抓拌均匀，抓的时候可以稍微用一点力，这样可以使萝卜条充分的吸收汤汁。
我们用双手这样抓拌出来的萝卜条，吃起来口感非常的好，也非常的入味儿，抓拌起来也非常的均匀。
想要腌萝卜好吃，脆爽又入味，那么抓拌也是一个非常重要的过程，抓拌不均匀的话，那么萝卜条它所吸收到的调料也会不均匀。
那么吃起来口感也会有咸，或是没有盐的，所以一定要充分的抓拌，我这里来回抓拌了四五分钟，像这样呢，也就差不多了。
然后用手轻轻的按压萝卜条，尽量让萝卜条充分的浸泡在我们调好的这个料汁里面，这样可以使萝卜条更加的入味，接着在表面缝上。
一层保鲜膜，将它密封起来，用来腌制萝卜的容器一定要是瓷碗或者是瓷盘等等，千万不要用塑料的和铁制的用具密封起来，腌制三个小时就可以吃了。
想要萝卜条更入味，那么我们也可以把它密封起来，放到冰箱里面冷藏一个晚上，第二天早上醒来就可以吃到自己亲手腌制的美美的腌萝卜了。
这个时候的腌萝卜已经充分的入味，我们可以把它当做小吃来吃，也可以当做饭前的开胃小菜，或者是我们配上一碗稀饭、馒头，吃起来非常的美味。
这样做出来的腌萝卜不用等快速就可以吃，并且酸辣爽口，清脆入味，随吃随做，十分方便。
每一次可以稍微多做一点，吃不完可以把它放进瓷碗里面或者是家里面的密封罐罐头瓶中保存起来，每一次吃一碗取一碗，这样可以延长腌萝卜的保质期，放的越久越入味，越好吃，越清脆。
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装好之后接着用保鲜膜密封起来，如果是用的罐头瓶和密封罐，那么就直接盖好密封起来就可以，这样封装好后放到冰箱保鲜里面，吃一份取一份，非常的方便而且又干净。
喜欢吃腌萝卜的朋友赶快试一下这种做法吧，让你吃一次就上瘾。
比外面酒店里面的腌萝卜还要更加好吃，并且干净卫生哦，绝对没有科技与很活。
那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您的收看，我们明天不见不散，拜拜。
教你腌生姜的正确做法，又嫩又脆酸甜适口，放置一年都不坏教你腌生姜的正确做法，又嫩又脆酸甜适口，放置一年都不坏
引言：
生姜是我们日常饮食中常见的食材之一，它不仅有着独特的香味，还含有丰富的营养成分，对于促进消化、增强免疫力等方面有着显著的功效。而腌制生姜不仅可以延长其保存期限，还能赋予生姜更多的风味，使其更加适合搭配各类菜肴食用。今天，我将为大家详细介绍腌制生姜的正确做法，让您 *** 出又嫩又脆、酸甜适口的美味腌姜，并且放置一年都不会变质。
之一部分：准备工作
在开始 *** 腌生姜之前，我们需要准备以下材料：新鲜生姜、食盐、白糖、米醋、料酒、红辣椒（可选）、干净无水无油的玻璃罐或密封容器。
第二部分：选购优质生姜
选择新鲜、质地细嫩的生姜是 *** 美味腌姜的关键。优质生姜的特点是表皮光滑，肉质饱满，没有软黄斑或干瘪的感觉。挑选时，可闻一闻是否有浓郁的姜香，这是判断生姜新鲜与否的一项重要指标。
第三部分：削皮与切片
将选好的生姜用清水冲洗干净后，用刀或小刮刀轻轻将姜皮削去。然后，将生姜切成薄片，厚度约为2毫米左右，这样腌制时容易入味，而且吃起来口感更佳。
第四部分：腌制过程
1. 腌姜前的处理：
在将生姜片放入容器之前，将生姜片撒上一层食盐，轻轻拌匀后静置20分钟左右，这样可以去除生姜的涩味，同时保持其嫩脆。
2. *** 腌姜汁：
取一个干净的容器，加入适量的白糖、米醋和料酒，然后根据个人口味可以加入一些红辣椒碎，增添一丝辣味。将腌姜汁充分搅拌均匀，使糖充分融化。
3. 腌制生姜：
将腌好的生姜片放入准备好的玻璃罐或密封容器中，然后将调制好的腌姜汁倒入罐中，使生姜片完全浸泡在腌姜汁中。注意，腌姜汁要足够覆盖所有生姜片，以确保腌姜的均匀入味。
第五部分：密封与存放
将装满腌姜的玻璃罐或密封容器盖紧，确保罐口没有留下空气。然后将腌好的生姜放置于阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。腌姜的保存时间因 *** 的腌姜汁配方和密封程度而异，但通常至少可以保存一年，甚至更长时间。
第六部分：食用与搭配
腌制后的生姜既可以作为开胃菜单独食用，也可以搭配各类菜肴一同享用。腌姜的酸甜口感和脆嫩质地为美食增色不少。在享用时，可以根据个人口味增减红辣椒或者加入一些其他调料，调配出不同风味的腌姜。
结语：
腌制生姜是一项简单但技巧 *** 很强的过程，通过合理的配料和正确的 *** *** ，我们可以 *** 出酸甜适口、又嫩又脆的美味腌姜。不仅可以丰富我们的餐桌，更能延长生姜的保存期限，让我们在四季皆宜地享受到这一美味佳肴。希望这篇文章对您在腌制生姜的过程中有所帮助，祝您 *** 出美味的腌生姜，开启更健康、美味的饮食生活。
腌辣椒的季节到了，教你腌辣椒 *** ，做法简单，存放一年都不坏腌辣椒的季节到了，教你腌辣椒 *** ，做法简单，存放一年都不坏
在火热的夏日里，蔬菜丰收的季节也随之到来。而对于爱好辛辣风味的人们来说，腌制辣椒无疑是一个美味且有趣的选择。腌辣椒不仅能保持辣椒的原有风味，还能使其保存时间延长，让我们在整年都能享受辣椒的热情。下面，我们来详细了解一下腌制辣椒的 *** ，简单易行，初学者也能轻松掌握。
一、准备工作
1. 选择新鲜辣椒：选择新鲜、完整的辣椒，更好是红色的，因为红辣椒在腌制后颜色更鲜艳、风味更好。
2. 器具清洁：腌制辣椒的容器和工具必须彻底清洗消毒，确保无微尘、无水分，以免影响腌制效果。
3. 配置盐水：准备食用盐和白醋，盐的用量约为辣椒重量的2%-3%，白醋用量为盐水的1/3，这样可以增加辣椒的爽脆度。
二、腌制 ***
1. 辣椒处理：将新鲜辣椒洗净，晾干水分，然后将辣椒顶部切去，用刀轻轻割开辣椒的两侧，但不要切断，使得辣椒内部的籽能够被完整地保留。
2. 盐水浸泡：将切好的辣椒放入大碗中，撒入适量盐，轻轻搅拌均匀，然后加入白醋，再次搅拌均匀，使得盐水和醋能够充分渗入辣椒内部。注意，盐水要淹没辣椒，以保证其完全受盐水浸泡。
3. 等待发酵：将处理好的辣椒盖上盖子或用保鲜膜封好容器口，放置在阴凉通风的地方，等待发酵。发酵时间一般为3-5天，具体时间根据气温和辣椒的新鲜程度而定。发酵的过程中，盐水会逐渐变浑浊，这是正常现象。
4. 定期观察：每天打开盖子，观察辣椒的状态，确保其浸泡在盐水中，如有变干，可以加入适量的盐水。
5. 尝试辣度：经过3-5天的发酵，你可以根据个人口味尝试辣度，如果觉得足够辣，就可以将辣椒捞出备用。如感觉不够辣，可以继续发酵几天。
三、存放 ***
1. 瓶装保存：将腌制好的辣椒装入干净的玻璃瓶中，尽量不要留有空气，瓶口处加入一层食用油，再用盖子密封。
2. 保存条件：将密封好的辣椒放置在阴凉干燥处，避免阳光直射，温度控制在15-25摄氏度之间，这样辣椒可以保存一年左右，风味不变。
四、腌辣椒的食用
腌辣椒是一种十分多功能的调味品，它可以用于炒菜、拌菜、蘸酱、火锅等多种食品的调味。此外，辣椒中的辣椒素还具有一定的保健作用，常食用适量的辣椒有助于促进新陈代谢、增强免疫力。
腌辣椒的 *** 过程虽然简单，但其风味独特，满足了许多人对于辛辣风味的追求。腌辣椒的好处不仅在于其美味，更在于它能够让我们在丰收的季节尽情享受美食，在寒冷的冬季也能品尝到夏日的热情。希望大家都能动手试试腌制辣椒，品尝到自己亲手 *** 的美味佳肴。
#头条创作挑战赛#谷雨节气，山竹笋迫不及待的破土而出，山竹笋营养丰富，但是它低脂肪低糖多纤维，唯一的缺点就是有点点 *** 寒，所以吃的时候一般可以加入姜蒜来中和它的寒 *** 。那除了做成泡椒笋，今天分享一道鲜香脆爽的腌竹笋。
简单步骤
1、还是像泡竹笋的前期处理一样，将竹笋表衣清理干净，将竹笋清洗干净。捞起来控干水分备用。
2、水开下入控干水分的竹笋，再开大火煮开转小火煮熟，这样做主要是去除竹笋的草酸。煮熟后捞出沥干水分，放凉。
3、将放凉后的竹笋用刀切成大小均匀的长条。切好后拧干水分，这样方便竹笋入味。
4、熬制辣椒酱。热锅下油（可以用食用油，菜籽油更佳），倒入小米椒炒出香味，然后倒入剁辣椒，然后慢慢熬出香味，把水分熬干，把油脂熬的红里面透着清澈即可，再加入盐、白糖（增加鲜味），搅拌均匀即可。
5、将竹笋、辣椒酱搅拌均匀，腌竹笋就做好了。可以直接吃的噢。
鲜辣脆爽，特别开胃，吃不完的可以放冰箱密封冷藏保存。
剁辣椒是一种特色下饭菜，可以单独食用，也可以放在菜肴里提味，有很好的增加食欲的作用，一般做剁辣椒都是用红辣椒腌制的，那么红辣椒怎么腌制好吃不烂呢？
红辣椒怎么腌制好吃不烂
材料：新鲜红辣椒1、7斤，大蒜两头，姜一块，高度白酒一两，盐适量。
做法：
1、将准备好的新鲜的红辣椒洗干净了。
2、将上面洗干净的辣椒晾干水分。
3、晾干之后就将辣椒的蒂去掉，切碎了，然后用刀将切碎的辣椒剁成末，大家可以根据自己的喜好，选择多大的末，然后放到盆里面，备用。
4、将大蒜和姜剁成末，放到辣椒里面，加入适量的盐、白酒，搅拌均匀了放到坛里面。
剁辣椒怎么腌制久不会坏
1、一定要选择新鲜的红辣椒，或者是青椒也可以，青椒的的话，味道是会发生一些改变的，而且青椒是会使得变色的，小米椒也是可以的，但是这样的话会太辣了。
2、在洗辣椒的时候不要将蒂去掉了，因为这样会进入水了，而且如果晾干不到位的话，会容易坏掉，如果剁椒里面出现水分的话，变成了“辣椒粥”，晾晒的时间一般来说是一整天了，只要是没有变成干辣椒就行。
3、大家如果是不喜欢籽的话，可以在剁之前将籽都去掉了，大家在处理的时候一定是要带手套，否则会辣手，或者是拿着蒂的部位，一点一点的剁了。
4、放入姜、大蒜、白酒都是可以增加剁椒的香味的，而且姜是可以直接放到剁椒里面的，可以作为咸菜来吃，加入一些白酒也是可以避免剁椒变质，再加盐的时候要根据自己的喜欢进行了，大家如果是喜欢酸一些就少放一些。
5、将做好的剁椒可以放在瓶子里面或者坛子里面进行保存，一定是要密封好的了，如果进入空气的话会坏了的。
吃剁辣椒有什么好处
补充维生素C
辣椒里面含有的营养成分是非常的丰富的，里面是含有大量的维生素C，而且也是含有一些其他的维生素和矿物质，能够很好的补充身体所需要的各种营养成分。
增强食欲
辣椒里面也是含有辣椒碱和二氢辣椒碱，这对于的身体是具有一定的 *** 的作用，能够 *** 唾液和胃液的分泌，增强食欲，促进身体的血液循环，让身体暖起来，帮助散寒祛湿。
帮助减肥
食用辣椒也是可以促进肾上腺素的分泌，对于燃烧脂肪和提高身体的新陈代谢有很好的效果，能够帮助减肥，而且辣椒也是有降低血小板黏 *** 的作用，可以帮助维护心血管的健康。
缓解疲劳
适量的食用一些辣椒是可以帮助缓解疲劳的，对于降低胆固醇和镇痛解热有很好的效果，经常吃对身体有好处。
辣椒什么人不能吃
1、对于肠胃不好的人群来说就是不要食用辣椒了，因为辣椒里面的辣椒素是会 *** 我们的肠胃黏膜，在短时间内是会使得我们肠胃 *** 增加，所以胃溃疡或者慢 *** 胃炎患者就不要食用辣椒了。
2、像高血压、甲亢、心血管疾病患者也是不适合食用辣椒的，因为辣椒是会在短时间内加速我们的血液循环，让我们的心跳加快，心血管的患者了爱上就是不适合食用辣椒。
