做豆腐脑，无需卤水石膏，换成它10分钟凝固，细腻嫩滑，好吃省钱
大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『做豆腐脑，无需卤水石膏，换成它10分钟凝固，细腻嫩滑，好吃省钱！』
豆腐脑是我国的一种传统小吃，口感嫩滑，可甜可咸，深受人们的喜爱。由于是用大豆制成，它的营养价值也很高，富含优质蛋白质、钙，有助于孩子的生长发育，所以很多家长都爱给孩子买豆腐脑。
在北方，豆腐脑一般都是做早餐，但在南方，从早到晚都能买到豆腐脑。每天接孩子放学时，幼儿园门口就卖豆腐脑的小贩，2块钱一杯，嫩滑香甜，孩子们很爱喝。
我也很爱给孩子吃豆腐脑，但一般都不买，基本都是自己做的，2块钱的黄豆能做一大锅呢。
很多人都觉得，做豆腐脑是个“技术活”，一般人不会做，其实 *** 很简单，只要家里有豆浆机或破壁机，30分钟就能做出来，和外面买的一样嫩滑。就算早上吃，也只需早起半小时，还不用排队，喜欢吃的快收藏起来吧。
【自制豆腐脑】
做豆腐脑的原材料很简单啦，就是大豆，还需要一样关键物质，就是凝固剂。俗话说“卤水点豆腐”，传统的凝固剂就是卤水或石膏，但我们不用这2样，换成它效果更好。
之一步、准备一碗黄豆，超市里黄豆才3元1斤，2元有6两多，也就是300克左右，够一家人吃。
第二步、将黄豆放入碗中，打入多一些的清水，浸泡一个晚上，把黄豆充分泡涨。黄豆一定要泡涨，这样出浆率才高，豆腐脑才细腻。
第三步、购买一些葡萄糖酸内酯，网上卖得很便宜，一包才5毛钱，一包就是一顿的量。用它做凝固剂，使用很方便，出豆腐率高，而且不会流失蛋白质，最主要的是没有卤水或石膏的苦涩味，口感更好。
第四步、将泡好的黄豆倒进豆浆机，倒入10倍的清水，打成细腻的豆浆，用破壁机也行。
第五步、用滤网或纱布过滤一下，挤干豆渣中残留的豆浆。如果自带加热功能，就直接进行下一步，如果没有加热，先把豆浆煮开后用小火煮5分钟，煮熟后继续。
第六步、将葡萄糖酸内酯放进一个大碗里，加入一小勺凉开水搅拌化开。豆浆煮好后关火，静置5分钟，当温度降至90℃后直接冲入大碗中，搅拌均匀后盖上盖子，等待10分钟，豆浆就会凝固，豆腐脑就做好了。
第七步、根据个人口味，想吃咸的就加生抽、辣椒油，想吃甜的就加白糖即可。
【厨师长有话说】
如果家里有全自动破壁机，做豆腐脑就方便多了，晚上把豆子、水放进去，预约好时间，早上起来豆浆就打好了，直接倒进葡萄糖酸内酯里，等待几分钟，豆腐脑就好了，非常方便。
要注意的是，葡萄糖酸内酯虽然使用方便，但用量不能太多，不然味道会发酸，而且口感也较硬，不嫩滑。
1块豆腐，3个鸡蛋，教你从没吃过的做法，又学会一道下饭的家常菜这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
今天要跟大家分享的是一道特别好吃的美食，鸡蛋豆腐脑，吃起来鲜嫩入味，开胃下饭，而且做法特别简单。在此之前也跟大家分享过很多有关于鸡蛋和豆腐搭配起来做成的美食，比如说鸡蛋蒸豆腐等等。今天要跟大家分享的这道鸡蛋豆腐脑保证是你从来没有吃过的做法，它的做法是比较简单的，如果你对此也比较感兴趣，那么咱们就一块看一下鸡蛋豆腐脑具体的烹饪步骤吧。
【鸡蛋豆腐脑】
【 *** 食材】鸡蛋，豆腐，食用盐，胡椒粉，小葱，青椒，番茄，食用油，生抽
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是鸡蛋豆腐脑，吃起来鲜嫩入味，开胃下饭，非常好吃，准备一下鸡蛋的豆腐脑烹饪食材吧，准备三个鸡蛋，一块豆腐，适量的食盐，一小勺胡椒粉，一根小葱，一根青椒，一个番茄，番茄要准备成熟度高的，这样容易出汁，接着在准备适量的食用油和生抽就可以了。准备完这些烹饪食材之后就一块开始它的烹饪吧。
2、取出豆腐来放在水中搓洗一下，搓洗的时候温柔一点，不要将豆腐洗烂了，只需要将表面的液体洗掉就可以了，洗完之后咱们将豆腐取出控水放到案板上先用刀压碎，尽量压得碎一点，压碎之后放到一个小盘中，然后咱们就可以开始打鸡蛋了。把鸡蛋打到一个碗中加点食盐将它们搅散。
3、将鸡蛋搅散之后直接倒入到豆腐里面，再加上一点食盐，食盐不要太多，太多的话吃起来会比较咸，加完食盐之后再加上准备好的一勺胡椒粉，然后将鸡蛋和豆腐充分搅拌均匀。搅匀之后咱们先把鸡蛋豆腐放到一旁，然后咱们来切一点葱花。
4、葱花切完了之后再来切一点青椒，青椒切成丁就可以了，切完之后咱们再把准备好的番茄去掉根部。在切番茄之前先要把番茄充分清洗干净，切完根部之后咱们再将它切成碎丁，尽量碎一点，切完之后放到盘中备用。
5、然后咱们起锅烧油，要用平底锅，接着把蛋液和豆腐放到已经烧热的油中先煎一下，慢慢煎，把底面先煎到定型，在煎的时候用中火，底面煎至定型后翻一面继续煎。一直把两面都煎至定型，用小火翻炒一下，不要炒得太碎哦。
6、鸡蛋豆腐炒熟以后咱们先关火，然后放到一旁待用。炒锅取出来，向锅中加入少量的食用油，油热后放入葱花，青椒，番茄，翻炒出汁，然后加上一点生抽调味。炒出汁之后，咱们将鸡蛋豆腐放进去大火翻炒一下，一分钟后关火出锅装盘，美味的鸡蛋豆腐脑就完成了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、豆腐要压得细腻一点。
2、煎豆腐鸡蛋的时候用中火慢煎。
3、最后烹饪的时候更好要用大火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
别馋｜老豆腐还是豆腐脑？学之前先搞明白这件事吃早点这事儿
对于天津人来说
是件特严肃事情
不但吃饱还得吃好
这才算一天的开始
但这段必须宅在家里的日子
可着实憋坏了不少小伙伴
这些天
广播君教大家的煎饼果子、锅巴菜、焖子
不知道大家成功没？
（我可没催你们交作业）
今天
咱们来试试很多人念念不忘的
那碗老豆腐
白花花的豆腐脑上
浇一层橙红透亮的卤汁
迫不及待地舀一勺下肚
那味道真是......
教程开始之前
广播君想跟大家聊一个小问题
你分得出老豆腐和豆腐脑吗？
▼
在天津，早点摊经常会听见食客要一碗“老豆腐”，或者是来一碗“豆腐脑”。通常来说，在现在天津人心里，老豆腐就是豆腐脑。
其实，这其实是两种食物！
首先，两种豆腐 *** 工艺不同。
老豆腐是用“盐卤”点卤的豆浆，凝固后质地老韧，颇似豆腐，所以称之“老豆腐”。其实将老豆腐压制挤成一些水分，成型后就是卤水豆腐。
豆腐脑是用“石膏”点卤，凝固后的豆浆质地细嫩，颇似白花花的“脑浆”，这大概就是称之“豆腐脑”的原因。
第二，两种豆腐吃法不同。
老豆腐是以豆腐为主，配上酱油、韭菜花、辣椒油等佐料。如今，在天津市面，已经很难找到正宗老豆腐了。豆腐脑是以卤子为主，再配上麻酱、辣油等佐料。
好了，言归正传
教学开始
材料：干黄豆200克，豆浆用水950克，葡萄糖内酯3克，干香菇30克，干黄花30克，黑木耳数朵，蚝油30克，生抽20克，盐适量，植物油少许，葱花少许，淀粉40克
1、干黄豆挑去杂豆、坏豆
2、用清水完全泡发，如果天热，中途可换清水
3、泡好的豆子放入破壁料理机杯中，放入950克清水，将豆子打成细腻的豆浆
4、将豆浆过滤到煮锅中，豆渣另做他用；小火将豆浆煮开3分钟；如果有豆浆机，此上三步可以省略，煮熟的豆浆还是要过滤出豆渣不用
5、煮豆浆时可以取三克葡萄糖内酯，放入深一点的盆中，然后倒少许温水，将葡萄糖内酯溶化
6、豆浆煮开3分钟后，关火，将豆浆晾一分钟
7、将豆浆倒入葡萄糖内酯溶液的盆中，不要搅拌，盖上盖子静置10分钟
8、凝固好的豆腐脑洁白如玉
9、利用等待豆腐脑凝固的时间来做一锅卤汁。干香菇、干黄花、黑木耳提前两个小时左右清理、泡发
10、切成小丁
11、炒锅中放少许植物油，入葱花煸炒出香味
12、将香菇丁、黄花丁、黑木耳丁倒入锅中翻炒，均匀地沾上油脂
13、将泡香菇的水倒入锅中，底儿有残渣就别倒进去了，再倒适量的热水入锅中，盖盖，小火煮10-15分钟左右
14、倒蚝油、生抽、盐，调味
15、将水淀粉缓慢倒入锅中，边倒边用勺子搅拌
16、卤汁煮开后，便可关火
17、豆腐脑舀入碗中，浇上卤汁，撒上葱花或者香菜，配主食，就是一顿香喷喷、热乎乎的营养早餐
小贴士：
1.950克的清水是用来打豆浆的，不是用来泡豆子的；
2.豆浆可以多煮一煮，可以去除掉豆腥味；
3.葡萄糖内酯不要多放，放得太多会使豆腐脑变老，口感不嫩；
4.豆浆出锅后要晾一分钟再冲入内酯溶液的盆中，千万不要再搅拌了，否则就会形成豆花状；
5.卤汁的比例可以调整；
6.如果想当成早餐，可以头天晚上将豆浆打好，第二天再煮再凝固，一点儿不费时间。
等疫情过去了
是不是人人都能
开个早点摊了
综合 | 天津生活资讯 爱游和平舞福临门订阅号besunnyaR等
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大家好，我是湘湘，今天给大家带来的美食是豆腐脑和豆腐，可不要被我吓回去哦，其实做法没有想象中的那么难，难的是迈出行动的那一步。就跟平常炒个家常菜是一样的，过程也并不是那么复杂。看过您就知道啦，原来做豆腐还蛮简单的，关键是豆腐做出来的那一刻，满满惊喜，还有满满的成就感。这次分享，豆腐脑我是做过挺多次了，但是豆腐，是我之一次就做成功了。相信您会比我还要棒哦，记得动手试试呢。
在中国人的餐桌上，豆制品恐怕是上桌率较高的一种食材了吧，豆制品是以黄豆，豌豆，绿豆，蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品，大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。大豆在中国存在历史悠久，已有五千年的历史，说中国是大豆的故乡简直太贴切了。与此同时，中国也是最早研发生产豆制品的国家。人们靠着勤劳与智慧，创造出豆腐，豆浆，豆腐脑，豆豉，豆腐丝，酱油等美食。
以前可能想要自己在家做豆腐是比较困难，还是一个比较有技术的活，但是现在，只需要借助一包内脂，（各电商平台都有卖的），学名是β-葡萄糖酸内酯，它是一种酸类凝固剂，原理是在水中加热分解成葡萄糖酸，使蛋白质凝固。简简单单一包辅助材料，就能帮你做成口感细滑的豆腐脑和豆腐了。
【自制豆腐脑和豆腐】
所需材料：黄豆，葡萄糖酸内酯。
具体 *** 步骤：
1、先称出150g黄豆，洗净之后加入适量清水泡发一晚，现在夏天温度比较高，所以更好放在冰箱冷藏泡发。泡发过的黄豆出浆率相对高一些。
2、泡发过的黄豆，把坏豆捡出去，放到豆浆机里，然后加入1300ml清水，按果汁按钮打2遍，据说这样的出浆率是更高的，我的豆浆机打之一遍的时候没问题，第二遍的时候，会滴滴提示，不工作，所以只能倒出来一半豆浆，再分开打。不要嫌麻烦哦，其实果汁功能的运作时间比较短，很快就打完了。
3、把打好的豆浆用纱布过滤出豆渣，尽量挤的干一点，要不豆浆水太少了，加入3g内脂的话容易发酸。
4、再把生豆浆放在锅里煮，开锅之后再开小火煮3分钟，期间用筷子搅一搅，以免溢锅了。一定要达到时间，因为据说不煮熟的豆浆是有毒的呢。
5、把煮好的豆浆晾三五分钟，让它的温度降下来，以75度到85度左右为合适，基本也就是三五分钟的功夫吧，现在夏天凉得慢，如果是冬天的话，两三分钟就可以降温下来了。这时间，就可以准备内脂，把它用30ml温水融化好，倒进电饭锅的内胆里，然后冲入熟豆浆。盖上盖子保温，大概15分钟左右，豆浆都凝固成豆腐脑了，非常嫩滑。
我们南方的豆腐花，就是直接加糖就吃了，北方喜欢炒个卤，浇上去，淋上辣椒油，美味的早餐就做好了，豆腐脑和油条更配哦。
6、如果想做豆腐的话，就把凝固好的豆腐脑舀出来，放在铺好纱布的豆腐模具里，压上重物，慢慢就析出水份了，这是我在网上花了9.9买的，还送了过滤的纱布，非常合适。大概是一两个小时，豆腐就成型了，喜欢嫩一点的，就少压一会。
?以上是湘湘—— 一个爱美食，爱生活的宝妈分享给大家的【自制豆腐脑和豆腐】，如果你对此有不同的看法，欢迎留言分享！你的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励呢！
“以上图文均为湘湘的厨房原创，严禁不良自媒体搬运盗用，盗用必究。
除了肉蛋奶之外，豆制品是我们日常摄入蛋白质的重要来源。豆腐脑、炸豆泡儿、麻婆豆腐、锅塌豆腐、脆皮豆腐、八珍豆腐……无数种吃法，想想就要流口水～在豆浆全靠自己做的今天，只要向前迈出一小步，豆腐和豆腐脑就同样也能在家做了！想吃嫩的还是想吃老的，全看自己心情！
自制豆腐、豆腐脑
by suessTT
Photo by suessTT
·· 用 料 ··
有机黄豆 150g
清水 1200ml 内酯 3g
·· 做 法 ··
1 | 有机黄豆150g提前泡一夜，夏天注意换水。洗净，滤水放入豆浆机，加入1200ml清水。这里要注意的是，使用豆浆机的果汁功能，打三遍！！！这样出浆率更高。
2 | 进行过滤~滤布细一些滤出来的浆更细腻，最后再用手挤挤。这时候滤出来是生的豆浆，上炉子，煮！
3 | 豆浆煮到开后再沸腾3分钟，期间记得搅一搅，开了之后注意开小火，豆浆开了很容易溢出来。可以把上面浮沫撇掉。
4 | 豆浆煮开后，关火，等一分钟。一个时间内，准备内酯。把一包3g的内酯，用30ml温水融开。
5 | 把融化的内酯水倒入电饭煲内胆中
6 | 煮好后关火放了一分钟左右的豆浆（85℃的豆浆最适合），拎高一些，冲入已有内酯水的电饭煲内胆中。不需要再搅拌了。可以把冲出的浮沫撇掉，也可以留着不管。电饭煲保温功能，15~20分钟。
7 | 打开看，已经凝结就可以了。这时候如果是吃豆腐脑，直接盛出来，配上虾米紫菜榨菜粒麻油就可以开吃了。如果要做豆腐，继续往下看。
8 | 放一个豆腐滤水组合，做豆腐的模具就买了一只十几元的简单的，也挺好用。下面用锅和蒸屉组合了一个接水器
9 | 在模具中铺好滤水布，把电饭煲里的豆腐脑一勺一勺盛进去，随便堆叠随便碎不碎没关系
10 | 装完，把滤布裹好，然后盖上模具盖子，用一个重物压上去，越重越好。这里找了一个合适大小的空茶叶盒，装了坏掉的刹车片在里面，不要看不大，重量可是杠杠滴~这里说说这款模具的缺点，就是没有太考虑压东西的部分，压的时候下面豆腐压缩并不是十分均匀的下去，导致盖子会有小范围倾斜，之一次用滤水壶放满水压上去，结果过了一会一阵巨响，水壶翻了…所以，不建议使用太高的东西压。
11 | 然后就等着吧，想吃嫩点的就早点拿出来，吃老一些的就多压一会，干一些再取出来。这个是可以根据自己的口感去调整哒，一般煮汤的话，要压一个小时。
··小 贴 士··
1 | 黄豆，水，和内酯的配比已经是更佳配比，如果增加或减少黄豆粒量，请按照比例增减水和内酯的量。
2 | 1200ml过滤完大概有1L左右的豆浆。
3 | 据说黄豆泡到稍稍发芽营养更好，天热泡得久一些注意勤换水，夜里放在冰箱里过夜，农家黄豆质量好，泡出来的150g干豆可以放1300ml水，口感也是赞赞的。
··厨 友 的 作 品··
之一次…成功的不要不要的…
Photo by 小王家后厨
每隔一段时间就做一次，不买外边的了
Photo by 圣木
好完美，之一次做就成功了，豆渣加了面粉和鸡蛋做了豆渣饼，爸妈都夸好吃~^_^
Photo by 凤九小狐
蒸出来的豆腐脑，不用内酯也能做，比外面买的还好吃豆腐脑也叫老豆腐，是北方人早餐桌上常见的一道食物，通常一碗豆腐脑配上一根油条或一个油饼，再加点老咸菜，一个人就吃饱了，吃完了精神满满。
北方的豆脑一般是咸的，有的加打卤，里面有黄豆、粉条、黄花菜、木耳，也有加韭菜花、辣椒油的，根据自己的喜好吧。
豆腐脑好吃不好做，一般人都是选择在外面吃。外面卖的豆腐脑大部分是用内酯或浆水 *** 而成的，如果懒得下楼买，就只能委屈自己的肚子了。今天我教大家一种自制豆腐脑的 *** ，不用内酯，也不用浆水。
豆腐脑的做法：
一、做豆腐脑肯定少不了黄豆，先挑一些颗粒饱满的黄豆，泡4个小时以上，这样出浆率高一点。
二、把泡好的豆子打成豆浆，豆浆越浓越好吃，尽自己所能尽量打的浓一点，这个不需要刻意的比例。
黄豆洗净用清水泡4小时以上
这是过滤好的豆浆
三、把打好的豆浆过滤下，滤掉豆渣，放至室温，这样做出的豆腐脑更细腻。
四、豆浆打好后，我们可以准备4棵鸡蛋，这是2个人的量。把鸡蛋搅匀再过滤一下。
五、豆浆凉下来了，鸡蛋液也过滤好了，把这二者液体混合并搅拌均匀。注意：鸡蛋液和豆浆的比例是1：1.5。搅拌好的液体体分装两个碗里，盖上保鲜膜。
六、烧一锅水，水开后把鸡蛋豆浆的混合液上锅蒸，大火蒸15分钟即可
七、蒸豆腐脑的时候可以做个卤汁，我们这里常见的食材有黄花菜、木耳、粉条。烧一锅水，水开加入切好的黄花菜、木耳，把这些菜煮熟，里面可以加点炒熟的肉，加盐、酱油调色调味，最后加入水淀粉，让这个卤汁变浓稠一点。我自己做的卤没加粉条，最后洒点芝麻油，卤汁做成功。
蒸好的豆腐脑撕掉保鲜膜，表面光滑平整 ，浇上自制的卤汁就可以开吃了，喜欢吃榨菜的可加点榨菜。这样做出的豆腐脑看着也香呀，用勺子挖一勺，洁白细嫩，放嘴里咬一口回味无穷！
这是做好的豆腐脑
用这种 *** 在家做豆腐脑，也许成本比外面卖的要高一些，但是营养价值绝对比外面卖的好，加上2个鸡蛋又补充了必要的蛋白质，不喜欢吃鸡蛋可以试试这样做呀。
自己在家做豆腐脑还可以搭配其它食物，如馒头、包子、面包、烙饼等等，还可炒个小菜，比外面吃的要丰富的多，也更卫生更健康！
朋友们，你们看了我的描述学会做豆腐脑了没有？感觉描述不够的还可以看我的视频介绍，那个更详细，更直观一点。
在家轻松做豆腐脑，10分钟搞定，味道香浓，口感滑嫩，太简单了在家轻松做豆腐脑，10分钟搞定，味道香浓，口感滑嫩，太简单了
你喜欢吃咸豆腐脑还是甜豆腐脑？身为南方人的我，吃豆腐脑必须是咸的，喝豆浆必须是甜的。当然也有人喜欢吃甜豆腐脑，又喜欢吃咸豆浆，个人口味，喜欢就好。
我们一般都是早餐的时候才吃豆腐脑，搭配一根油条，就可以吃得很饱了。豆腐脑其实是豆浆和豆腐之间的一个形态，吃起来滑嫩，但是没有豆腐那么硬。但是有一种豆腐，吃起来和豆腐脑一样嫩，它就是内酯豆腐。超市里卖的那种内酯豆腐，都是用盒子包装的，口感非常嫩，用它来做豆腐脑也是很好吃的。
内脂豆腐通常拿来凉拌，既然可以凉拌，那么我们浇上豆腐脑的浇头肯定也很好吃。为了验证我的猜想，今天就尝试一回内酯豆腐做的豆腐脑。用它做豆腐脑非常简单，就不用自己花时间磨豆浆、做豆腐了，只要把浇头做好就可以。下面教大家在家轻松做豆腐脑，10分钟搞定，味道香浓，口感滑嫩，太简单了。
【豆腐脑】
食材：
内酯豆腐1盒、淀粉1勺、葱蒜适量、酱油2勺、盐1匙、黑木耳、香菇、鸡蛋1个、虾米适量、香油适量。
做法：
之一步，把泡发后的黑木耳切碎，香菇切末，葱蒜切末备用。
第二步，起锅烧油，放入葱蒜煸香，然后放入黑木耳和香菇翻炒。
第三步，接着加一碗清水，大火烧开，加盐、酱油调味。
第四步，鸡蛋搅散，然后倒入锅中，边倒边搅拌，使鸡蛋形成蛋花，最后再撒些虾米就可以关火了。
第五步，豆腐装入碗里，然后把做好的浇头浇在豆腐上，淋上一些香油，再撒些葱花即可，喜欢吃辣的再加点辣椒油。
这样一份美味的豆腐脑就完成了，早餐自己做一份这样的豆腐脑，简单省事，营养美味。
内酯豆腐不需要加热，可以直接食用，但如果喜欢吃烫一点的，可以上锅蒸一下，然后再淋上浇头，热乎乎的，吃一碗更暖胃。
早餐日记：内脂豆腐秒变老式豆腐脑，搭配卤子，再烙两张手抓饼#新年福利社#今日美食 *** 分享：内脂豆腐秒变老式豆腐脑、卤子、手抓饼、苹果。
大家好，我是南落木萧萧@南落木萧萧每天更新美食日记，今天分享的是简单的豆腐脑的做法，搭配卤子。
近期受疫情影响，很多小区封闭式管理，虽然我们小区属于低风险区，但是门口的一些早餐摊很久没有出摊了，所以，很长一段时间都没有喝到豆腐脑了，所以今天馋到极限，决定自己动手做一份豆腐脑。
内脂豆腐做出的豆腐脑，十分简单，而且零失败，喜欢的朋友们做起来吧。
需要准备的食材：内脂豆腐一盒、温开水。
需要准备的卤子：胡萝卜丝儿、香菇丁、香菜末、鸡蛋一个。
需要准备的调味料：食盐、鸡精、老抽、水淀粉。
先做卤子：
首先，清洗香菇，用水淀粉浸泡，轻轻揉洗，然后将香菇撕成小朵，在水中焯一下。
水焯过后，用清水冲洗一下。然后切成香菇丁。
准备胡萝卜丝儿，香菜末备用。
然后锅中重新煮开水，放入香菇丁、胡萝卜丝儿。
同时将两块钱买的一盒内脂豆腐，将它倒入碗中，准备一碗温开水，缓慢地倒入内脂豆腐的碗中。然后，用勺子把它一勺一勺盛出来，放在一个空碗中。
这时，水开，香菇和胡萝卜也煮开了，加入食盐、鸡精、老抽调色，并且准备水淀粉。
小火，倒入水淀粉。
这时用勺子一个方向搅拌，小火。
卤子已经变得粘稠了，记住一定要小火呢，防止粘锅。
将鸡蛋打入碗中，然后搅散，打入锅中，再次沸腾，变得更加粘稠。浇在刚刚挖好的内脂豆腐上。最后，撒上香菜。
这时，重新起锅烙手抓饼。
快速吃饼更好的 *** 就是冰箱里多准备点买好的手抓饼皮，手抓饼皮可以做很多好吃的美食。
手抓饼本身含有油脂，所以不需要在锅中放油。
30秒速成的手抓饼出锅
今日早餐即刻出锅
今日早餐可谓是心里十分满足，因为想了好久的豆腐脑，终于吃到嘴里了。
这是浇好卤子的豆腐脑，随后搅拌均匀即可。
想喝豆腐脑的朋友们可以试试，用内脂豆腐做的豆腐脑，十分快捷，也很美味，特别香滑。
小时候和豆腐脑就喜欢配饼，老家叫：洋子饼。然后，今天我也做了十分简易的饼，用手抓饼做的，十分适合快手早餐 *** 者，而且饼质特别松软酥香。
我是南落木萧萧@南落木萧萧，喜欢分享生活，分享身边事，喜欢的朋友们可以收藏关注，一起学习美食，分享 *** *** ，希望我们都能好好吃饭，好好生活。
自制豆腐脑，家有黄豆就能做，5毛成本做3碗，鲜香细腻滑嫩自制豆腐脑，家有黄豆就能做，5毛成本做3碗，鲜香细腻滑嫩
豆制品，种类很多，每一种都推荐大家吃，因为豆制品嘛，是豆子加工制成的，其中含有丰富的蛋白质、钙质，无论是男女老少吃，都对身体有好处，增强免疫力，增强体质，身体更壮实。
各类豆制品中，平日里吃的最多的，无非就是这3样——豆腐、豆腐脑、豆浆，早餐时间喝一碗豆腐脑，再搭配一杯豆浆，绝对是再幸福不过的事情了。豆腐脑，外面卖得越来越贵了哈，我记得几年前都是2.5元一碗，现在都涨到5块钱了。
说实话，5块钱成本，我自己在家做，全家都能吃到撑。自制豆腐脑，家有黄豆就能做，5毛钱成本就能做3碗，一家三口一人一碗，滑嫩细腻，鲜香诱人，谁吃谁喜欢，赶紧和我一起学习 *** 。
【自制豆腐脑】
用料：黄豆80g、葡萄糖内酯2g、清水800ml
1、提前一晚，把黄豆放在水中泡着，这样泡上1个晚上的时间，黄豆已经被泡发得很透彻了。也可以不用泡，但是打出来的豆浆，就没有那么细腻。
2、第二天，把泡好的豆浆倒在破壁机里，清水也直接倒进去，然后选择“五谷豆浆”模式，下面来打豆浆就可以了。等机器停止工作，豆浆打好之后，我们将其倒出来，倒在电饭煲的内胆中，晾凉。
3、因为现在的破壁机，已经有自动煮熟、加热的功能了，所以打好之后不需要再放到锅子里去煮，直接就可以用，比较省心了。豆浆，也不是完全晾凉，而是要晾到80度的温度，这样更容易成功。
4、趁着晾凉的功夫，我们准备一个小碗，把葡萄糖内酯倒在里面，接下来往里面加上一点点温开水，搅拌均匀。等豆浆的温度降下来之后，咱们将葡萄糖内酯倒在里面，用干净的勺子搅拌均匀。
5、下面把电饭煲的盖子盖上，静置20分钟左右的时间，到时间后看一下，如果已经凝固成豆腐脑，就说明做得非常成功呀！舀出来盛在碗里，再来少许酱油、香油、辣椒油、榨菜、香菜调味，即可开吃！
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。
2、 今天老刘就来分享一下“自制豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
500克黄豆、80克白醋
4、黄豆提前8个小时泡好，再把黄豆放入料理机中，放入1500克的凉水，一次放不下的可以分次，打好的豆浆倒入无水无油的盆中，再在豆浆里面加入2500克的凉水，充分搅拌均匀
5、再倒入纱布中，过滤去豆渣，把纱布口收紧，用手挤出豆浆，豆渣可以作为肥料。过滤好的豆浆放入锅中大火烧开。再在小碗中放入80克白醋，加入80克的凉水搅匀备用
6、豆浆烧到沸腾撇去浮沫，再烧五分钟，关火把豆浆倒入盆中，晾凉五分钟，再分次放入调好的白醋，分多次放，全部放进去慢慢等五分钟。豆腐花和水已经完全分离了
7、再在蒸锅中放上两层一次性的纱布，把豆腐花到在纱布上，纱布对折包紧实，放上一层篦子，拿一碗水摆在上面，十分钟后换个5升的食用油，压一个半小时，时间到时，豆腐就形成了，拿出切块
8、治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
