做豆芽炒面，这样做劲道又入味，特别简单，比外面好吃太多了

舌尖上的美食之北方午餐分享，蔬菜炒饼和炒馒头丁，香软又开胃

“食不厌精，脍不厌细”。大家好，欢迎关注萌蒂美食说。我们每天为大家分享关于美食的知识，如何选购食材、 *** 精致美食，让你的生活因美食而活色生香、有滋有味。

导语：舌尖上的美食之北方午餐分享，蔬菜炒饼和炒馒头丁，香软又开胃

面食是北方人经常吃的一种主食，不管是早餐还是午餐以及晚餐，很多家庭的餐桌上都会有不种类的面食，比如说馒头，包子或者是馅饼等，反正在北方，一天不吃面食那就不叫好好吃饭，祖祖辈辈已经形成了习惯，主要是吃饭，就得有面食就着菜或者肉等。

面食除了我说的这些，夏天很多人都不大愿意吃馒头或者自己蒸面食，那就换了一种吃法，自己烙饼，将饼炒熟，成了美味可口的炒饼，里面加入蔬菜以及鸡蛋或者是瘦肉等，做出来比馒头好吃，当然了，不能天天吃，偶尔吃点，换着花样吃，还是不错的。

炒饼

炒饼不仅在北方地区常见，在山东以及河南和河北北京一带也是很流行，这些城市基本上就接近于北方。所以这些城市的饮食习惯基本上是一样的，炒饼有两种吃法，有素炒，也有加肉的，平时我们在家吃的基本上是素的，一般是加豆芽或者是卷心菜，还有的地方会加瘦肉，里脊肉丝炒出来也很好吃，蛋白质含量更加丰富。

将蛋饼切成丝（蛋饼可以自己烙，也可以去市场买，3块钱一斤，一家三口，1斤基本上就够了，因为里面不仅放饼还有菜或者肉等，所以一盘子炒饼，基本上就是菜和饼各一半）

准备半颗卷心菜，切丝，稍微细一些更好了，炒出来好吃。再准备1个青红辣椒，切丝，炒出来好看又好吃。另外，山东的人们做的时候，放绿豆芽的比较多，可以买1斤，还有放蒜苔的，看自己家人口味需要。

如果是放瘦肉的话，将肉洗干净，切成肉丝，放入食盐、料酒以及蛋清腌制一下，锅中预热，大火起火，将葱姜放入锅中开始炒，接着加入肉丝快速炒扁，炒至变颜色，炒熟以后可以将肉捞出来。

锅中再放入一点油，将豆芽和青红辣椒放进去翻炒至熟，加入生抽和五香粉搅拌一下，接着将切好的饼丝放进去翻炒至入味儿，基本上3分钟左右就可以了，最后将瘦肉倒进去，炒至熟即可，加点醋或者是食盐和半勺白糖调味儿，美味的炒饼就做好了。

炒饼炒熟装盘，撒上香菜，直接吃就可以，不用再炒菜了，如果夏天想吃凉拌菜，可以凉拌2道，土豆丝或者是花生米等，就着吃更美味。

炒饼还可以搭配辣椒油，自己炸一碗辣椒油，吃的时候舀2勺，吃起来酸辣开胃。

炒馒头

炒馒头是一道美味可口的传统小吃，属于河南和山东常见的面食，主要的食材就是家常馒头、鸡蛋和黄瓜等，还有的会加入葱花和火腿片或者丁，美味可口，老人孩子都可以吃，一般是早晨吃的比较多一点。搭配粥或者是豆浆牛奶都可以，早餐2个馒头加入鸡蛋炒，3口人都够了，不油不腻，碳水含量丰富。

做法：锅烧热，加入花生油，倒入葱花爆香，接着将黄瓜丁放入锅中翻炒至7成熟。喜欢吃青椒的，还可以加一个青椒丁。

将馒头切丁，加入食盐和4个鸡蛋搅拌均匀，锅中再次倒入油，将馒头鸡蛋液一起倒进去翻炒至金黄松软，鸡蛋打入馒头中比较好吃，也有的人会分开炒，看习惯吧。

馒头炒熟以后，将蔬菜一起倒进去翻炒至均匀，加点五香粉调味儿，看见馒头金黄，蔬菜变软，就可以关火了。

好看又好吃的豆沙小花卷，一次发酵，柔软香甜，孩子们爱吃

好看又好吃的豆沙小花卷，一次发酵，柔软香甜，孩子们爱吃！

无论做什么菜都讲究一个色香味俱全，对于小孩子来说，色应该是排在第1位的。好看的食物摆在孩子们的面前，更加能够激发出食欲。因此在平常做菜的时候，更好讲究一下食材颜色的搭配：比如在炒胡萝卜丝的时候可以搭配一点莴笋丝，比如在炒西兰花的时候可以搭配一些胡萝卜片或彩椒片，在炒豆芽的时候可以搭配一些韭菜等等。食材的恰当搭配不仅能增色还能提味儿。

在我以前的文章中也曾提到过，对于新手妈妈更好能学会做几样面点，这样可以能够丰富孩子的餐桌。面食更加容易消化和吸收，对孩子的肠胃也比较好。最初可以从最简单的馒头开始，如有失败可以记录一下失败的原因，总结一下经验，下次不再犯，多做几次总会成功的。

馒头学会了就可以进行下一步复杂一些的花样了。 *** 上花样面点的教程有很多，跟着一步一步学起来，会让你收获满满。

家里有孩子，平常一日三餐是要花一点功夫和小心思的。多一道小工序，呈现出来的样子会让你眼前一亮，就好比今天的这一道豆沙小花卷，出锅的时候大人都有一些爱不释手，更何况是小孩子呢？

只需要一次发酵，也能做到非常的蓬松柔软，大大地节约了时间，省掉了一个步骤，成品的口感却丝毫不受影响。话不多说，下面就和大家分享这道小花卷的具体做法。喜欢的朋友赶紧收藏起来，跟着学着做起来吧。

【豆沙小花卷】

准备食材：紫薯自发粉150克，牛奶80克，面粉150克，牛奶80克，酵母1.5克，豆沙适量

*** 步骤：

1、将食材准备好，我用的是自发粉，如果没有自发粉，可以用普通的面粉来代替，酵母的使用量一般是面粉的1%。豆沙更好是自制的，水分含量比较少，这样比较容易定型。

2、将自发粉放入一个大碗中，加入牛奶，牛奶不要一次性全部加入，可以预留10克用来增减。

3、牛奶可以少量多次地加入，一边加牛奶，一边用筷子搅拌，搅拌成没有干粉的絮状。

4、用手和成一个柔软的面团。因为我用的是自发粉，揉面的时候一定要多花一些时间，直到面粉中的酵母全部融化。

5、接着再和一个白色的面团。如果不是用的自发粉，可以将酵母溶解在温牛奶中，然后再将酵母牛奶水加入到面粉中，这样酵母和面粉能很快融合在一起。

6、不需要进行发酵，直接将两个面团分别擀成一个长方形的薄面片。厚度大概两毫米左右。

7、紫色的面团同样擀成一个长方形的薄面片，大小和白色的面团一样。

8、白色的面片放在底部，表面轻轻地抹一层清水，然后再将紫色的面片覆盖在白色的面片上。平均分成6等份。

9、顶部预留一部分空间，然后将下部分切成宽度一致的面条状，将每一根面条顺一个方向扭转成螺旋状。

10、在顶部预留的地方挤上细细的一条豆沙馅。豆沙馅也可以用其他馅料来代替，枣泥馅儿，莲蓉馅儿，南瓜馅儿都不错。

11、从上往下卷起来，底部可以压薄一些，这样交接处就会粘合得比较牢。

12、将做好的小花卷底部垫上玉米皮，放在蒸锅中发酵。现在温度比较低，可以将锅中的水烧至温热（水温千万不能高了，否则将酵母烫死了就发不起来了），这样可以加快发酵的速度。发酵至原来面团的1.5倍大，拿起来能够明显感觉轻飘飘的就可以开始蒸了，上气后蒸12分钟。

13、关火后继续焖5分钟再掀锅，一锅胖乎乎的小花卷就完成了。奶香味儿，麦香味儿很浓郁，带着豆沙的甜味，松松软软的口感太受欢迎了。

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豆芽的6种吃法，两三块钱买一大包，脆嫩多汁，正适合春天吃

俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。顺应时令，最近多吃一些嫩芽绿叶，是个不错的选择哦。

绿豆芽，口感清爽脆嫩，汁水丰富。价格还实惠，通常买一包也就两三块钱。再者，它比较易熟，不管是炒还是拌，都很省时省力。和大家分享6种绿豆芽的做法，喜欢的亲们不妨试试看~

之一道：醋溜豆芽

这是绿豆芽的经典吃法，做法简单，几分钟就可以搞定，也是很适合家庭做的快手小炒。炒好的豆芽清脆爽口，酸辣开胃，非常非常下饭。

具体 *** ***

之一步：准备食材。绿豆芽500克、干辣椒几个、青蒜苗几根、蒜适量。

第二步：绿豆芽用水浸泡，清洗干净，然后沥干水分备用。

第三步：把青蒜苗切段、蒜切片、红辣椒切段备用。

第四步：锅中倒入适量油，油热后把红辣椒和蒜片放入锅中煸炒出香味。

第五步：将绿豆芽放入锅中煸炒1分钟。

第六步：把青蒜苗放入锅中煸炒30秒。

第七步：沿着锅边放入2勺醋，1勺生抽，然后再放入1勺盐、1勺糖、少许鸡精调味，翻炒均匀后，淋少许香油即可出锅。

第二道：凉拌三丝

这道凉拌三丝是用土豆、胡萝卜、绿豆芽这三种蔬菜做成的。吃起来口感清爽脆嫩，超解油腻。

具体 *** ***

之一步：准备食材。土豆1个、胡萝卜1根、绿豆芽200克、香菜适量、蒜适量、干辣椒适量。

第二步：土豆去皮切成丝、胡萝卜切丝、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段备用。

第三步：烧一锅水，先把胡萝卜放入锅中焯30秒，然后把绿豆芽和土豆丝放入锅中焯1分钟。（在焯水的时候，可以往锅中放一点油，这样焯出来的蔬菜颜色特别漂亮）

第四步：把焯好的三丝过凉水备用。

第五步：往盆中依次放入1勺盐、小半勺鸡精、半勺糖拌匀，然后再把蒜末放入其中。

第六步：锅中倒入少许油，油温五六成热的时候，将辣椒段放入锅中煸炒出香味。

第七步：将辣椒连油一起浇在蒜末上。

第八步：把香菜段放入盆中，再倒入3勺白醋，几滴香油。最后拌匀即可装盘上桌。

第三道：水煮鸭血

滑嫩的鸭血搭配红亮的汤汁，再用绿豆芽垫底，整道菜口感与火锅有点相似，但又没那么重。搭配着米饭来吃，特别下饭。成本很实惠，煮一碗也就几块钱。

具体 *** ***

之一步：准备食材。鸭血1盒、绿豆芽1把、小红辣椒适量、蒜几瓣、香葱适量。

第二步：把鸭血切成片、小红辣椒切段、蒜切片、香葱切末备用。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后绿豆芽放入锅中焯熟。

第四步：将绿豆芽捞出，放入碗底，如图。

第五步：锅中再次倒入少许水烧开，把鸭血放入锅中焯1分钟，然后沥水捞出。

第六步：锅中倒入少许油烧热，放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，然后放入蒜片、一半的小红辣椒段煸炒出香味。

第七步：往碗中倒入一碗清水，再放入1勺生抽调味。

第八步：待锅里的汤煮开后，放入鸭血煮1-2分钟。

第九步：关火，把鸭血连汤一起装入碗里。

第十步：把剩下一半的小红辣椒段放在鸭血上面，如图。

第十一步：锅中倒入一点油烧至冒烟。

第十二步：把热油浇在小红辣椒段上，然后撒上少许香葱末，再撒一些熟白芝麻即可上桌。

多说几句

1、因为郫县豆瓣酱、生抽里有盐味，所以没有再放盐。亲们可以随自己口味来选择放或不放。

2、辣椒的量随自己的口味来放。喜欢吃椒麻口感的，还可以放一些花椒。

第四道：蔬菜卷饼

用饺子皮做成的春饼，简单实用，张张薄如纸，口感筋道。再包上各式蔬菜，营养和口感都很丰富。

具体 *** ***

之一步：准备食材。饺子皮200克、土豆1个、韭菜适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量、蒜适量、干辣椒适量。

第二步：取一个饺子皮，然后在表面均匀的抹上一层食用油。

第三步：逐个抹好油后，叠在一起。（大概10个一叠。）

第四步：用擀面杖在叠好的面饼上轻轻的压几下，如图。

第五步：擀开，如图。（直径大概15厘米左右。）

第六步：开水上锅，将擀好的饼放到蒸锅上蒸15分钟，直至成熟。（蒸屉上更好铺一层屉布。另外，如果饼较厚，就要多蒸一会儿哦。）

第七步：将土豆切丝、韭菜切段、胡萝卜切丝备用。

第八步：锅中倒入适量的水烧开，然后将胡萝卜丝、土豆丝、豆芽放入锅中焯1分钟，再将韭菜放入锅中焯1分钟。（蔬菜焯水的时候，可以往锅里倒一点油，这样焯出来的蔬菜颜色更漂亮。）

第九步：将焯好的蔬菜过凉水，然后沥干水份。接下来往菜中放入1勺盐、半勺鸡精、少许蒜末拌匀。

第十步：锅中倒入适量的油，油热后将干辣椒段放入锅中爆出香味，然后将油和辣椒一起倒入菜中。

第十一步：再往菜中放入2勺白醋，少许香油，拌匀即可装盘。

第十二步：吃的时候，用蒸好的薄饼卷上拌菜就可以了，非常美味哦~

第五道：酱拌菜

清新脆嫩的蔬菜和咸香有余的肉酱搭配在一起，二者在口感上相互补充，滋味十足，非常非常下饭。

具体 *** ***

之一步：准备食材。

蔬菜：韭菜100克、绿豆芽150克、胡萝卜1根、粉丝1小把、泡发好的黑木耳100克、干豆腐皮100克。（蔬菜可以按照自己的口味来随意搭配，不一定要按这个来。）

酱：猪肉馅200克、甜面酱100克、干黄酱150克。（如果买不到干黄酱，可以用黄豆酱代替。）

调味：葱姜蒜适量、熟白芝麻适量。

第二步： *** 肉酱。

取一个大碗，将干黄酱和甜面酱放入碗中，倒入50毫升清水搅拌均匀备用。

第三步：锅中倒入少许油，油热后放入肉馅开始翻炒。

第四步：翻炒至肉馅变白后，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

第五步：把调好的酱倒入锅中翻炒均匀。

第六步：往锅中倒入200毫升左右的清水翻炒均匀，烧开后然后转小火。（期间要多翻炒几下，以免锅底的酱烧糊。）

第七步：往锅中放入1勺白糖翻炒均匀。待酱越来越浓，颜色越来越重，有明油渗出时即可关火，然后盛出晾凉，这样酱就做好了。（放一点白糖可以中和酱的味道，吃起来更香。）

第八步：准备配菜。把粉丝用温水泡软，如图。

第九步：韭菜切段、胡萝卜切丝、黑木耳切丝、干豆腐皮切丝，如图。

第十步：锅中倒入适量的水烧开，然后把所有配菜（除粉丝外）放入锅中焯30秒，接下来把粉丝放入锅中再焯30秒。

第十一步：将焯好水的配菜捞出放入凉水中，如图。

第十二步：把所有配菜沥干水分，然后放入蒜末、熟白芝麻、1大勺肉酱、少许醋、几滴香油，拌匀后即可上桌。（酱的量可以随自己的口味来放，口重的话就多放一点。）

第十三步：装盘开动吧~

多说几句：

1、酱本身有很重的盐味，所以，不用再多放盐。

2、酱做多了，一次吃不完可以存起来放到冰箱，平时用来拌米饭、面条、蘸馒头什么的都非常美味。再次吃之前，稍稍加热一下即可。

第六道：韭菜炒豆芽

这道小炒青白相间，每一口都清脆有余，回味悠香。两种蔬菜都是易熟食材，整道菜 *** 起来省时省力，十几分钟就可以上桌。

具体 *** ***

之一步：准备食材。绿豆芽300克、韭菜1小把，小红辣椒适量、蒜适量。

第二步：把韭菜清洗干净，切成段。蒜切片、小红辣椒切段。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把绿豆芽放入锅中，待锅里的水再次烧开，即可把绿豆芽捞出放入凉水中。

第四步：锅中倒入少许油，油热后放入蒜片、小红辣椒段煸炒出香味。

第五步：把绿豆芽、韭菜放入锅中，转大火快速翻炒均匀。

第六步：往锅中放入1勺盐、少许鸡精调味，然后淋少许香油，再次翻炒均匀即可关火。

第七步：盛出开动吧。

多说几句

1、绿豆芽炒之前焯一下水，可以去除部分豆腥味，还可以防止在炒的时候出太多的汤，影响整道菜的口感。

2、当两种蔬菜放入锅中后，要转大火快速翻炒。

3、盐要等到整道菜快出锅的时候再放，放得太早容易出汤。

4、吃不了辣的亲们，可以不放辣椒。

孩子上学最快手早餐，好吃易消化，10分钟出锅，比馒头油条强多了

炒豆芽，先放醋还是酱油？厨师：都不是，这样做入口清脆还下饭

一盘子豆芽几元钱，不管是在大饭店还是小饭店，都有这道美食，每次出去吃饭必点小菜之一，之一是实惠，再一个人家炒的好吃，很多人在家炒不出这样的味道，里面调味品是多，但是呢， *** 才是最重要的，所以呢，做菜除了有诚意，很重要的一点就是技巧，今天山东厨师手把手教你做酸辣豆芽，保你天天都想吃。

食材：

豆芽、青辣椒、红辣椒、五香粉、酱油、米醋食盐等

步骤：

炒豆芽呢，最重要的一点是火候，只要火候掌握了，炒出来的豆芽香而不腻，能吃俩馒头。‘

’

首先呢，我们将豆芽洗干净，沥干水分，备用。（我用的豆芽是自己亲自生的，这样的豆芽吃起来口感很鲜，大家可以自己在家试试）

锅里预热，先爆炒花椒和辣椒等，炒出香味以后呢，将豆芽倒入锅中大火翻炒3分钟，炒出水以后呢，加入生抽、五香粉等搅拌均匀，这个时候呢，大家一定要记住了，先加的酱油，上色入味，没有立刻加入食醋，我们等了几分钟以后呢，加入醋，加入醋的目的是为了让豆芽颜色鲜艳，口感清脆，这回大家记住了吗？水不用加，豆芽本来就含有不少水分，我们不用盖锅盖、

’

这样炒出来的豆芽，大家都抢着吃，不像以前，根本没人吃， *** 不对，这次学会了，赶紧做给家人吃吧。

1把绿豆芽几个薄烙馍，厨师长直接扔进锅里炒，焦香酥脆清爽可口

“秋吃碱，火气减”，提醒大家：少吃猪肉和馒头，多吃这3样碱菜

“秋吃碱，火气减”，提醒大家：少吃猪肉和馒头，多吃这3样碱菜

深秋比较干燥，很容易上火，所以饮食上要清淡，多吃些降火除燥的食物。而且秋季比较容易犯困，要多吃些富含矿物质的食物，可以补充精力，让身体更精神。

老话说“秋吃碱、火气减”，进入秋季后要多吃些碱性食物，对身体是非常有好处的。

很多人在冬天会“贴秋膘”，喜欢吃肉类、蛋类、面食等，比如猪肉和馒头，它们属于酸性食物，虽然很好吃，还让人胃口大开，但无疑会增加饮食量，会 *** 肠胃功能，影响消化，就会产生内火，引起上火。

所以秋天要少吃肉类和面食，多吃些碱性食物，比如各种绿色蔬菜和水果。

碱性食物一般都是低脂肪的，在体内代谢后产生的矿物质很多，所以呈碱性。今天和大家推荐几种当季的碱性蔬菜，以及它们各自好吃的做法，记得做给家人吃。

1、胡萝卜——强碱性蔬菜

推荐做法——【粉蒸胡萝卜】

准备胡萝卜、小麦粉、食盐、食用油、食盐、鸡精、五香粉、葱蒜、生抽、香醋、辣椒油。

①胡萝卜洗干净，去皮后擦成胡萝卜丝，加入适量食用油拌匀，然后加入一勺小面粉，以及适量食盐、五香粉、鸡精，用筷子翻拌均匀，让每根胡萝卜丝都裹上一层面粉。

②蒸锅里加水烧开，蒸笼上铺一层干纱布，把胡萝卜丝放在纱布上，铺均匀后盖上盖子，蒸3~5分钟。表面的面粉变透明后就取出，趁热抖散。

③香葱切葱花，蒜瓣切蒜末，放入碗中用热油泼一些，加入适量食盐、生抽、香醋、辣椒油（不吃辣可以不放），拌均匀后浇在胡萝卜丝上，翻拌均匀就可以吃了。

2、黄豆芽——中碱性食物

推荐做法——【黄豆芽炒粉丝】

准备黄豆芽250克、红薯粉丝1圈、香葱2根、蒜瓣2个、小米椒2个、生姜1块、食盐、生抽、蚝油适量。

①准备好食材，蒜瓣切片，香葱切葱花，生姜切末，小米椒切圈。黄豆芽淘洗干净，红薯粉丝用清水泡软，捞出沥干水分。

②锅里倒入适量油，四成热时放入姜蒜末、小米椒，炒出香味后倒入黄豆芽，大火翻炒1分钟，豆芽变软后倒入适量清水。

③放入红薯粉丝，加入适量盐、生抽、蚝油，翻炒均匀后煮1分钟，汤汁浓稠后即可出锅，特别好吃。

3、冬瓜——弱碱性食物

推荐做法——【冬瓜海带汤】

准备冬瓜、海带、香葱、蒜瓣、生姜、食盐、白胡椒粉、食用油。

①虽然冬瓜是弱碱性的，但搭配了强碱性的海带，效果也非常好。冬瓜去皮洗净，切成1厘米的厚片。海带清洗干净，切成大片。蒜末、姜末、葱花切好

②起锅烧油，放入蒜末、姜末爆香，倒入冬瓜片，中小火翻炒一会儿，等到冬瓜变得金黄后放入海带，稍微炒1分钟。

③加入适量盐，倒入开水，喜欢喝汤就多放点水，盖上盖子煮5分钟，冬瓜、海带煮烂后加入适量鸡精、香油，撒上葱花，即可出锅。

秋天吃肉贴膘的同时，多吃这些碱性蔬菜，可以去油解腻，保证身体机能的正常运转，为入冬打基础。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

河南4种更好吃的面条做法，简单易做，一气能喝两大碗、真香

“你点解唔食饭？”每次我捧着大碗喝面条子的时候，就会有人这样问我。这句话是我在南方20年经常听到的一句话，也是我学会的之一句粤语。

面条子到底有多香？在我们豫东，中午吃饭的时候在村里走一圈就知道了。人人都端碗面条出来了。若是看见有个男人没喝面条啃个干馒头，也别稀奇，不用问，一定是老婆回娘家了。

相互打招呼也是：吃着哩、啥面条？

河南的面条好吃，做法多。全国人民都知道的烩面就不说了，常吃的汤面条能下出十来种花样来，今天我们就说说炝锅面、萝卜丝面条、芝麻叶面条、家常蒜汁捞面条的做法，看看恁最喜欢吃哪种：

【炝锅面】

1.食材：黄豆芽、 芹菜段、 猪瘦肉、 小白菜、现轧鲜面条

炝锅面放啥菜可以根据时节或自己的口味，想吃啥菜放啥菜。我这是挑几样常见的买。

用现轧的面条筋道，自己手擀的面条更好吃。在面条上面撒一些面粉，煮出来的汤不会稀汤寡水的，稠糊糊得更好喝。

在超市买点后腿肉切成肉丝，五花肉也可以更香。

把芹菜、黄豆芽洗干净，小白菜切成段菜帮就不要了，不好吃。

2.先把肉丝炒一炒， 炒出香味，更好是先滑锅再炒不然容易粘锅，闻到肉香味以后放入葱花 、姜片、加入一点老抽 把颜色炒均匀，放入芹菜、 黄豆芽开大火炝出香味。

然后沿锅边加水，一个人添一碗半水就差不多了，饭量大的可以多添点水。

加入食盐 、鸡粉 、胡椒粉 、十三香 、生抽调味，面汤要稍微咸一点，煮出来的面条才咸淡适中。

盖上锅盖大火把汤烧开，然后把面条下入锅里， 面条下锅拿筷子携捞携捞，防止粘锅。

面条全部飘起来就熟了，这个时候把小白菜放入锅中，小白菜一变软（用俺河南话说：小白菜一塌架）淋入芝麻香油，就可以把面条盛出来吃饭了。

往那墙根一谷堆，把兜里装的大蒜掏出来，磕个大蒜吸溜着面条，几个人再喷着，得发哩很，小日子别提多美来。

【萝卜丝面条】

今年新鲜的萝卜刚下来，看看俺种这一院子萝卜，个顶个的又大又水灵。咋吃完，别替俺发愁，早上萝卜炖粉条就着大白馒头，中午萝卜丝子汤面条，稠糊糊的来一碗，一天都有用不完的劲。

1.大萝卜洗干净切丝，再切点小葱花，切点大葱，姜片一会用来爆锅。

这小葱花咱腌腌好出味，加盐、 味精、 鸡粉 、胡椒粉、 十三香 、小磨香油携捞均匀，这不光是给葱花码味连面条汤的味一块都调了。

做萝卜丝面条还是手擀的面条味道好，今个时间来不及了直接买的现成的。

在面条上多撒点面粉 ，这样面条汤浓糊糊的才好喝，不撒面的话做出来稀汤寡水的没有口感 也不是那味。

面条太长了给它拽短点。

切好的萝卜丝撒一点盐腌腌，更好是出出水，拿个馏布子包住挤挤水， 再撒面粉让每一根萝卜丝上都裹满面粉。

2.煎萝卜丝之前 一定得先滑锅不然容易粘，滑好锅以后把热油倒出来加入凉油，把萝卜丝均匀的撒在里面。沿锅边淋点油，不要翻搅晃动锅，中小火慢慢煎。

表面定型以后拨开把里面的萝卜丝也煎香，煎着煎着颜色上来了味也出来了，把葱花姜片放进去一块煎出香味。

一直把萝卜丝煎得一根一根的金黄干香再倒出来。

锅里添水下面条，先把腌好的葱花放进去，稍微来点生抽老抽上色，大火烧开以后把面条下进去，搅搅省的粘连成坨，面条飘起来没有硬芯基本上就熟了。

把萝卜丝放进去一携捞汤的香味浓度就都有了，临出锅前撒一把荆菜叶，清香味往上一飘咱的萝卜丝面条就下好了。

【芝麻叶面条】：豆面面条或普通面条都行

每年芝麻快成熟时，老家人会掐些芝麻叶，趁着太阳好凉凉晒晒存放起来，冬天菜跟不上时拿出来洗洗揉揉下面条吃。

就是现在啥菜都能买来了，还是会时不时地做一锅芝麻叶汤面条，稠糊糊的就是想喝。芝麻叶面条咋做呢，今天就下一锅让大家看看。

1.干芝麻叶提前用水泡上，泡软以后用手揉着洗着，一直洗到水清，芝麻叶才能吃不出来苦涩味。

切点葱花，把芝麻叶挤干水分切两刀和葱花一起放入盆中，加入三勺食盐 、 两勺鸡粉、倒点香油腌一会。

切几根线椒、葱花、韭菜放在一起加入食盐 、味精 、鸡粉 、芝麻香油翻拌均匀，一会拌面条吃又香又开胃。

再洗点黄豆芽。

2.先把黄豆芽炒一会，豆芽炒断生以后先倒出来，锅内添水， 转大火烧开倒入豆芽，放入腌好的芝麻叶继续大火沸腾一会。

把芝麻叶的香味煮出来，放点生抽把面汤调得红润一些。然后把豆面面条抖散撒入锅中，用筷子搅搅防止面条粘在一起。

豆面面条比较耐煮，可以多煮一会面汤会更加浓香，面条煮熟关火盛饭了。

配上刚刚调好的韭菜线椒碎连吃两碗没问题。

【蒜汁捞面条】： 荆菜叶 、大蒜、 芝麻盐、鸡蛋丝、黄瓜丝

1.咱先看一下食材，荆菜叶 、大蒜、 芝麻盐、鸡蛋丝、黄瓜丝调这个蒜汁， 全程不需要开火。

把大蒜拍扁， 在蒜臼子里面放点十香叶 ，没有不放也行。加一勺盐捣成蒜泥。

捣碎以后盛出来，全靠蒜出味呢，别不舍得，蒜要多点。

加入两勺生抽、 三勺香油、 五勺陈醋 、一勺鸡粉。再倒入适量的芝麻盐 芝麻盐本身就是咸的这里不需要再放盐了。

准备一个小碗 挖入适量的芝麻酱用温水谢开。更好调稀一点方便拌开 ，不会成坨。把调好的芝麻酱倒在蒜泥里面充分地搅匀。

2.蒜汁调好了，开始煮面条。

烧半锅开水，下入面条 ，用筷子抖散防止粘连。面条更好是现轧的湿面条， 手擀面更好， 筋道有嚼劲。

等到面条全部飘起来没有硬芯基本上就熟了。

把面条捞出来用清水过凉，捞面条一定要用水过凉，清爽利索吃得快。然后浇上调好的蒜汁，再捏上点黄瓜条、 鸡蛋丝和荆菜叶、那叫一个爽口。

除去咱上面这4种面条做法，河南还有好多面条的种类，蒸面条、卤面条、焖面条、炒面条、疙瘩面、面片、哨子面、浆面条、杂面条、热干面、饸饹面等等您最喜欢吃的是哪种？

去月子中心看望表妹，反被她的月子餐圈粉，整得我都想再坐次月子

表妹芳芳结婚结得晚，快到30了才遇到那个对的人，我才知道，原来她不是不愿意结婚，也不是不喜欢小孩子，而是没遇到那个让她说“我愿意”的人啊。之前她可没少受到亲戚朋友的“催婚炮轰”，这下直接给个惊喜，可把大家给乐坏了，特别是为婚事操心的父母。等到了宣言做丁克家族的芳芳怀孕了后，双方家长都特别重视，本来芳芳还觉得自己家庭条件一般，没必要去月子中心让专人照顾，但拗不过爸妈，爸妈直接出钱让闺女去家附近的月子中心坐月子去，整得自己都不好意思了。作为她的娘家人，我也跟着去月子中心陪护了几天，结果被她的月子餐圈粉了，整得我都想再坐次月子啦。我可不想一个人发馋，经她同意发到网上来也馋馋你们吧~

这是早餐：胡萝卜炒豆腐丁+紫薯包+鸡蛋糕+现磨豆浆+白水煮鸡蛋

这是在芳芳刚生产完没几天的早餐，比较清淡，量也不是太大，完全不用担心吃不饱，因为马上就有加餐。

蹬蹬噔，加餐来啦，这是为产妇定制的补血养颜红豆汤，还有奶香的小奶包。

这是午餐：鸡胸肉炒菠萝火龙果+彩椒香菇炒猪肉+酥香鸡蛋饼+白萝卜条汤+南瓜米饭

这是晚餐：温拌包菜+枣糕+馒头+菠菜馄饨

由于产妇刚生产完不久，饮食上要注意清淡温补，所以量不是太大，但基本上是少食多餐的原则。

这是勾芡排骨+清炒土豆丝+蒸虾仁和秋葵+煲汤+杂粮米饭

这是炒黄瓜+蒜香茄条+煲鸡汤+青菜丸子汤+杂粮饭

这是加餐：干果仁+水果

月子中心讲究科学坐月子，所以蔬菜和水果每天都会吃，只不过水果都是温热的。

这是排骨面+煮鸡蛋+炒豆芽+花样馒头

我尝了一口这个花样馒头，奶香奶香的，炒软，像面包。

这是下午茶：紫薯条+温牛奶

这是蛋虾饺+炒土豆丝+白菜卷肉+枸杞排骨条

这个蛋虾饺得到了表妹芳芳的盛赞，说口感一点不腥，超级好吃。

这也是加餐系列：蛋挞+芒果汁

蛋挞都是用烤箱现做的，吃起来酥脆得很。

这是炒合菜+西红柿包虾仁+炒肉丝+紫菜蛋花汤

被这道西红柿包虾仁给惊艳到了，真是一道创新菜。

这是菜饼+现磨豆浆+水果

这是枸杞红豆汤+蒸南瓜

这是炒牛肉+豆皮丝炒青笋丝+荷塘小炒+蔬菜鸡蛋汤

这是西红柿鸡蛋汤+蒸鱼块+蒸鲍鱼+炒青菜

这是蒸山药条子+炒菠菜+烧麦+豌豆小米粥

陪表妹待着的这几天，没想到我居然被她这月子中心的月子餐给圈粉了，我是觉得这样的月子餐花样很多，营养搭配着，看着就有食欲，我是爱上了，你呢？我跟周围人分享，分为两队，有的人认为这样的月子餐华而不实，自己恐怕吃不饱；而另一派的人则认为那是在羡慕嫉妒恨，这样的月子餐是光拿食量来衡量吗？而是背后的被重视被关心，不吃就饱了，那么，你觉得呢？咱们留言区八卦一下下~

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