膳食纤维有着很棒的健康功效，它可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，不同种类的膳食纤维对人体的健康功效有什么不同？
可溶性膳食纤维
吸附肠道油脂、控血压
水果中的果胶、海带和紫菜中的藻胶以及魔芋中的葡苷聚糖都属于可溶性膳食纤维，吸水后会膨胀，有黏稠感，其作用有稳定餐后血糖、控血压、吸附肠道内油脂类物质、增加饱腹感和控制体重等。
代表食物：苹果、大麦、胡萝卜、柑橘类水果、燕麦等。
不可溶性膳食纤维
*** 肠道蠕动、改善便秘
不可溶性膳食纤维其主要由植物细胞壁组成，如纤维素、木质素等。它不能溶解在水里，但能 *** 肠道蠕动、改善便秘、预防结肠恶性病变等。
代表食物：杂豆类、燕麦、糙米、麦麸、笋尖、红薯叶等。
膳食纤维推荐摄入量
不同人群标准需要如何调整？
对于一般健康成人，膳食纤维推荐摄入量为25克/天，而有调查显示，我国人民每日的摄入量仅有13克，才到推荐量的一半。
至于肥胖、糖尿病、高血压、便秘等慢性病患者，可适当增加膳食纤维摄入量到30克/天，胃肠功能已经减弱的老人可以控制在18克左右。
如果是已经出现过肠梗阻、胃轻瘫或者胃部做过手术等特殊人群，应该减到12克以下，一般5-8克即可，具体可遵医嘱。
补充膳食纤维
可以多吃以下食物
1.全谷物：全谷物是指未经精细加工，或虽然经过碾磨、粉碎、压片等处理，但仍保留了完整谷粒所具备的麸皮、胚芽和胚乳及其天然营养成分的谷物。如燕麦、黑米、青稞、糙米、黄米、荞麦、薏米等。
2.薯类：如地瓜、芋头、土豆、山药等食物可作为主食，替代部分精白米面。一般成人每天可以吃薯类50-100克（生重）。
薯芋类膳食纤维含量更高的是魔芋，高达74.4克/100克。由于生魔芋有毒，市面上常见的是魔芋加工食品，如魔芋丝、魔芋豆腐、魔芋凉皮等。
3.杂豆类：绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆、鹰嘴豆等豆子淀粉含量高，称为杂豆。红豆、绿豆虽去皮后口感更好，但更好连皮吃。
豆类的膳食纤维含量非常丰富，无特殊不适的话尽量每天都吃一点。一般成人每天吃的全谷物和杂豆类总量可在50-150克（生重）。
4.蔬菜：蔬菜中西芹、西蓝花、韭菜、空心菜、彩椒、莴笋、冬瓜等都富含膳食纤维。一般成人每天建议吃生重一斤的蔬菜。
5.菌藻类：菌藻类食材可选海带、木耳、紫菜等。干菌类膳食纤维含量较高，如干松蘑为47.8克/100克、干冬菇为32.3克/100克、干木耳为29.9克/100克。
6.水果类：库尔勒香梨、金橘、石榴、猕猴桃、桑葚、苹果、覆盆子、番石榴、牛油果等水果，膳食纤维含量很不错，一般成人每天可吃水果200-350克。
7.坚果种子类：奇亚籽、巴旦木、芝麻、核桃、葵花籽、腰果、松子、榛子等，膳食纤维含量都很不错，一般成人可以将坚果交替着吃，每天吃一小把，净重10克。
文/于康（北京协和医院临床营养科教授）
来源： 北京青年报
黑芝麻真的能“乌发”？提醒：它实际的作用，其实只有这4个！黑芝麻含有多种营养价值，譬如蛋白质和脂肪、糖类等成分，还含有非常多的维生素a、维生素e以及卵磷脂、钙、铁等各类营养物质，这些物质对于人体健康有着一定的保健作用。
另外，有很多人认为，黑芝麻的颜色为黑色，所含有的黑色素会非常多，如果经常吃黑芝麻，能够起到乌发的作用，这是真的吗？
黑芝麻能够让头发变黑吗？
头发当中黑色素的来源是黑素细胞，而黑芝麻当中所含有的黑色素是一种黄酮类物质，进入人体之后会被肠道分解与吸收。
所以说，吃黑芝麻并不能够起到使头发变黑的作用。但是，对于因为肝肾不足而导致的头发稀少现象，有着一定的改善作用。
由此可见，吃黑芝麻并不能够使头发变黑。但是，黑芝麻还有其他的4种作用，不妨看看！
一、滋养皮肤
在黑芝麻当中含有的维生素、卵磷脂和其他的微量元素非常丰富，这些成分能够减少身体当中一些自由基的产生，而且还可以清除一些老化的代谢产物，并且可以提高抗氧化酶的活性。
对于皮肤干燥、粗糙以及容易长皱纹的人群来讲，适当的吃一些黑芝麻，可以起到保持皮肤柔嫩、光滑、细致的作用。
二、补充钙质
黑芝麻当中含有较多的钙质，100克黑芝麻当中就含有780毫克的钙质，而且还含有较多的镁元素以及维生素a。这些成分可以帮助身体维持对钙的吸收平衡性，并且使钙质平均分配到各个所需要的部位，起到预防骨质疏松以及补充钙质的作用。
三、润肠通便
黑芝麻当中不但含有特别多的油脂成分，而且还含有较多的不溶性膳食纤维，100克的黑芝麻当中就含有14克的不溶性膳食纤维。这种成分能够软化大便，达到润肠通便的作用。而且还可以保护肠道黏膜，避免肠道黏膜受到一些代谢废物的侵害。
四、提高生育能力
在黑芝麻当中含有特别丰富的维生素e，这种成分除了能够起到较强的抗氧化作用之外，对于人体的生育功能有着非常好的促进效果。
尤其是对于男性来讲，每天适当的吃一些黑芝麻，能够提高 *** 的生成数量，并且增加 *** 活力。
另外，黑芝麻当中所含有的镁元素非常丰富，这种元素可以提升男性的能力。而对于女性来讲，适当的吃一些黑芝麻，可以提高体内的雌性激素浓度，达到提高受孕能力的作用。
总而言之，每天适当吃一些黑芝麻，虽然并不能够起到乌发的作用，但是它所含有的营养物质对人体健康有着以上4种非常明显的好处。
但值得注意的是，吃黑芝麻时一定不要超量，一旦食用过多，极有可能会使内分泌发生紊乱。而且对于经常腹泻的人群来讲，不要经常吃黑芝麻，否则会使腹泻症状加重，对健康反而不利。
头发总掉，该补什么？比黑芝麻还管用的食物有这些头发掉落是普遍存在的问题，不仅影响美观，也可能会反映出身体某些方面的健康问题。除了家族遗传、环境压力、药物副作用等因素外，营养缺乏也是导致头发掉落的原因之一。因此，通过补充营养来预防头发掉落很有必要。除了黑芝麻，还有其他食物可以有效地预防头发掉落，下面就为大家介绍一些！
黑芝麻个小能量大，被认为对头发有益，富含维生素E、B群维生素、蛋白质、硒、铁等营养物质，能够滋养头发，促进头发生长。此外，黑芝麻还含有丰富的亚麻酸和油酸，有助于改善头发质地和保护头皮。而除了黑芝麻，以下5类食物也被认为对头发的健康有着重要影响：
1、五谷杂粮
稻谷、小麦、玉米等五谷杂粮富含维生素B群和矿物质，有助于改善头发的生长周期和强度。头发总掉时，可考虑适量多吃全麦面包、糙米等食物。
2、深海鱼类
三文鱼、鳕鱼等深海鱼类富含Omega-3脂肪酸和优质蛋白质，对头发的健康具有重要作用。Omega-3脂肪酸有助于减少头皮屑和炎症，同时促进头发生长。
3、豆类及豆制品
黑豆、黄豆、黑豆浆、黄豆浆、豆腐等豆类及其制品中，含有丰富的优质蛋白质、维生素E、B群维生素和铁等，能够提供头发所需的营养并促进头发生长。
4、动物肝脏
猪肝、鹅肝、鸭肝等常见动物肝脏是铁和维生素A的高质量来源。铁和维生素A对头发的健康至关重要，因为缺铁会导致贫血，进而影响头发的生长和健康，使头发总掉。
5、坚果类
其他坚果，如腰果、核桃和杏仁等，富含Omega-3脂肪酸、维生素E和锌等，可以帮助改善头发质量和增加头发强度。
为了更好地帮助头发健康，我们可以在日常饮食中合理搭配其他食物，以下则是相关建议：
1、日常饮食应均衡，包括蛋白质、各类维生素、微量元素、脂肪及碳水化合物等。
2、增加深海鱼类的摄入，建议每周食用1-2次。
3、增加豆类和豆制品的摄入，例如每周食用数次豆腐、豆浆、黄豆等。
4、适量食用动物肝脏，如鸡肝、猪肝等，可以炖汤或者烹饪成其他菜肴。
5、每天适量吃些坚果，例如每天吃一小把核桃或者腰果等。
当然，除了合理搭配食物外，保养头发还需要注意几点：
1、保持良好的生活习惯，避免经常熬夜、通宵、劳累过度和精神压力过大等。
2、注重头皮清洁，使用温和或者 *** 性小的洗发产品，避免频繁洗发和过度使用吹风机。
3、定期 *** 头皮，促进头皮血液循环，可以在洗发时用指腹轻柔 *** 头皮。
4、不要经常做烫、染发等处理，以减少对头发的伤害。
5、定期修剪发尾，防止开叉和断裂。
如果头发掉落问题严重或者长期存在，建议咨询皮肤科医生做进一步的检查和治疗。
青岛升月农产品科普：芝麻芝麻（学名：Sesamum indicum）是一种古老而重要的油料和食用作物，其种子被广泛用于烹饪、糕点 *** 和食品加工中。
一、植物特征
芝麻植物是一年生或多年生的草本植物，高度一般在1-2米之间。它具有直立的茎和对生的叶子，叶片呈卵形或椭圆形，有锯齿状边缘。芝麻花通常为淡紫色或白色，集生于花序的顶端，形成团状花序。
二、种植地区
芝麻起源于非洲，现已广泛种植于亚洲、非洲、南美洲和一些地中海沿岸地区。中国、印度、尼日利亚、苏丹和缅甸是世界上主要的芝麻产区。
三、种子用途
芝麻的种子是其主要产物，也是我们所熟知的芝麻。芝麻种子呈扁平的椭圆形，通常有黑色、白色和混合色等不同品种。芝麻种子富含油脂、蛋白质、纤维和多种维生素、矿物质等营养物质。它们被广泛应用于食品加工中，包括榨油、 *** 调味料、烘焙食品、糖果、饼干和面点等。
四、营养价值
芝麻种子具有丰富的营养价值。它们是植物中富含的油脂来源之一，富含健康的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸。芝麻也是植物蛋白质的良好来源，含有丰富的氨基酸。此外，芝麻种子含有维生素B群（如维生素B1、B2、B3和B6）、维生素E、矿物质（如钙、铁、锌和铜）以及抗氧化物质，具有多种健康益处。
五、文化和传统应用
芝麻在许多国家的文化中具有重要的地位。在亚洲，尤其是中国、日本、韩国、印度和中东地区，芝麻被广泛应用于传统烹饪中，例如在调味料、酱油、面条、糕点和甜点等美味食品中。
它是“平民补品”又是“补钙高手”，钙含量是牛奶的8倍，可惜很多人吃错了一提起黑芝麻，很多人可能会想到乌发，除此之外黑芝麻还有哪些作用呢？
其实黑芝麻的营养价值很高，网上有说法：黑芝麻的含钙量是牛奶的8倍，这是真的吗？
黑芝麻的含钙量是牛奶的8倍？
是的。
100克黑芝麻中含有780毫克钙，而100克牛奶含有100毫克钙。从食物成分表的角度来讲，黑芝麻的钙含量确实能够达到牛奶的8倍左右。但是在日常生活中，《中国居民膳食指南（2022）》推荐牛奶的日常摄入量是300毫升以上，而黑芝麻没有明确的推荐，只是作为一种日常食品，因此它的摄入量没有那么高。所以，虽然黑芝麻的钙含量比牛奶高，但日常通过黑芝麻摄入的钙含量并没有那么多。
早晨机体处于“饥渴”的状态，对食物的吸收率也是一天中更好的，所以早餐适合吃芝麻补钙。
黑芝麻除了钙含量高之外，维生素E的含量也比较高。另外，铁、锌、硒等微量元素的含量也不错。但是，由于芝麻含有较多的油脂，不宜大量食用。
黑芝麻怎么吃促进钙吸收？
早上空腹固定一小把， 因为早上是机体吸收率是一天中更好的时候， 其他时候也可以适量吃点，要坚持常补不多补的原则，以免影响它营养素的摄取，黑芝麻有养气血，乌发，补肾的功效，所以每天可以定量吃一些黑芝麻，吃了黑芝麻要适量的晒太阳，促进钙吸收。
根据《中国居民膳食指南（2022）》中，食物多样、合理搭配的指导建议，在吃黑芝麻或黑芝麻制品时，更好搭配其他食物一起食用，营养会更全面。
但是在选择芝麻制品时，要仔细观察配料表，尽量选择甜度低、添加剂少、食材相对单一的产品。
芝麻生吃好还是熟吃好
芝麻本身属于一种营养非常丰富的食材，建议更好熟吃芝麻。因为生的并不利于消化，熟吃可以有效的吸收芝麻中的营养成分。吃了熟芝麻之后，还可以补充身体所需要的维生素a，起到缓解眼疲劳的作用。芝麻中含有大量的蛋黄素、胆碱，吃多之后一般是不会发胖的，里面含有大量的维生素e可以有效对抗自由基、延缓皮肤衰老，起到一定的滋润皮肤的功效。里面含有的不饱和脂肪酸，可以维持新陈代谢所需要的能量。
黑芝麻怎么吃更营养
黑芝麻可以通过多种方式如炒熟、磨粉、煮粥、制成酱等方式服用，均可以达到健康食用的目的。
①炒熟
黑芝麻最常的吃法就是炒熟食用，在炒熟后食用，对肠道蠕动有辅助作用。
②磨粉
可将黑芝麻和核桃等一同研磨长粉，冲服活 *** 成糕点，味道好而且营养丰富。
③煮粥
可做成黑芝麻糊、黑芝麻粥，在早晚食用，黑芝麻中含有天然的黑色素，可有助于补充营养。
④制成酱
将黑芝麻提纯熬制成酱，加水冲服，效果明显。
黑芝麻是胡麻科植物的一种干燥、成熟的种子。归肾，肝，大肠经。黑芝麻还具有益精血、润肠、补肝肾等功效，可用于治疗患者耳鸣耳聋、头晕眼花、须发早白、精血亏虚、便秘干燥等症状。
来源： 约见名医
黑芝麻被誉为“八谷之冠”，尤其黑芝麻的2种吃法，营养价值翻倍芝麻，被称为八谷之冠，除了这个美誉之外，作为常见的食材黑芝麻，做法多种多样，如黑芝麻馅料、黑芝麻油、黑芝麻酱、黑芝麻糊、黑芝麻糖果......几乎应有尽有。
还有很多人都不知道的是，别看黑芝麻很小粒，却蕴含着大营养。比如让人没有想到的是，黑芝麻的钙含量其实比牛奶还要高：根据《中国营养成分表》中所显示的黑芝麻钙含量，每百克可以达到780mg，而普普通通的纯牛奶，每百克也只是100mg左右。
由此看出，黑芝麻的钙含量还是非常高的，只不过黑芝麻有优势也有劣势，虽然黑芝麻的钙含量高，但因为热量也比较高，所以还是要适量吃的。
首先在之一个吃法上，就是需要大家适量吃，每天吃10~20g左右就足够了，不宜过多食用。
至于牛奶，也可按照中国营养学会推荐的2022版《中国居民膳食指南》所指出的，每天每人要饮用300~400g奶制品，可极易被机体消化吸收。
还有黑芝麻其他的营养，包括丰富的多不饱和脂肪，亚油酸、亚麻酸，都是营养价值非常高的物质，对机体降低胆固醇，预防慢性疾病都有益。
接下来第二个关于黑芝麻的吃法，则是需要大家分批次，少量进行食用，按照正常的食用量是每天10~20g，那么就可以把这个量去分发一下，即每次只是几克的食用，最终补钙的效果更高。
第二个关于黑芝麻的吃法，尤其是年纪大的人，由于黑芝麻本身就有外壳，加上老年人的肠胃功能消化不好，如果直接吃整粒的黑芝麻，很可能会引来消化不良、腹泻等问题，针对性选择就需要把黑芝麻碾碎，且是熟的黑芝麻，那么其中的营养也是可以被吸收的。
并且，对于不爱吃黑芝麻的人群，因黑芝麻在烹饪过程中会出现美拉德反应，在风味上也会更好一点，如果大家想要更省事的话，也可以选择吃纯天然不加食品添加剂的黑芝麻糊，用热水冲泡即可。
第三个关于黑芝麻的吃法，需要大家正确选择高品质的，如颗粒饱满、大小均匀、闻起来有着浓郁香味的黑芝麻，吃起来没有异味，才真正具有养生效果。
相反，如果上边的条件你都不满足，那么就要避免过多的食用了，很可能是劣质黑芝麻，再吃也是没用的。
吃芝麻养生，到底选黑芝麻好还是白芝麻好？其实各有千秋芝麻是生活中常见的食物，可以做成其他食品，例如芝麻丸，芝麻糊。另外，在做面包的时候上面会点缀着芝麻，吃起来香气更明显。而关于芝麻的功效，作用要去了解，再根据身体的需求适量吃，自然好处看得见。不过，芝麻有不同颜色，分别为白芝麻，黑芝麻。
适当吃芝麻可以养生吗？
1、提高免疫力
适当吃芝麻对人体免疫能力提高有帮助，因为芝麻中含有丰富的营养成分，包括维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、微量元素、矿物质等，而这些营养是人体需要的。
在饮食恰当的帮助下营养全面提供，才能激活免疫细胞功能，抵抗力增强，身体对抗病原体入侵能力提高，才能有效预防疾病。因此，想要免疫能力好的人不妨适当吃芝麻。
2、滋养皮肤
芝麻具有滋养皮肤的作用，想要美容养颜，保持皮肤状态良好，平时可以适当吃芝麻。因为芝麻含有的维生素比较丰富，包括维生素C、维生素A、维生素E，可以发挥良好的抗氧化功效，对抗自由基产生。
另外，这些维生素获取可以滋润皮肤中的弹力纤维以及胶原纤维，从而让皮肤富有弹性。而营养提供又可以保持循环良好，皮肤组织有足够的营养成分得到滋润，自然嫩滑，富有光泽。
3、促进毛发健康
适当吃芝麻对毛发养护有帮助，作为黑色食物的一种，长时间营养不良而导致脱发，有这种困扰的人应该调整饮食结构，荤素搭配合理，平时还适当吃点芝麻，里面的丰富矿物质、微量元素、维生素是黑色素合成的重要原材料，可以让人体毛发保持乌黑。
另外，维生素E获取可以发挥抗氧化功效，保持头皮内血液循环良好，提高毛囊的生命力，从而滋养毛发，让其干燥，颜色改变等情况得到改善。
黑芝麻好还是白芝麻好？
不少人了解到芝麻的营养价值，但是在选购时犯了困难，不知道白芝麻还是黑芝麻比较好。
实际上，从营养成分来看，白芝麻跟黑芝麻差别不大，虽然两种颜色不一样，但都属于芝麻，其含有的纤维素、维生素、铁元素、钙质、蛋白质等都相对丰富，两种芝麻吃起来味道也差不多，因此，平时想要利用芝麻来调节身体，两种都可以交替着摄入。
芝麻的功效有哪些？芝麻具有多种功效。芝麻的功效包括：
·1.润肠通便：芝麻富含油脂，能够很好地润滑肠道，促进粪便的排出。对于大便秘结、大便干燥、排便困难的人适当食用一些芝麻，补充油脂，润滑肠道，促进粪便排出，可以起到预防和缓解便秘的作用。
·2.缓解疲劳：芝麻每1g能够产生9kcal的热量，因此它能为身体提供能量。对于经常体力劳动或者经常进行体育锻炼的人适当吃一些芝麻，可以补充适量的脂肪，为身体供给能量，在缓解疲劳、恢复体力方面有着积极的作用。
·3.促进代谢：芝麻中的脂肪能够很好地促进脂溶性维生素的吸收，在提高机体整体代谢调节水平方面有着积极作用。
·4.美容养颜：芝麻富含维生素E，能够很好地清除自由基，进而发挥出抗氧化、抗衰老的作用，使得皮肤变得更加红润、细腻、白皙和富有弹性，进而能够发挥出比较好的美容养颜的作用。
·5.炒芝麻盐：具有抗衰老作用，对于防止头发过早变白、脱落也有一定的作用。
·6.传统医学认为芝麻是一种滋养药，有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效，适用于身体虚弱、贫血、津液不足、大便秘结和头晕耳鸣等症。
·7.研究发现：芝麻含有抗氧化的元素硒，它有增强细胞 *** 有害物质的功能，从而起到延年益寿的作用。
总之，芝麻是一种营养丰富的食品，对人体有多种益处，适量食用可以发挥出其潜在的健康功效。
含铁量是葡萄的15倍！连吃15天，消化好、血脂降，手脚不凉了葡萄美味多汁，含有多种维生素和矿物质，营养价值极高。严寒冬季，葡萄不是应季水果，而且吃到嘴巴里凉凉的，尤其是脾胃虚寒者、易腹泻者不敢吃葡萄，以免造成腹泻和肠胃疼痛。若无法吃葡萄，不妨吃一小把葡萄干，养生效果并不亚于吃葡萄。
葡萄干有哪些好处？
1、提高免疫力
白藜芦醇除了能清除自由之外，也能对抗衰老，抑制癌细胞增殖，对多种癌症带来积极的效果，包括消化道癌、皮肤癌以及乳腺癌等。另外，白藜芦醇也能杀菌消炎，再加上葡萄干中含有的维生素、矿物质等，能增强抗病能力，强身健体，又能提高免疫力。
2、美容养颜
葡萄干中含有丰富的铁，远远超于新鲜的葡萄，但吸收利用率低一点。葡萄干具有补气血作用，每天吃一小把能补血、强筋骨，滋补肝脏和肾脏，改善脸色发白、手脚冰凉、全身无力等。
3、保护肠道
葡萄干中含酸性物质，包括苹果酸和酒石酸，能 *** 大量胃酸分泌，促进食物消化。葡萄干中也含有膳食纤维，能加快胃肠道蠕动，利于排出体内代谢废物，促使肠道中有害物排出。
4、保护血管
葡萄干中含有多种抗氧化剂，包括多酚类、白藜芦醇和花青素等，抗氧化能力远超于维生素，能对抗自由基，保护细胞，避免受到氧化损伤，推迟血管衰老和退化。葡萄干中含有丰富的钾，100克葡萄干中钾含量达到995毫克左右，不仅辅助降低血压。而且保护心脑血管。
除了直接吃葡萄干外，还有哪些 *** 能养生？
1、南瓜蛊
把葡萄干、南瓜和大枣、糯米和枸杞、胡萝卜以及青豆的共同 *** 成南瓜蛊，能起到补气养血效果，而且能养护脾胃。尤其是脾虚腹泻者适当吃，有助于健脾止泻，又能为身体提供营养。
2、八宝羹
把葡萄干、藕粉和麦片、核桃仁和黑芝麻，还有小麦胚芽、奶粉以及蜂蜜共同 *** 成八宝羹，能起到滋补肝肾和养阴生津效果，同时具有健脑益智和润肠通便作用，能控制血糖和血脂。不仅能填饱肚子和暖胃，而且又能提供各种营养，从而提升工作和学习效率。
吃葡萄干时应注意什么？
1、控制量
虽然葡萄干营养丰富，但也不能吃得太多，因为其中含太多糖分和热量，20克葡萄干热量约等于一碗米饭。一天吃一小把葡萄干就行，尤其是糖尿病和肥胖者更应该少吃，不然会使得血糖急剧升高。
2、仔细清洗
若在街边或小地方购买的葡萄干，又或是散装的，吃之前必须用清水冲洗，能清除其中的污物和灰尘。
温馨提示
尽量在大型超市购买葡萄干，相对来说质量有保证。挑选葡萄干时应仔细观察，选择大小差不多、颗粒比较饱满的；颜色比较鲜艳、色彩相同的葡萄干十有八九经过染色。适量葡萄干放在手中抓一抓后立即松手，葡萄干未发生粘连，颗粒分明，说明质量好。
含钙量是牛奶的6倍！黑芝麻，值得一试一提起黑芝麻，很多人可能会想到乌发，但您知道吗，它还能补钙！
一、黑芝麻的钙含量真的很高吗？
答案：是真的！
从食物成分表的角度来讲，黑芝麻的含钙量非常高，每百克能到达620毫克左右，约为牛奶的6倍。
而且其中还含有一定量的镁元素，能将钙均衡分配到骨骼中，增加钙的存留量。
虽然整体吸收率上可能不如牛奶，但黑芝麻也是当之无愧的补钙佳品，适当吃些同样有助于预防骨质疏松。
从中医角度讲，黑芝麻能滋补肝肾、养发乌发、补益脾胃、养颜增力、生精补血润肠。
秋季常食黑芝麻有很好的润燥作用，尤其是下列三类人，服之有益——
头发有问题者：秋季由于肝肾不足、精血亏虚，加之熬夜较多、自然界燥邪侵袭，可能出现脱发白发、头屑增多，伴腰膝酸软、头目眩晕、大便燥结、小便短少等健康问题。
面容憔悴者：秋季因为苦夏煎熬、脾胃虚衰、营养匮乏、面部失养，加之气候干燥、水分难保，常常出现面容憔悴、皱纹增多、皮肤干燥、形瘦肉松，兼见气短乏力、不耐劳作等问题。
大便有问题者：秋季因肺脏主时、燥邪侵袭，同时肺与大肠相表里、主皮毛，故而常见脾肺虚弱、精亏血虚所致的大便干结。粪便多状若羊屎、几日不行，兼有皮肤干燥、瘙痒，心悸健忘、头晕目眩等症状。
二、黑芝麻怎么吃效果更好？
吃黑芝麻不要贪多。
成年人每天加到食物里的黑芝麻大概在10克左右，也就是一到两勺就可以了。
如果需要额外食用，也一定要注意减少油的使用量，以免热量摄入超标。
另外，芝麻的外皮非常坚硬，直接吃芝麻，人们常常因为外壳消化不了，而吸收不到芝麻的营养。
对于一些脾胃虚弱、完谷不化的人，甚至会出现黑芝麻直接随大便排出的情况~
因而吃黑芝麻之前，建议舂去芝麻的硬壳、磨碎再吃。
但是在选择芝麻制品时，大家也要仔细观察配料表，尽量选择甜度低、添加剂少、食材相对单一的产品。
三、四类人不宜吃黑芝麻
01、肥胖、高脂人群
芝麻的脂肪含量和热量都很高，本身体重超标、想减肥或者血脂异常的人要少吃。
02、火气比较重的人
有肝阳上亢、口舌生疮、牙龈肿痛等症状的患者通常内火较重，黑芝麻属于一种热性的食物，如果继续吃容易加重上火症状。
03、慢性肠炎腹泻的患者
黑芝麻油脂多，能润滑肠道，若本身就有肠炎，经常拉肚子的患者，再吃黑芝麻，会加重病情。
04、服特殊药物
芝麻中含有一种物质酪胺，可能引发偏头痛；另外，酪胺会与单胺氧化酶抑制剂、用于治疗帕金森病的药物以及一些抗生素相互作用，诱发副作用。
所以如果您患有偏头痛或正在服用这些药物中的任何一种，更好慎吃黑芝麻。
小贴士：
黑芝麻生用性偏凉，炒熟后性平或偏温。如需黑芝麻的补养作用，宜炒熟使用。
