蔬菜是日常生活中不可或缺的食材，也是近些年来备受推崇的食物，常吃蔬菜除了能养生，还能辅助减肥，对预防部分慢性病也有一定的帮助。但你知道吗？蔬菜界中也有“营养冠军”，它们当中某些营养素的含量远远超过其他蔬菜。
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叶酸冠军：苋菜
苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。除此之外，苋菜中的叶酸含量在蔬菜中也是佼佼者，达到419微克/100克。
我们每天需要摄入的膳食叶酸量为400微克，但我国居民的叶酸缺乏比例高达20%-60%！适当补充叶酸，不仅促进红细胞生成、大脑神经发育、提高机体免疫力，对降低血脂、保护血管和预防心脑血管疾病的发生也有好处。不少人都不会挑选苋菜，其实可以看一以下三点：
①根须少，带泥污
一般来说，根须少的苋菜吃起来比较嫩，而根须粗大的苋菜口感就要老一些。而且，根须上带有泥土的苋菜要比根须用水洗过、十分干净的苋菜更好，不仅新鲜，还耐储存。
②叶片小，且平直
鲜嫩的苋菜叶子通常比较小，叶片看上去比较平、比较薄；而老苋菜的叶片看起来则会比较厚，尖端明显翘起，甚至还会有变蔫发黄的情况。
③用手掐，易折断
用手轻掐苋菜的根茎，新鲜苋菜又脆又嫩，很容易就会折断；而老苋菜就不那么容易掐断了。
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补钾冠军：口蘑
人们通常所说的“补钾明星”香蕉，钾含量为256毫克/100克，口蘑的钾含量能达到3106mg/100g，是香蕉的12倍之多，可作为食物补钾的良好来源，对平稳血压、维持心肌正常等都有好处。
而且口蘑的脂肪含量低，但蛋白质含量高达38.7g/100g。可以用来替代一部分肉类，有助于控制脂肪摄入、预防肥胖。
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钙含量冠军：萝卜缨
萝卜缨就是萝卜的叶子，也叫莱菔叶。一般来说，钙含量达到100毫克/100克左右的食物即可称为高钙食物，而萝卜缨的钙含量高达238毫克/100克，是牛奶、豆腐等常见高钙食物的2倍左右，算得上是“天然钙片”。加上其中还富含补钙的“好搭档”——维生素K。中老年人、绝经后女性等日常多吃点它，有助于降低骨质疏松风险，强健骨骼。
现代医学研究表明萝卜缨具有消食、理气、化痰、止咳、清肺利咽、散瘀消肿的功效，甚至部分营养价值还高于萝卜。
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维生素C冠军：彩椒
彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。不过，很少人知道，维生素C含量更高的蔬菜是彩椒，其维C含量是橙子的3倍，番茄的5倍，具有促进代谢、美容养颜、辅助抗衰老的作用。
不过，蔬菜在贮存、烹调和加工过程中，在碱性环境下维生素C易于破坏。所以甜彩椒这类口感甘甜的辣椒可以洗干净后生吃，能避免烹调过程中的营养损失。可以切成圈拌到凉菜里，给菜色品相添彩的同时，既能品尝到食物原本的清甜口味，又能保留更多的维生素C，两全其美。
但有些人不喜欢生吃，小二为您推荐以下吃法，营养又美味！
作者：饭小二
来源： CCTV回家吃饭
萝卜浑身都是宝，萝卜缨也同样有营养：做成爽口小菜，配粥吃不错早几天超市萝卜打特价，我一人吭哧吭哧的抗了这么些回来~萝卜缨被我切下来，做成了炝炒萝卜缨，早餐的时候配粥吃。大多数人是把萝卜缨丢掉了，但萝卜浑身都是宝，萝卜缨同样有营养，除了炝炒，用来泡成洗澡泡菜或拌一拌吃，都是很好的，很清香；还可以煎蛋饼包饺子。不要瞧不起，变废为宝不浪费，这没什么丢人的。那么，炝炒萝卜缨需要用到的食材有：萝卜缨；调味的有：干花椒，干辣椒，大蒜，盐，鸡精，少许白糖。关于萝卜缨：超市里买菜，有一种人，菜叶总要扒掉几层，觉得多余的总要摘得干干净净再去称，所以，不要愁没有萝卜缨，被揪掉的一捧一大把，超市都是用大袋子打包好，一包5毛或1块钱，买一袋回来，够吃好多天...
萝卜缨切下来，洗净。市面上卖的萝卜，萝卜缨基本上都是这个长度了...
洗净后的萝卜缨，切成你觉得合适的长短，加适量盐，抓匀后，静置半小时，断生后倒掉或挤掉腌出的水分。
趁着这空挡，把干辣椒对半撕开，大蒜拍末去皮切蒜末，再加适量干花椒，三者同放在一起，方便一同下锅。
萝卜缨处理好后，锅里热油，有点温度了，就可以把干辣椒，干花椒和蒜末放下锅，小火炒香，火大了或油温高了容易糊，这3个都是易糊的东东~
下萝卜缨，改中大火，快速翻炒至无水气，加少许白糖，然后尝下咸淡，酌情添加盐和鸡精，然后关火。我一般腌萝卜缨的时候就按照炒一个菜的盐量给够了盐的，所以起锅前就只加鸡精，如果没有吃鸡精的习惯，就不放哈。
起锅装盘，清新可口的下粥小菜：炝炒萝卜缨，就完成哒~也算是变废为宝，关键还是健康营养不浪费。
看着颜色就好喜欢，早餐配粥吃，清新又清香。
?萝卜缨可千万别扔啦：炝炒一下，就是一道健康又美味的下粥小菜。喜欢的亲，真的要试一试哈~！！
今天在集市上买西西爱吃的花菜，旁边有一个婆婆卖青菜，我一看有小白菜、萝卜缨和辣椒，萝卜缨快卖完了，只剩下最后两斤了，两元钱都卖给了我。她的菜不多，是自己种的吃不完拿出来卖的，萝卜缨上还有未长成的手指头粗的小萝卜，甚是鲜嫩。
想起幼时每年秋天家里也会种很多萝卜，在萝卜缨长这么大时会把比较稠的弱一些的苗给拔掉，以便让剩余的能有生长的空间。这些被拔掉的萝卜缨可以焯水晒干保存到冬天没菜的时候吃。
萝卜缨的口感微苦，有些人不爱吃，卖萝卜时，萝卜缨也被扔掉了，其实萝卜缨的营养价值很高，它的维生素和矿物质含量都要远远高于萝卜。不过在饭店里倒是很常见，很多人对萝卜缨还是情有独钟的，也许是忆苦思甜吧！
萝卜缨有很多种吃法，我最喜欢的还是给它制成干菜做包子吃，今天我打算做的是凉拌萝卜缨，我觉得做成凉菜简单方便，吃着又爽口解腻。
凉拌萝卜缨做法
1、把萝卜缨洗净焯水后立即过凉，焯水时间要比菠菜这些普通青菜时间多一点，因为萝卜缨比较硬。
2、把过凉的萝卜缨挤出多余水分，切成小段。
3、把蒜捣碎，放入香醋、盐、味精、糖、生抽、香油和小米辣调匀。
4、把调好的料汁倒在切好的萝卜缨上，拌匀即可，喜欢辣的可以加上辣椒油。
这样一盘营养美味的凉拌萝卜缨就做好了，以后再买萝卜时遇到上面带的有萝卜缨，可别扔了，在吃腻了肉类时，来上这么一盘爽口刮油的凉菜也十分舒适呢！
入冬后，这菜遇见别手软，用它包饺子真好吃，一定别错过欢迎大家分享一下萝卜缨都可以做什么美食，请在评论区留言。
入冬后，这菜遇见别手软，用它包饺子真好吃，一定别错过！冬天天气转凉，一定要吃一些热乎乎的，饺子汤暖和和，饺子皮薄肉肥，汤汁直流，饺子吃起来特别有满足感。冬季，很多人只知道韭菜鸡蛋饺子和白菜猪肉饺子，都不如吃萝卜缨猪肉馅饺子，萝卜缨其实就是萝卜的叶子，叶子非常鲜嫩，既可以做成酸菜，搭配猪肉做成饺子馅，营养全面，全家人都喜欢吃它。虽然很多人知道如何包饺子，但是不会调饺子馅，下面为大家伙详细介绍下吧。
【萝卜缨猪肉馅饺子的 *** *** 】
食材准备：选购新鲜的萝卜缨300克左右（也可以用雪菜用来替代，萝卜缨营养价值高于很多蔬菜，萝卜缨的叶子新鲜嫩绿，这样的营养丰富，水分不丢失），准备400克优质前腿肉，挑选一块生姜，小葱几根，食用油少许，花椒几个，料酒少许，一个鸡蛋清，胡椒粉少许，普通面粉少许，温水少许，其他。
烹饪小技巧：需要挑选好萝卜缨和猪肉，萝卜缨需要洗净焯水切碎，猪肉绞碎成肉馅，掌握调配肉馅和包饺子的技巧，难度很低。
烹饪步骤：
1：买回来的萝卜缨去掉根部，掐掉发黄的叶子洗净，锅里煮适量清水，加上食用油和盐，萝卜缨热水烫一下，泡在冷水里，捞出切成细末备用，挤干掉萝卜缨的水分，备用。
2：将猪肉用冷水洗净浸泡，猪肉去掉猪皮，用绞肉机绞碎成肉馅，肉馅全部放在容器里，准备开始调配肉馅。
3：将葱和花椒加水搅拌，肉馅加上花椒水，加上少许料酒，加上少许酱油和食盐，加上一个鸡蛋清，将食用油烧热，浇在猪肉馅上面，用筷子搅拌均匀。
4：将萝卜缨倒入猪肉馅，迅速将其搅拌均匀，普通面粉放在光滑容器里，放入适量温水，将面粉揉成面团，直到面团成光滑状。
5：将面团先醒一会儿，面团分成若干小剂子，用擀面杖揉成一些小圆圈，慢慢做成圆形的饺子皮。
6：案板撒上一些面粉，饺子皮做好放在一边备用，将肉馅包在饺子皮，用手捏几个褶皱，一个元宝饺子做好了。
7：起锅烧一锅开水，加上一勺半食盐，这样饺子不容易粘在一起，水开后下入饺子，用勺子不停地搅动，煮开后再加上两勺，再次让饺子煮开，让饺子全部浮上来，饺子肚朝上，捞出放在碗中。
8：调配一些料汁，将饺子都蘸酱料，一口一个，萝卜缨猪肉馅饺子做好了。
萝卜缨猪肉馅饺子是冬日最该吃的饺子，饺子皮薄肉厚，肉质非常鲜嫩，一荤一素，鲜嫩美味，由于萝卜缨的叶片有维生素A，草酸和丰富钙质，这菜吃起来比白菜韭菜更好吃，满满汁水外流，满满的饱腹感，还可以让视力更好，双眼更加明亮。
你们学会萝卜缨猪肉馅饺子的 *** *** ？（所有图片来自 *** ）
白萝卜这样做，比肉都香，常喝滋补身体，春季要多做给孩子吃。现在的天气越来越暖和了，春季也是吃萝卜的好季节了，萝卜的营养价值很高，萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，尤其是春冬季节经常吃，就再也不怕感冒了。萝卜的做法也有很多种，但是怎样做更好吃呢，下面小编教给大家的是萝卜香菇滚虾米的做法，简单易学，营养又美味，萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，越吃越想吃，胃口大开，好下饭，一起来看看小编怎么做的吧！
白萝卜香菇滚虾米
By 緣豆兒
配料：
白萝卜 半个、香菇 20克、虾米 30克、姜 3片、精盐 适量
烹饪步骤：
1.准备好食材
2.香菇和虾米分别浸泡
3.浸泡好的香菇切块
4.锅中加水1000ml，将香菇、虾米和姜片下锅煮半小时
5.萝卜去皮切丝
6.把萝卜丝加入锅中再煮10分钟
7.最后加盐调味就可以了
烹饪小贴士：
1．看外形：应选择个体大小均匀，根形圆整者。2．看萝卜缨：应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中，有时根头顶端发芽和生长，这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后，由于肉质根中营养成分向苔部转移，故萝卜养分含量下降，容易糠心，肉质变粗老，食味变劣。3．看表皮：白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来，皮光的往往肉细；若皮色起“油”，即上面有半透明的斑块，则不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受冻的白萝卜（严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别），基本上失去了食用价值。
你还有哪些萝卜做法吗？
这2“萝卜”别只吃根，其实叶子才是宝，营养又美味喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
胡萝卜和白萝卜这“俩兄弟”在日常餐桌上可谓是常客，可你知道吗?它们不仅仅是根茎可以食用，其实它们的叶子也是可以吃的，而且营养还很丰富。
今天我就来和大家聊聊胡萝卜叶子和白萝卜叶子的做法，以后去菜市场买菜就别再扔掉了，带回家还能做顿好吃的。
这两种叶子能做什么好吃的呢?一起来看看吧!
一、 白萝卜叶
白萝卜叶子含有丰富的维生素A、维生素B等各种维生素。叶子中还含有丰富的膳食纤维。
【推荐菜谱：白萝卜叶炒五花肉】
食材：白萝卜叶、五花肉、干辣椒、蒜头
1：将萝卜叶洗净之后放入锅中焯水2分钟捞出;
2：将焯好水的萝卜叶用清水冲洗干净切成碎末;
3：五花肉洗净切成片;
4：热锅倒油，先放五花肉片炒一炒，炒出肥肉里面的多余油脂，再放入干辣椒和蒜头煸炒出香味，倒入萝卜叶子一起翻炒，加入适量生抽和盐翻炒3分钟就可以出锅了;
【推荐菜谱：凉拌白萝卜叶】
食材：白萝卜叶、茶干、蒜头、小米辣
1：将白萝卜叶子洗净之后放入盆中，加入少许盐浸泡10分钟;
2：锅中加入少许油和盐烧开之后放入洗净的萝卜叶子，焯水1分钟捞出;
3：将焯好水的萝卜叶用清水冲洗干净切成碎末;
4：茶干放入锅中焯水去除豆腥味，切成丁;
5：将萝卜叶和茶干放在碗中，
6：取一个碗加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺米醋搅拌均匀;
7：热锅倒油，放入蒜头和小米辣爆香之后淋在调料碗中;
8：将料汁倒在萝卜叶上拌匀就可以食用了;
二、 胡萝卜缨
胡萝卜叶子含有丰富的维生素A和维生素B1等各种维生素，可以润肤养颜。还含有大量的膳食纤维，可以帮助消化、预防便秘。
【推荐菜谱：蒸胡萝卜缨】
食材：胡萝卜缨、面粉、玉米面、花生米、食用油
1：将胡萝卜缨洗净之后沥干水分切碎，
2：花生用瓶子压碎备用;
3：胡萝卜缨中加入适量油拌匀，再放入盐、花生碎、面粉、玉米面搅拌均匀(面粉和玉米面不要太多，只要叶子上都沾满就行);
4：锅中放水，蒸笼上面铺上蒸布或者白菜叶子，萝卜缨拽成团放入蒸锅中，大火20分钟左右就可以吃了;
【推荐菜谱：凉拌萝卜缨】
食材：萝卜缨、香油、小米辣、蒜头
1：将萝卜缨用剪刀剪去根须，放入盆中加入少许盐浸泡10分钟;
2：萝卜缨清洗干净放水开水锅里烫一下，30秒就捞出来放入凉水中过凉，时间长了影响口感;
3：将萝卜缨挤干水分切碎放入碗中;
4：小米辣和蒜头洗净切碎放入小碗中，淋上热油，加入一勺生抽、一勺香醋、少许白芝麻、少许香油拌均匀;
5：将调料倒在萝卜缨上面，搅拌入味就可以食用了;
(橙子)
科普：冬季营养蔬菜之萝卜缨，可预防色斑，补钙消食我们日常生活中食用萝卜较多，但是它的缨子却很少被食用。实际上，萝卜缨的营养价值丝毫不比萝卜差，甚至某些方面还更有优势。
进入冬季，很多人感觉自己原本水润的皮肤开始变干，逐渐消失弹性。这个时候不妨吃一些以萝卜缨为原料的菜肴。萝卜缨中含有丰富的维生素C，可清除体内自由基，延缓衰老，有助美白，增强皮肤弹性，预防色斑。
萝卜缨除了维生素C含量比较高外，钙含量也很高。每100克红萝卜缨含钙350毫克，在含钙食物排行榜中名列前茅。冬季大家衣着相对臃肿和笨重，一不小心就会摔跤甚至出现骨折。因此，冬季不妨多吃一些萝卜缨，不但能补钙还有助于消食。
用萝卜缨做的饺子非常有营养。萝卜缨蒸饺是经典菜肴。准备萝卜缨500克、胡萝卜1根、猪肉馅300克、面粉500克。辅料准备葱、姜、盐适量，生抽3汤匙，料酒2汤匙，香油3汤匙。先把面粉放入容器中，加开水和成烫面团，盖上保鲜膜，30分钟后做饺子皮；将萝卜缨清洗干净；开水烫煮3-5分钟，晾凉切碎，用纱布裹上吸去多余的水分；将胡萝卜切成粗粒，葱、姜剁成蓉备用；将肉馅放入容器中，加姜蓉、生抽、适量盐，搅打稍微上劲，然后放入萝卜缨、葱蓉、香油，拌匀成馅料包饺子；蒸锅加清水烧开后，屉上铺湿纱布，码放包好的饺子，大火蒸15分钟即可。
四月，这菜遇见别错过，3元买一捆，膳食纤维丰富，吃出小蛮腰大家好，这里是荷妈美食，每天为大家分享接地气又美味的家庭美食。今天给大家分享一道清淡解腻的家常小菜——凉拌萝卜缨，喜欢就点个关注吧，一起聊聊美食，一起交流学习！
四月，这菜遇见别错过，3元买一捆，膳食纤维超丰富，让你吃出小蛮腰！
?这段时间的菜市，新鲜菜不少呢！苦瓜，豆角，辣椒，苦笋，豌豆和青豆等等应有尽有，只不过价格不便宜，我也很少买。不过除了鲜嫩的小白菜外，有一样菜见到必买，那便是萝卜缨，也叫萝卜苗，用来打汤家里人特别喜欢。
最近去农村吃了一次农家宴，桌上鸡鸭鱼肉都抵不过一盘小菜受欢迎。老公说萝卜菜凉拌挺好吃的，让我得空买点回家做一做。也许小时候家里种萝卜时，妈妈总会抽一些密集的萝卜缨回来，鲜嫩时凉拌着吃，老一点就煮一煮再烩，味道挺好吃，但吃多了长大后就不怎么爱吃了。记忆中的味道我还有印象，拌后的萝卜缨没有萝卜的辣味，有的是淡淡的清香，吃起来清脆爽口，很下饭。这不，今天买菜见着有嫩的萝卜缨卖，3块一捆买了一些，回来便做了这份老公想念好多天的凉拌小菜。
?萝卜缨相信大家并不陌生，只是平常吃萝卜只吃根很少吃叶，熟不知萝卜缨营养不比萝卜差，懂吃的大妈们最喜欢买它。萝卜缨子含有非常丰富的维生素和矿物质，以及膳食纤维，水分含量也极高，对于爱美的人士来说，经常食用一些萝卜缨子，不仅仅能预防便秘，减少脂肪的堆积，还能润肤养颜，减肥瘦身呢，所以，爱美的妹子不防多吃点。
今天就给大家分享这道简单易做的家常小菜，焯水拌一拌就上桌，清爽解腻，好吃又下饭。
?凉拌萝卜苗
需要的食材：萝卜秧苗，大蒜，小米辣，生抽，少许白糖（可不加）
?做法：新鲜的萝卜苗去蒂清理干净，放入淡盐水中浸泡二十分钟，再清洗2遍捞出。萝卜苗很嫩，千万别使劲，否则就碎了。
?接着将大蒜剁末，小米辣切圈备用。
?锅里烧水，水开后放几滴油，放入萝卜缨汆烫变色立马捞出。
?放凉后挤干水份切小段
?切好的萝卜缨放入碗中，放入蒜末，小米辣，生抽和少许糖，拌匀即可。
?拌匀后装盘即可上桌，配上一碗白米饭足也。清爽微辣，开胃又下饭。
?荷妈小贴士：
买的萝卜缨有农药残留，多泡下水吃着更安心一点。
汆烫时加几滴油，可以使萝卜缨保持青翠碧绿的颜色。
体质虚弱、气虚血弱者不宜食用；不可与人参、西洋参、首乌同时进食。
图文均为本人原创，抄袭必究。我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！
导语：冬天，最该吃的不是萝卜，而是它！1块钱1斤，消炎润燥，多吃不咳嗽！
时间过的真快，马上就要过年，在我们北方过年都是以吃“饺子”为主，不知道大家所在的地方过年吃什么？饺子也是我们北方人最喜欢吃的主食之一。饺子的种类有很多，像我们常吃的韭菜猪肉、韭菜素馅、白菜肉馅、牛羊肉等等，可以说只要是蔬菜就可以当作菜馅包饺子吃。冬天，我家经常吃的不是牛羊肉馅饺子，而是它，1块钱1斤，消炎润燥，多吃不咳嗽！
萝卜缨子大家应该不陌生，市场上也有很多卖的，价格不贵才1元一斤。我家冬天最喜欢吃的饺子馅就是萝卜缨子馅，萝卜缨子很多人都不买，也有很多人把它丢掉不要，它可是个宝，营养价值非常的丰富。含有大量的膳食纤维、维生素C等，它性味甘、平，多吃一些能够消食理气，化痰止咳，增强机体的免疫力。今天小编就和大家分享萝卜缨子素馅饺子的做法，味道鲜美好吃，一起来看看具体做法吧！
【萝卜缨子素馅饺子】 所准备的食材有：萝卜缨子、胡萝卜、鸡蛋、虾皮、蚝油、十三香、香油、盐、食用油
具体做法：1、买回来的萝卜缨子把它的干叶子去掉不要，用清水多清洗几遍，然后把它放入开水锅内煮水，在煮的时候要把握好火候，千万不要煮过火，煮大概1分钟左右捞出来过凉，最后攥干水分即可。
2、攥干水分的萝卜缨子放在案板上，用菜刀把它剁碎一些，全部剁完后放入大盆内，先倒入2勺食用油搅拌一下，锁住它里面的水分。再把炒好的鸡蛋、适量的虾皮、剁碎的胡萝卜放入，再放入2勺蚝油、香油、盐、十三香用筷子朝一个方向把它搅拌均匀。
3、冬天天气冷，在和饺子面的时候一定要和的软一些，软面包出来的饺子才好吃。把拌好的菜馅放入擀好的饺子皮内，根据自己的手法把它捏成一个饺子，把所有的饺子包完以后，摆放在锅盖上，锅盖上面撒一层的白面粉，避免摆放的饺子粘底。
4、很多人煮素馅饺子时很容易煮破，煮素馅饺子时切记不要把火开到更大，中火煮饺子就可以，而且素馅饺子煮一个水开锅就可以，水开后淋入少许的冷水，锅内的水再次煮开后，饺子就会鼓起来全部漂浮在水面，关火捞出来即可。
鲜香美味的萝卜缨子素馅饺子就煮熟了，比肉馅的还好吃，大人孩子超爱吃，尤其是过年，大鱼大肉吃腻了，来一盘素馅饺子，鲜美又解油腻，真好吃。
烹饪小贴士：萝卜缨子不管怎么吃，吃之前都要焯水，焯水能够去除它的苦涩味。
大家吃过萝卜缨子素馅饺子吗？萝卜缨子还有哪些不同的美食做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
萝卜缨补钙比大豆还强买来萝卜削掉萝卜缨，似乎是最顺理成章的事，但是武警总医院营养科主任吕利表示，萝卜缨是含钙量更高的蔬菜，非常适合缺钙的人群，要是把萝卜缨丢弃掉了，等于丢弃了萝卜的精华部分。
吕利主任说，不管是什么种类的萝卜缨，在补钙方面都有着明显的优势。以号称补钙作用很好的大豆为例，每100克大豆的含钙量大约是在191毫克左右，但是每100克红萝卜缨的含钙量则是350毫克，钙含量几乎是大豆的一倍。
在食品营养元素表中，每100克红(胡)萝卜缨含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的之一位，小萝卜缨含钙238毫克，青萝卜缨含钙110毫克，也在含钙排行榜中名列前茅。
除了补钙，萝卜缨中还含有多种矿物质和微量元素，是营养非常齐全的蔬菜，富含的粗纤维，还能缓解便秘。此外，萝卜缨含钼较高。因此，常喝点萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。
但是，千万别觉得萝卜缨含钙高，萝卜也不会差，100克红心萝卜的钙含量仅仅是86毫克，虽然一个身上长着，含钙量却相差甚远。
萝卜缨和很多蔬菜一样，维生素易流失，更好是焯一下凉拌着吃。此外，也可以用萝卜缨来包饺子和熬汤，在包饺子和熬汤时，更好是能和肉类同吃，这样不但增加了补钙的效果，萝卜缨清淡微苦的滋味和丰富的粗纤维，还能让肉类变得更好消化。
