来源：【华声在线】
华声在线5月26日讯（全媒体记者 李成辉 通讯员 白钰）长得像灯笼一样的辣椒，你吃过吗？这几天，浏阳市张坊镇种植的“灯笼椒”已进入采收期，抢“鲜”上市，每公斤零售价达到70元，依旧供不应求。
5月26日，天气晴好。记者在张坊镇江口村集体经济合作社辣椒基地看到，一颗颗嫩绿的“小灯笼”挂满枝头，工人正忙着采收辣椒。
负责人曾月良介绍，为优化乡村产业布局，促进乡村产业振兴，村里不断探索发展路子，最终将目光锁定在当地老品种-灯笼椒上。今年初，合作社种下了5亩灯笼椒，眼下刚进入采收期，每天能摘100斤左右。
“灯笼辣椒亩产2000斤左右，平均单价在20元/斤，那么亩产约达4万元，收入远远要高于种植其它蔬菜。”曾月良说，这种辣椒蒸着特别好吃，灌肉做灯笼辣椒饺子，尤其受欢迎。
记者了解到，目前，张坊镇灯笼椒种植面积不足100亩，由于产量少，价格不菲，每公斤零售价达到70元。
灯笼辣椒如何形成的呢？张坊镇相关负责人告诉记者，它实际上是一种传统的本土辣椒品种，流传于浏阳东乡及江西周边的排埠、仙源、万载几个乡镇，70年代前有大量农户少量栽种自食，可自行留种连年种植。80年代后随着辣椒品种的杂交化、多样化推进后，此品种基本受到淘汰。90年代末随着饭店、农庄的发展壮大，张坊域内又将此菜作为特色在慢慢推广，改名灯笼辣椒。
据悉，灯笼辣椒是受大围山特殊的山地气候影响而形成的具有地方特色的品种。在大围山脚下，每家每户都会种一点的灯笼辣椒。目前，张坊镇正为“灯笼椒”申报国家地理标志。
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秋天就馋猪肉这做法，三五两下做一盘，卷一卷是菜也是饭，真解馋老话说，“诸肉不如猪肉，百菜不如白菜”，可见说到吃肉，古往今来，最得人心的还是猪肉，百吃不厌。猪肉不仅鲜美好吃，还价格实惠，特别是与牛肉羊肉相比，1斤牛肉钱都够买2斤多的猪肉了。
此外，就是猪肉的做法最简单最多样，随手一做就能做得喷喷香，比如辣椒炒肉、肉末茄子、蒸肉饼汤等等，简单又鲜香。不过，要说秋天最馋人的猪肉吃法，还得是老北京特色的京酱肉丝，有肉有菜，还顶饱，每次我做一大盘，我和女儿都不用吃米饭，吃得倍香。
秋天就馋猪肉这做法，三五两下做一盘，卷一卷是菜也是饭，真解馋！除了女人和孩子喜欢吃以外，这菜还很适合下酒，一边吃一边喝，滋味超赞！
【懒人京酱肉丝】
【食材】：豆皮400克、香葱2根、黄瓜1根、胡萝卜1根。
调味料：京酱肉丝调味料、胡椒粉、姜粉、油。
【菜谱呈上】
一、豆皮在清水中冲洗干净，接着放入滚水中焯烫2分钟，捞出备用。
二、黄瓜、香葱、胡萝卜冲洗干净，然后分别切好差不多长度的条状。瘦肉洗净，切成肉丝状，然后撒入少许胡椒粉、姜粉，抓匀腌制5分钟。
三、干锅倒入油，烧热，放入肉丝，中小火，快速拌炒，炒到肉丝完全变色。
四、炒肉丝之前，可以准备一个小碗，里面加入1勺甜面酱、1勺黄豆酱、1勺老抽，搅拌均匀，调成酱料。如果懒得自己调，也可以像我一样，准备1包京酱肉丝料包，炒肉的时候，挤入1勺半的酱料，快速搅拌均匀。
五、反复拌炒，将酱料与肉丝炒得充分混合，然后就可以关火出锅了。
六、大盘中，摆放上豆皮、胡萝卜丝、香葱段、黄瓜丝和京酱肉丝，即可上桌。
【小煮叨叨】
1、我做的京酱肉丝比较简单，里面的蔬菜也比较简单，建议大家多备一点自己喜欢吃的蔬菜，比如绿豆芽、大葱、莴笋丝、紫甘蓝之类的，把它们和肉丝一起卷着吃，鲜香爽脆，特别够味。
2、喜欢吃辣的朋友，还可以在酱料里加点辣椒粉或是辣椒油，吃起来更爽。
面辣子，也叫蒸辣子，是著名的永昌地方特色小吃。把面粉盛在碗内搅成糊状，放入干辣面、蒜泥等，在笼内和馍一起蒸熟，把面辣子抹在馍片上，吃起来香辣可口，回味无穷。
辣椒炒肉得配几碗米饭？#vlog日常辣椒炒肉。分享今日。
开始今天的晚餐，今天来做辣椒炒肉。先把五花肉给切成厚厚的薄片，然后我还想吃烤肉，所以就把这些肉分成两半，一半用来今天的炒，然后一半用来腌一下明天给它烤了。
腌这个肉最重要的就是两个，一个是韩式辣酱，一个就是奥尔良粉。这个比例就看你能吃辣的程度，然后放上一点点生抽，一点点胡椒粉，把它抓匀一定要抓匀，抓匀之后就把它放在冰箱里冷藏，24个小时更好了，然后泡上大米蒸一下米饭。辣椒炒肉配米饭是特别棒的，把尖椒给处理一下。辣椒炒肉有很多种做法，我觉得我这个做法就是方便快捷，味道特别足，你们也可以尝试一下。
我看冰箱里还有两根黄瓜快蔫了，所以把黄瓜也炒一下。黄瓜炒一下鸡蛋，有点素，再加点腊肠，加点广式腊肠。这种搭配其实我也是之一次吃，但我觉得应该能好吃。黄瓜就切的越薄越好，但是我刀工实在是不行就这样。
腊肠给切的不要太薄，因为等会咱们一煎它就会缩缩，所以你切薄了口感不是很好。我感觉广东人真的好会吃，一个腊肠都能做的这么好吃。打上两颗鸡蛋，这就是处理好的备好的菜。锅里喷上油不要很多，油温差不多之后就把五花肉下进来，就让它不要动。刚开始不要翻动它，让它定一定型煎一会再翻。看着这个肉我就心情就好。这个时候我们就要下花椒粉了，一定要下花椒粉，然后快速的翻炒一下。然后来点生抽炸炸锅炸香它，不要怕崩，它不会崩到你手上跟脸上的。一定要把这个酱香味炒出来，放一丢丢蚝油，放蚝油之后我觉得就不用放白糖了，这个已经很鲜了。然后放点甜面酱特别关键，一定要放甜面酱，把辣椒放进来，开始快速的翻翻翻这个，这个全程就是大火，半分钟我觉得就OK了。然后我们盛出来看一下，是不是还可以，这个菜就是闻着就满屋飘香贼下饭。
还有腊肠，锅里边的油给它煎一盖着盖焖一焖，然后再拿起盖子来再煎一煎，你看腊肠就缩缩，我们来另起锅烧油，然后炒鸡蛋鸡蛋把它炒的蓬蓬的，我喜欢老一点，口感会好，更香味更足。然后放上黄瓜片，放一丢丢盐，不用很多盐。因为腊肠有盐味，然后放上一点点味精，别的调味料就不用放了。这个菜就吃的就是它鲜。放胡椒粉，忘了这个要放。这个胡椒粉跟黄瓜就是绝配，大家可以试一下，快速的翻，全程就是大火你看我用铁锅也很好，来看一下成品是不是也贼好吃！看我这个小碗盛的米饭还可以，是不是很自律？两个下饭菜太香了。
鲜肉包子。
·将500克面粉加入5克酵母，再加入10克糖，搅拌均匀，然后加入230克水，搅拌至无干粉，成为一个絮状面团，用手揉成光滑面团，碗中无残留干粉。
·将面团放在揉面垫上，使用搓衣服的方式揉面，揉至完全光滑状态。揉好后将面团放回碗中，醒面至两倍大，盖上盖子。
·此时可开始调制馅。将5斤肉末加入大料水，共150克左右，分三次加入，每次充分搅拌肉末后再加入第二次，重复3-4次。将大料水全部加入肉末中，最后肉末呈现嫩滑状态。
·接下来调味，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺盐、一勺蚝油、少许十三香，充分搅拌均匀，加入姜末、蒜末，喜欢吃辣的可加入辣椒面，淋上热油，再滴几滴香油，充分搅拌均匀。面已调制好，可放入冰箱冷冻半小时。半小时后，面也已醒好，即可开始包包子。
·将面团放在揉面垫上，充分揉搓排气，搓成长条，分成大小均匀的剂子。用压扁的 *** 将一个剂子擀成圆形。将肉馅放在皮中间，开始捏包子。包好后直接放在蒸笼上，大火蒸12分钟，关火焖3分钟即可。
阳康后恢复期，少吃鸡鸭鱼肉多吃豆！蒸一蒸，香滑细嫩好消化！明天就是是 2023 年的第2周了。之一轮“小人”慢慢都“转阴”了。
新年伊始，一切都在往好的方向发展~
虽说各种症状已经慢慢消失，但据大家的经验，康复期真的挺重要的！这时候不要太着急进补，少食多餐、清淡饮食的同时，保证足够的蛋白质、蔬菜水果的摄入，尤其是蛋白质的摄入，可别掉以轻心。
今天美美给大家准备了一道适合康复期吃的家常菜—— 肉末蒸豆腐
嫩嫩滑滑的豆腐，鲜美的鹌鹑蛋和肉末的搭配，可以说是蛋白质满满~
加上一把香味扑鼻的虾皮，不论从营养还是口感上来说，都很适合康复期吃！
这道简简单单的家常菜，除了适合康复期吃，也很适合日常吃，尤其是它可以作为宝宝辅食。
不仅好吃、容易吸收，也能满足宝宝日常的营养所需。
好咯，话不多说！
详细的教程配方都在下面啦~快收藏试试！
“阳康”后身体弱，补充蛋白质全靠它！滑嫩鲜香，好消化！
【肉末剁椒蒸豆腐】
食材：鹌鹑蛋几个 猪肉一块 嫩豆腐一块 香菜辣椒适量
做法：
五花肉剁成末，肥肉稍微少一点，这段时间不要吃得太油腻了。
肉末放入碗中，加入几个鹌鹑蛋和少许盐，一勺生抽。
用筷子搅拌均匀，腌制十分钟左右，让猪肉吸收蛋液和盐。
嫩豆腐切小块，码入碗中。
虾皮清洗干净，洒在豆腐上。
锅里倒入少许油，将腌制好的肉末倒入锅中，煸炒至香味飘出。
炒好的肉末也洒在豆腐上，
放入锅中，大火蒸10分钟就可以了。
撒上香菜和剁辣椒点缀下，香喷喷的肉末蒸豆腐就可以出锅啦。
鹌鹑蛋也可也换成鸡蛋。肉末加入鸡蛋液炒出来更鲜嫩，肉末炒的时间不要太长了，微微变色就可以了。
辣椒炒肉这样做才好吃，湘菜大厨教你一招，焦香美味，香辣下饭！在湖南人民的餐桌上，最不可或缺的一道下饭菜就是辣椒炒肉了，上至宴席，下至家常，一年四季都少不了，深受人们的喜爱。这道菜听起来很简单，不就是用辣椒来炒肉吗，但把简单的菜做的超级好吃，这才是真正的技术，辣椒炒肉就是一道考验技术的菜。那么，今天就教教大家这道下饭之王，保准让你多吃3碗米饭。
要想辣椒炒肉好吃，一定要做到两个步骤。一个是辣椒的选材，辣椒炒肉好不好吃就是这个选材鲜辣可口入味，二就是炒制，先炒螺丝还是先炒肉？怎么才能炒出辣椒炒肉的锅气。
一道色香味俱全的辣椒炒肉就完成了，舀几勺放在米饭上，分分钟光盘，几十年都吃不腻，那么接下来就和我学学这道经典开胃、百吃不腻的家常菜吧！
【辣椒炒肉准备食材】
主料：螺丝椒300克、五花肉200克
准备调料：
盐10克、小米辣6克、蒜4-5瓣、豆豉10克左右、菜籽油1炒勺、胡椒粉2克、酱油5克、蚝油4克
【辣椒炒肉 *** 步骤】
一 煸炒螺丝椒
一定要选用螺丝椒来 *** 辣椒炒肉，这是因为螺丝椒是各种辣椒中味道层次最均衡，同时也没有很突出的辣味和青气，非常适合当做菜来吃，皮薄入味。
螺丝椒要选择稍微颜色上有点变青变黄，摸起来非常软嫩的，这种螺丝椒含水量比较少，吃到嘴里口感好，同时还发甜，不是很辣。
买回来的螺丝椒用水冲洗一下，去掉蒂，切成大概长6厘米，宽1厘米的长条。
将炒锅烧热以后切好的螺丝椒放到入里面，干煸一下，干煸的目的是为了除去螺丝椒的水分，
把香气逼出来，煸的过程中用炒勺按一按压一压，稍微炒干后加点盐，由于炒的时候螺丝椒这样更入味好吃，可以适量放点盐。
煸了一会儿就能闻到明显的呛味，这就代表螺丝椒的香气已经出来了，别怕有烧焦，就是需要把水分去除，这样锅气味就会更加浓郁一些辣椒更香，最后起锅盛到盘子里备用。
二 准备豆豉
豆豉真的是下饭神器，具有解表散寒、清热解毒和健脾和胃三大功效， *** 辣椒炒肉的一个重要调味料就是豆豉，更好是选用浏阳豆豉。
将豆豉进行简单的切颗粒稍微小点，或者稍微蒸一下，这样的豆豉更香没有那么重的咸味。
三 辣椒炒肉
更好选用五花肉，肥瘦相间这样口感更好，好的五花肉一般都有4-5个夹层，甚至更多，颜色呈现鲜红色，如果色泽苍白或者暗红，则说明这个五花肉不是优质的，同时还应该质感细腻，手感柔软。
五花肉可以提前放入冰箱冷冻一会儿更方便切薄片，接着顺着肉的纹理切成薄片，注意不要用生抽老抽进行腌制，不然炒出来会发黑发苦。
锅上火烧热，下一炒勺菜籽油，滑透锅底，热锅凉油下入五花肉片，
稍微在锅里滑一滑后五花肉就会变色，此时加入酱油和蚝油，再加入少许的清水稀释，这是为了帮助酱油打开，此时五花肉的颜色已经非常漂亮了。
接着加入准备好的几粒豆豉，再加一点大蒜，让蒜香持续散发。
因为螺丝椒本身不是很太辣，所以爱吃辣话可以加点小米椒，此时肉已经煸的差不多了，加入刚才炒制好的辣椒。
第二次加点儿少量的酱油和蚝油进行着色，加点味精和胡椒粉，最后淋入一小勺油，从而增加菜的香味和滋味。
这样一锅色香味俱全的辣椒炒肉就完成了，辣椒里面有肉味，肉里有辣椒的香，辣椒比肉更好吃，搭配上香喷喷的米饭，吃上两碗别提多享受了。
【辣椒炒肉技术总结】
1 通常选用湖南的螺丝椒来 *** 辣椒炒肉，这种辣椒味道层次最均衡，也没有很突出的辣味和青气，非常适合当做菜来吃。螺丝胶要选择稍微颜色上有点变青变黄，摸起来非常软嫩的，这种螺丝椒含水量比较少，吃到嘴里口感好，同时还发甜，不是很辣。
2 常做菜的人都知道，炒菜时一般都是将蒜作为料头先下入油锅，但辣椒炒肉中的是蒜是炒完肉后才下锅的，这样蒜味才能持续散味，如果一开始就下入的话，就会提前失去蒜香。
3 炒菜时最后加入明油可以在芡汁表面包裹一层油脂，让菜肴更加明亮有光泽，也可以让菜肴的味道更浓郁，香气更诱人。
导语：秋天，吃萝卜白菜不如吃它，营养极高，随手一蒸，润燥清肠，比肉还香！
深秋时节，天气干燥而寒冷，多吃一些清淡营养的蒸菜，不仅可以给身体补充津液，缓解秋燥，暖身暖胃，营养滋补，还特别容易消化。
黑木耳鲜美滑嫩，营养丰富，是秋季进补的首选食材之一！黑木耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素、氨基酸和矿物质，被誉为“素中之肉”。其中，铁元素的含量极高，是猪肝的7倍，芹菜的20倍，是公认的“含铁冠军”。常吃黑木耳有润燥清肺、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃、清肠排毒、美容养颜、增强免疫力等功效！
玉米面是一种营养价值很高的粗粮，它虽然是粗粮，但是口感很细腻，也容易消化。玉米面富含卵磷脂、膳食纤维、亚油酸、谷物醇、维生素E等营养物质，被誉为“黄金作物”。常吃玉米面有健脾开胃、促进消化、健脑益智、美容养颜等功效！下面，厨娘就用黑木耳和玉米面，与大家分享一道特色蒸菜的做法！
【玉米面蒸黑木耳】
准备食材：黑木耳、玉米面、大蒜、洋葱、八角、花椒、红辣椒、白芝麻、盐、白糖、面粉、生抽、蚝油、食用油。
具体做法：
1.取适量的黑木耳，装入盆中，加入适量的温水，加入2勺面粉，搅拌均匀，浸泡20分钟，将黑木耳泡发好后，将黑木耳搓洗一下，将黑木耳清洗干净后，捞出，用剪刀将黑木耳的根部剪掉，将比较大的黑木耳，剪成小块。
2.将处理好的黑木耳装入盆中，加入适量的盐，加入适量的玉米面，戴上一次性手套，用手抓拌均匀，使每一块黑木耳都均匀地裹上一层玉米面。
3.蒸锅内加入适量的清水，在笼屉内铺上一层屉布，然后将裹好玉米面的黑木耳，放入笼屉内，平铺均匀，然后开大火蒸，上蒸汽后，再蒸8分钟，将黑木耳蒸熟后，即可出锅。
4.准备几瓣大蒜，去皮以后，切成蒜粒，取2个红辣椒，清洗干净后，切成小段，将蒜粒和红辣椒装入碗中，加入适量的白芝麻。
5.热锅加油烧热，放入2个八角和十几粒花椒，炸香以后，关火，将热油浇在蒜末、红辣椒和白芝麻上，激发出香味后，加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖，用筷子搅拌均匀后，将料汁浇在黑木耳上，加入适量的洋葱丝，翻拌均匀后，即可食用。
烹饪小贴士：
1.泡发黑木耳，一定不要用开水，应该用温水或冷水，温水泡发的速度要比冷水快一些，冷水泡发虽然时间更久，但是涨发率要更高一些。
2.在泡发黑木耳时，加入适量的面粉，不仅可以吸附黑木耳上的脏东西，还可以缩短黑木耳的泡发时间。
3.黑木耳在食用时，一定要完全煮熟或蒸熟，否则可能会引起食物中毒。另外，黑木耳的泡发时间不要过长，更不要过夜，随泡随用即可。
您喜欢吃黑木耳吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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理想中的肉末茄子，软糯香滑入味，美味少油可以兼得“想香点就还是很油炸，减肥的这方子很适用，蛮好吃的，很解馋。”（厨友＠丫头Abby）
·锅里先给它添水，整那个整两捆粉丝就够，起了一泡，关火，有个两三分钟泡透就行。
·这边整点扇贝肉，扇贝肉拿水提前化开，这玩意掰开你就这玩意你看着吧，这玩意不能要。
·粉丝泡好之后找点凉水团凉，给他拔一下子，这根线拽下来，别蒸里头，这玩意咽你挂那个挂，那小嘎达揪那啥样的。都给它整完之后然后找蒜蓉蒜蓉这玩意，拿水给清洗一下子，把这粘液给它洗掉，你要不洗它容易抓底，偶尔有的时候熬出来还容易苦。
·锅里边打添咱家吃那个油，少往里来点料油，完了把蒜蓉往里一下，熬这玩意小老火，白菜急了。
·闻着这个蒜香味之后，少给它往里来点这个，一比一酱油，咋屁嗓子眼呢？再来点蚝油，给它来点盐，鸡精，少来点糖，给它搁了化就行。
·搁了化之后咱干别的，今天扔一边拉去，这边拉找个大盘子，粉丝拿起一绺了，给它往牌里一卷，切更好，要是套个东西，外边套个东西就好看了。
·粉丝铺到盘里头之后，扇贝往里一放，一个顶来一个得了，别来太多，完了把蒸好的蒜蓉往上一盖，都蒸好之后往锅里一放，上气算时间，足气蒸五分钟到六分钟就可以。
·给端出来之后锅里来点咱家吃这个油，再给它少往里来点咱家这个料油，温度给稍高一些，不行你就给他怼不冒烟的话，先蒸好之后想倒盘，倒盘不想倒盘拉倒，能吃辣的的放两个青红椒、青红辣椒，不能吃辣的就不放。
·再往这个上面来点白白灼汁，没有白灼汁的放一品鲜酱油，或者是蒸鱼豉油哪个都行。完了用这个热油，这么一滋，一下子这小味怎么地，掌我上来了，这样式的就好了。
虽说老弟不能陪你一生，但是你让你的胃满满登登。切记，工作再忙咱也得好好吃饭。
