芹菜的清脆，配合香干的嚼劲和香嫩，所组合成的菜肴一定不会让大家失望。做的菜越来越多，就会发现，其实很多的菜在炒出来之后的口感都是，一脆一软，就好比蒜苔炒肉、土豆丝炒辣椒等等的家常菜都是这样的！
我也不知道这样的菜品组合是为了锻炼人的牙口，还是为了让人能通过吃饭中的软硬差异更深的体会菜的味道。不管了好吃就是真道理，开始分享！
准备食材：芹菜、香干、葱姜蒜末等。
1、将芹菜切成细条状。
2、同样的将香干也切成条状。
3、起锅烧油，放入蒜末、姜末，进行爆香。
4、再将准备好的芹菜放入锅中进行翻炒。
5、将准备好的香干一同放在锅中进行翻炒。
6、撒入适当的十三香。
7、再放入适当的酱油，用来提味着色。
8、放入适当的咸盐。
9、将准备好的葱花放在锅中。
10、放入适当的鸡精。
这道菜就做好了。芹菜炒香干，希望你们喜欢这一脆一软的搭配！
摘掉芹菜叶子，切掉根部，洗净切段。蒜去皮拍碎。香干洗净切小段，起锅热油放入蒜末炒香，放入香干翻炒，再加入适量盐，加一勺老抽翻炒均匀，加一些热水继续翻炒两分钟。放入芹菜翻炒片刻断生就可以出锅了。
只要掌握好比例，芹菜香干就能一次成功备料：香芹少许，五香香干五块（两人份）香干切成条状，香芹切段，蒜切末然后一个人口味放入盐、耗油、香油、醋、酱油，拌匀即可实用
之一美食：芹菜炒豆腐干，厨师长教你一个家常做法，没有肉也香大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
今天分享一个地道的农家菜，芹菜炒豆腐干的做法，一点肉都不用，做出来照样香，芹菜清脆不变色，豆干炒出肉干的香味。
老豆腐一块切成厚片，放在盘中。
芹菜一把，处理干净以后切成段，放在盘中。
红椒半个切成丝，和芹菜放在一起，用来配色。
大葱白切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，大蒜切成片，放在一起，再加入一把红干椒。
锅里倒入植物油，把油烧至五成热的时候，把切好的豆腐放入油锅里炸这个过程保持中火，豆腐会慢慢漂的起来。
把豆腐表皮炸至金黄色的时候，就可以捞出控干油。
然后我们再把控干油的豆腐切成条，放在盘中备用。
锅里烧水，开大火把水烧开，倒入芹菜，把芹菜焯水20秒后，捞出控水。
锅里烧油，倒入葱姜蒜，红干椒。
爆出蒜香以后，倒入芹菜翻炒，加入蚝油，翻炒几下化开蚝油，起锅，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，倒入豆腐。
为了更好的化开调料，加入一点清水，翻炒几下后，勾入水淀粉。
开大火收一下汤汁，最后淋入芝麻油，不但能提味，还能使整道菜的色泽更亮。翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道芹菜炒豆腐干就做好了，家常好吃。
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本期导读：夏季，香干别总炒着吃，教你凉拌做法，清淡爽口，比炒的好吃百倍
香干是一种豆制品，是豆腐的再加工制品。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在 *** 过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
香干的做法很多，很多时候我们都会把香干炒着吃，夏季天热，香干别总炒着吃，教你凉拌做法，和芹菜一起搭配，芹菜清香脆嫩，芹菜是高纤维蔬菜，能帮助消化，做出的菜肴清淡爽口，香干鲜香可口，凉爽开胃，比炒的好吃百倍，你也学会这道菜肴，做给家人吃，下面分享下做法：
【芹菜拌香干】所需材料：香干2块、芹菜半斤、小米辣3个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒10几粒、
做法步骤：
1.准备好所需材料，芹菜摘去叶子，把芹菜洗净，香干是在超市买的，经过塑封的，干净卫生，吃着放心。买的时候要留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象，此类食品保质期会大打折扣，不宜购买。
2.把芹菜切成段。
3.香干切成条，大蒜切末，小米辣斜刀切段。
4.锅内加入水烧开，下入香干焯水1分钟左右，将香干捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。香干焯水，可以使豆干又软又香润，吃着口感好。
5.锅内水重新烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，把芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出，放到冷水中投凉，使芹菜迅速降温，将芹菜捞出，沥净水分，芹菜焯水时，在水中加入少许盐，会使芹菜的颜色变得更翠绿，焯水后，放到冷水中投凉，可以使芹菜口感脆嫩，颜色也不会变黄。
6.锅内加入油烧热，下入花椒，小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。炸花椒时，要用小火炸制，用大火容易把花椒炸糊了，用小火慢炸，能把椒香味充分炸出来。
7.把芹菜和香干放到大碗内，淋入炸好的花椒油，再加入蒜末、小米辣、盐。
8.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘脆嫩清香可口，椒香味浓的芹菜拌香干就做好了。
小贴士：香干焯水，可以使豆干又软又香润，吃着口感好。芹菜焯水时，在水中加入少许盐，会使芹菜的颜色变得更翠绿，焯水后，放到冷水中投凉，可以使芹菜口感脆嫩，颜色也不会变黄。
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快手家常菜-香芹炒豆干一道非常简单的快手家常菜，但营养美味一个没少，豆腐干含有大量的植物蛋白，香芹水嫩，香味十足，同时又富含纤维素，配了辣椒一起炒制，一筋一脆，香辣美味，但要想炒这道家常小炒，细节不可忽视。
By 轻食减肥食堂
用料- 小香芹 150g
- 豆腐干 150g
- 干辣椒 4个
- 油 4g
- 盐 2g
- 生抽 5g
- 大蒜 3瓣
1、准备食材。
2、豆腐干切成5毫米宽的条状。
3、芹菜去叶清洗干净，切成和豆腐干长度一样的段。
4、蒜切成蒜片，干辣椒用水洗净，在水里泡一会儿，然后切成小段。
5、炒锅烧热，倒入食用油4克，然后下入蒜片，把蒜片煸到微微发黄。注：全程保持小火，才能编出蒜的香味。
6、蒜片煸黄后，下入干辣椒段，保持小火，略微炒制。
7、下入豆腐干中小火煸炒，炒到豆腐干表皮起虎皮状，微微发黄，这样才能出劲道似肉的口感。
8、此时倒入5克生抽,快速翻炒均匀，加入15毫升的水，这样在煸干后加调料，然后再加水回软的过程中，就会产生似肉的劲道口感。
9、下入香芹段，中大火快速翻炒1分钟（如果过程中太干可以适当加水，但每次要少加，可多次加入）,最后加盐2克，炒匀即可出锅。
10、出锅了
11、豆腐干筋道弹牙，香芹脆香多汁，加上辣椒提味，简单美味，颜值在线，是很不错的快手家常菜。
小贴士炒辣椒不糊的小窍门，把干辣椒在水里泡上两分钟，让干辣椒稍微吸收水分，这样在炒制的过程中就不容易糊掉发黑，对了，还要全程小火哦。 豆腐干少油且不粘锅的秘诀是使用不粘锅，如果没有不粘锅，就要适当多下点油，防止豆腐干在炒制的过程中出现粘锅现象。
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#我为奥运出食力#肉丝芹菜炒香干By BOBO蒲公英的自由 创意料理组
用料- 豆腐干(香干) 200g
- 瘦猪肉 250g
- 芹菜 150g
- 蒜 3瓣
- 生抽 3勺
- 蚝油 1勺
- 鸡精 5g
- 料酒 1勺
- 盐 4g
- 植物油 适量
- 玉米淀粉 10克
1、把猪上肉肥瘦分开，瘦肉切成条加入1勺味达美原酿生抽、1勺味达美料酒、10g玉米淀粉混合抓匀后倒入1勺植物油再次抓匀备用。
2、蒜剥去外皮拍碎，芹菜、香干洗净切成1指长条状。
3、热锅倒入少许油倒入肥猪肉煸出猪油。
4、加入拍碎的蒜爆香，喜辣的这个时候也可以加入适量的辣椒一起爆炒提味。
5、倒入腌好的肉丝。
6、翻炒片刻至肉丝断生。
7、再倒入香干继续翻炒一分钟左右。
8、然后加入2勺味达美原酿生抽、1勺味达美臻品蚝油。
9、沿着锅边淋入适量清水再次翻炒均匀。
10、最后加入芹菜、盐、鸡精翻炒均匀至芹菜断青即可关火。
11、炒好装盘出锅啦，一道快手又下饭的家常菜小炒菜就完成了。
12、加入零添加的味达美初榨原酿生抽炒出来的家常小炒不仅色香味俱全还提鲜。
13、适合一日午、晚两餐简单又快手的下饭菜。
14、特别有食欲又下饭。
小贴士1:这道菜的灵魂关键初榨原酿生抽尤为重要。 2:喜辣的可以加入适量的辣椒一起炒，别有一番风味。
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有了芹菜炒豆干，老公每天多吃一碗饭把芹菜切丝切段，在开水中过一下备用。豆干切丝备用。锅里加油加热，把芹菜放进去翻炒。七成熟，加豆干，接着炒。添加调料。（盐，十三香，生抽，鸡精）搅拌均匀。出锅。诱人吧。看还冒着热气呢。中国菜,家常菜,炒,香,一人食
简单好吃的快手菜～芹菜拌香干，秒变大厨作为搬砖人的我，上了一天班后，还要回家准备明天的午饭。这种情况下能少起一个油锅就是一个。于是这道只要水里汆汆，锅里拌拌的快手蔬菜就诞生啦！
By nngelaia
用料- 芹菜 400G
- 香干 250G
- 海米 25G
- 盐 适量
- 麻油 适量
1、食材相当简单。海米先用清水浸着，可以去除多余的盐分。
2、豆干放清水里，水开后再煮一分钟左右。水沥干后放凉切成条状。。
3、芹菜洗净后切段，叶子不要扔掉哦。放入沸水中煮2分钟左右。同样水沥干后放凉即可。
4、全部沥干水的食材。 ①觉得芹菜还比较湿的话，可以用手再捏出多余水分。 ②海米用一张厨房用纸，去水效果立竿见影。
5、接下来就是我最喜欢的一步啦。全部倒入一口大锅中。
6、加入适当麻油、盐，搅拌均匀即可。 注意：海米本身就是咸的，盐可以少加点哦。也可以加点鲜酱油，替代盐。
7、最后的成品，图中是一半的量，正好可以当作2餐的蔬菜。微波炉加热后也依然美味。太简单方便了，有没有？
芹菜的营养功效1.平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的饮食禁忌芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克
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三分钟做好#东古家味美食#香芹炒豆干，做饭太简单这是一道快手家常菜，营养又美味，做法简单，新手小白也能很快入手。
By 平安果hcda
用料- 香芹 1把（约400克）
- 糖 少许
- 盐 1克
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 豆干 3块
- 青红椒 各半个
- 东古料酒 2勺
- 东古黄豆酱 1勺
- 东古淡盐生抽 2勺
1、香芹切段、大蒜切碎、青红椒切块，豆干切薄片备用
2、锅中入油放入蒜粒爆香
3、放入豆干翻炒一下
4、接着加入2勺东古酱油
5、加入2勺东古料酒
6、加入1勺东古黄豆酱，翻炒一下
7、接着加入少许食盐、白糖、青红椒翻炒几下
8、最后加入香芹继续翻炒一下
9、出锅装盘！
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