杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。多人吃了以后感觉都是有一种肥而不腻的感觉，还能够达到你想要的开胃解馋的目的！
关于杀猪菜你需要了解哪些问题
杀猪菜给人的一种感觉是肉嫩嫩的，汤喝起来也是鲜鲜的，很多人吃了以后感觉都是有一种肥而不腻的感觉，还能够达到你想要的开胃解馋的目的，既然如此，这杀猪菜到底要怎么样来竞争 *** 呢?有什么样的步骤是你需要掌握的呢?下面我们就一起来看看杀猪菜的相关内容。
由来：杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，，然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜.加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃.而是多做.以后吃的时候一热.那才是更好吃的.
原料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。
调料：猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面。
步骤：
1，肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。
2，锅下少许猪油烧至6成热下姜 丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅，
3，要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面 *** 的蘸水蘸着食用。
风味特点：肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。
*** 要点：一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料!
杀猪菜的做法小贴士
做法提示：一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料才能够做出味道鲜美的杀猪菜美食!
以上就是杀猪菜的一些基本做法和在做这道菜的时候我们应该要注意什么样的问题相关内容，如果说你想做这道菜的话，不妨尝试着做做这道美食，让其为你的味蕾带来一种全新的 *** ，让你因为吃了这道菜而觉得精神百倍。
杀猪菜，每位东北人的更爱，大迎子教你姥姥家的味道，好吃不油腻每当我赶集时见到杀猪菜，就想起小时候姥姥家杀猪。我和弟弟之一时间赶去，先是烤猪廉剔（就是猪胰脏），接着把猪内里脊串上串，也要上火烤着吃。这一系列吃完，也大半饱，解了馋瘾。这时候就耐心地看大人们分解猪肉，炖煮杀猪菜了。
在东北，人人都会做杀猪菜，人人都有自己口味中最纯正的杀猪菜，我口味的杀猪菜就是姥姥家的味道了。
分解后的猪肉，选择五花肉、前槽、大梁骨等肉块，凉水下锅。那可是一口十多印的大锅，我记得姥姥家的大锅不管去多少人，都有饭吃。现在想想姥姥养育了八个子女，我们这孙子辈的十六人，这么一大家子，锅小了可真不够吃。
姥姥家杀猪菜之一招，一定要猪肉凉水下锅，能够浸出血沫子，炖出的肉更软糯、唇齿留香。
姥姥家杀猪菜第二招，不要另外放油，就用炖煮出的汤汁直接下腌制了半个冬天的酸菜。酸菜经过半个冬天的腌制，到了杀猪时节酸爽度刚刚好。将整棵的酸菜从大缸中捞出，每片叶子清洗干净，切成细丝。这时候正是妇女们比拼刀工的竞赛场，在一片笑声中完成了伯仲之分。酸菜下锅后，就把美味交给了时间。
在两个多小时的炖煮中，姥姥相继放入花椒、大料、生姜等等各色调料。后来我问姥姥，放什么佐料，姥姥只是笑着说：按口味来。我的理解，杀猪菜里放的佐料就是自己的口味，按需，无定数。
在这两个小时的炖煮中，血肠、猪肝、肺子大肠可陆续下锅。尤其是血肠，要有专人看守，过火会煮爆，要有人不断地用针扎、放气。
当时杀猪就是过年，在我年幼无知的心里，吃杀猪菜比火年还要热闹。杀猪菜炖煮到这时，就可以随时盛出一碗，拌上大碴粥，舒舒服服地吃起来。到现在想想都过瘾。
炖煮的各种菜品，在酒席间凉了，可以随时下锅，这在东北叫“冒一冒”，也就是热一热。
杀猪是要请客（在东北这个字这时候读qie上声）的，把这一年中要请的客，要答谢的人都要在这时宴请来。姥姥家最多的一次，一口猪没够吃！还把姥姥高兴够呛。我可爱的姥姥！
这就是姥姥家杀猪菜好吃的高招，凉水下肉、不另外放油。
其实在东北，有多少位姥姥，就有多少种杀猪菜的做法，这就是姥姥家的味道。
姥姥：我想你了～，你不在的这十多年里，很怀念你。
云南杀猪菜什么是杀猪菜？
云南当地居民在遇有重大节日或者家庭有喜事的时候，往往把自家养的猪杀了，然后邀请亲朋好友一起来吃，一定是现杀现吃，保持最充分的新鲜度，一头猪按不同的部位切开，切成丝或成小块，或煎或炖或炒或乳，再配不同的调料，这样一头猪就做出完全不同味道的杀猪菜，当飘着大自然香味的杀猪菜摆上桌的时候，口水都要流出来了，赶紧拿起筷子夹一块肉放进嘴里，轻轻的咬嚼，肉质紧腻，肥瘦正好，真是满口留香啊，毫无油腻之感，再喝一杯当地老乡自酿的白酒，哇，真是人间美味……
很难用语言来形容猪肉的鲜美，和我们在菜市场买的猪肉味道完全不一样，如同的猪肉都有一种淡淡的土味道，缺少浓浓的香味，肉质也松散，不够劲道，没有嚼劲，没有后味，这么说吧，如果你有机会吃一次云南的杀猪菜，那你就很难习惯再吃普通的猪肉了。
人间美味很多，杀猪菜确有着特有的传统和味道让人久久回味，虽然我离开云南有十几年了，但那次吃杀猪菜的情景和美味却牢牢的就在自己的记忆里，每逢佳节想起来，仍回味无穷……
东北农村正宗杀猪菜的做法原来是这样，惊呆了，味道太香了这道令东北人念念不忘的大炖菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种大炖菜，记得小时候家中没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把所有的合在一起，叫做烩酸菜。
烩菜的味道更浑厚，原汁原味，香气十足，大盆大盆地端上桌来，猪身上的各个部位都有，蘸着蒜泥吃，那种新鲜猪肉的嫩香，香而不腻，除了香还是香，尤其是酸菜不但香，还解腻，下酒下饭，各种香味真是令人回味无穷。
主料：
酸菜半棵、猪血肠半根、猪大肠150克、猪苦肠150克、猪肝150克、猪血脖肉100克
辅料：
油适量、盐适量、花椒大料适量、葱姜适量
1.备齐材料。这些食材可以在市场直接买到熟的猪肉、猪血肠、猪大肠、猪苦肠、猪肝，也可以买生品全部自己加工，如果人多建议选择后者，我家人少就选择前者，而且都是卤制好的成品也很有味道，做起来更方便
2.切好的酸菜冷水投洗两次，攥掉水分，将熟的猪血脖肉、猪肝、血肠、苦肠、大肠分别切片，葱姜切碎
3.炒锅加入适量的油，爆香花椒大料，捞出去扔掉，爆香葱姜，加入酸菜翻炒均匀
4.加入除了猪血肠之外的所有食材翻炒均匀
5.加入适量的水，大火烧开，小火慢炖，让所有食材慢慢炖出滋味
6.加入血肠大火炖5分钟左右，加入盐调味
7.出锅装盘，闻着就特别香，香而不腻，开胃解馋哦！
?
又开始了，一年一度的宰猪饭又来了，喜忧各半吧，喜的是那味道确实很爽，忧的是酒量小又爱喝的那就危险了。每年的这个时节，总有那么几辆车，几个人会自个儿把自己挂在半坡上看风景。
在云南的宣威宰猪饭是挺讲究的，有八大碗的风俗，都是农家经典菜品：坨坨肉、萝卜或莲藕炖排骨、小炒肉、暴炒猪心、暴炒猪肝、腌菜猪血汤、腌菜辣子炒槽旺、水煮粉肠等八道主菜，再配上一些辅菜：炸洋芋片、花生、猪皮酸菜红豆等，一桌经典的宣威宰猪饭就好了。
在所有的杀猪菜里面，我最中意的，还是杀猪菜，做法有很多，最常见的做法就是猪肝，猪肚，膀胱剁成肉末，青红椒、干辣椒，再配上各种佐料爆炒，麻辣鲜香的杀猪菜就好了，配上一晚米饭，想着都口水欲滴。
在我们这还有一种及其高级的做法，很少能吃到，主要是这东西现在也很少人种了，那就是党参。党参是一味补气类中药，其性平，味甘，有补中益气的作用，可以调理由于中气不足引起的食欲不振、体虚储怠、便溏泄泻等，经常喝党参水还能增强机体的免疫力，预防疾病的发生。党参归脾、肺经，还有健脾益肺的作用，可以改善肺以及脾胃的功能，能够治疗由于脾肺虚弱引起的面色萎黄、手足不温、气短、咳嗽等症状。另外，党参还有养血生津的作用，可以增强机体的造血功能，使血红蛋白的数量增多，适合贫血患者服用。若血虚津亏引起心慌胸闷、咽干口渴等病症，也可以通过服用党参来缓解。
党参垛成末，和杀猪菜一起爆炒，特殊的中药香气能让你食欲大增，党参丝丝的甜味更能激发出猪肝等食材的鲜香。
?
农家的猪都是没有喂过饲料的，所以肉质细腻鲜美，煮熟以后的坨坨肉自然鲜香可口，再配上自家酿的包谷酒，神仙的感觉，飘然降临。
?
?
?
?
?
提起贵州的辣椒，人们第1个想到的就是“老干妈”，不仅中国人爱吃，连老外都抵挡不了这种辣椒酱的诱惑。那说到贵州的酒，贵州茅台又是名满天下，茅台酒是中国白酒更具代表性的一种，堪称酒中贵族。而贵州人对白酒的喜爱远不止茅台酒，中国很多名酒都产自于贵州地区。例如百年糊涂酒，习水大曲，鸭溪窖酒，安酒都产自于贵州。当地人，男女老少都爱喝酒吃辣椒，不仅无辣不欢还，无酒不欢。那么喝酒就必须要有下酒菜，今天给大家分享贵州人的“硬核”下酒菜，东北硬汉都不敢吃，看到原材料：重口味！
说到下酒菜，很多南方人喜欢吃海鲜，而北方人喜欢吃油炸花生米和卤肉。在很多人的印象中，只有东北大汉的下酒菜最“硬”，东北人喝酒的时候喜欢吃哈尔滨红肠和血肠，普通家庭的人喜欢生辣椒，生蒜，生葱配白酒，东北硬汉的下酒菜，让很多口味清淡的南方人接受不了。
然而比起贵州人的下酒菜，东北人的吃得还不够“硬核”。在贵州黔东南地区，人们待客必备的下酒菜让很多胆小的人看了之后脸色都变了。这道下酒菜在当地被人们称为“红血肉”，顾名思义就是用红色的猪血拌出来的肉。
这道菜的主要食材就是猪肉，猪血，折耳根（鱼腥草）和狗肉香（野薄荷），东北人杀猪会宴请宾客，吃“杀猪菜”，来帮忙杀猪的人都有份。而东北的杀猪菜就是一大锅猪肉和蔬菜的乱炖。贵州人的杀猪菜就是这道硬核下酒菜，杀猪的时候切下一块鲜猪肉放在火堆上烤熟。
然后将烤熟的猪肉片成薄片放入盆中，加入当地比较常见的一种野菜折耳根，南方人也把它叫做鱼腥草，闻起来有一种鱼腥味道，但吃起来口感特别清脆。然后再加上一些现摘的野生薄荷叶，当地人把这种薄荷叫做狗肉香，有提鲜的功效，吃起来像柠檬一样凉凉的，麻麻的。
之后再加入花椒粉和辣椒粉搅拌均匀，最后把残留在猪腔里的“鲜猪血”倒入盆中，搅拌均匀就可以吃了。据说喝白酒的时候配上这道菜会越喝越过瘾，在贵州黔南地区，很多人宴请宾客都会用这道下酒菜，当地人把它当美食，外地人看到却不敢动筷子。我们平时吃猪血都是蒸熟之后再吃，而这种新鲜的猪血拌出来的菜确实重口味，不知道里面会不会有寄生虫，难怪连东北硬汉都不敢吃，你吃过这种菜吗？
一次难忘的乡村游，在贵州山村吃“刨汤肉”，品土家族特色美食。2020年1月8日，早晨接到大姐打来 *** ，说今天让我开车，和她一起去珠池坝村买猪肉，准备拿来腌制腊肉腊肠。
我们一行四人，在老船厂附近一家羊肉粉店，每人简单吃了一碗羊肉粉，然后驱车，向邵家桥出发。
我们沿203省道，向前行驶，刚出县城感觉道路有些异样，路上车这么这么少？车辆向前大约行进了几公里，终于知道怎么回事了，我好几个月没有走这条路，这条路已经被工程车碾压的惨不忍睹，坑坑洼洼，还非常泥泞不堪。我的SUV车根本跑不起来，等发现路不行的时候，太晚了，车已经拐回不去了，只好硬着头皮，小心翼翼往前开，一路还不时与一些大车会车。快走出这段路时的通过后视镜，看到后边也来了几辆和我一样不了解路况的小车，大家都按照顺序，像我一样，沿着这条老路，一路颠簸，缓慢行驶。
- 这条是203省新路段还没正式开通。
- 这是新老省道连接小路
其实，这条老路上方半山腰，有一段新修省道，正在修建，还没有达到完全开通状态。只是县城段出口还没有修好，只有这条老路在出县城大概两公里处出有一条山村道路和那条新省道相连。但是那条山路很难走，路在山沟里，狭窄崎岖、蜿蜒盘旋，会车比较困难，一般人不愿意走那条路。
- 村委会办公楼，看着挺不错的。
我们艰难的走完这段五六公里老路，在“千佛洞”上方，终于行驶到新路上。路好走了，车速也上来了，经过赵家坝，鱼溪沟，然后车驶过过了邵家桥。这时候，车行驶到一处三叉路口，负责带路的于婷婷竟然不知道往哪走了。我们都感觉十分好笑，大姐说：“于婷婷，你家在哪，路往哪走，你都忘了吗？”。余婷婷不好意思的说：“以前都是我爸爸开车，我也没注意路啊！”。大家都哈哈大笑，说她自己家的路都不记得了。余婷婷只好下车打听一下，一个嬢嬢（niang niang贵州话，女性长辈或者阿姨的称呼），告诉她，从左边道路，继续前行就倒珠池坝了。
我们行驶到珠池坝村，看见珠池坝村委会旁边有家度假山庄，于婷婷告诉我们，那是他家的山庄，我们看到这个山庄修的很有民族特色，也很气派。由于她伯伯家还在前边，我们又继续开车往前行走。于婷婷又忘记他伯伯家具 *** 置了，我们只好在这个山村道路往前走，边联系她爸爸。后来是余婷婷爸爸打 *** ，告诉位置，我们才知道走过了，只好又折返了回来。
到了余婷婷的伯伯家附近，她爸爸在路边正等我们。这村里道路很窄，会车困难，大家下车后，我找个宽敞地方，把车停好。我从来都是这样，每次停车，尽量把车停在宽敞地方，哪怕停的稍微远点，我不想妨碍别人走路，也不想背后挨骂。
我们顺着小路，走到这家杀猪的村里人家，看到猪已经杀完了，而且还是两头大肥猪，毛刮净了，正在开膛，分解头蹄下水。
- 佛手瓜，南方叫“捧瓜”，它爬满整棵树。
- 茂盛的佛手瓜藤蔓
- 硕果累累
- 这是一棵柚子树
这是个典型的贵州农村院落，建在一处山坡上，房前屋后，种有一些枇杷、柚子、泡桐树和竹子等树木。在他们家的下方路旁，有棵大柚子树，有一株爬蔓植物，从树根附近，一直爬到树梢枝头，枝繁叶茂的。我仔细一看，在竟然是在北方看不到佛手瓜瓜藤，上面还有一些佛手瓜高高的悬挂在树上。原来佛手瓜的植株长得是这个样啊！
这一户今天杀猪，院子里很是热闹，有几个人可能是亲戚或者邻居，大家都在帮忙。我发现一个现象，除了余婷婷爸爸和伯父个子较高以外，其他这几个人个头都不高，他们都在一米五左右吧。看来，哪都有个高和个矮的人!
- 这是侧门
- 这是正厅，北方老家叫“堂屋”，不知道贵州叫什么？
我是最后上来到他们家的，主人家非常热情的倒上茶水，嗯，这茶很浓很香，味道也很好。男人们忙着杀猪的事宜，女主人们则忙着做饭，看来，这顿杀猪饭菜肯定得吃定了。
他们都在忙，我们这些人也帮不上忙，只好坐着休息等待。她们几个坐着聊天，我的老毛病犯了，就想出去走走，既然来了，就出去走走看看，拍一些照片和视频，这习惯改不了了。
- 箭头中间的是蜜蜂，看清楚了吗？
在他们家院里，我看到，虽然现在是腊月，北方已是大雪皑皑，南方也算是冬天。但是这里仍旧绿意盎然，门口不远处有棵巨大枇杷树，满树盛开的花朵，竟看见有大量的蜜蜂在忙碌的采蜜。飞来飞去的蜜蜂，发出声音很清晰的“嗡嗡”声，这让我感到很新奇。我问他们后得知，这是自己家养的蜜蜂。这样采蜜、授粉，一举两得，蜂巢就在屋顶阁楼里。
- 先上来几个菜
杀猪的活忙的差不多了，主人家开始招呼大家吃饭。主人家男女老少，加上帮忙的伙计，还有我们，大概有十几个人吃饭。大家分成两桌，我还要开车，不能喝酒，自己自觉的和不喝酒的女眷们坐在一起吃饭。这是真正的农家饭菜，很丰盛，很好吃。具有浓浓的贵州风味，典型的土家特色做法。
- 坐着火炉边上吃饭，很暖和。
- 这是用木桶蒸出来的，当地叫“甑子饭”。
其实，杀猪这时候的饭菜，每个地方各有各的叫法，东北叫“杀猪菜”，贵州叫“刨汤肉”。虽然叫法和做法不同，意思是一样的，都是杀猪的时候，顺便做些饭菜，大家坐在一起聚聚。不知道其他地方把这种菜叫什么菜？
我还是自己在当兵养成的习惯，就是吃饭快，大家还在慢慢吃，我很快就已经吃好了。看到另一张桌上他们还在慢慢饮酒，慢慢吃饭，我打个招呼，就出来走走。
- 开始称肉，今年的猪肉价格让主人家喜形于色。
大家吃完饭后，大姐和他们开始称猪肉，计算钱数。由于是余婷婷家杀猪，余婷婷和大姐属于是忘年交，关系非常不一般，这猪肉也是友情价，二十二元块钱一斤，这在今年算是很便宜了，其他地方都要二十六七一斤。称好的猪肉，有一百四十斤左右，人民币三千多块钱，这真的让人咋舌。今年的猪肉价位太高，太离谱，吃猪肉也成了很奢侈的事情。
- 是个当地个人重要运输工具，上街赶场和下地干活离不开它，叫“背篼”
- 这个是农村的老房子，已经闲置，没人住了，仿佛还能看见当年热闹的景。
- 这个乍一看，仿佛是一座山神土地庙。其实这是一间牛舍，仔细看，里面还有头牛在里边。
称好的猪肉，我和余婷婷分别拎到车上，我来回跑了两趟，才拿完。我有时候我挺佩服余婷婷的，一个小女孩，父母开个农家乐山庄，她的家庭条件不错，在她身上看不到现在女孩的娇骄之气，这是一个非常能干的女孩子。她父母不差钱，她本可像富家女孩一样，享受衣来伸手，饭来张口生活，也可过着游山玩水日子。她却自己开个店，自己打拼，不靠爹妈，这年头她这样女孩子真的不多了。
我们装好猪肉，开车去于婷婷家山庄，在她家休息一下，喝点水。我们在山庄前后转了转，参观一下山庄。由于时间不早了，大家在稍作休息后，我们就开车回县城了。因为大姐和余婷婷爸爸妈妈说好，过几天再来称一些猪肉，我们还有机会再来一趟。
将猪肉焯水，切片备用。将酸菜切丝放入冷水中浸泡。冲洗干净备用将冲洗干净后的酸菜挤干水分，放入盆中备用。锅中放油，将猪肉片放入翻炒， 炒制表面无血色。加入二分之一勺咸盐继续翻炒。翻拌均匀依次加入：料酒：1勺、鸡精：二分之一勺、酱油：2勺、蚝油：1勺、老抽：二分之一勺、花椒：二分之一勺、大料：4个，翻拌均匀加入葱花，姜丝继续翻炒30秒放入酸菜，继续翻炒，翻拌均匀，加入没过酸菜的水，盖上锅盖，中火炖煮。炖煮至汤汁较少后放入蒜沫，翻拌均匀。装盘，开吃！
山西小伙去贵州吃“杀猪饭”，一口肉一口饭那叫一个香，网友：馋山西小伙去贵州吃“杀猪饭”，一口肉一口饭那叫一个香，网友：馋
腊月到了，过年也就不远了！眼下临近过年，不少地方都在开始准备过年，有猪的杀猪，宰羊的宰羊，放鞭炮的放鞭炮，那叫一个热闹，年虽然还没到，但是，年味儿已经有了。
有的地方杀完猪以后，大都会“大摆宴席”，请前来帮忙杀猪的人吃个饭，大家一起热闹热闹，有人把这一顿饭叫做“杀猪饭”，“杀猪饭”一吃，年就近了。
不久前，山西一小伙就去贵州农村朋友家吃“杀猪饭”，打小在城市长大的山西小伙，头一次见杀猪好奇不已，而且，“杀猪饭”开始以后 ，山西小伙食指大动，一口肉一口菜那叫一个香，简直比自己过年吃的还要香。
山西小伙回去以后，把自己的所见所闻发到了网上，网友们见状，纷纷留言道：馋！下面一起来看看，贵州这户人家“杀猪饭”长什么样？
一：凉拌折耳根
贵州这一边的“杀猪饭”，大都是先上凉菜再上热菜，而这之一道凉菜，要么是凉拌折耳根，要么就是凉拌皮蛋，贵州这户人家的“杀猪饭”之一道凉菜选了凉拌折耳根。这道菜是云贵川比较常见的一道菜，是先把折耳根洗干净切成段，撒上盐巴、生抽、花椒之类的调料，搅拌而成的，吃到嘴里脆嫩爽口，特别下饭，但也有人说它有一股鱼腥味，敬而远之。
二：油炸花生米
杀猪是一个体力活，大都是男人们去杀，女人们负责洗菜做饭，所以，餐桌上肯定会有一盘油炸花生米，供男人们下酒。这道菜是一道比较常见的下酒菜，吃起来香脆可口，越嚼越香，一口花生米，配上一口小酒，真是绝了，拿个神仙来也不一定换。而且，这道菜做法还很简单，炸一下撒上盐巴，再淋上一点白酒即可，男人女人都会弄。
三：青椒炒洋芋
贵州人可以一天不吃肉，但是，绝不能一天不吃洋芋，贵州人对洋芋的喜爱之情，大家从中可见一二。洋芋，人们又把它称之为马铃薯，其是一种土生的草本植物，不但可以炒着吃，还可以煮着吃烧着吃，吃法多样。贵州这户人家，第二道菜上了盘青椒炒洋芋，青椒的清脆，洋芋的爽口，相得益彰，连山西这个小伙都吃了许多。
四：爆炸猪肉
“杀猪饭”“杀猪饭”，主角自然是猪肉了，贵州这户人家，上的第三道菜就是大家心心念念的炒猪肉。刚刚宰杀弄干净的猪肉，用热水简单清洗一番后，切成均匀的方形状，等到油温冒烟后，“滋”的一声倒进去，直至鲜红色变成了深褐色，猪肉就算是炒熟了，然后，倒入盐、花椒、味精之类的调料，一盘爆炒猪肉就完成了，那味道堪称一绝。
五：白菜猪血汤
中国人饮食比较讲究，大都会要求荤素搭配，有肉有菜，贵州这户人家最后一道菜就是白菜猪血汤。这道菜顾名思义，就是指用白菜和猪血一起煮，然后用胡辣子当蘸水，那叫一个香，而且，这个猪血可不是外面那些掺了东西的猪血，而是不含任何添加剂的新鲜猪血，那鲜味只要吃过一次，保证你一辈子都忘不了。
俗话说：无酒不成席，吃“杀猪饭”餐桌上怎么能没有白酒呢？贵州这户人家所用的酒是当地的一款坤沙酒，名气不大，可胜在价格便宜酒质不俗，来看看你喝过没？
产自贵州核心产区，酒厂距离茅台酒厂仅仅200米，地理位置得天独厚。这个酒属于一款平民酱酒，质量等级还是优级，当地人常用来当口粮酒。
此酒甄选了贵州特有大红糯高粱，又以优质小麦制曲，严格遵守了12987坤沙工艺，历经了一年酿造，随后又用5年以上老酒来勾调，这才问世，得来真是不容易。
酒水颜色清澈，没有一丝悬浮物，酒珠饱满均匀，宛如绿豆一般大小，轻轻啜上一口，酒水清冽爽口，醇和柔顺，层次感无比丰富，一线下喉，浑身舒坦，让人意犹未尽，回味无穷。
爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏，春节就要到了，大家什么时候吃“杀猪饭”呢？
东北的 sha猪菜自己做的 #杀猪菜你好，你家有酸菜水肠吗？有酸菜没有血肠，给我来三袋。付完了，拜拜拜拜老板！
老板，你家有水肠吗？有有有血肠，给我来一根，来一根。这些够长吗？够够够够，付完了。
好，你好老板，给我来五花肉比昨天多一点的。这啥的净嫩卖。你看，俺这肉好不是冷血肉就是好吃，谢谢老板，拜拜。不是一家买的叫我挂这边怕上面知道，被子整完了快点去烧火，知道了。今天我要做东北的杀猪菜，五花肉准备好了3袋，酸菜准备好了，还有它可爱的水肠准备好了，先把肉洗一下，料酒葱、酸菜3袋还有一个。这是昨天的，又说了今天用包包子，葱、姜、八角，水煮开了放在缸里，越做时间产越好吃。
发面了，小舅我和这馅你能帮我拿一下，还有脸字帮我贴脸上有。这是上哪去？天这么好出去旅游，你真有呢还出去旅游，你不知道吗？
PDD春游记给大家发福利，只要1元就有机会抢2023年春游津贴，用了就立刻就到账，活动快速通道，我也要来了，放在评论区置顶链接数量有限，晚了就没有了，还不快点试试，先把肉捞出来，包子好了，肚子里这也太好了，下血肠。哎呀好了，怎么了？哎呀，味道太好吃了太棒了，在中国就是吃福！
