保存螃蟹时，不要放冰箱，学会这一招 *** ，放7天仍是鲜活的

生活过得越来越好了，中秋节走亲访友时，不再只是提着月饼盒子，有不少人还会准备一提螃蟹。中秋节前后正是吃螃蟹的更好时节，这时候的螃蟹黄满膏肥，肉质肥美，因此我们自己会买螃蟹，也会得到别人送来的螃蟹，这样一来，螃蟹多了一下子吃不完，只好保存起来，再慢慢品尝，不过保存螃蟹成了很多人头疼的问题，一旦保存不好，螃蟹坏掉了，实在可惜，显得太浪费了，那么怎么保存螃蟹呢？

许多人只能想到一个 *** ，那就是将螃蟹直接放进冰箱冷藏，不懂得别的保存 *** 。其实将螃蟹放进冰箱冷藏， *** 不太好，如果能在一两天内将所有螃蟹吃掉还好，如果不能，那么螃蟹在冰箱待久了就会彻底死掉，而这种死螃蟹是不能吃的，所以说螃蟹放冰箱这个 *** 不好。

除了放冰箱还有别的保存方式，我是从朋友那里得知的 *** ，利用这个 *** 确实可以很好的保存螃蟹，特别实用。

保存螃蟹时，不要放冰箱，学会这一招 *** ，放7天仍是鲜活的！具体怎么做快看看吧， *** 很简单，一看就懂。下面我来给大家分享一下保存螃蟹的具体做法，照着 *** 做，再也不怕保存中螃蟹死掉了。

保存螃蟹的 *** ：

如果购买的螃蟹是捆绑的，现在要保存起来的话，就不能绑着了，要给螃蟹解绑，再放进塑料桶中。

然后给桶中加入冷水，水量不能太少也不能太多，要加到螃蟹嘴巴的位置。

到了晚上，将桶里的水倒掉一半的量，接着再重新加入一半的水，就这样每晚都重复这么做。

到了第四天的时候，给桶中加入少许火腿肠碎末，等到第7天，水都倒掉，再将螃蟹放进干净水中。

按照上述步骤来做，可以保证螃蟹7天是鲜活的，不怕螃蟹中途死掉。有人可能会这么做，怕螃蟹不吃死掉，因而直接蒸熟再放冰箱冷藏，这样看上去没什么问题，但一般情况下吃了这样的螃蟹，对身体没有好处，多半会拉肚子，因为螃蟹蒸熟放冰箱后，蟹黄特别容易变质，所以说保存螃蟹不能蒸熟放冰箱，也不能活螃蟹放冰箱，放冰箱的 *** 不好。

简单总结几点：

保存螃蟹时，不能将螃蟹捆绑起来，而是要松绑，让螃蟹自由一点，这样才可以延长螃蟹的保存时间。

螃蟹放进桶中时，不能放得太多，要给螃蟹一点活动空间，不然螃蟹太多太挤，很容易让螃蟹死掉。

桶中保存螃蟹时，记得每天要更换水，而且每次要换一半，而不是全部，这么做可以延长螃蟹的存活时间。

现在大家都懂得如何保存螃蟹了吧？为了螃蟹不浪费，学会这个小技巧很有必要，收藏起来用得上。

生活小妙招，教你怎么样保存一次吃不完的螃蟹！！！

健康教育丨小心掉入美味螃蟹的陷阱

螃蟹味道鲜美、营养丰富。在享受美味之前，需先了解清楚与蟹相关的饮食常识，这样既能满足口腹之欲，还能兼顾健康。

健康提示1：吃蟹注意“四清除”

蟹宜现烧现吃，不要存放。如果吃不完，剩下的要保存在干净、阴凉通风处，吃时必须再煮熟煮透。吃蟹时，应注意“四清除”，一是清除蟹的呼吸器官蟹腮，里面很脏，打开蟹壳后首先去除；二是清除三角形的骨质小包蟹胃，内有污沙；三是清除蟹肠，内有排泄物；四是清除蟹心。

健康提示2：切忌把蟹放入水中存放

购买蟹后，切忌把蟹放入水中，这会造成蟹死亡。应把蟹捆绑后放在冰箱保鲜室内，温度控制在3℃—6℃，用拧干的湿毛巾盖住，可存放2—5天。

健康提示3：死蟹不能吃

死蟹体内的细菌会很快繁殖并扩散至蟹肉中，分解产生的有害物质会引起过敏性食物中毒，使食用者呕吐、腹痛、腹泻。伤风感冒、发热、消化道炎症或溃疡、腹泻、胆囊炎、胆石症、肝炎活动期患者，脾胃虚寒者，体质过敏者均不宜食蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃；蟹肉寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。

转自丨南宁日报 吴青华 唐艺文 整理

来源： 南宁日报

豌豆和玉米大量上市场，用这种 *** 保存起来，吃一年也不会坏

春末夏初，豌豆大量上市，除了水煮豌豆、豌豆饭、豌豆肉末等美食之外，还要想办法存些豌豆籽，经过几年摸索，发现用这个 *** 保存更好了，放一起也不会坏。

从买豌豆到煮熟保存起来，全程都是亲手操作虽耗费一些时间，却吃得放心，绝对无添加。对于我老妈这种勤快的人来说，是从开荒刨地种豌豆开始的。今天这豌豆就是老妈自己种出来的，籽粒饱满甜丝丝的特别好吃。

豌豆的品种不同，吃豆荚（荷兰豆）的品种和吃豆籽的品种并不相同，不过咱们也不需要刻意区别它们，去菜市场买咱们需要的就可以了。

图中这些豌豆是老妈从田里摘回来的，把偏嫩的挑出来做水煮豌豆，偏老一些的剥成豌豆籽，物尽其用，都是美味。

盐水豌豆的做法：豌豆角洗干净，用厨房剪刀剪掉一端的果蒂，这样能更好入味儿。冷水下锅，加盐，加八角桂皮和香叶，再加一点儿干辣椒，大火煮开后打开锅盖，煮5分钟就可以关火了，这样煮出来的豌豆不发黄，鲜甜味重，特别好吃。

豌豆籽的保存 *** ：烧一锅开水，水开后下入豌豆籽，煮一滚后把豌豆籽捞出来，放在滤盆中沥掉水分，等豌豆不烫手的时候就可以用密封袋装起来的了，小份保存吃的时候更方便。

豌豆为什么要煮熟之后保存？

因为生豌豆在冷冻环境中还会发芽，豌豆是冬季播种的植物，直接冷冻并不能抑制它的生长。

自己保存的豆子跟买来的有啥区别？

我们可以选择高品质豆子保存，除了品质高，也更经济更实惠。

怎么挑选豌豆？

选籽粒饱满，豆荚微微变黄，近成熟的豌豆，煮出来的豆子口感更粉糯，太嫩的豆子经过煮和冻之后口感就没有那么好了。

保存那么多豌豆，要怎么吃掉它们？

豌豆浓汤：豌豆加土豆加牛奶煮熟，用盐调味，打成浓汤非常好喝。

豌豆奶酪蛋烧：把豌豆和奶酪当成馅卷进蛋卷里，超好吃啊。

豌豆炒饭：这个不用多说，永远都是经典搭配。

豌豆焖饭：豌豆、腊肠、香菇、胡萝卜跟大米一起做成焖饭，简单又好吃。

豌豆沙拉，豌豆肉末还有好多呢，想想都觉得好美啊。

除了保存豌豆，还可以用这种 *** 保存甜玉米粒。甜玉米粒我们可以买到，如果仔细看看你会发现买来的玉米粒大都没有胚芽，不如趁着玉米上市场的时候自己存一些，玉米棒子煮熟，放凉后把玉米籽抠下来，分装成小袋冻起来，吃的时候就很方便了。自己保存玉米籽，营养更全面也不会有霉变的风险。

有朋友说工作太忙根本没有时间弄这些东西，其实啊，只要想弄，利用碎片时间就搞定了，你说呢？

螃蟹吃不完怎么保存？分享4个简单的存储 *** ，海蟹河蟹各不同

人生处处不相逢，点击进来的都是朋友，我是小乔的美好食光，感谢你的关注。

持螯更喜桂荫凉，泼醋擂姜兴欲狂。

饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。

脐间积冷谗忘忌，纸上染腥洗尚香。

原为世人美口腹，坡山曾笑一生忙。

这首诗是《红楼梦》中贾宝玉所作，当然实际作者应为《红楼梦》作者曹雪芹。该诗借写螃蟹，以小寓大，伤时骂世。不过却也写出了食蟹的更佳时期（桂荫凉）和食用 *** （泼醋、擂姜、就酒），还告诉人们蟹脐性冷，多食易积寒于腹，故用姜、蒜解之。

是呢，丹桂飘香，又到了吃螃蟹的更佳时期了。是不是早就按耐不住馋虫，想大快朵颐一番了。不好意思，人家也说了，螃蟹性寒啊，就算再喜欢吃 ，一次也是不能吃多的哦。

那么，如果螃蟹买多了，想存起来慢慢吃，该怎么保鲜呢？咱们今天就聊聊这个话题。

根据海蟹和河蟹的生长环境不同 ，两者的保存方式是有差别的，为什么呢？

海蟹：

我们常见的海蟹有梭子蟹，雪蟹等，生活在海水里，通常食用最多的应属梭子蟹了。雪蟹捕获后基本离水即死，即使是梭子蟹，离开海水后生存能力也是很弱的。不过因为梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后是仍然可以食用，但要注意新鲜度。

河蟹：

而河蟹就是我们通常说的毛蟹，大闸蟹等，生活在淡水环境里，喜欢穴居，食性很杂，在自然条件下以食水草、腐殖质为主，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，所以，它很容易感染细菌。一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还会产生毒素。所以，死后绝不可食用。

所以，根据以上特点，我们在存储螃蟹的时候 ，海蟹要保鲜，河蟹则需要保活！

【海蟹的存放 *** 】

冰箱冷藏法：

梭子蟹用清水清洗干净，剥去外壳，除去腮和内脏，用保鲜膜包裹好，放在冰箱冷藏室温度更低的位置，这种 *** 只适合存放1天。

冰箱冷冻法：

梭子蟹用清水清洗干净，剥去外壳，除去腮和内脏，先将其煮熟，再用保鲜膜包裹严实，放入冰箱冷冻式储藏，这种方式可以存放1个月。

【河蟹的存放 *** 】

低温休眠法：

选择活力足的螃蟹，将它的手脚捆绑住，放在一个四面通风的容器里，比如带筛孔的篮子，盖上湿毛巾，放在冰箱冷藏室即可。捆住手脚是为了减少螃蟹的体力消耗。每天吃的时候可以挑选活力不足的螃蟹先吃，鉴别 *** ：用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏就证明活力不足。这样方式可以存放1个星期甚至更长。

暂养池存放：

用浴缸或者比较大的桶、盆作为暂时寄养的环境，就是寄养的环境要满足四壁有一定的高度且光滑，内有一定的空间的，这样既确保螃蟹不会重叠又不会逃跑。把螃蟹放入其中，加水至螃蟹身体的一半高即可，主要是为了保湿，不能把蟹全部埋住，否则螃蟹会缺氧窒息而死。这种方式通常保存个5-7天也是没问题的。

最后，再来分享一点食用时的小技巧：

吃螃蟹的时候 ，啃蟹脚真是个让人捉急的事情。在食用的时候，建议先吃螃蟹的身体，蟹脚等放凉后，肉与壳会自动分开，这时候可以把蟹脚两边开个口，再用蟹脚尖的一段去顶，就能把蟹脚肉整截给顶出来了。

我是小乔的美好食光，每天在这里与您分享我的美食生活。如果您喜欢我的分享，就请关注我，也期待您的点赞，收藏和转发给更多的小伙伴。您的肯定是我持续分享的动力，谢谢~！

#你好，秋分# #美食测评团#

中国水产研究院实验：螃蟹死后2小时、5小时、24小时的食用风险多高？

秋风凉，蟹脚痒；农历九月和十月，分别是雌蟹和雄蟹最肥美的时节。

每年当人们准备大快朵颐的时候，和吃蟹有关的新闻或传言总会占据大众视野：连吃3只螃蟹诱发胰腺炎进了ICU、冰鲜螃蟹的食用风险有多大……

死后的螃蟹里到底有什么？《生命时报》结合中国水产科学研究院的实验并采访专家，为你解读关于吃蟹的种种。

螃蟹死后还能吃吗？

近日，中国水产科学研究院对大闸蟹和梭子蟹两种样本进行了实验。该院副研究员宋金龙表示，判断螃蟹死后有没有食用风险，主要看两点。

1. 看菌落总数是否迅速升高，以及是否含有致病菌；

2. 看螃蟹死后，体内是否会产生组胺、尸胺、腐胺等有害的生物胺类物质。

工作人员在两类螃蟹样本鲜活时，以及死后24小时内的不同时间段分别取样，对其中所含菌落总数及有害生物胺进行了测定，结果发现：

大闸蟹从刚刚死亡到死后2小时：菌落总数呈现出了激增态势

死后2小时：菌落总数就增长了22%

死后5小时：检测出有害生物胺

死后24小时内：菌落总数共增长55%

死后一天：大闸蟹已明显出现腐臭味

中国水产科学研究院淡水渔业研究中心副研究员宋超表示，大闸蟹的蟹黄，性腺肝胰腺的部分，原来是一种半固体的性状，死亡之后会呈现一种明显的流动状态；

到了死亡5小时之后，螃蟹体内的蛋白质或脂肪会产生明显分解，蛋白质类分别成含硫化合物还有生物胺，这些物质是有一定风险的。

其次微生物滋生，会产生明显过量激增，蒸煮就不能够把这些微生物完完全全杀死，容易造成拉肚子或者其它过敏性反应。

关于梭子蟹的实验数据显示，梭子蟹在死后24小时，体内菌落总数开始出现激增态势。

市场上卖的冰鲜螃蟹有风险吗？

同样是死蟹，市场上在售的冰鲜螃蟹是否有食用风险？宋金龙表示，冰鲜螃蟹一般有两种：

一种是打捞上来后在船上进行了急冻处理，然后再到市场上进行销售；还有一种是由于鲜活的海蟹活力不好了，临时采用了冰鲜保温的 *** ，来延长货架期的海蟹。

对于这两种螃蟹，可以说都是在细菌还没来得及大量繁殖之前，就已经做好了冰鲜处理，所以是可以放心吃的。

但也要注意更好现买现吃，不要大量储存，更不要反复解冻，否则也会增加螃蟹被污染的可能性。

对此，水产科学研究院也进行了实验发现，鲜活海蟹在冰鲜保存的第5天，也能检测出大量微生物和有害生物胺，并在之后不断增加。

另外，活螃蟹采用蒸煮的方式食用是安全的，对于冰鲜螃蟹，专家建议采用温度更高的炒制或油炸代替蒸煮。

宋超表示，冰鲜或冷冻的螃蟹以三疣梭子蟹、青蟹、面包蟹为主，由于环境的控制，它的微生物会缓慢地滋生。

购买后用来做椒盐或炒制，以油炸、烹炒类的为主，能够把里面的微生物或组胺大量通过烹饪的方式除掉。

吃蟹记住两宜两忌

深秋时节，吃着“鲜而肥，甘而腻，白似玉”的蟹膏搭配暖胃的黄酒惬意极了。螃蟹虽然美味，但除了上述实验中提到的食用注意，还有以下原则。

宜搭配生姜黄酒

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，如果本身身体不错，消化很好，那么螃蟹配茶或酒，都不会造成麻烦，但记住不要过多。

黄酒去腥味，更适合配合螃蟹这种河鲜类的食物，但也不能过多。比如50克左右黄酒(酒精15克以内)已经足以佐餐，又没有超过膳食指南中的酒精 *** 。

姜和醋既可以去腥，又能促进消化液分泌，也有一定抑制微生物的作用，所以自古以来是用它们来配螃蟹。

宜现蒸现吃

螃蟹更好是趁热吃掉，不建议烹调之后放几小时再吃。如果一餐没有吃完，也不必扔掉，但必须及时冷藏，并保证下次彻底加热杀菌后再吃。

或者做成其他美食，比如蟹肉炒饭、蟹肉馅包子等充分加热的风味食物。

不要吃生蟹醉蟹

水产品体内有大量微生物存在，而且污染副溶血性弧菌、霍乱弧菌等细菌的比例很高，甚至带有多种寄生虫，必须经过有效的加热杀菌处理才能保证食用安全。

痛风和高尿酸人群慎吃

水产品尿酸含量较高，蟹黄之类的更要小心。痛风的人不至于一口都不能吃，但肯定不能贪吃。

吃完螃蟹后，可以将少许白酒滴在手中，两手相互摩擦数下，再用清水冲洗，就可以去掉手上沾染的腥味。▲

本期编辑：徐梦莲

版权声明：本文为《生命时报》原创，未经授权谢绝转载。

吃不完的螃蟹，直接放冰箱就错了，教你一招，保存15天还很鲜活

摘要：现在正是吃螃蟹的更佳季节，这时候蟹肉鲜嫩肥厚，蟹黄又多，相信很多人都已经吃过了吧 ，营养又美味的螃蟹很多人都会买回家吃。但是我们都知道，螃蟹性寒，不宜一次吃太多了，否则肠胃容易不舒服。吃不完的螃蟹怎么保存呢？直接放冰箱保存的做法是错误的。

今天就教大家一个保存螃蟹的小妙招，保存15天还是鲜活的，一起来跟我学习一下吧！

大家好，欢迎观看本期生活小妙招，有了妙招，让你的生活更美好！

实用系数：★★★★★

准备材料：螃蟹 毛巾

之一步：首先我们购买螃蟹的时候，一定要挑选活蹦乱跳的，死螃蟹千万不能买，更不能吃了，螃蟹死后体内会繁殖大量的细菌，而且会分解出一种有毒的物质。买回来的螃蟹如果要想保存的话，先把螃蟹放在水龙头下冲一冲，让螃蟹表面多吸收一些水分。

第二步：然后再把螃蟹放在冰箱的冷藏室里面，如果螃蟹是用绳子捆绑好了的话，就直接放在上面，如果没有就放在冷藏室的抽屉里面，把螃蟹放好后一定要在螃蟹上面盖一条湿毛巾，螃蟹在低温环境下新陈代谢会降低，处于一个“半休眠”的状态，这样就可以延长螃蟹的保存时间。

第三步：螃蟹上面盖一条毛巾，能够起到保湿的作用，因为螃蟹喜欢潮湿的环境，很多人直接放冰箱就错了，一定要盖上一条湿毛巾。如果是蒸熟了的螃蟹需要保持的话，可以等它放凉后，用一个保鲜袋密封装好，放进冰箱冷冻室保存就可以了，也可以保存很长一段时间。

结束语：看完这个保存螃蟹的小妙招，以后不用担心了，你学会了吗？赶紧动手试试吧！

喜欢我的文章，请记得关注和转发分享，谢谢大家！

大闸蟹怎么保存 大闸蟹怎么保存在冰箱里 大闸蟹怎么保存才能活得久

大闸蟹怎么保存 大闸蟹怎么保存在冰箱里 大闸蟹怎么保存才能活得久

螃蟹不容易保存，不小心容易死亡。此外，螃蟹死后，一种叫做组胺的物质会在体内分解，对人体有害，食用后可能有食物中毒的风险。

　　因为螃蟹是食腐动物，消化腺中的细菌含量很高。不要认为只吃一点死螃蟹肉并不重要。你应该知道，对组胺过敏的人即使吃一口也会引起反应。

螃蟹放冰箱能放多久

　　1、活螃蟹：3—5天

　　将活的螃蟹身体用棉线绑起来，避免其活动，然后放入盘子里，放到冰箱冷藏室位置，在上面盖上湿毛巾，有利于保湿，维持温度在5—10度左右，螃蟹一般能保鲜存活3—5天。

　　2、熟螃蟹：1—2天

　　如果是煮熟的螃蟹，那么将其放入密封的保鲜盒中，同样置于冰箱冷藏室保持，可放1—2天左右，冷藏室的低温环境能导致细菌滋生和繁殖，起到延长螃蟹的食用时间，不过也不宜放太久，否则螃蟹变质了的话，吃了容易拉肚子，甚至出现食物中毒现象。

活螃蟹保存10天 *** :水盆/桶保存螃蟹。

　　1、准备一个塑料盆或者塑料桶，将生命力旺盛的螃蟹放入其中，注意不要将螃蟹层叠放。

　　2、加水至螃蟹身体的一半高，要注意保湿，但也不能用水全部盖住，因为水太深的话，螃蟹会缺氧窒息而死，水盆或桶子不需要加盖。

　　3、可以给螃蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋等食物，以免螃蟹养瘦了。

　　4、这种 *** 来保存螃蟹的话，如果气温不是很高的时候，螃蟹保存可以超过半个月。

哪里能买到正宗的盘锦河蟹？

答：《盘锦河蟹官网》公众号平台

螃蟹吃不完如何保存？教你一招可以保存1年，和刚买的一样鲜美

保存螃蟹有绝招，别再傻傻放冷冻了，这样存放7天，依旧很鲜活

中秋节快到了，很多人可能会买些活蹦乱跳会夹人的大闸蟹，这样新鲜的螃鲜的吃起来味道非常鲜美。

很多人买回螃蟹来之后，直接就放进冰箱冷冻室里面给它保存，但是螃蟹这样就会死掉了，而且放在冷冻室里面，螃蟹死掉过程中会释放出毒素，吃了对我们的身体健康可是伤害非常大的。

所以说这个螃蟹是不能放在冷冻室里面，正确的做法应该是什么？今天就教给大家怎样保存螃蟹七天都不会死，还是活蹦乱跳的哦。

首先我们先把这个螃蟹拿出来，然后我们将它放在一个容器里面，这个容器，刚好能装下这些大闸蟹就可以，然后我们把它倒进去清水，泡上20分钟左右。

将螃蟹放进一个盆子里面，我们注意螃蟹千万不要堆叠，如果螃蟹多的话，我们多找几个盆子，千万不要将它叠起来，容易加速它的死亡，接下来就在里面倒入一些清水，注意不要倒的太多清水。

我们差不多没过螃蟹的一半就可以了，如果水太多可能会使我们的螃蟹窒息而死，如果我们加上水之后，螃蟹就会在这个有水的环境下，还比较凉爽，它就会保持新鲜，一个星期都不会死掉哦。

家里有小虾米或者小鱼干的可以拿一点给螃蟹吃。千万不要把螃蟹买回来就给它刷洗，这样只会加速它的死亡，我们只需要将它这样放进盆子里，然后加入一些水，我们吃的时候螃蟹会变得非常的干净，这样我们还省的给螃蟹清洗了，根本就不用刷哦。

这个螃蟹螃蟹的 *** 大家都学会了吗？是不是非常的简单实用？喜欢吃螃蟹的朋友们赶紧学起来用起来吧！

来源：生活小知识

标签： 螃蟹 保存 冷冻 可以 ***