怎么做黑鱼好吃又简单

黑鱼是一种营养丰富的食材，有着肉质鲜嫩、口感细腻的特点，适合多种烹饪方式。下面就来介绍一下如何做一道美味简单的黑鱼。

所需材料：黑鱼一条、姜片3、大葱一段、青红椒、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油适量。

步骤：

1. 将黑鱼洗净，剁成块，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 将大葱切成葱花，青红椒切片备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，将鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入姜片爆香，放入煎好的鱼块，加入适量的生抽、盐、白糖和鸡精，加入适量的清水，盖上盖子煮5分钟。
5. 煮至鱼块入味，汤汁浓稠时，加入备好的葱花和青红椒丝翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1. 煎鱼时可以用姜片擦拭锅底，避免鱼块粘锅。
2. 在煮鱼的过程中可以适量加入一些啤酒，这样可以更好地去除黑鱼的腥味，同时增加口感。
3. 如果喜欢酸甜口味，可以在煮鱼的过程中加入一些番茄酱和醋，这样可以调制出酸甜可口的味道。

通过以上步骤，可以轻松做出一道美味简单的黑鱼菜肴。

黑鱼片超好吃的九种神仙吃法，鲜嫩入味，香辣爽口，开胃又解馋

#挑战30天在头条写日记#

子龙教你做子姜青椒乌鱼片，做法简单，味道鲜美，好吃又下饭

今天要给大家分享一道子姜青椒乌鱼片。

大家好，我是子龙，喜欢做菜。今天我给大家带来了一道子姜乌鱼片的美食。

准备食材：乌鱼、仔姜、小米辣、青椒、酸菜、酸萝卜。

步骤：将乌鱼洗净，去掉粘液和鱼鳞，将鱼肉切成薄片，鱼头剁成对半，鱼骨剁成块装盘备用。

配菜：仔姜、小米辣、青椒、酸菜、酸萝卜。

锅里倒入菜籽油，烧至八成热，加入泡菜，炒干水分后加入清水，将鱼头和鱼骨放入锅中煮制。等鱼骨煮熟后加入平菇，继续煮制。

将仔姜切成丝，青椒切成段，将乌鱼片加入盐、鸡精、味精、红薯粉，拌匀腌制。此时，平菇也已经煮好了，用漏勺将煮熟的蔬菜捞出装盆。

将锅中的汤烧开，转小火，将乌鱼片放入锅中，千万不要用锅铲或漏勺搅拌，以免汤变浑浊。继续小火煮制，等鱼片浮起后，用锅铲轻轻推动，将火候转大火，将煮好的鱼片倒入刚刚装盆的蔬菜中。

起锅烧油，当油温八成热时，加入仔姜丝、干辣椒、青椒段，快速翻炒，炒出香味后加入盆中。

最后，看看成品吧！

谢谢大家观看我的分享。

九种更好吃的黑鱼片做法，鲜美入味，营养开胃，解馋下酒又下饭

#头条家时光#

煎烧黑鱼块的做法，这样做出来色泽红润，鱼肉鲜嫩，太好吃

鱼的种类有很多，黑鱼就是其中一种，黑鱼也可以 *** 不同的美味食物，黑鱼的营养价值很高，富含蛋白质和大量氨基酸，能够促进大脑中的神经递质合成，可以补脑益智，增强记忆力。黑鱼中富含维生素A，能够预防11-顺式视黄醛供给减少，食用鱼肉或喝黑鱼汤，对眼睛有一定的好处，可以改善眼睛干涩、眼疲劳等症状。黑鱼的鱼肉中含有胶原蛋白，有美容养颜和嫩肤的功效。

（视频观看更详细）

黑鱼肉质鲜美营养丰富是理想的烹饪食材，在一些饭店大厨通常会用黑鱼来做美味的酸菜鱼，那味道酸香爽口好吃极了。

其实黑鱼能烹饪的菜品除了酸菜鱼外还有很多种，比方说黑鱼经过煎炸后能散发阵阵香气，再经过闷烧就能做出一大盘酸辣香软的煎烧黑鱼段。

对比黑鱼做成的酸菜鱼，这煎烧黑鱼段少了一些酸味多了一些香辣味更适合那些喜欢吃辣的朋友。假如你也喜欢吃香辣的菜品，不妨买上一条黑鱼在家尝试烹饪做一大盘煎烧黑鱼段。 *** 过程也非常简单，将黑鱼收拾好之后切段经过油煎与闷烧2步骤即可。

【煎烧黑鱼段准备食材】

黑鱼一条（2斤左右）

准备调料：

葱片10克、姜片15克、八角2个、干辣椒1个、豆瓣酱15克、辣妹子15克、芹菜20克、香菜10克、盐适量、鸡粉适量、料酒适量、老抽适量、色拉油适量、糖5克、生抽20克、醋5克、红油10克、胡椒粉2克、土豆淀粉4克

【煎烧黑鱼段 *** 步骤】

一 腌制黑鱼块

活蹦乱跳的黑鱼买回来后用擀面杖或菜刀侧面拍晕，然后刮去两侧的鱼鳞。

用刀把鱼肚子切开掏出里面的内脏用清水冲洗一下，这时我们不用急着掏鳃。用刀把鱼的头切掉，然后从中间切成两半里面的鱼鳃就露出来了，我们揪掉鱼鳃冲洗下鱼头。

鱼尾多余的部位无法食用，拿刀切掉然后把鱼身切成宽度约2指的鱼段。都切好后冲洗掉血水，控水后放在盆里。在盆里加入姜片10克、葱片5克、撒入适量的盐、鸡粉、倒入料酒和老抽搅拌均匀后腌制5分钟入味。

准备一个小碗配制秘制酱汁，在碗中加入白糖5克、生抽20克、醋5克、盐2克、红油10克和胡椒粉2克搅拌均匀，这秘制酱汁就做好了。待会焖烧的时候把秘制酱汁倒入锅中，烹饪出来的黑鱼段味道更鲜美。

二 两面煎炸

配制好酱汁后黑鱼块腌制的差不多了，接下来就要把黑鱼块在平底锅里煎炸一遍。为了防止黑鱼块煎炸的时候粘住锅底，我们采用热锅冷油的方式煎炸。

先在锅中倒入多一些的油开大火烧热，等油烧热后把锅中的热油倒在不锈钢碗中。此时迅速在锅中倒入少量的冷油，然后用筷子把黑鱼块夹出放到锅中煎炸至一面变色。

当所有的黑鱼块都煎炸完一面时用筷子翻个煎炸另一面，炸好后关火用漏勺把所有的鱼块捞出控下油放在盆中备用。此时我们把芹菜之类的调料洗干净控水切好备用，接下来就是大火焖烧的过程了。

三 闷烧入味

闷烧前烧干锅在里面倒入约半碗油，当油变温热时加入切好的姜片、葱花、倒入豆瓣酱、辣妹子、干辣椒、八角、芹菜和香菜。

开大火煸炒出香味然后倒入矿泉水或桶装水，添加的水量以能淹没鱼块为宜。

水烧开后我们就可以把煎好的鱼块下入锅中了，这时不要忘记一开始备好的鱼头也下入锅中焖烧一下。刚才碗里调好的秘制酱汁也倒入锅中，撒上少量黑胡椒入味。

盖上盖子等10分钟至15分钟这黑鱼就做熟了，为了让菜品更漂亮我们不急于盛盘。

把黑鱼块用筷子夹在盘子里，然后锅中的调料用漏勺捞出。在锅里倒入水淀粉进行勾芡，等勾芡好了之后在把汁倒在盘中的黑鱼块上。

这样这道菜看起来就漂亮多了，如果在表面撒上一些切好的香菜和红枸杞那看起来就更高端了。如果你平时也喜欢吃黑鱼不妨也学着做一大盘美味黑鱼块吧。

【煎烧黑鱼段总结】

1.收拾黑鱼时不要着急把黑鱼鳃掏掉，等将鱼头切成两半时再掏鳃就容易多了。切好的鱼头冲洗一遍，在焖烧时下入锅中做熟。

2.煎炸鱼块要使用热锅冷油的 *** ，如果直接用热油煎炸那么黑鱼块很容易粘住锅底被煎糊。

3.为了让菜品更漂亮可以先把黑鱼块夹在盘子里，锅中的酱汁勾芡后倒入盘子。当然了，如果你对才的品相不在乎直接盛盘吃就行。

百吃不厌！学会这样烹饪黑鱼，美味过瘾很下饭，孩子们都抢着吃

烧鱼片的灵魂做法，鱼片不碎不散还特鲜嫩，比饭店的还好吃

黑鱼这样做太好吃了！鱼肉嫩滑无腥味，一整条黑鱼不够吃

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、黑鱼肉味鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱，是一种经济价值较高的鱼类。

2、 今天老刘就来分享一下“金汤黑鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

黑鱼、蟹味菇、白玉菇、鸡蛋、木薯淀粉、黄灯笼辣椒酱、龙口粉丝、白醋、大蒜、干辣椒

4、黑鱼头斩下来，沿着黑鱼龙骨把鱼肉片下来，把鱼内刺片去，鱼骨斩下，黑鱼肉盘成鱼片，把鱼片放在水龙头下冲水，这样更有弹性。锅中倒入菜籽油，放入鱼头和鱼骨煸炒，倒入开水烧鱼汤，开水烧鱼汤更白，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖20分钟

5、把蟹味菇和白玉菇剪去老根洗干净备用，用厨房纸把上面表层的水分吸干，再鱼片中放入点食盐，上手搅匀，要拌的时间长一点拌到一点看不出水分，再打入一个蛋清，继续搅拌均匀，放入一勺木薯淀粉，再次拌匀，封上一层大豆油，冷藏腌制一个小时

6、在鱼汤锅中鱼头和鱼尾拿出摆盘备用，过滤去鱼骨不用，鱼汤再次烧制沸腾，放入一勺盐，放入白玉菇和海鲜菇、提前泡好水的龙口粉丝，烧制沸腾捞出菌菇和粉丝放入盆中

7、锅中放入鱼片，烧开后淋入少许白醋，然后把鱼片捞入盘中，再到入原汤，鱼片上放上蒜末、干辣椒段，浇上烧的冒青烟的热油，金汤黑鱼就做好了

8、可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，具有较高的药用价值

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

一个人的晚餐：用鱼片做一道香辣鱼片，味道真的很棒

今天在公司门口买了一只超大的草鱼，是在河里钓上来的，不是养殖的。因此今晚的晚餐就是用鱼片做一道香辣鱼片。

·将鱼片改刀成薄片，我切的有些厚。如果大家刀工好，可以切得更薄一些。将所有鱼片都切成薄片。

·草鱼的刺比较多。如果不喜欢草鱼，可以选择刺较少的活鱼或黑鱼。切好薄片后，加入葱姜和调料进行腌制。准备好了。切好的鱼片装盘，撒上姜片。这是料酒、味极鲜和盐，我放了盐，但可能没有剪好。将所有葱姜挑出来。

·热锅凉油，放入鱼片，一片一片放，有点麻烦。煎至鱼片表面金黄，不要让它们粘在一起。我使用的是不粘锅，但如果使用普通锅可能会粘在一起，导致鱼片破碎。因此，建议使用不粘锅。先煎一会儿，让鱼片定型，否则捏碎了就不好吃了。煎至两面金黄，我喜欢吃脆脆的，所以要翻面，不要粘在一起，否则就不脆了。

·接下来加入辣椒，我用了两个超级辣的辣椒。加入葱和姜，让它们入一下味。我不敢搅拌，怕它们碎了，稍微拌一下。稍微盖上锅盖焖一下，就可以熟了。

就是这么简单，味道真的很棒。如果你想吃，就自己动手吧。这是我一个人的晚餐。

黑鱼别光烧汤喝了，试试这样做，香酥鲜嫩，好吃得停不下来

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