刘信本，淄博沂源流水村人，1924年出生。
自从几年前老人脑梗后，身体大不如前，在家人的搀扶下勉强能站立，大小便已经不能自理，但是精神状态很好，饮食正常。
老人日常饮食并无特殊之处，从不挑食，吃的是家常饭，早饭一般是吃面条，或者冲鸡蛋泡饼干，午饭和晚饭就随着家人一起吃。老人饭量很好，一顿能吃一个馒头，平时喜欢吃点甜食，儿媳妇经常买一些蛋糕、点心等。
“家有一老，如有一宝。”作为全村最年长的老人，儿女也很自豪。四儿子刘增友介绍，老人年轻时脾气很大，随着年龄的增长，越来越平和。平日里没有烦心事，不管遇到什么事都能看得开。
老人一共有七个子女，虽然家庭条件并不富足，但是一家人都很孝顺，目前老人由子女轮流照顾。
“俺爹年轻的时候吃了不少苦，养育我们7个兄弟姐妹很不容易，他对现在的生活很满意，我们现在尽全力照顾好他，让他安享晚年。”刘增友说。
青岛65岁大妈晒一人晚餐，走红朋友圈，网友：等我老了也这样吃到了春天，晚餐对于我们来说可以说是最头疼的事了，尤其是对于一个人来说，晚餐又饿，但又不想做。这俗话说得好，人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌。一日三餐既要吃好又要吃饱。
近几天，有一个青岛65岁退休的大妈，经常一个人生活。然后把他的晚餐晒到了朋友圈，没想到瞬间就火了起来。好多网友都说，等我老了也要这样吃。为啥大家都羡慕这位退休老人的晚餐呢？有人说精致有人说太有营养。究竟是什么样的早餐让大家羡慕不已呢？话不多说，直接给大家分享干货啦！
白灼大虾+醋熘白菜
这个青岛大妈，从55岁的时候就退休啦。老伴45岁的时候就离开了自己。自己的孩子早就成家立业，因为不想和孩子住在一起。所以自己一个人在乡下住。远离了城市的喧嚣，这位退休大妈在晚餐上从不虐待自己。
这不周一的时候，给自己做了一份白灼大虾。买回家的大虾直接放在开水锅中给它煮沸五分钟。煮好之后再蘸着万能的姜汁，甭提有多美味啦！大虾属于高蛋白食物，然后再配上维生素c含量高的白菜。既清淡又营养，这样的早餐大家是不是都羡慕不已呢？
糖醋排骨+蒜蓉油麦菜
周二这位青岛65岁的大妈，给自己安排的晚餐就是糖醋排骨。排骨属于含钙量高的食材。这人一旦过了50岁，身体当中的钙元素流失的最快啦！这个时候多吃一些含钙高的食材腿脚有劲身体好。
蒜蓉油麦菜就更不用说了，属于春天的，应季菜。直接用蒜末炒香，然后再把准备好的油麦菜放入锅内大火翻炒30秒。只需要放入精盐。然后再放入一点蒜末。快速炒香就可以出锅吃啦。
清蒸鲈鱼+素炒绿豆芽
不得不说，65岁的这个大妈真的是懂得养生。生活饮食上从不节俭，所以到了65岁仍然懂得身体壮如牛。刚买来的鲈鱼，直接在里面放入葱姜精盐腌制五分钟。然后再开水上锅蒸八分钟。
蒸好之后把里面多余的料汁倒出来，然后再放入切，好的葱姜丝。在上面浇上一圈蒸鱼翅油。直接浇上热油就可以出锅吃啦。再搭配一个青菜，味道甭提有多解馋了。
简单的吃一碗白米饭，然后自己再吃一条清蒸鲈鱼。这样的一顿完美的晚餐，分量刚好够65岁大妈一个人吃的，大家看后是不是感觉特别有食欲呢？
糖醋鲤鱼+炒春笋
在我们山东，更受欢迎的一道鲁菜就是糖醋鲤鱼啦。糖醋鲤鱼酸甜爽口，最适合老人女人和小孩吃了。而这65岁的大妈同样也会做。鲤鱼一个人吃的话，只需要买两斤左右的就可以。在他表面改上一字花刀，然后再挂上少许的面糊。
准备好的鲤鱼放入五成热的锅内油炸。炸至表面金黄酥脆。然后再按照54321的糖醋比例来调糖醋汁。五勺清水，四勺番茄酱，三勺白糖，两勺陈醋，一勺生抽。用筷子直接搅匀。炒锅烧热放入食用油。把准备好的这个料汁放入锅内。用大火烧至冒泡。然后把这个料汁直接浇在鲤鱼上面。撒上少许的白芝麻就可以啦。
炒春笋自然简单了。切好的春笋放入开水锅中汆烫20秒。然后再放在油锅中给他大火翻炒20秒。然后再放入生抽，陈醋，加入精盐白糖调味。再次翻炒均匀就可以出锅啦！
青岛大妈的一人食晚餐是不是感觉特别解馋呢？当你到了65岁，也会吃这些美食吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章，记得收藏加转发。咱们下期见。
年龄大了晚餐要忌嘴！牢记：3多吃3少吃，吃饱又吃好，健康不得病来源：食味菜谱
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进入50岁以后，随着身体机能的降低，人的新陈代谢和消化能力，都慢慢下降了，对于中老年人来说，要格外注意饮食习惯，原来爱吃大鱼大肉，熬夜酗酒，但是现在尽量改一改，这些都是不良习惯，随着岁数的增加，“三高”都会找上门来，严重影响健康。
年龄大了晚餐要忌嘴！牢记：3多吃3少吃，什么是不能吃的，例如重麻、重辣、重咸、油腻的食物，都尽量少吃或不吃，如果是晚餐的话，尽量以营养易消化的食物为主，吃少又吃好，生活美滋滋，健康长寿不得病。
“3多吃”
一、小米粥
1、小米粥是一种常见的粥点，适合早餐、晚餐，尤其中老年人的胃口，起锅烧水，倒入适量的小米粥，大火煮开转小火，慢炖半个小时即可，如果喜欢吃山药、地瓜和南瓜的，自行准备即可，放的越多，味道越甜，不能吃甜味的老人，请自行掌握。
2、用文火熬，汤粘稠后即可关火，小米粥有很好的养胃效果，口味清淡，营养易消化，熬煮的过程中，可以放红枣和南瓜，丰富一下口感，增加额外的营养物质。
二、土豆泥
1、土豆营养成分齐全，有利于保护心脑血管健康，其丰富的维生素C含量，远超其它粮食作物，土豆是接近全营养的食物，准备3-4个土豆，刮掉外皮，清洗干净，切成薄片，上锅蒸13分钟，越薄越容易蒸熟。
2、等时间到了，趁热用勺子压成细腻的土豆丝，碗中抹一层油，装入土豆泥，倒扣在盘子上，简单调一个料汁，用蚝油、玉米淀粉与黑胡椒勾芡，煮至黏稠，淋入到上面。
3、这是很好的晚餐之一，土豆有很强的饱腹感，很适合中老年人和正宗减肥的人群，饱腹感强，减少脂肪的摄入，还不容易变胖，鲜香美味，热量低，营养还全面。
三、香菇青菜
1、香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香菇多糖有重要的药理作用，可增强免疫，还能降低血脂，实在是不错的晚餐首选蔬菜，准备一些新鲜的香菇，清洗干净，改刀切片，起锅烧水，水开焯烫一下，捞出控干水分。
2、起锅烧油，油热放入猪肉片，炒至变色，放入葱姜丝，炒出香味，倒入香菇爆炒，炒至香菇断生，变软熟透，倒入青红椒搭配，加生抽、食盐、鸡精调味。
3、按照这个方式炒的香菇肉片，鲜香美味，滑嫩可口，营养丰富，好吃不油腻，当作晚餐的下饭菜，味道相当不错，很符合老人的胃口，不想吃肉还可以素炒。
“3少吃”
1、辣椒
晚餐这一顿比较重要，如果不顾自身情况，过度的吃辣，会导致睡眠不好，辣素还会 *** 肠胃，让人休息不好，进而影响到消化，最终形成便秘，影响身体的健康。
2、汤圆
带黏性的食物，晚上也应该少吃或不吃，尤其是中老年人，多为糯米粉制成，例如汤圆、元宵、驴打滚、年糕、炸糕、粽子等，黏性食物消化慢，一次性不可大量食用。
3、大肉
过于油腻的食物，例如大鱼大肉，红烧肉、肘子、炖骨头等，此类食物都有油腻的食物，含有大量的脂肪、胆固醇和热量，加重胃肠肝负担，会影响器官，导致睡眠不好，
饮食习惯决定了一个人的身体健康，如果一味的胡吃海塞，“三高”都慢慢会找上门，所以合理的饮食，有助于身体健康。
两荤一素仅7元！社区食堂让老人享物美价廉“幸福餐”“爷爷奶奶们，排好队打饭啊!”8月30日上午11时，在硚口区长丰街道园博北社区的幸福食堂里，已经有20来位老人排队打饭。当天的午餐有粉蒸肉、番茄炒蛋和清炒莴苣丝3个菜，60岁以上老人及特困人群只需花费7元钱。
街坊在幸福食堂排队购餐。长江日报记者 刘晨玮 摄
3个菜天天不重样，上百位老人每天来这里吃饭
“家里就我们老两口，在食堂打回去能管两顿，方便实惠还放心。”84岁的张奶奶告诉长江日报记者，她每天中午都来社区幸福食堂打包两份盒饭，这里分量足、价格低，吃不完还能留到晚饭吃。
记者看到，操作间隔着玻璃从外面看一目了然，后厨人员着装规范，佩戴口罩。食堂人气很旺，多数居民选择打包饭菜带走，也有人坐在用餐区堂食，旁边供应有免费热茶。
货真价实的饭菜，形成了良好口碑。拿着饭盒排队的居民王爷爷告诉记者，年纪大了，做饭成了难题，家门口开了幸福食堂，解决了他的麻烦。他算了一笔账，“自己做饭，食材、水电气费用不少，吃得还单调、麻烦，肯定是在这里吃饭方便、实惠咧！”
“在菜品设置上，我们做到了少盐少油软烂，确保老年餐营养均衡”，园博北社区幸福食堂所在的福满家养老服务中心负责人刘辉介绍，为保证品质，会根据季节和老人营养需求，在价格优惠的同时，合理搭配和定制菜谱，每周都会对菜谱进行调整和更新。同时，做好居民满意度调查，及时收集评价。
中心还请来了社区志愿者参与送餐队伍，为不便外出的失能老人将餐食送上门。幸福食堂基本全年无休，尽力满足社区老人的助餐需求。
目前，食堂辐射周边数个社区，每日用餐人次达到160—170人次。在保障老年人及特困人群用餐的基础上，食堂也向快递员和送餐员等提供10元平价套餐。
老年人的“吃饭问题”与养老幸福指数紧密相关。近年来，武汉市持续推进幸福食堂建设，主要采取“公办民营”的形式。记者了解到，硚口区从2013年开始试点幸福食堂，一般由 *** 提供场地，建设完毕后委托给第三方服务商为周边老年人提供餐饮服务。2016年起，在服务经社区、街道考核达标后，由区民政局给予运营方一定金额的补贴，用于人工、水电等支出。
今年，开展深化实践活动以来，硚口区民政局了解到社区老年人的助餐要求更高，养老需求日益多元化，同时助餐机构面临可持续发展的问题，于是大力引导和鼓励社会组织和社会企业参与兴办以服务辖区老人为主要目的的幸福食堂，支持企业、机构探索幸福食堂长期运营模式。目前，硚口区已建成27家老年幸福食堂，今年将新增4家。
幸福食堂与养老服务配套，康复师在为老人理疗。长江日报记者 刘晨玮 摄
幸福食堂还提供理疗、休闲娱乐等配套服务
在幸福食堂，除了吃饭还能享受健康服务。福满家养老服务中心一楼设有康复理疗室，摆放了七张理疗床，放有空气波压力治疗仪、红外线治疗仪等，方便慢性病患者和术后患者接受康复治疗。
几位居民正在体验 *** 推拿。“小伙子服务态度好，技术水平也不错。”72岁的葛爷爷住在一墙之隔的紫润北社区，他被腰椎退变问题长期困扰，此前要定期去医院理疗。
7月初，康复理疗室开放后，葛爷爷常来 *** 、针灸、推拿。“走过来十几分钟，也方便了我们住在隔壁的居民。”做完理疗，葛爷爷就打饭回家，“中心什么都有，希望一直开下去！”
康复专业毕业的医生龙一成介绍，中心主要提供脑卒中康复、骨折术后康复等服务，也可提供艾灸、针灸、推拿等中医保健服务，周一至周六对外开放，还将有一位中医加入服务团队，每天约服务20多位老人。
中心二楼设有街道老年大学、棋牌室、阅览室等，专业社工定期来开展活动。作为免费纳凉点，中心备有西瓜、茶水等，还提供 *** 代买、上门理发、修剪指甲等志愿服务，主要服务高龄独居老人、特困群体。
“让老年人住在家里，吃在社区，乐在社区。”园博北社区书记王靖文感受很深，她说，养老服务中心立足于辖区综合养老的需求，提升了辖区养老服务质量及老人幸福感，社区也会协调志愿者等方面的资源，为食堂运营提供必要帮助。记者了解到，开办企业收支基本上可达到平衡。
各方合力让幸福食堂惠及更多人群
目前，硚口区幸福食堂纷纷提升品质，降低成本，努力实现可持续发展。
在六角亭街道荣东社区幸福食堂，增加了食堂菜品供给品类，除了提供基础的二荤一素标准餐，还推出了特色个性化订餐。同时，运营方拓展服务范围，走出社区，为辖区内企事业单位提供工作餐。还对接外卖小哥志愿者群体，开展惠民、便民配餐送餐服务。
部分食堂运营方还筹建了净菜加工中心，按照采购—切洗加工—封装标准规范化流程，利用专车保鲜配送到各个幸福食堂网点，引入智能炒菜机器人，按照预制菜单加工提供完整产品，降低了人力和时间成本。
硚口区民政局分管负责人介绍，硚口区为保障幸福食堂的可持续发展进行了多种探索，如面向普通居民、周边上班族等群体供餐，满足多样化就餐需求，通过自身盈利“反哺”，提高老年群体就餐标准，也通过食堂引流带动养老服务中心的医养服务，目前已有一定收效。
记者从市民政局了解到，目前，武汉市助餐服务网点采取“1+N”（1个社区幸福食堂+N个助餐点）模式推进建设，即在需求较集中、条件相对成熟的社区建设幸福食堂，在周边社区建设若干个助餐、配餐服务点。幸福食堂不仅可以在条件允许的情况下提供堂食，也可对膳食进行集中加工后，分别配送到助餐、配餐服务点，满足更多老人需求。
全市已建成近200家社区幸福食堂和800多个社区配餐点，今年将新开业老年人供餐点30个，更精准地适应养老需求，提升老年人的获得感与幸福感。
（长江日报记者刘晨玮 实习生欧江月）
【编辑：王戎飞】
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68岁大妈晒一人食晚餐走红朋友圈，网友：等我老了也这样吃现在的生活速度越来越快，能够静下心来做顿晚饭的机会也是少之又少，尤其是对于现在的年轻人来说，很多人都是点个外卖或是吃点零食应付过去，相比之下，那些已经退休的老人反而更能有时间来研究自己的晚饭。
隔壁张大妈，自打退休后就从城市回到老家一直一人生活，本想着一个人可能会十分无聊，但张大妈可不是，每天养养花，散散步，还养了一只小狗，悠闲自得，少去了城市的喧嚣和吵闹，每天也有足够的时间研究一日三餐，简简单单的一顿饭也能做得有滋有味。
在子女的帮助下，张大妈还开通了一个账户，每天分享自己的晚餐，精致又营养，引来诸多粉丝的羡慕，纷纷说这才是他想要的生活，下面一起来看一下这位老人的晚餐吧！
清炒虾仁+蒜蓉空心菜+小米粥
【清炒虾仁】：
1、准备一份新鲜的虾仁，处理干净后先把虾仁从中间片开，再次洗净，然后擦干水分，放入盆中，加食盐、胡椒粉、料酒各适量，抓拌均匀，再加蛋清、玉米淀粉、植物油，裹匀后腌制20分钟。
2、半根黄瓜，洗净后一切4半，去掉瓜瓤，再切成菱形块，小半根胡萝卜切成菱形块，放在一起；一小块生姜切成姜片，半根大葱切成斜片，几粒蒜子切成蒜片，一起放入盆中。
3、碗里加入食盐，味精，白糖，胡椒粉，料酒少许去腥，再加点清水，一勺水淀粉，用筷子搅拌化开。
4、锅中添入小宽油，油温3成热时，下入虾仁，轻轻晃动炒锅，把虾仁滑散，倒入配菜，10秒钟后即可倒入漏勺中控油。
5、锅中留少许底油，下入葱姜蒜爆香，倒入料汁，翻炒几下，把料汁炒至粘稠，放入虾仁和配菜，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
【蒜蓉空心菜】：
1、准备一把洗净的空心菜，先从中间切开，放入盘中；几颗大蒜拍扁切成蒜蓉。
2、锅内烧水，加一勺食盐和少许食物油，水将要沸腾时，先下入菜杆，10秒钟之后下入菜叶，翻匀即可起锅倒出控水。
3、另起锅添入半勺食用油，倒入蒜末爆香，加入蚝油适量，下入空心菜，快速翻炒几下，起锅撤火。
放食盐、白糖、鸡粉各适量，大火爆炒10秒钟，即可关火起锅装入盘中。
【小米粥】：
1、准备一个小盆，放入小米适量，用清水泡洗干净；枸杞子一把用清水洗净备用。
2、锅中添入清水，等水烧开后，放入枸杞子，可以滴上几滴香油，等水烧开后下入小米。
3、水开后错开锅盖，改小火煮10分钟，掀开锅盖，搅拌几下，避免糊锅，煮好以后关火，倒入汤盆中，即可上桌食用。
西红柿炒鸡蛋+小白菜炒千张+南瓜粥
【西红柿炒鸡蛋】：
1.拿出一个西红柿在顶部打上十字花刀，然后用开水烫一分钟，揭去西红柿外皮，再切成薄片，放入盆中备用。
2.4个鸡蛋，打入小碗中，加食盐、白醋少许，搅匀打散；两根小葱切成葱花，半个青椒切成小片。
3.起锅加少许食用油，倒入鸡蛋液，用勺子搅动，颠锅翻炒，把鸡蛋炒熟以后倒出控油。
4.锅中再加少许食用油，倒入葱花爆香，再倒入西红柿和青椒，快速翻炒15秒，将鸡蛋下锅，翻炒几下，起锅开始调味。
4.然后加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，上火快速翻炒几下，淋入少许清水，翻炒几下，再淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀美味即成。
【小白菜炒千张】：
1、准备两个小白菜，洗净后切成长段，放入盆中；两张豆腐皮，切成细丝，放入小盆中；一个红椒切成斜片，和小白菜放在一起。
几粒蒜子切成蒜片，放入小盆里面，半根大葱切成斜片，再放入几粒红干椒。
2、起锅烧水，水烧开后，下入豆腐皮，焯水15秒，倒出控水，再过凉备用。
3、重新起锅加少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加少许蚝油搅拌化开，倒入小白菜，翻炒几下，下入豆腐皮，继续翻炒片刻。
4、起锅调味加入食盐，白糖，鸡粉各适量，翻炒化开，勾入少许水淀粉，再淋入少许明油，大火快速翻炒均匀，即可关火装盘。
【南瓜粥】：
1.准备一小块南瓜，洗净后切成长条，再切成小方块，放入盘中；一把大米，淘洗干净后备用；几个大红枣，洗净备用。
2.取一个砂锅，倒入南瓜和大米，再加4碗清水，开大火煮开，搅动一下锅底，避免粘锅，然后改成小火倒入红枣。
3.再改成最小火煮10分钟，把大米煮开花以后，勾入一大勺淀粉糊，可以使南瓜粥更加浓郁粘稠。
4.接着开大火煮开，搅拌几下，避免大米糊锅，继续煮两分钟，关火后把南瓜大米粥盛入碗中，美味即成。
红烧排骨+红薯饼+番茄豆腐汤
【红烧排骨】：
1.准备一份猪肋排，剁成小段，放小盆中；一根大葱切成段；一块生姜切成姜片；一个红椒、一个红椒切成块，几粒花椒、2粒八角。
2.起锅烧水，凉水下入排骨，加入料酒适量去腥，焯水两分钟，用勺子撇去浮沫捞出控水。
3.另起锅加半勺食用油，倒入葱姜和大料爆香，加入蚝油、海鲜酱适量，倒入排骨，颠锅翻炒片刻，使排骨裹匀酱汁。
4.然后加入老抽翻炒均匀，加适量清水，再加入料酒去腥，生抽20克，白糖少许提鲜，胡椒粉少许，搅拌化开调料，盖上锅盖，改中火炖15分钟。
5.然后倒入蒜粒，继续炖10分钟，之后拣出大料和葱姜，大火收汁2分钟，再倒入青红椒块，煮一分钟，炒至青红椒断生后，勾入少许水淀粉，翻炒两下，即可关火起锅装盘。
【红薯饼】：
1.一个红薯，削皮后切成薄片，放入蒸锅中，大火连续蒸15分钟；过后取出红薯，捣成红薯泥，再打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。
2.找出一个小盆，倒入面粉适量，加入酵母粉、白糖，再分次加入红薯泥，用筷子搅拌，先搅成面絮，再加入少许植物油拌匀，揉成软硬适中的面团，醒发30分钟。
3.在案板上撒上面粉，取出醒发好的面团，揉搓成长条，拽成大小均匀的面剂子，再用手揉几下排出面团里的空气，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。
4.电饼铛提前预热，把醒发好的面团，按扁做成圆形的面胚，锅烧热后，刷上少许植物油，放入做好的面胚。
5.半分钟后翻面，盖上锅盖，一分钟后再次翻面，煎至饼胚外皮微黄时，用筷子把饼胚夹起来，把侧面再煎一下，确保饼胚熟透，即可取出放入盘中。
【番茄豆腐汤】：
1、首先准备两个西红柿，先在上边打上十字花刀，放入一个大碗中，加开水浸泡60秒，然后捞出去皮，去掉根蒂，然后切成西红柿丁，放入大碗中备用。
准备一小块老豆腐，先切成薄薄的厚片，再改刀切成小方丁；准备一小把白玉菇，去根儿切成寸段；香菜叶两根切成小段。
取一个小盆，打入两个母鸡蛋，用筷子搅匀备用。
2、炒锅中加入热水，开大火烧开，水开后下入豆腐丁和白玉菇，焯水一分钟，去除里面的草酸和豆腥味，然后捞出控水。
3、重新起锅加少许食用油，油热后下入西红柿丁，翻炒几下，炒出汁水，加适量的清水，大火把汤汁烧开，再倒入豆腐和白玉菇，用勺子搅散。
4、锅中加适量食盐，少许胡椒粉，搅拌化开调料，然后改成中小火，边搅拌边倒入淀粉糊，再改成最小火，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，轻轻推动，30秒后就可以关火了。
5、然后把豆腐汤倒入汤盆中，撒上一小撮香菜和葱花，最后淋入一点点芝麻香油，搅拌几下美味即成。
看到张大妈每天分享的晚餐，很多网友都馋了，说要到阿姨家做客一饱口福，还说等到老了也要这样，每天都认真做饭，享受生活！
（之一名厨编辑：明明）
老年人吃晚饭对身体特别不好，会升血脂、升血压，是不是这样呢？昨天傍晚散步的时候碰到小区里一个正在遛弯的阿姨，大概七十岁左右。我习惯性地跟她打招呼，问她吃饭了没有~
没想到她说：“嘿，小姑娘，我都大半年不吃晚饭啦，你看我现在身体是不是挺硬朗的？”
她这么一说我都愣了，还有老人习惯不吃晚饭的吗？不吃饭能有什么好处？
你还真别说哈，她还真能给我讲了几大特别大的好处来着。
她说，老年人上年纪啦，人体代谢的速度也要慢很多，吃晚饭的话还没等这些食物消耗完，就又要睡觉了，这样很容易患高血压、高血脂、糖尿病等疾病。
我说你哪学来的这些“科学”知识？
她说现在 *** 那么好，有时候她会去看看网上的短视频，网文什么的。
我说你家小孩都支持你这么干呀？
她说那倒没有，但我不听他们的，他们也没办法。
我那是直扶额呀~
那老年人该不该吃晚饭呢？吃晚饭真的会升血脂升血糖吗？老年人的晚饭要怎么吃才健康呢？
首先，晚饭还是要吃的，而且营养要合理搭配。
不吃晚饭的话，人体的能量和热量都不够，我们就会想方设法从早餐和中餐那多摄取，这样就更不利于三高的控制了。
其次，吃晚饭就一定会升高血脂血糖，这是个误区，没有这样绝对的说法。
什么样晚餐容易引起三高呢？
晚饭如果经常在六点之后吃，并且烹饪的食物习惯性地使用高油脂、高盐分的食物，就很容易引起高血压、高血脂，甚至是动脉粥样硬化和一些心脑血管疾病。
所以说，老年人的三高跟吃不吃晚饭没有什么关系，跟食物的选择和烹饪的方式，以及饮食习惯，倒是直接相关。
那怎么吃才健康呢？
要荤素搭配，很多老年人说不能吃肉，吃肉血脂就会高。
但我们不能一点肉都不吃哈，肉还是要吃的。
要不然我们摄入蛋白质的量就会不足，反而会影响身体健康。
中老年人膳食指南里就有指出，老年人我们每天至少要有150g左右的肉类，而且还要三四百毫升的牛奶，才能维持我们人体的蛋白质需求。
除此以外，我们还要摄入高质量的碳水化合物，比如，新鲜的蔬菜水果、杂粮、豆类等等。
因为这些食物所含的维生素和氧化剂比较多，比起那些低质量的碳水化合物（如精米、糕点、甜食等等）会好很多，更有利于我们的健康。
因此，这么看来，老年人不是不能吃晚饭，而是要根据身体的营养需求来吃，对身体会更有好处。
对此，你怎么看呢？欢迎在评论区留言哦！
晚餐是补蛋白黄金期！建议中老年人：吃4款高蛋白晚餐，增强免疫人随着年龄的增长，新陈代谢开始下降，体内的营养成分也会迅速流失，因此，中老年人比年轻人更需要补充营养。
蛋白质不管是老人还是小孩，都需要补充的营养物质，尤其是上了年纪后，蛋白质更不可缺少，一旦蛋白质不足会导致免疫力下降、骨质疏松、贫血、记忆力减退等，因此，充足的蛋白质对人体来说非常重要。
俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”，晚餐是补充蛋白的“黄金期”，建议中老年人：千万别节俭，4款高蛋白食物要多吃，补充营养身体硬朗。
1.紫薯鸡蛋饼
1.准备削净外皮的小紫薯2个，切成均匀薄片放入蒸笼里面，水烧开以后上笼蒸15分钟。15分钟以后，紫薯已经蒸得非常软糯，把它取出倒入盆中，抓揉成细腻的紫薯泥备用。
2.在紫薯泥中打入一个鸡蛋抓拌均匀，加入适量清水，调成粘稠的糊状，放入面粉100克，准备200毫升的清水，多次少量的添加，更容易控制面糊的浓度，把紫薯泥调成酸奶稀稠度的面糊备用。
3.另外准备3个鸡蛋，加入食盐1克，放入适量葱花，搅拌打散成蛋液。
4.电饼铛预热三分钟，均匀淋上植物油，把面糊舀入锅中，摊成圆形的小饼，盖上锅盖烙1分钟，面糊定型以后在上面抹上一层蛋液，盖上锅盖再烙1分钟，烙至蛋液全部凝固。
5.把紫薯饼翻一下面，翻过来之后再烙30秒钟即可出锅，这种掺了紫薯的煎饼，再配上鸡蛋，营养又丰富，美味即成。
2.白灼虾
1.准备适量的鲜虾，尽量保持虾身的完整，切记不能开虾背。
2.锅内烧水，加入半勺黄酒，放入葱段和姜片去腥增香，大火烧开后多煮一会儿，把葱、姜的香味煮出来，这一步非常重要，只有充分煮出葱姜的香味，才能达到去腥的目的，而且沸水下锅煮，虾熟得快能充分保留肉质的鲜香和嫩滑。
3.闻到浓郁的葱香味以后把鲜虾倒入锅中，下锅以后不需要煮太久，开锅以后再停留个三四秒钟即可倒出，这时候的虾肉最为鲜嫩，不需要放任何调料，尤其是食盐，盐水煮虾容易流失水分，导致虾肉不够滑嫩，最后把葱段和姜片挑出来，把大虾均匀摆放在盘中。
4.碗中放入四勺生抽，两勺鱼露，一勺米醋，再淋入一勺芝麻香油，搅拌均匀放入盘中，美味即成。
3.西芹拌核仁
1.准备芹菜一棵掰散，扯去茎上的老筋放入清水中，清洗干净后捞出，把芹菜从中间剖开，切成菱形片备用；准备红椒半个，先切成条再切成菱形片，和芹菜放在一起用来配色。
2.准备核桃200克，把核桃仁剥出来备用。再准备大蒜几粒，拍散后切成蒜末。
3.锅内加入适量清水，加入少许食盐和植物油，水烧开后倒入切好的芹菜和红椒，焯水1分钟左右，芹菜断生后捞出，用清水冲洗冷却备用，清水冲洗能使芹菜口感更脆。
4.准备大盆，倒入蒜末，加入食盐2克、味精1克、白醋3克、香油5克，把控干水分的芹菜和红椒倒入盆中，颠盆拌匀，倒入核桃仁再次拌匀后即可装盘，美味即成。
4.青椒炒芸豆丝
1.准备芸豆一把，清洗干净以后切成细丝放入盘中；红椒一个，去籽以后切成红椒丝；青线椒几根，斜刀切成丝；葱白一段切成马蹄片，大蒜几粒切成蒜片。
2.锅内烧油，油烧热后倒入葱蒜、线椒丝翻炒出香味后，倒入芸豆快速翻炒，这个过程要开大火快速爆炒，把芸豆炒至断生以后开始调味：放入食盐2克、鸡粉1克、辣椒酱5克。
3.倒入红椒丝，快速翻炒化开调料，最后淋入少许明油，提亮菜品的色泽，翻匀后即可出锅装盘，美味即成。
（夏天）
贵州119岁长寿老人的一日三餐，都爱吃些什么？生日愿望活到120岁根据贵州省老龄委最新公布的数据显示,贵州目前有1400多位百岁老人,这个数据比20年前增加了5倍之多,由此可加当地人的人均寿命都在增加,这和社会的配套设施、福利待遇和人民的生活水平提高密不可分。
在贵州1400多位百岁老人中,其中年龄更大的长寿男子名叫吴富贵(化名),老人今年119岁了。两年前过生日的时候,老人许愿愿望自己活到120岁,看来这个目标当时定的有点低了,再有不到一年老人就可以完成这个愿望了,这里也祝愿老人继续健康长寿。
众所周知,人体长寿的因素有很多,像是医疗条件、家庭的遗传、生活的环境、日常的习惯等等,其中饮食的习惯非常关键,如今很多问题都是吃出来的,吴大爷能够活到119岁也是和他的饮食紧密相关,下面就来看看贵州119岁长寿老人的一日三餐,都爱吃些什么?
1、早餐
吴大爷是贵阳人,每天的早餐非常普通,经常爱吃的早餐有糯米饭,还有各种的米粉如肉末粉和软哨粉,有时候也爱吃油条和豆浆,面包牛奶和煮鸡蛋也是早餐经常吃的。总之老爷子的早餐很随意,想吃什么就吃什么。
糯米饭是吴大爷从小吃到大的早餐,通常糯米饭都是儿女在外面给他买回来,贵阳的糯米饭很多特色,装糯米饭的容器不会用碗或盆,一般那都是用塑料布,在糯米饭里还会添加各种的配菜,比如折耳根、腌萝卜、海带丝、黄瓜、花生、洋芋等等,非常丰富,吃起来也是营养美味。
2、午餐
午餐的时候,吴大爷喜欢吃米粉或面条,经常爱吃的有羊肉粉、牛肉粉、旺肠面等等,通常家里也会蒸米饭,菜一般爱吃萝卜炖猪脚、酸汤鱼、粉蒸肉、辣子鸡等等,老人几乎每餐都会吃一点肉。
对于牛肉或羊肉粉,老爷子也是从来不挑剔,像是水城羊肉粉和花溪牛肉粉都是他的更爱,别看老爷子一百多岁了,牙口还特好,牛肉粉的牛肉比较有嚼劲,但是对于老爷子一点不成问题,每次一大碗都是吃个精光。
吴大爷午餐还有个习惯,那就是每顿都要喝一两白酒,早上和晚上从来不喝酒,只有中午小酌一下,而且饮酒的量控制得比较好,无论是亲友相聚还是自饮,都是一两为止。老爷子午餐经常喝的白酒就是贵州特产的酱酒国康1935。
这款酒酿造于茅台镇,吴大爷年轻的时候就在这里从事过酿酒工作,当年就认识了茅台酒厂的酿酒师范应化,都知道范老师酿酒品质好,后来听说范老师从茅台退休到了国康酿酒,所酿出的国康1935不仅口感好,价格还实惠,后来吴大爷就喜欢上了这款酱酒。
老爷子说,当初范老师酿造此酒的时候,原料是选用了品质更佳的糯高粱,这种高粱是仁怀市特产,颗粒饱满的同时香味还浓郁,范老师在茅台期间是用它做原料。因为早年间吴大爷在茅台镇工作,知道酱酒更好的工艺即是坤沙技术,这也是茅台的工艺,而国康1935也是范老师用了坤沙技术酿造。
此酒喝时明显有着突出的窖香,这是因为每一滴都是窖藏了五年时间,酒体丰盈剔透,醇厚协调,这是因为调酒都是出自范老师的手艺,所以它才有了熟悉的茅香,而且酱香持久,没有杂味,口感细腻,回味悠长。
3、晚餐
吴大爷的晚餐很简单,儿女经常会给他煮点稀饭或杂粮粥,稀饭里面会添加切碎的蔬菜和肉末,杂粮粥则是五谷熬制,里面还会有薏米、红枣、西洋参等食材。老人晚餐不会吃很多,通常就是一碗,随后8点多就会睡觉了。
吴大爷之所以能够长寿,还和他的心态有关,老爷子平时喜欢热闹,而且乐观豁达,任何事都不会放在心上。对于长寿之道,老爷子并没有特别之处,平时家庭和睦,子女对他还非常孝顺,当地 *** 还给老人每月都有补贴,每月离休金一万多都花不完,医疗还有保险,可以说是没有任何后顾之忧。
今天的分享就结束了,你觉得吴大爷长寿的最主要因素的是什么呢?
立秋一周早中晚餐菜谱，让老年人享受健康养生的味道立秋，秋天的之一个节气，意味着骄阳渐渐消退，微凉的风儿开始拂过大地。老年人的饮食也需要相应地进行调整，以保持身体的健康和养分摄入。以下为您提供一周丰富的早中晚餐菜谱，包含四道菜品和一道汤品，让老年人在温馨的家中享受养生的味道。
周一：
- 早餐：蛋花粥 + 红枣核桃面包
- 午餐：番茄炒鸡蛋 + 芹菜炒虾仁 + 香煎南瓜饼
- 晚餐：鱼香茄子 + 酸辣汤
周二：
- 早餐：莲子薏米粥 + 燕麦饼干
- 午餐：青菜蛋花汤 + 地三鲜 + 醋溜白菜
- 晚餐：番茄牛腩煲 + 蒜蓉蒸茄子
周三：
- 早餐：杂粮粥 + 鲜果拼盘
- 午餐：木耳炒黄豆芽 + 紫薯红枣糯米糍 + 凉拌海带丝
- 晚餐：冬瓜排骨汤 + 酱香茄子
周四：
- 早餐：核桃芝麻饭团 + 绿茶
- 午餐：红烧豆腐 + 韭黄炒虾仁 + 凉拌木耳
- 晚餐：家常鸡汤 + 西兰花炒蘑菇
周五：
- 早餐：紫米山药粥 + 水果沙拉
- 午餐：海带蘑菇汤 + 清炒芥兰 + 葱姜鱼片
- 晚餐：白菜豆腐汤 + 香煎鲜虾
周六：
- 早餐：小米粥 + 红枣糕点
- 午餐：糖醋鱼 + 蒜蓉炒空心菜 + 番茄蛋汤
- 晚餐：青菜豆腐汤 + 蘑菇炒鸡肉
周日：
- 早餐：黑米杂粮饭 + 豆浆
- 午餐：木耳鸡蛋汤 + 清蒸鲈鱼 + 紫薯玉米粒
- 晚餐：番茄鸡肉汤 + 蒜香牛肉
这一周的早中晚餐菜谱，为老年人提供了丰富的养分和味道，充分满足了秋季饮食的需要。适当调配不同的食材，营养均衡，有助于保持身体的健康和愉悦的口味体验。让我们在秋日里，享受家常美食的同时，也注重健康养生。
经常失眠的中老年人，这五种食物晚餐一定要控制，儿女尽量让少吃阅读前麻烦您点个关注！方便分享留言，大亮将继续为您分享关于美食的营养知识。
大家好，这里是大亮谈美食，每天分享好吃的家常菜。失眠是中老年人常见的困扰，不仅影响睡眠质量，还会对身体健康造成损害。除了调整生活习惯和放松身心外，饮食的选择也是解决失眠问题的重要环节。对于操劳了一辈子，该安享晚年的中老年人来说，晚餐的选择对睡眠质量有着至关重要的影响。而美食的诱惑与夜晚的安稳，似乎也成了一道难以抉择的题目。
如果你家老人白天好好的，什么事也没有，就是在夜晚的寂静中辗转反侧，怎么也睡不着。即便睡着也容易惊醒，容易失眠。那么，有可能是这些美味的美食成为失眠的原因。以下，是我为你精心整理的五种易引发失眠的美食，作为中老年人的你,一定要控制晚餐的摄入量。同时，作为孝顺的儿女，也尽量让你的父母少吃这些食物,让他们在夜晚能有一个安稳的睡眠。
一.辣椒
晚餐吃辣椒虽然能够 *** 食欲，但对于易失眠的中老年人来说，过度食用辣椒可能会对睡眠产生不良影响。像青椒炒肉丝，辣椒炒鸡蛋都是很好的家常菜。但辣椒中的辣椒素具有一定的 *** 性，使人兴奋，过多摄入可能会导致肠胃不适，从而影响睡眠。因此，辣椒更好放到中午吃。晚餐应避免食用过辣的食物， *** 肠胃。
辣椒炒肉
准备食材：猪瘦肉200克，青椒100克，干辣椒50克，姜蒜适量。
*** *** ：
1.将猪肉切片，青椒切丝，姜蒜切末备用。
2.热锅凉油，将猪肉片下锅煸炒至变色，盛出备用。
3.再次热锅，放入适量油，爆香姜蒜末，然后加入干辣椒炒香。
4.接着，将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入青椒丝，加盐、酱油、料酒适量，翻炒均匀。最后，起锅装盘，辣椒炒肉就做好了。
二.肥肉
肥肉也是中老年人在晚餐中需要控制的食品之一。虽然现在的人无肉不欢，肥肉更是口感鲜美，像梅干菜扣肉，回锅肉，但其中所含的脂肪含量较高，过量摄入可能会导致血脂升高。同时，肥肉中的脂肪在消化过程中会消耗大量的能量，可能会引发消化不良，进而影响睡眠。因此，中老年人在晚餐时应注意适量食用肥肉，避免摄入过多脂肪。
回锅肉
准备食材：五花肉500克，蒜苗适量，青红辣椒各一个，姜蒜适量
*** *** ：
1.将五花肉洗净，放入锅中加水煮至七八成熟，捞出切片。蒜苗、青红辣椒切段备用。
2.热锅凉油，将肉片下锅煸炒至微卷，加入姜蒜末爆香。然后加入豆瓣酱炒香，放入蒜苗、青红辣椒翻炒均匀。
3.加入鸡精、味精、白糖、酱油适量，翻炒均匀后起锅装盘。回锅肉的味道鲜美，入口即化，是川菜中的一道精品。
三.红薯玉米
虽然红薯玉米都是粗粮，富含膳食纤维、维生素和矿物质，是中老年人理想的食物之一。然而，红薯玉米中的淀粉含量较高，过多摄入可能会导致血糖升高。同时，红薯玉米中的膳食纤维在消化过程中也会消耗大量的水分，晚餐过量摄入可能会导致肠胃不适，进而影响睡眠。更好是在早上吃，经过一天的消化和运动，基本都会被人体吸收，对健康有益。而晚上建议就少吃或别吃了。
蒸红薯
准备食材：红薯500克，水适量
*** 流程：
1.将红薯洗净，去皮切成块状，放入蒸锅中排列整齐。
2.然后加入适量水，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右，直到红薯软烂。
3.蒸好后，将红薯取出，装盘即可食用。
四.冬瓜
冬瓜具有利尿、解热、抗炎症等多种功效，对于中老年人的健康有益。然而，冬瓜中的糖类含量较高，过量摄入可能会导致血糖升高。同时，冬瓜性寒水份多，利尿，过量食用可能会引发腹泻，上厕所频率增加，进而影响睡眠。记得一次我爸晚上冬瓜吃的多，一夜上厕所四五次，没睡好。
虾米炒冬瓜
准备食材：冬瓜300克，虾米适量，姜蒜适量
*** *** ：
1.将冬瓜去皮切块，虾米泡软备用。姜蒜切末备用。热锅凉油，将虾米、姜蒜末下锅煸炒。
2.然后加入冬瓜块翻炒均匀，加入适量盐、料酒、清水。
3.盖上锅盖，用小火慢炖10分钟左右，直到冬瓜变软入味。
4.最后，加入适量鸡精、葱花翻炒均匀，起锅装盘。
五.易胀气的豆类和洋葱
这些食物中含有一些碳水化合物和纤维素，被消化后容易产生气体，导致肠胃胀气，容易放屁，而晚餐时过量食用这些食物，可能会引起肠胃不适，让肠胃在该休息的午夜时候还在工作，容易导致老年人失眠。
洋葱炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋3个，洋葱1个，盐、油适量。
*** *** ：
1.将洋葱去皮切丝，鸡蛋打散备用。
2.热锅凉油，将洋葱丝下锅煸炒至香软。
3.然后倒入鸡蛋液，迅速搅拌均匀。
4.加入适量盐调味，翻炒数次即可。
以上是五种会影响中老年人失眠的食物，尽量少吃，而下面这些是能帮助中老年人睡眠的食物，
1. 燕麦：燕麦中含有丰富的色氨酸，这是一种可以促进睡眠的氨基酸。适量食用燕麦，可以改善睡眠质量。
2. 牛奶：牛奶中含有丰富的钙和镁，这两种元素对睡眠有很好的调节作用。在晚餐时喝一杯温热的牛奶，有助于入睡。
3. 香蕉：香蕉中含有丰富的镁元素，它可以缓解紧张情绪，有助于放松身心。在晚餐时吃一根香蕉，可以帮助中老年人更好地入睡。
4. 红枣：红枣中含有丰富的钙、镁、维生素B等元素，这些元素都有助于调节神经功能，改善睡眠。
