瓜子是人们待客必备的宝藏零食，越嗑越上头，一会儿的功夫就能看到“瓜子壳小山”，满满的成就感。无论是南瓜子、西瓜子、葵花籽，都很方便食用。看电视、聊天、发呆的时候手里握上一把，既能缓解嘴巴的寂寞，又能为身体补充营养。
不同种类的瓜子可以换着吃
瓜子种类繁多，常见的有葵花子、南瓜子、西瓜子。它们外观不同，营养也各不相同。
1. 葵花籽
葵花籽是瓜子中更受欢迎的一款，可以让人吃到停不下来。炒葵花籽的总维生素E含量特别优秀，为26.46毫克/百克，和炒南瓜子的含量相当，但却是炒西瓜子的21.5倍。
维生素E是一种强抗氧化剂，不仅能维持正常的免疫力、预防心血管疾病，还能起到抗炎、抗衰老的作用。
炒葵花籽中还含有丰富的维生素B1，含量为0.43毫克/百克，分别是炒南瓜子和炒西瓜子的5倍和11倍。缺乏维生素B1会出现乏累、头疼、易怒、健忘等症状，还会影响神经传导、减缓胃肠蠕动，增加患便秘的风险。
2. 南瓜子
相比于炒葵花籽和炒西瓜子来说，炒南瓜子的蛋白质含量较高，为36毫克/百克，分别是炒葵花籽和炒西瓜子的1.6倍和1.1倍。并且它的钾含量高达672毫克/百克，是炒葵花籽的近1.4倍，比较适合需要控血压的人群吃。
民间有传言说：吃南瓜子能提高男性的性功能。之所以有这样的传言是因为炒南瓜子中含有丰富的锌，含量为7.12毫克/百克，是炒葵花籽的1.2倍。但是这并不代表吃南瓜子能提高男性的性功能，仅仅是有助于维持生殖健康而已。
3. 西瓜子
西瓜子平时吃的人比较少，除了普通的西瓜子之外，大多数用来直接“嗑”的西瓜子其实是打瓜的籽，这种瓜也叫籽瓜、子瓜、瓜子瓜，体积比正常的西瓜要小，而且籽很多、籽也大，适合做“嗑瓜子”的原料。
炒西瓜子的铁含量比较突出，为8.2毫克/百克，是炒葵花籽的1.3倍，虽然吸收率不如动物性铁，但也能为补铁贡献点微薄之力；钾含量也不错，为612毫克/百克，虽然不如炒南瓜子，但也相差无几，同样适合需要控血压的人群。
以上3种瓜子中都含有木脂素，也叫木酚素，属于酚类植物化合物的一种，主要存在于谷物、坚果和豆类食物中。木脂素可降低血浆总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，起到预防心血管疾病的作用。
有研究表明：长期摄入木脂素可降低男性和女性总冠心病风险。
另外，它们也都含有亚油酸，更高的是炒葵花籽，亚油酸含量高达77.1%，更低的是炒南瓜子，亚油酸含量为44.7%。亚油酸属于不饱和脂肪酸，也是人体的必需脂肪酸，可降低心血管疾病的发病风险。
要想营养摄入得更均衡，可以不同种类的瓜子换着吃。
吃1把瓜子=喝1勺油？
1把瓜子=1勺油是否靠谱？
根据《中国食物成分表第6版》中的数据，各种瓜子中的脂肪含量都不低，其中炒葵花子的脂肪含量更高为52.8克/百克，其次是炒南瓜子含量为46.1克/百克，最少的是炒西瓜子为44.8克/百克。
脂肪含量：炒葵花籽＞炒南瓜子＞炒西瓜子
通常一把瓜子仁约为10 克，脂肪含量为5.2克，而1瓷勺烹调油约为10克。所以1把瓜子=1勺油的说法有些夸张了，大约也就是半勺油，如果手比较大，倒是可能达到1勺油的脂肪。
但如果是1把带壳的瓜子，可食部约为5克左右，就更达不到1勺油的脂肪含量了。
所以1把瓜子并不可怕，可怕的是一把、一把、又一把……根本停不下来。
瓜子吃太多会口干舌燥？
瓜子虽然好吃，但如果一次吃得多了，很多人会感觉口干舌燥，甚至还会口腔溃疡。
这是因为瓜子吃得多，口感太咸、太干，而且瓜子壳质地坚硬粗糙，嗑瓜子的时候可能会伤害到口腔黏膜，导致溃疡。要想避免这种症状，要注意一次别吃太多瓜子，并且多喝水。
如何健康吃瓜子？霉苦味瓜子千万别吃
瓜子属于坚果，常吃有益健康，不仅能降低心血管疾病发病和死亡风险，还可降低人体总胆固醇和甘油三酯的浓度。但如果吃错了反而对健康有害！要想健康吃瓜子，得做到以下4点：
◎控量
根据《中国居民膳食指南》的建议，推荐坚果每周吃50~70克，平均到每天吃10克即可。相当于带壳的瓜子1.5~2把，小点的核桃2~3个，纸皮核桃1个，腰果7~8个，榛子仁约12个。
◎霉苦味瓜子别吃
吃瓜子的时候难免会吃到有霉苦味儿的，很多人都会选择直接咽下去，然后再吃几个压压味道。这种做法很不对！发霉的瓜子含有黄曲霉毒素，是一种剧毒物质。
所以，如果吃到了有霉苦味儿的瓜子，一定要及时吐掉、漱口。
◎更好选原味
很多人都喜欢吃带味道的瓜子，比如奶香瓜子、五香瓜子、焦糖瓜子、抹茶瓜子、海盐瓜子等。其实这些口味都不推荐，如果里面有发霉的瓜子很难吃出来，会被各自独特的口味掩盖，容易误食危害健康。
而且这类瓜子普遍高糖、高盐，会增加患心血管疾病的风险。因此，强烈建议选择原味瓜子，尽量避免摄入更多的糖和盐。
◎少买勤买
瓜子虽然脂肪含量不低，但多为不饱和脂肪酸，很容易氧化酸败出现哈喇味，味道变差。并且，在酸败过程中还会产生对人体有害的过氧化物和自由基，促进衰老，危害健康。因此建议一次少买，吃完再买，吃不完的一定要密封保存。
综合科普中国报道
来源： 武汉晚报
一吃就停不下来系列之瓜子，抗糖该怎么吃？马上要过年了，家家户户都会准备丰富的年货，相信很多人都会买一点瓜子，一般瓜子属于一磕就停不下来系列，我们不知道自己到底吃了多少，那今天就一起来看看瓜子抗糖期间该怎么吃？
瓜子的热量（以奶油香瓜子为例）
100g热量620千卡
蛋白质22.7g
脂肪54.1g
碳水化合物17.9g
GI值20
GL值0.7
瓜子是比较常见的一种坚果，营养丰富，每天吃一把，大约50克左右即可
瓜子的功效
1、抗氧化，延缓衰老
2、改善心情
食用瓜子的注意事项
1、容易上火的朋友们要少磕瓜子
2、瓜子一次不宜食用过多，容易引起舌尖疼痛
3、瓜子热量比较高，减肥人群要少吃
4、尽量选用原味的
宝宝们如果你们也喜欢吃瓜子的话，要记得一次食用量，千万不要一吃就停不下来，一次大概一把的量即可
一到过年嗑瓜子，磕到停不下来？瓜子这4个好处，爱吃的人都笑了要说吃这件事，中国人真的是牛！
外来入侵物种小龙虾？不存在，中国人立马吃到需要大规模繁殖。
外来入侵物种生蚝？不存在，中国人各种五花八门的吃蚝方式让老外目瞪口呆。
不过还有一种“外来货”，或许很多人都没想到。
那就是，长相平淡无奇的------
瓜子！
瓜子，其实是“外来货”
很多人都不知道，瓜子其实并非本土所产，人家的故乡在美洲。
早在几个世纪前，向日葵一开始只是作为观赏植物，漂洋过海后踏入神秘的东方大地，然而后来，才开始有人发现---哦，这玩意竟然可以吃啊！
南瓜子、西瓜子、葵花子，作为瓜子界的“三足鼎立”，中国人一嗑瓜子就嗑了几百年。
尤其是过年期间，坐在板凳上晒着太阳嗑，与几个 *** 们一边唠一边嗑，或者瘫在沙发上一边看剧一边嗑.......
无论是城里的都市丽人，还是村口的小芳春花，瓜子都能够让你明明白白，什么叫做岁月如梭。
一把朴实无华的瓜子，到底有哪些好处？
1、降低人体内胆固醇的含量
瓜子中富含的不饱和脂肪酸，可以帮助人体降低胆固醇的含量，对防止动脉硬化有一定的帮助作用，而且还有助于维持身体的各项指标保持在一个健康的状态。
2、保护皮肤和头发
瓜子中含有一定的微量元素和矿物质，尤其是硅。它是十分有利于保护人体的皮肤和头发，适量地吃瓜子可以使硅得到及时的补充。
3、保护大脑健康
瓜子中还含有丰富的卵磷脂，适当食用一些瓜子，对大脑可以起到一定的保护作用。
4、有助于消化
在食用瓜子时，体内的消化液会不断地进行分泌，这在一定程度上来说也起到了帮助消化的作用。
而瓜子中含有丰富的不溶性膳食纤维，虽不容易被身体吸收，但能促进肠蠕动，加速消化，促进排便。
怎么样嗑瓜子才算是健康的方式呢？
虽说瓜子好处蛮多，但并不意味着可以吃个没完，毕竟咱们吃也要吃得适宜，再好的东西一旦过量终究对身体有害。（除了钱...）
所以，咱们又该如何正确吃法？
1、适量为主
一点儿大概有多少呢？按照《中国居民膳食指南》，每周吃坚果应该在50~70克，若是带壳的瓜子，那么平均每天20-25克。
就相当于成年女性的手，一大把，还一直往下掉的那种。
2、尽量吃原味瓜子
虽然咸、甜或其他味道的种子味道会更好，但这些味道的瓜子可能已经添加了一些香料，使盐和糖的含量增加，不利于人体的健康。
而摄入过多的盐分，就会让嘴唇、舌头以及口腔内壁脱水，从而造成炎症，再加上盐分又会接触口腔黏膜，造成局部高渗透压。
所以，这就是为什么吃瓜子吃到“上火”。
3、注意不要吃坏掉的瓜子
在吃瓜子的时候，难免会吃到苦瓜子，很多人都觉得偶尔吃一两个坏掉的瓜子可能没什么大事。
但苦瓜子大多是已经发霉了的瓜子，里面已经产生了很多细菌或霉菌，更好及时吐出来，如果吃太多，很有可能会引起腹痛、恶心。
4、别忘了要多喝水
吃瓜子时会消耗很多唾液和胃液，及时补充体内的水分，既可以避免脱水，也可以加速身体对脂肪的分解和新陈代谢。
过年期间，瓜子是更佳的“社恐武器”
瓜子，不得不说真的能成为中国人记忆中的快乐源泉。
无论你身处何方，这一把瓜子就如同一把记忆中的钥匙，总能让你想到很多温馨的画面。
尤其是在过年，一把瓜子，让很多未见面的家人，重新连接在一起，同时也能逃避一些尴尬的场面.....
-------老妹啊！有对象吗？啥时候结婚啊?年终奖多少？
-------大姨啊，快尝尝这瓜子吧，哎哟，真的太香了！
现在这个时间相信很多的家庭都在准备年货了，过节准备的东西比较多，而家里的干货是必不可少的，既可以一家人唠嗑说说笑笑打发时间，又可以招待亲朋好友，还招很多小孩子喜欢，我们必备的干货有很多种，瓜子，花生，干枣，核桃等，瓜子是其中我们见到最多的，因为它便宜实惠，而且味香，方便食用，是很多人的喜爱。
但是由于现在很多都比较讲究瘦身减肥，吃瓜子会不会胖呢？我们都知道瓜子里有很多的油脂，和其他的很多坚果一样，那么吃的比较多了，就相当于对着油瓶喝油了，肯定是会发胖的，其实它中间含有的物质和我们身体的脂肪有很大的不同，它是不可以直接转为我们身体里脂肪的。也就是说对我们的身体发胖并起到作用。
那么是不是我们可以肆无忌惮的吃呢？答案是否定的，因为瓜子吃多了很多口渴，而且吃饭也没有胃口，严重的时候还可能形成便秘，所以更好还是保持适当的量合适，毕竟不是主食。既然瓜子那么受欢迎，当然肯定也存在我们需要注意的事项，营养师已经给出了提示：这样吃更加有利于健康。
1、 霉变的瓜子
我们都知道瓜子是有不同的口味和质量，有的贵些，有的便宜，但是我们知道吗？有很多便宜的瓜子都是有很多发霉变质的存在的，而且不管是什么口味，一般我们吃起来都比较苦，有的还含有很多的类似沙子的东西，相信很多人经常吃到，其实这些都是在瓜子加工之前都已经坏了的，一般这里面都含有很多的黄曲霉素，对身体的害处比较大，容易致癌。所以我们有时候在买瓜子或者其他干果的时候，一定要先看下质量，更好不要选那些看着都比较土或者散的，里面的质量基本是不合格的。
2、焦糖瓜子
我们很多人一般都喜欢吃一些甜食，瓜子也是一样。尽管它有很多种口味，但是现在的焦糖瓜子占领着很大一部分市场，因为它对我们的味觉 *** 特别强，所以价格上也会稍微高一些，但是我们知道吗？在我们食用完一些焦糖的瓜子后，一般情况下都是感觉没有食欲，肚子发胀，有时候还会出现呕吐的情况，其实这些都是因为它是经过加工厂后，加入了很多的食品添加剂，虽然食用量并不大，但是对我们的胃和肝脏都有损伤，所以我们咋选择时候不建议食用这类的干货。
其实这些还是挡不住我们对它的认可，一般情况下，瓜子可以作为我们零食的一种，帮助打发枯燥的时间，而且在看一些电视节目的时候也可以食用一些，因为现在可以选择的干货的比较多，所以适当的吃一些瓜子，可以给身体提供一些微元素，帮助促进我们的血液循环，对身体是有好处的！
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快春节了，“瓜子”的此种吃法！让你边吃变瘦俗话说，每逢佳节胖三斤。春节，每家每户都喜欢饭后嗑瓜子。嗑瓜子能够使整个消化系统活跃起来。瓜子的香味 *** 舌头上的味蕾，味蕾将这种神经冲动传导给大脑，大脑又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对旺盛。每100克葵花籽的热量达到了570卡路。里含碳水化合物18.76克，脂肪49.57克。如果我们稍加不注意，很容易长胖。那么怎么能够边吃变瘦呢？
之一、正确时间吃瓜子
有专家发现，人体内的新陈代谢，在早晨出于旺盛时期，很益于热量的消耗。所以在早上吃能够，减少脂肪的堆积瓜子能够增加身体的饱腹感，如果是害怕摄入热量过多而导致脂肪堆积的话，不妨在饭前吃一把瓜子，这样能够帮助减少食物中热量的摄入。
第二、控制吃瓜子的量
瓜子属于坚果类食物，其中含有的油脂中含有不饱和脂肪酸能够帮助维持血压、血脂的平衡;另外其中丰富的维生素更是能够帮助维持身体的健康活力等等。适量吃瓜子对身体是有好处的，想要不长胖的话，每天吃瓜子更好能够控制在1把以内。
知心小贴士：
1、我们在吃瓜子的时候，一定要适量，切记贪心哦。如果吃得太多，容易让自己上火。
2、如果自己有肝炎的症状，那么就不要再吃瓜子，否则会加重自己肝炎的症状。
这两种 *** 你们学会了吗？除此之外，春节也要适量运动哦！
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这种“坚果”吃一粒肝脏排毒40天？备年货前赶紧看看坚果一度被认为是健康食品，受到很多人的喜爱。
每逢佳节，相信每家每户都会买上各种各样的瓜子、花生、松子、巴旦木……
近日，一则新闻报道，南宁一位女子，每天吃 1 包坚果，连吃 3 个月后竟然被查出了高血脂。
新闻截图
坊间还有一种说法：吃一粒发霉的花生，肝脏排毒40天，真的？
看到这里先别急着瑟瑟发抖，今天我们一起来了解下，吃坚果到底有哪些好处？以后还能吃吗？吃坚果有哪些注意事项？
吃坚果有什么好处？
坚果又称壳果，主要是指那些具有坚硬外壳的木本类植物的可食用籽粒，包括松籽（子）、开心果、扁桃仁（巴旦木）、腰果、核桃、山核桃（碧根果）和板栗等。
通常，坚果籽粒中的脂类和碳水化合物（如淀粉）含量比较高，且富含不饱和脂肪酸，比如坚果中大多富含油酸和亚油酸。
营养学上不饱和脂肪酸包括单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUMA）。
研究表明，不饱和脂肪酸除了对预防心血管疾病起到积极作用，还能改善胰岛素的敏感性，有助于降低2型糖尿病的发生风险。n-6多不饱和脂肪酸还可以促进机体的生长发育，n-3多不饱和脂肪酸对于大脑和视网膜发育的健全也能起到重要作用。
另外，有些多不饱和脂肪酸还能参与调控类花生酸代谢及炎症反应，从而发挥出良好的抗炎效果，比如脂氧素（花生四烯酸的衍生物）就是一种具有抗炎作用的内源性抗炎介质。
所以，经常吃一些坚果会有助于维持我们的身体健康。
但坚果也含有比较多的蛋白质，属于一种过敏源，并不是人人适用。
对于某些过敏人群需要避免食用、防止误食，否则可能会引起过敏反应，比如出现恶心、呕吐、胸闷和呼吸困难等症状，严重的甚至会威胁到生命。
吃一粒发霉的花生，肝脏排毒40天？
相信不少人也听到过类似的说法：吃一粒发霉的花生，肝脏排毒40天？究竟是真是假呢？
其实，这种说法主要是为了凸显吃霉变花生的危害，而这源于黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素是由曲霉属真菌（如黄曲霉等）产生的次生毒性代谢产物，它是已知最强致突变、致癌的物质之一。
其半数致死量（即LD50，指能引起动物50%死亡率的剂量）为0.249mg/kg体重，如果简单以一个60kg体重的成年人推算，摄入15mg黄曲霉毒素就有死亡的风险。
生活中很多食物都可能被黄曲霉毒素所污染，而给我们健康带来较大风险的主要是黄曲霉毒素B1和黄曲霉毒素M1，前者主要在谷物（如大米、玉米）、坚果和籽类（如花生）等食物中，后者主要在牛奶等乳制品里，不过我国对这些食品中黄曲霉毒素的 *** 有着严格的要求，大家也不必过于担心。
如果吃了霉变的花生或坚果，确实可能对身体带来较大危害，因为黄曲霉毒素主要在肝脏中代谢，它能诱发人体肝脏产生肿瘤，进而导致癌变的风险。
考虑到不同霉变花生的黄曲霉毒素含量不太可能一致，且每个人肝脏的代谢能力也有差异，所以不慎吃到一粒霉变的花生，能在体内代谢多久，也因人而异。
曾有口服低剂量黄曲霉毒素B1的研究显示，只有大约1/3剂量的黄曲霉毒素在3天内通过尿液排出，可见，人体代谢黄曲霉毒素确实需要比较长的时间。
所以，吃了霉变的花生或坚果，究竟需要多少天代谢完成，因人而异，为了安全起见，霉变的花生、坚果等一定不要吃。
哪类干果、坚果年货不能买？
购买坚果和籽类这些炒货食品时，注意一下几点：
尽量选择初始风味的，一定程度上可以防止个别不良商家使用技术手段掩盖食物本身的一些缺陷，如油脂氧化的哈喇味和色泽不够亮丽等。
另外，注意一次性不要买太多，防止因储存不当带来潜在风险，在少量储存时要保持干燥，避免环境湿度适合霉菌繁殖等。
现在市场上坚果的品种非常多，可以看个人喜好或家庭成员情况进行采购，比如有老人的可以适当买点核桃，有小朋友的还可以适当买点开心果和腰果等。
吃坚果，有哪些注意事项？
坚果，主要是通过不饱和脂肪酸来发挥健康效应的，但不饱和脂肪酸摄入过多易产生脂质过氧化，进而产生更多的自由基和活性氧，对人体的细胞会产生一定的损伤。
而且，坚果中油脂含量较高，属于高能量食物，食用过多可能导致能量摄入过剩，不利于体重的控制。
首先，要控制坚果的食用量。
根据中国居民膳食指南（2016版）的推荐，平均每周吃坚果50-70g（约每天10g），相当于每天吃核桃2-3个或板栗4-5个。
其次，要尽量选择未经调味加工过的坚果，不仅可以避免无法控制食欲、吃太多，还能避免摄入过多的盐分等。
再次，给低年龄段的儿童（如2岁-3岁）喂食坚果时，可以适当进行碎化处理，颗粒更小、更碎能够防止发生窒息风险。
而对于牙口尚佳的老年人，也可以适当打碎一些再食用。
最后，如果确实没控制住食欲、吃太多，需注意减少其他正餐或食物里能量和油脂的摄入，避免全天能量和油脂摄入过多。
综上，坚果富含不饱和脂肪酸，适量吃有益身体健康，但霉变的坚果不要吃。
本文专家：章肇敏，食品科学硕士，高级工程师
来源：科普中国
天然“降压药”已发现！每天吃一些，通血管降血压，预防三高对于现代人来讲，患上一些血管类疾病的几率会非常高，比如高血压。据统计，每三位成年人当中，就会有一人会患有高血压。虽然患上高血压之后，并不会给患者带来较大的不适感，但是，血管壁会承受过高压力，很容易诱发一些急性心脑血管疾病，对健康甚至是生命都有较大危害。所以对于患有高血压，以及其他慢性血管类疾病的人群来讲，一定要积极治疗，并且要做好饮食方面的调理。下面，为大家介绍几种能够起到降压功效的食物。每天适当吃一些，能够起到保护血管以及预防“三高”的作用。
哪些食物有着降压功效？
一、富含钾元素食物
对于高血压患者来讲，日常生活当中一定要适当增加一些富含钾元素的食物，比如柑橘、橙子、香蕉，以及油麦菜、韭菜、猴头菇、平菇等蔬菜。钾元素进入人体之后，能够维持血液当中的钠钾水平。既能够达到降压的功效，还可以维持心肌正常功能。对于预防一些心血管类疾病，有着一定的作用。
二、富含膳食纤维食物
高血压患者适当多食用一些高膳食纤维食物，比如各种蔬菜、粗粮和豆类食物，能够起到减少患有一些心脑血管疾病的风险。这种成分进入人体之后，可以促使脂质以及糖类的代谢，并且可以吸附血管当中多余的胆固醇成分。既能够起到预防血栓形成的作用，还可以辅助降压以及降低血脂、血糖值。
三、富含亚油酸食物
亚油酸是一种人体必需脂肪酸，能够降低血液当中的胆固醇含量，对于预防高血脂和动脉粥样硬化有着非常重要的作用。一旦体内缺乏亚油酸，胆固醇会与一些饱和脂肪酸结合，从而在血管壁中沉积，形成动脉硬化，并且会诱发一系列心脑血管疾病。在葵花籽油、芝麻油以及棉籽油、亚麻仁油等食用油当中，就含有较多的亚油酸成分，高血压患者可以适当搭配食用。
四、富含芦丁成分食物
芦丁指的是维生素p，是一种天然的黄酮苷，有着抗氧化、抗炎等一系列作用。在芦笋、番茄、葡萄、黑莓、荞麦等食物当中，就含有非常丰富的芦丁。高血压患者每天适当搭配食用一些，既能够起到降压功效，还有着预防动脉粥样硬化的形成。
五、富含黄酮类成分食物
黄酮类化合物对于提高血管弹性，以及改善血管通透性、降低血管脆性，都有着非常重要的作用。而且这种成分还有着扩张血管、增强血液流量，以及降压、降糖、降脂等一系列功效。对于冠心病、心绞痛、脑溢血等一系列心脑血管疾病，都有着很好的预防作用。在洋葱、甜椒、芹菜、卷心菜等食物等食物当中，就含有特别丰富的黄酮类化合物，高血压患者可以根据自己的体质适当搭配食用。
总而言之，患有高血压之后，除了积极治疗以外，以上5种食物也应每天适当搭配食用，都能够起到辅助降低血压、血脂、血糖值的作用，对于血管健康也有着很好的保护功效。但值得注意的是，不管是哪一种食物，都不能代替药物。只有积极服用药物治疗，才能够起到平稳血压以及保障自身健康的作用。
来源： 健康周谈
葵花籽是向日葵的什么？是果实（可供食用和油用）说到葵花籽想必大家都不陌生，味道也非常受欢迎，除了食用之外，葵花籽还可以榨油，也是非常香的。那么你知道葵花籽是由什么发育而来的吗？葵花籽是果实还是种子吗呢？葵花籽是向日葵的什么部位？今天我们一起来看看吧。
葵花籽是向日葵的什么
葵花子是向日葵的果实，向日葵在成熟之后原本金灿灿的花瓣会逐渐枯萎，然而向日葵中间结出的果实会逐渐成熟。向日葵个头非常的饱满结出来的果实也非常的多。葵花子的作用有很多，葵花籽在经历了人们的翻炒和加工之后，就可以变成人们非常熟悉的瓜子。在我国不论男女老少都对瓜子情有独钟，炒熟后的瓜子同样也是很多人家招待客人的一道风味小吃。
向日葵的生长特点是什么
向日葵在我国古代又被称之为朝阳花，朝阳花名字的由来是因为这种花朵总是朝着太阳的方向生长。向日葵不仅果实非常的饱满而且非常具有观赏价值，因此在我国古代向日葵就赢得了很多人的喜爱。向日葵原本主要生长在北欧等地区，在我国古代十五世纪之前并没有向日葵的出现，但是后来随着我国和其他国家交流越来越密切，在十六世纪之后我国在西班牙等国家的引领之下也开始了种植向日葵。
向日葵拥有着非常好的观赏价值，我国现如今很多地方正在建设向日葵观赏林，因为向日葵的生长方向总是朝着阳光的方向，随着太阳在天上位置不断改变向日葵的朝向也在发生改变，所以在我国很多人都认为向日葵是一种具有灵性的生物。除了极大的观赏价值之外，向日葵还有良好的食用价值，在向日葵成熟之后葵花子不仅可以用来 *** 瓜子，同样也能够 *** 葵花籽油，用葵花籽油炒菜的味道非常的可口。
向日葵是一种生命力非常顽强的生物，在任何恶劣的环境下向日葵都能够生存，在很多发达地区的道路两边的土地里就有向日葵的存在。除此之外在很多寒带地区和沙漠地区向日葵也能够生存，向日葵拥有着很厉害的抗寒和抗干旱能力。即使土壤内部的营养含量很低，向日葵依旧能够开花结果。
向日葵传播种子的 ***
向日葵是可以通过动物来传播种子的，当动物在食用种子时，就会将向日葵的部分种子带到其它地方，从而达到传播效果。
第二种就是让它自然传播，向日葵种子在成熟之后，就会自然脱落到地面，这也是一种传播方式。
当然向日葵还可以利用风将种子吹到其他的地方，因为它的种子很轻，可以被轻易携带去其他地方。
吃 1 把瓜子=喝 1 勺油？爱嗑瓜子的人，更好先搞清这 4 件事瓜子是人们待客必备的宝藏零食，越嗑越上头，一会儿的功夫就能看到“瓜子皮小山”，满满的成就感。无论是南瓜子、西瓜子、葵花籽，都很方便食用。看电视、聊天、发呆的时候手里握上一把，既能缓解嘴巴的寂寞，又能为身体补充营养。
可别小瞧了体积小巧的瓜子，它们全身都充满了营养。
01不同的瓜子都有啥营养？
瓜子种类繁多，常见的有葵花子、南瓜子、西瓜子。它们外观不同，营养也各不相同。1. 葵花子葵花子是瓜子中更受欢迎的一款，可以让人吃到停不下来。炒葵花子的总维生素 E 含量特别优秀，为 26.46 毫克/百克，和炒南瓜子的含量相当，但却是炒西瓜子的 21.5 倍。维生素 E 是一种强抗氧化剂，不仅能维持正常的免疫力、预防心血管疾病，还能起到抗炎、抗衰老的作用。
炒葵花子中还含有丰富的维生素 B1，含量为 0.43 毫克/百克，分别是炒南瓜子和炒西瓜子的 5 倍和 11 倍。缺乏维生素 B1 会出现乏累、头疼、易怒、健忘等症状，还会影响神经传导、减缓胃肠蠕动，增加患便秘的风险。2. 南瓜子相比于炒葵花子和炒西瓜子来说，炒南瓜子的蛋白质含量较高，为 36 克/百克，分别是炒葵花子和炒西瓜子的 1.6 倍和 1.1 倍。并且它的钾含量高达 672 毫克/百克，是炒葵花子的近 1.4 倍，比较适合需要控血压的人群吃。
民间有传言说：吃南瓜子能提高男性的性功能。之所以有这样的传言是因为炒南瓜子中含有丰富的锌，含量为 7.12 毫克/百克，是炒葵花子的 1.2 倍。但是这并不代表吃南瓜子能提高男性的性功能，仅仅是有助于维持生殖健康而已。3. 西瓜子西瓜子平时吃的人比较少，除了普通的西瓜子之外，大多数用来直接“嗑”的西瓜子其实是打瓜的籽，这种瓜也叫籽瓜、子瓜、瓜子瓜，体积比正常的西瓜要小，而且籽很多、籽也大，适合做“嗑瓜子”的原料。炒西瓜子的铁含量比较突出，为 8.2 毫克/百克，是炒葵花子的 1.3 倍，虽然吸收率不如动物性铁，但也能为补铁贡献点微薄之力；钾含量也不错，为 612 毫克/百克，虽然不如炒南瓜子，但也相差无几，同样适合需要控血压的人群。
以上 3 种瓜子中都含有木脂素，也叫木酚素，属于酚类植物化合物的一种，主要存在于谷物、坚果和豆类食物中。木脂素可降低血浆总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，起到预防心血管疾病的作用。<1>有研究表明：长期摄入木脂素可降低男性和女性总冠心病风险。<2>另外，他们也都含有亚油酸，更高的是炒葵花籽，亚油酸含量高达 77.1%，更低的是炒南瓜子，亚油酸含量为 44.7%。亚油酸属于不饱和脂肪酸，也是人体的必需脂肪酸，可降低心血管疾病的发病风险。要想营养摄入的更均衡，可以不同种类的瓜子换着吃。
02吃 1 把瓜子=喝 1 勺油？
传言说：1 把瓜子 =1 勺油。这种说法是否靠谱呢？根据《中国食物成分表 第 6 版》中的数据，各种瓜子中的脂肪含量都不低，其中炒葵花子的脂肪含量更高为 52.8 克/百克，其次是炒南瓜子含量为 46.1 克/百克，最少的是炒西瓜子为 44.8 克/百克。脂肪含量：炒葵花子＞炒南瓜子＞炒西瓜子像下图这样的一把瓜子仁约为 10 克，脂肪含量为 5.2 克，而一瓷勺烹调油约为 10 克。所以 1 把瓜子=1 勺油的说法有些夸张了，大约也就是半勺油，如果手比较大，倒是可能达到 1 勺油的脂肪。
图片来源：《中国居民膳食指南 2022 版》
但如果是 1 把带壳的瓜子，可食部约为 5 克左右，就更达不到 1 勺油的脂肪含量了。所以 1 把瓜子并不可怕，可怕的是一把、一把、又一把……根本停不下来。
03瓜子吃太多会口干舌燥？
瓜子虽然好吃，但如果一次吃得多了，很多人会感觉口干舌燥，甚至还会口腔溃疡。这是因为瓜子吃的多，口感太咸、太干，而且瓜子皮质地坚硬粗糙，嗑瓜子的时候可能会伤害到口腔面膜，导致溃疡。要想避免这种症状，要注意一次别吃太多瓜子，并且多喝水。
04如何健康吃瓜子？
瓜子属于坚果，常吃有益健康，不仅能降低心血管疾病发病和死亡风险，还可降低人体总胆固醇和甘油三酯的浓度。<3>但如果吃错了反而对健康有害！要想健康吃瓜子，得做到以下 4 个建议：
1.控量根据《中国居民膳食指南》的建议，推荐坚果每周吃 50~70 克，平均到每天吃 10 克即可。相当于带壳的瓜子 1.5-2 把，小点的核桃 2~3 个，纸皮核桃 1 个，腰果 7-8 个，榛子仁约 12 个。再有，如果平时瓜子吃的太多，长期固定用门牙某处嗑瓜子会造成牙齿的过度磨损，形成“瓜子牙”，影响牙齿的美观和健康。
2. 霉苦味瓜子别吃吃瓜子的时候难免会吃到有霉苦味儿的，很多人都会选择直接咽下去，然后再吃几个压压味道。这种做法很不建议！发霉的瓜子含有黄曲霉毒素，是一种剧毒物质。到底有多毒呢？氰化钾大家应该不陌生，在影视剧里经常被间谍藏在牙缝里，在身份暴露时自杀而用，由此可见氰化钾的毒性已经很强了。而黄曲霉毒素比氰化钾的毒性还要强 10 倍！并且黄曲霉毒素还具有肝脏致癌性，即使是少量食用，时间长了也会增加患肝癌的风险。所以，如果吃到了有霉苦味儿的瓜子，一定要及时吐掉、漱口。
3. 更好选原味很多人都喜欢吃带味道的瓜子，比如奶香瓜子、五香瓜子、焦糖瓜子、抹茶瓜子、海盐瓜子等。其实这些口味都不推荐，如果里面有发霉的瓜子很难吃出来，会被各自独特的口味掩盖，容易误食危害健康。而且这类瓜子普遍高糖、高盐，会增加患心血管疾病的风险。比如下图这款焦糖瓜子，钠含量高达 3111 毫克/百克，很多人一次能轻松的吃掉 50 克，那么将会摄入近 4 克盐。而 2022 版《中国居民膳食指南》建议每天盐的摄入量小于 5 克，即便不考虑三餐菜肴的盐摄入量，只是嗑瓜子这件事就已经很容易超标了！
图片截取自电商平台
因此，强烈建议选择原味瓜子，尽量避免摄入更多的糖和盐。即便是有发霉的瓜子，也很容易能尝出来吐掉。
4. 少买勤买瓜子虽然脂肪含量不低，但多为不饱和脂肪酸，很容易氧化酸败出现哈喇味，味道变差。并且，在酸败过程中还会产生对人体有害的过氧化物和自由基，促进衰老，危害健康。因此建议一次少买，吃完再买，吃不完的一定要密封保存。
05总结
瓜子不仅好吃又营养，对于社恐们来说，它还是完美的社交润滑剂，关键时刻真能缓解尴尬，不过别嗑起来没完哦！
资料：科普中国
编辑：俞岚婷
瓜子，你嗑对了吗？牢记这4点，才能真正“嗑”出健康~从一千多年前的北宋至今，瓜子这种零食现身于各种情景：好友聚会、节日餐桌、追剧八卦……可谓是国民“头号零食”~
更有魔性的是，虽然瓜子吃起来平平无奇，但一嗑起来就让人根本停不下来，这到底是怎么回事儿？嗑瓜子有什么养生好处嘛？
01
嗑瓜子为什么会“上瘾”？
有些人嗑瓜子直到口干舌燥，却依然无法控制将手伸向瓜子，像“上了瘾”一样。这其中，可能是多巴胺在起作用。
多巴胺实际是和奖赏预期误差有关，当实际得到的回报或奖励高于心理预期时，多巴胺会大量分泌。
1
嗑瓜子的“上瘾”机制
①当我们拿起瓜子准备嗑时，大脑产生了一个吃瓜子的心理预期，多巴胺分泌，开始期待美味的瓜子；
②薄而脆的壳轻轻一咬就轻松崩裂，让你瞬间捕获香喷喷的果仁，所以我们的预期很轻松地得到了“即时满足”，这样就给了大脑一个超出预期的“奖赏”，促进了多巴胺的分泌；
③大脑记住了这个奖赏机制，就会驱动我们去继续拿起瓜子，吐壳，吃瓜子仁。开启了一个神奇的嗑瓜子循环。
02
不同瓜子，各有长处
美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院研究人员发现，经常吃富含木脂素的食物，如葵花籽、南瓜籽等，冠心病风险会明显降低。研究者推测，木脂素和膳食纤维的协同效应，可增加血浆亚麻木酚素的生成，从而发挥作用。
而除了能降低冠心病，其实不同瓜子，各有所长~
1
葵花籽，抗衰老、护血管
①富含维生素e
葵花籽含有大量维生素E（79mg/100克），每天吃10克左右葵花籽仁，就可以满足一天一半的维生素E需求。
维生素E是一种高效抗氧化剂，能保护生物膜免于遭受过氧化物的损害，起着改善皮肤血液循环，增强肌肤细胞活力，延缓衰老进程的作用。
②富含不饱和脂肪酸
葵花籽含有大量的脂肪，这些脂肪中大多是不饱和脂肪酸，其进入人体以后能加快人体的脂肪酸代谢，并能阻止人体对胆固醇和脂肪的吸收，具有稳定血压与血脂的重要作用，还能减少动脉硬化的发生。
2
西瓜子，通便、护发
①润肠健胃
《本草纲目》认为，西瓜籽有“清肺润肠，和中止渴”之效。西瓜籽富含油脂，有健胃、润肠、通便的作用，食欲欠佳或便秘时不妨食用一些西瓜籽。
食用 *** ：可以用料理机把西瓜籽打碎煮水喝，也可以和西瓜瓤榨汁喝。
②养护头发
西瓜子含有丰富的蛋白质和氨基酸以及不饱和脂肪酸，还有丰富的维生素A，对头发具有很好的呵护作用；另外含有的铜还有促进产生黑色素的功效。
食用 *** ：自行炒制或者是煎汤饮用，配合黑芝麻，效果更好。
3
南瓜子，护前列腺、调压
①预防前列腺炎
美国研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子，可较为有效地辅助防治前列腺疾病。
一方面南瓜子中富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能；另一方面，其富含的锌元素，能增强前列腺的抗菌杀菌能力，有效保护前列腺，强化膀胱及尿道功能；而且其中的一些活性成分还能帮助消除前列腺炎初期的肿胀。
②辅助调节血压
南瓜子中钾元素含量高，一方面可以扩张血管，间接辅助降低血压；另一方面，当钠离子过多引起血压升高时，钾元素可以促进人体排出多余的钠元素，对平稳血压、辅助降压都非常有益。
4
冬瓜子：润肺化痰、利水祛湿
比起常吃的葵花籽、南瓜子和西瓜子，冬瓜子可能不是那么常见，但它的药用价值较高——中医认为，冬瓜子性凉、味甘，具有清肺化痰、消痛排脓、利水祛湿的功效。
对于有心悸气短、胃脘胀满、食欲不振、小便少、腰酸腿软、舌胖大、下肢水肿等水液代谢异常人群，可以通过食用冬瓜子来帮助利水祛湿；
而有发热口渴、烦躁不安、咯痰黄脓而量多、咳嗽等痰热人群，也可通过食用冬瓜子来缓解不适症状。
03
健康吃瓜子，牢记4要点
1
选原味、有包装的
瓜子有很多味道的，比如五香、奶油、绿茶等，但是多味瓜子在加工时都会加入香精、糖精、食盐等物质，这些成分过多食用不利于健康，所以还是选原味更好。
2
控制量
瓜子中的脂肪含量比较高，吃得太多会可能会因为脂肪热量摄入过多，诱发肥胖，甚至高血脂等疾病。
《中国居民膳食指南》中建议：居民每周的膳食中坚果摄入量为50-70克（坚果肉），相当于每天食用带壳瓜子20-25克。
3
不吃苦瓜子
瓜子若是保存不当，很容易受潮发霉，甚至可能产生剧毒的黄曲霉毒素。
1mg黄曲霉素，也能致癌！因此，吃到发霉、发苦的瓜子，一定要及时吐出来并漱口。如果几颗瓜子发霉，更好将整包都丢掉，因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的，食物极易牵连霉变，只是肉眼看不出来而已。
4
边嗑瓜子边喝茶
很多人一嗑瓜子就停不下来，这样很容易引起口腔溃疡、舌尖部肿痛、喉咙痛等上火症状，所以嗑瓜子时要避免长时间嗑瓜子，还要多喝水，或绿茶、金银花茶等降火的茶水。
来源： CCTV回家吃饭
