简易美味的香酥小芝麻饼

今日为各位介绍一款简易美味的小零食香酥小芝麻饼，这样做法的芝麻小酥饼，香香甜甜特美味，口味酥松，香酥可口，在家里就能轻轻松松做，无论用于当零食或是下午茶，都非常好，管饱又解饿，喜爱的小伙伴们不要错过了。

这一款小零食是香酥小芝麻饼，提到芝麻，除了制成各式各样的特色美食外，用于碾成芝麻粉也很非常好，味儿香醇香气扑鼻，营养成分高且美味。 而香酥小芝麻饼也是许多小伙伴们的特色美食，儿时，母亲如果一赶集日便会带回去许多香酥小芝麻饼，如今每家每户基本上都是有了家用烤箱，馋零食的情况下何不自己在家做一些，简易好做，经济性价比高，此外，芝麻的营养成分也值得一提，芝麻中富含蛋白及其大豆卵磷脂等营养元素，这种营养元素对身体皮肤十分有利，不但可以是肌肤光洁嫩白，也可以避免皮肤炎等病症，一般群体均可食。

下面一起来了解一下这道香酥小芝麻饼的具体 *** 吧，小伙伴们还可以试一下哦，做法十分的简易，蛋糕烘焙新手们也可以轻轻松松学好，学会后就不用担心出门买啦，搞好的香酥小芝麻饼也较为便于储存，用陶罐装起来放到冰柜中就可以，爱吃的情况下就来一块，划算又便捷。

菜肴：香酥小芝麻饼

烹制食物：500g面粉、5个蛋黄、少量黑芝麻、100g白糖、2g的食用盐、4g发孝粉、100g食用油。

烹制流程：

1、将面粉、蛋黄、黑芝麻、白糖、食用盐、发孝粉、食用油依照占比准备好就可以。

2、取一个器皿，将食用油倒进器皿中，再添加少量白糖，再用搅拌装置将食用油拌和至乳状就可以。

3、将面粉、食用盐和发孝粉倒进乳状的食用油中。

4、提前准备一把刮板，用铲刀将器皿中的食物简易混和匀称，再携带一次性餐厅厨房胶手套，揉匀食物就可以，无需过多搓揉。

5、在蛋糕模具铺上一层吸油纸，随后把揉好的面糊分为尺寸一致的小饼形，揉圆后放进吸油纸上就可以。

6、将蛋黄打散，用小软毛刷蘸取鸡蛋液刷在小面糊上，接着撒些黑芝麻就可以。

7、家用烤箱提早加热10分钟后将蛋糕模具装进去，180度烤20分钟左右就可以，出炉时就能嗅到芝麻的焦脆，取下后放到空气流通的地区放凉就能开吃啦，口味香香酥酥的，成年人小孩都喜欢吃，喜爱的朋友们一起来瞧瞧吧！

香酥小芝麻饼美味的重点在于揉面，做香酥小芝麻饼要多放食用油，不必将面和得太干燥就可以。

自从学会这个芝麻发面饼，其它饼都不香了，先蒸后烙，味道好极了

因为生活在北方，面食是很常见的家常主食，几乎每天都会吃，我也喜欢研究各种面食的做法。

自从学会这个芝麻发面饼，其它饼都不香了，觉得这个芝麻发面饼做法真简单，先蒸后烙，虽然步骤多了一道，但是外焦里嫩，味道好极了！

发面饼柔软好消化，很多发面饼的做法都是直接在锅里烙熟，想要烙得好吃，就比较考验 *** 者的技术了，越厚的饼越不好烙熟。

今天我要分享的这个发面饼就不一样了，先蒸熟，后烙焦，外焦里嫩两种口感，而且层次多，味道香， 每一口都是享受。根据自己的喜好，还可以做成不同内馅的，一起来看看详细的做法吧！

【芝麻多层发面饼】

【配料表】：面粉380g、清水200g、酵母粉4g、芝麻盐适量、食用油适量、白芝麻适量；

芝麻多层发面饼的详细做法：

1、将清水和酵母粉混合均匀，再倒入面粉，搅拌后揉成光滑柔软的面团，放到小盆里，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至2倍或2.5倍大；

2、发酵好的面团放到面板上，撒上干面粉，继续揉成一个光滑柔软的面团，分成5个面团，四个小的每个110g左右，剩下的揉成一个大一点的面团，揉圆后分别擀成厚度约0.8cm的面饼；

3、在更大的面饼中间刷上食用油，撒上一层芝麻盐。注意，抹油和撒芝麻盐都只能在中间，面积和小面饼差不多，周边不能抹油，也不能撒芝麻盐，保持空白；

4、将小面饼盖在大面饼的芝麻盐上面，继续在小面饼上刷油，撒芝麻盐；

5、一层一层地刷油、撒芝麻盐，直到最后一张面饼盖在上面；

6、将最下面的大面饼周边擀得再薄一点，往上包起来，将叠在上面的小面饼全都包住，再翻过来；

7、 表面刷一层清水，撒上熟白芝麻，再用擀面杖轻轻地按几下，让芝麻粘在面饼上；

8、做好的发面饼生胚垫上油纸，放到蒸屉里，盖上锅盖，先醒面10分钟左右。再向锅里注入足量的清水，烧热，等锅上汽后开始计时，蒸30分钟；

不管是发面还是醒面， 需要的时间长短，是和所处的环境温度有关的。温度低则需要的时间会更长一些， 温度高，发面和醒面的时间就会缩短，请根据实际情况进行调整。

9、蒸好的发面饼需要在锅里焖3分钟左右再打开，将蒸熟的发面饼取出，开始烙饼；

10、平底锅洗净擦干，加热后放上少量食用油，将蒸熟的发面饼放进去，小火煎至两面焦黄即可；

我用的这款新思特平底煎锅配有蒸屉，用起来正合适，能蒸能烙，同一个锅多种用法。虽然是个煎锅，但是比较深，炒菜也没问题，还是挺实用的。

烙好的芝麻发面饼切开后，能看到饼的内部层次，放了芝麻盐的发面饼鲜香松软，营养也十分丰富，外焦里嫩，平时不爱吃芝麻的小朋友也忍不住多吃了一些。

如果喜欢别的口味的，也可以把芝麻盐换成其它口味的食材，比如香葱或者肉馅等，也可以换成豆沙或红糖做成甜口味的。

自从学会了这种多层发面饼的做法之后，其它的饼都不香了，隔三岔五做一次，简单省事，大人孩子都爱吃。如果你也喜欢中式面食，推荐你试试这个做法，好吃又好做！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

今日食谱「芝麻养颜饼」宝宝辅食

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分享一个我家为数不多的，常驻小饼干。

难得的一款，自制比外边卖的还好吃。

性价比超高的补钙零食。

就是这个黑芝麻饼，搅搅拌拌就能做成。

要知道黑芝麻钙含量约是牛奶的8倍！

吃几块就能get一杯牛奶的钙含量，真的好划算。

我还会在芝麻饼里，加点红枣、红皮花生。

给娃吃是增加点甜香味。

给自己吃，图的就是一个生发、补气血。

一上年纪，脱发实在是太烦了！

我本来就是软发，脱发少就格外贴脸，显得人上岁数。

像这种食补，我是一直坚持在吃的。

生发的效果真的没看出来，不过掉的是少了。

剩下的头发我可是格外爱惜，护发素、发膜一个不落。

一顿操作下来，我发现用对吹风机，真的是事半功倍。

顺道给大家分享一下我的心得。

毕竟我花了5000块+踩的教训，很有用。

相比传统靠加热来烘干头发的吹风机。

食材：黑芝麻100克、花生30克、红枣碎25克、桂花蜜30克、蛋清45克

是否搭配主食：可以作为宝宝的零食

参考月龄：18个月以上

难易程度：无难度

*** 时间：30分钟

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝

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食材的重量，仅代表 *** 量，不代表宝宝的添加量。

准备食材：黑芝麻100克、花生30克、红枣碎25克、桂花蜜30克、蛋清45克。

调味说明：这个食谱我用红枣、桂花蜜来调味，适合18个月以上，咀嚼能力不错，口味丰富的宝宝。

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花生放入烤箱中，上下管130度烘烤10分钟。

tips：大家用的是生的黑芝麻，也可以放进来一起烤。

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烤好的花生，用擀面杖压碎。

tips：不想要花生衣的姐妹，烤完用手轻轻一撮就掉啦。

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黑芝麻中倒入花生碎、红枣碎。

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加入蛋清和桂花蜜。

tips：蛋清是帮助芝麻饼成型的一定要加哦。

桂花蜜可以替换成其它蜂蜜，也可以替换成等量的白砂糖。

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碗中所有食材搅拌均匀。

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在模具中铺满黑芝麻，一定要用手压紧实。

tips：没有模具的姐妹，直接摊成小饼就可以。

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放入烤箱上下管150度，烤20分钟。

tips：用空气炸锅 *** 的姐妹，可以参考同样的温度哦。

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酥酥脆脆满满的芝麻香，甜度还能自己调节，比外边买的好吃多啦。

前段时间，思妈发起了一个小小的问卷调查。

通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱，比如如何预防宝宝贫血，怎样吃更补钙？

思妈已经把这些食谱整理好，进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦！

芝麻饼肥含哪些养分，芝麻饼肥适合什么花

芝麻饼肥经腐熟发酵之后会释放出很多的有机养分，可作为一种缓释有机复合肥施用。本文介绍芝麻饼肥富含哪些养分，并谈谈芝麻饼肥料适合什么花卉等问题。

芝麻饼肥富含哪些养分芝麻饼肥含有多种养分，通常每100千克中，氮元素有5.8%，磷元素有3%，钾元素有1.3%，并含有多种微量元素。由于提供的养分十分全面，所以是非常不错的有机复合肥。

但是，必须说明，芝麻饼肥必须要将它充分腐熟后才能使用，这样可以持续提供养分，同时又不容易造成肥害，不要使用没有发酵的饼肥，无效反而有害。

芝麻饼肥料适合什么花卉

1、芝麻饼肥适合大多数的花卉植物，如蔷薇花、绿萝、月季花、栀子花、君子兰、长寿花、山茶花、桂花等，尤其适合喜酸性的花卉。施用前必须打碎，然后经发酵腐熟后再用，否则施入土中继续发酵产生高热，容易导致植株根系灼伤。

2、芝麻饼既可作基肥，又可作追肥。作基肥施用时，将其直接与土壤拌在一起即可，避免根部直接接触芝麻饼肥。若是作追肥，腐熟后放在土壤里面，2-3天后适量浇水，可以使植株更好的吸收养分，利于生长，可促进开花。

芝麻饼肥养花的好处

1、芝麻饼肥含有大量的氮磷钾元素以及微量元素，有机含量非常高，是农家一种非常重要的有机复合肥，能够有效的供应植株的生长营养所需，加上芝麻饼肥的肥效比较长，可作为一种缓释有机复合肥施用，在花盆当中埋上一把芝麻饼肥，大概可以持续4-5个月的肥效期限。

2、芝麻饼又称为“香油渣”，是榨香油时剩下来的残渣。这些残渣里面含有丰富的油脂和蛋白质，经过腐熟发酵之后会释放出很多的有机养分，进而成为一种有机肥料。

“小雪到，冬来俏”，建议大家：多吃“冬日5黑”营养高，味道好

#头条创作挑战赛#

“小雪到，冬来俏”，小雪，是二十四节气的第20个节气，冬季的第2个节气，小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷，降水量激增。

天冷了，饮食上要有所讲究，从营养专家角度来说，“顺时而食”，冬天应该对应的是黑色食物，小雪将至，在饮食上我们要多吃一些黑色食物，来补充人体的热量，增强抗寒能力。

中医认为黑色入肾，吃黑色的食物可以对肾起到一定的滋补效果，起到补血益气作用。比如黑豆有较好的补肾效果，黑芝麻对肾虚有调理效果，黑木耳具有一定的补益肾阴和肾气的功效等等。冬季建议大家多吃“5种”黑色食物。营养高，越吃越健康。

一，黑芝麻——调理肾虚

推荐食谱：【黑芝麻苹果饼】

1.洗净的红苹果一个，削去外皮，切成一厘米厚的薄片，再放在水盆中清洗一遍,沥干水分以后，摆在菜板上，用合适的工具去掉苹果核。

2.准备一个盘子，放上适量的干淀粉，把挖掉内核的苹果片都粘上淀粉，放入另一个盘中备用。

3.准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加入一勺白糖，搅拌化开，再准备一个盘子，放上适量的黑芝麻和面包糠，用筷子拌匀。

4.把苹果片先粘上鸡蛋液，再裹上面包糠，放到另一个盘中备用。

5.炒锅烧热，倒入适量色拉油，等油温5成热时，下入裹好的苹果片，等鸡蛋液凝固以后，用筷子轻轻翻面，炸至苹果外皮酥脆即可捞出控油，摆入盘中，美味即成。

二，黑木耳——补益肾阴

推荐食谱：【木耳炒肉】

1，泡发的木耳三两左右，猪瘦肉四两，大葱，生姜，小米辣各适量，

小米辣几个切成斜片，大葱一段切成葱花，生姜一小块切成姜片，木耳切成细丝，放入盆中备用，瘦肉洗净后切成薄片放入碗中。

2，用清水把肉片冲洗一下，倒入漏勺中控干水分放入碗中，加入胡椒粉，食盐，鸡精，

生抽，料酒各适量，用手抓匀，腌制五分钟使其更加入味，等肉片腌制好后，加入适量干淀粉拌匀，打上劲，加入少许植物油，用筷子拌匀备用。

3，起锅添入适量清水，等水烧开后，下入切好的木耳，焯水一分钟左右，倒出控水拔凉，放入盆中。

4，另起锅倒入食用油，油温烧至五成热时，下入腌好的肉片，用勺子轻轻推动，避免肉片粘连，30秒后倒出控油。

5，另起锅烧油，倒入葱花和小米辣爆香，倒入肉片和木耳，加入料酒，辣鲜露，老抽，

食盐，白糖，鸡精，胡椒粉，十三香各适量，开大火快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻炒片刻，即可关火起锅装盘。

三，黑米——补肾益气

推荐食谱：【红枣黑米粥】

1.准备提前煮熟的黑米100克，红枣一小把，鸡蛋两个备用。

2.首先把红枣去掉枣核，切成薄片，把鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋清分离，分别放入两个碗里面，在装蛋清的碗中加入少许清水，用筷子搅匀打散。

3.锅内添入适量的清水，加入白糖30克左右，水开后倒入黑米和红枣，用勺子翻动几下，勾入一勺水淀粉，熬制汤汁浓郁粘稠时，起锅撤火。

4.用勺子不停的搅动，把蛋清均匀的倒入锅中，煮开以后倒入汤盆中，美味即成。

四，海带——消痰利水

推荐食谱：【海带炖大骨】

1，准备猪大骨一条，斩成块，放入盆中备用，胡萝卜一根切成滚刀块，装入小盆中，

海带丝一把备用，生姜一小块切成姜片，大葱半根切成段，和姜片放在一起，再放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几粒。

2，起锅烧水，凉水下入猪大骨，加入少许料酒去腥，等水烧开后，撇去锅中的浮沫，煮两分钟，捞出控水。

3，另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，倒入大骨，快速翻炒一分钟，添入适量的清水，再把胡萝卜和海带丝放入漏勺中，用水冲洗一遍。

4，开大火把水烧开，加入食盐5克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，放入两个红枣，倒入胡萝卜和海带丝，继续把水烧开。

5，然后倒入高压锅中，盖上锅盖，上气后计时，压5分钟，焖3分钟。

6，准备一个砂锅，倒入压好的大骨和配菜，加入鸡粉2克，开大火烧开，拣出葱姜和大料，避免影响口感，煮一分钟左右关火，放上少许香菜，即可上桌食用，这道营养美味的砂锅海带大骨汤就做好了。

五，紫菜——补肾养心

推荐食谱：【紫菜蛋花汤】

1.准备一个大碗，把紫菜撕成小块，放入碗中，加入温水浸泡5分钟，小葱两根，切成葱花备用，香菜两根切成香菜碎，和葱花放在一起。

2.碗中加入适量的玉米淀粉，再添入一点清水，用筷子搅成淀粉糊备用，取一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

3.锅中添入适量的清水，大火烧开，再把泡好的紫菜放入汤盆中，倒入切好的香菜和葱花，加入一勺炸好的小河虾，撒上胡椒粉备用。

4.水烧开后，加入两勺食盐，一勺鸡精提鲜，一勺生抽，勾入淀粉糊，用勺子搅拌均匀，

大火煮开，使汤汁变得浓一点，改成最小火，用勺子舀上鸡蛋液均匀地泼在锅中，静置10秒钟，用勺子翻动几下。

5.把鸡蛋煮熟以后起锅倒入汤盆中，再加入半勺陈醋增加酸味，最后加入适量的芝麻香油增香，美味即成。

（小郑）

快过年了，家里有香甜酥脆的芝麻饼等你回来吃

芝麻饼是广西的美食特产和过年的年货首选，皮薄馅厚，香脆可口。有南瓜馅、地瓜馅、虾仁馅、牛肉馅等各种芝麻饼，更是让这一传统美食令人回味无比。

芝麻饼寓意着“芝麻开花，节节高。”过年了，人人期望来年顺利兴旺，它成为人们访亲问友的必备佳品，在全国饼类中独具特色。因其饼面遍撒芝麻，故而得名。

临近春节，家家户户就开始忙活着做芝麻饼了，在他们看来这是很重要的一件事，是过年必备的东西，吃了芝麻饼，一年都过得香甜。

芝麻饼原属西域各族人民的面食，后从胡地传入。东汉时流行于中原大地，从帝王至平民皆好食之。《后汉书》载：“灵帝好胡饼，京师（洛阳）皆食胡饼。”《后汉书赵歧传》载：桓帝时，赵歧“常于北海山东寿光市中贩胡饼。”东汉时期，一位不知名的将军，作战时经过广西，把胡饼的 *** 技术带到了广西，后经过勤劳聪明的广西人民改进，就成了现在人人爱吃的芝麻饼。

有哪位大诗人曾为芝麻饼作诗呢？
白居易《寄胡饼与杨惠州》：
“胡麻饼样学京都，
面脆油香新出炉。
寄于饥馋杨大使，
尝看得似辅兴无？”

芝麻饼有哪些食疗作用？
1、芝麻饼含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；

2、芝麻饼含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；

3、芝麻饼含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。

4、芝麻饼所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。

全国很多地方都有做芝麻饼的习俗，但灵山的芝麻饼更受欢迎，公认是更好吃的，这是由灵山芝麻饼独特的选料和 *** 工艺决定的。灵山芝麻饼有三大特点：
一、皮薄：精选灵山当地优质糯米,以糯米为饼皮,压制成饼后以黑芝麻均匀覆盖饼身，再以专用的电子烘烤床均匀加热烘烤而成，具有馅厚皮薄，馅鲜细腻，入口即化，皮酥清脆，营养丰富，香酥脆味具全的特色。

而用白芝麻做成的酥白芝麻饼，焦黄酥脆，十分诱人

二、馅厚：灵山芝麻饼馅料丰富，有芝麻馅、花生馅、南瓜馅、红薯馅、紫薯馅、虾仁馅、牛肉馅等，可甩其他地方的芝麻饼几条街，其他地方的只有芝麻馅和白糖馅。馅料足，吃过回味无穷。

每到过年时大家都有那些好吃的家乡美食呢？欢迎大家评论区留言讨论。

孩子也爱吃的传统手工芝麻饼，松香酥脆还不噎脖子！#芝麻饼

昨天有位健身的朋友找我，他说他每天都会吃我的芝麻饼。每次做完运动、健身或瑜伽后，他都要吃一块。我问他：“你不怕油腻、不怕增重吗？”其实他说他并不是因为这些原因而喜欢吃。

让我们来看一下芝麻饼的营养成分表。能量代表着脂肪含量。其实我们只需要关注其中的维生素、胆碱和钙、镁、铁、锌、硒等成分。它的配料表也包括膳食纤维和优质碳水。

在夏天，许多想要减肥的朋友都会选择吃芝麻饼。这是一个非常不错的选择，因为它富含钙、优质脂肪酸和微量元素。我们只使用新鲜的黑芝麻、鸡蛋和蜂蜜作为原料， *** 出薄薄的一片，不使用二次利用的芝麻。

所以，你知道吗？这是一块简单的芝麻饼，但是懂得如何利用它的人会从中受益。

#我的养生日常-远离秋燥#千层芝麻饼

这个饼对发面的要求不高，醒发30分钟就可以操作，比较省时间。

By 豆妈maomao

用料

• 面粉 300克
• 泡打粉 3克
• 酵母 3克
• 水 170ml
• 白芝麻 1勺
• 黑芝麻 1勺
• 盐 5克
• 五香粉 3克
• 胡麻油 30ml

做法步骤

1、面粉里加入酵母，泡打粉，清水，揉成光滑的面团，醒发30分钟

2、空锅里放入一勺白芝麻和黑芝麻，炒制变色，散发出香味

3、炒好的芝麻盛入碗里，加入盐和五香粉

4、再倒入胡麻油，搅拌均匀，芝麻油酥就做好了，放置备用

5、醒好的面团揉均匀光滑，直接擀成薄饼

6、均匀的铺上，刚才做好的芝麻油酥

7、如图，这样均匀的切四刀

8、再如图这样折叠起来

9、擀成一个厚约五毫米的薄饼

10、电饼铛预热刷油放入芝麻饼

11、每一面烙三分钟，烙至两面金黄即可出锅

12、切块后即可食用

13、成品图

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

好吃又营养的早餐饼，又香又嫩，只需10分钟就能轻松搞定

早餐是一天中非常重要的一餐，讲究营养全面均衡。今天和大家分享的这几款早餐饼，每天一款不重样~做法都很简单，调个面糊就可以上锅烙，营养丰富又好吃！每天早晨不用早起，花十几分钟就可以做好，比早晨下楼排队买油条还要方便省事~

香葱鸡蛋饼

原料：

鸡蛋2个、面粉适量、黑芝麻适量、盐适量、玉米油适量、香葱适量。

做法步骤：

1. 鸡蛋打入碗内。

2. 香葱洗净切好。

3. 面粉、香葱、盐放入鸡蛋里面，加入两个鸡蛋量的清水。

4. 拌匀备用。

5. 平底锅放油烧热，倒入两勺面糊抹平。

6. 两面煎至金黄。

7. 装盘。

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蔬菜真鳕鱼饼

原料：

真鳕鱼5块、胡萝卜小半根、西兰花4朵、香菇2朵、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、味极鲜1勺、盐1匙。

做法步骤：

1. 准备鳕鱼块，加入料酒腌制一会儿去腥，如果是给宝宝吃可以加入一点柠檬汁，也能起到去腥的作用。

2. 准备蔬菜，我用的是胡萝卜，香菇和西兰花，也可以用自己喜欢的其他蔬菜代替。

3. 西兰花和香菇先用清水炒熟，水开下锅，焯2-3分钟即可，捞出。

4. 将蔬菜剁碎，鳕鱼用刀剁成泥，或者用料理机打成泥都可以。

5. 混合所有食材，打入一枚鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

6. 加入玉米淀粉，顺着同一方向搅拌均匀，今天的鳕鱼饼中没有放食用油，鸡蛋和玉米淀粉都有增加黏性的作用，使得鱼饼成型，不松散。

7. 锅底刷油，预热后转小火，用手捏成小饼摆入锅中，煎至金黄翻面，煎至两面金黄即可出锅。

8. 鳕鱼是很容易熟的，蔬菜又都是熟的，所以不用担心煎不熟。

9. 鲜香营养。

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花生酱杂粮早餐饼

原料：

面粉80克、紫米面80克、玉米面80克、泡打粉5克、花生酱适量、牛奶适量。

做法步骤：

1. 黑米粉、玉米粉、面粉、泡打粉混合均匀。

2. 加入牛奶搅拌成稠糊状。

3. 搅拌好的面糊放入保鲜袋中，在袋子底部剪开。

4. 平底锅预热，不用放油，用保鲜袋把面糊挤在锅中，呈小饼状。

5. 小饼煎至变色翻面，煎另一面。

6. 两面煎透取出。

7. 取一个小饼抹上花生酱。

8. 把另一个小饼扣在一起即可。

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土豆鸡蛋早餐饼

原料：

土豆2个、鸡蛋3个、大蒜半个、迷迭香几枝、盐3克、油20克。

做法步骤：

1. 准备各种材料，迷迭香用新鲜的，自己在阳台上种两株，随时都可以用，特别方便。

2. 土豆切片，稍厚一点儿，像图中的这个样子比较好。

3. 材料中少了广式甜肠，不用或者换成其它种类的肠也可以。

4. 甜肠也切片备用，大蒜去皮备用。

5. 无水平底锅中加油，放在炉子上面开中火加热，把大蒜和迷迭香下锅煎香。

6. 随后捞出迷迭香，切碎备用。

7. 鸡蛋打散备用，把切碎和迷迭香加入蛋液中，加一点儿盐给蛋液调味。

8. 锅中加入土豆片，转小火，盖上锅盖把土豆煎至七成熟，期间需要给土豆片翻面，翻面后上肉肠。传统做法这里是油炸的，土豆片通常切成四分之一大小的片。

9. 等土豆煎差不多的时候，把蛋液倒入锅中，这时候你就明白为什么我说要用一个22cm的锅了吧，锅大了饼子很薄啊。

10. 不过薄也不薄的好处，中小火加热，盖上锅盖，蛋和土豆都可以焖熟，而且不用翻面，如果用传统 *** 煎很厚的土豆饼，饼子定型后是需要翻面的，把平盘扣在锅上先把饼子出锅，之后再慢慢滑入锅中煎另一面。

11. 煎熟后出锅，切块就可以享用了，配上自己喜欢吃的酱，超美味儿。

小窍门：

1、特别说明一下，“煎”并不比“炸”省事，相反还需要很好的控制火候，但不用把热油倒来倒去的，倒也省了了些事儿，根据自己的习惯来吧。如果觉得我这种 *** 您也可以用，那就按这种 *** 好了。

2、如果计划用酱搭配土豆饼一起吃，煎的时候不要放太多盐，入个底味就成。如果不搭配酱汁，直接把盐放够就成了。

3、搭配土豆饼的酱汁，可以用黑胡椒酱、番茄酱、蛋黄酱、辣椒酱等，喜欢的就是取好的。咱们这次做的饼子，迷迭香的香气非常浓，直接吃也非常好。

4、这个土豆饼，用不粘锅更好操作。

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芒果早餐饼

原料：

芒果3个、面粉100g、油适量、鸡蛋1个。

做法步骤：

1. 三个芒果，1个鸡蛋， 一杯面，两人份的量，人多可适量增加食材。

2. 芒果去皮去核取肉切碎，可以压成芒果泥，我喜欢吃的时候有果肉的口感，所以我切小片，尽量薄一点，避免烙饼的时候突出来。

3. 取大碗，加入面粉，磕入鸡蛋，加入芒果肉，此时也可以加一点小苏打起到发酵的作用，不加也很好吃，根据自己喜欢的口感而定，加和不加我都做过，口感差别不是很大，加了相对更松软一些。还是不加的好，免得破坏营养成分。

4. 再加入适量的水搅拌均匀。

5. 芒果很甜，不要加糖了，用大小适中的汤匙，控制饼的大小。

6. 平底锅薄薄地刷底油，舀一勺面糊放入锅中，轻轻压平，一勺一个饼，大小比较均匀，小火烙。

7. 一面烙好，翻面煎另一面，两面金黄就OK了。是不是非常简单，快手早餐饼，美味还有营养。

8. 出锅装盘。

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南瓜华夫饼

原料：

面粉110g、鸡蛋2个、玉米淀粉25g、白糖20g、花生油30g、南瓜泥适量、泡打粉3g。

做法步骤：

1. 面粉、玉米淀粉、泡打粉混合均匀。

2. 鸡蛋、油、白糖放在碗中，用手动打蛋器搅匀。

3. 放入南瓜泥搅匀。

4. 筛入粉类，搅匀成细腻面糊。

5. 早餐机预热，刷一层油。

6. 舀入南瓜面糊。

7. 合盖加热3分钟，喜欢口感脆一点的，时间适当延长。

8. 阳光下品尝有南瓜香味的华夫饼。

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土豆丝煎饼

原料：

小土豆6个、鸡蛋2个、火腿肠3个、面粉1勺、葱花适量、盐1匙、胡椒粉1匙、烧烤粉10g。

做法步骤：

1. 土豆去皮，切成丝，用清水洗去表面的淀粉。

2. 准备鸡蛋 、火腿肠 、小葱。

3. 土豆丝里放入面粉、 火腿肠粒、鸡蛋 、葱花、 盐 、胡椒粉、 烧烤粉。

4. 搅拌均匀，如太干可以加适量的水 。

5. 平底锅热油，电磁炉用中小火 ，放入土豆丝面糊 。

6. 定型后翻个面 。

7. 煎至两面金黄，即可出锅。

8. 成品。这么做的早餐，营养又简单。

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油醋汁野菜蛋饼

原料：

野菜100g、鸡蛋2个、面粉35g、油醋汁15g、盐3g、食用油少许、胡椒粉1g。

做法步骤：

1. 原料：面粉、野菜和鸡蛋。

2. 野菜切碎。

3. 鸡蛋打入盆中。

4. 加入面粉，搅拌均匀。

5. 加入野菜、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

6. 锅中少许食用油，倒入野菜糊，并用勺子摊平。

7. 底部成熟后，翻面烙。

8. 烙好的饼切开，摆入盘中。

9. 淋上油醋汁即可。

10. 加入油醋汁，别有一番风味。

药食同源话黑芝麻，除了益精补血，还有这些惊人的功效

芝麻又称胡麻、油麻、脂麻，听名字就知道来自西域，从春秋时期便传入中国开始种植。麻酱和香油更一直是百姓餐桌上的宝贝。以上两者多由白芝麻 *** ，而中医入药则喜欢用黑芝麻，取其色黑更偏入肾补肝肾之义。

中医对黑芝麻早有认识，并给予高度评价。如《神农本草经》指出：“补五内（脏），益气力，长肌肉，填脑髓。久服轻身不老。”黑芝麻最基本的功效是滋补肝肾、养发乌发（对于肝肾不足导致的少白头，黑芝麻是不错的选择）、补益脾胃、养颜增力、生精补血，《本草纲目》谓：“服黑芝麻丸百日，能除一切病疾；一年，身面光泽不饥，二年，发白返黑，三年，齿落更生。”

传 说

据说，一日慈禧食欲不振，命厨子们做一点新鲜的玩意，其他御医都紧张起来：是燕窝选料不好还是人参成色不对，让老佛爷没有胃口？于是纷纷开始研究怎样能将人参、燕窝、熊掌等做得更好。

山东著名药膳大师田中宝心想，这老太太可能是山珍海味吃多了，使得胃口提不起来了，于是他就 *** 了由芝麻、黄豆组成的养颜瘦身粥，深得慈禧的喜爱，田中宝也因此被提拔为御厨房管事。

清官御医李德昌用以黑芝麻为主的膏药给慈禧贴敷，慈禧使用后觉得确实有效，于光绪十一年三月二十二日将此膏药方名为“益寿膏”，以后则沿用不衰。

功效及作用

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。

1、补钾。黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。

2、补钙。黑芝麻含钙量，约为牛奶的4倍。黑芝麻补钙的效果远好于人们常饮用的牛奶。

3、疏通血管、预防动脉硬化。芝麻为脂溶性氧化剂，不仅使血管的弹性增强，而且还可使血液循环运行正常。对预防中老年心、脑血管硬化大有裨益；它还有降低血糖、增加肝脏及肌肉中糖元的含量和增加血球溶积的作用。

4、抗衰老、延年益寿。黑芝麻富含的花青素不仅能抵抗衰老，还有益心血管健康。芝麻又为富硒食物，因此决定了它有良好的养生保健作用。另外，黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，也有延年益寿的作用。

黑芝麻要这么吃

• 益精养血蜜膏

【组成】海参、黑芝麻、桑椹、熟地、制何首乌、白芍各50克，蜂蜜200克。

【制法与用法】海参水发、洗净，与蜂蜜之外的各味同置锅内，加水适量，小火煎煮约40分钟，滤取第1次煎液，连续按上法加水煎煮2次。合并3次煎液，再用小火煎熬，使煎液浓缩变稠后，调入蜂蜜，稍沸即可，待凉后装瓶备用。每次2汤匙，开水冲食，1日1～2次。

【适用人群】适用于肝肾不足、精血亏虚所致脱发白发、头屑较多及腰酸眩晕、二便燥结的调治。中老年人经常食用，可健体强身、延年益寿。

• 芝麻核桃羹

【组成】黑芝麻、核桃仁各15克，粳米100克，白糖适量。

【制法与用法】黑芝麻炒香、研碎，核桃仁切小块，粳米洗净。三物一起放入锅内，加水适量煮熟，加适量白糖即可。直接食用。

【功效】适用于脾肺虚弱、精血不足致使皮肤干燥、大便干结、咽干咳嗽等的调治。

食用注意

由于黑芝麻外面有一层硬膜，整粒黑芝麻食用不易被人体消化。因此整粒黑芝麻炒熟后，还要碾碎再食用，其中的营养才能被人体吸收。

老话说：“世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了。”煮芝麻糊、熬粥时放一把，烙饼时撒一点……不都行吗？其实，这就是典型的“凡人吃芝麻”。

我国沿袭下来的一种传统炮制 *** ：九蒸九晒。经过九制，黑芝麻融入了太阳的纯阳之气，汇聚天地灵气，对人体大有裨益，而且如此做出的黑芝麻，其脾性更加温和。

黑芝麻含丰富的油脂，有滑肠的作用，所以脾胃虚弱之大便稀软或慢性肠炎泄泻者应慎食。

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