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今天做一道外脆内糯咸蛋黄南瓜{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c3sq7qbc77ubltmr9rog","duration":98.987,"width":852,"height":480,"file_size":13242486,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/c7308651c3f84b72898e0cf513eede11","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":98.987,"file_size":9981150,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"f4d6ddcccdf348d0a1c0ad84eb551502","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
小朋友最喜欢吃的蛋黄南瓜做法！南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，蛋黄含有卵磷脂，有营养大脑作用。婴儿食用，有利大脑的发育。蛋黄羹具有软嫩，鲜香的特点，很适合婴儿食用。鸡蛋黄可供给婴幼儿丰富的蛋白质，维生素，铁，钙等。今天小编分享给大家的是蛋黄和南瓜一起组合搭配是一道非常好吃又营养的一道菜！
用料：南瓜300g熟咸鸭蛋黄4个食用油适量葱花适量
具体 *** ：
1. 南瓜刨皮，切成小指大小条状。
2. 熟的咸鸭蛋黄放碗里，辗碎。
3. 南瓜洗净沥干，放碗里覆上保鲜膜，放入蒸锅大火蒸12分钟左右。
4. 热锅，放入少许油， 下蛋黄，翻炒至蛋黄冒泡。
5. 放入蒸熟的南瓜轻轻翻动，使蛋黄均匀包裹在南瓜表面。
6. 出锅装盘，撒少许葱花装饰搞定！
温馨提示：
1，咸蛋黄已经足够咸味，本方没有加盐。重口味的小伙伴请酌情加盐调味。
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南瓜不要蒸着吃，半个南瓜2个蛋黄，这样一炸咸香适口太好吃南瓜很多人都很喜欢吃，南瓜的营养非常丰富，具有促进生长发育、利尿通便、保护胃黏膜等功效。所以多吃南瓜对身体非常好！
（视频观看更详细）
今天我们要给大家分享一道南瓜的做法，南瓜跟我们的咸蛋黄一起炒制，色香味俱全的家常菜，做法看似简单，需要用心才能把这道菜做好哦！
【咸蛋黄焗南瓜准备食材】
南瓜300克 咸蛋黄适量 玉米淀粉适量
调味：盐5克 糖10克
【 *** 流程】
我们选用南瓜的时候更好选用金南瓜，挑选南瓜重要的一点是熟,也是我们常说的瓜要“老”,这样的南瓜营养才全,所含物质才丰富。南瓜越“老”,它里面所含的水分也就越少,含糖量大,筋少口感好，然后再看颜色。我们金黄色的南瓜比较好选择,颜色深黄,条纹清理粗重的为成熟的南瓜。
今天我们选用的是金瓜，将金瓜去皮，改刀成大小均匀的条，长5厘米宽0.5厘米，如果大小不均匀的话我们下锅中炸制的话熟的程度不一样，就会有些熟有些不熟，所以炸制过程中品质品相会受到影响。
我们锅中进水，将南瓜煮制10秒左右，因为我们熟制一会儿难怪的外表皮就是锁住，然后倒出，用凉水投凉。
南瓜投凉后，把生粉均匀裹在金瓜上，生粉我们就用玉米淀粉，这样南瓜的表皮更加酥脆。
锅中进油，下入拍好粉的金瓜条，油温不应过高，我们油温差不多在5成热左右就可以，否则外面糊掉，里面还生，我们的南瓜差不多炸制成不多外面表皮金黄微微有点焦即可捞出。
我们咸蛋黄的 *** 也非常的简单，一般外面有卖现成的，我们拿回家蒸熟，然后再烤箱烤熟就可以。或者我们还可以直接买成熟的咸蛋黄粉直接用也方便。
我们将咸蛋打碎，洒水放入微波炉中，高火加热一分钟后打散，我们的咸蛋黄就 *** 完成啦！
然后将咸蛋黄放入关火且有余温的锅中，不停地搅拌，让它稀释，完全地起泡，然后将金瓜条放入锅中，开始调味
盐5克，糖10克 放入锅中，用余温将这道菜成型，均匀的翻炒，使糖充分的融化，即可出锅装盘
我们的咸蛋黄南瓜就 *** 完成啦！可以说是一道甜菜，南瓜外酥里嫩，一口下去有着清香的咸蛋黄味，还有我们的浓香的金南瓜一起结合口感太好了！非常好吃，老人小孩都喜欢吃！
咸蛋黄焗南瓜总结
1.我们的南瓜选用金瓜口感比较软糯可口，因为南瓜炸制的时候口感更好，我们南瓜改刀的时候一定要均匀，这样炸才能成熟一致。
2.我们的咸蛋黄可以购买现成的，这样做起来更方便，如果没有的话我们可以用咸鸭蛋黄在锅中炒制，小火慢慢炒干炒熟炒酥就可以，不能炒糊了。
人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们更好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。今天分享一道蛋黄聚南瓜的做法，外咸里甜，外酥里糯，好吃又好看。
食材：南瓜、咸蛋黄
调料：油、吉士粉、玉米淀粉、盐、白糖
*** 步骤：
1.先用一把小勺子，把南瓜的囊去除掉。再去皮后，把南瓜切成均匀的三等份，然后再改刀切成和手指一般粗细的条，尽量切得均匀一点，南瓜条切好后放入盆中。盆中加入一勺吉士粉、适量的玉米淀粉，搅拌均匀，让每一根南瓜条都均匀地裹上粉，这样炸出来的口感才更加的酥脆。
2.准备几颗咸蛋黄，放入蒸锅中，上气蒸15分钟，咸蛋黄蒸熟以后取出放凉。然后用刀背把咸蛋黄挤压，把它剁碎，剁得越细越好。然后放入小碗中备用。
3.锅中倒入宽油，油温四成左右，筷子放进去冒小泡就可以。开小火，然后放入切好的南瓜条，油温不能太高，否则外面炸糊了里面还不熟。南瓜条下锅以后尽量不要去动它，防止粉掉落。
4.炸到南瓜条表皮定形后，用锅铲轻轻地推开，防止粘连。炸到南瓜条颜色金黄飘起来了，就可以捞出控油备用。
5.锅中留底油，开最小火下入蛋黄炒散。如果火太大，容易把蛋黄炒糊，炒到蛋黄起泡后放入南瓜条翻炒均匀，然后加入少量的盐，盐不要加多了，蛋黄本身就带有咸味，再加入一小勺白糖，翻拌均匀以后就可以出锅装盘了。
这样做的蛋黄聚南瓜，外酥里嫩，南瓜包裹住蛋黄，吃上一口满嘴飘香，大人小孩都特别的喜欢。如果喜欢这道蛋黄聚南瓜，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
一块南瓜，十个咸蛋黄，只需一蒸一炸，轻松做出软糯香甜的南瓜饼大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、南瓜饼是一道传统菜式，是主要以南瓜为原料做成的饼，在不同地方的 *** *** 有多不同。
2、 今天老刘就来分享一下“咸蛋黄南瓜饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
南瓜、咸蛋黄、糯米粉、白砂糖、白芝麻
4、先把洗干净的南瓜外皮削去，从中间破开，然后把瓜瓤去掉。锅中烧上开水，把南瓜放入烧开的蒸锅中大火蒸20分钟，再把装咸蛋黄的盆子包上保鲜膜，放入微波炉中用中火转5分钟左右，把咸蛋黄转熟
5、再把蒸熟的南瓜拿出来冷却下，然后放入糯米粉、白砂糖，糯米粉、南瓜、糖的比例为3:1:0.1，然后用手揉成面团静置30分钟来醒面团。再把微波炉中转熟的咸蛋黄拿出来，放入捣碎机中捣碎，装入盆中备用
6、在案板上撒上点糯米粉，这样揉面时就不会粘在案板上，再次把面团揉搓上劲以后，把面团揉成圆柱状，然后再摘成一个个面剂子，再把面剂子压扁平，再当中放上咸蛋黄，然后把四周收口，用手揉搓成球形
7、压扁平后正方面撒上一层白芝麻，用同样的办法把咸蛋黄南瓜饼包好。锅烧热后到入适量大豆油，等油温升至5 6成热时，把咸蛋黄南瓜饼放入锅中，用小火炸制两面金黄即可装盘。这样一盘又香又糯的咸蛋黄南瓜饼就做好了
8、南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
减肥餐也可以软软糯糯可甜可盐，咸蛋黄果然是食材里的神仙队友啊...
今天小侠给大家分享一道减肥餐里面超好吃的南瓜菜，15分钟搞定，家里的老人孩子也超级爱，快点一起做起来吧！
外咸里甜，外酥里糯！蛋黄和南瓜的香甜融合的刚刚好，每一口都好吃到心里去！关键是！卡路里还超级低！减肥星人真的有福啦～
准备食材：
南瓜，咸蛋黄，淀粉，食用油
做法步骤：
1.南瓜用清水洗净，削皮切条备用，咸蛋黄把硬心去掉，剩下的用勺子压成泥。
2.南瓜条上锅蒸10——15分钟，裹上淀粉。
3.锅中放油，油热七成，倒入裹好的南瓜条，炸制金黄酥脆捞出控油备用。
4.锅中留底油，倒入压好的咸蛋黄泥，炒至起泡泡，倒入炸好的南瓜条，翻炒均匀，即可出锅（如果口重的可以再加一点食盐，因为咸蛋黄本身就很咸，口轻的可以不需要再放盐）。
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主料
南瓜300g
熟咸鸭蛋黄4个
食用油适量
葱花适量
蛋黄南瓜的做法步骤
1. 南瓜刨皮，切成小指大小条状。
2. 熟的咸鸭蛋黄放碗里，辗碎。
3. 南瓜洗净沥干，放碗里覆上保鲜膜，放入蒸锅大火蒸12分钟左右。
4. 热锅，放入少许油， 下蛋黄，翻炒至蛋黄冒泡。
5. 放入蒸熟的南瓜轻轻翻动，使蛋黄均匀包裹在南瓜表面。
6. 出锅装盘，撒少许葱花装饰。
7. 完成。
