春天的茄子更好吃了，来一道蒜泥茄子加点太太乐鲜贝露相当下�?/p>
By 搬个凳子看戏 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 小茄�?3�?/li>
- 葱末 2�?/li>
- 酱油 1�?/li>
- 香醋 1�?/li>
- 砂糖 1/2�?/li>
- 太太乐鲜贝露 3�?/li>
- 辣椒�?1/2�?/li>
1、如有材料准备好
2、蒜泥切�?/p>
3、茄子上火蒸
4、蒸好的手撕成条
5、锅里加油烧热，在加入蒜泥炒�?/p>
6、太太乐鲜贝露倒入碗里
7、加入白糖，�?/p>
8、炸好的蒜泥加入鲜贝露里
9、搅拌均匀倒入茄子�?/p>
10、吃的时候拌匀就可以了
小贴�?/strong>茄子不能蒸太长时�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
凉拌茄子很多人超喜欢的一道家常菜，好吃开胃，营养又解�?/strong>美食美景美乡村，好山好水好生活，哈喽，大家好，我是俏美食小昕，今天又来给大家更新美食菜谱啦！
昨天跟老公孩子一起出去吃饭，餐桌上有一道蒜泥茄子特别的好吃，一盘他们全都吃完了，我们那盘菜吃完之后儿子还嚷嚷着说想吃，但是那个时候我们已经快饱了，就没有再点那道菜了，晚上回家的路上，儿子还在跟我说，妈妈我明天还想吃，我在脑子里飞快的算了一笔帐，一盘蒜泥茄子卖22块钱，成本价也就5块钱左右，这样的话，我还不如自己做划算，想吃多少吃多少。所以今天我出门买菜的时候就特地挑了三个大茄子，回家做蒜泥茄子他们解解馋，也省了出去吃的钱。大家做蒜泥茄子的时候一定要选择比较嫩一点的紫皮茄子，紫皮茄子做出来的口感比较细腻�?/p>
食材：茄�?大蒜 朝天�?/p>
之一�?/strong>：把茄子的根部去掉，再把它切成三段，切成粗一点的条状�?/p>
第二步：烧一锅开水，把茄子放入蒸锅来蒸，开大火蒸六到八分钟�?/p>
第三步：小米辣切成圈，大蒜剁成蒜末，再切点葱花，放入碗中备用�?/p>
第四步：茄子蒸好之后，把它取出来，稍微放凉，把茄子撕成条状，加入葱蒜和辣椒�?/p>
第五步：在盆内加入生抽，盐，锅里烧一点热油，浇上热油，激发出蒜的香味，最后再加入一点点香油，搅拌均匀就可以啦�?/p>
小伙伴们有没有看懂呢？喜欢的可以自己试试呦，小昕今天就分享到这里了，请期待小昕明天的菜单；小伙伴们可以在下方评论区留言，写上自己喜欢的菜，小昕可以为你单独分享�?/p>
这道不用油炸、不用水烫、不用水蒸，仍然可以保持紫茄漂亮的色泽，加上蒜末、辣椒及香菜，是道色、香、味俱全的凉拌菜~看看我如何做�?/p>
魔法材料�?/p>
长茄�?个，蒜末1-2大勺，香�?棵，酱油2大勺，香�?小勺，糖1小勺，朝天椒1-2根�?/p>
魔法步骤�?/p>
之一�?茄子切约8-10公分长段�?蒜、香菜、朝天椒切末�?/p>
第二�?调酱汁：酱油2大匙，糖1小匙，香�?小勺，蒜�?-2大勺，辣�?/2大勺，香菜末2大勺�?/p>
第三�?冷锅放入茄子，加�?大勺油，100ml的水，将茄子与油水拌匀，确定每条茄子表面皆沾附油水，将茄子铺平�?/p>
第四�?盖上锅盖，锅盖一定要密合，上面如果有洞，可以用抹布盖住。之后开大火�?/p>
第五�?大火煮约1分钟，蒸气上来，继续以大火煮�?分钟 （全程不能开盖，否则温度降低，茄子会变色�?/p>
第六�?开盖取出茄子，马上放入冰开水中冷却�?/p>
第七�?装盘移入冰箱冰镇30分钟，取出淋上酱汁即可�?/p>
魔法便签�?/p>
怕朝天椒太辣可去籽或选择普通大辣椒�?/p>
今天分享两道凉拌茄子的 *** *** ，让大家在炎热的夏天里享受美味的凉拌菜�?/p>
夏天是吃凉拌菜的季节，今天教大家两种凉拌茄子的 *** *** �?/p>
· *** 一�?/p>
→首先将干红辣椒煎成小段，加入芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用�?/p>
→香葱、香菜切成小段，红椒切末�?/p>
→将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟，至用筷子轻戳感觉柔软即可�?/p>
→晾凉后用手撕成条状摆于盘中�?/p>
→茄子上撒上香菜、香葱、红椒末�?/p>
→然后将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可�?/p>
更好冷藏后拌匀食用口感更佳�?/p>
· *** 二：
→食材有茄子、蒜、小葱、干辣椒、花椒油、酱油、糖、盐、醋、辣椒油可选、芝麻油可选�?/p>
→茄子在锅中蒸熟，晾凉后用手撕成条�?/p>
→蒜捣碎，加入少许盐，加生抽、一勺老抽、几滴白糖小半勺、味精少许�?/p>
→油泼辣椒可放可不放和醋小，半勺打成调料汁�?/p>
→调好的酱汁泼在茄子条上，撒上切碎的小葱�?/p>
→如果想复杂一点可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上，再倒入少许滚油会更香�?/p>
两种凉拌茄子你更喜欢哪一种？快来评论区留言告诉我！学会了就赶紧试试�?/p>
凉拌手撕茄子，简单几步，开胃爽口！来源：【昆明日�?掌上春城�?/p>
凉拌手撕茄子
原料�?/strong>
茄子2根、姜1块、蒜�?颗、小米辣4个、葱1颗、香�?颗、盐1勺、鸡�?勺、白�?小勺、生�?勺、醋1勺、花椒油2勺、红油辣�?勺�?/p>
做法步骤�?/strong>
1. 茄子两根洗干净�?/p>
2. 对开切段上锅蒸熟�?/p>
3. 姜，蒜，葱白，小米辣切末�?/p>
4. 加入两大勺生抽，两勺花椒油，两大勺红油辣子，一勺鸡精，一勺盐，一小勺白糖，一勺白醋拌匀备用�?/p>
5. 蒸好的茄子稍微放凉，撕成条�?/p>
6. 把调好的酱汁倒上去，撒上葱段和香菜�?/p>
7. 拌匀装盘即可开吃�?/p>
来源：美食天�?/p>
责编：陈�?/p>
编审：符亚丽
终审：周健军
本文来自【昆明日�?掌上春城】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务�?/p>
ID：jrtt
简单几步做好一盘凉拌蒸茄子，快速搞定一餐饭简单易学，好吃不腻�?/p>
By 新晋厨神一枚�?/p>
用料- 茄子 2�?/li>
- 蒜头 3�?/li>
- 小米�?2�?/li>
- �?1/4�?/li>
- 干辣�?一�?/li>
- 老抽 0.5�?/li>
- 生抽 1�?/li>
- 耗油 1�?/li>
- 胡椒粉、盐、鸡�?适量
1、茄子切成这样的大瓣，我是十字切的半个分四个（我的茄子大，做了两道菜，蒸茄子用了五瓣�?/p>
2、上锅蒸，水开蒸十分钟即；
3、准备蒜蓉、小米椒、葱沫（此处不用干辣椒）
4、蒸软的茄子取出，放入蒜蓉、小米椒、葱沫，加入适量生抽、老抽、盐、鸡精；
5、烧油，热油浇入茄子里，搅拌均匀，开吃喽�?/p>
小贴�?/strong>1.茄子大火蒸十分钟即可，但是在有热气后起算时间�?/p>
茄子的营养功�?/strong>味甘、性凉，入脾、胃、大肠经�?/p>
1.治胃�?/p>
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用�?/p>
2.抗衰�?/p>
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义�?/p>
3.降低胆固醇保护心血�?/p>
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用�?/p>
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜�?/p>
茄子的饮食禁�?/strong>脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃�?
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食�?
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度�?
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻�?/p>
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红油蒜泥茄子的做法，凉拌汁是关键，操作简单一看就�?/strong>今天佳佳给大家介绍一道凉拌菜，夏天快到了嘛，怎么可以少得凉拌菜呢，凉拌菜种类实在太多了，今天分享的这道是红油蒜泥茄子，喜欢吃茄子的小伙伴们一定不要错过哦，赶紧看看下面这道菜是如何 *** 的吧�?/p>
红油蒜泥茄子
主料�?/p>
杭茄
配菜�?/p>
蒜、小葱、小米辣、香�?/p>
配料�?/p>
盐、糖、生抽、醋、红油、辣椒油、味精、香�?/p>
做法�?/p>
1.把一根长茄子分成四段切开，然后上锅大火蒸10分钟，关火后待完全放凉�?/p>
2.先小料都切一下，蒜切成蒜末，小葱切成葱花，香菜切成末�?/p>
3. 开始调料汁，准备一个空碗，把切好的蒜末、辣椒圈、香菜末都放过去，然后放少许的盐、糖、味精、生抽、红油、辣椒油、香油都放到碗中搅拌均匀即可，先放到一边待用�?/p>
4.茄子放凉以后，我们取一个盘子，把茄子段用撕成细条状，摆放在盘中层层叠起比较美观一些，然后把刚调好的料汁浇在上边，最后撒上些小香葱即可上桌了�?/p>
好了，这样一道红油蒜泥茄子就做好了，做为下酒小菜很是不错哦，是不是也很简单呢�?/p>
小贴士：
1.糖醋比例适当多一�?/p>
2.料汁搅拌的时间长一点，优秀的料汁出来应该是浓稠状�?/p>
3.有时间更好在冰箱里冷藏一个小时以上，吃起来口味更�?/p>
#仙女们的私藏鲜法大PK#凉拌茄子夏天正是茄子大量上市时，今天走过伯娘的农场里，摘了一些辣椒茄子回来。老公说不能拿油炸，因为油茄子太吸油了，吃了长胖那就只有来凉拌吧�?/p>
By 🌹🌹何玫瑰🔥�?/p>
用料- 茄子 2�?/li>
- 太太乐原味鲜 2汤勺
- 陈醋 1汤勺
- �?少许
- 葱，蒜，小米�?适量
- 香油 少许
- 太太乐蚝�?少许
1、准备好两个茄子，洗净备用�?/p>
2、把茄子切段，放入盐水中浸泡10分钟�?/p>
3、然后放入锅中开火蒸10分钟�?/p>
4、把蒸熟的茄子冷却后撕成长条摆盘�?/p>
5、然后来调料汁�?/p>
6、把料汁淋在摆好盘的茄子上�?/p>
7、在淋上热油，撒上香菜�?/p>
8、成�?/p>
9、可以开吃了�?/p>
茄子的营养功�?/strong>味甘、性凉，入脾、胃、大肠经�?/p>
1.治胃�?/p>
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用�?/p>
2.抗衰�?/p>
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义�?/p>
3.降低胆固醇保护心血�?/p>
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用�?/p>
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜�?/p>
茄子的饮食禁�?/strong>脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃�?
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食�?
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度�?
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
凉拌茄子这样做，酸辣爽口，清凉解暑，是一种很受欢迎的食物不用放油的凉拌茄子，大夏天来一盘，比肉还好吃。凉拌茄子是一种简单又美味的凉菜，用茄子和醋、蒜等调料拌匀而成，酸辣爽口，清凉解暑，是一种很适合夏天的食物。凉拌茄子的做法并不复杂，只需要准备好新鲜的茄子和适合的调料，就可以轻松做出一道美味佳�?/span>
食材挑选：
- 茄子：选择紫色、紧实、无虫蛀的茄子，有助于增加凉拌茄子的色彩和口感。茄子要洗净，切成条状或者片状，用盐水浸泡一会儿，去除苦涩味�?/span>
- 醋：选择白醋或者米醋，有助于增加凉拌茄子的酸度和香气。醋要适量，不要太多或太少，一般以能浇在茄子上为准�?/span>
- 蒜：选择白色、紧实、无虫蛀的蒜，有助于增加凉拌茄子的香气和辣度。蒜要洗净，去皮，切成末或者拍成泥，备用�?/span>
- 佐料：选择自己喜欢的调味品作为佐料，如盐、白胡椒粉、鸡精、香油、芝麻等，有助于调整凉拌茄子的味道和香气。佐料要适量，不要太多或太少，根据自己的口味调整�?/span>
做法步骤�?/span>
- 把一锅水烧开，然后下入切好的茄子，用筷子搅拌均匀，让其与水充分结合。煮�?分钟左右，看到茄子变得软烂而且透明就可以捞出，沥干水分，放入一个大碗中�?/span>
- 把适量的醋倒入一个小碗中，加入盐、白胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀，制成醋汁�?/span>
- 把制好的醋汁均匀地浇在茄子上，再加入切好的蒜末或者蒜泥、香油、芝麻等佐料，用筷子拌匀�?/span>
- 最后放入冰箱冷藏一会儿，让其更加入味�?/span>
- 一道不用放油的凉拌茄子就做好了。趁冷享用吧！你可以搭配一些米饭或者面条，也可以直接当作凉菜或者小吃。凉拌茄子酸辣爽口，清凉解暑，是一种很受欢迎的食物�?/span>
小贴士：
- 茄子要用盐水浸泡一会儿，可以去除苦涩味，也可以让茄子更容易煮熟�?/span>
- 醋要适量，不要太多或太少，否则会影响凉拌茄子的酸度和口感�?/span>
- 蒜要切成末或者拍成泥，可以增加凉拌茄子的香气和辣度，也可以提供多种维生素和矿物质�?/span>
- 佐料要适量，不要太多或太少，根据自己的口味调整。不要用太多的盐或者鸡精，否则会影响凉拌茄子的咸度和鲜度�?/span>
- 冷藏凉拌茄子可以让其更加入味，也可以保持其清爽和冰凉�?/span>
立秋时节有不少的民俗，其中有“咬秋”的风俗，咬秋一般是咬西瓜、咬香瓜等，但也有不少地方吃茄子的，民间有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法，其实还是有一定的科学道理。立秋后虽然逐渐变得的秋高气爽，但“秋老虎”带来的炎热可一点不比三伏天差，对付“秋老虎”还真得吃一些清凉祛暑的食物，而茄子就是其中一种�?/p>
茄子本身味甘性寒，含热量非常低，如果感觉比较燥热，需要“降秋燥”，经常吃点茄子是不错的选择，也是炎热季节最适合食用的蔬菜之一，因为比较寒凉，脾胃虚寒的人群不宜长期食用茄子。今天要分享的茄子做法是一道新的做法，用茄子和金针菇搭配的一道凉拌菜，开胃鲜香， *** 简单，是一道不错的凉拌家常菜�?/p>
香煎金针菇拌茄子
所用食材：长茄�?根，金针�?把，大蒜5瓣，小葱1根，生抽1勺，蚝油1勺，香油1勺，糖半勺，胡椒�?调羹，盐和味精适量�?/p>
之一步：茄子外皮清洗干净后，切成段放入蒸锅中�?0分钟，如果需要颜色好看一些，可以蒸的时间短一些�?/p>
第二步：金针菇清洗干净，切掉尾部，锅中适量的油，撒入一点盐，将金针菇倒入中小火慢慢的煎炸，直到金针菇变得有些焦黄后捞出备用�?/p>
第三步：碗中加入1勺生抽，1勺蚝油，5瓣大蒜剁碎，小葱切段，加�?调羹胡椒粉，半勺糖，1勺香油，适量的盐和味精拌匀后备用�?/p>
第四步：将蒸好的茄子撕开成段，摆放整齐，中间放上煎好的金针菇，将料汁浇在上面就可以了，吃的时候拌匀，茄子软滑，金针菇浓香，味道非常不错�?/p>
——老井说—�?/h1>
蒸茄子的时候，这种细长的茄子就不要对半切开了，否则水分太大影响口感�?/p>
金针菇不要完全炸的酥脆，软软的就可以了，这样处理过的金针菇，什么都不用放吃起来就特别的鲜香。和软滑的蒸茄子拌在一起，比老做法的蒜蓉蒸茄子好吃多了�?a class="5785-ea83-f9c2-3657 tteditor-forum" data-name="美食测评�? data-uid="" data-id="1648243071403036" data-concern-id="1648243071403036">#美食测评�?
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路�?/p>
