早餐是一天中的之一餐，也是最重要的一餐，把早餐吃好，可以为一上午的工作或者学习提供充足的精力，所以我家的早餐从不含糊，可以不吃晚餐，但每天的早餐一定不能少。
馄饨汤是我家餐桌上比较常见的早餐，每到周末闲暇时总会包上一些，放冰箱冷冻起来，平时早餐拿出来煮一煮，配上一些煮鸡蛋、油饼吃，美味又抗饿，做一次可以吃一周，特别省事。
相信很多朋友早餐也喜欢吃馄饨汤，但小编还是建议大家少吃外面的馄饨汤，毕竟现在的猪肉价格不便宜，外面的馄饨馅品质也难保证。想吃馄饨的话，还是自己在家做更放心。馄饨汤想要好吃，一是汤底要调好、二是馅料要调好，掌握好这两个细节，在家也能做出汤鲜味美的馄饨汤。
下面小编就为大家分享馄饨汤的具体做法。
---【馄饨汤】---
准备食材：猪肉400克、小葱一把、生姜一块、花椒2克、盐适量、生抽3克、蚝油3克、白胡椒粉少许、馄饨皮适量。
汤底：盐适量、紫菜一小片、虾皮少许、陈醋少许、老抽少许、香油少许、白胡椒粉少许。
做法步骤：
1、把小葱切成葱段，用刀背散，生姜去皮切成姜丝，全部放入碗中，再加入2克花椒，加入适量开水，浸泡30分钟以上，把水晾晾备用；再取少许小葱切成葱花备用。
2、把猪肉去皮后剁成肉馅放在盆中，先加入一小勺盐，用筷子搅拌均匀，搅拌至肉馅发粘。
3、搅拌至肉馅发粘后开始打水，把步骤1晾晾的葱姜水取100克倒入肉馅中，分两次加入，一边加水一边搅拌，让肉馅充分吸收水分。
4、肉馅吸足水分后开始调味，加入3克生抽、3克蚝油、少许白胡椒粉搅拌均匀，最后再加入少许小葱花和香油搅拌均匀即可。
5、把调好的馅料包入馄饨皮中，形状根据自己的喜好来捏合，一次吃不完的话直接放入冰箱里冷冻保存。
6、准备一个小碗，碗里加入少许葱花、虾皮和紫菜，再加入少许盐、白胡椒粉、陈醋、老抽和香油。
7、锅里加入适量清水，水开后把馄饨下锅，开锅后煮1分钟即可。
8、把煮好的馄饨盛入碗中，再加入适量原汤，搅拌均匀即可食用。
虾皮一定要买好的，好的虾皮不仅味道佳、营养价值也更高。为大家推荐一款无盐淡干虾皮，干度高、分量轻，但鲜味十足，平时无论是做汤、包饺子还是做菜都能用得到。
小贴士：
1、调馄饨馅的时候，要打入一些葱姜水，不仅可以有效去腥，还能使馄饨吃起来鲜嫩多汁。
2、无论包什么形状的馄饨，收口一定要收紧，防止煮制过程中破裂。
3、做汤底用的虾皮和紫菜，一定要选择优质、淡干、无腥味的。
营养和美味，都在这道紫菜馄饨汤里我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。
By 七年四班的丸
用料- 馄饨 10颗
- 紫菜 适量
- 蛋皮 1份
- 盐 2匙
- 油 1匙
- 白胡椒粉 1匙克
- 白洋葱 半个
- 大葱 3段
- 大地鱼 10片
1、白洋葱半个、大葱段3段、大地鱼10片洗净备用。
2、用高压锅中小火焖煮25分钟。
3、把洋葱、葱段和大地鱼捞起来净汤备用。
4、紫菜净泡备用。
5、用一个鸡蛋摊一个蛋皮备用。
6、紫菜洗净去沙后捞起备用。
7、大地鱼汤倒入砂锅烧开后放入紫菜焖煮2分钟。
8、倒入蛋皮焖煮1分钟，之后放入白胡椒粉和盐调味即可食用。
9、另烧一锅水煮好云吞后便盛起。
10、成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
馄饨要想好吃，调馅是关键，多放“1水1油”，油润鲜香又多汁馄饨要想好吃，调馅是关键，多放“1水1油”，油润鲜香又多汁
馄饨，是各种早餐中，我的更爱，虽说是肉馅，却不那么油腻，整体是偏清淡的感觉。馄饨汤里，再加上虾皮、紫菜等，喝起来鲜味十足，好过瘾。馄饨，大家是喜欢自己包，还是去外面吃现成的？
我发现，现在的东西，不管是吃的喝的，还是穿的用的，都贵了不少，前两天去店里吃了一碗馄饨，鲜肉的竟然14块钱，我记得前几年还是7元一碗的。要我说，还是自己在家做，更合适。
自己做出来的，肉馅真材实料看得见，吃起来也卫生。那么馄饨要想好吃呢，调馅儿是关键，但是许多人做出来的馄饨，都会有些干巴巴的，而且吃着没什么香味，这时候只需多放“1水1油”，馅料油润鲜香又多汁。
【鲜肉馄饨馅】
配方：猪肉、鸡蛋、葱姜、花椒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油、食用油
1、先准备一把花椒，直接倒在碗里，然后用开水烫一下，等彻底晾凉了以后，我们就准备来做馄饨馅了。
2、猪肉洗净之后，放在绞肉机中，打上几下就变得非常细腻了，把肉馅盛在一个大点的小盆里，接下来将晾凉的花椒水，分3次倒在肉馅中，每一次都需要用筷子，把它完全搅拌彻底，搅拌上劲。
3、花椒水，就是“1水1油”中的“1水”，它的作用主要是，给馅料去腥用的，加上它腥味可以减少非常多，再一个就是，打水的好处就是，打到上劲以后，可以让肉馅更加多汁，吃起来非常鲜香。
4、做好的肉馅里，打入1个鸡蛋，再把葱姜切一下，切成碎末以后，也倒在里面，紧接着来进行正式的调味，放入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油，这样用筷子继续搅拌，搅拌彻底。
5、接下来，我们把肉馅放在一旁，准备一口锅子，往里面倒油之后，再把葱姜、花椒加进去，家里有其他的香料，也可以放在里面，炸香以后捞出来，将剩下的油倒出来过滤一遍，将其倒入肉馅里，充分搅拌。
6、这个香料油，就是“1水1油”中的“1油”，它的作用就是增香的，放上之后馄饨馅的香味，相当浓郁，并且肉馅会变得更加油润。馄饨馅做好以后，接下来就可以用馄饨皮，来包馄饨啦，包好之后煮熟，就可以开动啦！
年轻人周末很喜欢报复性熬夜！！
昨天小小熬个夜，发现凌晨很多人都在更新朋友圈，精神好得不得了。
好久没晚睡了，今早闹钟响了几遍才从床上爬起来，魂不附体。
洗漱完直奔厨房，准备先吃个早餐回神，然后再去公司上班。
一碗美味的蛋花汤馄饨上桌~
比起之前的随性蛋花，今儿这个看着太巴适了~
浓郁的蛋花汤，配上小的馄饨饺子，一口接一口，好吃到飞起。
为了做出滑嫩有型的蛋花，饭饭可是偷偷学过的。
从打蛋液到下锅，只需要注意两个问题，这样做出来的蛋花，跟酒店大厨的不相上下。
想要做完美蛋花汤的朋友，赶紧备上鸡蛋，跟着饭饭的视频学起来~
鸡蛋、紫菜、馄饨饺子
生抽、虾皮、水淀粉
盐、香油、香菜、葱花
为什么饭店做的蛋花这么滑嫩有型，1分钟教你做出完美蛋花汤。
经典非它莫属啦。
直接打鸡蛋还不够，记得加点水淀粉，可以让鸡蛋更嫩滑。
关键点来了，想要蛋花有型不散，水开后先关火，大泡泡消失之后再缓缓的淋蛋液。
这样就成了一朵娇嫩的鸡蛋花，跟珊瑚一样在水中摇摆~
然后开小火，加入左手边的调料。
来一把虾皮又鲜又补钙，各位葱花香菜要么？全加上~
再把这锅汤倒进提前洗好的紫菜里，鲜掉眉毛的紫菜蛋花汤之王你值得拥有。
要是觉得光喝汤太单调，也可以下点馄饨和饺子，作为一餐妥妥的。
加了虾皮的蛋花汤，鲜上加鲜，解暑解渴又开胃，天热喝上一碗太巴适了！
#一学就会快手菜#小馄饨有菜有肉，营养丰富，味道鲜美，一次包好放冰箱慢慢吃！早起十几分钟就可以吃的快手小馄饨！
By 冰淇淋冰冰凉
用料- 肉沫 500g
- 小葱 60g切细
- 生姜 1块切细
- 料酒 2勺
- 胡萝卜 1根
- 香菇 5朵
- 芹菜 5根
- 鸡蛋 1个
- 馄饨皮 90张
- 胡椒粉 2勺
- 蚝油 1勺
1、蔬菜清洗干净，凉干水分
2、菜切细小颗粒备用
3、胡萝卜，芹菜，香菇都切细沫备用！
4、肉沫中加入葱花姜末，搅匀顺着一个方向搅，再加入料酒，蚝油，胡椒粉，盐巴，一直顺时针方向搅拌，搅均匀加入鸡蛋拌匀备用！
5、可以包小馄饨了，一捏一个，包好了就可以直接煮了。煮差不多十五分钟。待馄饨全部浮起来，再加两次凉水再锅里，再次煮沸就可以吃了！
6、小馄饨包好了，吃不完的可以放冰箱冷藏哦！
小贴士蔬菜喜欢可以换着放，不喜欢也可以不加，我家小宝宝喜欢吃菜多的，就放的菜多！因为蔬菜遇盐会有水分，所以拌肉馅就不用再加水了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
想吃馄饨不用去店里，教你自己调馅儿自己包，比早餐店干净还好吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、馄饨是起源于中国的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。
2、 今天老刘就来分享一下“鲜肉虾仁馄饨”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
基围虾、五花肉、大葱、生姜、馄饨皮、蚝油、白胡椒粉、鸡蛋、紫菜、虾皮、油泼辣子、鸡汁
4、先把基围虾挑去虾线剥成虾仁，再把虾仁切成小颗粒，洗干净去皮的五花肉切小段，把五花肉放入料理机中，再放入大葱、姜片、盖上盖子打成肉泥，去除放入碗中，再放入虾仁
5、淋入少许老抽、生抽、蚝油、芝麻油、白胡椒粉、一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲，馄饨馅就做好了。
6、拿出一张馄饨皮，把馅料放入皮子的一角，裹起来，两头粘连再一起，馄饨就做好了。碗中放点紫菜、虾皮、少许香油、香醋、半勺食盐、白胡椒粉，再放入开水
7、锅中水烧开后放入包好的馄饨，盖上锅盖大火烧三分钟，烧到馄饨飘起再放两次凉水，即可出锅装入碗中。再在上面放点油泼辣子，摆点香菜点缀美味即成
8、古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
用料
小馄饨皮 5元 猪瘦肉 20元/约400克 猪肥肉 100克 生姜 挤汁 生抽 1勺 鸡精 适量 榨菜 1只/1.5元 鸡蛋 1个
早餐小馄饨（神仙汤）的做法
1.小馄饨皮 5元 量比较多.
2.猪瘦肉400克 20元的.
3.榨菜1只 1.5元.
4.猪瘦肉去筋膜 洗干净 沥干水 肥肉是以前五花肉割下来剩下的 约100克.
5.剁瘦肉 廋肉很好剁.
6.肥肉比较难剁 所以要和瘦肉分开剁 要不然混一起连剁瘦肉都变得麻烦了.
7.肥瘦比例.
8.生姜 手动挤汁.（包小馄不要加姜末 这样会吃出来的）
9.1勺生抽.
10.适量鸡精.
11.先将以上种类混合一下 去腥 入味.
12.榨菜去皮 一定要去皮 外皮很老 用榨菜芯切薄片再切丝.
13.切榨菜 像铡刀一样切 千万别剁 要是像剁肉一样 会到处飞溅.
14.混合一下.
15.加鸡蛋混合搅匀 尝尝味道 如果不够就再加点盐.（一般都建议只加蛋清 我觉得有点浪费 就加了全蛋 也很好吃）
16.朝一个方向搅上劲.
17.包馄饨 这种包法小朋友都会 特别简单.
18.轻轻握着的感觉 力度在上面的收口 不是捏肉 重心是在上面.
19.这样子.
20.这样子.
21.另一种 *** 筷子卷一下.
22.卷.
23.卷.
24.两头往中间拢.
25.抽出.
26.这种包法肉比较多 也比较结实 适合冷冻 冷冻后应该也不会碎.
27.超级大的量.
28.冷油条复炸一下 我就煎一下 毕竟浪费油这种事我是干不出来的.
29.紫菜 （虾皮/家里没有）猪油或玉米油 葱花 盐 鸡精 （老油条/可不放）.
30.冲一碗神仙汤 不知道为什么叫作神仙汤 反正从小就是这个叫法 烧一锅水 水开了 冲一下 锅里剩余的水煮小馄饨.
31.煮开漂起来就可以了 如果冷冻过稍微多煮半分钟到1分钟吧.
锅中入油，热了后加入馄饨煎一面煎的金黄后翻面继续煎两个鸡蛋打撒备用把打撒的鸡蛋倒入煎至金黄的馄饨里煎至鸡蛋熟透这就煎熟啦！可以装盘喽早饭牛奶一杯一碗粥配上煎好的馄饨煎蛋还有生拌茄子做法是茄子切成丝用盐腌制后挤去水分加入少量生抽和一点糖或者麻油天热时很下饭
羊肉馄饨这样做，咬一 *** 汁，驱寒暖脾胃，营养又好吃深秋时节，天气说变就变。看天气预报，过几天又要降温了。
天一冷就要吃些温补的食物。羊肉性温、味甘、可入脾胃，是公认的秋冬滋补好物。秋冬季节吃羊肉，驱寒暖胃，补充营养，好处多多，爱吃羊肉的朋友们可以安排起来了。
羊肉除了炖、烤、煮汤，其实入馅也非常棒。比如羊肉馄饨，薄薄的面皮包裹着大大的羊肉馅，再搭配萝卜丝和鸡蛋丝煮上一锅，有肉有菜还有汤，营养丰富又全面。咬一 *** 汁，鲜香四溢，特别滋润，特别温暖。
羊肉馄饨
【食材】面粉、盐、食用碱、羊肉、洋葱、胡椒粉、鸡蛋、白萝卜
【具体做法】
1，250克面粉，加2克盐、1克食用碱，再倒入120克温水，搅拌成面絮。
2，揉成一个偏硬一点的面团，密封醒面至少20分钟，中间将面团揉几次，将其揉至光滑且细腻。
3，新鲜羊肉清洗干净，把筋膜去掉，再将羊肉切成小块。
4，切好的羊肉放入绞肉机，根据肉量加入盐，绞成粗粗的羊肉颗粒。小半个洋葱切碎，放进来，继续绞打成比较细的羊肉颗粒，洋葱和羊肉完全融合在一起。
5，再加胡椒粉和鸡精调味，沿着一个方向充分搅拌均匀，这样馅料就调好了。
6，将醒好的面团移到面板上，擀成薄薄的大面皮，擀的过程中记得撒些面粉防粘。?然后将大面片竖着切成宽度差不多的长条。
7，再将长条叠放在一起，根据自己的喜欢切成大小均匀的小面片，这样馄饨皮就 *** 好了。?
8，馄饨皮包入馅料，按照自己的方式捏成馄饨。?
9，包好的馄饨开水下锅，用铲子沿着锅边推动，防止馄饨粘锅，大火煮开后倒入半碗凉水。?
10，再次煮开后放入白萝卜丝?，鸡蛋丝，再煮2分钟左右。最后加盐、胡椒粉、鸡精调味就可以关火盛出了。
这样做的羊肉馄饨特别香，薄皮大馅，咬一 *** 汁。馄饨好吃，汤也好喝。搭配了白萝卜和鸡蛋，汤味清甜鲜香，滋润好喝。
发麻烦小贴士
1，?面团里加少许盐和食用碱，做出来的馄饨皮会更筋道，不容易破皮。
2，如果馄饨皮擀得不够薄，可以切小一些，包之前再将每一个馄饨皮擀薄一些就可以了。
3，羊肉馅里加洋葱，可以去腥增鲜，还能使馅料有一些汤汁。喜欢的可以放，不喜欢的可以换成其它菜，比如芹菜、萝卜、白菜等等。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
