大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
豆腐皮是生活中比较常见的食材，富含蛋白质等营养成分，以其柔软劲道，物美价廉的特点，逐渐成为百姓餐桌上的一道家常菜。
它的做法有好多种，可炒可煮，也可以下火锅，味道都很不错，今天就给大家分享一道香辣豆腐皮的做法，喜欢的朋友可以试试。
<香辣豆腐皮>
首先我们准备一下食材：
1.准备豆腐皮三张，先从中间切开，叠起来切成半厘米宽的长条，放入盆中备用。
2.蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，生姜一小块切成姜末，和蒜子放在一起，青线椒两个切成辣椒圈，红椒半个切成红椒粒，和青椒放在一个盆中，用来配色。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
3.起锅烧水，加入一勺食盐，用来增加食材的底味。
4.等水烧开后，下入豆腐皮，用勺子翻动几下，焯水一分钟。
5.焯水既可以去除豆腐皮的豆腥味，也能使豆腐皮的口感更加软嫩，然后倒出控水拔凉。
6.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱5克翻炒化开，放入青红椒翻炒几下。
7.加入生抽5克，加入白糖1克提鲜，味精1克，搅拌化开调料，即可关火起锅。
8.然后把豆腐皮放入拌菜盆中，浇上刚才炒好的酱汁。
9.用筷子搅动，颠盆拌匀，使豆腐皮和酱汁充分融合，全部拌好以后，装入瓦煲中，即可上桌食用。
10.好了，这道开胃下饭的香辣豆腐皮就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：豆腐片，青红椒，蒜子，生姜
调料：食盐，豆瓣酱，生抽，白糖，味精
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
冬补三九，夏养三伏！推荐豆腐皮4种做法，补充蛋白质，精神足夏季进入三伏天，30多度的气温感觉在“烤肉”，老话说凡事都有两面性，夏季的酷暑，虽然很热，但是这个高温，利用好了，还是可以给我们带来健康。
俗话说“冬补三九，夏养三伏”，三伏天可以多多补充蛋白质，推荐4种豆腐皮的做法，每一道都是可口的下饭菜，补对了精神才足。
一、豆腐皮卷猪肉
准备食材：猪肉糜、豆腐皮、小葱、香菇、马蹄、生抽、盐、香油、料酒
*** 方式：
1、猪肉清洗干净，切成猪肉末，放在碗中备用;
2、小葱切去根，葱白部分切成碎末;葱叶子可以留着固定豆腐皮;
3、香菇去蒂清洗干净，切成碎末;马蹄去皮，也切成末，切的碎一点;
4、把切碎的香菇和马蹄都放入猪肉末中，加入葱白，搅拌均匀，接着往里面放入生抽、香油、盐、料酒，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌上劲;
5、豆腐皮用热水烫一下，然后切成手掌大小的片状;
6、取一张豆腐皮摊在案板上面，摊平，放上一些猪肉馅儿，卷起来包住，封口，可以在封口处粘一些肉末这样比较有粘性;
7、怕固定不住的话，可以用葱叶子绑起来，打成结;
8、锅中加入适量的水，放点盐，把豆腐卷放进去中小火煮开，煮到豆卷都熟透就可以出锅;
9、煮的时候注意，火不要太大，不然豆腐皮容易炸开。
二、香拌豆腐丝
准备食材：豆腐皮、香菜、辣椒酱、生抽、糖、醋、香油
*** 方式：
1、豆腐皮用清水冲洗干净，切成细丝，然后在开水里面烫一下，这样可以去除一些豆腥味;
2、烫好豆腐皮，沥干水分，平铺在烤盘上面，放入烤箱180度，烤15分钟;
3、把烤好的豆腐丝放入碗中，加入切好的香菜段;
4、往碗中加入一些生抽、辣椒酱、盐、醋和糖，淋一些香油;
5、最后用手充分抓拌均匀就可以装盘了。
三、葱花肉
准备食材：猪肉，小葱，豆腐皮，面粉，盐，白胡椒粉，油，水
*** 方式：
1、猪肉清洗干净，用搅拌机搅成猪肉泥，备用;
2、小葱去根清洗干净，切成碎末;豆腐皮切成大的方块，在开水里面烫一下;
3、准备一个小碗，里面放入一些面粉，用清水调成稠一点的糊状;
4、猪肉泥里面放入葱花、料酒、盐、白胡椒粉，充分搅拌均匀;
5、准备一张大的豆腐皮，放上一些肉馅儿在中间，再把豆腐皮包起来;
6、锅中倒入足量的油，油热把豆腐皮卷粘上面粉糊糊，放入锅中慢慢炸;
7、等它炸定型后，再给豆腐皮翻个面继续炸，两面都变成焦黄酥脆就可以出锅了;
8、最后把炸好的豆腐皮切成小方块更好吃。
四、素烧鹅
准备食材：豆腐皮、青红椒、大蒜、葱、生抽、糖、蚝油、鸡精、香油
*** 方式：
1、青红椒都清洗干净，去蒂去籽，里面的白筋也要去掉，切成细丝，再切成碎末;
2、准备一个碗，里面放入生抽、蚝油、糖、鸡精和香油，搅拌均匀;
3、热锅冷油，油热后放入青红椒碎末、大蒜末，炒出香味，加入一些盐，翻炒几下就先盛出来;
4、把豆腐皮平铺在盘子上面，先刷上一层准备好的酱汁;
5、在上面再放上一层豆腐皮，继续刷上一层酱汁，就这样的重复3-4层，最后把炒好的青红椒碎放在豆腐皮上面;
6、蒸锅烧水，水开把豆腐皮放在上面，隔水蒸5分钟;
7、锅中倒入适量的油，油热把蒸好的豆腐皮放入油中煎至酥脆;
8、最后切成条形更好吃。
(榴莲)
7道家常小炒，简单快手营养好，下酒下饭都行，比点外卖强多了今天蓉儿为大家分享7道好吃的家常小炒，做法简单，成本不高，好吃又实惠，在家换着做，省时省事！
┄【小炒莴笋】┄
〖 食材清单 〗莴笋、猪肉、蒜苗、油、豆瓣酱、白糖、鸡精、白醋
〖 *** 步骤 〗
1、莴笋削皮，洗净后切片；
2、再来切点肉；
3、还有蒜苗，蒜头和蒜苗分开切，家里的大蒜也没有了，用蒜头代替一样很香的；
4、热锅倒油，先把肉倒进来炒一炒
煸炒出里面的油脂后加一勺豆瓣酱；
5、炒出香味和颜色后把菜叶加进来，继续翻炒
炒至菜头变软加点白糖、鸡精、白醋调味，出锅前加蒜苗；
炒一分钟就可以出锅了，妈妈说这道菜的名字叫青菜莴笋，但我觉得它更像四川的儿菜！
┄【炒年糕】┄
想要炒出来的年糕劲道爽滑不黏牙，诀窍当然是自己动手啦，新鲜的年糕怎么做都好吃哦！学会自己 *** ，就不需要再出去买了，年糕的 *** *** 也非常的简单，5分钟就能够学会！
〖 食材清单 〗粘米粉500克、糯米粉350克、盐4克、温水适量、玉米油30克
〖 *** 步骤 〗
1、下面我们开始吧，500克粘米粉、350克糯米粉、4克盐，混合在一起后慢慢地加温水，边加边用手搅拌揉捏，加水的时候要少量多次的加；
2、加温水到完全没有干粉，手捏能成团，但轻轻一捏又能散开，同时能够感觉到粉有一种潮湿的手感就可以了；
3、接着我们把整理好的粉倒入蒸锅，记得提前铺好纱布，冷水上锅，我用的是电蒸锅，大火40分钟才能熟透，燃气灶的话半个小时就够了
蒸好后我们用筷子夹一点尝尝，没有夹生和硬颗粒感就熟透了；
4、趁热取出来放砧板上，我们先戴上棉线手套，再套上一次性手套，然后给面团上加30克玉米油后开始揣面，手套这样戴，完全不烫手，操作起来更方便；
5、5分钟面团儿就能变光滑，这时候换揉面的方式，接着揉5分钟后我们再来看面团儿的状态，这时候就非常的光滑细腻了，而且一点都不会粘，非常的油润有光泽，还很柔软；
6、现在把这个面团儿分成小份，搓成小细条，这个是用来做年糕段儿的；
7、再来整形几个椭圆形的切片年糕，小长条直接切成小段儿，放到冷水里泡着，这样既不会粘连还能保持口感；
8、切片年糕建议放到冰箱里冷冻到微微变硬的时候再切，或者是放到通风处晾干后再切，然后装起来冷冻保存，随吃随取非常方便，用来煮火锅还是炒菜都非常香；
9、接着我们做一个家常炒年糕，好久都没有吃过了，想想就有点馋了。准备点小青菜，再来半个洋葱切丁，还有一小块儿五花肉切片；
10、起锅热油，先把五花肉煎一煎，然后下蒜末洋葱爆香，再来一勺豆瓣酱炒出红油，然后把年糕、小青菜、辣椒都加进来翻炒；
11、简单地调个味儿，1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖翻拌均匀，能吃辣的还可以加点小米辣，出锅前再来一把小葱花。
香喷喷的家常炒年糕就做好了，外层微微焦香，内里软糯有嚼劲
新鲜的炒年糕真的是特别的好吃，没有老干妈照样秒杀路边摊，赶紧动手做起来吧！
┄【豆角炒鸡蛋】┄
说到炒蛋，大家是不是首先想到的就是番茄炒蛋，今天就教大家用豆角如何做出好吃又下饭的炒蛋。
〖 食材清单 〗豆角、小米椒、大蒜、3个鸡蛋、盐、油、生抽、葱花
〖 *** 步骤 〗
1、豆角洗净后切末
小米椒切成圈，大蒜切片；
2、碗中打入3个鸡蛋，加半勺盐，搅拌均匀；
3、锅中加少许油，油热之后下蒜片爆香，倒入豆角翻炒，加半勺盐，半勺生抽，炒匀后倒入鸡蛋，凝固后再翻炒成小块，再加小米椒，葱花，翻炒一分钟后就可以出锅了；
好香啊，这样做的豆角是不是非常的简单呢，加了鸡蛋后香气扑面而来，好吃又下饭。
┄【绩溪炒粉丝】┄
〖 食材清单 〗粉丝、白菜、胡萝卜、虾仁、姜蒜
〖 *** 步骤 〗
1、粉丝提前冷水泡发，粉丝要充分吸水至软，时间约2-3小时；
2、首先我们先将买回来的冷冻虾仁进行解冻之后，将虾线挑出来扔掉，然后再清洗干净，放入干净的盘中，里面加入料酒，生姜丝，白胡椒粉，盐搅拌均匀之后加入生粉，搅拌均匀进行腌制20分钟；
3、包菜切丝
胡萝卜切丝、洋葱切丝、葱切葱花、姜蒜切末备用；
4、起锅烧油放入虾仁翻炒片刻，再加入洋葱丝、胡萝卜丝、姜蒜炒香，最后加入白菜丝和粉丝，
放入生抽、老抽注入少量高汤或清汤调味，中火焖至入味，最后再撒上少许葱花即可出锅装盘享用啦。
┄【花菜炒鸡蛋皮】┄
用一颗花菜和三个鸡蛋来做个好吃的，不炒不凉拌，保证好吃又简单，下面我们就一起来看看是怎么做的吧。
〖 食材清单 〗一颗花菜、一个胡萝卜、红线椒、青线椒、蒜、3个鸡蛋，再加1勺淀粉、食用油、1把花椒、1颗八角、1勺生抽、1勺香醋、1勺盐、1勺糖
〖 *** 步骤 〗
1、首先准备一颗花菜，把它用手掰成小块，然后加1勺食用盐，再加适量的清水泡20分钟；
2、再切一个胡萝卜，切成片后装盘备用；再切点红线椒，切成圈后装入碗中备用；再切点青线椒，也切成圈后装入碗中备用，再切点蒜片，切好后也装入青红椒的碗中备用；
3、然后准备一个碗，打入3个鸡蛋，再加1勺淀粉，搅拌均匀后备用；
4、锅中刷上一层食用油，油热后倒入蛋液，小火煎至一面定型后翻另一面，煎至鼓起大泡就可以出锅了，然后把鸡蛋饼先切成小长条，再切成小块儿后装盘备用；
5、把花菜清洗一下后捞出来，锅中烧半锅水，加1勺食用油，水开后把花菜倒进去，胡萝卜也倒进去，然后焯水三分钟，煮熟了就可以捞出来沥干水分放凉了；
6、锅中加适量的食用油，油热后下1把花椒、1颗八角，小火炒出香味后把花椒和八角都捞出来，然后把青红椒和蒜片都倒进去，小火炒出香味后加1勺生抽、1勺香醋，拌匀后关火；
7、然后淋到放凉的花菜上，再加1勺盐、1勺糖，搅拌搅拌后把鸡蛋皮也加进去，这个碗有点小，我们把它倒入大碗中充分拌匀后就可以吃了；
花菜里面含有大量的维生素，营养价值非常高，老人孩子都适合吃，如果有小孩子吃的话，可以把青红椒换成菜椒，吃起来就不辣了，而且非常的清脆爽口，一点都不油腻，做法也比较简单。
┄【木耳炒腐竹】┄
这是一道好吃又简单的快手菜，很常见的两种食材，配以简单的调料，掌握几个关键点，炒出来鲜美又入味，特别的下饭解馋，
〖 食材清单 〗木耳适量、腐竹适量、1根儿胡萝卜、1根儿黄瓜、2个青椒、淀粉水
调料：1勺生抽、半勺米醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐、少许清水
〖 *** 步骤 〗
1、木耳和腐竹我们要提前先泡软，冷水2个小时就差不多，这样腐竹既不会有硬心也不会烂；
2、接着我们准备1根儿胡萝卜和1根儿黄瓜，削皮后去头去尾，然后斜着切成小段儿，最后切成薄片儿，再切两个青椒，配菜就准备好了；
4、接着我们另准备一个碗，碗中加一勺淀粉、半碗清水，拌匀调成淀粉水，另一个碗中加一勺生抽、半勺米醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺盐、少许的清水，搅拌均匀后备用；
5、现在的腐竹和木耳也泡好了，我们先把里面的水分挤出来；
6、起锅热油，下蒜末葱花炒出香味儿，然后把木耳和腐竹加进来一起翻炒，配菜里面的胡萝卜不太容易熟，我们也先加进来一起炒2分钟，炒到胡萝卜稍微有点变软了就把调好的酱汁倒进来；
接着把黄瓜和青椒加进来继续炒1分钟，最后倒上淀粉水勾个芡就可以出锅啦；
腐竹这样做简单又好吃，吸饱了汤汁更入味儿下饭，木耳滑嫩爽口，还有黄瓜和胡萝卜的清脆，吃起来鲜美又解腻；
┄【蒜苔肉丝】┄
〖 食材清单 〗两把蒜苔、一勺盐、一个红辣椒、葱姜蒜、一小块儿瘦肉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、鸡精
〖 *** 步骤 〗
1、这是我在市场买的两把蒜苔，这个季节的蒜苔都非常的嫩，直接把蒜苔帽摘掉就可以了，蒜苔帽可以留着煎鸡蛋吃，也非常的香；
2、接着先把蒜苔清洗干净，洗好后直接放到砧板上来，切之前用刀轻轻地拍几下，这样等下我们炒起来会更容易入味，接着直接切成小断儿就可以；
3、切好后先装到一个大一点的碗里面来，加一勺盐拌匀后腌制5分钟，稍微的腌制一小会儿再炒会让蒜苔吃起来更脆哦；
4、接着我们准备一个红辣椒，清洗干净后先把籽去掉，然后对半切开后再切成条，切好后先装起来；
5、再来切点葱姜蒜，生姜先切片再切末，大蒜三瓣就够了，直接切成蒜末就行，大葱一小段儿，先从中间切开，然后再切成葱花，切好后都装入碗中备用；
6、最后我们再准备一小块儿瘦肉，先切片，再切条，切好后先装入碗里；
7、再加一勺盐、半勺胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺蚝油，上手抓拌均匀后再打入一个蛋清，继续抓拌均匀后加一勺玉米淀粉，蛋清和淀粉可以更好的锁住肉丝里面的水分，让肉丝更加的滑嫩；
8、这时候我们的蒜苔也腌好了，先放入蒸锅中蒸一下，水开后大火一分半钟，接着取出来备用；
9、起锅热油，下葱姜蒜爆香，接着把肉丝加进来翻炒，炒到肉丝颜色变白后再倒入蒜苔和辣椒；
10、翻炒30秒后开始调味儿，1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、半勺鸡精，炒匀后就可以出锅啦，香喷喷的蒜苔肉丝就做好了；
颜色翠绿翠绿的，吃起来的口感也非常的脆爽，不用焯水也不用油炸，既保留了蒜苔的营养成分不流失，也保留了它好看的颜色和脆脆的口感，而且做法比焯水和油炸更简单。
这3道家常小炒菜挺好吃，荤素搭配有滋味，上班族随手取材就能做致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
上班族对于晚饭是既爱又怕，就怕费时费力做的饭不合口味。其实，在头天花5分钟规划一下第二天的晚饭，在回家的路上再把操作的程序在脑中演练一番，回家后就能快速完成了。
另外，米饭可在早上出门时用电饭煲预约完成。馒头饼之类的，可在休息日多做一些，放冰箱冷冻，吃时回锅热一热即可。这样，回家只需花30分钟左右，就能吃上香喷喷的热乎饭菜了。
今天分享的3道家常小炒，又快又香。
---【青红椒炒腐竹】---
腐竹是豆浆熬煮后表面结皮挑起来晾晒而成的，富含蛋白质、钙等多种微量元素和矿物质。这盘青红椒炒腐竹，烹饪时间短，口感脆嫩，做成重口或者淡口，都很香。
【主料】 红甜辣椒1个，青椒2个，腐竹1盘
【调料】 油10克，盐2克，葱花少许，鸡粉5克
【 *** 】
1. 备料：腐竹提前用温水泡软，青红椒洗净；
2. 青红椒去籽切小块，腐竹切小段；
3. 热锅温油，葱花炝锅，青红辣椒入锅，中大火翻炒1分钟；
4. 加盐继续翻炒；
5. 待青红椒变软出少许汁水时，撒鸡粉炒匀，倒入腐竹，翻炒1分钟。
【苹果私房话】
1. 调料根据口味调整，加酱油、生抽等均可；
2. 加肉片或者鸡蛋同炒，营养和口味更丰富；
3. 青红椒还可换成其它蔬菜，比如白菜、黄瓜等。
---【冬瓜烧香菇】---
这俩食材一起炒，别看是素菜，口感清香中又有着浓香。冬瓜不要炒得太烂乎，出锅后也要有型有块，香菇炒到断生，外表滑溜溜入味，内部也吸收了酱汁。
【主料】冬瓜1块，鲜香菇4朵
【调料】油10克，葱花少许，盐1，酱油15克
【 *** 】
1. 备料；
2. 冬瓜削皮、去籽、去瓤，切5毫米厚的大片；香菇斜切大片；
3. 热锅温油，倒入冬瓜，中火翻炒1分钟；
4. 冬瓜变透明状，放入香菇块，大火继续翻炒；
5. 冬瓜稍变软、香菇表面油亮，撒盐、倒酱油；
6. 翻炒均匀，食材全部变软且汤汁略浓稠，出锅。
【苹果私房话】
1. 这道菜不要炒得太烂，余温还能让冬瓜继续成熟；
2. 香菇无需焯水，直接入锅翻炒，利用冬瓜汁将其软化。
---【肉丁炒杂蔬】---
现在讲究饮食多样化，一顿饭或者一盘菜中搭配多种食材，取长补短，丰富口味。这种组合不但好吃有营养，而且随手取材，特别是家中食材不多的时候，炒个什锦菜，说不定就能换来一道意想不到的美味。
【主料】瘦猪肉300克，平菇3朵，胡萝卜1棵，蒜薹1把，豆腐干3块，小米辣2个
【调料】植物油15克，盐3克，蚝油15克，淀粉10克，料酒10克
【 *** 】
1. 备料：食材洗净；
2. 豆腐干、胡萝卜切丁，蒜薹、小米辣切小段；
3. 平菇切丁，肉切1公分的丁，放淀粉、料酒抓捏均匀；
4. 温锅温油，肉丁入锅划散，转大火，炒变色；
5. 倒胡萝卜、豆腐干翻炒几下，再倒蘑菇翻炒；
6. 撒盐，炒至食材变软，倒蚝油，翻拌均匀，起锅前放蒜薹、小米辣，变色，出锅。
【苹果私房话】
1. 肉丁炒到表面一变色就加胡萝卜和豆腐干同炒，这样才能让肉丁嫩嫩的，后续不断加温，肉丁能完全成熟；
2. 蒜薹和小米辣最后放，颜色漂亮，口感清脆。
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“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
「孕妇食谱」「孕妇食谱」青椒酱炒豆皮，咸鲜入味，超级下饭前几天，看到三甲医院的主任医师说豆皮最是补钙，能有效预防骨质疏松哦～ 所以最近几天就采购了豆腐、豆皮等豆制品，隔三差五来上一顿～ 以前不是很喜欢青椒的青草味，偶尔用一点青椒也只只是为了好看，做做配菜，最后基本上都丢掉了。 最近常做这道青椒酱炒豆皮，搭配了葱伴侣的豆瓣酱和豆皮后，发现青椒才是点睛之笔！ 这道青椒酱炒豆皮，整个菜品看上去翠绿又清爽，口感上脆脆爽爽，仔细品味后发现青椒居然是淡淡的甜，所以一下子又爱上了青椒，连吃了三顿都意犹未尽～ 如果您也在为吃什么能补钙发愁，那么不妨试试这道青椒酱炒豆皮，鲜香入味、超级下饭，一定不会让您失望哦！
By 朵拉妈咪呀
用料- 豆皮 2张
- 青椒 1个
- 腊肉 50克
- 葱伴侣豆瓣酱 1勺
- 葱 1段
- 姜 3片
1、食材准备：豆皮150克、青椒1个、胡萝卜半根、腊肉50克、葱1段、姜1块、葱伴侣豆瓣酱1罐；
2、青椒洗净并去芯，用手掰称小块，豆皮均匀切丝，胡萝卜均匀切薄片；
3、葱切丝、姜切片，五花腊肉均匀切片；
4、全部食材准备好了！
5、冷锅倒入腊肉，小火煸炒至出油，腊肉微黄即可；油多就倒出来些，油少就再加一些）
6、倒入葱姜，大火爆炒；
7、倒入1勺豆瓣酱，翻炒出香味；
8、倒入青椒和胡萝卜继续翻炒，并顺锅边淋上少量清水；
9、最后，倒入豆皮，翻炒1分钟即可出锅；
10、红绿相间，看上去色泽是不是还蛮漂亮的？
11、快来试试这道补钙神器吧！
12、美图欣赏～
小贴士1、由于豆瓣酱香气馥郁，也有一定的含盐量，所以不需要额外加盐和其他调料； 2、如果孕妇不想吃腊肉，也可以换五花肉哈！
豆皮的营养功效可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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尖椒炒豆腐皮#德国Miji爱心菜#这是一道地地道道的东北菜，在我们老家豆腐皮又叫干豆腐。这是老爸最喜欢吃的菜，小时候就经常吃，这时间长了我也能做出老爸的味道了。
By zy宝妈小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 豆腐皮 2张
- 猪肉 适量
- 尖椒 2个小的
- 葱、姜、末 少许
- 蒜末 4瓣蒜的量
- 酱油 少许
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 味精 少许
- 料酒 少许
1、豆腐皮切菱形块
2、尖椒切菱形块，猪肉切片
3、锅内入底油，温热时加入切好的肉片，煸炒至猪肉发白，加入葱姜末煸炒，再加少许料酒煸炒几下
4、加入酱油爆香
5、倒入豆腐皮，加入盐，加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会
6、汤汁剩一半时加尖椒翻炒
7、汤汁少许时加入蒜末翻炒几下，加入味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出锅！
8、成品图，超级下饭菜
小贴士1 豆腐皮要加水炖一会儿口感不干 2 喜欢吃辣的尖椒可以多放些
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辣椒豆皮小炒肉这样吃，全家都喜欢普通的食材， *** 过程简单却营养丰富，喜欢就试试吧
By 薯条沾腐乳
用料- 瘦肉 120克
- 豆皮 2张
- 青辣椒 2个
- 大葱 半根
- 食用油 30毫升
- 生抽 15毫升
- 姜片 1小块
- 花椒粒 12粒
- 腌肉调料：
- 生粉 4克
- 料酒 10毫升
- 生抽 10毫升
1、准备好食材
2、分别切成片
3、瘦肉中放入腌肉调料
4、拌匀后腌制一会儿
5、锅中放油烧热
6、下姜片爆香
7、放入花椒粒炒香
8、放入肉片
9、大火翻炒至8成熟
10、放入豆皮、辣椒、大葱
11、翻炒均匀
12、放入生抽
13、加入少许清水，翻炒至汤汁收干入味
14、装盘食用
15、成品图
小贴士重口味的可以放点豆瓣酱，更加下饭^_^
瘦肉的营养功效味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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没有胃口还不简单 十分钟搞定 谁都拒绝不了这道青椒炒豆腐皮宝贝们，今天我们来做一道简单又减脂的菜肴——青椒炒豆腐皮。
在菜市场购买两张豆腐皮，清洗干净后改刀切成细丝，切好后散开，放在一旁备用。
准备一个青椒和红椒，切成细丝，如果喜欢辣味可以加入小米辣。
锅中倒入适量的油，烧热后放入葱白和干辣椒，煸炒出香味，再加入青红椒翻炒，炒至辣椒香味四溢，接着加入千张丝，快速翻炒均匀，让豆腐丝充分滑散。
调味只需要加入生抽、蚝油、盐和鸡精，放好调料后，一定要多翻炒一会儿，让味道充分渗透到每一根豆腐丝中。豆腐丝富含蛋白质和豆制品，是很好的蛋白质来源，而且脂肪含量很低，这道菜的脂肪含量几乎可以忽略不计。
这道菜的热量不高，只需要走二十步左右就可以消耗掉，大概炒一分钟左右就可以出锅了。
这道菜不仅营养丰富，而且 *** 简单，是非常下饭的一道菜。如果没有食欲，可以试试这道菜哦！
1把粉丝，2张豆皮，简单一做，我家一周做5次，吃完浑身热乎今天来跟大家分享一道特别简单，但却特别美味的美食，粉丝炖豆皮。通过这道美食的名字，咱们就可以看出它是用豆皮和粉丝搭配起来做成的美食，做出来之后非常好吃，香辣开胃，好吃下饭，即使在家一周做7次，也不会吃腻。而且这道粉丝炖豆皮的做法是非常简单的，很容易就能够做出来。那么接下来咱们就一块去看一下粉丝炖豆皮具体的烹饪步骤吧。
【粉丝炖豆皮】
【烹饪食材】豆皮，粉丝，菠菜，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，食盐，食用油，火锅底料，生抽，蚝油，鸡精，白芝麻
【烹饪步骤】
1、粉丝炖豆皮，这样做出来的粉丝炖豆皮非常美味，香辣开胃，好吃下饭，咱们一起来准备一下粉丝炖豆皮需要用到的烹饪食材吧。先准备1~2张豆皮，吃多少准备多少，接着再准备一小碗粉丝，适量的菠菜，菠菜可以稍微多一点，因为菠菜煮熟之后体积会缩小很多。接着再准备3~5瓣大蒜，一块生姜，3~5根干辣椒，一小撮花椒，适量的食盐，食用油，一小块火锅底料，适量的生抽，蚝油，鸡精和一勺白芝麻。
2、咱们更先要处理的是粉丝，将粉丝取出来放在大碗中，加入适量的开水泡发一下，粉丝中加入开水之后它立马就会软了，但是里面还是硬的，所以需要将它们搅拌均匀，让粉丝彻底浸泡入水中，浸泡10分钟，直到泡到完全变软。
3、接下来将豆腐皮叠起来，叠成一个长条，再将它切成细丝，切好之后咱们整理散开装盘备用。把准备好的菠菜先择干净，然后洗净，再将它的根部去掉，然后把菠菜切成段放在盘中备用。
4、把准备好的大蒜取出来，去皮，然后切片，切完片之后咱们再来切一下生姜，生姜切成生姜丝就可以了。接下来咱们将干辣椒切一下，把干辣椒切成小段装盘备用，然后放入花椒，接下来就可以起锅烧水了。
5、锅中加入半锅水，然后加上适量的食盐搅拌均匀，接着将水煮开。水开之后下入豆腐皮丝焯水，搅拌一下，让豆皮受热均匀，焯水一分钟后控水捞出来。锅中倒入食用油，然后下入刚刚切好的所有配料，将配料翻炒出香味，香味出来了之后再把准备好的火锅底料放进去翻炒一下，将火锅底料炒至融化，然后倒入清水。
6、清水可以适当地多加一点，但也不能太多了，倒入清水之后加上适量的食盐，生抽，蚝油和鸡精，然后下入豆腐皮丝，粉丝，将它们搅拌均匀，让它们充分入味，锅内汤汁煮开之后下入菠菜段，将菠菜段烫至断生就可以了，接下来装入盘中即可食用。
【小贴士】
1、豆腐皮丝不要切得太粗了，稍微细一点会更入味，而且口感也更好。
2、粉丝一定要先泡软，然后再烹饪。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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腐竹怎么炒这么好吃？30年老保姆一直这样做，出锅比饭店的还好吃想抓住一个人的心，先抓住一个人的胃，大家好，这里是一家大厨房。今天给大家分享一道腐竹的美味做法。
提到腐竹，它是我们日常生活中经常都在食用到的一道食材，将其浸泡泡软后，既可以用来凉拌，也可以用来炖煮、炒制等，味道都十分好吃，软嫩又入味，你更喜欢腐竹的哪种烹饪 *** 呢？
除此以外，腐竹的价格也是十分便宜的，只需一小条就能泡发出一大盘来。腐竹虽好吃，但很多人却不懂得该怎么去进行烹饪，才能让腐竹更加入味，如果你也是一位喜欢吃腐竹的朋友，不妨跟着我来学习这道腐竹的做法吧。
【炒腐竹】
食材：腐竹、木耳、香菇、食盐、青线椒、小米辣、大蒜、小葱、黄豆酱、鸡精、蚝油、生抽、淀粉水、芝麻香油
*** ：
1、首先准备一把干木耳，将其放入大碗里，加上一勺食盐，以及适量温水，并下手搅拌搅拌，提前泡发备用。
2、腐竹用剪刀把它剪成小段，再加上一些清水和一勺食用盐，同样的泡发开，然后我们要准备上一些配料。
3、准备几个青线椒，将其切成小圈，准备几颗小米辣，同样的切成小圈，切好装盘备用，再准备一小把葱白，将其切成小段。
4、几瓣大蒜切成蒜片，再准备几朵鲜香菇，把它切成长条，待木耳泡发好以后，再换用一盆清水，充分抓洗干净，控水捞出备用。
5、泡发好的腐竹，同样也给它放到清水里面，简单冲洗一下后，再沥干水分，就可以进行烹饪了。
6、接着起锅烧水，烧至冒小气泡时，放入一勺食盐，水开以后，把木耳倒进锅中，煮上两分钟左右，捞出装到大碗中备用。
7、然后将香菇也下进锅里，烫至断生后，捞出装盘，腐竹也给它倒入锅中烫一烫，大概半分钟左右即可。
8、下一步起锅，倒入多一些的食用油，先下入葱蒜，充分炒出香味后，把小米辣和青椒倒入锅中，快速翻炒均匀。
9、炒匀后，放入一勺黄豆酱，继续炒香后，往锅中加入小半碗的清水，再放入一勺生抽，一勺蚝油，少许的鸡精。
10、待调料充分煮开后，就可以将腐竹、木耳、香菇也放入锅中，快速地翻拌均匀，炒至入味后，再加入少许淀粉水勾芡，一点芝麻香油提味，充分搅拌均匀，即可出锅装盘。
按照以上 *** 炒出来的腐竹，食材丰富，营养又好吃，特别的入味下饭，你有没有学会呢？
如果你还有更多的腐竹美食做法，为我们分享的话，欢迎在评论区留言讨论，让我们大家都能够学习一下，感谢大家的阅读哦。
