学的之一道菜，做给女朋友
By 我是一名憨憨，爱吃小熊饼干
用料- 牛肉 300g
- 鸡蛋清 1个
- 白糖 适量
- 盐 少许
- 黑胡椒 少许
- 生抽 2勺
- 料酒 3勺
- 水淀粉 少许
1、姜3片，蒜3瓣，切碎置一盘，备用
2、朝天椒2根，大葱4寸，切碎置一盘，备用
3、牛肉切条或切片，尽量薄厚适中，加料酒3勺，生抽2勺，白糖1勺，黑胡椒少许，淀粉适中，可以吃糖的也可以加勺糖提鲜。顺时针充分搅拌。15-20分钟均可。完成后挤出血水。
4、可以备下其他菜
5、青椒剖开，去筋、籽。切条置盘中，备用。
6、热锅倒凉油，油冒轻烟时，放入葱姜辣椒蒜爆香（注意火势，控制不了时可以调小火）。 然后加入牛肉，翻炒至肉表面无血色即可，关火将牛肉盛出。 然后涮锅，重新热锅凉油（油稍稍多一些），油冒青烟，加入少许葱姜蒜爆香，加入青椒段翻炒断生即可。 最后加入牛肉，加盐，少许黑胡椒，翻炒均匀即可。
小贴士牛肉主要在腌料 青椒主要在爆炒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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黯然销魂的嫰炒牛柳，好吃嫰炒牛柳??营养丰富，好吃不长肉?? 想吃牛肉了，今天做个嫰炒牛柳，营养丰富，好吃又好看，而且不长肉，喜欢吃的小伙伴儿赶紧试试吧！
By 萌筱筱大鸭梨
用料- 牛里脊肉 500克
- 洋葱 半个
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 黄椒 半个
- 料酒 1勺
- 鸡精 少许
- 淀粉 1勺
- 六月鲜10克轻盐原汁酱油 1勺
1、牛里脊肉，洋葱切丁，青椒，红椒，黄椒切块。
2、牛里脊肉逆纹路切细条，放入料酒1勺，六月鲜10克轻盐原汁酱油1勺，淀粉1勺，抓拌均匀腌制20分钟。
3、起锅烧油放入洋葱炒香，放入牛柳炒至完全变色，熟透，倒入少许热水，放入彩椒翻炒均匀，放入少许鸡精即可！
4、嫰炒牛柳，营养美味，做法简单！
5、嫰炒牛柳，超级下饭！
小贴士牛里脊肉要逆纹路切，大火翻炒。
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冬日里的减脂豆角炒牛肉，转身盘子就精光夏天到了，减脂开始 低油豆角，10分钟快手菜
By 程程宝宝05200
用料- 豆角 200g
- 牛肉片（已腌好） 200g
- 盐糖油 适量
1、豆角切丝，切丝后豆角吸油少，便于炒熟
2、牛里脊切片或者切丝，加入料酒生抽各少许，胡椒粉腌制10分钟。加入淀粉和两滴植物油保留水分。腌制后的牛里脊非常滑嫩。
3、起锅烧油，油稍稍热后加入腌制后的牛里脊，滑炒至刚刚变色，盛出备用。
4、起锅烧油，下葱蒜
5、加入豆角丝和生抽一勺，翻炒。加半勺水，盖锅盖闷8分钟。
6、豆角变色后，加入牛里脊。翻炒。加入食盐和胡椒粉翻炒。
7、大火翻炒3分钟，盛出。
小贴士豆角油少的时候不容易炒熟，容易中毒。故一定要有盖锅盖闷8分钟的步骤，这样就可以吃到又好吃又减脂的豆角啦。
豆角的营养功效四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要 *** 是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
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“大喜大”酱香炒牛肉你这么做，好吃到停不下来“大喜大”酱香型烤肉酱实在是太香了，拿来做菜是不错的选择。
By 豆涨健康饮食
用料- 牛肉 300g
- 洋葱 适量
- 胡萝卜 3分之一根
- 香姑 少许
- 葱花 少许
- 粉丝 适量
- “大喜大”酱香烤肉酱 适量
- 老抽 少许
1、把牛肉切片加入“大喜大”酱料和洋葱搅拌均匀腌制。
2、再把粉丝泡发备用。
3、把胡萝卜洗干净去皮切丝，香姑切条备用。
4、最后先开大火把牛肉和洋葱炒熟，然后再放粉丝和香姑加点老抽翻炒均匀调色，再开小火放入胡萝卜丝和葱花翻炒均匀即可。
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大厨私藏20多年的芹菜炒牛肉你一定不要错过家里有人爱吃肉肉，今天就做了一道没有辣椒的芹菜炒牛肉。
By 香菇很冷漠
用料- 牛肉 300克
- 芹菜 150克
- 蒜 2瓣
- 姜 2片
- 糖 少许
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 鸡粉 少许
- 淀粉 少许
- 胡椒粉 一小勺
- 香油 一勺
- 鸡粉 一勺
- 盐 少许
1、先把牛肉洗净切丝，放入一勺料酒，一勺生抽，少量白糖，胡椒粉，香油，拌匀备用。
2、芹菜洗净切段，加一点盐腌制三分钟。
3、将提前拌匀好的牛肉冷油下锅炒至断生。
4、加入提前准备好的芹菜段子，翻炒均匀，三分钟左右就可以出锅啦。出锅前加一点鸡粉，盐调味。
5、好吃又下饭还不辣的芹菜炒牛肉就做好啦，学起来吧！
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大厨教你这么做小炒牛肉，营养又好吃牛肉配上小米辣，青线椒和和香菜别有一番风味，再来碗米饭更带劲。
By 红?宏
用料- 牛里脊 200克
- 料酒 1勺
- 生抽 3勺
- 淀粉 2勺
- 小米辣 3个
- 姜 1块
- 盐 1克
- 鸡精 1小勺
- 青线椒 3和
- 大蒜 4瓣
- 食用油 适量
- 小香菜 3颗
- 花椒粒 少许
- 清水 2勺
- 白糖 半小勺
1、准备食材，牛肉切成薄片
2、青红椒切成小圈
3、香芹切成段
4、生姜和大蒜切成末
5、配料全部准备好
6、牛肉用清水洗净里面的血水，挤干里面的水分放一碗里
7、里面加两勺生抽和一勺料酒用手抓拌均匀
8、里面加勺清水，一勺花生油和两勺淀粉
9、用手抓拌均匀
10、热锅倒油，油温八成热将牛肉放进去
11、捞出
12、另起锅烧油，小火将生姜，花椒粒和大蒜炒出香味末
13、将辣椒圈和香芹段放进去翻炒均匀
14、牛肉放进去翻炒两下
15、里面加生抽，盐和少许白糖搅拌均匀关火
16、成品图
小贴士腌牛肉时里面加清水更能锁住牛肉的水分
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简单美味，家常小炒牛肉走起By 锅锅碗碗
用料- A腌制牛肉
- 牛里脊 100g
- 料酒 10ml
- 清水 10ml
- 生抽 10ml
- 小苏打 一丢丢
- 红薯淀粉 8g
- 胡椒粉 1g
- 食用油 10ml
- 耗油 5ml
- B配料
- 泡姜泡椒 3-6根
- 小葱 1根
- 大蒜 3-4瓣
- 姜 2片
- 小米辣 4根
- 二荆条 4根
- 香菜 适量
- 菜籽油 40ml
- 盐 2g
1、牛里垂直纹理脊切薄片，加入A中除食用油外所有食材拌匀，最后加入食用油拌匀
2、锅中加入菜籽油烧至8成热加入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色捞出待用
3、利用锅中剩下的油，加入姜葱蒜泡椒泡姜炒出香味
4、加入二荆条小米辣炒至断生
5、加入牛肉炒匀
6、加入2g盐炒匀
7、最后加入香菜炒匀
8、出锅
怕辣可以换成甜椒和青椒，香菜按自己喜好酌情增减
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这道洋葱青椒炒牛肉，新手必学～，汤汁都要舔干净By 小潘爱做饭
用料- 牛肉 适量
- 青椒 一个
- 洋葱 半个
- 淀粉 少许
- 姜 适量
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 蚝油 少许
- 研磨黑胡椒碎 少许
- 食用油 少许
1、牛肉洗干净，刀背拍一拍，逆着纹路切小条，口感嫩嫩！
2、一斤左右的牛肉，切几根姜丝，加入小半勺盐，一点生抽，一点蚝油，料酒一点点，研磨黑胡椒碎一点，一小勺淀粉，搅拌均匀后，加一小勺食用油搅散。静待颜值
3、腌制半个小时左右，锅中倒油，可以多一点点，防止粘锅。油热下入牛肉滑散，炒至变色盛出。
4、锅刷干净，倒油，下入菜椒洋葱，煸软，再下入牛肉一起翻炒，加一小勺蚝油，少许生抽，少许盐，（生抽和蚝油都是咸的，根据个人口味考虑盐的用量）翻炒均匀。出锅前溜边儿撒一点福建老酒，嘎嘎香，然后再磨点黑胡椒碎，即可出锅。
5、嘎嘎香
小贴士注意牛肉的切法！ 淀粉不用整太多，肉上抓一点就行 然后别整太咸 多煮点米饭，这玩意儿下饭
牛肉的营养功效1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌还有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制 *** 烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鲍鱼、鲇鱼
（2）不宜与富含维生素C的食物同食
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干煸牛肉，简易快速5分钟版本By 小熊猫win
用料- 真空牛肉
1、牛肉选用压缩包装或者成品熟牛肉，切切片，空气炸锅放一块火锅料，180℃10分钟。油锅下麻椒，辣椒爆香。
2、牛肉倒入，大火出辣味盛出即可，
3、完成
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餐厅必点的居家超香洋葱炒牛柳，在家也能做想吃点重口味的 那就这个菜吧
By 加加贝
用料- 牛里脊 200g
- 洋葱 半个
- 小米辣（根据自己的辣度放哈） 5个左右
- 香菜 4根
- 蒜、姜 少许
- 葱 2根
- 生抽、老抽、醋、白糖、黑胡椒 少量
- 生粉 少许
- 豆瓣 半勺
- 黑白芝麻 少许
1、牛肉条状 薄一点 用生抽 老抽 白糖 盐 醋 黑胡椒 用筷子或者手搅拌腌制 然后加生粉拌均匀
2、洋葱切丝
3、其他配料如图准备
4、先炒配菜 锅中倒油 油热下蒜、姜、葱段、洋葱丝、小米辣段还有豆瓣酱爆香 装盘子备用
5、锅中倒油 油没有太热 就下牛肉
6、肉变色以后下刚刚炒好的配料
7、然后下香菜 拍虚了 将就看哈
8、如图 香菜软了差不多起锅
9、起锅 撒黑白芝麻
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