老少皆宜的猪肝菠菜汤，清淡美味，一般人小编都不告诉他
前两天和大家说过，小编早起去逛早市买到了猪肝，是的，开了一个早起的头之后，小编今天又去了，卖猪肝的大姐跟我说，今天我要是再去得晚一点，猪肝就被人买走了，每天都有几个阿姨或者小食铺的老板专门去买猪肝，猪心等内脏，还说让小编赶紧走，不然会被阿姨埋怨，所以说小编是以微软的时间优势战胜了他们，莫名有一股成就感，但是为了不被买不到猪肝的阿姨记住，小编默默低调地回家了，不知道为什么，回家之后小编有点想笑，有种偷偷做坏事的感觉，所以今天要用小编早起的成果给大家推荐一道——猪肝菠菜汤。
之前小编给大家介绍过炒猪肝，所以今天小编用猪肝做道汤品，介绍给大家，猪肝含有丰富的营养物质，比如维生素，矿物质，微量元素等等，可以营养神经，改善人们的睡眠质量，尤其是老年人一般睡眠质量都不太好，像小编的奶奶就是，每天四点钟左右就醒了，虽然说都倡议早睡早起，可太早也不是好事，所以老年的朋友可以在日常多食用一些猪肝，除此之外，猪肝还可以作为小孩的辅食，是一种老少皆宜的食材。
除了猪肝以外，菠菜同样营养丰富，菠菜含有大量的维生素和胡萝卜素，可以保护视力，提高人体免疫力，还能抗衰老，保护大脑，也是非常适合老人家的食材，除此之外，菠菜中还含有大量的粗纤维，可以帮助肠道运动，所以肠胃不好的朋友可以适量食用菠菜，所以今天小编个大家介绍的这道猪肝菠菜汤，适合全家老少一起享用，下面就来和小编一起了解一下做法吧。
【菜名】：猪肝菠菜汤
【所需食材】：猪肝一块，生姜一小块，料酒适量，盐适量，菠菜一把，淀粉少许。
【烹饪过程】：
步骤一、准备食材，将菠菜，摘干净，用水冲洗干净，猪肝洗净，切成片，装进碗里，将准备好的生姜切丝放进碗里，加入适量料酒，少许食盐和少量淀粉，用手抓匀，放在一边腌制一会儿。
步骤二、将洗好的菠菜切成小段，起锅，锅中倒入适量清水烧开，往锅里滴几滴食用油，将切好的菠菜放进锅里焯烫，烫好之后，捞出菠菜，控干水分备用。
步骤三、另起锅倒入适量清水烧开，将腌制好的猪肝倒进锅里，用勺子轻轻推开，再次煮开后，捞去表面浮沫。
步骤四、将之前焯好的菠菜段倒进锅里，大火煮开，转小火煮五分钟左右，出锅之前加适量食盐调味即可。
步骤五、出锅装进碗里，这道猪肝菠菜汤就完成啦。
【烹饪技巧】：
1、猪肝烹饪之前，更好放在冷水里浸泡一个小时左右，中间可以多换几次水，切片之后也可以再泡一会儿，这样可以有效的出去猪肝里的血水。
2、做猪肝菠菜汤，菠菜根部不必切除，但一定要提前焯烫一下，可以去掉菠菜里对人体有害的物质。
猪肝菠菜汤猪肝菠菜汤。是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。菠菜嫩滑，此菜汤鲜肉爽嫩。猪肝很适合贫血、电脑工作者和爱喝酒的人食用，因其胆固醇含量较高，高胆固醇、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
首先来准备一下做猪肝菠菜汤所需的用料：
猪肝 350克 菠菜 100克 香菜 1棵 生姜 1片 大蒜 2瓣 白胡椒粉 半勺 芝麻香油 少许 盐 适量
=接下来请看具体的做法步骤=
- STEP1 -
首先将买回来的猪肝清水浸泡1小时左右清洗干净，切片
- STEP2 -
锅中烧水，放入切好的猪肝煮2分钟，撇去浮沫捞出冲洗干净备用
- STEP3 -
锅中再次烧热水，放入切好的菠菜段，焯水半分钟，捞出冷水浸泡
- STEP4 -
起锅烧油，放入姜片、大蒜和猪肝翻炒出香味，加适量的清水没过猪肝
- STEP5 -
放入盐和白胡椒粉调味，大火烧开，放入菠菜煮30秒，淋入香油放入香菜碎即可出锅
- STEP6 -
猪肝菠菜汤，喜欢的朋友可以试试哦
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闽南人家常煮猪肝汤，我喜欢的版本是加菠菜、西红柿，猪肝要味美口感好就要先处理。去筋切片，面粉啤酒与盐巴伴一下，静放一刻钟，冲水洗净，我习惯先烫半熟，烧开水关火泡30秒捞出，再煮一锅水加菠菜西红柿姜丝煮开调味（盐巴味精米酒白胡椒粉）后再放入半熟的猪肝，再滚就关火，装碗再加点预先麻油炸好的姜丝添加香味！
猪肝切薄片，放进大碗，加入没过猪肝的水，滴入几滴白醋，浸泡15分钟后用流动水冲洗至没有血沫为止；菠菜清洗干净，切成两段；生姜刮皮后切成姜丝；烧一锅开水，放进菠菜灼水；捞出菠菜，放进凉水中浸泡；重新烧开一锅水，水开后，放进菠菜、猪肝、姜丝，淋少许油；猪肝熟透后放盐调味即可。
猪肝菠菜番茄汤：鲜嫩好吃无腥味，营养满满
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猪肝菠菜番茄汤
图文 | 敏zhu
猪肝一块西红柿两个菠菜一把姜丝少许淀粉少许盐少许鸡精少许葱花少许
1. 新鲜猪肝买回后，洗净切片，再次反复洗净，浸泡，中途换多次清水，让猪肝血水尽量的去掉。2. 选择沙瓤西红柿，改刀切块，姜丝切好。3. 嫩菠菜洗净。4. 猪肝浸泡收拾好后，沥干水分，加入少许淀粉。5. 抓匀，腌制十分钟。6. 锅里烧开水。7. 放入菠菜，滴几滴食用油。8. 水再次开锅后，即可关火捞出沥干水分。9. 换一锅清水，烧开后，放入猪肝，进行焯烫。10. 焯烫至猪肝表面没有血水，大概一分钟即可11. 捞出。12. 沥干水分备用。13. 锅里放少许食用油，加入姜丝，小火炒香。14. 放入西红柿，翻炒至西红柿出汁即可。15. 加入适量开水。16. 再次烧开。17. 放入猪肝。18. 放入菠菜，再次烧开，煮一分钟，加入少许盐和鸡精甜味，就可以了。19. 撒少许葱花。20. 清香可口的猪肝菠菜番茄汤。
小窍门：
猪肝反复清洗，后面焯烫一次，这两步都能很好的给猪肝去掉大部分血腥味，一定不要省略。西红柿炒炒，煮出的汤会更加浓郁。
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???
菠菜猪肝汤 煲制时间:5分钟
【原料】猪肝、菠菜各200克。
【调料】姜片2片，精盐1/2小匙，绍酒、植物油各1大匙。
【做法】
1 将菠菜摘洗干净，切成5厘米长的段;猪肝洗净，切成薄片，再放入沸水中焯透，捞出沥干备用。
2坐锅点火，加油烧至六成热，先下入姜片炒香，再放入猪肝片、菠菜段，然后加入适量清水煮约5分钟，最后用精盐调好口味，即可出锅装碗。
【营养功效】
此汤味道清鲜，含有丰富的铁质，可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
菠菜猪肝汤，适合经常熬夜的家庭。这道汤简单易做，只需几步就能完成，赶紧动手为家人做一份吧。
·先将猪肝切成柳叶片，倒入清水浸泡片刻，再抓破血水和腥味，多冲洗几遍。
·猪肝加少许盐、胡椒粉和红薯淀粉抓匀，挂浆，口感更滑嫩。
·再切些瘦肉，加入料酒、盐和淀粉抓拌均匀。
·锅中加入清水和少许盐，烧开后加入菠菜焯烫，去除草酸。
·锅烧热后加入油，放入葱姜煸炒，倒入开水。
·先将瘦肉煮1分钟，再加入盐和胡椒粉调味，最后加入猪肝和菠菜，煮约半分钟，撒上枸杞即可。
猪肝嫩滑，汤汁清淡鲜美，非常好喝，而且没有腥味。
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教你做一道营养又爽口的猪肝菠菜汤，女孩子也要经常喝，非常有益今天来做一道营养又爽口的猪肝菠菜汤。
·将新鲜猪肝切成薄片，加入适量生粉和盐进行清洗，充分抓匀，这样才能让猪肝的口感更加鲜美。清洗干净后，反复漂洗几次，直到水变得清澈。
·将猪肝和瘦肉分别加入盐、生抽、胡椒粉和花生油进行腌制，并充分抓匀。
·将瘦肉和猪肝分别焯水，再加入姜丝和菠菜，煮至水开即可。煮汤前，先将菠菜焯一下水，这样可以去除草酸和浮沫，让汤更加干净卫生。将焯好的菠菜放入汤中，煮至水开即可。
·最后加入盐和枸杞调味即可。
每次煮猪肝、瘦肉、菠菜汤，我的孩子都能喝两大碗，既营养又清爽，非常好喝。女孩子也要经常喝这道汤，真的非常有益。
菠菜猪肝汤这么做，腥味全无鲜嫩可口，补气养血滋阴润燥佳品美食,菜谱
