东北这个茄子做法，一锅出省事味道香，从小到大没吃烦过。
作为北方人，又在农村长大，对于茄子最不陌生。每年夏天的时候，老家的小菜园里都会栽好多茄子秧，夏天的时候正当季，随吃随摘，最常见的就是大个的绿茄子，还有紫色的长茄子，而最令我从小到大百吃不厌的就是妈妈的味道，不管在外多少年，依然想念那道茄子做法：土豆炖茄子。
土豆炖茄子，食材很普通，做法也简单，老家都是用大柴锅来炖，一锅出可省事了。“土豆炖茄子，撑坏老爷子”，东北常说的这句话，可见这道菜有多么的好吃，老年人对它的喜爱。咸香味美，拌饭绝了，我家的小朋友也是吃个不停，全家都很喜爱！
每家菜的背后都有它的故事，美味的产生也都有自己的 *** 技巧，土豆炖茄子之所以成为我家的拿手菜，肯定也有不同之处，爱分享的宝妈不藏私，小窍门全都教给你，仔细看哦，争取大家都能一次做成功！
【土豆炖茄子】
需要的食材：土豆1个（270克），茄子1个（490克），带皮肥瘦猪肉130克，细粉条1把，葱姜末，蒜末，香菜，盐1勺，味极鲜酱油，植物油
详细做法：
之一步，食材都准备好。茄子和土豆的比例，茄子多放点更好吃，肥瘦猪肉根据个人喜好来，喜欢吃肉、更香的多放点
第二步，茄子用手掰成块，土豆切成块，需要注意省得是，为了使土豆和茄子能熟到一起去，要把茄子大点块掰着，土豆块比它小，肥瘦猪肉切片
第三步，炒锅里加植物油，植物油的量根据猪肉的肥瘦来决定，我这个偏瘦，所以多放点，菜更香。锅里加植物油后放入猪肉炒到吐油，颜色变黄，加入八角和葱姜片，炒出香味，再顺锅边烹入料酒翻炒去腥，加味极鲜酱油调颜色
第四步，倒入土豆茄子块，中大火炒变色
第五步，倒入没过食材的清水，大火烧开炖2分钟，放入细粉条，加盐调味，盖上盖子接着中火炖
第六步，10-12分钟左右，土豆软烂，茄子变软，粉条熟透，汤汁一半，加入蒜末和香菜段拌一下，关火出锅
香喷喷的土豆炖茄子就做好了，搭配米饭馒头、烙饼都特别好吃，绝搭，虽家常却会令人百吃不厌！
宝妈家今天的土豆炖茄子就分享到这里，说说看，关于茄子，你家最喜欢怎样吃？有啥巧搭配、好吃的做法？欢迎在评论区一起讨论分享哦！
#夏日开胃餐#传统青椒炒茄子三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞、转发”是对我更大的支持，谢谢！
宝妈小厨，资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
每次做茄子都会想起小时候，妈妈炒的茄子的那种味道，不由的口水直吞。这些年做了不少茄子的多种吃法，还是觉得这个口味最最适合。
By 林乡6196572983
用料- 青椒 适量
- 蒜 适量
- 茄子 300克
- 盐 2克
- 红椒 1个
1、茄子洗净，抽出蒂里的茎，茄子切成滚刀块，用清水浸泡一会儿
2、备好蒜末，红椒去蒂去籽，洗净切块备用
3、青椒去蒂，洗净切块备用
4、浸泡好的茄子挤干水分
5、起锅热油，放入蒜末炒香
6、放入青椒炒匀，加盐炒至断生
7、加入茄子，翻炒均匀至断生
8、加入红椒，炒匀至断生
9、出锅装盘
10、即可食用
11、一道美味的传统青椒炒茄子就做好了
小贴士青椒先加盐炒入味，再加茄子炒，这样的茄子容易吸收青椒的汁水，口感更加香鲜。
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道青茄子你吃过吗？香极了，儿子三天两头就要吃青茄子皮薄肉厚，再配上豇豆和小米辣，此道菜特别下饭，味道杠杠滴
By 雪儿倾情的私房菜
用料- 青茄子 1个
- 豇豆 4根
- 蒜 5瓣
- 小米辣（小青辣椒也可） 3个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 耗油 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 30克
- 淀粉 2勺
1、青茄子一个，改刀切片
2、加盐搅拌杀汁备用（十五分钟）
3、蒜瓣和小米辣改刀（放多少依据个人喜好）；豇豆切成4㎝左右的段备用
4、生抽、老抽、糖、和淀粉，3克盐加水搅拌均匀作为料汁备用
5、将之前的青茄片挤压出水
6、锅内放少许油加热
7、放入茄片断生
8、盛出备用
9、另起油锅，先炝炒蒜片、小米辣和豇豆段
10、再放入茄片
11、倒入料汁和少许盐（3克即可）翻炒，因为之前用盐杀过，酱汁也有咸度
12、收汁
13、青茄炒豇豆炒好了
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双休日学会这10道家常菜，鲜香可口，保你胃口大开，多吃两碗饭大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
红烧鸡爪
做法:
1、准备鸡爪、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、小葱白、葱绿、生抽、老抽、盐、糖、油。
2、鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。
3、热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。
4、烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。大火收干汁水，撒入葱绿起锅。
时蔬丸子
材料：猪肉；胡萝卜；茄子；杏鲍菇；
盐；料酒；糖；香菇酱；甜面酱；
做法
1、准备猪肉，胡萝卜，茄子，杏鲍菇；胡萝卜，茄子，杏鲍菇洗净切末；切好的蔬菜末倒入碗内，加少许盐拌匀，放置片刻杀掉些水分。
2、猪肉洗净沥干，去皮剁成碎；蔬菜末挤干水分；肉末和蔬菜末加料酒，盐，糖等调味并搅拌上劲
3、调好的肉末做成大小均匀的丸子；盘内再倒些料酒，入开水锅蒸7-8分钟左右。；油锅入葱，姜，蒜爆香。
4、入酱料炒匀；把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内，大火收汁，并不断翻炒。使丸子均匀地沾上酱料即可。
冬瓜烧磷虾
食材：磷虾、冬瓜、葱姜、料酒、盐
*** 步骤：
1、磷虾处理干净，冬瓜去皮后切成片
2、锅中放入少许油，待油热之后放入姜丝炒香，再放入磷虾
3、翻炒片刻之后放入冬瓜，调入适量的料酒和盐
4、炒至8成熟的时候放入适量的水，焖煮2~3分钟
5、煮熟后就可以上桌了，最后撒些葱花即可
虾仁炒豌豆
准备食材：虾，豌豆，葱，姜，芝麻
虾仁炒豌豆的做法：
1、葱切段，姜切片；准备虾去壳去虾线洗净，放入碗中，加入葱段姜片，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油抓拌均匀，腌制10分钟；
2、锅里烧开水，加入豌豆焯水1分钟捞出；
3、酱汁：2勺生抽，1勺醋，3勺番茄酱，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水搅拌均匀；
4、锅里加入油，油热加入虾仁炒至变色，倒入豌豆翻炒半分钟，加入酱汁，翻炒均匀收汁，撒上芝麻，美味即成，非常下饭，老人孩子都爱吃。
蒜蓉排骨
材料：
排骨、蒜瓣、姜、酱油、料酒、蚝油、盐、鸡精
做法：
（1）排骨切块，洗净，泡水半小时，蒜瓣和姜去皮，剁碎备用。
(2)腌排骨：排骨放入碗中，加入适量蒜末、姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精，拌匀腌制30分钟即可入味。
(3)锅里放油，放入姜片，加入腌好的排骨和剩下的酱汁，在排骨上浇上适量的水。
(4)大火煮约60分钟，然后从锅中取出，装盘食用。它新鲜、多汁、柔软、无骨、香气扑鼻。全家人都喜欢吃！
红烧牛肉
材料：
牛里脊肉、八角、桂皮、月桂叶、姜、蒜瓣、小葱、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐
做法：
（1）牛里脊洗净切块，生姜去皮切片，蒜瓣去皮切末，小葱切丝备用。
(2)牛肉用冷水放入锅中，加入适量姜和料酒，焯一会，捞出沥干水分备用。
(3)锅内热油，加入冰糖炒至焦黄，加入牛肉翻炒至焦黄。
(4)加入适量八角、桂皮、月桂叶、姜、蒜瓣、小红葱头翻炒出香味。
(5)将适量的水倒在配料上，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽调味。
(6)盖上小锅盖，焖煮约一小时至牛肉熟，熄火，撒上少许葱花点缀。
酸豆角炒肉
食材：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖。
做法：
1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。
2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。
3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出。
4.锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。
5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可。
白菜酿肉
材料：
卷心菜、猪肉、胡萝卜、香菇、黑木耳、蒜瓣、辣椒、大葱、酱油、蚝油、玉米淀粉、盐、糖
步骤：
（1）将猪肉洗净，放入绞肉机磨碎。将香菇和木耳提前用水浸泡，然后切碎。胡萝卜去皮，洗净切碎，辣椒切碎，大蒜切碎。
(2)卤肉馅：将肉末放入碗中，加入生粉1汤匙、盐、白糖半汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、香菇碎、胡萝卜碎、木耳碎，搅拌均匀，静置10分钟入味。
(3)将白菜洗净，放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
(4)取出一块卷心菜，在卷心菜顶部放上适量的馅料并包好，放入锅中蒸20分钟左右。
（5）调味酱：锅中热油，爆香蒜末和胡椒粉，加入1汤匙生抽，1汤匙生粉，少许盐，适量水翻炒均匀至沸腾，然后关掉暖气。
(6)最后将煮好的酱汁淋在卷心菜卷上，撒上葱花点缀，香喷喷的卷心菜馅肉回味满口，卷心菜香脆香甜，里面的肉质鲜美可口多汁！
溜肉段烧茄子
材料：猪瘦肉150g、绿茄子一个、胡萝卜半小根、尖椒一个、大葱半棵、大蒜4瓣、生抽4平勺、蚝油2平勺、糖1勺、鸡精5g、米醋1勺、料酒1勺、白胡椒粉3g、淀粉适量、水适量、豆油适量；
做法
1.沉淀淀粉做糊儿，更好假如你晚上做，早上起来就把淀粉与水混合放置在阴凉处沉淀，在要做菜的时分把外表的多余水分倒掉. （益处，下锅炸时不嘣，吃起来口感更好！）淀粉与水的比例应该是大约是2比1 ，每个人做法不一样，这是我的大约比率.
2.猪肉改刀，切成2-3cm小块放入容器里待用.茄子改刀切成5cm左右菱形块，放容器里待用.切配菜：胡萝卜、青椒、大葱切菱形片，大蒜切片备用；调汁：生抽 蚝油 糖 胡椒粉 料酒 米醋 盐 淀粉 与水混合调匀后备用；
3.把沉淀好的淀粉与肉混合，锅放油加热至120度左右炸肉.先炸肉后炸茄子.炸至金黄色捞出备用.茄子用干淀粉裹匀，下锅炸.炸至金黄色捞出备用.
4.待肉段和茄子都炸好后，再放入油锅中炸一遍.这样做的益处是外焦里嫩口感更好！锅放油，比平常炒菜的多一些，参加配菜及调好的汁翻炒.
5.参加二次炸好的肉段与茄子，掂锅让食材与调料混合平均.煸炒2分钟后大功告成出锅！
香菇素鸡枝竹煲
材料：素鸡、硬豆腐、枝竹、冬菇、红萝卜、大葱、粟米笋、姜、葱、蒜头、豉油、老抽、盐、白胡椒粉
做法
1.用水浸泡冬菇至软身，然後切成一半，把硬豆腐切片，素鸡切成容易入口的大小，把大葱切成段。
2.中火烧热平底锅，落油，煎豆腐至两边呈金黄色，放在一旁备用。
3.平底锅，落油，炒香蒜头及姜片，加入大葱丶粟米笋丶冬菇及素鸡，煮3-4分钟。
4．加入枝竹丶水及调味料，拌匀好，煮大约5分钟至枝竹软身。
5. 加入豆腐及红萝卜，再煮3分钟直至酱汁收乾。
6. 把所有材料转到砂锅内，煮1分钟至煮沸，洒上葱花，即可上碟。
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茄子的5种做法，看到第二种就已经开始流口水了茄子是大家日常生活中最为常见的蔬菜之一了，茄子的种类也有很多，从颜色上可以分为紫茄子和绿茄子，从形状上分又可以分为长茄子和圆茄子。但无论是哪一种茄子，都是好吃的茄子，都有好吃的做法。
爆炒茄子
首先推荐的就是爆炒茄子，茄子炒辣椒，将茄子与辣椒都切成长条状，炒出来鲜辣可口，很下饭，北方比较常见的一种茄子的做法。
炸茄盒
第二好吃的就是炸茄盒，营养上更丰富了，比较素的茄子里面还有肉馅儿，炸出来金黄色的，颜色上也更好看了，味道上不辣，牙口好的老人和小朋友也是可以吃的。
酱茄条
如果说，没有了辣椒的提鲜还有肉馅的鲜美，茄子也一样可以有好味道，北方的大酱与茄子也是很配的，酱茄条就是北方人超喜欢的一道家常菜。
烤茄子
当然了，茄子还有一种好吃的办法，就是烤着吃，一般去烧烤店可是必点菜之一，烤茄子更好采用长茄子，肉不是很厚易熟，与蒜末小葱小米辣肉沫等比较搭配。
凉拌茄子
茄子也可以凉拌，先把茄子蒸熟，再放佐料一起凉拌，适合夏天天热食用，四川比较出名的一道盐帮菜，擂茄子，就是一道著名的凉拌菜。
肉末茄子
即使一个人吃饭也不能简单，把茄子与肉末一起爆炒，再配上米饭也是不错的一餐。
茄子作为素菜中比较常见的蔬菜，那么如上茄子的这些吃法，你更喜欢哪一个呢？
十大土豆家常菜 土豆怎么做好吃 土豆的家常做法推荐土豆是大家都爱吃的一种常见的平价食材，可以炒、炖、煮、炸等，无论哪种做法，都是同样的美味。本文maigoo美食小编就为大家盘点了下10道简单又好吃的土豆家常菜，分别是地三鲜、酸辣土豆丝、土豆炖牛肉、土豆炖排骨、红烧土豆、干锅土豆片、土豆炖茄子、咖喱土豆、土豆焖鸭、香辣土豆片。喜欢吃土豆的朋友，这些土豆家常菜，都是你不可错过的美食，建议收藏此文哦！
1、地三鲜
地三鲜在古代民间流传叫做“尝三鲜”，最后演变成了很有特色的一道东北地区传统家常菜。它选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。“地三鲜”可以说是永远的经典菜，百吃不厌。
2、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道最普通的简单家常菜，主要食材是土豆、辣椒和醋等。这是道非常易学的土豆家常菜，特别适合新手，不仅食材简单， *** 方便，做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味，特别的开胃下饭，以前在北方常见，现在是全国百姓饭桌上常见的家常菜之一，大人小孩都很适合吃。
3、土豆炖牛肉
土豆又叫做马铃薯，营养十分丰富，堪称“地下苹果”，被认为是世界上最伟大的食物之一，现如今已经成为营养学家青睐的蔬菜明星。土豆家常菜做法有不少，用土豆和牛肉一起炖，是一道中国普通百姓家庭餐桌上的常见菜品。这道菜的口感是非常好的，土豆的软糯加上牛肉的筋道，就形成了绝佳的美味，深受许多人的喜爱。
4、土豆炖排骨
土豆炖排骨是日常生活中很常见的一道美味佳肴，以排骨、土豆为主要食材，营养价值高，很受大众欢迎，不少人在家里面都会经常做这道美食。这道土豆家常菜即简单又好吃，只要注意两处就行，一个是排骨的处理，可焯水或直接用浸泡的方式泡出排骨里面的血水，再一个就是处理好的土豆，放入清水中浸泡防止氧化，只要这两步做好了，就能轻松做出美味的土豆炖排骨了。
5、红烧土豆
土豆是大家都爱吃的一种食材，常年居于菜价榜单的垫底儿位置，深受广大消费者的青睐。那么土豆家常菜怎么做好吃？土豆家常菜简单又好吃的做法有不少，红烧土豆便是大家餐桌上常见的一种美味菜肴。这道菜做法简单，烹饪方式以红烧为主，菜品色泽红亮，土豆软烂酥香，不少人都爱吃。
6、干锅土豆片
土豆是一种百变的蔬菜，无论如何做，都是同样的美味。干锅土豆片便是一道川渝地区人们餐桌上的常见菜肴，以土豆片、青椒，红椒作为主要食材，配上色拉油、葱、姜、蒜作为调料 *** 而成。这道菜做法简单，出锅时可撒上一点芝麻和香菜作为配菜，既有颜色的充分配搭，又可以增加食物的食欲，油而不腻的口感使人十分喜欢。
7、土豆炖茄子
烧土豆的家常做法有不少，用土豆和茄子搭配在一起 *** 的土豆炖茄子，便是一道十分美味的家常菜肴。这道菜将土豆的软腻咸香发挥到极致，把茄子炖的软烂，粘附在土豆上，拌到米饭里，酱香味十足，好吃到起飞，是不少人更爱吃的下饭菜。此菜品做法很简单，喜欢的话你也赶紧动手做。
8、咖喱土豆
咖喱是很有东南亚风味的调味料，超市就能随便买到，还有不同口味的选择。咖喱可以很荤菜搭配，也可以和素菜搭配，在素菜家常菜谱中，咖喱土豆便是最为常见的一道家常菜。这道土豆家常菜，食材易得，做法简单，咖喱的辛香加上土豆的软糯，搭配在一起味道特别棒，非常开胃下饭。
9、土豆焖鸭
土豆的做法有不少，在土豆家常菜菜谱中，由土豆和鸭肉为主要食材 *** 的土豆焖鸭便是一道最为常见的土豆家常菜了。这道家常菜，做法非常简单，不仅营养丰富、口味鲜美，而且鸭肉软烂、土豆软糯，土豆的清香加上鸭肉独特的香味，吃起来非常棒，还超级下饭，保管你吃了还想再吃。
10、香辣土豆片
香辣土豆片是用土豆为主要材料，以辣椒、葱、姜、蒜等为配料 *** 而成的一道简单美味的家常菜。这道菜做法简单易学，喜欢吃辣的可以加些小米椒，做好后的香辣土豆片焦香四溢，香辣过瘾，光看着就特别的有食欲，让人蠢蠢欲动。喜欢吃辣又喜欢吃土豆的朋友，一定要试试。
今日中伏，再忙也要吃5种“扶阳菜”，应季而食，顺利过伏天不知不觉今日便已是中伏了，中伏是三伏天的中间一段时间，也是一年中气温更高的时候，古人认为在中伏天时，气温过高，人体的阳气容易受损，需要通过饮食来调节和补充。
三伏天时，我们在饮食上要注意“少吃冷饮”，不要过度“贪凉”以免引起过多的寒气入体，出现感冒，腹泻等症状。
在三伏天的饮食中，我们可以多吃一些“扶阳菜”，“扶阳菜”是指那些能够温补阳气、增强人体抵抗力和适应能力的食物。
今日中伏，就算再忙也要记得吃5种“扶阳菜”，遵循时令，应季而食，让家人顺利过伏天。到底是哪5种应季菜呢？咱们一起来看看吧。
1. 苦瓜
说起“扶阳菜”，少不了苦瓜，苦瓜是三伏天最常见的应季蔬菜之一，虽然如今有大棚种植，但是夏季的蔬菜往往是最美味的，具有清热解毒降暑等作用。
苦瓜的做法很多，可以炒、炖、酿，凉拌等等。其中，苦瓜炒蛋是最受人们欢迎的一道夏季菜肴。
将苦瓜切成片状，放入少许盐腌制，去掉多余的苦涩味，然后将苦瓜清洗干净，沥干水分，锅中煎好鸡蛋，再将苦瓜放入爆炒，加入少许蒜头，蚝油调味，一道口感清爽，营养丰富的菜肴便做好了。
如果喜欢吃苦瓜的苦味，那么就不需要腌制，直接将苦瓜切片后爆炒，这样做出来的苦瓜鲜味十足。
2. 茄子
茄子也是夏季三伏天中的应季时令蔬菜，茄子富含叶酸，维生素，铁，钙等营养素，营养非常丰富，不管是老人小孩都很适合吃。
茄子的做法也有很多，可以烤、炒、炖，油炸，红烧等。其中油炸茄子是一道深受人们喜爱的美食。
将本地绿色的茄子切成片状，放入盐食用盐腌制入味，然后调一个油炸糊，放入糯米粉，清水，食用盐即可，锅中油温烧热，将茄子裹上油炸糊，放入锅中油炸至金黄色。
这样做出来的茄子，金黄焦香，外酥里嫩，吃一口后根本停不下来，不管是大人还是小孩都难以抗拒油炸茄子的美味。
3. 丝瓜
丝瓜也是夏季的时令蔬菜，丝瓜的做法很多，可以炒、炖、煮等。其中，丝瓜瘦肉汤是一道非常美味的汤菜。
三伏高温天气之下，身体水分流失多，在饮食上要多吃一点带汤水的食物，及时给身体补充水分，而口感细腻，汁水丰富的丝瓜瘦肉汤便是更佳的汤菜之一。
4. 豆角
豆角是夏季常见的蔬菜，也是人们很喜欢吃的菜肴，豆角的做法有很多，光是炒就有多达三四十种做法。
干煸豆角做法简单，将豆角清洗干净，沥干水分，锅中放入油将豆角放入过油，然后再将豆干和辣椒干，瘦肉一起炒香，加入少许食用盐，椒盐粉，蚝油调味即可。
这样做出来的豆角，口感香甜，猪肉咸香美味，口感丰富，让人食欲大开。
5. 西红柿
西红柿是夏季也是“扶阳菜”，有清热解毒、开胃消食的作用。三伏天的西红柿口感更佳，选用个头饱满的西红柿，切成块状。
然后放入锅中和鸡蛋一起爆炒，西红柿炒蛋既可以品尝到西红柿的酸甜口感，又能够品尝到鸡蛋的鲜香，酸甜开胃，很适合夏季吃。
老话说：“不时不食，应季而食”，今日中伏，我们要多吃以上5道应季“扶阳菜”，能够帮助我们调节身体状态，缓解暑气，助力家人顺利度过炎热的夏季。
对此，你是怎么看待的呢？
赠人玫瑰，手有余香，点赞转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。
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立秋前后，把6款蔬菜晒干，做法简单，放一年不坏，冬天炖肉很香还有五天就是立秋节气，立秋以后的天气，并没有半点凉爽，因为还在三伏天以内，最后一个末伏还有十天的时间，真正的凉爽之意，要等到二十天以后，基本就差不多了，立秋前后的天气，阳光正浓，温度正好，很适合晒菜干，趁着没有进去秋雨绵绵的季节，赶紧把没吃完的豇豆角、茄子、辣椒、西红柿、南瓜、小白菜、黄瓜，统统晒成菜干，眼下吃不完，晒干保存起来，留着冬天慢慢吃，尤其是豇豆角炖五花肉，豆角吸收了汤汁，变得饱满起来，肉块肥而不腻，鲜香美味，比新鲜的蔬菜还要好吃。
好好的新鲜蔬菜不吃，为什么非要晒干了吃呢？这是因为物资匮乏的年代，人们到了冬季，只能依靠大酱、咸菜过日子，聪明的人就想到了 *** 菜干，留在冬天吃，现在生活条件提高了，人们早已忘记了菜干，但是大鱼大肉吃多了，反倒有点回念原来的味道了，饭店里一盘豇豆角炖肉，能卖几十元一份，大城市人很稀罕，很少能吃到。
当大鱼大肉不受稀罕时，菜干又成为了主流，人们趁着立秋节气，把新鲜的蔬菜，先焯水再控干，然后放到太阳底下晾晒，边通风边风干，只需3天左右，干燥的菜干就 *** 完成了，技术含量很低，今天分享6款好吃的菜干做法，放一年不坏，冬天炖肉很香，建议收藏备用，以备不时之需。
一、豇豆干
1、晒豆角干需要焯水，时间不用太久，大概一分钟就行，烧一锅开水，依次下入，捞出迅速放入凉水中。
2、焯烫过后的豇豆角，在风干的过程中，会变得更筋道，保质期也更久。
3、提前观察天气预报，避免阴天有雨的日子，风干晾晒2-3天，即可收回保存，晚上注意受潮，必要时可收回。
二、黄瓜干
1、晒黄瓜干过程更简单，这个不用焯水，将黄瓜洗净，改刀切成薄片，舀入一勺食盐，翻拌均匀，腌制半个小时
2、等时间到了，控出多余的水分，放在太阳底下晾晒，3天左右，脱水风干即可。
三、晒萝卜干
1、无论白萝卜还是绿萝卜，做法和黄瓜干一样，改刀切条，舀一勺食盐，翻拌均匀，腌制半个小时。
2、等时间到了攥干多余的水分，找一个干净的盖帘，铺平萝卜条，连晒带吹，3天左右，即可成功，期间避免受潮淋雨。
四、晒青菜干
1、烧一锅开水，把小白菜择洗干净，依次放入锅中，焯烫一分钟左右，捞出过一遍凉水，注意不用烫熟，烫软就行了。
2、用衣架或者绳子，串起来挂好，就在太阳底下，连吹带晒，确保水分干了以后，再干燥保存起来。
3、吃的时候，提前半个小时，用清水浸泡，可以在煲汤的时候，放几颗小白菜，口感营养都不错。
五、晒莴笋干
1、新鲜的莴笋，清洗干净，刮掉外皮，改刀切成半厘米的薄片，不能太薄，容易晒没了。
2、舀入一勺食盐，翻拌均匀，腌制一个小时，攥干多余的水分。
3、找一块干净的地面，铺上东西，在太阳光下暴晒，之一天就能脱水，第三天就能成功，随时观察，避免雨淋。
六、晒茄子干
1、茄子清洗干净，切掉硬蒂，改刀切成细条，舀入一勺食盐，翻拌均匀，腌制半个小时。
2、等时间到了，攥干多余的水分，准备一个干净的容易，铺平茄子干，即可开晒。
3、大概3天左右的时间，就能成功，避免雨淋受潮，必要时晚上需要收回。
说到东北菜，还有谁不知道“地三鲜”？- 地球人都知道禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
地三鲜是一道传统东北“名菜”, 也是我们对儿时和故乡的记忆。作为一个东北人，每当吃到“地三鲜”和“锅包右（肉）”的时候，就吃到了家的味道。 第三鲜是老公更爱的菜之一，他今天在花园里干了一天的园艺工作，犒劳他一下，我要动大油做这道菜了。因为要过油，这道菜还是很少出现在我们的日常饮食菜谱中的，但是，它确实好吃，确实特别下饭！ 地三鲜 *** 材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
By 美食魔力转圈圈
用料- 土豆 2个
- 茄子 4个
- 辣椒 2个
- 酱油 1勺
- 盐 1勺
- 老抽 1勺
- 葱姜蒜 适量
- 蚝油 1勺
- 糖 3-5克
- 味素 3克 （选加）
1、茄子切滚刀块 就是茄子每切一刀往前滚90度，再切，直到整根切完。
2、我只买到了细尖椒，就用这个吧。 朋友们可以用薄片青椒或者大尖椒。 我这里多卖柿子椒，那个做出来味道就不对了。 土豆也切滚刀块，但是尽量看上去片大，不过不要厚了。注意土豆薄厚要统一，不然炸的时候小块糊了，大块还没熟。
3、先180度炸土豆3-5分钟，取决于土豆多大块。 取出土豆控油，温度降到160-170度，炸茄子3分钟。 再取出茄子控油，油温再次升到180度，进行二次冲炸。冲炸的时候茄子土豆一起放进去，锅内出大泡，如图所示。冲炸的目的是让土豆更脆，边缘出焦香味；让茄子吐油。 我茄子没打皮，之一是茄子很细，第二是我们这里线茄子特别贵，一斤茄子差不多40人民币，我就带皮吃吧。况且茄子皮含大量铁，我觉得吃吃也挺好。你们喜欢打皮的话随意啊。 炸到出锅前最后20秒放入青椒进去滚一下油，青椒味道会更突出。
4、另取锅，热锅热油，葱姜蒜爆香。我放了一点葱白，葱叶爱糊，颜色不好看。
5、把三鲜倒入锅中炒匀
6、放入所有调料，继续翻炒大约1-2分钟，直到三鲜吸足调料。我家是电磁炉，我用的更大火，煤气灶应该是中火到大火之间吧，这个要根据你们自家的锅子材质和燃气灶种类自己调配。
7、倒入一小碗薄水淀粉，火调小，再翻几个翻就可以出锅了。 淀粉用土豆淀粉，菱粉或者玉米粉都可以。 个人经验是菱角粉汤汁更薄，土豆和玉米粉勾芡厚一些。 我前两天发的“虾仁扒油茶”的菜谱是用菱粉勾芡，芡汁流动性更好，个人觉得适合淡口味菜式；今天这个使用的是土豆淀粉，黏黏的，锁住所以汤汁。
8、齐活！
9、晚餐：杂粮饭，地三鲜，茼蒿鱼丸汤还有一个凤尾菇炒尖椒，另外加一碟辣白菜！
10、特别值得一说的是这个蘑菇味道非常好，冷热均可食用，我下次把菜谱更新上来啊。
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土豆的营养功效土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。
1.补充营养、可作主食 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
2.和中养胃、健脾利湿 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3.宽肠通便 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
4.利水消肿 土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5.降糖降脂、美容养颜 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
6.减肥：土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
7.美容护肤：土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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溜肉段烧茄子（东北硬菜呀哈哈
